Морковный кекс рецепт с фото

обалденский морковный кекс – морковный кекс

Так получилось, что морковную выпечку я всегда обходила стороной. Просто погрызть морковку- запросто, в суп кинуть – ну естессно… А вот так чтобы в мирное время из морковки кексы печь – ну уж дудки.

И вот летом мамина подруга угостила нас этим кексом. Я впечатлилась не на шутку и начала его печь. Часто печь. Очень часто. Практически через день )))))

кекс на фото испечен в мульте

Кекс этот сплошь состоит из достоинств:

* продукты все простые

* готовится быстро

* вкус превосходный (мои друзья и родственники оценили)

* можно печь в чем угодно. Я серьезно ))) летом на даче я пекла этот кекс в чудо-печке, приехав в город пеку в духовке или мульте. Лично мне больше всего нравится вариант из духовки.

* этот кекс всегда получается. Вообще всегда. Даже если вдруг кексик не поднялся, он не будет клеклым (как другие кексы), он просто будет более низким и влажным.

Нам понадобятся:

одна большая или 2 средние морковки (кстати, очень много морковки класть не стоит – кекс может не подняться. Проверено эмпирическим путем)

2 яйца

пол-пачки сливочного масла (90 гр)

пол-стакана сахар.песка (100 гр), я обычно беру 60 гр и получается в меру сладко

1 ч.л. разрыхлителя

1-1,5 стакана муки (100-150 гр)

Итак,

* трем морковку на мелкой терке (получается примерно 1 стакан), добавляем к ней яйца и сахар

* сливочное масло надо растопить и остудить. Добавить к морковно-яичной смеси

* смешать 1 стакан муки и разрыхлитель, добавить к нашей смеси, перемешать. Очень может быть что еще пол-стакана муки и не понадобятся. Все зависит от кол-ва моркови и размера яиц.

* тесто должно получится густо-льющееся, примерно как сметана

* перекладываем наше тесто в любую форму. Я использую икеевскую форму для хлебакексов.

* выпекаем в духовке 40 минут при 180гр. В мультиварке ориентируйте на особенности своей помошницы. Например, в моей мульте кекс немного пригорел после 50мин выпечки

* Главное, первые полчаса не открывать духовку. Кексы это дело не любят

* если ваш кекс приподнялся и у него образовалась горизонтальная трещина (как у столичного) – считайте что он уже получился ))))

этот кекс выпечен в чудо-печке

а этот в духовке

Приятного всем аппетита, и берегите талию чмок

Источник: https://www.BabyBlog.ru/community/post/cookingbook/3052935

Морковный кекс

Распечатать

Бразильский морковный кекс (bolo de cenoura) я пекла несчетное количество раз и только недавно осознала, что рецепта на сайте все еще нет. Очень рекомендую приготовить и попробовать эту мягкую, воздушную и вкусную домашнюю выпечку. Вкуса моркови в таком кексе нет, зато сочность и нежность гарантированы!

Морковь для приготовления этого кекса используется свежая: от насыщенности окраса корнеплодов зависит цвет готовой выпечки. Растительное масло следует брать рафинированное, то есть без запаха (в моем случае подсолнечное). Куриные яйца понадобятся крупные (средних возьмите 5, а мелких – 6-7). Разрыхлитель теста я всегда добавляю домашний (подробный рецепт найдете здесь).

Особенностью приготовления теста для морковного кекса можно назвать способ замеса: все ингредиенты просто соединяются в блендере. Выпекать такой кекс можно не только в круглой форме с дыркой, но в любой другой (квадратной или, к примеру, прямоугольной). Готовую выпечку просто присыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью (подходящий рецепт можно посмотреть тут).

Шаг 1

Для приготовления вкусного морковного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная (у меня Лидская высшего сорта), сахарный песок, рафинированное растительное масло, куриные яйца, свежая морковь, ванильный сахар (можете заменить ванилином или ванильной эссенцией), разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

В чашу блендера разбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.

Шаг 3

Пробиваем все до однородности около 30 секунд (не забудьте плотно закрыть крышкой). Затем кладем очищенную и нарезанную небольшими кусочками сырую морковь. Наливаем растительное масло без запаха.

Шаг 4

Снова пробиваем все вместе до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в полностью однородную массу.

Шаг 5

Остается добавить в жидкую основу пшеничную муку, которую заранее нужно смешать с разрыхлителем теста и просеять через сито.

Шаг 6

По необходимости останавливайте блендер и помогайте ему вмешать муку, если она самостоятельно не желает опускаться на дно и смешиваться с жидкой основой. В результате получается довольно жидкое, текучее тесто, которое по консистенции напоминает нежирную сметану или густой кефир.

Шаг 7

Форму для выпечки обязательно смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. Как вариант, можно использовать мягкое сливочное масло, но в этом случае дополнительно присыпаем поверхность пшеничной мукой (излишки стряхнем). Такой способ подготовки формы для выпечки носит название “французская рубашка”.

Шаг 8

Выпекаем бразильский морковный кекс в заранее прогретой духовке при 180 градусах около 50 минут. После этого выключаем духовку и даем выпечке постоять при закрытой дверце еще минут 10.

Очень важно понимать, что время выпечки может очень сильно отличаться от указанной в рецепте! Это зависит не только от духовки (у меня газовая, нижний нагрев, без конвекции, а у вас может быть электрическая), но и ее характера, а также размера формы для выпечки.

Шаг 9

Готовый морковный кекс вынимаем из формы и даем ему полностью остыть. Присыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью.

Шаг 10

Попробуйте: это очень вкусная, нежная и ароматная домашняя выпечка, которая покорит вас с первого раза. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/morkovnyi-keks

Фирменный морковный кекс. Ингредиенты: пшеничная мука цельнозерновая, творожный сыр, сметана 15%

  

ОПИСАНИЕ

Это самый вкусный морковный кекс, который я пробовала. Данный рецепт фактически собран из нескольких и доведен до совершенства.

Текстура кекса очень пористая, а все ингредиенты идеально подобраны по количеству, что делает вкус кекса просто незабываемым.

