Окрошка на минералке, вкусные рецепты с пошаговыми фото

Самая вкусная окрошка на минералке – ТОП 5 рецепто

Окрошка, пожалуй, самое популярное летнее блюдо. Сегодня речь пойдет о холодном супе, приготовленном на основе минеральной воды.

Если продукты подготовить заблаговременно (сварить яйца, картофель, нарвать на собственном огородике зелени и огурцов, купить колбасу), то процесс готовки займет максимум 10 минут.

Калорийность супчика будет зависеть от используемого мяса или колбасы, количества сметаны либо майонеза для заправки.

Классическая окрошка на минеральной воде с колбасой

Что может быть приятнее охлаждающего блюда в знойный летний денек? Окрошка – попадание в десятку! Пищевая ценность ее – 87.8 ккал/100г.

Состав:

5 картофелин
4 яиц
400 г колбасы
3 огурца
3 редиски
По 30 г – укроп, зеленый лук, петрушка.
1л минеральной воды
3 ст. л. сметаны/майонеза

Приготовление:

Нам понадобится отварной картофель. Пусть он получится целеньким, не разваливается.
Яйца — хотелось бы, чтоб с ярким желтком, это же лето! Остудить их до полного остывания. Нарежем все мелкими кубиками.
Без колбасы в классическом варианте – не обойтись.

Ее – тоже мелко и ровненько нарезаем.
С огурцами и редиской поступаем также – мелко порезанные они создадут аромат блюду.
Выбираем зелень – побольше и ту, что любите. Петрушку, укроп, лук – тоже измельчаем ножом на досточке.
Все объединяем и заливаем минеральной водой. Заправляем сметаной.

Не забудем посолить.

Приятное, освежающее, низко калорийное и недорогое блюдо – к вашим услугам!

Мясной вариант

Вам показалось, что окрошка с колбасой достаточно калорийный продукт? Да, колбаса добавляет нам килограммы, потому давайте рассмотрим вариант с мясом.

В качестве мяса подойдет курица, свинина, говядина, индейка. Вы можете взять копченую курицу. Вот этот вариант мы сейчас и попробуем приготовить.

Продукты:

6 картофелин
6 яиц
2 копченых окорочка
2 огурца
200 г редиски
Сметана
Лимонная кислота
Соль
Минеральная вода – 3 л
По пучку лука, петрушки, укропа

Как готовить:

Копченые окорочка освобождаем от пленок и костей и мелко нарезаем.
Сваренные и тщательно охлажденные картофель и яйца превращаем в ровненькие небольшие кубики.
Готовим зелень – лук, укроп, петрушка.

Нарезаем мелко, чтоб ощутить их вкус и аромат в полной мере.
Огурцы и редис имеют такое же свойство – создавать гармонию ароматов, поэтому без мелкой шинковки не обойтись. Кубики – хороший габарит. Режем овощи именно так.
Смешиваем все, добавляем соль, лимонную кислоту, сдабриваем сметаной.

Замечательное, охлаждающее первое порадует вас и вашу семью ароматом и вкусом.

Окрошка с добавлением кефира

Более калорийное блюдо – практически от 128 до 164 ккал получится у нас, если решим приготовить окрошку с колбасой и возьмем кефир и минеральную воду приблизительно в равных количествах. Основные ингредиенты не меняются.

Кефир – 1л
Минеральная вода – 900 мл
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Салями – 150 г
Огурец – 5 шт.
Редис – 220 г
Зеленый лук – 2 пучка
Укроп – 1 пучок
Сметана – по вкусу
Уксус
Соль

Что делать:

Отварной картофель режем красивыми кубиками.
Яйца, с яркими желтками (естественно, не закон) также старательно измельчаем в кубики.
Колбаса – любая варенка, но мы возьмем в этот раз – салями нарезается мелко и тщательно.
Огурцы и редис – ровненько (и не очень) превращаем в кубики.
Лук, укроп ответственно измельчаем.
Соединить и заправить – не составит труда. Добавляем соль, лимонную кислоту (а можно уксус) и заливаем все это кефиром и минеральной водой.

Прохладный летний супчик непременно порадует глаз и насытит всех нас!

Постараемся приготовить окрошку, которая понравится и даже удивит ваших гостей и родных. Потому что вместо редиса в этот раз мы используем молодую кукурузу. Свеженькую, срезанную с початков острым ножом. И яйца возьмем – перепелиные. Они диетические и не вызовут аллергию.

Картофель – 3 шт.
Перепелиные яйца – 10 шт. (можно куриные)
Мясо (на ваш вкус) – 300 г
Огурцы – 4 шт.
Кукуруза – 1 початок
Майонез – по вкусу
Минеральная вода
Зелень (на ваш вкус)
Соль
Перец

Как готовить:

Секрет вкусной окрошки – в способе нарезки, все ингредиенты должны быть хорошо измельчены.

С картошкой, яйцами, колбасой и овощами поступаем именно так – превращаем в мелкие кубики. Ну и зелень – рубим острым ножом помельче.
В отдельной емкости смешиваем минеральную воду и майонез, солим, перчим, пробуем. Готово? Вкус нравится? Заливаем овощно-мясную смесь.

Оригинальное летнее блюдо готово. Будьте добры – к столу!

Советы опытной хозяйки

Если вы хотели бы снизить калорийность холодного супа до 35-38 калорий, уберите из состава мясные продукты и заправку сметаной или майонезом. Кефир, жирностью 1%, наоборот, приветствуется. Для этой же цели лучше используйте в качестве минералки «Боржоми» или «Ессентуки», а не любую минералку.

Минеральная вода без газа – для классической окрошки, а для придания остроты лучше подойдет газированная минералка. Пикантности добавит горчица, разведенная жидкостью.

Зелень и лук лучше предварительно растереть с солью – суп будет мягче и ароматней.

Окрошка, поданная с черным хлебом – традиционное русское блюдо.

Вместо лимонной кислоты или уксуса хорошо использовать лимон. Порежьте и положите его на тарелке рядом – каждый едок сам решит, добавлять его или нет.

Источник: http://ladyelena.ru/okroshka-na-mineralke/

Окрошка на минералке

Распечатать

Окрошка – это любимое многими, традиционное блюдо русской кухни, которое в основном принято готовить в жаркое время года. Рецептов этого первого блюда существует превеликое множество, но сегодня мы приготовим вкусную окрошку на минералке со сметаной. Получится очень освежающий холодный суп, который готовится легко и быстро, а исчезает со стола в считанные минуты.

Вообще к окрошку можно добавлять самые разные ингредиенты: овощи, свежую зелень и ароматные травы, вареные яйца, мясные продукты.

При этом в качестве жидкой основы чаще всего используется несладкий квас (рецептом домашнего поделюсь в ближайшее время), отлично подходит кефир, сыворотка, простокваша. Даже на воде окрошка получается вкусной.

Но мне больше всего нравится именно такое сочетание – среднегазированная минеральная вода и сметана.

