Холодец в мультиварке редмонд: рецепт с фото

Как вкусно приготовить холодец в мультиварке

07 июля 2016 10406

Холодец – известное всем блюдо русской кухни, его еще называют студень. Приготовление студня может занять массу времени, примерно шесть или семь часов.

Самый удобный и простой способ – готовить его в мультиварке. Всего лишь нужно загрузить соответствующие продукты, поставить необходимую функцию и ждать приготовления. Наблюдать за процессом нет необходимости, только в конце «достать» блюдо и остудить.

Студень можно приготовить из различного набора продуктов. Каждый соответствует определенному рецепту. Поэтому ниже мы предлагаем вам рассмотреть различные рецепты данной закуски с наглядными фото.

Рецепт холодца в мультиварке (из свиных ножек и рульки)

ИнгредиентыКоличество
свиные ножки — 2 шт.
свиная рулька — одна штука
лук — одна штука
чеснок — одна головка
морковь — одна штука
лавровый лист — одна штука
перец горошек — по вкусу
соль — одна столовая ложка
Время приготовления: 600 минут Калорийность на 100 грамм: 201 Ккал

Хорошо промытые в воде рулька и свиные ножки загружаются в мультиварку, но перед этим лучше всего взять нож и соскоблить свиную шкуру.

Затем почистить лук, морковь и поместить туда же, добавив перец горошком.

Лавровый лист можно добавить сразу или примерно за шестьдесят минут до приготовления.

Покрыть овощи и мясо водой, если необходимо долить жидкость до максимальной отметки.

Закрыть крышку, когда вода закипит, снять накипь и добавить соль.

Далее нужно активировать в мультиварке функцию для тушения. Затем через четыре с половиной часа за минут десять до сигнала таймера открыть крышку электроприбора и шумовкой достать все приготовленные компоненты оттуда.
В оставшийся бульон добавить очищенный и натертый чеснок, довести до кипения.

Свиную рульку и ножки порезать, выбирая мясо, можно и руками без помощи ножа.

Выложить кусочки мяса в формочки, украсить вареной морковью, консервированной кукурузой и вареным яйцом. Налить туда же бульон и дождаться, когда студень остынет. Спустя 60 минут, формы накрыть крышками, поставить их в холод на три, максимум пять часов.

Подать готовый холодец в охлажденном, застывшем виде с зеленью, горчицей или хреном.

А как приготовить из курицы?

Необходимые ингредиенты для холодца из курицы в мультиварке:

  • 1,8 кг курицы;
  • 1 штука свиной ножки. Вместо свиной ножки можно использовать желатин — 20 грамм;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 1 штука моркови;
  • Два лавровых листа;
  • Пять горошин черного перца;
  • 1,5 литра воды;
  • Соль (добавить по вкусу).

Время приготовления холодца составляет пять часов плюс четыре часа на застывание. Когда вместо свиной ножки используется желатин, время приготовления сокращается до двух часов.

Калорийность блюда: 135 калорий.

Как правильно приготовить?

Промытая в воде курица и свиная ножка загружается в мультиварку, вместе с морковью, специями и луком, чтобы получился вкусный и приятный цвет бульона. Все это заливается 1,5 литрами воды. Затем нужно включить режим: тушение и варить пять часов.

Далее готовую курицу следует выложить на тарелку, дать ей остыть и извлечь из нее мясо, удаляя кожу и кости. Овощи и свиная ножка извлекается из бульона, они больше не нужны.

Следующий этап: необходимо почистить чеснок, мелко нарезать и разложить  равными частями в формы для холодца. Наполовину формочки заполняются порезанной на маленькие кусочки курицей.

Для варианта приготовления студня с желатином этот ингредиент замачивают в воде и оставляют минут на двадцать, пока он не набухнет. Потом в течение десяти секунд нагревают в микроволновой печи и размешивают.

Дальше желатин перемешивают с бульоном. Теперь можно проверить, достаточно ли соли в бульоне и добавить еще, если мало. Затем его процеживают через сито и заливают в формочки с мясом и овощами.

Все это отправляется в холодильник и через четыре часа блюдо готово к употреблению. Пленка жира на готовом холодце легко снимается ножом, но это лучше сделать непосредственно перед употреблением, ведь жир не дает блюду высохнуть.

Как сварить холодец из свиной рульки и курицы в мультиварке Редмонд

Приготовление холодца в мультиварке Редмoнд совсем несложное, под силу любому новичку. В этом случае нет необходимости контролировать процесс варки мяса, который занимает пять часов времени.

Именно столько времени нужно бульону, чтобы набрать из мяса необходимые желирующие вещества в полном объеме. За работой мультиварки следить не нужно, холодец варится самостоятельно.

Для вкусного удачного блюда потребуется правильное сочетание видов мяса, овощей и специй.

Вот самые подходящие ингредиенты:

  • 1 кг свиной рульки;
  • Один куриный окорок;
  • Три литра воды;
  • Одна крупная морковь;
  • Средняя по размеру луковица;
  • Лавровый листик;
  • Черный перец: 5 горошин;
  • Душистый перец: 2 горошины;
  • Одна столовая ложка соли.

Время приготовления блюда: 5 часов и 6 часов на застывание.

Калорийность: 149 калорий.

Благодаря курице холодец приобретает мягкое вкусное мясо, а рульку лучше подобрать по размеру, чтобы она поместилась в чаше мультиварки. Идеально подойдет рулька, разрубленная на две части.

Сначала тщательно промывается водой свиная рулька, обязательно нужно оставить кожу, чтобы достичь желирующего эффекта. Можно ее поскрести щеткой.

Для облегчения процеживания бульона лучше выдержать свиную рульку в холодной воде. Затем ее вместе с курицей нужно поместить в мультиварку.

Добавить морковь, которую необходимо очистить и нарезать кружками. К ней отправить очищенную и порезанную на две части луковицу.