Такой кекс спокойно хранится несколько дней в холодильнике, его можно взять с собой на прогулку или пикник в качестве сладкого перекуса. Надеюсь, вы оцените этот рецепт и будете готовить по нему снова и снова.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «С дымком»

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Основные

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Обжарить на сковороде без масла грецкие орехи в течение 8-10 минут. Снять с огня и добавить к орехам щепотку соли и 1 столовую ложку сливочного масла. Перемешать, вы увидите, как орехи покроются тоненькой пленкой, будто закарамелизируются. Отложить орехи в сторону и дать им остыть.

С апельсина снять цедру и выдавить сок.

В одной глубокой миске смешать все жидкие ингредиенты: сок апельсина, растительное масло, 2 яйца и добавить туда же сахар. Все тщательно перемешать венчиком, получится смесь, как на фото.

Остывшие грецкие орехи раздавить или порубить ножом не очень мелко. Морковь натереть на мелкой терке (чем мельче, тем лучше).

В другой глубокой миске смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и цедру апельсина. Перемешать ингредиенты венчиком для равномерного их распределения. А затем соединить содержимое двух мисок и тщательно все перемешать. Следом добавить натертую морковь и грецкие орехи, снова перемешать, получится тесто, как на фото.

Духовку разогреть до 190°C. Взять форму для выпечки (у меня была длинная прямоугольная форма для кексов из силикона), заполнить форму тестом на 2/3.

Выпекать кекс в течение 40 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. По готовности остудить кекс на решетке, а пока кекс будет остывать, приготовить соус.

Приготовление соуса. В миске взбить миксером творожный сыр (типа Альметте) с половиной сахарной пудры около минуты. Затем добавить сметану и оставшуюся пудру, снова все взбить до состояния, напоминающего сгущенное молоко.

Полить соусом остывший кекс и можно подавать!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/80340-firmennyy-morkovnyy-keks

Морковные кексы пошаговый рецепт с фото

Если вы ещё ни разу не пекли морковный торт и немного остерегаетесь морковной выпечки, советую начать с малых форм. Например, с вот таких кексов. Морковные кексы состоят из одних лишь достоинств: ароматно, пикантно и безумно вкусно, да и готовятся на удивление совсем не сложно. А ещё морковные кексы практически всегда получаются.

Большинство рецептов морковных кексов в интернете можно назвать морковными лишь условно, в них не так много моркови как в этом рецепте. Морковь в кексах совсем не даёт морковного вкуса, как могут подумать некоторые любители чаепития с вкусной выпечкой. Морковь даёт текстуру и влажную серединку. Ну, и красивый цвет ещё.

Морковные кексы можно подавать и без крема, лишь слегка присыпанные сахарной пудрой, но с кремом кексы превращаются в настоящие пирожные, да и вкусовая гармония играет совсем другими красками.

Время приготовления морковных кексов примерно 1 час 10 минут: 30-35 минут на подготовку теста и 25 минут на выпечку, остальное время на украшение.

Масло я использовал подсолнечное.

Вместо грецких орехов можно использовать орехи пекан (если ваш бюджет позволяет), другие орехи к этим кексам не очень подходят.

Корица и мускатный орех играют весьма заметную роль в этой кондитерской пьесе, поэтому категорически не рекомендую пропускать эти ингредиенты.

Из данного количества ингредиентов у меня получаются 10 кексов в формах размером: высота 4 см, диаметр дна 4,4 см, диаметр верха 7 см. Бумажные вставки в размере уже учитываются.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Для начала нам нужно прокалить орехи. Разогреваем сковороду без масла, выкладываем в неё орехи и помешивая поджариваем орехи в сковороде 5-7 минут на средней мощности. Главное не перестараться и не спалить их. После этой процедуры грецкие орехи приобретают максимальный вкус и аромат. Кстати, это актуально для всех орехов.

Произвольно нарезаем орехи. Я предпочитаю в выпечке крупные кусочки, так они лучше ощущаются в кексах и не сливаются в общей вкусовой гамме.

Натираем морковь на мелкой тёрке, стараясь держать морковь перпендикулярно лезвиям тёрки, таким образом мы получаем короткие стружки, а не длинные. Если морковь свежая и очень сочная, то отжимаем сок в отдельную ёмкость. Сок нам может понадобится в дальнейшем.

В ёмкости взбиваем яйца и сахар минуты три до образования светлой объёмной массы. Добавляем тёртую морковь и растительное масло, перемешиваем.

Смешиваем сухие ингредиенты в большой миске: муку, соду и разрыхлитель просеиваем, добавляем к ним молотую корицу, мускатный орех и соль. Перемешиваем.

Смешиваем в миске сухие ингредиенты, орехи и взбитые яйца с сахаром. Тщательно перемешиваем.

Получается довольно густое тесто. Если по некоторым причинам тесто у вас получается сухим (например, потому что яйца небольшого размера или перестарались выжимая сок из моркови), то добавьте немного сока до получения густого несухого теста.

Наполняем на 2/3 формочки для выпечки тестом и ставим в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

Во время выпекания морковные кексы поднимутся и станут пышные и красивые. Их надо непременно украсить кремом. Это будут наши маленькие пирожные.

Подготавливаем ингредиенты для приготовления крема. Лимонная составляющая крема прекрасно сочетается с пикантным вкусом кексов. Сливки лучше, чтобы были холодными, если это не так, то ставим их в холодильник или морозильник. Лимон тщательно моем.

Получаем цедру лимона. Для этого достаточно аккуратно натираем лимон на мелкой тёрке, снимая только жёлтую часть корки, не затрагивая белую. Профессионалы, конечно, используют специальный инструмент для этого — традиционный зестер для снятия спиральной цедры. У кого есть — молодцы! Но мы люди простые и используем то, что есть под рукой.

Взбиваем холодные сливки, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Это значит, что белковая пена приобретает блеск и не течёт, если наклонить или даже перевернуть ёмкость для взбивания, если вынуть венчики, то получаются острые пики, которые не будут загибаться.

Далее процесс творческий: украшение морковных кексов. На кондитерский мешок устанавливаем насадку, которая вам больше нравится. Я использовал ту, что на фото. Если насадки нет, то работаем без неё, крем будет смотреться не так красиво, но тем не менее он будет, а это уже хорошо!

