Вареники с творогом и вишней рецепт с фото

Вареники с вишней и творогом

Опубликовано 31.05.2018
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Необычные вареники из нежного теста на кефире с начинкой, в которой есть и творог, и ягоды.

Очень сочно, вкусно, дети такие вареники едят с удовольствием! Если есть время и возможность, приготовьте с запасом – творог и вишня в оболочке из теста отлично переносят заморозку. Только сначала полуфабрикаты нужно заморозить на доске или тарелке, а потом разложить по пакетам.

Для приготовления теста на вареники с вишней и творогом подойдет кефир любой жирности. Ни сода, ни разрыхлитель в него не добавляются, вареники и так получаются мягкие и пышные. Что касается вишни и творога, то ягоды берите в зависимости от сезона: свежие, замороженные или консервированные.

Творог лучше взять плотноватый, отжатый от сыворотки, чтобы после добавления сахара он не вытекал из вареников. Все детали приготовления вареников с вишней и творогом я описала в рецепте с фото пошагово, представленном ниже.

Ингредиенты:

— кефир 1% жирности – 2/3 стакана;
— мука – 1,5-2 стакана + на разделку и раскатку;
— соль – 2 щепотки;
— творог 18% — 200 гр.;
— вишня консервированная – 5-6 ст.л.;
— сахар – 2 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Тесто замешивается легко и быстро. Просеиваем в глубокую миску 1,5 стакана муки. Всыпаем соль, перемешиваем и делаем в середине мучной горки углубление. Вливаем кефир.

Перемешиваем до уплотнения мучной смеси. Если липнет к рукам – подсыпаем понемногу муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Накрываем, оставляем под пленкой на 20 минут.

Для начинки берем некислый плотноватый творог с высоким процентом жирности. Вилкой или толкушкой разминаем все комочки, всыпаем сахар. Перемешиваем. Должна получиться вязкая масса, не распадающаяся на отдельные комочки.

Тесто раскатываем на столе, посыпая поверхность небольшим количеством муки. Когда пласт утончится до толщины 0,5 см, стаканом вырезаем кругляшки.

Кладем на вырезанные кружочки творог и по одной-две ягоды. Края оставляем свободными.

Складываем кружочки пополам, чтобы начинка оказалась в середине. Защипываем края, закрывая начинку со всех сторон. Сворачиваем шов рубчиком.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, нагреваем до кипения. Добавляем немного соли. Шумовкой опускаем порцию вареников, огонь увеличиваем.

При появлении пузырьков уменьшаем нагрев до среднего. С того момента как вареники всплывут засекаем 6-7 минут. Варим при несильном кипении воды.

Достаем шумовкой готовые вареники с творогом и вишней, сразу раскладываем по тарелкам и подаем со сметаной или сиропом от варенья.

Приятного аппетита!

Источник: https://namenu.ru/10971/Vareniki_s_vishnej_i_tvorogom/

Вареники с творогом и вишней



Вареники любят во многих семьях и взрослые, и дети. Неспроста они завоевали такую огромную популярность среди множества других блюд.

Необычным вкусом отличаются простые на первый взгляд и легкие в приготовлении вареники с творогом и вишней, рецепт которых не требует больших затрат времени. Обязательно попробуйте приготовить их.

Вы будете удивлены необыкновенным сочетанием сладкого творога и кисловатой вишни.

Вкус Инфо Вареники, пельмени

  • 600 г муки;
  • 400 мл кислого молока;
  • Сахар по вкусу;
  • 2 яйца;
  • Щепотка соли;
  • 8 мл растительного масла;
  • 400 г творога;
  • 170 г вишни.

Как приготовить вкусные вареники с творогом и вишней

Вилкой перемешивается одно яйцо.
В яичную смесь выливается кислое молоко и растительное масло.

К жидким ингредиентам добавляется просеянная мука и соль.Замешивается упругое, но не очень тугое тесто.В отдельной емкости подготавливается творожная начинка. Творог перетирается вилкой и перемешивается с яйцом, сахаром.