Шаг 1

Для приготовления вкусной и освежающей окрошки возьмем минеральную воду, сметану (любой жирности), картофель, ветчину (можно заменить качественной вареной колбасой или сосисками), куриные яйца, огурцы, редис, зеленый лук, укроп, соль, сахар и винный уксус (при желании замените лимонным соком).

Шаг 2

Сразу ставим вариться картофель в мундире (30-35 минут в зависимости от размера клубней) и куриные яйца вкрутую (9-10 минут после закипания). Тем временем нарезаем остальные основные ингредиенты довольно мелким кубиком – последовательность не имеет значения. Я вначале нарезала ветчину (у меня куриная, она очень вкусная и нежная).

Шаг 3

Затем помыла и измельчила хрустящие огурчики. Если кожица жесткая, ее нужно снять.

Шаг 4

Редис тоже очень хорошо помыла и нарезала тонкими шайбочками.

Шаг 5

Остались перьевой лук с укропом: их тоже моем и мелко-мелко рубим ножом. При желании можете добавить другую ароматную зелень – к примеру, петрушку.

Шаг 6

Складываем ветчину, огурцы, редис и зелень в большую кастрюлю, перемешиваем.

Шаг 7

Как раз успели свариться куриные яйца – прямо с плиты ставим кастрюльку с ними под струю холодной проточной воды. Таким образом они быстро остынут и будут легче чиститься. Снимаем скорлупу и рубим яйца мелким кубиком, перекладываем в кастрюлю с будущей окрошкой.

Шаг 8

Ну вот и картофель следом подоспел. С него нужно снять кожицу и нарезать вареные клубни аккуратным мелким кубиком, как и остальные ингредиенты.

Шаг 9

Перемешиваем все тщательно, но осторожно, чтобы картофель не рассыпался.

Шаг 10

Добавляем сметану (если нет сметаны, используйте кефир или простоквашу).

Шаг 11

Остается понемногу добавлять холодную минеральную воду, доводя окрошку до желаемой густоты (у вас может уйти больше или меньше указанного объема).

В конце наливаем винный уксус (или сок лимона), добавляем соль и сахарный песок (для баланса вкуса). Перемешиваем все, пробуем – если все нравится, можно сразу кушать.

Но вкуснее всего окрошка, которая несколько часов постоит в холодильнике.

Шаг 12

Когда будете подавать окрошку на минералке, можете добавить в каждую тарелку по парочке кубиков льда.

Шаг 13

Быстро, просто, вкусно и полезно! Окрошка – это самое подходящее первое блюдо для всей семьи, которое можно без проблем готовить летом. Попробуйте этот холодный суп, вам понравится!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/okroshka-na-mineralke

Окрошка на минералке

Окрошка на минералке не так популярна, как на квасе. Но и у неё есть свои почитатели. Тем более что её можно быстро сделать. Она не требует дополнительной подготовки. Не нужно заранее делать квас или сыворотку, кипятить и затем остужать воду, чтобы разбавить кефир или майонез. Минералку можно купить в любом магазине. Причём годится как газированная вода, так и без газа.

Тонкости приготовления

Для окрошки берут обычную минеральную воду. Нельзя использовать ту, которая продаётся в аптеке, так как она лечебная. Здоровым людям её пить не рекомендуется.
Перед тем как налить минералку в окрошку, её хорошо охлаждают. Все продукты также должны быть холодными, чтобы окрошка не прокисла.
В неё кладут те же овощи, что и в окрошку на квасе или кефире: картошку, огурцы, редис, зелёный лук, любую зелень. Чтобы она стала сытнее, в неё добавляют яйца, мясные продукты, колбасу. Пикантность ей придаёт горчица, а также чёрный перец, хрен.
Так как минералка некислая, в окрошку добавляют уксус, лимонную кислоту, лимонный сок.
Для придания вкуса в неё кладут сметану, майонез или кефир. При смешивании окрошка начинает бурлить, так как сода, которая есть в минеральной воде, вступает в реакцию с кислотой. Но именно эти газы добавляют окрошке резкости, и она становится похожей на окрошку на квасе.

Окрошка на минералке с колбасой

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
редис – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
колбаса нежирная варёная – 300 г;
огурцы свежие – 2 шт.;
зелёный лук – несколько перьев;
укроп, петрушка – маленький пучок;
майонез – 170 г;
соль;
лимонная кислота;
перец чёрный;
минералка – 1 л.

Читать ещё Диетическая окрошка

Способ приготовления

Картошку отварите в кожуре. Остудите. Почистите. Порежьте соломкой.
Положите яйца в кипящую воду и варите 10 минут. Затем переложите их в холодную воду и остудите. Очистите от скорлупы. Измельчите ножом.
Колбасу порежьте соломкой.
Огурцы и редиску натрите на средней тёрке.
Зелёный лук нашинкуйте, сложите в миску, добавьте большую щепотку соли. Разотрите, чтобы выделился сок.
В кастрюлю положите все овощи, колбасу, яйца. Добавьте майонез. Перемешайте.
У вас получится салат, похожий на оливье. Разведите его минералкой. Посолите. Добавьте кислоту. Размешайте. Пред подачей на стол окрошку остудите.

Окрошка на минералке овощная с зелёным горошком

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
свежие огурцы – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
петрушка и укроп – по несколько веточек;
зелёный горошек консервированный – 420 г (банка);
зелёный лук – по вкусу;
горчица – 1 ч. л.;
сметана – 150 г;
майонез – 100 г;
минералка – 1,5 л;
соль;
уксус – по вкусу;
перец чёрный.

Способ приготовления

Картофель сварите до готовности. Полностью остудите. Порежьте кубиками.
Сварите вкрутую яйца. На это у вас уйдёт 10 минут. Положите их в холодную воду и остудите. Очистите. Измельчите вилкой.
Огурцы нарежьте кубиками или натрите на средней тёрке.
Откройте баночку с зелёным горошком, слейте жидкость. Положите горошек в кастрюлю.
Добавьте измельчённую зелень, горчицу, соль и перец. Заправьте сметаной и майонезом. Перемешайте.
Налейте, размешивая, минералку, чтобы определиться с густотой окрошки. Добавьте по вкусу лимонную кислоту или уксус. Окрошку охладите.

Окрошка на минералке с редькой

Ингредиенты:

говядина варёная – 300 г;
картофель – 3 шт.;
лук зелёный – небольшой пучок;
редька зелёная – 1 шт.;
укроп – несколько веточек;
соль;
перец чёрный;
уксус – по вкусу;
минералка – 1 л;
сметана – 150 г.

Читать ещё Окрошка на пиве

Способ приготовления

Отварную говядину остудите в бульоне, тогда мясо останется сочным.
Редьку вымойте. Очистите от кожуры. Натрите на средней тёрке.
Картофель отварите, остудите. Порежьте кубиками.
Зелёный лук и укроп нашинкуйте.
Все продукты сложите в кастрюлю. Добавьте соль, перец, сметану. Перемешайте.
Налейте минералку. Добавьте по вкусу уксус и снова перемешайте. Поставьте в холодильник на два часа.

