Суп солянка с сосисками, пошаговый рецепт с фото

Суп солянка с сосисками по-домашнему – пошаговый рецепт с фото приготовления

Суп солянка с сосисками – не только быстрый способ вкусно и правильно покушать, но также очень бюджетный и экономный вариант обеда или ужина. Ведь под рукой не всегда найдется килограмм-другой отборной свинины. Да и осетр с раками не ингредиенты первой необходимости. Зато в холодильнике всегда есть пара сосисок.

Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото.

Такой суп солянка с сосиской может стать почти полноправным членом вашей семьи в том плане, что вам захочется еще не раз его приготовить на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях.

И никаких тебе сложностей и мудреных этапов. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бежать за ними в ближайший магазин.

Давайте попробуем приготовить такой суп вместе и сделаем солянку одним из ваших любимых блюд.

Начинаем готовить!

Для приготовления этой разновидности солянки нам понадобится промыть, очистить от кожуры и нарезать квадратами две картошины. В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Затем высыпаем в нее нарезанный картофель.

Пока он варится, подготовим сосиски. Их очистим от пленки, если нужно, нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на нагретую сковороду. Предварительно разогреем в ней растительное масло.

Обжарим сосиски слегка и отправим их к картофелю.
Промываем и очищаем морковь. Её натираем на крупной терке. Лук чистим и шинкуем не слишком маленькими кусочками, обжариваем в сковороде вместе с растительным маслом, постоянно помешиваем, готовим 10 минут.
По прошествии времени добавляем на сковороду две ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 7-10 минут.
Оливки выкладываем на доску и разрезаем на две или три части каждую. Отрежем три кольца лимона и разрежем их на 4 части.
Отдельно не слишком мелко порежем корнишоны.
К картофелю и сосискам первым делом добавляем приготовленные лук и морковь. Смешиваем их до однородной массы. Затем высыпаем в кастрюлю оливки, лимон и нарезанные огурцы. Еще раз все перемешиваем и даем повариться под крышкой примерно 10-15 минут.
Суп солянка с сосисками по-домашнему готов. Проверяем на соль и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Гречневый суп с мясом

Грибной суп с перловкой

Гуляш из курицы

Бозбаш в мультиварке

Источник: http://xcook.info/recipe/sup-soljanka-s-sosiskami.html

Пошаговый рецепт приготовления солянки с сосисками

В основном солянки готовятся с добавлением огурцов и огуречного рассола для пикантности. Но в кухне народов мира имеет место приготовление супа солянки с квашеной капустой, сосисками и картошкой.

Это блюдо в корне отличается от такого первого блюда, как русские щи, во-первых, по технологии приготовления, а во-вторых, по количеству компонентов наполнения супа.
Представленные нами рецепты в исполнении очень простые, и, тем не менее, очень вкусные, ароматные и сытные.

Следует отметить, что суп солянка готовится очень быстро даже на обычной конфорке.

Рецепт супа Солянка из капусты с сосисками на плите

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника и утварь: трехлитровая кастрюля, разделочная доска, нож, овощечистка, терка с крупными ячейками, лопаточка для смешивания, сковорода.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Вода	500 мл
Капуста квашеная	200-300 г
Картофель средней величины	4 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Сосиски	4 шт.
Грибы сушеные (необязательный продукт)	100 г
Томатная паста	2 ст. л.
Масло растительное	50 г
Соль	1 ч. л.
Перец молотый черный и красный	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для солянки картофель предпочтительно брать крахмальных сортов, тот, что быстро разваривается.
Солянка – густой суп, в котором много овощей и мало жидкости. Поэтому в солянке не должно быть много бульона.
Лучше взять не один вид сосисок, а два – обычные и копченые, если суп готовится только из сосисок. Еще можно добавить одну сардельку.
Важно правильно сориентироваться с добавлением специй. Их должно быть в меру, чтобы не перебить натуральный вкус супа.
Огурцы должны быть хрустящими, чтобы в процессе варки не расползлись.
Если в суп используют капусту, то она должна быть не маринованная, а квашеная.

Пошаговое приготовление капустной солянки

Если в суп планируется добавление сушеных грибов, то первоначально их следует отварить, а бульон использовать в приготовлении супа. Но, поскольку грибы считаются необязательным продуктом, суп можно приготовить на обычной кипяченой воде.