Должна получиться однородная масса, которая не распадается на творожные крупинки.

Тесто посыпается мукой.Из части теста раскатывается пласт и формируются желаемого диаметра кружочки.На каждый кружок выкладывается сначала творог.На творожную начинку помещаются по 1-2 вишенки. Чем больше вишни, тем кислее будет вкус готового блюда.

Тизерная сеть

Края каждого вареника соединяются и плотно защипываются так называемой косичкой. Такой способ обработки краев не позволяет им раскрываться во время варки.Вареники отправляются в кипящую воду. Варить нужно около минуты, до тех пора пока они не поднимутся на поверхность и не поменяют цвет – станут немного желтее.

Готовые вишнево-творожные вареники вынимаются из воды.Подаются со сливочным маслом или свеженькой сметаной. Очень вкусным дополнением к сметане станет вишневое варенье, которым также можно полить вареники.
Также можно использовать тертый темный шоколад, что придаст блюду особой пикантности.

Небольшие советы:

  • Обратите особое внимание на правильность приготовления теста. Именно от этого будет зависеть положительный результат ваших трудов. Правильно приготовленное тесто не разваривается, сохраняя красивую форму каждого вареника.
  • Вместо свежей вишни можно использовать замороженную. При этом ягоды необязательно полностью размораживать. Благодаря этому в процессе лепки вареников из них не будет вытекать сок. Если предпочитаете разморозить вишню, то ее нужно откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость.
  • Вареники с вишней и творогом можно замораживать, что никак не сказывается на вкусе. Поэтому смело можно налепить их впрок и заморозить.

Оставить комментарий

Источник: http://vkys.info/966-vareniki-s-tvorogom-i-vishney.html

10 потрясающих рецептов вареников с вишней

Вареники — очень интересное славянское блюдо с украинскими корнями, готовится из пресного теста, внутрь которого заворачивается начинка. Ее роль может выполнять рябленное мясо, картофель, ягоды, фрукты, творог и грибы. По внешнему виду и принципу приготовления схожи с мантами и пельменями.

В летний сезон, особо востребованы фруктовые варианты вареников, а в частности с вишневой начинкой. Поучаемое в итоге блюдо очень ароматно и является чем-то средним между десертом и основным блюдом. Его можно подать в качестве завтрака, ужина или закуски после сытного обеда.

Вареники с вишней — пошаговый рецепт классических вишневых вареников

Первым идет классический вариант приготовления вареников с вишнями. Освоив предложенный рецепт, можно импровизировать в свое удовольствие.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,2 кг избавленной от костей вишни;
  • 0,35 кг муки;
  • 40 мл растит. масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 150 мл вишневого сока.

Этапы готовки классических вишневых вареников:

  1. Высыпаем в миску все указанное количество муки, добавляем к ней соль и масло. Вливаем стакан горячей воды (при этом она не должна быть кипящей). Вымешиваем эластичное тесто, не липнущее к ладоням.
  2. Даем тесту четверть часа на «отдых».

  3. Отрезаем от общего куска удобные для раскатки кусочки.
  4. Раскатываем их максимально тонким пластом.
  5. Стакан используем в качестве формы для вырезания заготовок для будущих вареников.
  6. На каждый кружочек кладем 3-4 вишни.
  7. Формируем из каждого кусочка вареник, слепляя края между собой.

  8. Теперь приступаем к варке вареников. Бросаем их в кипящую подсоленную воду. Провариваем 8 минут.
  9. Подать вареники после их приготовления предлагаем с вишневым киселем. Для этого доводим до кипения вишневый сок с сахаром, аккуратно вводим растворенный в небольшом количестве воды крахмал.

    Варим около 5 минут до загустения.

Готовые вареники достаем шумовкой, подаем, политыми вишневым киселем.

Как приготовить вареники с вишней и творогом

Вареники с вишнево-творожной начинкой – простое и одновременно эффектное блюдо, способное привести в восторг даже самых привередливых гостей. Главное, его правильно приготовить и подать.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,4 кг муки;
  • 1 яйцо;
  • 170 мл воды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,3 кг творога;
  • 0,3 кг вишни;
  • 1,5 ст. сахара;
  • 20 г манки;
  • Половина упаковки ванили.