Окрошка на минералке без картошки

Ингредиенты:

филе курицы – 300 г;
огурцы свежие – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
минералка – 700 мл;
зелёный лук – по вкусу;
укроп – пучок;
сметана – 50 г;
кефир – 300 г;
лимонная кислота;
горчица – 1 ч. л.;
соль.

Способ приготовления

Филе курицы отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Остудите в бульоне. Затем достаньте и порежьте на маленькие кусочки.
Яйца сварите вкрутую. Очистите. Разделите на белки и желтки. Белки порежьте соломкой. Желтки сложите в мисочку, добавьте немного кефира, разотрите с горчицей и солью.
Огурцы натрите на средней тёрке.
Укроп и зелёный лук нашинкуйте.
Всё сложите в кастрюлю. Добавьте сметану и кефир. Перемешайте.
Влейте минералку. Положите лимонную кислоту и соль. Снова перемешайте. Дайте настояться в холодильнике.

Хозяйке на заметку

Если нужно приготовить большое количество окрошки, не заливайте порезанные овощи минералкой. Сложите их в кастрюлю и держите на холоде. Перед подачей на стол положите порцию порезанных продуктов в виде салата в глубокую тарелку, залейте минералкой. Добавьте сметану.
Если вместо сметаны используете майонез, сначала смешайте его с нарезанными продуктами, а затем уже разведите минералкой.
В окрошку можно добавить морковь. Для этого сначала её отварите до готовности, затем ополосните холодной водой и остудите в холодильнике. Порежьте кубиками.
Иногда в окрошку кладут помидоры. Томаты вымойте, залейте кипятком. Через 2 минуты снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками. Смешайте с остальными овощами.
Если в окрошку хотите добавить щавель, сначала его порежьте, затем припустите в небольшом количестве воды. Остудите. Соедините с остальными ингредиентами. Так как он достаточно кислый, окрошку дополнительно подкислять не нужно.

Читать ещё Окрошка на воде с лимонной кислотой

Источник: http://OnWomen.ru/okroshka-na-mineralke.html

Окрошка на минералке — 5 рецептов с фото

Окрошка не только дарит много витаминов, но и бодрит в жаркий день. Какая окрошка вам больше по душе? Сегодня поговорим о не менее популярной в народе окрошке на минералке. В летнюю жару это блюдо актуально для разнообразия и свежести вашего меню.

Охлаждённая газированная минералка, обладающая лечебными свойствами, не только освежает в тёплое время года, но оздоравливает, насыщая наш организм множеством полезных природных соединений. Так же вам понравятся следующие публикации: хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на лимонном соке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на воде.

Как приготовить окрошку на минералке?

Как и в классическом рецепте, все очень просто, вся суть готовки сводится к измельчению всех необходимых ингредиентов, затем их объединению, перемешиванию и добавлению холодной минеральной воды.

Наиболее распространена окрошка в состав которой помимо свежей зелени и овощей входит мясная составляющая в виде колбасы, отварного мяса или рыбы.

Данные ингредиенты заправляют майонезом или сметаной и заливают минералкой.

Окрошка на минералке — 5 рецептов приготовления на лето 2018

1. Окрошка на минералке и сметане

Состав: Сметана-400 гр. Минеральная вода газированная-1,5 л. Ветчина-300 гр. Яйцо куриное вареное-4-5 шт. Огурец свежий-2 шт. Редис-1 пучок Укроп-30 гр. Лук зеленый- 1 пучок Соль

Перец черный молотый

Приготовление:

Ветчину, свежие огурцы и редис потереть на средней терке.

Укроп и зеленый лук мелко порезать.

Яйца потереть на средней терке. Все перемешать.

В кастрюлю, или глубокую миску выложить сметану. Добавить черный молотый перец.

Влить немного минеральной воды, перемешать, долить остальную воду. Посолить по вкусу.

Если будете подавать окрошку сразу, то смешайте жидкую и густую составляющие. Если нет, то лучше хранить раздельно.

Приятного аппетита!

2. Классическая окрошка на минералке и кефире с колбасой

Состав: Кефир—1 литр Минералка с газом—1 литр Колбаса докторская—250 гр. Огурец—4 шт. Картофель, отваренный в мундире—3 шт. Редиска—7-8 шт. Яйца крупные—5 шт. Укроп—1 пучок Зеленый лук—1 пучок

Соль

Приготовление:

Отваренный в мундире картофель остудите и очистите от шкурки. Нарежьте его мелкими кубиками равных размеров.

Вареные яйца, огурцы нарежьте кубиками.

Редиску крупно натрите на терке.

Докторскую колбасу нарежьте равными мелкими кусочками.

Зелень укропа и лука помойте и измельчите ножом.

Затем все подготовленные ингредиенты переложите в глубокую кастрюлю. Посолите на свой вкус и перемешайте.

Заливать окрошку следует только холодной минералкой и кефиром. Перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут.

Окрошка, приготовленная на кефире с минералкой, готова.

Приятного аппетита!

3. Окрошка на минералке и кефире с куриной грудкой и печёным перцем

Состав на 3 порции: куриная грудка отварная 150 гр. соль/перец по вкусу перцы жёлтый и красный запечённые (без кожицы) редис 100 гр. огурец 100 гр. яйца варёные 2-3 шт. укроп/петрушка зелёный лучок кефир 500 мл. сметана 1 ст.л. минералка с газом по вкусу

базилик

Приготовление:

Нарезаем грудку, редис, огурец (без кожицы и семян). Яйца и перцы кубиками или брусочками. Перцы откладываем в сторонку, остальное перемешиваем.

Мелко порезанную зелень растираем с солью и перцем.

Добавляем кефир и сметану, смешиваем с нарезкой.

Разбавляем минералкой до нужной нам консистенции.

Разливаем по тарелкам, украшаем запечённым перцем и базиликом, красота!

Обязательно приготовьте такую окрошку, до того она нежная и вкусная! Приятного аппетита!

4. Рецепт окрошки на минеральной воде и сметане с майонезом

Приготовленное по этому рецепту оригинальное кушанье необыкновенно заряжает энергией, освежает и придаёт сил в жаркий летний день.

Состав: Куриные яйца—5 шт. Средний свежий огурец—1 шт. Варёная колбаса—150 гр. Картофель—4 шт. Пучок укропа Пучок лука зелёного Немного соли (по вкусу); Сметана—3 ст. ложки Майонез—3 ст. ложки Лимонный сок—1 десертная ложка

Приготовление:

Сначала отвариваем яйца (вкрутую) и картофель. Изюминка этого рецепта состоит в том, что измельчённый лук и укроп нужно поместить в кастрюлю, посолить и размять толкушкой. Когда масса даст сок, добавить в неё яйца и также раздавить при помощи нехитрого кухонного приспособления.