Картофель распустить тонкими ломтиками и поставить вариться в небольшом количестве воды.
Морковь натереть на крупной терке.
Луковицу нашинковать тонкими полукольцами.
В разогретом на сковороде растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить в сковородку с обжаренными овощами капусту и притушить несколько минут.
Когда картофель достигнет состояния полуготовности, добавить тушеные на сковороде компоненты.
В момент закипания добавить в кастрюлю соль, смесь перцев и томатную пасту.
Сосиски нарезать кружочками, толщиной 0,5 см, и положить в кастрюлю с кипящими овощами.
Все хорошенько перемешать и варить на небольшом огне еще 10 минут. Блюдо готово.

Видеорецепт солянки с сосисками

Предлагаем к просмотру небольшой видеосюжет, из которого следует, что приготовление супа на плите не доставляет хозяйке хлопот. Само блюдо готовится быстро с минимальной затратой физических усилий.

Рецепт приготовления супа Солянка сборная с сосисками в мультиварке

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, овощечистка, лопаточка для смешивания, мультиварка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Вода	2,5 л
Огурцы соленые	3 шт.
Картофель среднего размера	3 шт.
Сосиски	3-4 шт.
Бекон или сало	100-150 г
Колбаса сырокопченая	80-100 г
Лук репчатый	1 шт. среднего размера
Соль	15 г
Лавровый лист	1-2 шт.
Масло топленое	30 г
Петрушка	½ пучка
Лимон	2-3 ломтика
Оливки (без косточек)	6-7 шт.
Сметана	по вкусу

Пошаговое приготовление солянки в мультиварке

Одним из гениальных изобретений человечества в области кухонной техники считается мультиварка. В ней можно печь, жарить, тушить, и, конечно, варить супы. Самый простой и вкусный суп – солянка сборная с огурцами и сосисками, он может стать прекрасным блюдом на обед или на ужин.

Овощи и мясные продукты порезать брусочками, а лук нашинковать полукольцами.
В чашу мультиварки положить топленое масло.
Выбрать программу «Жарка овощей» с температурным режимом 140 °C, и выставить интервал времени 15 мин.
Дать в течение минуты маслу нагреться и загрузить в чашу все мясные продукты. Обжаривать пять минут, периодически перемешивая, после чего добавить лук и вновь все обжарить еще пять минут уже при открытой крышке мультиварки.
Загрузить соленые огурцы, перемешать, и за три минуты до окончания программы добавить томатную пасту. Закрыть крышку до звукового сигнала.
Открыть мультиварку, добавить картофель и лавровый лист. Все залить водой, посолить и перемешать.
Установить программу «Суп/бульон», и варить 40 мин.

Перед подачей в каждую тарелку положить нарезанные пополам оливки, один ломтик лимона, порубленную петрушку. Разлить суп по тарелкам и подать со сметаной.

Видеорецепт солянки в мультиварке

Предлагаем к просмотру видеоролик поэтапного приготовления супа солянки. Посмотрев этот сюжет, вы убедитесь, насколько легко и просто готовить при помощи совершенной бытовой кухонной техники.

Полезные советы

Чтобы суп выглядел аппетитно, морковь, картофель и мясные компоненты следует нарезать одинаково – только брусочками или только кубиками.
Лимоны, оливки, сосиски и огурцы для супа режутся кружочками.
Для остроты вкуса иногда добавляют огуречный рассол, но только в конце варки, и только прокипяченный.
Солянка, как и борщ, особый вкус приобретает на следующий день, если, конечно, «доживает» до завтра.

На нашем кулинарном сайте можно найти великолепную подборку кулинарных рецептов супов, собранных со всего мира. Возможно, вас заинтересует рецепт приготовления особого супа –солянки по-грузински.

В силу повального увлечения колоритной восточной кухней, мы предлагаем ознакомиться с традиционным тайским блюдом супом Том-ям, который готовится на курином бульоне с добавлением кусочков курицы и морепродуктов.

В отличие от традиционной рыбной солянки, с рецептом которой вы также можете здесь ознакомиться, в тайском супе отсутствуют привычные нам морковь, лук и картофель.

Ну и конечно, предлагаем попробовать приготовить традиционную сборную мясную солянку по классическому рецепту, предоставленному нашими подписчиками.

Присоединяйтесь к нашему общению. Предлагайте свои рецепты приготовления разных блюд. Оценивайте их, делитесь своим кулинарным опытом. Мы будем вам благодарны. Свои пожелания и отзывы можете оставить в нижней части статьи.