Порядок приготовления:

  1. Прямо на рабочую поверхность просеиваем муку, делаем в горке углубление, в которое вводим разбитое яйцо.
  2. Свешиваем воду с солью до полного растворения, после чего выливаем в лунку с яйцом. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в целлофан и даем настояться полчаса.
  3. В это время подготавливаем начинку.

    Промываем вишню, даем воде стечь, избавляем ягоды от костей. Творог смешиваем с сахаром, манкой и ванилью.

  4. Раскатываем тесто тонким пластом, чашкой подходящего диаметра вырезаем кружочки, в каждый кладем немного творожной начинки, а сверху укладываем по 2 вишенки. После чего закрываем вареник, защипнув края.
  5. Варим в кипящей присоленной воде.

Подаем на стол со сметаной и шоколадной стружкой.

Пышные вареники с вишней на пару

Отваренные на пару вареники – идеальны, потому как не слипаются, не развариваются, они выходят мягкими и нежными.

Необходимые ингредиенты:

  • 170 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. л. соли;
  • 3 ст. муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 60 мл растит. масла
  • 2 ст. вишни;
  • 100 г сахара;

Этапы готовки:

  1. В чистой миске смешиваем кефир, масло, 20 г сахара, соль, яйцо. Чтобы все ингредиенты смешались тщательно, перемешиваем ложкой.
  2. Всыпаем в отдельную миску муку, просеянную на мелкоячеистом сите, соду, перемешиваем их и высыпаем на стол.

  3. Делаем углубление, туда вливаем жидкую составляющую и начинаем вымешивать наше тесто. Полученный ком должен быть мягким и однородным.
  4. Ставим тесто под полиэтиленом на полчаса в холодильник, пока занимаемся начинкой.
  5. Промываем вишню, освобождаем ее от косточек.

  6. Охладившееся тесто перекладываем на присыпанный мукой стол, разделяем на удобные для раскатки куски.
  7. Из каждого кусочка раскатываем тонкий пласт, стаканом вырезаем кружочки. Остатки снова слепляем и раскатываем.
  8. В каждый кружочек закладываем по несколько вишенок, сверху немного сахара. Формуем изделия.

  9. На плиту ставим кастрюлю с подсоленной водой и закрепленным на ней плотным слоем марли. После закипания на марлю выкладываем вареники.

Процесс варки продолжается около 6 минут, после чего перекладываем готовую вкуснятину на тарелку при помощи шумовки, щедро смазываем сливочным маслом или сметаной.

Рецепт вареников с вишней на кефире

Если в холодильнике имеется кефир, то можно приготовить очень нежные вареники с вишней.

Необходимые ингредиенты:

  • 300-320 г муки;
  • 1 ст. кефира;
  • 1 яйцо;
  • по ½ ч. л. соли и соды;
  • 450 г вишни;
  • 70 г сахара.

Порядок готовки вареников на кефирном тесте:

  1. Просеиваем муку, наполняя ее кислородом, добавляем соль, соду.
  2. В середине формируем углубление, разбиваем яйцо и добавляем нехолодный кефир.
  3. Вымешиваем тугое, но эластичное тесто, не липнущее к ладоням.

  4. Закрываем полиэтиленом, прячем на полчаса в холодильник.
  5. В это время готовим начинку, также как и в предыдущих рецептах.
  6. Охлажденное тесто разрезаем на удобные для раскатки кусочки.

    Каждый раскатываем, вырезаем кружки, закладываем по несколько вишен и чуток сахара, лепим самые лучшие домашние вареники.

Варим сразу или отправляем в морозилку, чтобы иметь возможность насладится деликатесом в любое время.

Вареники с вишней на воде

Правильно сделанное тесто на воде не уступает по вкусу и мягкости любым другим вариантам приготовления. Осталось запастись свежими или замороженными вишнями и можно приступать к готовке.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг вишни;
  • 3 ст. муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 60 мл растит. масла.