Картофель и колбасу нарезаем кубиками.

Свежий огурец измельчить на крупнозернистой тёрке.

Все ингредиенты соединить вместе. Залить сметаной и майонезом, и снова чуть-чуть посолить. Полученный салат перемешиваем.

После этого настаёт очередь минеральной воды. Для придания лёгкой кислинки в окрошку добавляют уксус, вместо которого можно использовать лимонный сок.

Бодрящая летняя окрошка с неповторимым пикантным вкусом, придаваемым минеральной водой, майонезом и сметаной, готова. Приятного аппетита и лёгкого вкусного обеда!

5. Окрошка рецепт на минералке и кефире с отварной говядиной

Состав: говядина—700 гр. картофель—3-4 шт. яйца—3-4 шт. огурец—4 шт. редис—0,5 кг лук, петрушка, укроп по 1 пуч. кефир—1 л. минеральная вода—1 л.

соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Отвариваем говядину.

Мелко нарезаем вареные яйца, картофель и говядину, а также огурцы, редис и зелень. Солим, приправляем перцем.

Заливаем кефиром и минеральной водой. Перемешиваем и охлаждаем в холодильнике.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления следующей вкусной окрошки на минералке со сметаной и майонезом будет полезен каждому.

Приятного аппетита!

Включайте в летнее меню питательное блюдо с многовековой историей. Надеюсь рецепты окрошки из статьи помогут вам в приготовлении замечательного холодного супа, традиционного для нашей страны. Так же вам понравятся следующие публикации: хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на лимонном соке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на воде.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Источник: https://culinarygallery.ru/okroshka-na-mineralke-5-receptov-s-foto.html

Окрошка на минералке — вкусный рецепт с пошаговым фото

Check Also

Сытное вкусное яично-мясное блюдо. 400 г говяжьего фарша 5 яиц + 1 белок 2-3 ст.л. майонеза 1-2 ст.л. кетчупа 1 зубчик чеснока соленые огурцы соль перец растительное масло для жарки Очень вкусное сытное блюдо из фарша и яйца, дополненное начинкой из соленого огурца.

Как приготовить бризоль: 3 рецепта в домашних условиях Наверняка, многим из вас знакомо такое блюдо, как бризоль. Однако зачастую, чтобы отведать кусочек этого мясного рулетика с вкуснейшей начинкой приходится идти в ресторан, пошатывая таким образом семейный бюджет.

Время приготовления: 30 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 3 шт. Рецепт подойдет на: ужин, обед. Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни.

Бризоль — приготовление бризолей из фарша, курицы, мяса, а также всевозможные домашние бризоли. Перед тем как готовить бризоль, во первых хочу пояснить, что это блюдо из высокой французской кухни, и означает как зажаренный в яйце, омлете.

Бризоль, по определению, это что-либо, зажаренное в яйце, омлете или льезоне. Что-либо может быть отбитым мясом или курицей, а также фаршем. Вот как раз про бризоль с фаршем и пойдет речь.

Французская кухня располагает огромным количеством блюд, которые заслужили любовь во всем мире, став неотъемлемой частью меню дорогих ресторанов и опытных домохозяек. Это рататуй, крок-месье, грибной крем-суп, крем-брюле и, конечно, бризоль.

Бризоль – это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно! С наступлением холодов всем нам хочется сытной и согревающей еды, на приготовление которой не нужно тратить много времени.

Бризоль – это популярное европейское блюдо, которое представляет собой толстый блин из фарша, обжаренного в яйцах, в который заворачивается различная начинка. Готовится блюдо быстро и просто.

Подготовка 10 Минут Время готовки 60 Минут Порций 7 Сегодня я хочу показать вам, как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях по двум простым пошаговым рецептам.

Бризоль – экпресс-метод приготовления блюд в льезоне или, проще говоря, в яичнице. Здесь годятся фарш разных сортов мяса, грибы, куриная грудка, филе рыбы, то есть возможность для гастрономических находок существует огромная.

Наверняка, многим из вас знакомо такое блюдо, как бризоль. Однако зачастую, чтобы отведать кусочек этого мясного рулетика с вкуснейшей начинкой приходится идти в ресторан, пошатывая таким образом семейный бюджет.

Ингредиенты: филе куриное – 250 г ; лук репчатый – 1 шт ; соль – по вкусу ; смесь перцев – по вкусу ; свежая петрушка – 4 веточки ; молоко – 4 ст.л. ; яйца куриные – 4 шт ; масло растительное – 1 ст.л. Бризоль скорее не название самого блюда, а способ приготовления чего-нибудь вкусного в омлете.

горбуша (4 тонких филе), яйцо, мука пшеничная, растительное масло, соль курица (филе), грибы шампиньоны, лук репчатый, яйцо, майонез, мука, соль раздел: Бризоль, Блюда из курицы фарш, лук репчатый, майонез, соль, перец, укроп (зелень), яйцо, молоко, мука, сыр твердый, апельсин (для соуса), лук шалот, сливочное масло, мука, апельсиновый ликер, сметана, перец белый (молотый), соль, красный стручковый перец.

Бризоль — это метод зажарки продуктов в яйце или омлете. В качестве основного ингредиента обычно применяется фарш, но также здесь отлично подойдут куриные отбивные или даже рыбное филе.

Как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото Как приготовить тушеные куриные желудки в мультиварке по рецепту с фото Как приготовить блюда из фарша индейки по пошаговому рецепту с фото Простой пошаговый рецепт приготовления индейки в духовке Декабрь 18, 2017 Бризоль родом из Франции.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях по двум простым пошаговым рецептам. Родиной бризоля считается Франция. Как и другие блюда французской кухни – бризоль при всей своей простоте приготовления обладает отменным вкусом.

Источник: https://god-radosti.ru/xleb/okroshka-na-mineralke-vkusnyj-recept-s-poshagovym-foto

Окрошка на минералке: 5 классических рецептов приготовления

Что может быть лучше жарким, летним днем, чем окрошка? Этот прекрасный холодный супчик накормит, утолит жажду и освежит каждого. Это, на самом деле, то, что нужно летом, когда совсем не хочется есть.

Да и готовится такая похлебка невероятно быстро. Все, что нужно, это лишь порезать все необходимые ингредиенты. В общем, с таким быстрым и вкусным обедом справится любой начинающий кулинар.

По классическому рецепту окрошка готовится на квасе. Но эту статью я хочу посвятить приготовлению на минеральной газированной воде. Такой вариант наиболее любим в нашей семье, поэтому рецептов накопилось немало. Ну что, поехали?

Окрошка с колбасой на минеральной воде и сметане

Мой самый любимый вариант приготовления окрошки. Получается освежающий летний супчик да на скорую руку. А если он еще и настоится подольше в холодильнике, то вообще получается нереальная вкуснотища.

Колбасу лучше использовать хорошую, качественную. Я думаю, это и так всем понятно, особенно, если в семье есть дети.

