Малосольные арбузы быстрого приготовления, рецепт с фото

Малосольны арбузы рецепт быстрого приготовления: пошагово с фото

Автор:
Шеф-повар

Малосольные арбузы – это только звучит необычно, на самом деле тех, кто хоть раз попробовал эту закуску, за уши не оторвать от такой вкуснятины! Нежные, с пикантной вкусом и долгим пряным послевкусием, малосольные арбузики в миг разлетаются с обеденного стола. А какой получается вкусный рассол!

Ничего особенного или сложного в приготовлении малосольных арбузов нет, поэтому долго не раздумывайте и начинайте готовить!

Чтобы приготовить малосольные арбузы понадобится:

1. Арбуз – 400-500 г;
2. Укроп – 3-4 вет.;
3. Чеснок – 3-4 зуб.

Ингредиенты для маринада (на 1 литр воды):

1. Соль – 1 ст.л.;
2. Сахар – 2 ст.л.;
3. Перец душистый – 3-4 гор.;
4. Перец черный молотый – 3-4 гор.;
5. Бутоны гвоздики – 2 шт.;
6. Лист лавра – 2 шт.;
7. Уксус столовый – 1 ст.л.

Количество порций – 4;

Время приготовления – 15-20 минут.

Как приготовить малосольный арбуз быстрого приготовления: пошаговый рецепт с фото

• Приготовьте ингредиенты согласно списку. Список приправ можно расширить, добавив к нему любимые специи.
• Арбуз перед приготовлением необходимо помыть и вытереть полотенцем насухо. Нарежьте арбуз на небольшие треугольные кусочки, так чтобы на каждом кусочке осталась кожура. В таком виде арбуз сохранит свою форму и не раскиснет.
• Выложите на дно глубокой посуды веточки укропа. Чтобы арбуз стал еще ароматнее, лучше взять укроп с розетками. Поместите кусочки арбуза поверх укропа.
• Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте чеснок к арбузу.
• Приготовьте маринад. Для этого вскипятите около одного литра воды и добавьте туда соль, сахар и приправы. Последним влейте уксус и прокипятите маринад еще 2-3 минуты.
• Залейте горячим маринадом дольки арбуза.
• Чтобы арбузы не всплывали и во время маринования оставались в рассоле, поставьте гнет. Для этого положите поверх арбузов тарелку меньшего диаметра, а сверху – любой утяжелитель.
• Когда рассол остынет, перенесите посуду с малосольными арбузами в холодильник. Арбузы малосольные быстрым способом будут готовы через 5-6 часов, хотя к дегустации можно приступать уже через час. Хранятся такие арбузы в прохладном месте не больше 4 суток. Поэтому, если готовите на не очень большую семью, то лучше замариновать арбузы в небольшом количестве.

 Распечатать этот рецепт

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/poleznosti/malosolnye-arbuzy-s-ukropom-i-pryanostyami-za-ushi-ne-otorvat-ot-takoy-vkusnyatiny.html

Как приготовить малосольные арбузы – 2 оригинальных рецепта заготовки в домашних условиях

Трудно предугадать заранее, какого вкуса получиться малосольный арбуз. Розовая мякоть может практически не отличаться по вкусу от свежего арбуза, а добравшись до белой корки, вы внезапно ощутите вкус малосольного огурчика. И лишь одно я знаю наверняка – тот, кто хоть раз попробовал малосольный арбуз, не забудет этот вкус никогда. 

Ингредиенты: арбуз, сахар, соль, укроп, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Засаливают обычно “неудачные” арбузы. Слишком маленькие, недозрелые, или безвкусные. Кушать такие арбузы не очень хочется, а пастилу из арбуза вы уже наверняка сделали. Остается сделать то, чего вы еще никогда не делали, а именно – малосольный арбуз.

Содержание

• 1  Малосольный арбуз, как свежий
• 2 Малосольный арбуз с пряностями

 Малосольный арбуз, как свежий

Вымойте арбуз, нарежьте его на дольки, и затем еще на несколько частей, чтобы получились треугольники. Именно в такой форме их удобней запаковывать в банки, и потом кушать.

Теперь, выбираем емкость, в которой можно солить арбузы. Для зимнего хранения лучше бутыли, но, если вы хотите сейчас попробовать малосольный арбуз, то подойдет кастрюля, либо ведерко.

Уложите кусочки арбуза в банку. Старайтесь сильно не мять их, и не выпускать сок.

Вскипятите отдельно в кастрюле воду и залейте арбузы кипятком,  чтобы вода полностью покрыла арбузы.

Прикройте банку крышкой и дайте ей остыть.

Слейте кипяток из банки обратно в кастрюлю и теперь, можно готовить рассол.

На каждый литр воды:

• 1 ст. л. соли
• 3 с. л. сахара
• Вместо уксуса, возьмите и разотрите в порошок одну таблетку аспирина.

Вскипятите рассол, залейте его в банки и закройте крышками. Малосольный арбуз, приготовленный по этому рецепту , будет храниться не менее 8 месяцев.

Малосольный арбуз с пряностями

Кисло-сладкий вкус этого арбуза достаточно приятный, но, это уже больше малосольная закуска, а не десерт.

Нарежьте арбуз, как и в предыдущем рецепте. Если арбузы небольшие и у вас есть подходящая ёмкость, можно солить его целиком. В этом случае, сделайте в арбузе несколько проколов длинной спицей.

Приготовьте рассол:

• 1 л. воды;
• 100 гр. соли;
• 3 зубчика чеснока;
• стебли и соцветия укропа.