В остывших кексах нам необходимо сделать углубление, ямку для крема, чтобы он был не только сверху, но и частично внутри.

Читайте также:  Голубцы в мультиварке, рецепты с фото

Для этого используют специально приспособление для изъятия небольшого кусочка кекса (на фото слева), но если его нет, делаем это чайной ложкой, просто аккуратно вынимая часть кекса.

Главное не торопиться и проявлять максимальную деликатность по отношению к кексам. Как можно убедиться, глядя на фотографии, чайной ложкой ямки делаются не хуже.

Наполняем кексы кремом, а также с помощью кондитерского мешка делаем сверху кексов красивую шапочку, которую можно посыпать чем-то интересным, например, золотыми шариками, как это сделал я. Они съедобные конечно же.

Итак, морковные кексы готовы! Скорее ставим в чайнике воду для чаепития. Намечается нечто грандиозное! Морковные кексы хороши свежими, но более интенсивный вкус (как и вся выпечка со специями) они приобретают через некоторое время.

Хранить их лучше в холодильнике не больше 2-х дней. Приятного аппетита!

Источник: https://art-lunch.ru/recipe/morkovnye-keksy_foto/

Морковный кекс — рецепты пошагово с фото

Традиционный кекс – это выпечка с изюмом, имеющая воздушную структуру и превосходный аромат. Путем экспериментов когда-то давно были созданы аналогичной консистенции пироги, но только основой для них служило морковное тесто. Попробуйте и вы сделать сочный и ароматный кекс с морковкой.

Как приготовить морковный кекс

Процесс подготовки компонентов предельно прост: вначале взбиваются яйца с сахаром в пену, затем к ним добавляется морковь, масло, сода. В кекс из моркови можно класть еще и другие тертые овощи, цедру цитрусов и разные пряные приправы. Все компоненты хорошо перемешиваются, а полученное тесто выливается в одну большую форму или в кружки, затем запекается.

Морковный кекс в мультиварке

Благодаря этой технике процесс приготовления пищи для многих хозяек стал намного проще, а какая же вкусная выпечка получается, просто пальчики оближешь! Кекс морковный в мультиварке, где предусмотрен режим «Мультиповар», готовится всего 40 минут при 120 градусах. Если же есть только «Выпечка», то время приготовления лакомства нужно увеличить на 10 минут.

Морковный кекс в хлебопечке

При выпекании лакомства таким способом важно знать все тонкости процесса. Кекс в хлебопечке получится значительно нежнее, нежели тот, что пекся бы в духовке, но времени на его приготовление уйдет в два раза больше. Десерт в такой технике даже не печется, он томится, поэтому после завершения работы устройства кекс нужно обязательно оставить внутри еще минимум на 20 минут.

Кекс с морковью – рецепт

Если вы хотите сделать вкусный пирог, то этот вариант выпечки вам обязательно понравится. Изумительный вкус морковного кекса невозможно не полюбить, да еще к тому же он такой воздушный внутри, пропитанный и мягкий. Воспроизведите у себя на кухне хотя бы один рецепт морковного кекса, и тогда это блюдо станет частым гостем на вашем столе: праздничном или обеденном.

Морковный кекс с орехами

  • Время приготовления: 1 час 5 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 331 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: бразильская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Эта классическая выпечка бразильской кухни обязательно понравится всем, кто ее отведает. Морковный кекс с грецкими орехами можно испечь как в духовке, так и в хлебопечке или мультиварке, в любом случае он будет получаться воздушным.

Ознакомьтесь, как приготовить лакомство, тесто для которого делается необычным способом – компоненты измельчаются блендером.

  • масло растительное – 200 мл;
  • сахар – 7 ст. л.;
  • морковка – 250 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйца – 4 шт.;
  • орехи – 100 г;
  • разрыхлитель – 18 г;
  • мука – 260 г;
  • крахмал – 1,5 ч. л.;
  • молоко – 200 мл;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.
  1. Выставьте сразу температуру духовки 180 °C, чтобы она успела хорошо нагреться.
  2. Морковь очистить, мелко порезать.
  3. В чашу блендера разбить яйца, взбить их там, насыпав сахар. Добавить к сладким яйцам кусочки морковки, налить масло. Взбить все вместе до получения пюре с пузырьками.
  4. Морковную заготовку посолить, насыпать муку и сразу за ней – разрыхлитель. Снова включить технику и взбить морковное тесто.
  5. Ядра грецких орехов измельчить, обжарить, затем высыпать кусочки в тесто.
  6. Вылить тесто в форму, оставить его запекаться на 45 мин.
  7. Вкус морковного кекса будет еще более интересным, если сделать его с глазурью. Для этого нужно в сотейнике смешать венчиком молоко с крахмалом, насыпать пудру и какао, поставить все на огонь и немного проварить, постоянно помешивая, затем полученной смесью смазать кекс.

Кекс морковно-творожный – рецепт

  • Время приготовления: 1 час 20 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 295 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Когда вы захотите накормить своих домочадцев чем-то вкусненьким, этот рецепт пошагово поможет понять, как испечь отменное морковно-овсяное лакомство, аромат которого не оставит никого равнодушным.

Кекс с творогом и морковью получается хорошо влажным благодаря моркови, при этом он имеет пористую структуру, за счет чего буквально сразу начинает таять во рту.

  • творог – 200 г;
  • мука – 230 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 130 г;
  • морковка – 160 г;
  • масло (слив.) – 130 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • яйца – 3 шт.;
  • овсяные хлопья – 2 ст. л.
  1. Очистив и вымыв морковку, потереть ее мелко.
  2. К морковной массе отправить сыпучие продукты, творог и кусок мягкого масла, перемешать все, замесив мягкое тесто.
  3. Взбить миксером на самой большой скорости яйца с сахаром. Уменьшив обороты, постепенно добавлять творожную массу.
  4. В форму для выпечки, смазанную кусочком масла и присыпанную манкой или мукой, вылить морковно-творожную заготовку, после чего присыпать будущий кекс сухими овсяными хлопьями.
  5. Отправить десерт запекаться на 180 °C, а через 45 мин. проверить готовность, проткнув его палочкой.

Диетический морковный кекс

  • Время приготовления: 1 час 10 мин.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 121 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: английская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такая выпечка подойдет не только худеющим, но и диабетикам, ведь для замешивания основы не используется мука или сливочное масло. Стоит отметить, что этот пышный воздушный десерт будет красивее и ярче, если выбирать морковку ярко-оранжевого цвета.

Ознакомьтесь, как приготовить сочный ароматный морковный кекс с отрубями из самых бюджетных компонентов.

  • отруби – 70 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по желанию;
  • ряженка – 70 мл;
  • творог – 100 г;
  • морковка – 200 г;
  • курага – 40 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  1. Курагу лучше сразу залить кипятком, чтобы она стала более мягкой.
  2. Подготовить тесто для кекса: морковку натереть, смешать получившуюся массу с отрубями, разбить туда же яйца, посолить все, добавить корицу.
  3. Сделать начинку: уже разбухшую и сухую курагу закинуть в чашу блендера вместе с творогом, залить их ряженкой. По желанию на этом же этапе можете добавить немного сахара или заменителя. Измельчить компоненты.
  4. Морковное тесто выложить в одну большую или несколько маленьких формочек, при этом размещать заготовки нужно слоями: сначала тесто, затем начинку, которую в конце снова покрыть тестом.
  5. Выпекать морковный кекс 30 минут, отправив форму в духовку, которая успела прогреться до 180 °C.

Морковно-апельсиновый кекс

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 312 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Делая все пошагово, как предполагает данный простой рецепт с фото, вы получите вкусный и очень аппетитный десерт. Морковный кекс с апельсином, украшенный сверху карамельным крем-чизом, имеет приятный пряный аромат, потому как делается он еще и с корицей.

Выкладывайте тесто, сделанное без масла, в небольшие формочки для кексов, если боитесь делать сразу целый пирог.

  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 100 г;
  • мука миндальная – 100 г;
  • корица – 3 г;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • ром – 13 мл;
  • апельсиновая цедра – с 0,5 апельсина;
  • сахар – 300 г;
  • жирные сливки или сметана – 115 мл;
  • творожный сыр – 100 г;
  • мягкая карамель – 70 г;
  • масло (слив.) – 40 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 25 мл;
  • глюкоза – 100 г.
  1. Взбить до белой пенки яйца с сахаром, добавить перетертую цедру, морковку, налить ром, насыпать муку, корицу, 100 г сахара, разрыхлитель. Взбить еще раз компоненты, затем полученное сладкое морковное тесто разложить по формочкам для кексов, отправить заготовки на 20 минут запекаться, разогрев до оптимальной температуры духовку.
  2. Сделать мягкую карамель: глюкозу, воду и оставшийся сахар соединить в кастрюле, оставить на огне, пока кристаллики сахара не карамелизируются.
  3. В другой посуде закипятить молоко с 80 мл сливок, постепенно вводить эту смесь в карамель, все время помешивая компоненты. Когда масса прекратит бурлить, положить туда 15 г мягкого масла, оставить, чтобы заготовка немного остыла.
  4. Подготовить сливочный крем-чиз: взбить полученную карамель со сливочным сыром, 35 мл сливок, 25 г масла. Наполнить сладким крем-чизом кондитерский мешок, украсить кексы.

Морковный кекс на кефире

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 238 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецептура выручит тех хозяек, у которых есть лишний стакан кефира и еще несколько бюджетных компонентов. Стоит отметить, что выпечка на этом кисломолочном продукте, как и на сметане, получается удивительно нежной, воздушной и пористой.

Ознакомьтесь, как испечь кекс морковный на кефире, консистенция которого получается еще и очень сочной благодаря овощу.

  1. Перебить яйца, добавляя сахар. Если морковка сладкая, то сахар можно уменьшить в два раза.
  2. В кефир добавить разрыхлитель. Взболтать, чтобы сыпучий компонент полностью растворился в кисломолочном продукте.
  3. В яйцо засыпать тертую морковь, кефир, муку, изюм.
  4. Все составляющие перемешать ложкой до однородной массы, разлить все по формочкам, не наполняя их доверху.
  5. В духовой шкаф, подогретый до 180 °C, поставить заготовки и выпекать их от 7 до 20 минут. Время зависит от размера изделий.
  6. Кексики притрусить пудрой из сахара, корицей и шоколадом.

Кекс морковно-тыквенный

  • Время приготовления: 1 час 5 мин.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 296 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт оценят приверженцы полезной еды и вкусной быстрой выпечки. Основой для такого лакомства может стать не только тыква и морковка, ведь эти овощи замечательно сочетаются еще с яблоком, главное – соблюдать пропорции.

Узнайте, как приготовить тыквенно-морковный кекс, который имеет необычный, но приятный кисло-сладкий привкус за счет цедры лимона.

  • цедра лимона – с 0,5 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • масло (раст.) – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • кукурузная мука – 0,75 ст.;
  • сахар – 150 г;
  • тертые овощи – 2 ст.
  1. Яйцо разбить в миску, влить к нему масло, добавить сахар, взболтать все вилкой. Засыпать к основной массе натертые овощи, цедру.
  2. Лимонно-морковную заготовку соединить с мукой, насыпать разрыхлитель, аккуратно перемешать.
  3. Перелить тесто в форму, отправить на 45 минут, прогрев заранее духовой шкаф.

Морковный кекс с изюмом

  • Время приготовления: 1 час 25 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 365 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.
Читайте также:  Омлет на пару, как готовить без пароварки – рецепт с фото

Многообразие рецептов не может не радовать хозяек, которые любят готовить много разных блюд.

Так, например, если вы сделали свежевыжатый морковный сок, но не хотите выбрасывать оставшийся жмых, то кекс – самый удачный вариант, куда его можно использовать. Данный пошаговый рецепт кекса с морковью и изюмом предполагает добавление ликера, но если выпечку будут есть и дети, то вполне можно обойтись и без этого компонента.

  • яйца – 3 шт.;
  • орехи – 80 г;
  • изюм – 80 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 80 мл;
  • ликер Куантро – 100 мл;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • мука – 120 г;
  • сахар – 120 г;
  • морковь – 120 г;
  • цитрусовый мармелад – 80 г.
  1. Изюм хорошо промойте, затем замочите в ликере. Если не добавляете спиртное, то залейте ягоды кипятком.
  2. Ореховые ядра обжарьте на сковороде, не смазывая ее маслом, затем измельчите все вручную ножом или скалкой.
  3. Два целых яйца и белок взбейте, соединив их с сахаром до полного растворения сыпучего компонента. Не выключая миксер, введите в пену масло.
  4. Морковку измельчите до состояния пюре, засыпьте ее вместе с мармеладом к сладким яйцам. Туда же отправьте муку.
  5. Засыпьте к морковной заготовке орехи с сушеными ягодами, все аккуратно, но тщательно перемешайте.
  6. Форму застелите пергаментом, вылейте тесто.
  7. Запекайте десерт 55 минут, заранее прогрев духовку.
  8. По желанию полейте лакомство глазурью.

Морковный кекс без яиц

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 136 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой морковно-банановый десерт отличается своими отменными вкусовыми и ароматическими качествами.

Еще стоит отметить, что морковные кексы без яиц делаются с овсяными отрубями и из цельнозерновой муки, что особенно оценят худеющие, но это вовсе не значит, что остальные не могут его есть, напротив, данное блюдо будет более полезно для каждого, нежели обычная выпечка на пшеничной муке и с яйцами.

  • овсяные отруби – 30 г;
  • изюм – 30 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефир – 50 мл;
  • цельнозерновая мука – 70 г;
  • банан – 450 г;
  • кукурузная мука – 150 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • морковь – 250 г.
  1. Очищенную от шкурки морковку потереть мелко, а бананы измельчить с помощью крупных дырочек терки.
  2. К муке насыпать соду, в ту же посуду отправить овсяные отруби. Сухие компоненты залить кефиром.
  3. Изюм промыть, при необходимости подержать в кипятке, чтобы ягоды разбухли. Высыпать изюм к кефирно-мучной смеси.
  4. В кефирное тесто добавить морковку и банан, все тщательно перемешать.
  5. Разложить заготовку по специальным формам, предназначенным для запекания кексов, отправить будущее лакомство на 35 минут в духовку.

Постный морковный кекс

  • Время приготовления: 1 час 15 мин.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 333 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой десерт сможет сделать даже ребенок, ведь принцип его приготовления очень простой.

Постные морковные кексы с имбирем и корицей, изюмом и кусочками грецкого ореха особенно актуальными будут в период поста, но, сделав угощение один раз, вы не сможете от него отказаться и в обычные дни. Скорее приготовьте целый пирог или небольшие кексы с приятным ароматом.

  1. Засыпать морковную массу сахаром, отставить пока, чтобы выделился сок.
  2. Изюм залейте только закипевшей водой, дайте ему разбухнуть, затем промойте.
  3. К морковной массе добавьте масло, имбирь и корицу, уксус, муку, замесите тесто. Засыпьте изюм с орехами, затем сразу же – соду.
  4. Переложите заготовку в силиконовую форму, поставьте печься на 45 мин.

Морковно-яблочный кекс

  • Время приготовления: 55 мин.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 172 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы не признаете на своей кухне выпечку с морковкой, то вы просто не знаете, как сделать ее правильно.

Ознакомьтесь с простым способом, который докажет вам, что кекс с морковью и яблоком – это фантастический десерт, имеющий нежную консистенцию, аппетитный вид и непередаваемый словами аромат. Помимо этого, пирог полезен для здоровья детей и взрослых.

  1. Яблоки очистить от семечек, кожуры, натереть, воспользовавшись крупной теркой.
  2. Сладкую сочную морковку потереть на мелком делении терки.
  3. Яйца засыпать сахаром, взбить венчиком, постепенно доливая к массе масло.
  4. Насыпать к тесту сначала пару ложек муки, затем указанное количество корицы и разрыхлителя. Туда же отправить морковно-яблочную смесь, перемешать.
  5. Засыпать к заготовке муку небольшими порциями, вымешивая не слишком густую основу для десерта.
  6. Выложить морковную смесь в форму, которую после этого поставить в духовку. В зависимости от размера формы время запекания лакомства составляет от 30 до 50 мин.
  7. Присыпать сахарной пудрой горячее изделие.

Как испечь морковный кекс – секреты вкусной выпечки

Перед приготовлением определенного блюда многие хозяйки стараются узнать, как его правильно делать, чтобы результат получился идеальным. Так, например, если вы собрались печь кекс с морковкой, то ознакомьтесь с некоторыми советами опытных кулинаров:

  1. Никогда не меняйте количество заявленных в выбранном рецепте ингредиентов, потому как кексы этого не любят. Если хотите, можете заменить наполнитель, масса которого будет равна предыдущему.
  2. Делая тесто, обязательно просеивайте муку – благодаря этому выпечка получится воздушной.
  3. Для выпечки выбирайте разрыхлитель, а не соду – так консистенция кекса будет рыхлой.
  4. Выпекайте кексы в небольших формочках – они лучше пропекутся и не успеют сгореть.

Узнайте, как приготовить кекс в духовке по другим рецептам.

Источник: https://povar-kulinar.ru/morkovnyj-keks-retsepty-poshagovo-s-foto/

Пошаговый рецепт приготовления морковного кекса с фото

5/5 (1)<\p>

Морковь – один из древнейших овощей. Из-за высокого содержания природного сахара её часто используют в десертах. Морковный пирог можно увидеть в американских фильмах. Кажется, это что-то вроде их национального лакомства.

Кекс с морковью

Кухонный инвентарь: нож; блендер; разделочная доска; миска; лопатка; форма для выпечки; духовка.

Яйца куриные 3 шт.
Морковь 3 шт.
Растительное масло (рафинированное) 50 мл
Сахар 300 г
Разрыхлитель 10 г
Мука 1 стак.
Апельсин 0,5 шт.
Какао, молоко по 4 ст. л.
Сливочное масло 40-50 г

 Как правильно выбирать ингредиенты

  • Хотите выбрать лучшую морковь для кекса, тогда отдавайте предпочтение твердым и гладким плодам правильной формы. Не следует брать корнеплод со слишком пышной зеленью. Он может быть деревянистым.
  • Есть мнение, что короткие моркови с тупыми концами более полезны, и в них больше витаминов. Но на самом деле это неверно. Морковь состоит на 87% из воды, а оранжевый цвет ей придает фермент бета-каротин, который, попадая в наш организм, превращается в витамин А.
  • Стоит выбирать более яркие корнеплоды, в них больше бета-каротина. Не стоит брать слишком большие экземпляры, возможно при выращивании использовались химические удобрения. Морковь средней величины весом 100-150 г – именно то, что нужно.
  1. Очищаем 3 средних моркови и режем на небольшие кусочки.
  2. Пересыпаем морковь в блендер и перемалываем. Консистенция получается зернистая.
  3. В блендер добавляем 3 яйца и вливаем 50 мл подсолнечного масла. Взбиваем примерно 5 минут.

  4. В большой миске смешиваем 200 г сахара, 1 стакан просеянной муки и 10 г разрыхлителя.
  5. К сухим компонентам вливаем взбитую смесь и хорошо перемешиваем. Тесто готово. Оно красивого оранжевого цвета и довольно жидкое.
  6. Форму смазываем сливочным маслом и аккуратно наполняем тестом.

  7. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кекс 40-45 минут. Запекаем пирог.

  8. Для пропитки выдавливаем сок половинки апельсина.
  9. Горячий пирог поливаем соком. Это обогатит аромат блюда. В сок можно добавить ложку сахара, если вы любите послаще.

  10. Готовим глазурь. Просеиваем 4 столовые ложки какао, чтобы разбить все комочки, добавляем такое же количество сахара и перемешиваем.
  11. В небольшом ковшике разогреваем 50 г сливочного масла и 4 столовые ложки молока.
  12. Когда масло полностью растопилось, высыпаем какао с сахаром.

    Тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь получается довольно густая и блестящая.

  13. Слегка остужаем глазурь и намазываем верх кекса.
  14. Дополнительно поверхность кекса можно украсить молотыми орехами. Все готово.

Но на самом деле морковный пирог готовят уже давно по всему миру и трудно найти начало этой кулинарной традиции. Но торт это или пирог – название роли не играет, по своей сути это морковный кекс.

Как и любой другой, такой кекс готовить не сложно. Главное помнить принцип: смешиваем сухое с мокрым. А для мам, которые хотят накормить морковкой своих детей, это настоящая находка.

Видеорецепт приготовления морковного кекса

На этом видео показаны все этапы готовки яркого кекса с шоколадной глазурью. После просмотра вы уверенно сможете испечь такой десерт для своих родных.

Сам по себе кекс очень вкусный и ароматный, его можно украшать сверху шоколадом, а можно просто сахарной пудрой. Вкус от этого не пострадает. А если хотите, можете намазать сверху кекс сливочным сыром, взбитым с сахарной пудрой.

Получится настоящий праздничный торт. Если готовите такое лакомство для детей, украсьте кекс маленькими морковками из сахарной мастики или крема, им очень понравится. Не обязательно выливать все тесто в одну форму, воспользуйтесь маленькими формочками для кексов, и тогда у вас будет целая тарелка сладостей.

В таком случае у ребенка не будет шанса отказаться от вкусной и полезной моркови.

Несколько советов

  • Если у вас нет блендера, можете натереть морковь на терке.
  • Чтобы перебить запах моркови добавляйте в тесто корицу, сухой имбирь, мускатный орех, цедру лимона или апельсина.
  • Как дополнение можете добавить в тесто горсть грецких орехов или изюма. Орехи нужно предварительно подсушить в духовке и порубить ножом, а изюм на пару минут залить кипятком.
  • Для превосходного цвета и насыщенного вкуса можете использовать коричневый сахар или заменить часть белого сахара медом.
  • Используйте рафинированное растительное масло, иначе кекс приобретет дополнительный привкус.

Постный морковный кекс

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 7.
Калорийность: 295 Ккал/100 г.
Кухонный инвентарь: миксер; нож; разделочная доска; миска; лопатка; форма для выпечки; духовка.

Морковь 1 шт.
Яблоко 2 шт.
Апельсин 1 шт.
Сахар 160 г
Растительное масло 150 мл
Разрыхлитель 2 ч. л.
Мука 2 стак.
Сахарная пудра 20 г
  1. Очищаем морковь и яблоки от шкурки, натираем их на крупной терке.
  2. Из одной моркови и двух средних яблок получается примерно 2 стакана тертой массы.
  3. На мелкой терке натираем цедру апельсина.
  4. В большой миске смешиваем морковь, яблоки, цедру, 160 г сахара и 150 мл растительного масла. Перемешиваем, пока сахар не растворится.
  5. Добавляем 2 стакана муки и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем, тесто получается довольно густое.
  6. Смазываем форму растительным маслом и наполняем её тестом.
  7. Ставим форму в горячую духовку. Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой.
  8. Украшаем кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Знаете ли вы? В моркови много витаминов и минералов: натрия, калия, кальция, фосфора, йода, магния, железа и многих других, очень важных для правильной работы организма. В одной средней моркови содержится трехдневный запас витамина А.

Видеорецепт постного кекса с морковью и яблоком

На видео четко показан каждый шаг приготовления этого блюда и интересный вариант украшения кекса.

Следующий рецепт пригодится тем, у кого на кухне есть чудесный помощник – мультиварка.

Морковный кекс в мультиварке

Время приготовления: 60-70 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 311 Ккал/100 г.
Кухонный инвентарь: миксер; нож; миска; доска; лопатка; мультиварка.

Сахар 150 г
Пшеничная мука 200-250 г
Сливочное масло 150 г
Яйца 3 шт.
Морковь 2 шт.
Сода 1,5 ч. л.
Лимонный сок 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Просеиваем муку в глубокую миску, чтобы обогатить её кислородом.
  2. Натираем морковь на мелкой терке и перемешиваем с мукой.
  3. Взбиваем миксером 3 яйца и 150 г сахара. Масса получается светлая и жидкая.
  4. Гасим 1,5 чайных ложки соды лимонным соком и добавляем её к моркови.