Ну, а после такого супчика можно полакомиться оладьями из кабачков. Получится полноценный летний обед. Ведь когда еще, если не летом, запасаться витаминами из овощей и фруктов!

Нам понадобятся:

картофель – 4-6 шт.;
яйца – 3 шт.;
вареная колбаса;
огурцы – 2 шт.;
редиска;
укроп, зеленый лук;
минеральная газированная вода – 3 л;
сметана – 250 г;
соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем яйца и картофель в мундире. Даем им остыть, очищаем и нарезаем их небольшими кусочками.
Все овощи и зелень тщательно промываем.
Огурцы чистим, если они горчат. Один огурец мелко нарезаем, второй – трем на крупной терке.
Редис также очищаем. Часть измельчаем ножом, часть – теркой.
Вареную колбасу режем небольшими кубиками.
Зелень мелко шинкуем.
В большой кастрюле смешиваем все ингредиенты: картошку, яйца, огурцы, редис и зелень.
Заливаем все минералкой, добавляем соль и сметану. Все хорошенько перемешиваем и подаем к столу!

Рецепт холодного супа с майонезом и лимонной кислотой

Еще один отличный вариант окрошки на майонезе. Лимонная кислота добавляет необходимую кислинку. Ее можно заменить соком свежего лимона, если он у вас есть под рукой.

Принцип готовки остается таким же простым и быстрым.

Нам понадобятся:

минералка – 1,5 л;
майонез – 2 ст.ложки;
сметана – 2 ст.ложки;
лимонная кислота – на кончике ножа;
вареная колбаса – 200 г;
яйца – 4 шт.;
картофель – 4 шт.;
огурец – 2 шт.;
редис – 8 шт.;
зеленый лук и укроп;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Картошку и яйца отвариваем, остужаем. Затем очищаем и измельчаем ножом.
Все овощи также нарезаем кубиками, предварительно промыв и очистив их. Зелень шинкуем.
В большую кастрюлю высыпаем все нарезанные ингредиенты, аккуратно перемешивая ложкой.
В отдельной емкости смешиваем майонез со сметаной, добавив соль. Затем сюда же вливаем немного газированной воды. Все перемешиваем, чтобы не было комочков майонеза.
Выливаем в кастрюлю получившуюся смесь. Затем доливаем минералку, перемешиваем суп. А в самом конце добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. Снова перемешиваем. Даем немного настояться в холодильнике и угощаемся вкусной летней похлебкой!

Классическая окрошка на кефире с минералкой

В приготовлении окрошки на газированной воде чаще всего используется кефир. Он сам по себе кислованый, поэтому нетребуется добавление лимона или уксуса, как в других рецептах.

Этот рецепт обрел множество поклонников, поэтому советую и вам его обязательно попробовать.

Нам понадобятся:

кефир – 1 л;
минеральная газированная вода – 1 л;
колбаса – 300 г;
яйца – 4 шт.;
картофель – 4 шт.;
огурец – 4 шт.;
укроп, зеленый лук;
соль.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундире, остужаем его и очищаем. Нарезаем кубиками.
Яйца также отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем кубиками два яйца. А два оставшихся натираем на мелкой терке.

Колбасу нарезаем ножом на небольшие кусочки.
Теперь очередь огурцов, два из которых нарезаем, а два – натираем на мелкой терке.
Лук и укроп мелко шинкуем.
Складываем все подготовленные продукты в одну большую емкость, солим и все хорошо перемешиваем.
Заливаем все кефиром и холодной минеральной водой, перемешиваем. Можно сразу подавать на стол, но лучше дать окрошке настояться в холодильнике в течение часа.

Видео, как приготовить диетическую похлебку на минеральной воде и горчице

Диетический рецепт окрошки, в составе которой нет картофеля. А вместо колбасы используется отварная куриная грудка. Горчица также придает блюду пикантный вкус и аромат. Такой супчик точно не испортит вашу фигуру, но зато насытит на долгое время.

Нам понадобятся:

куриная грудка – 400 г;
редиска – 300 г;
огурцы – 300 г;
яйца – 4 шт.;
укроп – 50 г;
зеленый лук – 50 г;
сок половины лимона;
горчица – 1 ч.ложка;
сметана 10% – 130 г;
кефир обезжиренный – 400 мл;
газированная вода – 0,5 л.;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Как сделать окрошку на газированной воде с уксусом?

Для того, чтобы придать кислинку нашему летнему супу можно добавить в него уксус. Вкус станет насыщенным и ярким. Этот рецепт также распространен и любим многими.

Нам понадобятся:

минеральная вода – 2 л;
сметана – 250 г;
майонез – 1 ст.ложка;
уксус 9% – 1 ч.ложка;
картофель – 4 шт.;
редис – 300 г;
колбаса – 300 г;
яйца – 3 шт;
огурец – 3-4 шт.;
зелень;
сахар – 1 ч.ложка;
соль по вкусу.

Приготовление:

Варим яйца и картофель, очищаем и нарезаем кубиками.
Редиску, огурцы моем, половину режем, половину натираем на крупной терке.
Зелень измельчаем.
Складываем все в кастрюлю и перемешиваем, залив охлажденной минеральной водой.
В отдельной чаше смешиваем сметану и майонез. Готовую смесь вливаем в суп. Добавляем сахар, соль и уксус. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Перемешиваем и отправляем в холодильник настаиваться.
Вот и все, свежий супчик готов!

Как видите, окрошка – это достаточно простое блюдо, которое вы можете приготовить по своему вкусу. Я, например, не люблю картофель и яйца, поэтому делаю себе отдельно от остальных в семье.

Если не едите майонез, то замените его сметаной. Не любите горчицу, замените ее уксусом. В общем, готовьте так, как вам нравится, ведь здесь нет строгой рецептуры. Хотите пожиже, добавьте больше воды, погуще – меньше. Главное, чтобы нравилось вам и вашей семье.

Приятного аппетита!

Источник: https://legkayaeda.ru/pervye-blyuda/okroshka-na-mineralke.html

Окрошка на минералке: рецепты приготовления

Окрошку готовят на квасе или кисломолочных напитках. Но очень вкусной получается окрошка на минеральной воде.

В суп можно добавлять овощи, в том числе томаты, а также сметану и горчицу с хреном. Как правильно приготовить окрошку и что нужно для этого – читайте в рецептах ниже.

Калорийность супа – 1600 ккал. Выходит восемь порций. На приготовление нужно всего 15 минут.

Ингредиенты:

три огурца;
пять томатов;
три яйца;
две дольки чеснока;
по пучку лука и укропа;
два литра кефира;
750 мл. минералки;
специи.

Этапы приготовления:

Яйца сварите, мелко порубите укроп с луком.
Овощи с яйцами нарежьте кубиком помельче, раздавите чеснок.
Все нарезанные ингредиенты соедините в кастрюльке.
Смешайте отдельно кефир с минералкой и чесноком.
Залейте овощи минерально – кефирной смесью и перемешайте, добавьте специи.