Этапы готовки:

  1. Смешиваем промытую вишню с сахаром, даем ей полчаса, чтобы пустила сок, который после нужно слить.
  2. В просеянную муку добавляем масло, в воде растворяем соль, присоединяем к муке.

  3. Все перемешиваем ложкой для равномерного распределения ингредиентов, после чего вымешиваем тесто руками.
  4. Готовое тесто прикрываем полотенцем и отставляем на час.
  5. Разделяем весь кусок теста на 3-4 произвольные части, каждую из которых раскатываем максимально тонко. Чтобы тесто не липло, присыпаем стол мукой.

  6. Стаканом выдавливаем кружочки, в каждый кладем по несколько ягод, края хорошо залепливаем.

Варим в присоленном кипятке после всплытия несколько минут, подаем со сметаной.

Вкусные вареники с вишней на заварном тесте

Ниже еще один вариант теста для вареников, только на этот раз не на холодной воде, а на кипятке. Вишню лучше использовать свежую, обязательно очищенную от костей.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 ст. муки;
  • 1,5 ст. кипятка;
  • 60 мл растит. масла;
  • ½ ч. л. соли;
  • 0,5 кг вишни;
  • сахар.

Этапы готовки:

  1. Просеянную на мелкоячеистом сите муку, смешиваем с солью, тонкой струей вводим кипяток, перемешиваем ложкой и добавляем масло. Теперь руками замешиваем тесто, которое не липнет к ладоням.
  2. Прикрываем тесто полотенцем, отставляем пока в сторону.

  3. В это время подготавливаем вишню, по стандартной схеме.
  4. Раскатываем немного настоявшееся тесто тонким пластом, вырезаем кружки стаканом, в каждый закладываем горстку ягод и немного сахара, хорошо защипываем края.

  5. Ставим 2,5- 3 л воды на огонь, добавляем в нее соль и сахар по желанию.

В кипящую воду закладываем будущие вареники, после их всплывания достаем шумовкой. Подаем горячими со сметаной.

Ленивые вареники с вишней — рецепт проще некуда

Лепить вареники дело хлопотное, но тем, кто взрастил в душе внутреннего лентяя, не стоит расстраиваться и отказываться от любимого летнего лакомства. Ведь есть очень простой вариант, придуманный специально для вас.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,25 кг вишни без костей;
  • 120 г муки;
  • 2/3 ст. молока;
  • 1 яйцо;
  • 20 г сахара.

Этапы приготовления:

  1. При помощи вилки смешиваем яйцо с солью и сахаром, вливаем к ним молоко, вводим муку. Полученная в итоге масса должна вызвать ассоциацию со сметаной.
  2. Присыпаем вишни 1 ст. л.

    муки, слегка встряхиваем, чтобы распределить ее по ягодам.

  3. В кастрюлю 1 л воды, кладем щепотку соли, 2,5 ст. л. сахара, доводим до кипения.
  4. Вишни по очереди по несколько штук окунаем в тесто, после чего перекладываем в кипящую воду.

  5. Провариваем несколько минут, извлекаем шумовкой.

Советы и рекомендации

  1. Ингредиенты для вареников не должны быть комнатной температуры.
  2. Муку выбирайте только в/с, обязательно ее просеивайте перед замесом теста.
  3. Чтобы тесто не прилипло к рукам перед замесом, присыпьте их мукой.

  4. Обычно, чтобы вишня не пускала лишний сок, сахаром ее засыпают уже во время закладки.
  5. Замороженную ягоду перед использованием размораживают, а выступивший сок сливают либо пускают на компот.

Вкусней всего вареники есть горячими! Но и в холодном виде они столь же великолепны. Видео подскажет, как сделать вареники, чтобы вишня не потекла.