Уложите на дно кастрюли укроп, чеснок и разведите соль с водой.

Залейте этим рассолом арбуз и вынесите ёмкость в прохладное место.  Чтобы арбуз не всплывал, его нужно прижать плоской тарелкой, или деревянным кругом, а сверху поставить гнёт.

Через неделю рассол слегка забродит и по краям образуется  плесень.  Это нормально. Плесень нужно регулярно стирать, а сам арбуз будет готов ещё через неделю. Если вы засаливали целый арбуз, то ему нужен месяц, чтобы просолится, как следует.

Смотрите на видео, как приготовить малосольный арбуз быстро и вкусно:

Tweet

Источник: http://suseky.com/malosolnyj-arbuz-retsepty-dlya-gurmanov/

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Арбузы любят многие, но они вкусны не только в свежем виде. Совершенно новые органолептические качества эти огромные ягоды приобретают, если их посолить или замариновать.

Маринованный арбуз быстрого приготовления обладает уникальным вкусом, и его стоит попробовать каждому.

С приготовлением этой пикантной закуски справится любая хозяйка, важно лишь найти подходящий рецепт этого необычного блюда и узнать основные особенности кулинарного процесса.

Особенности приготовления

Маринованные арбузы на зиму делают далеко не все, так как они требуют немало места для хранения.

Другое дело – закуска быстрого приготовления, которую можно съесть в течение нескольких дней, не задумываясь, куда пристроить банки с арбузными дольками для их зимнего хранения.

Процесс маринования арбузов быстрым способом довольно прост, но имеет свою специфику. Зная особенности технологии, с задачей справится даже начинающий кулинар.

• Мариновать быстрым способом можно как спелые, так и недозрелые арбузы. Если вам не повезло и вы приобрели розовый и недостаточно сладкий арбуз, хорошей идеей будет превратить его в неординарную закуску.
• Для маринования быстрым способом арбуз необходимо разрезать на куски. Чем мельче они будут, тем быстрее промаринуются. Обычно арбуз нарезают треугольниками толщиной 1,5–2 см, иногда чуть крупнее. Срезать ли корки или мариновать мякоть вместе с ними, зависит от рецепта, но и кулинар может внести в этот вопрос свои коррективы. С кожурой маринованные арбузные дольки выглядят аппетитней, но их готовности приходится ждать чуть дольше.
• Мариновать арбуз можно в банках и других стеклянных емкостях, пластиковых контейнерах и эмалированных мисках, кастрюлях. Емкости должны быть вместительными. Не подойдут кастрюли из алюминия: этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества, придает закуске неприятный металлический привкус.
• Чтобы арбузные дольки промариновались быстрее, заливать их рекомендуется горячим маринадом. В холодильник закуску убирают только после того, как маринад остынет до комнатной температуры, чтобы не испортить агрегат.

Читать ещё  Маринованные цукини быстрого приготовления

К употреблению маринованные быстрым способом арбузы обычно оказываются готовы через 1 или 2 дня. Хранить их можно до двух недель, но только в холодильнике.

Простой рецепт маринованного арбуза быстрого приготовления

Состав:

• арбуз – 5 кг;
• вода – 4 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 0,25 л;
• сахар – 0,25 кг;
• соль – 125 г.

Способ приготовления:

• Арбуз помойте, разрежьте на 4 части вдоль, каждую часть нарежьте ломтиками шириной около 2–3 см. Сложите в кастрюлю. Поместить куски арбуза в кастрюле будет проще, если выкладывать их в форме круга, в котором ломтики являются секторами.
• В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте в нее соль и сахар. Кипятите, помешивая, пока кристаллы соли и сахара полностью не растворятся.
• Влейте уксус, перемешайте. Как только маринад снова закипит, снимите его с огня.
• Залейте арбуз горячим маринадом, накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место, в идеале – в холодильник.

Пробовать замаринованный по данному рецепту арбуз можно будет уже через 10–12 часов, но лучше набраться терпения и подождать целые сутки – тогда закуска станет намного вкуснее.

Арбуз, маринованный быстрым способом с чесноком и специями

Состав:

• арбуз – 2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежий укроп – 2 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• соль – 20 г;
• сахар – 60 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

• Арбуз, помыв и обсушив салфеткой, нарежьте на треугольные дольки толщиной 1,5–2 см.
• Чесночные зубчики нарежьте тонкими пластинами.
• Помойте специи. На дно кастрюли или большой миски положите веточки укропа.
• Сверху выложите дольки арбуза, пересыпая их измельченным чесноком.
• Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль. Добавьте специи, прокипятите в течение 5 минут.
• Влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
• Залейте арбузные дольки маринадом, накройте тарелкой. Сверху установите банку с водой.
• Когда маринад остынет, уберите гнет, емкость с арбузными дольками переставьте в холодильник.

Читать ещё  Компот из арбуза на зиму

Подавать закуску к столу можно будет уже через 6–8 часов, но, если вы дадите арбузу промариноваться в течение суток, будет еще лучше.

Маринованный арбуз быстрого приготовления с перцем

Состав:

• арбуз – 2 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• горький стручковый перец – по вкусу;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 1 л;
• соль – 10–15 г;
• сахар – 50 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• смесь перцев горошком – 5 г;
• листья смородины – 2 шт.;
• листья хрена – 1 шт.;
• зонтики укропа – 1 шт.