Оставьте окрошку на 15 минут в холоде. Подавайте блюдо с майонезом или сметаной. Можно добавить в суп отварное мясо.

Суп готовится с добавлением горошка и майонеза. Выходит 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

4 яйца;
400 г. картошки;
420 г. горошка консерв.;
350 г. колбасы;
по 20 г. укропа и петрушки;
350 г. огурцов;
литр минералки;
по 1 ложка горчицы и сока лимона;
специи;
три ложки майонеза.

Приготовление:

В мундире сварите картошку, остудите и очистите. Яйца тоже отварите.
Нарежьте кубком картошку с колбасой, яйца и огурцы, соедините в посуде и добавьте горошек.
Порубите мелко зелень и добавьте к ингредиентам. Поставьте на два часа в холод.
Добавьте специи, майонез с горчицей, сок лимона и влейте холодную минералку.

Общая калорийность – 823 ккал. Готовка занимает час.

Суп готовится 30 минут. Выходит шесть порций, калорийностью 1230 ккал.

Ингредиенты:

пять картошек;
полтора литра минералки;
три больших огурца;
пять яиц;
300 г. колбасы;
две ложечка горчицы;
1 ложечки хрена;
зелень и лук зеленый;
специи;
кислота лимонная – 1 пакетик на 10 г.;
3 ложки сметаны.

Приготовление пошагово:

Яйца и картошку сварите и очистите, измельчите зелень с луком.
Соломкой нарежьте все овощи и яйца и соедините с зеленью в кастрюльке.
Разведите кислоту лимонную в половине стакана воды теплой, добавьте немного соли.
Добавьте к лимонной кислоте с водой горчицу и хрен со сметаной, перемешайте.
Смесь и минералку влейте к овощам и размешайте.

Блюдо подавайте охлажденным.

Такой суп с добавлением мяса получается сытным.

Необходимые ингредиенты:

300 г. огурцов;
600 г. мяса;
пучок зелени и лука;
пять яиц;
200 г. редиски;
по 1 литру минералки и кефира;
половина лимона.

Этапы приготовления:

Отварите мясо и яйца. Когда говядина остынет, поставьте в холодильник.
Кубиком нарежьте мясо, редиску и огурцы. Выдавите сок с лимона.
Зелень с луком мелко порубите и добавьте к готовым ингредиентам.
Соедините минеральную воду с кефиром в отдельной посуде и перемешайте.
Влейте жидкость к ингредиентам и размешайте.
Окрошку заправьте соком лимона, чтобы суп получился кисловатым для вкуса.

Калорийность – 1520 ккал. Выходит семь порций. Приготовление занимает около часа.

Источник: https://polzavred.ru/okroshka-na-mineralke.html

Окрошка на минералке

Пошаговые рецепты приготовления окрошки на минералке с помидорами, кукурузой, щавелем и хреном2018-05-16 Екатерина ЛыфарьВ 100 граммах готового блюда содержится:3 гр.3 гр.5 гр.56 ккал.

Трудно найти человека, которому не нравится окрошка. Это вкусное, полезное и сытное блюдо отлично освежает в жару. Существует немало рецептов холодного супа на воде, кефире, квасе, сыворотке, и даже на пиве.

Сегодня мы приготовим классическую окрошку на минералке.

Ингредиенты:

Картошка — 300 г;
Морковь — 70 г;
3 яйца;
Огурцы — 150 г;
Редис — 150 г;
Колбаса вареная — 400 г;
Минеральная вода — 1.5 л;
Кефир — 0.7 л;
Зеленый лук — 30 г;
Укроп, петрушка.

Пошаговый рецепт окрошки на минеральной воде

Шаг 1:

Сначала поставим вариться овощи. Картофель с морковью хорошенько помойте, залейте холодной водой. Отварите в течение 20 минут после закипания жидкости.

Шаг 2:

Сварите яйца вкрутую. Для этого нужно подержать их в воде 7 минут после закипания. Остудите яички, избавьтесь от скорлупы.

Шаг 3:

Проверьте готовность корнеплодов с помощью зубочистки. Если они уже достаточно мягкие, можно снимать кастрюлю с огня. Залейте картошку и морковку холодной водой, очистите от кожуры.

Шаг 4:

Подготовьте глубокую кастрюлю. Нарежьте картофель кубиками, выложите его на дно посудины.

Шаг 5:

Покрошите яйца, колбасу и морковь. Кубики должны быть примерно такими же по размеру, как и картофельные. Положите все ингредиенты в кастрюльку.

Шаг 6:

Измельчите огурцы и редиску. Эти овощи лучше нарезать соломкой. Добавьте и их в кастрюлю.

Шаг 7:

Помойте и нашинкуйте всю зелень. Посыпьте ее небольшим количеством соли, затем разомните руками.

Шаг 8:

Высыпьте зелень к другим ингредиентам. Посолите и поперчите заготовку, тщательно перемешайте.

Шаг 9:

Залейте овощи кефиром и минеральной водой. Снова перемешайте, накройте кастрюлю крышкой.

В идеале окрошка должна постоять в холодильнике еще пару часов. Перед подачей положите в каждую порцию чуть-чуть сметаны, майонеза или горчицы. Украсьте зеленью.

Для этого рецепта не нужно варить овощи или яйца. Супчик получается очень легким, готовится за считанные минуты. По желанию можно добавить в него любую зелень, не обязательно ограничиваться укропом и зеленым луком.

Ингредиенты:

Огурцы — 5 шт.;
Варенка — 500 г;
Минералка — 1 л;
Пучок укропа;
Зеленый лук — несколько перышек;
Кефир — 300 мл;
Редис — 120 г.

Как быстро приготовить окрошку на минералке

Шаг 1:

Ополосните все овощи и зелень. Колбасу очистите от шкурки. Минералку поставьте в морозильную камеру ненадолго.

Шаг 2:

Чтобы приготовить блюдо максимально быстро, мы не будем резать ингредиенты. Вместо этого нужно натереть их. Сначала измельчите на терке свежие огурчики. Посыпьте их солью, чтобы овощи дали сок.

Шаг 3:

Натрите редиску и колбасу. Добавьте продукты в кастрюлю с огурцами.

Шаг 4:

Мелко нашинкуйте укроп и зеленый лук. Высыпьте зелень к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Перемешайте кефир с ледяной минеральной водой. Залейте полученной смесью заготовку для окрошки.

Если готовое блюдо покажется вам слишком пресным, попробуйте приготовить для него оригинальную заправку. Для этого нужно перетереть несколько отварных яичных желтков с горчицей, солью и сметаной. Добавьте полученную смесь к ингредиентам еще до вливания кефира и минеральной воды.

Щавель часто используют для приготовления различных блюд. Особенно часто его добавляют в зеленый борщ. Но можно приготовить и холодную окрошку с этим кисленьким растением.