Источник: https://www.izyskon.com/sup/solyanka/s-sosiskami.html

Солянка с сосисками — 8 рецептов приготовления

Солянка готовится очень быстро и часто выручает занятых хозяек, когда нет больше часа на готовку обеда. Солянка с сосисками готовится особенно быстро, потому что практически все продукты, используемые в рецептах, не требуют длительной термической обработки.

Солянка из свежей капусты с сосисками

Солянка с капустой и сосисками легко и недолго готовится.

Предлагаем рассмотреть следующий рецепт:

капуста — 150 г;
морковь — 1 небольшая;
луковица — 1 маленькая головка;
сосиски (на любой вкус) — 5 единиц;
томат-паста — 2 стол. л.;
итальянские травы— 5 г;
лаврушка — 2 листка;
черный перец — 5 горошин;
душистый перец — 2 горошины;
постное любое масло — 2 стол. л.;
соль;
свежая петрушка — 10—15 веточек;
укроп — 10—15 веточек.

Приготовление капустной солянки:

Сосиски чистим от пленки и режем кружочками. Обжариваем в разогретом масле до появления небольшой корочки. Так суп получится более наваристый и ароматный, да и сосиски будут вкуснее.
После этого очищаем и режем помельче лук.

Перекладываем его к сосискам и продолжаем готовку еще несколько минут, не забывая все перемешивать.
Дальше нужно почистить морковку, мелко ее нарезать или потереть и выложить к сосискам и луку. Приправить травами, перцем и посолить. Хорошо перемешать.
Меленько нашинковать капусту, предварительно сняв с нее несколько верхних листов. Переложить к остальным продуктам, перемешать и готовить под крышкой 2—3 минуты. Затем влить воды столько, чтобы она была выше всех продуктов на 3—5 см. Положить пасту, хорошенько ее размешать.

Огонь уменьшить и тушить все вместе 30—40 минут, периодически помешивая.
Зелень прополоснуть, мелко порубить и применять при подаче первого блюда.

С добавлением картофеля

Солянка с сосисками, картошкой и капустой будет очень сытной:

молочные сосиски — 250 г;
охотничьи колбаски — 300 г;
картофель — 4 клубня;
соленые огурчики — 2—3 некрупных;
соль, перец — на усмотрение хозяйки;
лимонный сок — 1 стол. л.;
луковица и морковка — по 1 небольшой единице.

Готовим быструю солянку с картошкой:

Овощи почистить. Для начала, нарезать картофель брусочками и поставить его вариться, временами удаляя пенку.
Тем временем приготовить зажарку из тонко нашинкованного лука и тертой морковки.
Огурцы мелко порезать.
Сосиски с колбасками нарезать колечками.
В закипевшую и полуготовую картошку сложить зажарку, колбасные колечки и огурцы.

Влить несколько ложек маринада для насыщенности. Добавить лимонный сок. Проварить 15 минут, попробовать на вкус и при необходимости добавить немного соли, поперчить. На медленном огне проварить еще несколько минут и выключить. Дать настояться с четверть часа перед подачей.

Копченые сосиски и маринованные огурцы, которые всегда входят в состав солянки, дают достаточно много соли бульону.

Суп минестроне с томатами и фасолью – то что нужно для холодной зимы

Солянка из квашеной капусты с сосиской

Квашеная капуста добавляет блюду небольшую приятную кислинку. Приготовить этот супчик можно по такому же рецепту, что и солянку со свежей капустой. Также в блюдо можно добавить немного картофеля и различных мясных ингредиентов.

В солянку из квашеной капусты с сосиской не обязательно класть соленые огурцы, как это делается обычно, — первое и так будет достаточно соленым.

С грибами

копченые сосиски — 300 г;
куриное филе без кожи — 300 г;
лук — 2 средних;
морковка — 1 маленькая;
шампиньоны — 100—150 г;
квашеные огурцы — 2 небольших;
лаврушка — 3 листка;
молотый перец — 2—3 щепотки;
масло постное — 1—2 стол. л. для зажарки.

Простая грибная солянка готовится следующим образом:

Промыть курятину и отварить до готовности, периодически снимая пенку.
Тем временем колбаску нашинковать, шампиньоны при необходимости промыть и нарезать некрупными кусочками.
Морковь с ее слезоточивым другом-луком почистить и мелко нашинковать, пожарить в масле до готовности.