Следующий этап — активация соответствующей программы. Мультиварка Редмонд имеет функцию: плов-холодец, при отсутствии таковой нужно запустить программу: мулитиповар с температурой, равной ста градусам. Холодец будет вариться пять часов, потом добавляется перец, лавровый лист и соль.

Далее снова запускается программа: плoв-хoлoдец на один час. В результате мясо получается достаточно мягкое.

Курицу и свиную рульку необходимо достать из мультиварки, дать им остыть и приступить к резке мяса волокнами, а кожа и кости удаляются. Затем мясо нужно разложить в формы и залить процеженным через дуршлаг бульоном.

Подождать, когда бульон остынет и поставить формы в холод на 6 или 8 часов. Теперь холодец готов.

В ход идет говядина

Как приготовить холодец из говядины в мультиварке? Процесс приготовления холодца из говядины, когда дома есть мультиварка, достаточно прост. Время для варки бульона этого блюда требуется гораздо меньше, чем при приготовлении в обычной кастрюле.

Очень удобно, что готовит мультиварка самостоятельно, поэтому не нужен постоянный контроль. Остается только загрузить подготовленные продукты и специи, добавить воды и запустить режим приготовления.

Для холодца потребуется:

  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 700 г свиных ножек;
  • Одна морковка;
  • Одна луковица;
  • Два яйца;
  • Четыре дольки чеснока;
  • Один лавровый лист;
  • Горошины перца;
  • Соль по вкусу.

Время приготовления блюда: чуть больше одного часа плюс 5 часов на застывание.

Именно в студне с говядиной наименьшее количество калорий: около 90, а белка наибольшее содержание: 25 грамм на один килограмм.

Для начала нужно тщательно промыть и поскоблить ножом свиные ножки. Говядина тоже промывается и нарезается кусочками среднего размера.

В мультиварку выкладывается мясо с очищенными овощами и специями, заливаются водой до максимального уровня, кладется соль. Затем следует запустить функцию «дичь», время приготовления потребуется немного больше одного часа.

Пока варится бульон, необходимо отварить вкрутую яйца, почистить их и разрезать пополам. Далее их нужно разложить в формы для холодца желтками вверх, добавить очищенный и порезанный на мелкие кусочки чеснок. Туда же кладется нарезанная кружочками морковь.

Приготовленный бульон обязательно процедить, залить его в формы, остудить и отправить в холодильник.

Полезные советы

Наваристые бульоны осложняют функции организма, связанные с печенью и поджелудочной железой, поэтому не стоит их употреблять очень часто.

Злоупотребление различных видов острых соусов, которые используют вместе с холодцом, может повысить давление, и вызвать расстройства желудка.

Холодец помогает при алкогольном отравлении. Ведь в его составе есть содержание аминоуксусной кислоты, отлично справляющей с ядовитыми компонентами разложения алкоголя.

Холодец является отличным сытным, вкусным и калорийным блюдом. Ни один праздник не обходится без него. Многие не располагают большим количеством свободного времени, чтобы приготовить его.

Поэтому идеальным решением является приготовление холодца в мультиварке. Пока он варится, можно заняться своими делами, даже уйти на работу.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/holodets-v-multivarke.html

Холодец в мультиварке Редмонд

Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Сегодня наш замечательный кулинар сайта Светлана Аверина расскажет и покажет, как приготовить вкуснейший холодец в мультиварке Редмонд. Как всегда блюда Светланы необыкновенно аппетитные и красочные, просто глаз не оторвать от таких соблазнительных вкусностей! :good:<\p>

Ингредиенты:

  • Ножки свиные — 720 гр. (2 шт.)
  • Мякоть говядины — 300 гр.
  • Окорочок — 250 гр. (1 шт)
  • Луковица в шелухе — 1 шт.
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Перец  душистый  — 6-8 зерен
  • Лавровый лист — 1-2 листика
  • Зелень петрушки
  • Соль с чесноком и травами по вкусу (у меня 1 ст.л.)
  • Вареные яйца вкрутую — 2 шт.

Как приготовить холодец в мультиварке:

Светлана готовила холодец в мультиварке Redmond.

Свиные ножки хорошо промыть, очистить от щетины (если она имеется), разделить на две части и замочить в воде на ночь. На следующий день промыть проточной водой и обсушить.

В чашу мультиварки сложить мясное ассорти, туда же добавить очищенную морковь и лук в шелухе (предварительно хорошо вымыть, срезать переднюю  и заднюю часть). Шелуха придаёт бульону янтарный цвет.

Залить водой до самого верхнего уровня чаши. Выставить режим ТОМЛЕНИЕ на 6 часов.

Спустя час нужно открыть крышку и снять образовавшуюся пенку с бульона. Можно этого и не делать, всё равно в конце томления бульон процеживается.

За 45 минут до окончания готовки в бульон положить стебли петрушки (у меня не было корня сельдерея, поэтому я использовала стебли петрушки), лавровый лист и душистый перец. Посолить по вкусу. Чеснок я тоже не использовала, так как у меня вкусная соль с сухим чесноком и травами.

Как только прозвучит сигнал об окончании томления, оставьте бульон еще на полтора часа в режиме подогрева.

Далее приступаем к обработке мяса. Мясо отделяем от косточек и режем на мелкие кусочки.

Вареные овощи можно выбросить, а можно использовать для украшения холодца (кроме  вареного лука! Он нам точно не нужен ). Бульон процеживаем через марлю.

Теперь в подготовленную посуду складываем мясо, украшаем листиками петрушки, дольками вареного яйца и кружочками моркови. Аккуратно заливаем процеженным бульоном и оставляем холодец на столе минут на 30.

Затем отправляем в холодильник до полного застывания.

Вот такой замечательный холодец в мультиварке Редмонд получился у Светланы!  :whistle: :good:

Всем приятного аппетита!

Так же вы можете посмотреть еще рецепт приготовления холодца в мультиварке, а так же рецепт холодца в мультиварке-скороварке.

Для просмотра предалагаю видео-рецепт приготовления холодца в мультиварке Brand

С уважением, Оксана.

Источник: http://prostye-recepty-dlja-multivarki.ru/xolodec-v-mltivarke-redmond/

Холодец в мультиварке Редмонд

Время бежит быстро и необходимо все успевать, поэтому вместо домашних пирогов, сегодня на праздничных столах пицца из ближайшей пиццерии, вместо вкусного наваристого холодца – суши из суши бара. Хозяйки думают, что приготовление холодца дело утомительное. Но если у Вас на кухне есть мультиварка Редмонд, то приготовить наваристый холодец будет легко.

Читайте также:  Оладьи с черной смородиной рецепт с фото

Холодец в народе называют студнем. Студень готовится из птицы, свинины, говядины.

Состав:

  1. Свиные ножки – 2 шт.;
  2. Говядина с косточкой – 1 кг 500 гр.;
  3. Морковь – 2 шт.;
  4. Лук репчатый – 1 шт.;
  5. Лавровый лист – 3 шт.;
  6. Соль, перец по  вкусу;
  7. Чеснок – 1 головка.

Приготовление:

  • Очистите овощи, вымойте мясо.
  • В мультиварку загрузите овощи, луковицу разрежьте на две части, морковь погрузите целиком, положите мясо, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
  • Залейте в чашу мультиварки воду практически до краев.
  • Готовить холодец в мультиварке Редмонд следует в режиме «Тушение» 6 часов.  Лучше готовить холодец перед сном. За вечер он приготовится.
  • После приготовления нужно вынуть мясо, измельчить его, вытащить из бульона морковь и лук.
  • Если вы хотите эстетики блюда, то измельченное мясо разложите по формочкам, сверху залейте бульоном, сбрызните чесноком и поставьте на ночь в холодильник. Можно дать холодцу за ночь остыть на балконе в емкости мультиварки.
  • По традиции, холодец – праздничное блюдо, но можно побаловать себя вкусным холодцом в простой день. Подавать холодец следует с хреном.

Вкусный холодец получается, если использовать желирующие вещества натурального происхождения их хряща куриных, свиных или говяжьих ножек.

Желатин следует использовать в приготовлении холодца на крайний случай. Можно варить куриный или свиной холодец или добавлять в блюдо сразу и мясо птицы, и другие виды мяса.

Куриный холодец в мультиварке Редмонд

Холодец из курицы диетический и вкусный.

Состав:

  1. Куриные ножки – 500 гр.;
  2. Куриные пупки – 400 гр.;
  3. Курица – 1 шт.;
  4. Морковь – 2 шт.;
  5. Лук репчатый – 1 головка;
  6. Соль, перец по вкусу;
  7. Лавровый лист – 2 шт.;
  8. Чеснок – 1 головка.

Приготовление:

  • Хорошо помойте мясо птицы, курицу порежьте на небольшие кусочки, у куриных ног отрежьте ногти, пупки нужно очистить.
  • Овощи очистить и поместить вместе с мясом в мультиварку, залейте водой, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
  • Готовить куриный холодец нужно в мультиварке в режиме «Тушение» – 3 – 4 часа.
  • В готовый холодец добавьте чеснок.
  • Залейте по емкостям для холодца, дайте блюду застыть.

Многие готовят холодец в мультиварке ночью, после того, как время «тушения» истекает, техника автоматически переходит в режим «подогрева». Разбирают холодец утром. Если блюдо слегка недосолено, можно его досолить и прокипятить в режиме «варка на пару».

Еще опытные хозяйки советуют процеживать бульон.

Как подавать к столу холодец?

Холодец на праздничном столе следует красиво украсить.

Для этого нужно купить специальные фигурные формочки. Готовится холодец по традиционному рецепту, просто на дно формочки нужно положить зеленый горошек и фигурно нарезанную морковь, потом измельченное мясо и залить бульоном. Сверху украсьте холодец веточкой петрушки.

Мало сказать, что холодец блюдо вкусное, оно еще обладает рядом полезных свойств.

Чем полезен холодец?

  • Помогает при артрите, артрозе;
  • Аминоуксусная кислота улучшает работу мозга, улучшается настроение и память;
  • Употребление холодца помогает усваиваться кальцию;
  • Успокаивает нервы, потому что в холодце содержится витамин В;
  • Антиоксиданты, которые содержатся в холодце, укрепляют иммунитет;

Хрен и острые приправы, которые подаются к холодцу, помогают усваиваться жирам, уменьшают нагрузку на печень.

Источник: http://AboutBody.ru/holodets-v-multivarke-redmond/

Как варить холодец в мультиварке — пошаговый рецепт

Без сомнения, ни один современный кухонный прибор так не вдохновляет домашних кулинаров на свершение подвигов, как эта электрическая кастрюля! Особенно бурные восторги вызывает сваренный в мультиварке холодец, а как его варить вкусным, все секреты приготовления, мы и разберем в нашей статье. И хотя технологический процесс во многом зависит от функциональности прибора, мы неизменно получаем совершенное по своим вкусовым качествам блюдо!

Опытные мультиварщики при покупке популярного прибора советуют выбирать модификацию, в которой есть функция «Томление». Это самая нужная функция для приготовления холодца в мультиварке! Но если вы уже купили понравившуюся модель, и в ней этой функции нет, то расстраиваться не стоит – ее вполне можно заменить функцией «Тушение».

Итак, давайте посмотрим, как правильно приготовить холодец в мультиварке, на что стоит обратить внимание и какие секреты таит в себе его варка в этом кухонном электроприборе.

к содержанию ↑

Выбор мяса для холодца

Удивительно, но при варке холодца в мультиварке он застывает практически с любым набором мясных компонентов! Тем не менее, для бульона обязательно нужно использовать костные части туши с суставами. Суставные хрящи выделяют вещества, которые желируют бульон и он застывает.

В мясном наборе должны присутствовать ножки (копытца) или голени, шейная часть или говяжий хвост, крылья или лапки курицы. Как правило, студень варят из свиных ножек или голени. Их уже дополняют мякотью говядины, свинины, индейки или частями курицы – окороком или грудинкой. Чем более разнообразное мясо вы используете, тем вкуснее холодец.

к содержанию ↑

Подготовка мясного набора

Перед тем, как готовить холодец, мы должны вымочить и старательно почистить свиные ножки. Сначала мы их промываем и заливаем водой хотя бы на полчаса, а потом чистим острым ножом кожу и сами копытца.

Остальное мясо тоже моем, счищаем шерстинки и другие загрязнения, складываем весь мясной набор в кастрюлю, заливаем холодной водой и выдерживаем 4-5 часов (желательно дольше), периодически меняя воду.

Мясо выдерживается в воде для прозрачности и изысканного вкуса готового бульона. В воду переходят остатки крови, антибиотики, которыми лечат животных, следы химических добавок к пище и т.д.

к содержанию ↑

Первое отваривание

Прежде, чем варить холодец в мультиварке, нелишним будет отварить все мясо на открытом огне в большой кастрюле. Сделать это нетрудно, а результатом будет очень красивый и прозрачный бульон. Будет выглядеть, как изысканное заливное мясо.

Итак, складываем мясной набор в кастрюлю, доводим до кипения и выдерживаем 5 минут. Бульон с пеной сливаем, а все куски хорошенько промываем под струей воды. С первым бульоном уходит вся возможные загрязнения, свернувшаяся кровь и белки на поверхности мяса.

Теперь, проведя предварительную подготовку мяса к варке, мы рассмотрим процесс приготовления холодца в мультиварке – прозрачного, ароматного и очень вкусного!

к содержанию ↑

Приготовление холодца

Сварить вкусный холодец в мультиварке можно на любом режиме. Но для максимального удовольствия следует использовать функцию «Томление». Если таковой нет, то делать все нужно в режиме «Тушение».

Технология впечатляюще проста: после закипания бульона в чаше, мы снимаем пену (обязательно!), кладем для вкуса и аромата овощи и специи и варим на одном из медленных режимов в течение минимум 5 часов, программируя после окончания варки режим подогрева.

Как правило, опытные пользователи мультиваркок ставят варить холодец вечером, а утром уже разделывают мясо и разливают его по формам или контейнерам. Очень удобно! Как видите, сделать студень в герметической посуде просто, вода не выпаривается, прозрачность – слезы достойна, а вкус – для богов!

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  • Ножку (копытце) свиньи и голень замачиваем и далее чистим, как мы описали выше. Очищенные мясные компоненты заливаем холодной водой минимум на 4-5 часов, а лучше делать это с утра, чтобы вечером поставить варить.
  • Весь мясной набор по рецепту кладем в большую кастрюлю, заливаем водичкой и ставим на сильный огонь. Голень порубим для удобства на несколько частей. Варим 5 минут после закипания. Отвар сливаем, а мясо промываем от свернувшихся белков.
  • Открываем крышку мультиварки, складываем в чашу всё мясо и заливаем очищенной холодной водой на уровень выше мяса около 5-ти см или до максимально возможного уровня. Ставим на режим «Суп» или подобный и ждем закипания. Когда бульон закипит, снимаем пену.
  • Добавляем в бульон морковь (целиком или крупными кусками), лук с одним слоем шелухи, соль и специи (кроме чеснока). Устанавливаем режим «Тушение» или «Томление». Не забываем запрограммировать автоподогрев! Спокойно идем отдыхать!
  • Утром мясные составляющие, морковь и лук выниманием из чаши в отдельную миску. В бульон бросаем чеснок (количество – по вашему вкусу), нарезанный пластиночками или измельченный через чесночницу), подсаливаем по вкусу и доводим до кипения.
  • Остывшее мясо отделяем от кости и суставов. Далее поступайте с ним, как вы любите – или мелко порежьте или разделите на кусочки среднего размера. Некоторые кулинары даже прокручивают мясо на студень через мясорубку. Вам решать!
  • Раскладываем мясо по сервировочным формам или контейнерам с крышками, выкладываем сверху элементы дизайна из моркови или яиц или зеленых листочков пряных трав. Заливаем процеженным бульоном.
  • Остывшее мясо, залитое бульоном, выносим на холод для застывания или размещаем в холодильнике. Через несколько часов холодец из мультиварки застывает. Можно подавать на стол и наслаждаться!

к содержанию ↑

Куриный холодец в мультиварке

В нашей любимой электрокастрюле мы также можем сварить волшебный холодчик только из одной курицы. Вместо желирующих бульон свиных ножек и голени, в набор куриных составляющих добавляем лапки, шейки и крылышки. Для куриного холодца предпочтительней использовать целую тушку петушка.

Технология приготовления ничем не отличается от вышеописанной – разница только в том, что, вместе с пеной, желательно снять и часть жира. Отвар получается таким красивым и прозрачным, что не захочется прятать его под слоем жира.

Все владельцы этого функционального кухонного прибора отмечают, что холодец в мультиварке готовить легко, совершенно нехлопотно, он всегда вкусный, прозрачный и очень ароматный!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/xolodec-v-multivarke.html

Куриный холодец в мультиварке

Приближаются праздники и скоро на каждом столе будут красоваться селедка под шубой, оливье, пюре, отбивные и, конечно же, холодец :).

В нашей стране, почему-то, большее внимание отдается празднованию Нового Года, а за границей, наоборот, Рождество является основным праздником.

Я тоже считаю, что наступление Нового Года не так важно, как Рождество Иисуса Христа, но это, конечно же, личное дело каждого.

Что-то я отклонилась от темы…на самом деле, тема этой статьи — куриный холодец в мультиварке ;). Чтобы в праздничный вечер он получился как надо, советую потренироваться заранее, что я и сделала несколько дней назад, запечатлив все на пленку ;).

  • Курица целая (лучше всего домашняя);
  • Морковь – 2 штуки;
  • Лук -1 большой;
  • Вода – 2,5 литра;
  • Желатин – приблизительно 70 грамм (4,5 пачки по 15 грамм);
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Соль, черный перец горошком;
  • Зелень.

Подготавливаем продукты для холодца: Моем курицу и кладем в мультиварку. Режем морковь, а лук оставляем целым.

Добавляем в мультиварку.

Наливаем приблизительно 2,5 литра воды. Будьте внимательны, вода не должна превышать максимальную отметку, в противном случае, блюдо просто не приготовится.

Солим и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.

После сигнала, достаем курицу и ставим в прохладное место для остывания.
Лук вынимаем и выкидываем – он уже сделал свою работу.

Отделяем мясо от костей и режем небольшими кусочками.

Распределяя мясо по баночкам. Измельчаем чеснок и, так же, кладем по чуть-чуть в каждую емкость.

Берем черный горошковый перец и насыпаем по пару горошинок.

Читайте также:  Котлеты из тыквы, рецепты с фото

Поскольку холодец у нас исключительно куриный, застыть без желатина у него нет шансов. У меня, для приготовления двух с половиной литров холодца, ушло приблизительно 70 грамм желатина.

Желатин полезен для костей, поэтому его добавление в холодец, лишним не будет. Высыпаем желатин в чашку и заливаем теплой (не горячей) водой. Аккуратно мешаем, пока крупинки не растворятся полностью.

Затем, выливаем желатин в кастрюлю с теплым бульоном.

После этого, его можно немного подогреть, но нельзя доводить до кипения.

Последний штрих – заливаем каждую баночку горячим бульоном и ставим в холодное место застывать.

Вот и все. Я, например, сделав куриный холодец, почувствовала праздничное настроение. Желаю и вам того же.
Пусть никакие обстоятельства не смогут испортить вам предчувствие праздника :)!

Приготовлен холодец в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

(952 голоса, в среднем: 5 из 5)Хотите получать новые рецепты на почту?

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту↑

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление↓

Источник: https://multivarki-recepti.ru/xolodec-v-multivarke.html

Как приготовить холодец в мультиварке

Без холодца вряд ли обойдется хоть одно праздничное застолье, особенно в зимнюю пору. К счастью хозяек, холодец в мультиварке скороварке готовить куда проще, чем варить мясо на газу под постоянным присмотром. Кухонная «помощница» выполнит за вас всю работу: можно просто оставить скороварку на ночь, а уже утром заняться разделыванием мяса.

По традиции студень готовят из свиной рульки, хвоста или ушей, но мы предложим вам рецепты приготовления холодного мясного блюда на любой вкус.

Студень из индюшиного мяса

Конечно, легким это блюдо не назвать. Но мы представляем наиболее низкокалорийный рецепт студня, заменив свинину мясом индейки. «Желеобразующих» веществ в таком мясе недостаточно, но холодец из индейки в мультиварке можно спасти всего одним пакетиком желатина. Такой вариант обходит по «диетичности» даже холодец из курицы в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки (крыло и шея) – 1,5 кг;
  • Желатин – 2 пакетика (2 ст. л.);
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль и куриная приправа;
  • Петрушка свежая – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как варить индейку в чаше скороварки, проварите ее 7 минут на газу, чтобы «вышла» пена. После того, как на воде образовался слой пены, выньте мясо, промойте его под холодной водой и можете продолжать готовить его в мультикастрюле. В воду положите целую луковицу и ненарезанную морковь.

    Сколько всыпать приправ и соли зависит от вашего вкуса. 

  2. Холодец в мультиварке панасоник варите 3 часа, выставив программу «Суп». За 15 минут до окончания заданного времени вкиньте лавровый лист. Сваренное мясо выложите на тарелку, чтобы оно остыло перед разделыванием.

     

  3. 100 мл бульона соедините с желатином, и оставьте его разбухать. После чего нужно 3 минуты варить его на очень маленьком огне, чтобы он полностью растворился. Без желатина такой рецепт вас разочарует: бульон не превратится в твердое желе. 
  4. Растворившийся желатин влейте к остальному мясному навару.

    Чесночные зубчики пропустите через давку для чеснока или очень мелко порубите. Рецепт не указывает точное количество соли, поэтому вам нужно самой тщательно «выпробовать» и досолить. 

  5. Теперь нужно приготовить индюшатину для заливки. Отделите плоть от костей, выберите все хрящи. Кусочки должны быть очень маленькие, как на фото.

    Распределите их на дно форм для заливки.

  6. Сверху украсьте порубленной зеленью петрушки. 
  7. Залейте мясо наваром и оставьте его на столе охлаждаться. Сколько времени уйдет на застывание точно сказать нельзя. Это зависит от величины контейнера и температуры.

     

Такой рецепт – находка для тех, кто боится набрать лишние килограммы, но не хочет ограничивать себя в удовольствии. Готовить его чрезвычайно просто благодаря помощи скороварки.

Вернутся к содержанию

Холодец из свиной рульки, курицы и говядины

Холодец из свиных ножек в мультиварке – классический вариант приготовления этого блюда. Мы решили разнообразить его говяжьим хвостом и куриным мясом, чтобы снизить калорийность блюда, но повысить количество «желеобразующих» веществ.

Желатина этот рецепт не предусматривает. Мы будем готовить наш комбинированный холодец в мультиварке поларис.

Времени на это уйдет немало, но результат будет стоить ваших усилий, потому что такой холодец в мультиварке скороварке окажется самым вкусным за период вашей кулинарной практики.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Свиная нога – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Говяжий хвост – 1 шт.;
  • Ножки курицы – 2 шт.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Черный перец и соль (всё по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как мясо варить, его нужно хорошенько вымыть. Свиную ногу и рульку нужно вымочить в холодной воде не менее 5 часов. После этого поскребите ножом шкуру рульки и ноги, и тщательно промойте еще раз. Хвост нужно разрезать на части, которые влезут в чашу скороварки. Свинину, курицу и мясо говядины залейте водой.

     

  2. В бульон положить целую морковку, неочищенную луковицу и горошинки черного перца. Холодец в мультиварке поларис лучше ставить вариться на ночь, потому что времени на это уйдет 9 часов. Его нужно варить в режиме «Тушение», чтобы периодически поднимался один пузырек. Первый час нужно наведываться к холодцу и снимать пену.

     

  3. И нога, и рулька, и кусочки говядины идеально разварятся к утру, а воды станет ненамного меньше. Цвет бульона будет золотистый, как на фото, за счет луковой шелухи. 
  4. Достаньте кусочки рульки, ногу и части говядины и оставьте их остывать. 
  5. Отделите всю плоть от костей, уберите жирную шкуру с рульки и говядины, а куриную можете оставить.

    Мягкие хрящики можете не выбрасывать, а мелко их нарезать, как изображено на фото. 

  6. Смешайте куриное, свиное и говяжье мясо. 
  7. Подготовьте контейнеры, в которых будет застывать студень. Выкладывайте 2/3 мяса, в каждую формочку добавляйте раздавленный зубчик чеснока и немножко черного перца.

     

  8. Навар лучше процедить, и прозрачным бульоном залить подготовленные формы. 
  9. Перед тем, как упрятать формочки в холодильник, дождитесь из полного остывания. Сколько будет стыть ваш мясной шедевр, зависит только от размера контейнеров.

     

Холодец в мультиварке скороварке, приготовленный по этому рецепту, заслужит «пальму первенства» у каждой хозяйки. Не думайте, что готовить его сложнее других. Тем более скороварка сделает большую часть работы за вас.

Вернутся к содержанию

Диетический холодец из куриного мяса

Как и индюшатина, курица славится низким содержанием жиров. Куриный холодец в мультиварке, как и студень из индейки, можно варить даже тем, кто переживает за лишние сантиметры на талии. Приготовить его под силу даже молодой и неопытной хозяйке. Рецепт обещает прозрачное желе и мягкий нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Курица (вся тушка) – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Желатин – 3 пакетика (50 г);
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук (большая головка) – 1 шт.;
  • Зелень, приправы и соль (все ингредиенты по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Перед тем как варить, нужно хорошенько вымыть курицу. Если вы предпочитаете готовить домашнюю птицу, не забудьте о «начинке» в виде сердечка и печени, которую обычно прячут в середину тушки.
  2. Теперь нужно приготовить овощи. Морковку промойте и нарежьте толстенькими полукольцами, а луковицу оставьте целой.

    Многие хозяйки советуют бросать ее прямо в шелухе, чтобы бульон получался золотистым.

  3. Холодец в мультиварке редмонд должен вариться 2 часа в режиме «Тушение», чтобы вода не кипела, а только иногда поднимался один пузырь воздуха.

  4. После звукового уведомления выключите холодец в мультиварке редмонд выньте разваренную курицу на блюдо и ждите, пока она охладиться для разделывания. Луковицу выловите, и отправьте в мусорное ведро, а оранжевые кусочки моркови украсят наше блюдо.

  5. Снимите мясо с костей, шкуру и мелкие хрящики можно нарезать ножом и вместе с мясом разложить по формочкам. В каждую из них добавьте ползубчика измельченного чесночка.
  6. Такой рецепт не выйдет без желатина. Растворите 3 пакетика в 100 мл бульона, а затем смешайте его с оставшимся наваром.

  7. Залейте судочки, подождите, пока они остынут, и поместите их на ночь в холодильник.

Холодец из курицы в мультиварке получается нежным и прозрачным. Обязательно попробуйте приготовить его к праздничному столу. Рецепт обязательно оценят и попросят ваши друзья.

Вернутся к содержанию

Резюме

Источник: https://MultiRecepty.ru/2016/01/holodec-v-multivarke/

Готовим вкусный холодец с овощами в мультиварке

  1. Подготовка мяса.
  2. Если вы хотите чтобы бульон получился прозрачным вам нужно заняться подготовкой мяса задолго до приготовления блюда, с вечера. Мясо нужно хорошо промыть.

    Свиные ноги хорошо почистите, избавьтесь от лишнего жира и жил, если они имеются в остальном мясе.

    Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой на всю ночь. В идеале нужно несколько раз поменять воду, но это не обязательно.

  3. Подготовка овощей.
  4. Морковь нужно хорошо помыть водой и почистить. Если ваша морковка большая разрежьте ее вдоль на две части. Репчатый лук нужно очистить от кожуры и разрезать луковицу на две части.

  5. Варка бульона.
  6. В чашу мультиварки положите мясо сверху морковь и лук и все это практически до верхушки залейте водой. Также в чашу положите лавровый лист, корень петрушки и черный перец. Устройство включите в питание, и выберите режим «Тушение». Время таймера выставьте на 6 часов.

    Закройте крышку мультиварки и нажмете кнопку старт. После того как время истечет, отключите мультиварку от сети и откройте крышку мультиварки. Подождите пару минут, чтобы вышла лишняя влага.

  7. Подготовка холодца.
  8. Из готового бульона достаньте мясо. Очистите мясо от костей, кости положите обратно в бульон. Также в чашу добавьте мелко измельченный чеснок и посолите по вкусу.

    Поставьте бульон еще готовиться на 4 часа в режим «Тушение». Дайте мясу остыть и займитесь его подготовкой. Мясо нужно измельчить на холодное. Размер кусочков абсолютно на ваше усмотрение.

    Шкурку из курицы лучше не добавлять, но это на любителя.

    По истечению 4 часов, отключите мультиварку от питания и откройте крышку. Из бульона с помощью щипцов достаньте овощи и кости. Кости нам не понадобятся, так что можете их просто выкинуть. Также лук и петрушка свою функцию уже выполнили.

    Чашу с бульоном с помощью специальных щипцов достаньте из устройства и дайте ему остыть. Лучше всего процедить бульон через марлю или мелкое сито и еще раз довести до кипения.

    Тем временем подготовьте емкость, в которой вы будете делать холодное.

    Выложите в эту емкость нарезанное мясо. Также морковь, которая варилась в бульоне, порежьте и также положите в эту емкость. Обычно именно из моркови делают красивые узоры на праздничное холодное.

    Бульоном залейте мясо с морковью, хорошо перемешайте и оставьте на столе до полного остывания. Когда бульон остынет, поставьте емкость в холодильник до полного застывания.

    Также для украшения вашего блюда можно предварительно сварить куриные яйца вкрутую и красиво их нарезать или же просто украсить зеленью.

    В этом рецепте мы не использовали желатин, так как варили бульон на довольно жирных частях мяса, если вы хотите более диетическое, то вам нужно будет использовать желатин.

    Во время варки бульона разведите в холодное кипяченой воде 70 грамм желатина. Хорошо перемешайте содержимое ложкой и дайте постоять. Добавьте готовый желатин к бульону после того как вы его процедите и доведете до кипения.

    Бульон вместе с желатином хорошо перемешайте.

    По старым традициям холодец подается в роли закуски на стол. Подавать блюдо нужно за пару минут до прихода гостей, чтобы он не нагрелось. Лучше всего подавать вместе с холодцом хрен.

    Приятного аппетита!

Источник: http://MultRecept.com/vtoroe/s-myasom/holodets-v-multivarke.html

Холодец в мультиварке редмонд

Главная » Разное » Холодец в мультиварке редмонд

Холодец в мультиварке Редмонд настолько прост в приготовлении, что вы можете смело приступать к делу, даже если никогда раньше не решались готовить холодец. Во-первых, вам не придется следить за процессом варки мяса. А именно в этом и заключается вся сложность.

Чтобы бульон набрал из мяса нужное количество желирующих веществ, требуется достаточно много времени – 5 часов. Но вам не придется ни разу подходить к мультиварке! Так что можно поставить холодец вариться и спокойно идти, к примеру, на работу.

Ровно через 5 часов мультиварка отключится, и вас будет ждать готовый бульон, который останется лишь процедить и разлить по порционным формам. Чтобы холодец в мультиварке удался, вам нужно будет лишь правильно выбрать для него мясо. И здесь я вам дам самые четкие рекомендации.

Даже не сомневайтесь, что при таком мясном наборе у вас получится образцово-показательный холодец для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1 кг,
  • Куриный окорочок – 1 штука,
  • Вода – 3 литра,
  • Морковь – 1 крупная,
  • Луковица – 1 средних размеров,
  • 1 лавровый лист,
  • 5 горошин черного перца,
  • 2 горошины душистого перца,
  • Соль – 1 столовая ложка

Как приготовить холодец в мультиварке Редмонд

Правильный мясной набор для холодца у меня сформировался благодаря кулинарным экспериментам. Моя бабушка варила холодец исключительно из свиных ножек.

Но я как-то раз не смогла этих ножек найти в продаже, взяла рульку на свой страх и риск – и холодец из нее получился отличный! Правда, на мой вкус, мяса с рульки было маловато, поэтому в следующий раз я добавила еще 1 куриный окорочок. Курица здорово влияет на вкус холодца. Разумеется, в лучшую сторону. Плюс она дает много мягкого, сытного мяса.

Так что очень советую воспользоваться моим опытом. Когда будете выбирать рукльку для варки холодца в мультиварке, имейте в виду, что она должна будет вместиться в чашу. Так что в идеале взять рульку, уже разрубленную пополам.

Кожу с нее мы не снимаем ни в коем случае – из нее в основном и вываривается желирующий компонент.

Промыть рульку нужно очень тщательно. Я обычно скребу кожу щеткой. И затем кладу рульку на пару часов в холодную воду. Это облегчит нам впоследствии работу по процеживанию бульона (достаточно будет одного раза).

Куриный окорочок достаточно будет просто помыть.

Затем укладываем мясо в мультиварку. Морковь чистим, режем крупно. Луковицу очищаем только от верхнего слоя шелухи. Разрезаем ее пополам.

Теперь нужно выбрать программу. В моей мультиварке Редмонд РМС-4524 есть специальный режим «Плов-Холодец». Время варки – 5 часов. Если у вас скороварка, то достаточно будет двух часов. Если специальной программы для холодца у вас нет, то выбирайте режим Мультиповар, температура 100 градусов.

По окончании работы программы необходимо добавить специи и соль. После чего опять запустить программу «Плов-Холодец», время – 1 час.Мясо за это время станет очень мягким.

Его нужно извлечь из бульона, выложить на тарелку и, когда оно достаточно остынет, чтобы не обжечь руки, разобрать на волокна.Кости и кожу выбрасываем. Далее мясо расклаыдваем по формочкам, либо на дно большой формы.

Когда будущий холодец остынет до комнатной температуры, ставим его в холодильник. Достаточно 6-8 часов, чтобы холодец застыл.

multivarka-klub.ru

Холодец в мультиварке Редмонд

На самом деле холодец готовится очень долго. Иногда хочется приготовить вкусное и сытное блюдо, а времени совершенно не хватает. Это сделать довольно просто с мультиваркой Redmond.

Там можно приготовить насыщенный холодец за короткое время. Готовить это блюдо можно абсолютно из любого мяса. Очень вкусно получается, когда присутствует множество разновидностей мяса.

С приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Приготовим холодец в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • пара свиных ножек;
  • 1,5 кг говядины с косточкой;
  • пара моркови;
  • луковица;
  • 2-3 лавровых  листьев;
  • перец;
  • соль;
  • головка чеснока.

Приготовление холодца в мультиварке Редмонд

Для начала необходимо очистить луковицу, чесноки морковь. Затем взять мясо и хорошенько его промыть.

После чего в мультиварку нужно выложить овощи. Луковицу нужно разрезать пополам и положить в мультиварку. Туда же нужно отправить морковь целиком. К овощам необходимо добавить мясо и специи по вкусу. Туда же необходимо бросить лавровый лист.

После чего все ингредиенты нужно залить водой, практически до конца. Затем крышку нужно будет накрыть и нажать на кнопку «Тушение». Готовиться холодец будет около 5,5 -6 часов. За это время можно будет переделать много других домашних дел.  Обратите внимание, что  мультиварке-скороварке Редмонд холодец готовится и вовсе 2 часа.

Затем из бульона нужно будет выложить мясо. Его следует нарезать мелкими кусочками. Из мультиварки достаем морковь и лук.

Нам остается выложить измельченное мясо на дно тарелки и залить его бульоном. Сейчас существует большое количество различных формочек. Можно приготовить холодец в необычном виде и порадовать своих близких.

На дно тарелки или форму нужно будет выложить мясо и залить бульоном. Чеснок выдавить через чеснодавку и добавить небольшое количество поверх бульона. Залитую форму ставим в холодильник. Подавать холодец нужно с хреном.

Запись опубликована в рубрике Рецепты для мультиварки Редмонд. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

multivariki.ru

Рецепт: холодец в мультиварке редмонд

Предлагаем вам простой украинский рецепт вкуснейшего холодца в мультиварке Редмонд. Холодец готовится не менее пяти часов. Если вы, используя мультиварку, установите время ночью перед сном, то к утру вам нужно будет только отобрать мясо от кости, добавить специи и разлить холодец по тарелкам для застывания.

  • Рулька свиная — 1 кг
  • Окорочок куриный — 400 г
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 6 зубков

Закуска Порций — 5 Время приготовления — 6 чРульку замочить в горячей воде минут на 10, затем тщательно очистить.

Все подготовленные мясные компоненты сложить в кастрюлю и залить холодной водой для вымачивания на несколько часов. Воду за это время менять пару раз. Такое вымачивание необходимо для того, чтобы из мяса вышла оставшаяся кровь, остатки химдобавок и препаратов, которыми лечат и кормят животных. Благодаря этому бульон в холодце будет прозрачным и красивым.

Подготовленное мясо сложить в чашу мультиварки, добавить морковь, лук и соль. Залить водой до верхней отметки и закрыть крышкой. Установить режим «суп». Дождаться закипания бульона, обязательно снять поднявшуюся пену и установить режим «тушение» и время приготовления 5 часов. Готовую морковь вынуть из бульона через 40 минут. Она пойдёт на украшение блюда.

Минут за 15-20 до конца варки добавить в холодец лавровый лист. Мясо должно очень легко отделяться от кости, оставляя ее совершенно чистой.Сваренное мясо вынуть из бульона и охладить. Отделить от него все кости и суставы. Нарезать мясо на кусочки. Можно не резать, а просто руками разобрать на волокна, а крупные куски разделить на более мелкие.Опустить мясо в бульон, размешать.

При необходимости досолить. Горячий холодец должен быть чуть-чуть солоноватым. Добавить черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Довести до кипения, размешать и снять с огня.Разлить холодец по тарелкам. Морковь нарезать дисками или полудисками. Уложить сверху так, чтобы бульон холодца её покрывал. Также можно украсить блюдо листиками петрушки.

Поставить тарелки с холодцом, приготовленным в мультиварке Редмонд, в холодильник для застывания. Категории блюда: В мультиварке, Закуски на праздничный стол,

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Рецепт дня

Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса

| © pojrem.ru, 2011-2017. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены

pojrem.ru

Холодец в мультиварке Редмонд

Все хозяйки знают, что холодец готовиться достаточно долго. Но иногда бывает, так что нужно приготовить данное блюдо быстро и главное вкусно. Все это осуществимо, если у вас есть на кухне мультиварка Редмонт. Холодец с её помощью приготовиться быстро и вкусно.

Ингредиенты:

— Свиные ножки – 2 штуки;

— Говядина на косточке – 1,5 килограмма;

— Морковка – 2 штуки;

— Репчатый лук – 1 штука;

— Лавровый лист – 3 штуки;

— Перец черный молотый и соль – по вкусу;

— Чеснок – 1 головка.

Приготовление холодца в мультиварке Редмонд

1. Морковку, лук, чеснок необходимо очистить. Говядину и свиные ножки хорошо промыть под проточной водой.

2. Теперь в мультиварку выкладываем подготовленные овощи, лук разрезаем на две части, морковку можно положить целиком. Туда же ложем  мясо все это приправляем специями и добавляем лавровый лист.

3. Теперь в чашу мультиварки заливаем воду, практически до самого края.

4. Закрываем крышку и включаем режим “Тушение”. Готовиться холодец в мультиварке Redmond примерно 6 часов.

5. По истечении этого времени из чаши достаем мясо. Затем его необходимо измельчить. Так же из бульона достаем морковку и лук.

6. Теперь остается дело за малым выложить мясо и залить бульоном. Если вы хотите удивить своих домочадцев, то холодец в мультиварке Редмонд можно сделать в необычных формочках.

7. На дно формы выкладываете измельченное мясо, сверху заливаете бульоном, и немного нужно сбрызнуть чесноком. Ставим его в холодильник, за ночь он полностью приготовиться.

Мясо можно использовать практически любое (многим нравится курятина), все равно в итоге получиться вкусный холодец.

По давней традиции холодец подается к столу с домашним хреном.

Приятного всем аппетита!

dlya-multivarki.net

Источник: http://paromvarim.ru/raznoe/holodec-v-multivarke-redmond.html

Ссылка на основную публикацию