Ингредиенты:

Картошка — 420 г;
Минералка — 1.2 л;
Пучок щавеля;
Половинка лимона;
Кефир — 1 л;
Колбаса — 300 г;
3 яйца;
Огурцы — 210 г;
Зелень, соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварите яйца и картошку. Щавель залейте кипятком на несколько минут. Слейте жидкость, мелко порубите растение.

Шаг 2:

Измельчите любимую зелень, смешайте ее с щавелем. Высыпьте ингредиенты в подготовленную посудину.

Шаг 3:

Остудите картофель с яйцами. Очистите ингредиенты, мелко нарежьте и добавьте в кастрюльку.

Шаг 4:

Огурцы и колбаску также нужно нарезать небольшими кубиками. Смешайте их с остальными составляющими окрошки.

Шаг 5:

Разведите кефир минеральной водой, посолите. Вылейте заправку в емкость с овощами и колбасой.

Шаг 6:

Выдавите в окрошку сок из половинки лимона. Добавляйте его небольшими порциями, иначе блюдо может получиться слишком кислым. Посолите суп, дайте ему настояться хотя бы полчаса.

Для окрошки нельзя выбирать совсем обезжиренные молочные продукты. Конечно, в этом случае вы снизите калорийность блюда, но уже через час снова захотите кушать. Лучше добавить в суп сметану или кефир со средним содержанием жира.

Этот рецепт по скорости может сравниться с быстрым. Дольше всего варятся яйца, все остальные компоненты нужно только помыть и нарезать. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев, а мясоеды могут добавить в него колбасу или мясо по вкусу.

Ингредиенты:

Огурцы — 200 г;
Помидоры — 400 г;
3 яйца;
Чеснок — 3 зубчика;
Пучок смешанной зелени (лук, укроп, кинза);
Кефир — 2 л;
Минеральная водичка — 750 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Сразу же поставьте на огонь кастрюлю с яйцами. Отварите их до готовности, затем залейте холодной водой.

Шаг 2:

Очистите чеснок от шелухи. Натрите его или выдавите через пресс. Соедините с кефиром и холодной минеральной водой. Посолите и поперчите заливку, перемешайте.

Шаг 3:

Удалите скорлупу с яиц. Нарежьте желтки и белки крупными кубиками. Точно так же измельчите огурцы.

Шаг 4:

Ошпарьте томаты. Снимите с них кожицу. Мякоть порежьте, добавьте к огурцам и яйцам. Выложите все продукты в большую кастрюлю.

Шаг 5:

Измельчите зелень, высыпьте ее в посудину к овощам. Перемешайте, залейте кефирно-минеральной смесью. Оставьте суп в холодильнике на четверть часа.

https://www.youtube.com/watch?v=R9_YJIuGdkI

Можете добавить различные смеси ароматных специй и трав по вкусу. Благодаря им супчик станет еще более вкусным и насыщенным. К примеру, помидоры отлично сочетаются со свежим базиликом и орегано. Не забудьте о паприке и черном перце.

Секрет этой окрошки в удачном сочетании бульона и минеральной воды. Вместо колбасы мы используем куриное филе, также добавим немного кукурузы. В летнее время лучше использовать вареные початки, зимой можно обойтись и консервами.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г;
Картошка — 200 г;
Кукуруза — 100 г;
Перепелиные яйца — 10 шт.;
Огурцы — 220 г;
Майонез — 30 г;
Минералка — 1 л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залейте куриное филе прохладной водой (не минералкой). Поставьте посудину с мясом на плиту, дождитесь закипания жидкости. Варите курицу 40 минут на слабом огне. Пусть филе остынет в воде.

Шаг 2:

Картошку и яйца отварите до готовности. Если вы используете свежую кукурузу, ее также нужно сварить.

Шаг 3:

Вымойте зелень и огурчики. Мелко порубите эти ингредиенты.

Шаг 4:

Когда картофель и яйца сварятся, их нужно очистить и нарезать. Зернышки кукурузы аккуратно срежьте острым ножом с початков.

Шаг 5:

Нарежьте мясо или порвите его руками. Смешайте с остальными ингредиентами окрошки.

Шаг 6:

Соедините минералку с остывшим бульоном и майонезом. Залейте полученной смесью мясо и овощи, чтобы жидкость полностью покрывала их. Не забудьте посолить.

Вместо перепелиных яиц можно использовать куриные. Если вам не нравится вкус куриного филе, используйте постную свинину или индейку. Любители колбасных изделий могут обойтись ветчиной или обыкновенными сардельками.

Вариант 6: Окрошка с хреном на минеральной воде

С рецептом окрошки можно экспериментировать, и все равно получится вкусное блюдо. Например, в этом рецепте вместо колбасы используется говядина. Она превосходно сочетается со свежим или маринованным хреном.

Ингредиенты:

Картошка — 5 шт.;
Минералка — 1.5 л;
Горчица — 10 г;
Хрен — 10 г;
Огурцы — 4 шт.;
5 яиц;
Говядина — 300 г;
Лимонная кислота — 10 г;
Сметана — 25 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Отварите говядину, картофель и яйца. Подогрейте немного воды, растворите в ней лимонную кислоту.

Шаг 2:

Картошку и яйца почистите, нарежьте кубиками. Положите ингредиенты в подготовленную кастрюлю.

Шаг 3:

Измельчите огурцы. Говядину нарежьте продолговатыми полосками. Добавьте мясо и огурчики в кастрюлю.

Шаг 4:

В воду с лимонной кислотой добавьте соль, горчицу и сметану. Туда же натрите свежий хрен. Перемешайте, залейте мясо и овощи полученной смесью. Сверху вылейте минеральную воду.

Для окрошки подойдет минералка с газом или без него. Первый вариант предпочтительнее, поскольку вкус блюда будет более ярко выраженным. Аптечную воду не рекомендуется добавлять в окрошку из-за ее специфического вкуса.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/okroshka/okroshka-na-mineralke/

Окрошка на минеральной воде и сметане – рецепт с фото

Что может быть желаннее жарким летним днем, чем что-нибудь холодное, освежающее? Чай со льдом? Лимонад? Компот или свежевыжатый сок? Просто стакан минеральной воды с долькой лимона? Лучше на той же охлажденной минеральной воде приготовьте легкое, освежающее блюдо – окрошку!

Окрошку знают и любят все. С приходом жарких дней, когда у плиты хочется проводить как можно меньше времени, да и горячие первые блюда не пользуются такой популярностью, окрошка выходит на первое место среди холодных супов.

Существует так много ее вариантов, что найти среди них свой особенный, самый вкусный – задача очень непростая.

Предлагаем вам попробовать простой и быстрый рецепт окрошки на минеральной воде и сметане, возможно именно он станет вашим любимым.

Прелесть окрошки на минералке в том, что основную смесь ингредиентов можно приготовить заранее и хранить ее в холодильнике в контейнере.

И когда придет время насладиться этим блюдом, вам только и останется, что смешать сметану с охлажденной минеральной водой и залить ею начинку.