Отдельно обжарить грибы до полного испарения из них жидкости.
Огурцы вынуть из банки, дать немного стечь жидкости и посечь соломкой помельче.
Оливки нарезать колечками.
Готовое мясо извлечь из кастрюли, дать остыть.

В бульон сложить зажарку и остальные подготовленные продукты, оставив оливки для подачи. На медленном огне варить 15—20 минут. За это время мясо чуть остынет и его можно будет разобрать на волокна или порубить кубиками, которые нужно опять сложить в солянку.
Приправить блюдо, перемешать и варить до закипания.

Подавать с оливками и при желании приправлять сметаной.

Острая солянка с сосисками

вареные сосиски — 150—170 г;
луковица — 1 маленькая;
огурцы консерв. — 2 средних;
морковь — 1 небольшая;
томаты — 3 средних, красных;
оливки/маслины — 5 единиц;
молотый перец — щепотка;
картошка — 3—4 единицы;
лимон — ½ плода;
соль — ¼ стол. л. (можно больше, но нужно пробовать — консервированные огурцы тоже добавляют блюду солености);
чили перец — 1 маленький стручок;
петрушка — 4 веточки.

Солянка из капусты с грибами на зиму — 7 рецептов

Приготовление острой солянки:

Подготовить овощи. Все вымыть. томаты нарезать небольшими кубиками, картошку почистить и нарезать кусочками среднего размера. Лук почистить и тонко нашинковать, морковь почистить и крупно натереть, огурчики мелко порубить.
Картошку поставить вариться, а из лука и моркови сделать заправку, поджарив их на масле. Когда зажарка будет практически готовой, выложить к ней томаты и приправить мелко порезанным чили. Все хорошенько перемешать.
Пока картофель варится, а заправка тушится, режем сосиски некрупно, соразмерно с кусочками овощей.
С картофельного бульона снять пенку. Когда картофель прокипит 7—10 минут, выложить к нему заправку, огурчики, сосиску и влить немного маринада с консервации — для насыщенности вкуса.
С лимона выжать сок и добавить в солянку. Приправить перцем. Проварить все вместе еще 10—12 минут.

При подаче выложить в порционную тарелку маслинки и наполнить ее солянкой.

В мультиварке

вода — 2,8 л;
картофель — 4 средних;
лук — 2 единицы небольшого размера;
морковь — 1 средняя;
огурцы маринованные — 2 средних;
копченые сосиски — 350—400 г;
говядина или свинина без жира — 250 г;
томатная паста — 2 стол. л.;
оливки — по вкусу;
соль, перец, свежая зелень;
лимон —1 небольшой плод.

Приготовление вкусной и сытной солянки в мультиварке:

Мясную вырезку хорошенько прополаскиваем, режем на 2—3 части и ставим вариться. Разрезать не обязательно, но так продукт быстрее сварится. В режиме «Варка» или «Суп» готовим в течение 40—45-ти минут. По истечении времени, снимаем пенку и вынимаем мясо, чтобы оно остыло.
Готовый мясной бульон сливаем в отдельную посуду.

Из моркови и лука, по классике, готовим зажарку в программе «Жарка» в течение 10-ти минут.
Сосиски режем помельче и выкладываем в зажарку. Продолжаем готовить еще 5—7 минут.
Режем мелко огурец, выкладываем к заправке с колбасками. Вливаем 3—5 ложек бульона, томатную пасту и, по желанию, пару ложек рассола. Все вместе тушим еще 10 минут.
Картошку чистим, ополаскиваем, режем небольшими брусочками или кубиками и выкладываем в зажарку. Остывшее мясо нарезаем и отправляем туда же. Заливаем все бульоном, ставим режим «Варка» на 25—30 минут.

Солянка мясная: простой рецепт в мультиварке

В тарелку для солянки кладем кружок лимона и 4—6 оливок, последние можно разрезать на 2—3 части.

Налить порцию солянки и подать к столу.

По-деревенски

сосиски разного вида — 400 г;
капуста — 350 г;
сметана — 100 г;
смесь специй «Универсальная» — по вкусу;
масло пост. — 1 стол. л.;
луковица — 1 единица;
морковь — 1 единица;
томатная паста — 1 стол. л.

Приготовление солянки по-деревенски:

Подготовить зажарку из лука и морковки.
Отдельно немного обжарить сосиски, нарезанные кружками.
Мелко нашинковать капусту.
Все сложить в сотейник или казанок. Заправить сметаной, пастой, пряностями и посолить. Долить воды так, чтобы консистенция напоминала густой суп. Готовить полчаса под крышкой на среднем огне. Время засекать после закипания.