Способ приготовления:

• На дно вместительного контейнера или другой емкости, в которой вы планируете мариновать арбуз, положите мелко порубленный ножом чеснок, лист хрена, зонтик укропа, листья смородины. Можно добавить гроздь ягод смородины.
• Помойте арбуз. Разрежьте. Острым ножом отделите мякоть от кожуры.
• Арбузную мякоть нарежьте нетолстыми дольками или кусками другой формы, но не крупнее 3 см.
• Перцы, сладкие и горькие, очистите от семян и мелко порежьте.
• Наполните контейнер кусками арбузной мякоти, пересыпая их измельченным перцем.
• Вскипятите воду. Всыпьте сахар, соль, специи. Прокипятите в течение 5 минут.
• Снимите с огня, смешайте с уксусом.
• Залейте только что приготовленным маринадом арбузные кусочки. Дождитесь, когда маринад остынет, уберите арбуз в холодильник.

Через 12 часов закуска по этому рецепту полностью готова к употреблению. Она обладает пикантным вкусом и понравится любителям острых блюд.

Маринованный арбуз быстрого приготовления – несколько необычная закуска, но ее вкус настолько сбалансирован и приятен, что многие влюбляются в нее с первого укуса. Если вы любите открывать для себя новые вкусы, вам стоит попробовать это уникальное блюдо.

Источник: http://OnWomen.ru/marinovannyj-arbuz-bystrogo-prigotovleniya.html

Малосольный арбуз

Время приготовления: Не указано

В этот раз я хочу рассказать, как делаю маринованный арбуз быстрого приготовления, поскольку не всегда хочется ждать энное количество времени. Думаю, рецепт вам должен понравиться.

Итак, прежде чем приступить к приготовлению заготовки необходимо рассмотреть все необходимые ингредиенты.

– сахарный песок – 250 граммов,

– соль – 125 граммов,

– уксус 9% – 250 граммов.

Выбираем бурые или красные с плотной мякотью арбузы. Промываем их в холодной проточной воде. Разрезаем его на части. Срезаем хвостики и переднюю часть. Для маринования нарезаем арбуз на небольшие дольки, так чтобы они проходили через горлышко банки.

Подготавливаем банки для заготовок. Промываем их в проточной холодной воде. Стерилизуем горячим паром или выжариваем в духовке. В сухие стерильные банки накладываем кусочки арбуза.

Затем готовим заливку. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Доведем воду до кипения. Добавляем сахарный песок и соль. Все перемешиваем до полного растворения сахара с солью. Варим маринад примерно около 10 минут. В конце добавляем уксус и снимаем с огня.

Заливаем кипящим маринадом арбузы. Накрываем крышками и ставим банки в прохладное место. Через два дня арбузы можно употреблять. Вот так готовится быстрый маринованный арбуз.

Если вы сделала все правильно, то у вас обязательно все получится и арбузы порадуют вас в зимнюю пору. А еще вы можете сделать арбуз, квашенный с горчицей. Приятного вам аппетита!

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Маринованный арбуз быстрого приготовления порадует своим вкусом вас уже через двое суток. Рецепт с пошаговыми фотографиями точно описывает маринование арбузов.

Источник: konservashka.ru

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Сегодня хочу предложить легкий способ маринования арбуза, меньше чем за сутки. Если свежие овощи слегка приелись и хочется скушать чего-то необычного, тогда вам точно понравится блюдо, приготовленное по этому простому рецепту. Маринованный арбуз быстрого приготовления получается сладко-соленым, с легкой кислинкой.

Особенно выручает этот рецепт, когда купленный арбуз оказывается не сладким или не достаточно спелым. Хранится такой арбуз около 3-5 дней в холодильнике. Маринованный арбуз очень вкусный на вторые сутки. Дольше не хранила, так как обычно он у нас съедается в первый же день.

Специи можно добавлять на ваше усмотрение и ваш вкус.

Ингредиенты

чеснок – 2-3 зубчика;

укроп – пара веточек (по желанию).

гвоздика – 2 бутона;

лавровый лист – 2 шт.;

черный перец горошком – 5-7 шт.;

черный душистый перец – 5 шт.;

уксус 9% – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Вымойте хорошо арбуз. Разрежьте на небольшие кусочки.

Чеснок очистите и крупно нарежьте. В пищевой контейнер или эмалированную кастрюлю выложите кусочки арбуза, чередуя с чесноком. Если вам нравится аромат укропа, положите пару веточек (резать не надо).

В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте бутоны гвоздики, лавровые листья, черный перец горошком, черный душистый перец, сахар и соль. Доведите до кипения и варите маринад на среднем огне до полного растворения кристаллов сахара и соли, затем влейте уксус, дайте закипеть и снимите с огня.

Горячим маринадом залейте кусочки арбуза. Сверху накройте тарелочкой и поставьте небольшой груз (например, банку с водой). Когда маринад в арбузе полностью остынет, уберите груз, а емкость накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Через 6-10 часов сладко-соленый, с лёгкой кислинкой маринованный арбуз будет полностью готов. На бочковые арбузы по вкусу он не похож, так как приготовление совсем разное. Вот так просто и быстро можно замариновать арбуз.

Очень вкусно, попробуйте!

Маринованный арбуз быстрого приготовления – рецепт с фото

Сегодня хочу предложить легкий способ маринования арбуза, меньше чем за сутки. Если свежие овощи слегка приелись и хочется скушать чего-то необычного, тогда вам точно понравится блюдо, приготовленное по этому простому рецепту. Маринованный арбуз быстрого приготовления получается сладко-соленым, …

Источник: rutxt.ru

автор ПЕлена в 31/7/2012, 00:56

Если вы купили арбуз ,а он не сладкий – не расстраивайтесь ,его можно спасти. Замаринуйте и через 3-4 часа можно пробовать отличную закуску!