Такая окрошка имеет также интересный эффект: благодаря газу в минеральной воде она получается играющей, искристой. И не нужно ничего долго настаивать, утомительно подготавливать!

[block id=»2″]

Ингредиенты

1,2 литра охлажденной минеральной воды с газом
6 вареных сосисок или 200-250 граммов вареной колбасы
3 яйца
3 небольших огурца
2 картофелины
половина луковицы или несколько перьев зеленого лука
6 ст. ложек жирной сметаны (20-25%)
соль, перец – по вкусу

Выход порций: 6

Рецепт окрошки на минералке и сметане

Отварите до готовности картофель в мундире, яйца сварите вкрутую.

Нарежьте небольшими кубиками сосиски (или колбасу). Размер кусочков должен быть не больше 1 см.

Приблизительно такого же размера кубиками нарежьте огурцы. Огурцы придают этому блюду особенную свежесть, отлично сочетаясь с кисловатой сметанной заливкой.

Очистите и нарежьте кубиками отваренный картофель.

Затем нарежьте яйцо.

Соедините все эти ингредиенты и тщательно перемешайте. Добавьте к ним очень мелко нарубленный лук. Лук практически не должен быть заметен в блюде – он должен лишь придать окрошке пряный аромат. Приправьте смесь солью и перцем. Соли добавьте с запасом, чтобы после заливки окрошка не получилась пресной.

Для приготовления заливки сметану тщательно смешайте с минералкой.

Разложите начинку по глубоким тарелкам и залейте ее подготовленной сметанно-минеральной смесью.

Подготовленную начинку можно хранить в холодильнике 2 дня, а сметанную заливку готовьте непосредственно перед подачей.

По желанию украсьте блюдо зеленью.

Смотрите также

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Источник: https://domrecepty.ru/domashnie-recepty/okroshka-na-mineralnoj-vode-i-smetane.html

Окрошка на минералке – пошаговый рецепт

Наконец-то и в наш город (деревню, слободу, хуторок) нашла дорогу весна, принеся с собой запоздалое тепло и первую свежую зелень.

Настало время приготовить самое весеннее блюдо, без которого невозможно представить себе маевку, – окрошку на минералке, рецепт коей отличается от «классики».

Содержание любимейшего блюда весны остается прежним, равно как и технология приготовления, – мы предлагаем только слегка обновить привычный вкус.

к содержанию ↑

Любимое угощенье на «Нарзане»

Рецепты окрошки на минеральной воде имеют много общего. Главная разница – в том, какую воду использовать. Естественно, лечебную отставляем в сторону – нам понадобится столовая водица типа «Нарзан», которую можно пить людям в любом здравии. С газом или без него – не имеет значения, поскольку все равно получится вкусно.

Кстати, окрошки на минералке сей рецепт не предусматривает использования мяса или его производных. Можно было бы считать его вегетарианским, кабы не яйца. Такой вариант очень выручит, когда до получки – еще пара дней, а в холодильнике гуляет ветерок.

Ингредиенты

Картошка – полкило;
Куриные яйца – полдюжины;
Молодая редиска – 200 г;
Огурцы парниковые или грунтовые – 300 г;
Зелень (укроп, петрушка) – по пучку;
Лучок зеленый – 2 пучка;
Вода минеральная «Нарзан» – 1,2 л;
Кефир пожирнее – 1 полный стакан;
Горчица пастообразная – 1 ч.л.;
Соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Сперва – подготовительные работы. Так, картофель нужно помыть, а потом сварить в кожушках.
Яйца тоже варим до «крутого» состояния.
Овощи, которые только с грядки, то есть редиску и зелень, моем. Огурчики, если горькие или кожица на них твердая, чистим.
Теперь – дело за малым: все ингредиенты режем кубиками, кроме редиса. Его можно помельчить и в виде полукружков – красочнее будет.
Главный «аккорд» нашего вкусного «этюда» под названием окрошка на минеральной воде – заправка. Благородную горчицу мешаем с перцем и кефиром.

Не нужно спешить добавлять ее к нарезке – не ранее, чем за 30 минут до подачи к столу. Тогда же и водичкой минеральной заливаем.
Мешаем все аккуратненько и, присолив как кому вкуснее, отправляем наше угощение в холодильник настояться.

к содержанию ↑

Из названия очевидно, что окрошка на минералке по этому рецепту, которую мы предлагаем готовить, глядя на фото, заправляется не кефиром, как в первом случае, а сметаной.

Ингредиенты

Куриная грудка – 300-400 г;
Большие картофелины – 5 штук;
Яйца куриные крупные – 5 штук;
Редиска – 200 г;
Огурчики свежие – 200 г;
Сметана (не слишком жирная) – 1 полный стакан;
Лучок зеленый, укроп, петрушка – одинаковые пучки;
Минералка – 1 л;
Горчица (деликатная) – 1 ст. л.;
Перчик и соль – на вкус.

Приготовление

Картофелины, как и в первом рецепте окрошки на минералке, моем-варим-чистим.
Отмываем от грязи и пыли также редис, зелень и огурчики.
Грудку варим и даем время остыть (бульон не выливаем – пригодится).
Овощи, курятину и витаминную сочную зелень режем: последнюю – мелкой соломкой, остальное – кубиками среднего размера.
Все мешаем.
Заправка делается так же, как и в первом случае. Разница только в том, что в данном варианте окрошки на минералке кефир заменяем сметаной.
Залив водой, перемешиваем все еще раз, солим-перчим – и в холод, чтобы блюдо настоялось перед обедом.

Кстати, список зелени, которую можно класть в окрошку на минеральной воде, разрешается пополнять по желанию и вкусу. Блюдо это достаточно демократичное и не боится экспериментов.

Так, грудку курицы можно заменить телятиной или же и вовсе изъять мясную составляющую.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Окрошка на минералке по этому рецепту, который мы предлагаем с фото, обязательно понравится мужчинам – большим ценителям мясного.

Все мясное промыть и сварить до мягкости.
Варим также и яйца, чтобы были «вкрутую».
Огурцы и лучок моем, режем.
Измельченный лук высыпаем в тарелку, солим и перетираем с помощью вилки.

От этого он станет мягче и даст сок.
Режем также и белки яиц, а желтки бросаем в емкость, в которой будем смешивать все, и хорошенько их там растираем.
Туда же кладем сметану, а за ней – и горчицу. Конечно же, нужно все это перемешать до однородного состояния, посолить и приперчить (по желанию).
Льем минералку и только потом кладем главные продукты.
Осталось только еще раз все перемешать и хорошенько остудить.

Каждый из рецептов окрошки на минеральной воде уникален и хорош по-своему, так что теперь будет, чем удивлять домашних, готовя любимый летний «супчик» всякий раз на новый лад.

Летом можно в него и томаты рубленые добавлять и зелень сезонную, и специи – что кому нравится.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/okroshka-na-mineralke.html