С сосисками и колбасой

Солянка с колбасой и сосисками получается очень насыщенная:

копченая колбаса — 250 г;
молочные сосиски — 300 г;
грудинка — 300 г;
картофель — 6 средних клубней;
маринован. огурцы — 6 небольших;
луковица — 1 головка.

Пряная, насыщенная солянка на основе разных копченостей готовится следующим образом:

Первым делом отвариваем картофель. Периодически обязательно снимаем пенку.
Пока варится картошка, режем колбаски и грудинку, обжариваем их в масле. Когда закипит картошка, выкладываем к ней мясные составляющие.
Огурец и лук мелко нарезаем, тушим несколько минут в масле, оставшемся после колбасок. Затем добавляем пасту, перемешиваем и выкладываем поджарку в кастрюлю. Доливаем немного рассола с огурцов.
Если солянка покажется недостаточно соленой, добавляем немного соли.

Мы стараемся публиковать для Вас полезные статьи. Если понравилось статья “Солянка с сосисками — 8 рецептов приготовления” — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: https://CreativPortal.ru/soljanka-s-sosiskami-8-receptov-prigotovlenija/

Солянка с колбасой – 22 домашних вкусных рецепта приготовления

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Селедка под шубой, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат с ананасами, Салаты с креветками, Салат с яйцами, Салат Оливье, Оливье классический салат, Классические салаты, Салат Мимоза, Салат из кальмаров, Сырые салаты, Салат с сыром, Салат с говядиной, Салат Цезарь с курицей, Винегрет, Греческий салат, Праздничные салаты, Салат с куриной грудкой, Салат из кукурузы, Салат гранатовый браслет, Салат с ананасами и курицей, Салат с печенью трески, Салат с сухариками, Салат с капустой, Салат с фасолью, Корейские салаты, Салат с грецким орехом, Салат с корейской морковью, Салаты с шампиньонами, Классические салаты с курицей, Салат подсолнух, Салат с красной рыбойТорт из мастики, Медовый торт, Торт НаполеонПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Шарлотка, Драники, Имбирное печенье, Оладьи на кефире, Манник – манный пирог, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Шарлотка с яблоками, ВатрушкиКлассические рецепты из курицыВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, В мультиварке, Картошка в духовке, Мясо в духовке, Утка в духовке, Курица в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Рыба в духовкеБорщ, Бульоны, Щи, Солянка, Рассольник, Гороховый супКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Мясо по-французски в духовке, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Отбивные, В кляре, Вареники, Лазанья, Омлет, яичница, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Буженина домашняя , Капуста тушеная, Пицца, Курица в соусеРулеты и рулетики, Тарталетки, Заливное, холодец, студень, Жульен, Рулет из лаваша, Паштет, Свиной холодец, Жульен из грибов, ШаурмаНовогодний стол, Новогодние салатыГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиКвас домашний, Самогон домашний, ГлинтвейнФранцузская кухня, Греческая кухняПодливки, Сливочный соус, Майонез домашний, Соус для курицы

Рецепты солянки с колбасой понравятся любителям сытных ароматных блюд. Пикантный домашний суп подают на обед и ужин, готовят для гостей в будни и праздники. Угощение хорошо сочетается с майонезом и сметаной. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Солянка с колбасой”

Солянку готовят на воде, а также курином, мясном, овощном и рыбном бульоне. В ее состав входит несколько сортов колбасы, сосиски и мясо. В блюдо обязательно добавляют копчености. Например, солями, охотничьи колбаски, бекон, куриное филе.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах солянки с колбасой:

Характерный кисловатый вкус супу придает сок лимона, соленые огурцы, каперсы, маслины и оливки. Также в блюдо добавляют томатную пасту, картофель, овощи, грибы, крупы и зелень.

Особенности приготовления солянки с колбасой

Ароматное блюдо готовится быстро, получается сытным и вкусным.