Источник: http://ladyelena.ru/vareniki-s-vishnej/

Вареники с вишней – готовим вкусное блюдо

Вообще вареники являются блюдом турецкой кухни. Именно турки первыми стали готовить блюдо, чем-то схожее с пельменями и называли его дюш-вара. Украинцы позаимствовали его и придали национальный колорит, придумав самые разные начинки, в том числе и вишню. Сегодня эта пища является любимейшей у многих народов, а как ее готовить, будет рассказано в этой статье.

В принципе, разницы нет, замороженная используется вишня или свежая – на вкус готового блюда это никак не повлияет. В холодное время года достать свежую вишню не представляется возможным, а наморозив ее впрок, можно всю зиму баловать себя вкусными и ароматными варениками собственного изготовления.

Что понадобится:

  • ягоды в количестве 1 кг, из которых следует удалить косточки;
  • сахар в объеме 0,5 ст.;
  • небольшой кусочек масла на сливках;
  • молоко в объеме 1 стакана;
  • одно яйцо;
  • мука в количестве 3 ст.;
  • пару столовых ложек постного масла;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Ягоды выложить в сито и засыпать сахаром. Сок, который будет с них стекать, в последствии можно использовать для приготовления компота или морса.
  2. В кастрюльке смешать продукт из-под коровы, постное масло и соль.
  3. Данный рецепт вареников с вишней предусматривает доведение этой смеси до кипения.
  4. Снять с огня, добавить немного муки и добиться однородности консистенции.
  5. После вбить яйцо, перемешать, охладить и всыпать оставшуюся муку.
  6. Добиться однородности консистенции, переложить тесто на стол и месить до тех пор, пока оно не прекратит прилипать к рукам.
  7. Обернуть его полиэтиленом и оставить в таком виде минут на 20.
  8. По истечении этого времени разделить на части, из каждой раскатать пласт толщиной 2–3 мм и посредством кружки или любой другой емкости подходящего диаметра вырезать кругляшки будущих вареников.
  9. В каждый выкладывать по 2–3 вишенки в зависимости от ее размера и хорошо защиплять края, используя для этого муку.
  10. Все, что останется сделать потом – это сварить вареники в подсоленной воде в течение 2-х минут, а оставшиеся убрать в морозилку, пересыпав мукой.
  11. Сливочное масло используется уже при подаче для того, чтобы вареники не слипались друг с другом.

Это блюдо готовится без использования яиц и молока, а потому его можно смело употреблять в пищу постящимся людям.

Что понадобится:

  • около 800 г ягод без косточек;
  • соль, можно взять морскую в количестве 0,5 чайной ложки;
  • сахар;
  • горячая вода в объеме 200 мл;
  • мука. Объем берется на глаз, но примерно потребуется 2,5 стакана.

Этапы приготовления:

  1. В горячую воду всыпать соль и сахар в количестве 1 ч. л.
  2. Перемешать и постепенно вводить муку.
  3. Когда тесто станет слишком густым, выложить его на стол и начать вымешивать руками до тех пора, пока оно не станет гладким и нежным. К рукам оно должно прилипать лишь немного.
  4. Разделить его на несколько частей и раскатать первую в пласт толщиной около 2–3 мм.
  5. Кружкой или стаканом вырезать кругляшки и начать выкладывать внутрь начинку, присыпая ее сахаром. Некоторые кулинары добавляют внутрь и немного муки.
  6. Хорошо защиплять края, иначе вареники разварятся.
  7. Все, можно отваривать и наслаждаться неземным вкусом.

Многие интересуются, как варить вареники с вишней. Конечно, это не пельмени и много времени для приготовления им не требуется. Как только всплывут, выждать буквально одну-две минуты и выключить газ. Замороженному продукту требуется немного больше времени для размягчения и уваривания теста.

Как известно, ягоды и фрукты прекрасно сочетаются с творогом, поэтому будет еще вкуснее и сытнее приготовить это традиционное украинское блюдо сразу с двумя этими ингредиентами.