Маринад: Довести до кипения 1 литр воды и положить в неё 1ст.лож. соли, 3-4 ст.лож.сахара, 2 лавровых листика, 5 гвоздичек, 5-6 горошин душистого перца, небольшой кусочек коры корицы и 1 чайн.лож. уксуса 70% или 100гр. уксуса 6%.Горячим(но не кипятком) можно заливать дольки арбуза.

Мне очень нравится именно малосольный арбуз – нежный, остренький, с пикантным вкусом пряностей. Попробуйте. В холодильнике может стоять несколько дней, затем рассол мутнеет и начинает скисать.

С таким же маринадом я закатываю арбузы в банки на зиму, но надо очистить от зелёной корки(белую оставить) и первый раз в банке залить кипятком, подождать минут 10-15 , воду слить и на ней варить маринад, затем кипящим маринадом залить, быстро закатать и укутать.

Вот в таком ведёрке я мариную.

Количество сообщений : 1861

Географическое положение : г.Ставрополь.

Дата регистрации : 2009-11-04

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор Мурка в 31/7/2012, 01:02

Количество сообщений : 1345

Географическое положение : Красноярск-центр России

Дата регистрации : 2012-05-22

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор Елена Н в 31/7/2012, 01:02

Елена Н Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3147

Географическое положение : Саратовская область

Дата регистрации : 2011-10-08

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор lemonywater в 31/7/2012, 01:57

Хотя я НЕ СПОРЮ, что кому-то нравится) Всем свое) Но я умру от разрыва шаблона(

Количество сообщений : 511

Географическое положение : Питер

Дата регистрации : 2010-01-19

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор ПЕлена в 31/7/2012, 12:04

Количество сообщений : 1861

Географическое положение : г.Ставрополь.

Дата регистрации : 2009-11-04

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор lemonywater в 31/7/2012, 12:11

А мама говорит, мой дедушка, ее папа, готовил отменное варенье из арбузных корочек :3

Количество сообщений : 511

Географическое положение : Питер

Дата регистрации : 2010-01-19

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор ПЕлена в 31/7/2012, 15:40

Количество сообщений : 1861

Географическое положение : г.Ставрополь.

Дата регистрации : 2009-11-04

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор lemonywater в 31/7/2012, 16:17

А как ты их делала?

Количество сообщений : 511

Географическое положение : Питер

Дата регистрации : 2010-01-19

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор ПЕлена в 31/7/2012, 17:21

Количество сообщений : 1861

Географическое положение : г.Ставрополь.

Дата регистрации : 2009-11-04

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор lemonywater в 31/7/2012, 18:01

Количество сообщений : 511

Географическое положение : Питер

Дата регистрации : 2010-01-19

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

автор Любительница жизни в 2/8/2012, 02:32

Любительница жизни новичок

Количество сообщений : 9

Географическое положение : Самарская область, г. Сызрань

Дата регистрации : 2011-05-25

Re: Маринованный арбуз быстрого приготовления

Источник: http://ekskyl.ru/malosolnyiy-arbuz.html

Солёный, квашеный арбуз, быстрый, простой и очень вкусный рецепт

С детства люблю квашеные арбузы и с детства принимал самое активное участие в их засолке.

С годами эта любовь не прошла и регулярно солю их в сезон созревания, но уже не в бочке, а в пластиковом ведре.

Рецепт очень простой нам надо, только арбуз, соль, вода, укроп и острый перец.

Основа рецепта взята из знаменитой Сталинско-Микояновской книги:

Если вам придется выбирать арбуз без надреза (пробы), ‎советуем остановиться на арбузе с блестящей кожурой, ‎издающем, если по нему постучать, не глухой, а чистый звук.

‎Есть два вида арбузов — столовый и цукатный. У цукатного ‎‎— весьма толстая корка и малосъедобная мякоть. Цукатные ‎арбузы идут на пищевые предприятия для изготовления ‎цукатов и арбузного меда (нардека). Наиболее ходовые и ‎лучшие сорта столовых арбузов — Астраханский полосатый, ‎Любимец хутора Пятигорского, Ажиновский, ‎Мелитопольский, Мурашка. В этих сортах до 10% сахара. ‎Арбузы — теплолюбивые растения, они до недавних лет ‎вызревали только на юге, но благодаря трудам И. В. ‎Мичурина арбузы начинают произрастать в средней полосе ‎Европейской части нашей страны и даже в Московской ‎области. На юге принят такой способ консервирования ‎арбузов: их аккуратно накалывают острой палочкой и ‎заливают раствором поваренной соли. Получаются соленые ‎арбузы оригинального сладко-соленого вкуса. Продают ‎также и маринованные арбузы.‎Для засолки отобрать некрупные, не совсем зрелые, но и не зеленые ‎арбузы, с твердой, не мятой коркой. Арбузы обмыть, уложить рядами в ‎хорошо вымытую выпаренную кадку, перестилая каждый ряд ржаной ‎соломой, предварительно ошпаренной кипятком. Сверху на арбузы ‎положить деревянный круг с просверленными в нем отверстиями, а на ‎него гнет (обмытый камень) и залить холодным рассолом. Для пригото‎вления рассола на каждое ведро воды положить 600 г соли, раствор ‎прокипятить и остудить. Небольшое количество арбузов (для салатов) ‎можно засолить в стеклянных банках. В этом случае арбузы надо разре‎зать на куски, срезав с них корку.Этот довольно аскетичный рецепт я немного усложнил, разнообразил и добавил острого перца для пикантности .