Пять самых быстрых рецептов колбасной солянки:

Рекомендации:

Бульон для супа варят на говяжьих костях или копченых ребрах. В него добавляют очищенную луковицу, морковь и чеснок. Готовую основу процеживают через мелкое сито. Мясо с костей срезают, измельчают и возвращают в бульон.
Колбасу режут соломкой и тушат в томатной пасте. В заправку добавляют измельченный репчатый лук, маринованные огурцы, свежие томаты.
Бульон доводят до кипения второй раз и кладут в него нарезанный кубиками картофель. В некоторых случаях вместо него используют крупу или квашеную капусту. Когда овощи будут готовы, в суп добавляют тушеные в томатном соусе овощи, сосиски, копченую и вареную колбасу.
В самом конце блюдо доводят до вкуса солью и специями, кладут в него лавровый лист.
Оливки и маслины можно нарезать кружочками или использовать целые.
Лимон лучше положить в тарелки перед подачей. Если добавить его в суп во время готовки, на следующий день блюдо будет горчить.
Солянку можно приготовить и в мультиварке. Сначала овощи и колбасу готовят в режиме «Жарка», затем в чашу вливают бульон и кладут добавки. Блюдо доводят до готовности в режиме «Тушение», «Суп» или «Мультиповар».

Солянку разливают в тарелки, украшают ломтиками лимона и рубленой зеленью.

Суп подают с черным хлебом, майонезом или сметаной.

Источник: https://1000.menu/catalog/solyanka-s-kolbasoi

Солянка с сосисками рецепт с фото пошаговый

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

Докторская колбаса – 150 граммов.
Сырокопченая колбаса салями – 100 граммов.
Сервелат- 150 граммов.
Ветчина – 150 граммов.
Картофель – 150 граммов.
Соленые огурцы – 200 граммов.
Одна либо две головки репчатого лука.
Помидоры – 500 граммов.
Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
Оливки – 12 штук (желательно без косточек).
Болгарский перец – 200 граммов.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Подсолнечное масло для жарки.
Два пучка зелени: укроп и петрушка.
Лавровый лист, соль, черный перец.
Сметана, жирность значения не имеет.

Солянка – универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ применения многочисленным мясным обрезкам, остававшимся на кухне, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без них, можно найти на просторах интернета.

Впервые название “солянка” упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: “солянка” (или “селянка”) и “похмелка”. Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов).

Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона.

Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально “селянка”, так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм “сборная солянка”, означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

Этапы приготовления

А тем более подробно о том, как приготовить солянку с колбасой.

Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Интересные новости

Источник: http://blogkulinar.ru/supy/solyanka-s-sosiskami-recept-s-foto-poshagovyy.html

Как варить солянку из капусты с сосисками по классическому и другим рецептам

17 марта 2018 0

Солянка с сосисками и капустой — идеальное решение, если под рукой нет ничего мясного, а уже через пару часов придут гости.

Буквально за 30-60 минут можно приготовить сытное и ароматное кушанье, причем можно сделать его и как суп, и как полноценное второе блюдо.

Главным компонентом является капуста, но также нужно обязательно использовать какие-либо кислые ингредиенты: оливки, лимон, огурчики.

Классический рецепт солянки

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 100 ккал на 100 г продукта.

Данный рецепт идеально подойдет и для тех, кто сидит на диете, поскольку блюдо отличается низкой калорийностью.

Ингредиенты:

350 г сосисок;
800 г капусты белокочанной;
1 луковица;
1 небольшая морковь;
2 ст.л. томатного соуса.

Способ приготовления следующий:

Капусту мелко шинкуем, выкладываем на хорошо прогретую сковородку. Жарим в течение 25 минут без крышки, регулярно помешивая.
На второй сковороде обжарьте лук и морковку, обжаривайте в течение 5-7 минут. Добавьте томатный соус, перемешайте.
Выложите к капусте поджарку, все смешайте, добавьте специи.
Отдельно обжарьте порезанные сосиски, отправьте к капусте и можете подавать блюдо на стол.

Готовим суп-солянку

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 60 ккал.

Этот суп — прекрасный вариант первого блюда, поскольку он и готовится быстро, и за счет картошки надолго насыщает. А еще его можно назвать очень экономичным вариантом, поскольку такой суп готовится из продуктов, которые обязательно найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

300 г сосисок;
2 ст.л. томатной пасты;
2 картофелины;
500 г капустных листьев;
1 морковь;
1 луковица;
10 маслин или оливок;
половина лимона;
80 г корнишонов;
специи.

Приготовление следующее:

Очистите картофель, порежьте его кубиками, отварите.
Колбасу почистите, порежьте кружочками, обжарьте 2-3 минуты на сильном огне, пересыпьте к картофелю.
Почистите морковь и лук, порежьте, обжарьте, регулярно помешивая, в течение 8-10 минут.
Добавьте пасту и, прикрыв сковороду крышкой, тушите в течение 1-2 минут.
Останется добавить специи, оливки, корнишоны и сосиски. Доведите все компоненты до готовности, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться на 10-15 минут.