Что понадобится:

  • мука в количестве 300 г;
  • двухсотпятидесятиграммовый стакан сметаны;
  • творог средней жирности в количестве 300 г;
  • свежие ягоды – грамм двести-триста;
  • два яйца;
  • сахар, добавляемый по вкусу;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Присовокупить к сметане одно яйцо и щепотку соли, добиться однородности консистенции и всыпать муку.
  2. Вымешивать сначала в кастрюльке, а затем на столе, присыпая при необходимости мукой.
  3. Готовое тесто убрать в холодильник.
  4. Размять творог вилкой, добавив яйцо и сахар по вкусу. Тем, кто любит, можно использовать ванилин и корицу.
  5. Ягоды освободить от косточек и лишнего сока.
  6. Достать тесто, разъединить его на несколько частей и из каждой раскатать пласт.
  7. Кружкой вырезать из теста кружочки и приступить к изготовлению вареников, выкладывая внутрь немного творога и по одной-две вишенки.
  8. Хорошо защипать края и приступить к варке.
  9. Можно приготовить вареники с вишней на пару. Это даже предпочтительнее, потому что риск развариться в этом случае и потерять весь свой сок и вкус сведен к нулю.
  10. Если планируется использовать для этих целей мультиварку, то сократить время приготовления с 15 минут до 5–6 можно, если выбрать режим не «пар/варка», а «жарка», налив на дно достаточное количество воды.
  11. Все, пришло время наслаждаться вкусным, сытным и полезным блюдом.

Вот такие рецепты, из которых можно найти то, что будет соответствовать собственным предпочтениям. Приятного аппетита!

Источник: https://polzavred.ru/vareniki-s-vishnej-gotovim-poshagovo-vkusnoe-blyudo.html

Вареники с вишней — рецепты приготовления, тесто на вареники

Украина – родина борща, сала и вареников с вишней, рецепты которых востребованы в летнее время. Поскольку вкус блюда зависит не только от начинки, но и от того, во что она завернута, то я предложу несколько интересных вариантов приготовления теста на вареники. А оно может быть обычным, пельменным или сделанным хитрым образом, на кефире, воде, заварное.

https://www.youtube.com/watch?v=CwvbfHl6gPk

Благодаря знанию секретов, за столом вам будет обеспечен аншлаг. Сытное блюдо украинской кухни распространилось по всему свету, и мы давно считаем его своим.

Предлагаю освоить самый легкий рецепт. Освоив его, вы сможете самостоятельно импровизировать, но со знанием дела. Тесто для вареников сделаем на воде.

Понадобится:

  • Мука – 250 гр. + 100 для подсыпки.
  • Яйцо.
  • Вода – 110 мл.
  • Вишня – 250 гр.
  • Соль щепотка.
  • Сахар – маленькая ложка на каждый вареник (можно меньше).
  • Сливочное масло – 30 гр.

Пошаговый фото-рецепт вареников

Насыпьте в миску муку, сделайте ямочку.

Влейте в нее смесь воды и яйца. Чтобы яйцо хорошо распределилось по всей муке, я вбиваю яйцо в стакан с водой, разбалтываю и добавляю в муку.

Начните делать замес. Поначалу работайте в миске, в ней удобнее, затем перевалите массу на доску и продолжайте делать замес.

Оберните тестовый комок в пленку, положите в миску и поставьте её в другую миску, наполненную теплой водой. Эту манипуляцию можно пропустить, оставив тесто «доходить» просто на столе на 15-20 минут.

Пока тесто созревает, займитесь вишенкой. Удалите косточки любым удобным способом. Сложите ягодки в сито и дайте соку немного стечь. Для чего? Многие жалуются, что вареники плохо лепятся, из-за этого при варке разваливаются. Слив немного сока, мы попытаемся уйти от данной проблемы.

Дозревшее тесто раскатайте в топкий пласт. Существует еще один способ лепки, когда сначала из тестовой массы раскатывают колбаски, затем нарезают на кусочки. О нем я рассказывала, когда давала рецепт вареников с картошкой и грибами – сходите посмотреть, если интересуетесь. Сегодня я выбрала другой способ.

Нарежьте стаканом или другим приспособлением лепешки-заготовки для вареников. На фото это показано.

На лепешку положите немного сахара, сверху вишенки, сколько войдет. Держите еще один маленький секрет: вишневый сок не вытечет, если класть вишенку дырочкой, через которую вынули косточку, вниз. Его впитает сахар. Есть еще одна хитрость, помогающая удержать сок – добавить немного крахмала в начинку. Но я стараюсь избежать его.

Слепите вареники, добросовестно защипните краешки. Для красоты я иной раз края закрепляю, пройдясь по ним вилкой. Но это на ваше усмотрение.

Вскипятите воду, подсолите и бросьте заготовки вариться. Часть заготовок можно отправить в морозилку, чтобы не возиться в следующий раз.

Помешайте, отлепив от дна, а это бывает всегда. Дайте закипеть и варите 5 минут после «всплывания».

Переложите в миску и сдобрите сливочным маслом. По этому рецепту получаются вкусные вареники из замороженной вишни.

Рецепт вареников с вишней из теста на кефире

Вареники – блюдо десертное, поэтому оболочку для вишни желательно сделать нежной и сдобной. Приготовление теста на кефире отвечает данному требованию.

Возьмите:

  • Мука – 300 гр.
  • Кефир – стакан.
  • Яйцо.
  • Соль и сода – по ½ части маленькой ложки.
  • Сахар – 70 гр.
  • Вишня – 400 гр.

Как приготовить кефирное тесто:

  1. Просейте муку, насыпьте горкой в миску. Сделайте углубление и вбейте яйцо.
  2. Следом налейте кефир. Его обязательно немного согрейте перед употреблением. Посолите и добавьте соду.
  3. Замесите тесто, накройте пленкой и спрячьте на полчаса.
  4. Подготовьте вишню – помойте, обсушите и удалите косточки.
  5. Раскатайте дошедшее тесто в пласт, или нарежьте кусочками.
  6. Слепите вареники, как рассказано в предыдущем рецепте и сварите в подсоленной воде.

Вареники с вишней на заварном тесте

Заварное тесто набирает популярность, подкупает нежность и вкус вареников из него. Многие, попробовав разок, предпочитают готовить вареники и другие изделия из теста только на нем. Технология приготовления совершенно несложная, овладеете за пару минут.

Потребуется:

  • Мука – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – 60 мл.
  • Кипяток – 1,5 стакана.
  • Соль – чайная ложка.
  • Сахар.
  • Вишня.

Как замесить заварное тесто:

  1. Насыпьте муку, добавьте соль, перемешайте.
  2. Вскипятите воду и тонкой струёй влейте в миску, одновременно быстро размешивая.
  3. Добавьте масло и продолжайте вымешивать массу.
  4. Ком готового теста прикройте и оставьте на столе на пол часика.
  5. За время настаивания, подготовьте начинку. Достаньте из ягод косточки, дайте немного стечь соку.
  6. Сделайте из теста лепешки для вареников любым понравившимся способом.
  7. Положите начинку и слепите, добавив вишню и сахар.
  8. Сварите в воде с добавлением соли.

Ленивые вареники с творогом и вишней

Рецепт для лентяев, или тех, кто не любит особо хлопотать на кухне. Вишенка в разрезе ленивого вареника смотрится потрясающе аппетитно. Приготовить можно из свежей и замороженной ягоды.

Берем:

  • Мука – 3 столовые ложки.
  • Манная крупа – 2 столовые ложки.
  • Творог – 500 гр.
  • Вишня – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Соль.
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Как сделать ленивые вишнёво-творожные вареники:

  1. Соедините творог к яйцом и сахаром. Размешайте.
  2. Добавьте манку и муку. Продолжайте перемешивать. Получится не слишком крутое тесто. Если будет прилипать к рукам, не ругайтесь, так должно быть. Смочите их подсолнечным маслом.
  3. Оберните тесто пленкой и оставьте на четверть часа в холодильник. Если планируете готовить вареники на завтрак, сделайте тесто с вечера. После настаивания в холоде, липнуть к рукам оно перестанет.
  4. Раскатайте тесто колбаской, нарежьте заготовки-кусочки.
  5. Внутрь каждого кусочка вложите вишенку. Если она замороженная, не размораживайте – кладите так.
  6. Оберните ягоду тестом, чтобы она оказалась внутри, сделайте шарик.
  7. Сварите заготовки в подсоленной воде. Время варки – 5 минут. Подайте со сметаной.

Ответы на важные вопросы

Калорийность вареников

Если не добавите масло или сметану, то в чистом виде калорийность блюда всего 105 ккал. на 100 гр.

С чем едят вареники

Обычно в блюдо кладут кусочек масла, очень вкусно со сметаной. Многие специально для вареников варят вишневый кисель, и едят с ним – потрясающе вкусно!

Сколько варить

Блюдо не требует длительной варки, поскольку вишневая начинка вареников уже готова. Тесто сварится за 5-6 минут после закипания.

Видео рецепт приготовления вкусных вареников с вишней. Пусть вам всегда будет вкусно!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/vareniki-s-vishnej-retsepty.html

Домашние вареники с творогом и вишневым соусом

Вареники с творогом – не только вкусное блюдо, но и очень полезное. В зернистом сыре содержится большое количество кальция и других не менее полезных для организма веществ.

Конечно, их нельзя отнести к диетическим блюдам, но иногда можно себя и близких побаловать этим вкуснейшим кушаньем.

О том, как приготовить вареники с творогом вы узнаете из моего пошагово оформленного рецепта с фотографиями.

Для приготовления вкусных вареников и вишневого соуса нам понадобятся самые обычные продукты.

Для теста:

  • мука – 3 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

Для начинки:

  • творог – 600 гр;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 3 ст. л.;
  • изюм – 1 ст.

Для соуса:

  • вишневый сок – 1 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.

Как приготовить вареники с творогом и вишневым соусом

Сперва займемся начинкой. Она у нас будет не обычная, а с изюмом.

Как сделать начинку из творога для вареников

Смешайте зернистый сыр с сахаром, яйцом, изюмом и манкой.

Полученную массу оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.

Пока начинка настаивается, нужно замесить тесто.

Как делать тесто для вареников с творогом

Просейте муку в глубокую миску, сделайте в ней небольшую ямку. Добавьте туда яйцо, подсолнечное масло и воду. Смешивайте все сначала ложкой, потом руками.

Посыпьте мукой доску для раскатывания и продолжайте месить тесто руками уже на ней. Должен получиться достаточно плотный шар. Заверните его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 30-40 минут.

Как лепить вареники в форме

Когда тесто созреет, достаньте его и отделите небольшой кусок для раскатывания в пласт. Раскатайте тесто достаточно тонко, толщиной в 1-1,5 мм и застелите им специальную форму для вареников. У меня металлическая, в ней очень удобно их лепить, не нужно вручную вырезать кружочки и защипывать края.

Заполните форму начинкой. Раскатайте еще один такой же пласт теста и накройте сверху начинку. Немного прижмите верх руками, а затем раскатайте скалкой. Края уберите, а вареники вытрусите, перевернув варенницу.

Как варить вареники с творогом

Отправьте их в кипящую чуть подсоленную воду вариться в течение пяти минут.

Достаньте сваренные вареники с творогом в глубокую миску. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте, чтобы каждый вареник был смазан маслом.

Как приготовить вишневый соус для вареников

Чтобы приготовить соус, налейте вишневый сок в сотейник, доведите до кипения, добавьте сахар. Проварите на среднем огне 2-3 минуты. Растворите крахмал в небольшом количестве холодного сока и влейте струйкой в кипящую жидкость. Еще несколько минут проварите  и снимите с плиты.

Выложите домашние вареники с творогом в тарелку, полейте сверху вишневым соусом.

Употреблять блюдо нужно в теплом виде. Вишневый соус можно дополнить свежей сметаной или заменить на любой другой по вашему вкусу.

Источник: http://eda-offline.com/vareniki-s-tvorogom-i-vishnevym-sousom-recept-s-foto/

Ссылка на основную публикацию