Смотрим мой пошаговый видео рецепт :

Если вы купили арбуз и он оказался невкусный и несладкий, не выбрасывайте, а сразу засолите, получится мировой закусон, но это не значит, что из хорошего и сладкого получится хуже.Теория идеально закуски гласит — закуска должна быть простой, доступной, вкусной и рассол с нее должен лечить утром, а рассол от квашеного арбуза просто божественно вкусный.

Приятного аппетита!

 Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43265275601/prev

Соленые арбузы рецепт

Главная → Заготовки на зиму ↓

Соленые арбузы станут приятным дополнением к вашему привычному меню, поэтому не упустите период, когда их вдосталь и засолите!

Этот рецепт хорош тем, что засолка арбузов таким способом быстрая, без уксуса или аспирина. Для приготовления потребуется всего лишь три ингредиента: вода, арбуз и соль.

Если в бочках целые арбузы просаливаются только к зиме и Новому году, то эту заготовку вы можете опробовать на вкус уже через пару дней, потому что сами плоды режутся кусочками и очищаются от шкурки.

Процесс приготовления простой, арбузы по нему можно засолить в стеклянных банках, эмалированной кастрюле и даже в ведре. На второй-третий день вы можете кушать малосольные арбузы!

Соленые арбузы

быстрый рецепт

Родиной большой сладкой ягоды или тыквины (ученые все еще определяются, к чему отнести арбузы) считается Африка. Их изображение было найдено даже в египетских пирамидах. Селекционеры неустанно совершенствуют все, что попадается под руку, благодаря им появились арбузы без косточек и даже квадратные по форме бахчевые, которые выращиваются в специальных коробах.

Я представлю вашему вниманию рецепт моей мамы, арбузы она солила с собственного приусадебного участка. В средней полосе России они не такие крупные, как астраханские или волгоградские. Семечки в них не всегда вызревают до конца, но для засолки вполне пригодны.

Помойте арбузы, нарежьте их на толстые дольки, с каждой из них срежьте шкурку (ее можно использовать для приготовления цукатов или варенья).

Очищенные арбузные дольки без кожуры нарежьте поперек на треугольные кусочки.

Приготовьте рассол, растворив 2 стакана соли в 10 литрах воды. На 5 литров рассола потребуется 1 стакан соли и т.д. Используйте холодную воду, пропущенную через фильтр. Соль хорошо размешайте, чтобы растворились кристаллы.

 Уложите арбузную мякоть в емкость для засолки. Для этого можно использовать пластиковые или эмалированные ведра, подходящие кастрюли или банки. Все зависит от ваших аппетитов и условий для хранения. Залейте арбузы рассолом и на сутки оставьте при комнатной температуре. После этого переместите в холод. Если в холодное место убрать сразу, времени для сквашивания потребуется больше.

Малосольный арбуз мелкими кусочками будет готов уже на вторые сутки. Более соленой закуске потребуется чуть больше времени. Но все равно, этот способ намного быстрее, чем засолка целых арбузов.

Советы

Очень важно выбрать для засолки качественные бахчевые. Арбуз должен быть вызревшим, при этом не рыхлым внутри. Обратите внимание при покупке на кожуру, чтобы она была твердой и без повреждений.

Соленые арбузы сами по себе очень вкусные, но из них еще можно приготовить необычный салат с сыром Фета.

Салат из арбуза

Вам потребуется:

• 3 ст. л. винного уксуса;
• 1 ч. л. соли;
• немного молотого острого перца;
• масло оливы;
• огурец;
• половина луковицы;
• 3 томата;
• пара ломтиков соленого арбуза;
• сладкий перец,
• сыр Фета 100 г.

Чтобы приготовить заправку смешайте уксус с перцем и посолите, добавьте масло, взбейте. Очистите огурец, порежьте кубиками, лук – полукольцами. Из сладкого перца удалите серединку и измельчите его. Порежьте кубиками томаты, арбуз и сыр. Все измельченные ингредиенты поместите в салатницу, залейте заправкой, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Сочные полосатые плоды напитываются энергией солнца и попадают на стол в конце лета. Их сезон быстро заканчивается, но никто не вам не помешает его продлить. Просто спрячьте арбузы в банки. Конечно, вкус соленых арбузов отличается от свежих, но менее вкусным они не становятся. На столе яркие сочные ломтики очень красиво смотрятся.

Возможно, вам понравится рецепт дыни на зиму:

 Как сделать заготовки из дыни –>>

С уважением, Анюта.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/solenyie-arbuzyi.html

Соленые арбузы на скорую руку: рецепты – Рецепты

Скоро наступит сезон арбузов. Это значит, что можно будет вдоволь, без боязни испортить фигуру, наесться этого лакомства. Мы привыкли есть арбузы без кулинарной обработки: разрезали – и на стол. Но есть и другие варианты. Например, можно приготовить соленый арбуз. Как это сделать? Рассмотрим прямо сейчас.

Как приготовить соленые арбузы на скорую руку

Фото: Getty

Если вы не планируете заготавливать арбузы на зиму, то приготовить их для употребления через 2-3 дня, можно очень просто и быстро.

Ингредиенты:

– арбуз – 1 шт.;

– соль крупного помола – из расчета: 2 ст.л. на 1 л воды;

– холодная вода.

Количество воды зависит от веса арбуза и определяется экспериментальным путем.

Вымойте арбуз под проточной водой. Разрежьте его на куски размером с кулак. Резать лучше не сегментами, а кубиками. Куски должны быть такой величины, чтобы без корки не развалились на кашу. Отделите корки. Сложите мякоть в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Нельзя использовать алюминиевую посуду.

Приготовим рассол. Для этого растворим соль в воде. Готовым рассолом зальем нарезанный арбуз в кастрюле. Раствор должен полностью покрыть куски. Оставляем заготовку при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого блюдо непременно нужно остудить в холодильнике. Теперь арбуз можно есть. Приятного аппетита!

Соленый арбуз «Пикантный»

Данное блюдо понравится тем, кто любит необычные и интересные вкусовые сочетания.

Необходимые компоненты:

– арбуз небольшой – 1 шт.;

– сухая горчица – 1 ст.л.;

– соль крупного помола – 1 ст.л.;

– сахар – 1 ст.л.

Точное количество горчицы, сахара и соли определяется «по ходу» – это зависит от массы арбуза.

Арбуз тщательно моем и режем на куски. Очищаем кожуру.

Готовим смесь для засыпки: смешиваем сухую горчицу, сахар и соль. На дно эмалированной или стеклянной кастрюли тонким слоем (около 1 мм) насыпаем приготовленную сухую смесь. Выкладываем куски арбуза плотным слоем.

Сверху посыпаем засыпкой, кладем следующий слой арбузов и т. д. При необходимости смешиваем новую порцию сухой засыпки. Самый верхний слой арбузов должен быть посыпан более тщательно. Сверху на получившуюся массу кладем гнет.

Это может быть литровая банка с водой, поставленная на перевернутую плоскую тарелку.

Оставляем при комнатной температуре на 5 дней. Потом убираем в холодильник. После охлаждения блюдо можно есть. Перед тем, как выкладывать куски арбуза для употребления, нужно обмыть их от остатков засыпки образовавшимся рассолом.

Простые рецепты соленых арбузов на скорую руку – это прекрасный повод попробовать новые вкусные блюда. Тем более что в них сохраняются все полезные свойства свежих арбузов.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/solenyie-arbuzyi-byistro-vkusno-polezno/

Как солить арбузы на зиму в банках

Если летом, как правило, арбузы – это десерт, то зимой этот плод с легкостью превращается в необыкновенную закуску. Он приобретает различные вкусовые качества и может стать кислым, пряным, соленым и даже острым. Все зависит от личных предпочтений.

В арбузе содержится много целебных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на человеческий организм. Но как солить арбузы на зиму в банках, чтобы максимально сохранить их?

При мариновании, например, уксусная кислота разрушает часть полезных соединений и витаминов.

К тому же, не всем можно употреблять в пищу продукты с ее содержанием, тем боле детям, у которых при виде арбуза руки так и тянутся к лакомству.

Заменяя процесс консервации природным брожением, получаем натуральный продукт в собственном соку. Поэтому полезней заготавливать на зиму соленые арбузы в банках, тогда ними можно радовать всю семью.

Арбуз с желтым пятном и ярким контрастом полосок скорей всего не содержит химикатов. А грубая, желтоватая мякоть, ее неравномерный цвет, разноцветные семечки должны насторожить: скорей всего ягода напичкана нитратами, для быстрого созревания.

Конечно, если солить арбузы целыми в бочках, то они получаются сочней и отличаются по вкусу. Но в условиях квартиры такой способ приготовления становится невозможным. Поэтому нет ничего лучше, как солить арбузы кусочками, используя бутыли или банки.

Рецепт классического соления арбузов с фото

Из расчета на 3-х литровый бутыль понадобится:

• арбуз (сколько войдет в бутыль);
• 4 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложки соли;
• 1 ч. ложки лимонной кислоты;
• вода.

Процесс приготовления:

1. Арбуз хорошо промыть проточной водой.
2. Срезать тонкую зеленую корку до твердой белой мякоти.
3. Нарезать на средние кусочки и удалить косточки.
4. Бутыли промыть с содой и простерилизовать.
5. Уложить арбуз в готовую тару и залить кипятком. Минут через 10 слить воду в кастрюлю, закипятить и повторить процесс. Еще раз слить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль, кислоту и дать рассолу покипеть 3-5 минут.
6. Не утрамбовывая, уложить в банки кусочки, залить горячим рассолом. Закатать стерильными крышками.
7. Установить банки вверх дном и укутать одеялом. Настаивать пару дней, убрать в прохладное место.

Лимонную кислоту часто заменяют уксусом, если он не противопоказан. Добавляют его при заливке готового рассола в банки – 1 ч. л. уксуса на 1 литр продукта. Также консервантом может послужить аспирин. На каждый литр тары кладется 1 таблетка и заливается рассолом.

Источник: https://glav-dacha.ru/kak-solit-arbuzy-na-zimu-v-bankakh/

Солёные арбузы на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Доброго времени суток — дорогие гости и друзья сайта kulinarochka2013.ru! Сегодня спешу предложить Вашему вниманию не совсем обычный рецепт домашней заготовки. Будем солить арбузы на зиму в банках.

Согласитесь, не все меня поймут… Кто-то их обожает, а кто-то скажет: «Да что это такое? И как это вообще можно кушать?»… Вкусы у людей настолько разные, но в нашей семье собрались любители этой заготовки. Мы просто обожаем маринованные арбузы и делаем их на протяжении многих лет.

Готовить маринованные солёные арбузы можно по-разному: в бочках целиком или разрезая арбузы на части, также солить арбузы можно в квашеной капусте, добавляя разные специи, в общем, солит каждый так, как ему больше нравится. Мой рецепт самых простых и вкусных солёных арбузов проверен годами и нравится нам больше всех.

По этому рецепту арбузы получаются очень вкусными, без добавок, используем лишь соль и сахар. Солить арбузы будем средними кусочками, укладывая в банку не слишком плотно. И так, приступим.

Потребуется:

• Арбузы — 2 шт. по 3,5-4 кг.

для маринада:

• на 1 л. воды
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объёмом 3 л., 3/4 ч.л. — на банку объёмом 2 л.

Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму:

Из указанного количества арбузов получается 6 банок, объёмом по 2 л. каждая. Рассола у меня ушло на 6 банок — около 8 л., т.е., по 1,2-1,4 л. в каждую банку. Конечно, количество рассола зависит от того. как плотно Вы уложите резанные арбузы по банкам. Но слишком плотно арбузы в банки набивать не стоит, так как мякоть может поломаться и арбузные дольки потеряют форму.

Арбузы хорошенько вымыть с щёткой и содой. Обмыть.

Разрезать арбуз на толстые дольки.

А затем дольки разрезать на треугольники.

Заранее стерилизуем банки и укладываем в них подготовленные арбузные дольки. Слишком плотно не укладываем. В большой кастрюле вскипятить воду и залить банки с арбузами на 20-30 минут.

Закрыть банки крышками и выдержать. Дать напитаться арбузам водой.

Затем, когда вода остыла и вышло время, слить воду обратно в кастрюлю, добавить соли и сахара и приготовить рассол. Пока рассол закипает, в каждую банку я добавляю уксус. Если Вы пользуетесь 9% уксусом, в банку нужно добавить по 30-40 мл. уксуса.

Довести рассол до кипения и второй раз залить арбузы. Закрыть банки под ключ или винтовыми крышками.

Можно пару баночек арбузов закрыть без зелёной кожи. Гласное красную мякоть оставить на белой части. Она при засолке тоже получается вкусной. Я сделала две баночки солёных арбузов без кожицы, тонко срезав её острым ножом. Вот такие они получились.

А эти баночки с арбузами с кожицей. Солёные арбузы получаются очень-очень вкусными и отлично подходят в качестве закуски на повседневный или праздничный стол.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/domashnie-zagotovki/solyonye-arbuzy-v-bankax.html

Как солить арбузы

Вы еще не знаете о таком вкусном блюде, как соленые арбузы? Вы потеряли много, арбузы в соленом виде отлично подойдут на праздник или как закуска на обед. Их солят в бочках или банках, целыми или кусочками – на все ваше желание. Пополните блокнот замечательным рецептом, а погреб – вкусной заготовкой.

1

Выбираем арбузы для засолки

Для соленья выбирайте красные, тонкокожие, не переспевшие арбузы. Очень спелые ягоды в засоле выйдут невкусными и скользкими на ощупь. Не покупайте поврежденные и очень крупные бахчевые культуры. Хорошо, если выращиваете арбузы на своем дачном участке, в них нет вредных нитратов.

Лучше всего для засолки подходят арбузы с плотной мякотью розового цвета. Рассыпчатая мякоть непригодна для заготовки на зиму. Идеальный вариант – бахчевая культура весом не более двух килограммов. Бочковое соленье проводите в сентябре, при наступлении прохлады. В жару сложно добиться нужной температуры для брожения.

2

Готовимся к засолке арбузов

Подготовьтесь к засолке:

• помойте арбузы теплой водой;
• срежьте с них круги со стороны соцветий до появления мякоти;
• на промытых арбузах сделайте несколько проколов острой деревянной палочкой или спицей. Это нужно тогда, если будете солить бахчевую культуру целиком. Проколы улучшают попадание рассола внутрь арбуза. Располагайте точки проколов симметрично;
• для соленья в банках нарежьте арбуз ровными кружочками толщиной 15-20 мм. Разрежьте круги на части, чтобы влезли в банку;
• подготовьте банки или бочку для заготовки. Банки промойте раствором пищевой соды и стерилизуйте на пару 10 минут. Хорошо помытую бочку ошпарьте кипятком.

3

Солим арбузы в бочке

Подготовьте арбузы небольшой величины. Укладываете их в чистую бочку. Хорошо, если бочка деревянная. Если не нашли – подойдет и пластиковая тара. Заранее сделайте рассол одним из нижеуказанных способов:

• на 10 л холодной воды возьмите 400 г крупной соли и 1,2 кг сахара. Растворите пищевые компоненты в воде, залейте рассолом арбузы, уложенные в тару. По этому рецепту получите сладко-соленый вкус готовых бахчевых культур;
• на 10 л холодной воды возьмите 700 г крупной соли. Рассолом заливаете арбузы, в готовом виде они будут солеными. Рассол должен покрывать бахчевые культуры в таре полностью;
• прикройте арбузы в бочке чистой марлей или отрезком ткани;
• сверху на ткань поместите гнет – маленькое ведерко с водой, камень или что-то подобное.

Оставьте тару с арбузами в квартире на три дня, потом выносите в погреб. Через три-четыре недели попробуйте вкусное блюдо.

4

Солим арбузы в банках

Процесс засолки бахчевой культуры в банке займет не больше 30 минут. Подготовьте:

• 3 л кипяченой воды;
• арбуз весом до 10 кг;
• 3 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки крупной соли;
• 3 ст. ложки уксуса.

Нарезанный кружочками арбуз равномерно помещаете в подготовленные трехлитровые банки. Займемся рассолом:

• налейте в кастрюлю воду и засыпьте соль;
• прокипятите соленый раствор 10 минут;
• профильтруйте рассол через марлю, сложенную в четыре слоя;
• опять прокипятите рассол и добавьте уксус. Потом еще разок профильтруйте его;
• прокипятите рассол в последний раз с добавлением сахара;
• разлейте рассол в банки с арбузами и закрутите их крышками;
• переверните банки вверх дном и поместите в отведенное место. Укутайте их теплой тканью и не трогайте, пока остынут.

Поместите заготовку на хранение в холодное темное место, лучше всего – в погреб. Можете хранить соленые арбузы в банках и дома, но предварительно стерилизуйте заготовку при температуре 100 градусов. Если не сделаете так, крышки на банках вздуются и арбузы пропадут.

Соленые арбузы радуют приятным ароматом и восхитительным вкусом. Любой рецепт вы можете модернизировать. Добавляйте разные пряности, травы и специи – они станут идеальным дополнением и придадут соленью новые вкусовые нотки.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-solit-arbuzy

Малосольные арбузы — пошаговые рецепты приготовления с фото

Необычная закуска из арбузов, засоленных на скорую руку, станет приятным дополнением к обеду или ужину. Бахчевая культура полезна для здоровья. Ее используют при диарее, вздутии живота, рассол можно употреблять как самостоятельный напиток. Вследствие низкой калорийности (27 ккал/100 г) полосатая ягода используется в диетическом питании.

Малосольные арбузы быстрого приготовления

• Tan: 20 minit.
• Nimewo nan pòsyon: 4 moun.
• Kalorik kontni: 69 kcal / 100
• Objektif: ti goute.
• Cuisine: Ris.
• Difikilte pou: fasil.

Вкусный малосольный арбуз быстрого приготовления подходит как для легкого перекуса, так и в качестве самостоятельного блюда. Хранить готовый продукт рекомендуется в холодильнике не более 3–4 дней.

Engredyan:

• dlo – 1 l;
• sik – 3 ST. l .;
• арбузная мякоть – 500 г;
• sèl – 1 ST. l.

Metòd nan preparasyon:

1. Полосатую ягоду обмойте, очистите от семян и корки.
2. Нарежьте средними кусочками или дольками.
3. Уложите сочные плоды в эмалированную емкость.
4. Для маринада растворите в воде соль и сахар.
5. Доведите рассол до кипения.
6. Дайте маринаду немного остыть и залейте арбузные дольки.
7. Накройте емкость тарелкой и установите гнет.
8. Уберите тару в холодильник после остывания рассола.
9. Продукт будет готов через 4–5 часов.

Avèk fèy santi bon

• Tan: 25 minit.
• Kantite pòsyon: 5 moun.
• Kalorik kontni: 64,5 kcal / 100
• Objektif: ti goute.
• Cuisine: Ewopeyen an.
• Difikilte pou: fasil.

Пряные приправы придадут арбузу пикантный вкус. Ягода будет напоминать малосольные огурчики, а выглядеть, как на фото из гастрономических изданий. Главное – аккуратно уложить дольки, не помяв их.

Engredyan yo

• арбузные дольки – 600 г;
• lay – dan dan;
• укроп – 3 ветки.

Pou marinad:

• Bay fèy – 2 pcs.;
• sik – 50 g;
• душистый перец – 4 горошины;
• dan – 2 pcs .;
• vinèg – 25 g;
• sèl – 251

Metòd pou preparasyon

1. Тщательно вымойте арбуз, протрите насухо.
2. Нарежьте треугольниками, не снимая корку.
3. На дно глубокой посуды положите веточки укропа.
4. Выложите кусочки арбуза слоями.
5. Поверх ягоды выложите мелко порезанный чеснок.
6. Вскипятите 1 литр воды.
7. Добавьте все приправы, сахар и соль.
8. Влейте уксус последним, кипятите еще около 3 минут.
9. Горячим рассолом залейте арбузные кусочки.
10. Сверху установите гнет.
11. После остывания маринада поместите малосольный продукт в холодильник, где храните не более 4-х дней.

Avèk moutad

• Tan: 20 minit.
• Kantite pòsyon: 6 moun.
• Kalorik kontni: 78 kcal / 100
• Objektif: ti goute.
• Cuisine: entènasyonal.
• Difikilte pou: fasil.

Для засолки рекомендуется брать небольшие спелые плоды. Предпочтительно выбирать сорта с тонкой коркой и плотной мякотью. Мариновать можно и недозревшие плоды.

Engredyan yo

• горчичный порошок – 50 г;
• sèl – 3 ST. l .;
• арбузная мякоть – 700 г;
• sik – 3 ST. l.

Metòd pou preparasyon

1. Промойте сочный плод, нарежьте кружками.
2. Каждый кружок очистите от кожуры и разрежьте треугольниками.
3. Обмакните в соли, горчице и сахаре.
4. Сложите мякоть в большую банку одним слоем.
5. Проделайте аналогичные действия с оставшейся мякотью, пока банка не наполнится.
6. Закройте емкость капроновой крышкой.
7. Подержите тару в теплом месте 2 суток.
8. Уберите банку в холодильник.
9. Хранить малосольное блюдо можно не более 4-5 суток.

Videyo

Источник: http://MissBonus.ru/ht/malosolnye-arbuzy-poshagovye-recepty-prigotovleniya-s-foto/