Приготовление вкусного блюда в мультиварке

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 95 ккал.

Это простое блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов, станет настоящей находкой. Причем благодаря использованию мультиварки вам даже не нужно следить за процессом готовки!

Ингредиенты:

100 г лука;
200 г сосисок или сарделек;
1 крупная морковь;
700 г свежей капусты;
100 мл воды;
4 ст.л. кетчупа или пасты.

Сначала нужно подготовить все ингредиенты: лук и морковь мелко порубить, капусту нашинковать, сосиски нарезать.

Включите в мультиварке режим «Жарка», смажьте чашу растительным маслом. Когда емкость прогреется, добавьте туда лук и морковь.

Когда они прожарятся до золотистого оттенка, добавьте в чашу капусту и буквально через пару минут — колбасу с кетчупом. Через 10 минут влейте воду и переведите мультиварку в режим «Тушение». Останется дождаться окончания готовки и солянку можно подавать на стол, украсив ее зеленью!

Изысканное блюдо по-деревенски

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 70 ккал.

Если вы хотите немного разнообразить свое меню, попробуйте именно это блюдо, которое и готовится просто, и отличается приятным вкусом, сытностью. Причем лучше всего при приготовлении солянки пользоваться сковородой с толстым дном. Также старайтесь не экономить на сосисках, поскольку, если тушить дешевые колбасные изделия, они быстро разлезутся и превратятся в кашу.

Для приготовления нужны:

400 г сарделек или сосисок;
100 мл растительного масла:
0,5 кочана капусты;
1 ст.л. пасты;
1 морковь.

Сначала нужно разогреть сковороду, прокалить ее, добавить масло, обжарить сардельки. Через пару минут убрать их в отдельную емкость, а в масло добавить лук, морковь и тушить минут 5. Капустные листья тонко нарезать, отправив к остальным ингредиентам, добавив томатную пасту, специи. После переложить к массе сосиски, добавить немного воды и оставить тушиться полчаса.

Рецепт с добавлением картофеля

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность 100 г блюда: 95 ккал.

Такое сытное и вкусное блюдо обязательно порадует вашу семью, поскольку готовится просто, очень экономично за счет доступных продуктов.

Ингредиенты:

80 г моркови;
2 ст.л. кетчупа или пасты;
1 луковица;
400 г капусты:
100 мл воды;
200 г сосисок;
400 г картофеля.

Чтобы приготовить солянку, сначала нужно почистить картофель, нарезать его на брусочки и обжарить.

На второй сковороде сделать поджарку из моркови и лука, к ним добавить капусту, томатную пасту, тушить в течение 15 минут.

Добавить к массе поджаренный картофель, сосиски, специи, залить водой и тушить 10 минут. При подаче блюдо можно украсить зеленью по вкусу.

Солянка с добавлением свежей капусты

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 г блюда: 85 ккал.

Этот рецепт солянки позволит вам приготовить питательное второе блюдо, которое преимущественно состоит из овощей, умело сочетает в себе и остроту, и томатную «кислинку». Есть одно важное правило — готовят такую солянку на умеренном огне. Если под рукой нет томатной пасты, которая требуется по рецепту, ее можно заменить на консервированные томаты.

Ингредиенты:

5 сосисок;
2 луковицы;
3 моркови;
половина небольшого кочана капусты;
200 г пасты томатной;
специи.

Чтобы приготовить данное блюдо, нужно сделать всего несколько шагов:

Нарежьте колбаску кружочками, обжарьте в течение двух минут в сотейнике.
Очистите лук, порежьте кубиками и, добавив в колбасе, жарьте еще 2-3 минуты.
Туда же добавьте натертую морковь, приправы.
Капустные листы мелко нарубите, посолите, добавьте к массе.
Заправьте блюдо пастой или томатами.
Оставьте тушиться на медленном огне 30-40 минут.

Останется разложить солянку по порционным тарелкам и украсить зеленью.

Используем квашеную капусту

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность 100 г солянки: 70 ккал.

Это блюдо — не привычный в понимании суп, скорее, овощное рагу, которое просто и быстро готовится, отличается приятным вкусом. Очень сытное.