  5. Добавляем 150 г растопленного сливочного масла и взбитые яйца. Хорошенько перемешиваем тесто. Перекладываем все в чашу мультиварки. Чтобы ничего не пригорело, лучше предварительно чашу смазать сливочным маслом.
  6. Закрываем мультиварку и включаем режим «Выпечка». В зависимости от модели прибора, ждать нужно 40-50 минут.

  7. Спустя указанное время кекс готов.

Видеорецепт морковного кекса в мультиварке

Как можно ускорить процесс, а также все тонкости приготовления такого кекса, показаны в этом видео.

Надеюсь, теперь морковь будет встречаться у вас не только в салатах и супах, а и в десертах.

Как правильно подавать

  • Приготовив такой десерт, вы можете устроить чаепитие с друзьями и родными, им точно понравится. Или когда сами отправитесь к кому-то на чашечку кофе, захватите с собой несколько кусочков для угощения. Все сладкоежки будут счастливы попробовать ваш морковный кекс. И никто не поверит, что такое превосходное блюдо получается из скромных компонентов и за короткое время.
  • Если вам нравится идея морковного кекса, тогда вам будет интересен рецепт бананового кекса или можете воспользоваться рецептом лимонного кекса, выпечка получается очень вкусной, а пряный аромат наполняет весь дом. Не хотите пользоваться духовкой из-за жары на кухне? Испеките кекс на кефире в мультиварке, и вам удастся избежать неудобств.
  • А для тех, кто и с тестом возиться не хочет, есть рецепт кекса в хлебопечке. Все, что вам нужно, – забросить ингредиенты и нажать несколько кнопок, а спустя время можно наслаждаться домашней выпечкой. Но все же рекордно быстро получается шоколадный кекс в микроволновке. Этот рецепт пригодится тем, у кого совсем мало времени на перекус.
  • Но что бы вы ни готовили, делайте это с хорошим настроением, тогда все получится вкуснее и красивее. Если вам нужна дополнительная энергия во время поста, воспользуйтесь следующим рецептом.

А вам понравились рецепты? Возможно, вы знаете как приготовить морковный кекс быстрее и проще, или сделать его ещё вкуснее. Напишите в комментариях.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/keksy-i-maffiny/keksy/morkovnyj.html

Морковный кекс рецепт с фото пошагово

Да, друзья, именно фирменный! Этот рецепт я собрала из нескольких и довела до совершенства, поэтому он по праву является фирменным

Источник: https://www.valerialesovskaya.com/morkovnyj-keks-recept-s-foto-poshagovo/

Морковный кекс со сливочным кремом

Друзья, рада приветствовать вас! 🙂 Давно наслышана про морковную выпечку, но как-то не доводилось пробовать. Не так давно одна из посетительниц нашего сайта, Наталья, попросила меня приготовить морковный пирог. Выполняя просьбу Натальи, спешу поделиться с вами, дорогие друзья, этим удивительно вкусным, нежным и ароматным морковным кексом.

Вкус моркови в нем совершенно не ощущается, но за счет нее он получается нежным и к тому же, очень полезным 😉 Не последнюю роль играет в этом рецепте и сливочный крем. В сочетании с кремом, я бы не побоялась назвать наш морковный кекс – морковным тортом :))) А т.к.

сейчас как раз сезон практически всех фруктов и овощей, в том числе и моркови, поэтому, надеюсь, рецепт с участием этого овоща не последний!

Приятного Вам аппетита! :)))

яйца (средние или крупные)

морковь (сырая, тертая на средней терке)

мука (до нужной консистенции)

сахар (коричневый или белый)

растительное масло (без запаха)

грецкие орехи (или фундук)

апельсиновая цедра

корица (молотая)

имбирь (молотый)

мускатный орех (молотый)

сода

разрыхлитель

соль

маскарпоне

сливочный сыр (типа “альметте”, “buko” и т.п.)

сливочное масло

сахарная пудра

4 шт
250 г
230 г
230 г
180 мл
100 г
1 ч.л.
1 ч.л.
1/2 ч.л.
1/2 ч.л.
3/4 ч.л.
1/4 ч.л.
на кончике ножа
130 г
70 г
60 г
100 г

Подготовить ингредиенты.

Грецкие орехи выложить на противень в один слой и поставить в разогретую до 160°C духовку на 7-8 минут (можно поджарить орехи на сухой сковороде). Орехи остудить и порубить ножом или измельчить в блендере (не мелко).

Апельсин вымыть, обсушить и при помощи мелкой терки снять цедру (понадобится около 1 ч. л. цедры).
В миску просеять сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, добавить щепотку соли, корицу и апельсиновую цедру.

Перемешать сухую смесь венчиком.

В чашу миксера разбить яйца и взбивать их на высокой скорости миксера, пока масса не станет пышной и увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Скорость миксера снизить до средней и тонкой струйкой влить растительное масло.

Уменьшить скорость миксера до минимальной и постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать тесто.

В три приема ввести мучную смесь в яичную, каждый раз перемешивая, силиконовой лопаткой сверху-вниз.
Добавили муку.

Быстро и аккуратно перемешали.
И так три раза, пока не введете в тесто всю муку.

В тесто добавить тертую морковь и рубленые орехи.

И аккуратно перемешать лопаткой, чтобы только объединить ингредиенты с тестом.

Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 40-50 минут (время выпечки зависит от размера формы).

Готовый кекс вынуть из духовки и немного остудить. Аккуратно вынуть кекс из формы, переложить на решетку или на блюдо и дать полностью остыть.

Приготовить крем.

Все продукты для крема должны быть комнатной температуры. В миску выложить сливочное масло и взбить миксером до пышности. Добавить сливочный сыр, маскарпоне и сахарную пудру. Перемешать миксером на самой маленькой скорости, чтобы только соединились компоненты.

Совет. Нельзя взбивать крем на высокой скорости миксера или долго перемешивать – иначе он станет жидким.

Покрыть кремом поверхность кекса, украсить апельсиновой или лимонной цедрой и убрать в холодильник до подачи.

Приятного Вам аппетита!

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/1155-morkovnyi-keks-so-slivochnym-kremom

Кекс морковный рецепт с фото

Морковь любят не все. Но даже те, кто избегает этого овоща, не смогут устоять перед удивительным морковным кексом. Впрочем, вряд ли кто догадается, что он морковный. Поэтому этот кекс любят даже те, кто не любит морковь. Особенно детей это касается, – не говорите им, что это морковный кекс и они слопают его с огромным удовольствием. Да еще добавки попросят!

Морковь начали использовать в сладкой выпечке еще со средневекового периода, когда подсластители были редкими и дорогими.

А морковь, которая содержит сахара больше, чем какой-либо другой овощ (кроме свеклы, конечно), была доступна и вовсю использовалась для приготовления сладких блюд.

Когда именно был испечен первый морковный кекс, неизвестно. Зато известно, что его второе «пришествие» состоялось в Англии во время Второй мировой войны.

После окончания войны, как гласит одна история, уже в США случился переизбыток консервированной моркови. Некий делец Джордж Пейдж нанял пекарей и дал им задание – придумать вкусное применение огромным запасам этого овоща. А настоящий звездный час морковного кекса наступил в Соединенных Штатах в начале 1960-х годов.

Эта выпечка настолько полюбилась американцам, что, когда они составляли рейтинг самой любимой еды 70-х, морковный кекс вошел в первую пятерку. В США даже как-то решили найти первый опубликованный рецепт морковного кекса.

И нашли! Оказалось, это случилось в 1929 году, рецепт был опубликован в The Twentieth Century Bride's Cookbook, специальном издании для молодых хозяюшек, которое вышло в городе Уичито, штат Канзас.

В 2011 году морковный кекс признан самым любимым кексом в Великобритании. А вообще он входит в список самых популярных рецептов ХХ века. Так что ничего удивительного в том, что ХозОбоз решил и вам предложить приготовить кекс морковный, – рецепт с фото прилагаются.

Польза печеного морковного кекса

Известно, что выпечка – не самая полезная еда. Однако морковного кекса это не касается. Удивительное дело, но термически обработанная морковь содержит намного больше полезных веществ, чем сырая.

А все потому, что после термической обработки уровень антиоксидантов возрастает в ней на 34%! Правда, польза морковного кекса не только в этом. Для усвоения бета-каротина необходимы жиры.

А как заставить ребенка съесть морковку и запить, например, сливками? Намного проще испечь кекс морковный, рецепт которого предлагает ХозОбоз, ведь в нем есть и морковь, и жиры, а именно – подсолнечное масло.

Ну и орехи – стоит ли говорить лишний раз о том, насколько они полезны? Даже малая горсть грецких орехов – настоящий кладезь витаминов и прекрасная профилактика многих болезней. Эти орехи богаты минералами, витаминами, органическими кислотами, эфирными маслами и клетчаткой.

Даже невзирая на то, что в грецких орехах много жиров, большинство из них – ненасыщенные, то есть полезные. Кроме того, раньше считалось, что больше всего антиоксидантами богаты фрукты, ягоды, зеленый чай, красное вино.

В результате последних исследований выяснилось, что содержащиеся в грецких орехах антиоксиданты в разы эффективнее витамина E!

Так что морковный кекс – это на самом деле очень полезная еда, которую любой ребенок съест с удовольствием. Да и взрослый не устоит.

Ингредиенты на кекс

  • Подсолнечное масло – ¼ стакана
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Корица молотая – 1 ч. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3/4 стакана
  • Натуральный йогурт (кефир) – 1/3 стакана
  • Морковь – 2 шт. среднего размера
  • Ядра грецкого ореха – 1/3 стакана

Приготовление

  1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.

    В миску просеем муку и добавим разрыхлитель для теста

  2. Поскольку мы готовим кекс морковный с корицей, добавляем в муку молотую корицу.

    В муку добавляем измельченную палочку корицы

  3. Яйца взбиваем.

    Отдельно слегка взбиваем яйца

  4. К яйцам добавляем сахар.

    Во взбитые яйца добавим необходимое количество сахара

  5. Туда же вливаем натуральный йогурт или кефир. Используйте то, что у вас имеется.

    После в миску с жидкими ингредиентами выливаем кефир или йогурт домашнего производства

  6. В яичную смесь добавляем подсолнечное масло. Можно использовать и оливковое, однако оно придаст кексу особый вкус и аромат, который может не всем быть привычен. Но с оливковым маслом будет полезнее, помните об этом.

    Туда же наливаем растительное масло без привкуса

  7. Яичную смесь добавляем в муку. Перемешиваем.

    Теперь соединяем жидкие ингредиенты с сухими и тщательно все перемешиваем

  8. Морковь натираем на мелкой терке.

    Морковь измельчаем, используя мелкую терку

  9. Добавляем морковь в тесто.

    Морковную стружку добавляем в тесто для кекса

  10. Ядра грецких орехов измельчаем, мы же готовим морковный кекс с орехами.

    Теперь измельчаем грецкие орехи, но не в крошку, а кусочками

  11. Добавляем орехи в тесто.

    Соединяем тесто с орехами

  12. Все перемешиваем.

    Еще раз все хорошо смешиваем

  13. Выкладываем тесто в форму, устланную пергаментом. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке от 30 до 40 минут или же пока зубочистка не будет из центра кекса выходить абсолютно сухой.

    Форму устилаем бумагой для выпечки и выкладывам внутрь кекс. Выпекать десерт следует в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут

  14. Вынимаем кекс из духовки, оставляем на 10 минут в форме. Потом охлаждаем полностью на решетке.

    Готовый кекс не вынимаем из формы сразу, а даем постоять не менее 10 минут. Затем выкладываем на решетку, а по прошествии еще 15 минут нарезаем порционными кусочками и к столу!

Итак, морковный кекс готов. В следующий раз вы можете приготовить такой же кекс, но более пряный, добавив не только корицу, но и кардамон. Добавив цедру апельсина, вы получите морковно-апельсиновый кекс, можно приготовить также постный морковный кекс или кекс творожно-морковный, но это уже несколько иные рецепты. Однако вы в любом случае получите здоровое, вкусное блюдо.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/keks-morkovnyj-recept-s-foto/

Ссылка на основную публикацию