Гороховый крем-суп, рецепт с фото

Гороховый крем суп

Гороховый крем суп относится к сытным первым блюдам, которое очень просто приготовить. Такой суп может быть мясным, может быть вегетарианским, но в любой вариации он сытный и очень полезный. Блюдо подойдет и для праздничной подачи, так как оно очень красиво в подаче и обладает приятной бархатистой текстурой.

Готовить крем-суп можно как и колотого, так и с зеленого молодого горошка.

К гороху можно добавлять разнообразные корнеплоды и овощи, в частности тыкву, сельдерей, картофель, морковку и лук. Зелень тоже не станет лишней, особенно, базилик, тимьян и мята.

Подавать крем-суп из гороха стоит горячим, украсив сливками, семенами тыквы или пряностями. Хорошо дополнит суп рубленая зелень и сухарики. Такие сухари можно приготовить дома, а также купить готовые – чесночные или луковые.

Классический крем-суп с гренками

Нежный и сливочный крем-суп и колотого гороха с поджаристыми сухариками хорошо дополнит обеденное меню.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 10 г
Соль – 1 ч.л.
Хлеб – 40 г
Сливки – 20 мл.
Горох колотый – 1 стакан
Петрушка – по вкусу

Приготовление:

Промыть горох.

Залить горох водичкой и отваривать в течении часа – до разваривания.

Затем, добавить соль и пюррировать продукт.

Добавить в суп сливки.

Хлеб нарубить на крупные кубики.

Растопить масло и обжарить хлеб.

Налить крем-суп в тарелку и украсить готовыми сухариками. Посыпать рубленой петрушкой.

Вкусная вариация супа с зеленым горошком и зеленью.

Ингредиенты:

Руккола
Чеснок – 2 зубчика
Шпинат – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт.
Горошек зеленый – 300 г
Щавель – ½ пучка
Оливковое масло – 1 ст.л.
Авокадо – 1 шт.
Овощной бульон – 2 стакана

Приготовление:

Обжарить лук до прозрачности.

Добавить к луку горошек и рубленый очищенный шпинат. Залить кипящим бульоном. Тушить до мягкости.

Добавить рубленый щавель и тушить ещё 5 минут.

Убрать блюдо с конфорки и добавить очищенный плод авокадо. Всыпать рубленный чеснок и пюррировать суп.

Подавать с рубленной петрушкой и рукколой.

Крем-суп с колбасками

Пикантный и очень пряный супчик для любого случая. Готовится очень просто, а результат – порадует даже самого прихотливого гурмана.

Ингредиенты:

Овощной бульон – 850 мл.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль
Горох – 550 г
Жирные сливки – 75 мл.
Луковица – 1 шт.
Любисток – 1 веточка
Куриные колбаски – 2 шт.
Перец – по вкусу

Приготовление:

лук очистить и нарубить на мелкие кубики.

Масло разогреть и пассеровать рубленый лучок.

Горох, предварительно замоченный на ночь, залить бульоном и вскипятить. Варить до мягкости.

Нашинковать колбаски и любисток.

Влить к гороху сливки и пюррировать блюдо.

Вложить колбаски и любисток, довести блюдо до кипения.

Довести до вкуса и – подавать.

Нежное блюдо с пикантным послевкусием для праздника.

Ингредиенты:

Сливки – 100 мл.
Стручковый горошек – 700 г
Крекеры – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Копченая грудинка – 4 куска
Овощной бульон – 1 л
Стебель сельдерея – 2 шт.
Свежая мята – 6 стеблей
Чиабатта – 150 г
Картофель – 2 шт.
Сыр фета – 100 г

Приготовление:

Нашинковать сельдерей и лук.

Натереть картофель.

Томить овощи с мятой до мягкости, залив бульоном.

Очистить горох и добавить в суп. Готовить блюдо ещё 5 минут.

Влить сливки, довести блюдо до кипения и пюррировать.

Нашинковать немного мяты и грудинку.

Поджарить кусочки чиабатты на кубики и обжарить.

Посыпать суп кусочками грудинки, сухариками и мятой. Добавить кубики феты.

Крем-суп “Сливочный”

Нежный и очень бархатистый супчик хорошо дополнит праздничное меню и заменит первое блюдо в жаркий летний день.

Ингредиенты:

Зеленый горох – 300 г
Картофель – 2 шт.
Базилик – пучок
Сыр “Филадельфия” – 150 г
Каперсы – 1 ст.л.
Лук – 2 шт.
Петрушка – 20 г
Сливочное масло – 40 г
Средиземноморские травы

Приготовление:

Растопить масло и пассеровать рубленный лук.

Залить водой и добавить нарезанный картофель.

Всыпать горошек и специи. Готовить блюдо до мягкости картофеля.

Как только суп закипит, убрать немножко горошка для украшения. Оставшийся суп заправить зеленью и сливочным сыром. Перебить блюдо в блендере и украсить цельным зеленым горошком.

Подавать с любимыми сухариками.

Нежный луковый суп с зеленым горошком хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

Оливковое масло – 7 ст.л.
Зеленый горошек – 200 г
Чеснок – 4 зубчика
Лук-порей – ½ стебеля
Соль – по вкусу
Батон – ½ штуки
Вода – 2 л

Приготовление:

Залить горох водой и варить до полной готовности.

Пассеровать на масле кружочки лука-порея.

Обжарить на масле кубики хлеба с давленным чесноком.

Соединить горох с обжаренным луком и пюррировать.

Подавать с обжаренными крутонами.

Крем-суп “Мясной”

Пикантный и очень сытный супчик хорошо дополнит обеденное или праздничное меню.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.
Бекон – 50 г
Зелень – по вкусу
Горох – 2 стакана
Лук – 1 шт.
Сухарики – по вкусу
Масло оливковое – 4 ст.л.
Картофель – 3 шт.
Перец – по вкусу
Сливки – 250 мл.
Специи
Копченые ребрышки – 150 г
Вода – 2 л.

Приготовление:

Тщательно промыть и замочить горох.

Нарубить очищенные корнеплоды и овощи.

Разогреть маслице в кастрюле.

Пассеровать овощи до мягкости.

Добавить ребрышки и жарить их до красивой румяной корочки.

Добавить замоченный горох и воду.

Варить суп до полной мягкости гороха.

За пятнадцать минут до готовности блюда, стоит добавить пряности и соль.

Когда суп готов, стоит достать ребра и пюррировать суп.

Добавить сливки и вскипятить суп.

Нашинковать бекон и обжарить вместе с хлебом для получения ароматных сухариков.

Посыпать суп сухариками, рубленой зеленью и беконом.

Сытная вариация легкого супчика хорошо дополнит обеденное меню.

Ингредиенты:

Зеленый горошек – 50 г
Перец черный молотый
Пармская ветчина – 100 г
Свежая мята – 20 г
Сметана – 150 г
Овощной бульон – ½ л
Соль
Оливковое масло – 50 мл.

Приготовление:

Обжарить ветчину на масле, поперчив.

Вскипятить воду и добавить в неё горошек, мяту и варить до готовности.

Пюррировать суп со сметаной. Заправить маслом и жаренной ветчиной.

Горохово-тыквенный крем-суп

Насыщенный и очень сытный супчик с ароматной тыквой хорошо дополнит обед или ужин.

Ингредиенты:

Лук – 2 шт.
Перец чили
Горох колотый – 400 г
Кокосовое молоко – 1 банка
Тыква – 300 г
Томатный соус – 5 ст.л.
Зеленый лук
Морковь – 1 шт.
Карри – 2 ч.л.
Соль

Приготовление:

Промыть горошек. Залить водой и отправить вариться.

Овощи очистить и нашинковать.

Добавить рубленую тыкву к вскипяченному гороху. Готовить около получаса.

Лук пассеровать на масле. Добавить томатный соус, тертую морковку и пряности.

Добавить кокосовое молоко и пюррировать блюдо.

Всыпать зажарку в суп.

Налить суп и посыпать рубленой зеленью.

Сытный суп из зеленого горошка для питательного обеда.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.
Горошек – 300 г
Плавленый сыр – 100 г
Капуста брокколи – 2 стакана
Морковь – 1 штука
Стручковая фасоль – 1 стакан
Лук репчатый – ½ головки
Креветки – 200 г
Соль – по вкусу
Специи

Приготовление:

Нарубить овощи и отварить вместе с горошком.

Отварить креветки и полностью очистить.

Добавить отваренные овощи в блендер и взбить с плавленным сыром, постепенно добавляя бульон из овощей.

Заправить салат специями, вскипятить и украсить креветками.

Крем суп из зеленого горошка

Вкусный, свежий и очень быстрый в приготовлении супчик для подачи на скорую руку.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Острый зеленый перец
Орегано
Куриный бульон – 2,5 л
Чеснок – 1 зубчик
Сельдерей – 1 стебель
Горошек зеленый – 3 банки
Топленое масло – 80 г
Соль
Сливки – 200 мл.

Приготовление:

Нашинковать очищенные лук и сельдерей. Пассеровать на топленом масле вместе с острым перцем и чесноком.

Добавить бульон, пряности и горошек. Пюррировать составляющие до бархатистой текстуры. Добавить ещё литр бульона и сливки.

Вскипятить суп и – подавать с орехами, зеленью и сливками.

Сытный суп из нута и горошка отменно подойдет для ужина или сытного обеда.

Ингредиенты:

Бальзамический уксус – 2 ст.л.
Консервированный нут – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Шпинат – 100 г
Оливковое масло – 20 мл.
Горошек – 200 г
Бульон – 200 мл.
Соль – по вкусу
Сливки – 100 мл.
Перец черный молотый

Приготовление:

Нашинковать лук и пассеровать вместе с промытым нутом и горошком.

Добавить шпинат и нарубленный чеснок.

Влить бульон и тушить до мягкости всех компонентов.

Пюррировать суп вместе со сливками и пряностями.

Заправить блюдо уксусом и подавать.

Голландский суп

Интересный вариант нежного горохового супа для праздничной подачи. Идеален с сухариками.

Ингредиенты:

Чеснок – 5 зубчиков
Вода – 2 л
Черный перец
Лук – 1 шт.
Куркума
Морковь – 1 шт.
Соль
Горох – 1 стакан
Зелень
Сухарики
Помидоры – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Отварить горох, предварительно замочив и хорошенько промыв его.

Тем временем, очистить от кожицы томаты.

Нарубить лук на кубики и пассеровать на маслице.

Натереть морковку и добавить к луку.

Нашинковать кубиком томаты и добавить к моркови и луку.

Нарубить чеснок и отправить обжариваться в зажарку.

Через 5 минут выключить огонь под зажаркой и добавить её к отваренному гороху.

Приправить суп и добавить лист лавра.

Пюррировать суп и – подавать вместе с готовыми поджаренными сухариками и рубленой зеленью.

Нежный суп с голубым сыром и горошком для праздничной подачи.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 20 г
Горошек – 200 г
Чеснок – 1 зубчик
Голубой сыр – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Молоко – 750 мл.
Капуста брокколи – 1 головка
Сливки – 250 мл.

Приготовление:

Растопить масло и пассеровать рубленые лук и чеснок.

Добавить брокколи горошек и молоко. Тушить до мягкости овощей.

Добавить сливки и сыр.

Пюррировать готовое блюдо.

Украсить кусочками сыра и брокколи.

Крем-суп со шпинатом

Витаминный и очень полезный супчик для сытного и диетического ужина.

Ингредиенты:

Чеснок
Зеленый горошек – 300 г
Цедра лимона – 1 ч.л.
Соль
Шпинат – 70 г
Растительное масло
Мята – 1 ч.л.
Перец
Овощной бульон – 300 мл.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Лук
Сельдерей – 1 стебель
Сметана

Приготовление:

Залить бульоном половинку луковицы, морковку и сельдереевый стебель и отправить вариться.

Нашинковать чеснок и лук. Натереть цедру лимона.

Пассеровать нашинкованный лук, залить готовым бульоном. Добавить горошек и шпинат. Довести до мягкости горошка.

Добавить к готовому супу нарезанную мяту и цедру лимона. Заправить суп лимонным соком. Пюррировать блюдо.

Приправить суп и довести до вкуса.

Заправить сметаной и украсить.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/477

Гороховый крем-суп со сливками – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Гороховый крем-суп со сливками — одно из популярных первых блюд в Европе. В специфике приготовления европейских супов прослеживается тенденция не разделять ингредиенты, а доводить их до однородной массы.

Плюсом таких супов является то, что их можно подавать даже в холодном виде. Вкус холодного блюда будет очень необычным, тягучим и освежающим. Принято готовить подобные супы в летний период, но и в любое другое время года можно легко и быстро приготовить крем-суп в домашних условиях.

Этот пошаговый рецепт приготовления данного блюда с фото является одним из самых простых и классических. В качестве суповой основы мы будем использовать стандартный набор овощей: лук, морковь и картофель. «Секретным ингредиентом» пюре выступят свежие молочные сливки.

Специй данный рецепт не предполагает, но вы можете добавить их по своему желанию и подчеркнуть остроту или нежность супа. Украшать и подавать готовый гороховый крем-суп мы будем со свежей зеленью, кусочками сочной копченой свинины и хрустящими гренками.

Приступим к готовке.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Прежде чем приступать к готовке, необходимо замочить горох в холодной воде на 2 часа.
Луковицу очищаем и нарезаем тонкими перьями.
Морковь промываем в воде, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.
Очищенный картофель также нарезаем тонкими полукольцами или пластинами.
Все подготовленные овощи засыпаем в глубокую кастрюлю.
Добавляем несколько ложек растительного масла и слегка обжариваем содержимое кастрюли.
Добавляем к обжарке свиные ребрышки.
Следом отправим в кастрюлю горох вместе с водой, в которой он вымачивался.
При необходимости доливаем в кастрюлю еще немного воды.
Варим суп на небольшом огне до готовности гороха, это займет примерно 30-40 минут.
При помощи шумовки или щипцов вынимаем из готового супа копченые ребрышки.
Ручным блендером доводим ингредиенты в кастрюле до состояния пюре.
Сливки выливаем в глубокую миску, туда же добавляем немного супа-пюре, смешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения. Выливаем сливки в кастрюлю с супом.
Готовое блюдо разливаем по тарелкам.
Поверх нежной глади супа высыпаем крошку из мелко нарезанного жареного бекона и копченой свинины.
Рядом высыпаем горсть аппетитных румяных гренок из пшеничного хлеба.
Измельчаем зелень и высыпаем её в суп.
Сбрызгиваем пюре оливковым маслом для запаха.
Гороховый крем-суп со сливками готов.

Приятного аппетита!

Постный гороховый суп

Куриный гречневый суп

Свиной гуляш

Гуляш из мяса с клецками

Источник: http://xcook.info/recipe/gorohovyj-krem-sup-so-slivkami.html

Рецепт горохового крем-супа

Прекрасным вариантом для обеда является гороховый крем-суп. Его нежная и приятная консистенция, необычный вкус и внешний вид мало кого могут оставить равнодушным. Готовить такой супчик можно на бульонах, овощных и крупяных отварах.

Это не совсем обычное первое блюдо легко усваивается организмом, имеет низкую калорийность, благодаря чему является частым составляющим меню при диетическом или даже детском питании.

А если в процессе добавить сыр или сливки, суп-пюре получится еще вкуснее и пикантнее.

Перед тем как приступать к готовке, замачиваем горох в холодной воде на 2-3 часа. Идеальным будет замочить его с вечера, а варить суп уже утром следующего дня.
По истечении нужного количества времени сливаем с гороха жидкость, можно пересыпать в сито. После этого перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Туда же отправляем куриное мясо.
Пока бульон находится в процессе приготовления, самое время заняться пассеровкой овощей. Лук с морковью очищаем от кожуры, нарезаем и обжариваем в масле до готовности.
Не забываем следить за бульоном. Когда он закипит, появится пена, которую просто необходимо снять. Для этого лучше всего воспользоваться шумовкой, но подойдет и обычная столовая ложка.
Спустя полчаса после этого закидываем в кастрюлю очищенные и нарезанные кубиками клубни картофеля. А еще чуть погодя выкладываем в бульон овощи из сковородки. Даем супу повариться еще около 25 мин.
Теперь самое время добавить специи. А спустя 5 минут после этого нужно влить в суп сливки, довести все до кипения, и снять кастрюлю с плиты.
Достаем куриное мясо – его можно будет добавлять в каждую тарелочку с уже готовым супом. Также надо вынуть лавровый лист. Его мы выбрасываем, свою роль он выполнил и больше не понадобится.
Пюрируем содержимое кастрюли блендером.

Вкуснейший гороховый крем-суп готов! Смело разливаем его по тарелкам и подаем на стол, добавив в каждую порцию немного курицы и посыпав сухариками или солеными крекерами.

Рецепт постного горохового крем-супа

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность – 49.49 кКал;
белки – 2.14 г;
жиры – 1.67 г;
углеводы – 6.77 г.

Ингредиенты

вода – 1 л;
горох колотый сухой – 120 г;
картофель – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 20 мл;
соль – 1 ч.л.;
специи – по вкусу;
зелень свежая – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
сухарики – для декора.

Пошаговое приготовление

Предварительно замачиваем горох в холодной воде на 2-3 часа, по прошествии которых перекладываем зернобобы в кипяток (жидкость от замачивания, естественно, надо слить) и варим до готовности. Обычно, на это уходит около часа.
С картофелины снимаем кожуру, нарезаем корнеплод произвольными кусками и отправляем в кастрюлю к гороху.
Луковицу очищаем от шелухи, мелко нарезаем и пассеруем в растительном масле до прозрачности, добавляем специи, еще немножко держим на огне, а затем перекладываем в суп.
Когда картошка и горох будут готовы, можно смело пюрировать массу при помощи погружного блендера.

Суп готов, осталось только разлить его по тарелкам и красиво подать на стол. Для этого измельчите зелень, натрите сухарики тертым чесноком, и положите всего понемногу каждому едоку.

Рецепт сливочного крем-супа с зеленым горошком и мятой

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность – 73.6 кКал;
белки – 2.22 г;
жиры – 4.08 г;
углеводы – 7.32 г.

Ингредиенты

вода – 600 мл;
горошек зеленый замороженный – 500 г;
сливки 10-20% – 200 г;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
мята свежая – 3 веточки;
масло сливочное – 30 г;
соль – 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление

Для супа понадобится глубокая вместительная сковорода или кастрюля с толстыми стенками. Растапливаем в выбранной посуде масло и выкладываем в него мелко нарезанную луковицу.
Пассеруем овощ в течение 5 минут, а затем заливаем в сковороду воду.
В кипящую жидкость закидываем картошку, порубленную небольшими кусками, а также добавляем соль.
Примерно через четверть часа, когда картофель дойдет до готовности, закидываем в суп зеленый горошек – его можно не размораживать.
Следом за горохом бросаем мяту, вернее, ее листики, которые нужно мелко измельчить.
После того как суп закипит, варим его еще пару минут, а затем снимаем с плиты, и взбиваем содержимое кастрюли блендером до однородной пюреобразной массы.

Для этого можно воспользоваться как погружным, так и стационарным прибором, но первый все-таки удобнее, так как в случае его использования ничего не надо переливать туда и обратно.
В суп-пюре вводим сливки (пару ложек оставляем для декора), перемешиваем и нагреваем все до 60-70 градусов.

Кремовая вкуснятина готова! Украшаем каждую порцию сливками и веточками мяты. Единственное, не стоит использовать для приготовления консервированный горошек – вкус и внешний вид блюда будут уже не те. Но при желании бросьте горсточку свежего шпината, от такого дополнения блюдо только выиграет.

Приготовление в мультиварке

Гороховый крем-суп очень просто готовится в мультиварке. Естественно, как и при другом способе, бобы надо предварительно замочить на пару часов. После этого выкладываем горох в чашу прибора вместе с нарезанными овощами и курицей.

Заливаем все двумя стаканами воды и варим в течение часа, установив режим «Суп». После этого вынимаем из чаши кусочки мяса, добавляем специи и пюрируем блендером. Вот и все! Суп готов.

Курочку просто положите в каждую тарелку перед подачей на стол.

Оказывается, и такое необычное первое блюдо, как суп-пюре, приготавливать очень быстро, а главное — легко. И сделать это можно в домашних условиях – всего-то и нужно иметь в хозяйстве блендер. И вот обычный гороховый супчик уже превращается в деликатесный с кремовой текстурой. А какой вкус! Жаль, его нельзя определить по фото. Просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Источник: https://povar24.info/gorohovyj-krem-sup.html

Готовим крем-суп из гороха

У европейцев принято готовить не такие супы, как у нас, а либо супы-пюре, либо просто бульон с гренками, хлебом, тостами. Рецепт у каждого блюда свой. Например, французы обожают супы-пюре. Делают их густыми, наваристыми. Они очень полезные для желудка. Особенно на воде или легком вторичном бульоне, а наваристые придают энергии и сил.

Сегодня приготовим быстрый гороховый крем-суп

Вареные овощи для супов-пюре либо протираются вручную через железное сито, либо перемалываются в блендере. Посмотрите в интернете рекомендации диетологов, крем-супы — это лучшее, что можно предложить давшему сбой по той или иной причине организму. Суп легко усвоится, и вы получите максимум полезных веществ из гороха и других овощей, входящих в его состав.

Часто в такие блюда добавляют сливки, вкусными и питательными они получаются с яйцами. Чаще белок отделяют от желтка и для приготовления супа используют только полезный желток.

Технология понятная и простая. Отварите все овощи и горох. Протрите через сито. Потом измельчите в блендере. Кладите в кипящий бульон, и через некоторое время суп-крем готов!

Какие продукты для подобных блюд используют? Все крупы и сезонные овощи. Загляните в холодильник. Подойдут все овощи, которые найдете. У блюда будет оригинальный вкус.

А рецепт довольно прост. Добавляйте в него любимые специи. Быстро варится блюдо из зеленого (свежего или замороженного) горошка, чуть дольше — из целого.

Откуда пошла мода на подобные супы и кто придумал рецепт? В 19 веке дамы любили в компании есть подобный нежной консистенции суп и неторопливо вести светскую беседу.

Те времена — в прошлом, а мода готовить блюда осталась. Рецепт каждая хозяйка модифицирует на свой вкус. При постоянном употреблении такие супы подарят вам здоровье до глубокой старости.

Повара знают, что есть 6 основных способов приготовления супа-пюре из гороха. Сегодня рассмотрим один.

В любом случае любители этого первого блюда, не задумываясь, готовят так, как привыкли, и с удовольствием едят наваристый, ароматный суп.

Рассмотрим рецепт, который готовится на скорую руку с консервированным горошком. Попробуйте воплотить прямо сегодня наш рецепт, и вы не останетесь равнодушным к такой вкуснотище!

Состав

200 г зеленого консервированного горошка;
250 мл куриного, говяжьего или любого другого бульона;
40 г сливочного масла;
1 средняя морковь;
1 большая луковица;
1 ст. л. муки;
пучок укропа;
щепотка черного молотого перца;
2 ломтика хлеба ржаного;
1 ст. л. подсолнечного, кукурузного или оливкового масла;
2 дольки чеснока;
соль по вкусу.

Готовим

Получается 3 порции. Готовим 1 ч.

Откройте банку с зеленым горошком. Слейте жидкость. Возьмите миксер. Подцепите насадку, предназначенную для овощей, взбейте в железной миске горошек до однородной консистенции.
Морковь и лук промойте под проточной холодной водой. Оба овоща нарезайте мелкими кубиками.
Возьмите сковородку. Поставьте ее на большой огонь. Когда разогреется, положите туда кусок сливочного масла, чтобы растопился. Добавьте мелко нарезанные овощи и пассируйте их до приобретения золотистого оттенка.
К этим же овощам введите муку. Все тщательно размешайте. Пусть овощи как минимум 3 мин. жарятся.
Когда бульон будет готов, добавьте в него нежную смесь из консервированного горошка и пассированные овощи с мукой.
Помешивайте все постоянно, пусть закипит. После кипения должно пройти 5 мин. Не забывайте помешивать. Огонь под кастрюлей сделайте маленький.
Воплотите простой рецепт крем-супа. Он очень хорош с гренками. Можете купить магазинные, но лучше приготовьте самостоятельно. Они будут мягче и такого вкуса, который вам нравится, например, с грибной приправой. Поставьте сковородку на большой огонь, добавьте туда подсолнечного, кукурузного или оливкового масла. Пусть разогреется. Быстро нарежьте небольшими квадратиками или полосками ржаной или пшеничный хлеб. Кладите будущие гренки обжариваться в раскаленное масло со всех сторон. Сюда же выдавите через чеснокодавилку чеснок. Помешивайте гренки, чтобы не подгорели и пропитались чесноком. Когда подрумянятся, уберите в тарелку.
Разлейте каждому в тарелку нежной консистенции крем-суп, а сверху посыпьте мелко рубленой зеленью и добавьте гренки.

К такому первому блюду отлично подойдут и пампушки с чесноком, которые можно приобрести в магазине, или теплые тосты. Спорим, что вы уже и забыли этот вкус детства — гороховый суп. Пришло время вспомнить. Закупайте недостающие продукты и готовьте прямо сегодня гороховый крем-суп. Это простое и вкусное блюдо.

Источник: http://EdimSup.ru/cream/gotovim-krem-sup-iz-goroxa.html

Гороховый крем-суп: особенности и способы приготовления блюда

В Европе гороховый крем-суп считается одним из наиболее популярных блюд. Особенно его любят в Голландии, Франции и Германии. Чтобы оценить по достоинству этот продукт, нужно научиться правильно его готовить, учитывая все особенности и тонкости процесса.

Суп из зеленого горошка

Технология приготовления любого крем-супа заключается в том, что основные его ингредиенты необходимо сначала отварить. После этого их следует тщательно измельчить, а уж потом развести бульоном (или сливками), добавив нужные специи. Продукт получается мягкий, нежный и очень вкусный.

Особенность этого блюда состоит в том, что оно вкусное и в горячем, и в холодном виде. И гороховый крем-суп в этом вопросе также не является исключением. Приготовить его несложно.

Самый простой рецепт предусматривает наличие следующих компонентов: 400 грамм зеленого горошка, соль, 100 миллилитров сливок (желательно 20%), сахар, полторы столовые ложки масла сливочного, а также по три веточки мяты и петрушки.

Начинать готовить гороховый крем-суп надо с основного продукта. Для этого необходимо:

В кастрюлю засыпать отмеренное количество горошка (замороженного или свежего).
Сюда же добавить рубленую зелень, соль (по вкусу) и 25 грамм сахара.
Продукты залить водой так, чтобы она совсем немного их покрывала, и поставить кастрюлю на огонь. Затем после закипания на слабом огне варить четверть часа.
Отвар слить в другую емкость, а продукты измельчить в блендере. В готовом супе не должно присутствовать оболочек от гороха, поэтому многие хозяйки предпочитают использовать для этого сито.
Полученное пюре переложить в кастрюлю, добавить сливки, масло и снова поставить ее на плиту. Состав должен быть в меру густым. В противном случае можно долить немного отвара.
После закипания на маленьком огне суп должен повариться при постоянном помешивании минут 5.
В уже готовый продукт положить масло и дать ему немного постоять.

В тарелке суп можно украсить веточкой свежей зелени.

Есть еще один интересный рецепт, по которому можно приготовить самый легкий гороховый крем-суп. Одна его порция содержит всего 175 килокалорий. Несмотря на это, ароматное и вкусное блюдо поднимает настроение и заряжает энергией на весь день.

Правда, для приготовления такого супчика понадобится определенный набор ингредиентов: на 300 грамм горошка зеленого (замороженного) – 1 луковица, 3 столовые ложки масла сливочного, стакан воды, 1 стебель фенхеля, полтора стакана бульона (куриного), 1 небольшой кочан латука, по половине чайной ложки соли и молотого черного перца и три четверти чайной ложки семян фенхеля.

В этом случае все действия необходимо выполнять в следующем порядке:

Сначала в кастрюле нужно растопить масло, а потом добавить измельченный лук с фенхелем, накрыть крышкой и подержать приблизительно 6 минут.
Добавить порезанный тонкими полосками латук.
Залить все водой (или бульоном), довести до кипения и поварить 5 минут на малом огне.
Полученную смесь перелить в блендер, добавить соль, семена фенхеля, перец и превратить все это в однородную массу.

Подавать к столу такой суп надо горячим, украсив его зеленью. Если после обработки смесь остыла, то ее можно снова разогреть, перелив в кастрюлю.

Праздник вкуса

Чтобы приготовить более ароматный гороховый крем-суп, рецепт можно дополнить различными овощами. Это пойдет блюду только на пользу. Кроме того, для ускорения процесса готовки в этом случае используется консервированный горошек.

Для такого рецепта понадобятся следующие обязательные продукты: 200 грамм консервированного горошка, стакан бульона (мясного или куриного), луковица, 30 грамм муки, соль, 40 грамм масла сливочного, 1 морковка, молотый черный перец, укроп, чеснок, пара кусочков ржаного хлеба и 17 грамм масла растительного.

Готовить такой суп надо поэтапно:

Горошек из банки (без воды) взбить с помощью миксера в густую пену.
Лук и морковь измельчить, а потом слегка обжарить их, добавив на сковороду сливочное масло.
Добавить на сковороду муку и, хорошо перемешав, прогреть все вместе еще 3 минуты.
В кастрюлю перелить бульон, а затем добавить к нему обе приготовленные массы. После того как смесь закипит, ей нужно повариться 5 минут.
Хлеб порезать на маленькие кусочки, а потом обжарить их в масле с добавлением чеснока.

Перед подачей блюда на стол в каждую тарелку положить немного зелени и несколько свежеприготовленных сухариков.

Дополнительный аромат

Особенно вкусным получается гороховый крем-суп с копченостями. Правда, технология его приготовления будет уже несколько иной. Но об этом потом.

Сначала нужно собрать на рабочем столе все необходимые компоненты: 300 грамм картофеля, 0,5 килограмма копченых ребрышек, стакан колотого сушеного гороха, 1 морковку, 50 грамм масла сливочного, 1 луковицу, 50 грамм зеленого горошка, немного молотого перца, карри, две столовые ложки измельченной петрушки и соль.

Для приготовления такого супа необходимо:

Сначала сухой горох надо хорошенько промыть, а потом залить водой и оставить на некоторое время для набухания.
Ребрышки порционно порубить, сложить в кастрюлю, налить воды и поварить 10 минут после закипания.
После этого отвар надо слить. В кастрюлю добавить еще воды (2,5 литра) и варить ребра, пока мясо не будет свободно отделяться от кости.
За полчаса до окончания варки в кипящую смесь забросить очищенный и порезанный брусочками картофель.
Тертую морковь и мелко порезанный лук пассеровать в масле, а затем добавить их в кипящий суп вместе с щепоткой карри. В таком составе смесь должна покипеть еще 4 минуты.
Отдельно отварить зеленый горошек.
Суп аккуратно процедить.
Гущу перетереть погружным блендером.
Полученную массу развести бульоном, посолить, добавить зеленый горошек и снова довести до кипения.

Подавая блюдо на стол, в каждую тарелку нужно положить по несколько кусочков мяса, срезанного с кости.

Мечта вегетарианца

Тем, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения, должен очень понравиться оригинальный и необыкновенно вкусный гороховый крем-суп.

Рецепт с фото даст возможность поэтапно проследить за каждой стадией процесса приготовления.

Продуктов для такого блюда понадобится немного: на 200 грамм зеленого горошка – зубок чеснока, 2 литра воды, соль, половина стебля лука-порея и 17 грамм масла растительного.

Чтобы получить желаемый результат, все необходимо делать строго по технологии:

Сначала зеленый горох следует отварить отдельно до готовности. В случае использования сухого продукта его предварительно нужно замочить.
Чеснок мелко порубить, а лук – нарезать тонкими колечками. Продукты обжарить вместе на растительном масле.
Горох вместе с подготовленными овощами измельчить в блендере с добавлением соли.
Перед едой в каждую тарелку добавить сметану и немного сухариков.

При желании можно дополнительно оттенить нежный вкус мягкого супчика, добавив немного мелко нарезанных свежих овощей (болгарский перец или томат).

Источник: http://fb.ru/article/285320/gorohovyiy-krem-sup-osobennosti-i-sposobyi-prigotovleniya-blyuda

Крем суп гороховый рецепт

Для приготовления горохового крем супа удобнее использовать колотый горох, он разваривается быстрее цельного. Нежный и полезный крем суп из гороха имеет кремовую текстуру и сливочный вкус. Их обеспечивают сливки в составе горохового крем супа, а жизнерадостный желтый оттенок первому блюду придает куркума.

Ингредиенты для горохового крем супа:

1,5 стакана колотого гороха (смесь желтого и зеленого)
2,5 л воды
2 клубня картофеля
2 моркови
головка репчатого лука
50 мл жирных сливок
зелень укропа, петрушки
1 ч. ложка куркумы
1 ст. ложка кукурузного масла
гренки

Гороховый крем суп, рецепт приготовления

Чтобы приготовить гороховый крем суп, промойте сушеный горох, залейте прохладной водой и оставьте на три часа, можно замачивать на более длительное время.

Слейте воду, промойте колотый горох, переложите в кастрюльку, снова налейте холодную воду выше уровня гороха на пару пальцев.Туда же положите очищенную и нарезанную картошку. Доведите отвар до кипения, и варите овощи примерно полчаса.

Морковку почистите, вымойте, натрите на крупной терке. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте.

На сковороде разогрейте растительное масло, положите куркуму, поджаривайте несколько секунд. Добавьте к куркуме морковь и лук, перемешайте. На медленном огне тушите овощи до готовности, а затем переложите их в кастрюлю с супом.

В конце приготовления гороховый суп посолите, поперчите, чуть остудите. Перелейте в блендер или используйте погружной блендер и прямо в кастрюльке взбейте гороховый суп до состояния крема, долейте сливки.

В кастрюле доведите крем суп из гороха до кипения, выключите горелку.

Подавайте гороховый крем суп с зеленью. Можете посыпать в тарелку тертый сыр, добавить гренки. Получается очень вкусно, сытно и нежно.

Обычный постный гороховый суп без использования блендера приготовить еще проще. Рецепт читайте тут.

Рецепты вкусных блюд

vsemxozaikam.ru

Гороховый крем-суп: особенности и способы приготовления блюда

Особенность этого блюда состоит в том, что оно вкусное и в горячем, и в холодном виде. И гороховый крем-суп в этом вопросе также не является исключением. Приготовить его несложно.

Начинать готовить гороховый крем-суп надо с основного продукта. Для этого необходимо:

В кастрюлю засыпать отмеренное количество горошка (замороженного или свежего).
Сюда же добавить рубленую зелень, соль (по вкусу) и 25 грамм сахара.
Продукты залить водой так, чтобы она совсем немного их покрывала, и поставить кастрюлю на огонь. Затем после закипания на слабом огне варить четверть часа.
Отвар слить в другую емкость, а продукты измельчить в блендере. В готовом супе не должно присутствовать оболочек от гороха, поэтому многие хозяйки предпочитают использовать для этого сито.
Полученное пюре переложить в кастрюлю, добавить сливки, масло и снова поставить ее на плиту. Состав должен быть в меру густым. В противном случае можно долить немного отвара.
После закипания на маленьком огне суп должен повариться при постоянном помешивании минут 5.
В уже готовый продукт положить масло и дать ему немного постоять.

В тарелке суп можно украсить веточкой свежей зелени.

Нежный и легкий

Правда, для приготовления такого супчика понадобится определенный набор ингредиентов: на 300 грамм горошка зеленого (замороженного) — 1 луковица, 3 столовые ложки масла сливочного, стакан воды, 1 стебель фенхеля, полтора стакана бульона (куриного), 1 небольшой кочан латука, по половине чайной ложки соли и молотого черного перца и три четверти чайной ложки семян фенхеля.

В этом случае все действия необходимо выполнять в следующем порядке:

Сначала в кастрюле нужно растопить масло, а потом добавить измельченный лук с фенхелем, накрыть крышкой и подержать приблизительно 6 минут.
Добавить порезанный тонкими полосками латук.
Залить все водой (или бульоном), довести до кипения и поварить 5 минут на малом огне.
Полученную смесь перелить в блендер, добавить соль, семена фенхеля, перец и превратить все это в однородную массу.

Праздник вкуса

Готовить такой суп надо поэтапно:

Горошек из банки (без воды) взбить с помощью миксера в густую пену.
Лук и морковь измельчить, а потом слегка обжарить их, добавив на сковороду сливочное масло.
Добавить на сковороду муку и, хорошо перемешав, прогреть все вместе еще 3 минуты.
В кастрюлю перелить бульон, а затем добавить к нему обе приготовленные массы. После того как смесь закипит, ей нужно повариться 5 минут.
Хлеб порезать на маленькие кусочки, а потом обжарить их в масле с добавлением чеснока.

Дополнительный аромат

Для приготовления такого супа необходимо:

Сначала сухой горох надо хорошенько промыть, а потом залить водой и оставить на некоторое время для набухания.
Ребрышки порционно порубить, сложить в кастрюлю, налить воды и поварить 10 минут после закипания.
После этого отвар надо слить. В кастрюлю добавить еще воды (2,5 литра) и варить ребра, пока мясо не будет свободно отделяться от кости.
За полчаса до окончания варки в кипящую смесь забросить очищенный и порезанный брусочками картофель.
Тертую морковь и мелко порезанный лук пассеровать в масле, а затем добавить их в кипящий суп вместе с щепоткой карри. В таком составе смесь должна покипеть еще 4 минуты.
Отдельно отварить зеленый горошек.
Суп аккуратно процедить.
Гущу перетереть погружным блендером.
Полученную массу развести бульоном, посолить, добавить зеленый горошек и снова довести до кипения.

Подавая блюдо на стол, в каждую тарелку нужно положить по несколько кусочков мяса, срезанного с кости.

Мечта вегетарианца

Рецепт с фото даст возможность поэтапно проследить за каждой стадией процесса приготовления.

Продуктов для такого блюда понадобится немного: на 200 грамм зеленого горошка — зубок чеснока, 2 литра воды, соль, половина стебля лука-порея и 17 грамм масла растительного.

Чтобы получить желаемый результат, все необходимо делать строго по технологии:

Сначала зеленый горох следует отварить отдельно до готовности. В случае использования сухого продукта его предварительно нужно замочить.
Чеснок мелко порубить, а лук – нарезать тонкими колечками. Продукты обжарить вместе на растительном масле.
Горох вместе с подготовленными овощами измельчить в блендере с добавлением соли.
Перед едой в каждую тарелку добавить сметану и немного сухариков.

fb.ru

Готовим крем-суп из гороха

Сегодня приготовим быстрый гороховый крем-суп

А рецепт довольно прост. Добавляйте в него любимые специи. Быстро варится блюдо из зеленого (свежего или замороженного) горошка, чуть дольше — из целого.

Повара знают, что есть 6 основных способов приготовления супа-пюре из гороха. Сегодня рассмотрим один.

В любом случае любители этого первого блюда, не задумываясь, готовят так, как привыкли, и с удовольствием едят наваристый, ароматный суп.

Состав

200 г зеленого консервированного горошка;
250 мл куриного, говяжьего или любого другого бульона;
40 г сливочного масла;
1 средняя морковь;
1 большая луковица;
1 ст. л.

муки;
пучок укропа;
щепотка черного молотого перца;
2 ломтика хлеба ржаного;
1 ст. л. подсолнечного, кукурузного или оливкового масла;
2 дольки чеснока;
соль по вкусу.

Готовим

Получается 3 порции. Готовим 1 ч.

Откройте банку с зеленым горошком. Слейте жидкость. Возьмите миксер. Подцепите насадку, предназначенную для овощей, взбейте в железной миске горошек до однородной консистенции.
Морковь и лук промойте под проточной холодной водой. Оба овоща нарезайте мелкими кубиками.
Возьмите сковородку. Поставьте ее на большой огонь. Когда разогреется, положите туда кусок сливочного масла, чтобы растопился. Добавьте мелко нарезанные овощи и пассируйте их до приобретения золотистого оттенка.
К этим же овощам введите муку. Все тщательно размешайте. Пусть овощи как минимум 3 мин. жарятся.
Когда бульон будет готов, добавьте в него нежную смесь из консервированного горошка и пассированные овощи с мукой.
Помешивайте все постоянно, пусть закипит. После кипения должно пройти 5 мин. Не забывайте помешивать. Огонь под кастрюлей сделайте маленький.
Воплотите простой рецепт крем-супа. Он очень хорош с гренками. Можете купить магазинные, но лучше приготовьте самостоятельно. Они будут мягче и такого вкуса, который вам нравится, например, с грибной приправой. Поставьте сковородку на большой огонь, добавьте туда подсолнечного, кукурузного или оливкового масла. Пусть разогреется. Быстро нарежьте небольшими квадратиками или полосками ржаной или пшеничный хлеб. Кладите будущие гренки обжариваться в раскаленное масло со всех сторон. Сюда же выдавите через чеснокодавилку чеснок. Помешивайте гренки, чтобы не подгорели и пропитались чесноком. Когда подрумянятся, уберите в тарелку.
Разлейте каждому в тарелку нежной консистенции крем-суп, а сверху посыпьте мелко рубленой зеленью и добавьте гренки.

edimsup.ru

Гороховый крем-суп

Картофель — 150 г

Овощной бульонный кубик — 1 шт. или 1 л овощного бульона

Хлеб белый — 100 г

Специи — по вкусу

Растительное масло — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Легкий, красивый, ароматный крем-суп из гороха можно приготовить буквально за 20 минут! Для этого следует вместо обычного желтого созревшего гороха взять зеленый горошек.

Он может быть и свежим, и замороженным, на качество супа это не повлияет. И еще, можно класть в суп картофель, а можно обойтись и без него, опционным в крем-супе есть и чеснок.

А вот гренки к крем-супу — необходимое вкусное дополнение.

Если вы — любитель крем-супов, вам очень понравится этот суп. Горошек — отличный источник растительного белка, суп получается питательным, насыщенным. Можно готовить гороховый крем-суп на любом бульоне, я предпочитаю готовить суп на овощном бульоне. Сливочность крем-супу придаст добавление сливок.

Давайте подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению горохового крем-супа.

Я готовлю овощной бульон из бульонных овощных кубиков, на 1 л воды кладу 2 кубика, чтобы суп получился насыщенным. В моем случае соль класть не нужно, кубик содержит соль. Добавляем также перец черный молотый, буквально щепотку. Вы можете приготовить овощной бульон своим привычным и полюбившимся вам способом.

Картофель очищаем и нарезаем очень мелким кубиком. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком также.

Выкладываем картофель и лук в бульон и варим овощи до полной готовности картофеля.

Пока овощи варятся, приготовим гренки. Для этого хлеб нарежем кубиком и обжарим на растительном масле с обеих сторон до румяности.

Когда картофель будет практически распадаться, добавляем зеленый горошек. Варим суп еще 6-7 минут.

После этого снимаем суп с огня и хорошо пробиваем в блендере до получения пюре.

Добавляем сливки и снова все пробиваем в блендере. Ставим кастрюлю с гороховым крем-супом на огонь и даем ему еще раз закипеть, после этого снимаем суп с огня.

Готовый крем-суп из гороха подаем к столу с гренками или крутонами.

www.iamcook.ru

Гороховый крем-суп

Чтобы узнать, как приготовить гороховый крем-суп, не нужно долго искать нужный рецепт. Всё под рукой. При наличии дома блендера процесс готовки станет максимальное простым. Смотрите сами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Горох 2 Стакана
Картофель 3 Штуки
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Сливки 1 Стакан
Ребрышки свиные копченые 150 Грамм
Бекон 50 Грамм
Сухарики По вкусу
Зелень По вкусу
Масло оливковое 4 Ст. ложки
Соль, перец, специи По вкусу
Вода 2 Литра

Шаг 1

Промываем и замачиваем горох. Нарезаем очищенные овощи. Картошку и морковку режем ломтиками или кубиками, лук — полукольцами. Разогреваем оливковое масло в кастрюле. Обжариваем в нём овощи до размягчения. Кладем ребрышки, обжариваем их до золотистой корочки.

Шаг 2

Замоченный горох пересыпаем в кастрюлю. Заливаем водой и варим все вместе до готовности гороха. Чем дольше вы будете варить суп, тем нежнее получится блюдо. За 15 минут до готовности посолите и поперчите суп по вкусу.

Шаг 3

Через полтора часа выключаем его. Достаем ребрышки. Берем погружной блендер. Измельчаем все ингредиенты прямо в кастрюле (до однородной консистенции). Вливаем сливки и доводим суп до кипения, помешивая.

Шаг 4

Нарезаем бекон мелко-мелко, обжариваем его вместе с нарезанным хлебом на сухой сковороде. Суп разливаем по тарелкам. Посыпаем его сверху нарубленной зеленью, жареным беконом и сухариками. Все готово, трапезничайте!