Ингредиенты:

300 г сосисок;
1 морковь;
1 головка лука;
500 г квашеной капусты:
2 ст.л. уксуса;
1 ст.л. сахара.

Готовится следующим образом:

Почистите морковку и лук, мелко порежьте или натрите. Обжарьте на масле на небольшом огне (около 5-6 минут).
Колбаску порежьте, отправьте к поджарке.
Капусту промойте под водой, после чего сложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Влейте в сковороду 100 мл кипятка, добавьте приправы, перемешайте.
Положите капусту, уксус, соль и сахар.
Накройте кастрюлю крышкой, тушите солянку 10 минут на медленном огне.

Как приготовить без капусты с грибами

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 89 ккал на 100 г.

Чтобы приготовить ароматный и вкусный суп, можно использовать разные грибы, в том числе и маринованные (в последнем случае вкус блюда будет более ярким). Лучше всего взять или крепкий сотейник, или сковородку с толстым дном.

Нам будут нужны:

300 г грибов;
7 сосисок или сарделек;
50 г маслин;
1 морковь;
2 лука;
2 соленых огурца;
3 ст.л. пасты;
сметана и специи;
сок лимона.

Приготовление выглядит следующим образом:

Измельчите лук и морковь, отправьте жариться в заранее разогретую сковородку, постоянно помешивая.
Нарежьте грибы, колбасу, огурцы, пересыпьте к поджарке.
Заправьте массу пастой, прикройте емкость крышкой и оставьте тушиться 2-3 минуты.
Вскипятите чайник и добавьте немного кипятка к зажарке.
Прокипятите солянку, причем она не должна активно бурлить.
Через 10 минут добавьте специи и оливки.

Останется разлить суп по тарелкам, украсив каждую долькой лимона и свежей зеленью.

Сборная солянка

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность: 100 ккал на 100 г.

Этот рецепт невероятно популярен в России, поскольку приготовленное блюдо получится сытным, вкусным, подойдет и для простого обеда с семьей, и для праздничного стола. Основные компоненты — мясные продукты, причем чем больше их разнообразие, тем лучше вкус. Используйте для заправки ветчину, вареную и копченую колбасу, бекон, балык и т.д. Обязательный компонент — маслины.

Ингредиенты:

1 ст.л. пасты;
4 охотничьи сосиски;
2 л мясного бульона;
3 маринованных огурца;
2 крупных картофелины;
150 г докторской колбасы;
0,5 лимона;
по 2 луковицы и моркови;
100 г маслин.

Приготовление такой солянки не вызовет никаких сложностей: сначала порежьте картофель на мелкие кубики, отворите его в мясном бульоне до полуготовности. Остальные овощи почистите, нарежьте, обжарьте лук и морковь, добавьте к ним огурцы, тушите овощи, пока они не станут мягкими, добавьте пасту.

Колбасу порежьте на средние кусочки, отправьте к картофелю и варите до полной готовности ингредиентов. Останется просто переложить в кастрюлю зажарку из овощей и варить около 5 минут. Перед тем как выключить огонь, добавьте маслины.

Несколько важных советов

Как вы могли заметить, готовить солянку не так уж и сложно, но есть несколько важных нюансов, которые стоит учитывать — это позволит сделать блюдо еще вкуснее:

Если вы делаете именно суп, то берите как можно больше мяса, причем разного — в этом случае солянка будет сделана по всем правилам.
При использовании рецептов с огурцами выбирайте крепкие овощи, поскольку мягкие огурцы при приготовлении просто разварятся и превратятся в кашу.
Не стоит добавлять слишком много специй, если будете использовать вместо сосисок ветчину или иные виды мяса, в том числе копченого, поскольку блюдо и так получится ароматным благодаря оливкам, томатам.
Если хотите, чтобы солянка получилась острой, перед тем как снять кастрюлю с огня, добавьте в массу немного огуречного рассола.

Как видите, приготовить солянку очень просто, тем более если вы воспользуетесь нашими рецептами и советами.

Источник: https://nektarin.su/recept/na-pervoe/solyanka.html

Солянка с колбасой

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро.

Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить.

Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

вода – 3-3,5 л
колбаса вареная – 150 г
сосиски охотничьи – 5 шт.
морковь – 1 шт.
красный лук – 2 шт.
картофель – 6-7 шт.
огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
лимон – 3-4 дольки
маслины – 100 г
растительное масло – для пассировки
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

Приятного аппетита!

Тэги: