Салат охотничий на зиму с капустой и огурцами рецепт с фото без стерилизации

Салат «Охотничий» на зиму: рецепты

Содержание:

Среди большого количества заготовок нельзя обойти стороной рецепт салата «Охотничий» на зиму. В его состав входят все летние овощи, вкуса которых так не хватает в холодную пору. Рецептов этого блюда довольно много – каждый из них отличается неповторимым вкусом и ароматом. Подобрать подходящий для себя вариант можно только после приготовления каждого из них.

Классический рецепт салата «Охотничий» на зиму

Если вы решили приготовить салат «Охотничий», то классический рецепт следует испытать в первую очередь. Гармоничное соединение всех вкусов в нем не оставит равнодушным никого.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Итоговый объем: 7 литров

Ингредиенты:

помидор свежий (3 кг);
капуста белокочанная (1 кг);
огурец свежий (1 кг);
перец болгарский (1 кг);
морковь свежая (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
перец острый молотый (по вкусу);
лист лавровый (10 шт.);
перец горошком (1-2 ст. л.);
соль (3 ст. л.);
сахар (250 г);
масло растительное (250 мл);
уксус столовый, 9% (150-250 мл).

Приготовление:

Порезать все ингредиенты (морковь и огурцы кружочками, лук и перец полукольцами, помидоры кусочками, капусту нашинковать).
В большую кастрюлю поочередно выложить составляющие салата. Первым слоем – морковь (залить ее всем количеством растительного масла), далее лук, половину помидоров, болгарский перец, капусту, оставшиеся помидоры и огурцы.
Поставить на небольшой огонь и дождаться, пока овощи пустят сок, после этого тщательно вымешать их. Всыпать соль, слегка измельченный лавровый лист, сахар, острый перец и перец горошком, затем снова перемешать.
Сделать огонь больше, довести овощи до кипения, регулярно помешивая. Когда салат начнет закипать, добавить уксус и перемешать. После этого варить еще 5 минут, не переставая помешивать.
Подготовить (стерилизовать) посуду (банки и крышки).
Выложить готовый салат вместе с соком в банки и плотно закрыть. Перевернуть банки крышками вниз и накрыть покрывалом.

Хранить такую заготовку в прохладном месте можно довольно долго, но желательно не дольше 1 года. Для более детального ознакомления с процессом приготовления предлагаем просмотреть видеосюжет:

Рецепт салата «Охотничий» без стерилизации

Рецепт салата «Охотничий», не требующего дополнительной стерилизации, нельзя оставить без внимания. Упрощенный процесс приготовления не влияет на вкус закрутки, однако заметно экономит время.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Итоговый объем: 5 литров

Ингредиенты:

капуста белокочанная (1 кг);
огурец свежий (1 кг);
помидор свежий (1 кг);
перец болгарский (1 кг);
морковь свежая (500 г);
лук репчатый (500 г);
соль (1,5 ст. л.);
сахар (100-120 г);
масло растительное (250 мл);
уксус столовый, 9% (150 мл);
перец горошком (20 шт.);
лист лавровый (10 шт.);
перец острый молотый (по вкусу).

Приготовление:

Нашинковать капусту, добавить 1/3 подготовленной соли и обмять руками, чтобы капуста пустила сок. Нарезать огурцы, помидоры, лук полукольцами, а перец и морковь – полосками средней длины.
В подготовленной посуде смешать все овощи, всыпать к ним сахар, оставшуюся соль, влить растительное масло, положить лавровый лист и перец горошком (по вкусу можно добавить острый молотый перец), а также 1/3 от заготовленного объема уксуса. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре (закрыть крышкой).
Поставить салат с образовавшимся соком на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, перемешивая. Продолжать кипятить на небольшом огне на протяжении 8-10 минут, затем влить оставшийся уксус, через 1 минуту можно начинать выкладывать готовое блюдо в подготовленные банки.
Банки плотно закрыть, перевернуть крышками вниз, укутать теплой тканью и оставить до остывания.
Через 48 часов ткань можно убрать, а банки отправить на хранение в темное прохладное место.

Салат готов!

Все процессы подробно описаны в видеоролике:

Салат «Охотничий» на зиму с баклажанами

Приготовленный по такому рецепту салат станет отличной закуской для любого праздника. Яркий, пикантный вкус баклажанов никого не оставит равнодушным.

Время приготовления: 1 час
Итоговый объем: 4 литра

Ингредиенты:

баклажан свежий (2 кг);
перец болгарский красный (0,5 кг);
помидор свежий (0,5 кг);
морковь свежая (0,5 кг);
лук репчатый (0,5 кг);
чеснок (5-7 зубчиков);
масло растительное (200 мл);
соль (100 г);
сахар (100 г);
уксус столовый, 9% (100 мл);
перец горошком (по вкусу);
лист лавровый (по вкусу).

Приготовление:

Баклажаны порезать на небольшие кубики, слегка присыпать солью и оставить на полчаса.
Нарезать остальные овощи на небольшие кубики.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Отжать баклажаны и обжарить их на сковороде в небольшом количестве масла. Выложить баклажаны и поочередно пожарить все овощи (кроме чеснока), постепенно подливая масла.
Обжаренные овощи выложить в кастрюлю, добавить чеснок, оставшееся масло, соль, сахар и специи. Протушить в течение получаса, затем влить уксус и тушить еще 5 минут.
Простерилизовать банки и крышки.
Разложить по банкам еще горячий салат и закупорить крышки. Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом. Через 48 часов одеяло можно снять, а банки с салатом отправить на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» без болгарского перца

Салат, приготовленный по такому рецепту, получается нежным и необычным по вкусу. Чтобы закуски на праздничных столах зимой были разнообразными, достаточно заготовить «Охотничий» салат без болгарского перца.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Итоговый объем: 5 литров

Ингредиенты:

капуста белокочанная (1,5 кг);
морковь свежая (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
огурец свежий (1 кг);
помидор свежий (1 кг);
масло растительное (250 мл);
уксус столовый, 9% (150 мл);
соль (80 г);
сахар (200 г);
перец горошком (по вкусу);
лавровый лист (по вкусу).

Приготовление:

Нашинковать капусту. Ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожуру и удалить уплотнения, мякоть нарезать кубиками. Огурцы нарезать кружками или половинами кружков. Лук нашинковать полукольцами, а морковь соломкой (или натереть на терке для салатов).
Все ингредиенты уложить в большую кастрюлю, перемешать, влить растительное масло и поставить на медленный огонь.
После того как салат закипит, нужно заправить его солью и сахаром, добавить специи по вкусу, перемешать и тушить 35 минут. Затем влить уксус, проварить еще 5 минут и снять с огня.
Подготовить (стерилизовать) банки и крышки.
Готовым салатом наполнить банки. Закатать их и поставить вниз крышками, укутать теплым покрывалом и дать остыть в таком положении (для этого может понадобиться около 2 суток).
После остывания отправить банки на хранение в темное прохладное место.

Блюдо готово к употреблению, храните заготовку не более 1 года.

Зимний салат «Охотничий» без капусты

Если вы любите кулинарные эксперименты, обязательно попробуйте заготовить салат «Охотничий» без капусты. Непривычный кисловатый вкус и аромат обязательно понравятся близким и подойдут к любому блюду.

Время приготовления: 2 часа
Итоговый объем: 10 литров

Ингредиенты:

помидор свежий зеленый/красный (4 кг);
перец болгарский (2 кг);
морковь свежая (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
корень петрушки свежий (400 г);
соль (200 г);
уксус винный/яблочный (700 мл);
масло растительное (1 л);
перец горошком (по вкусу);
лист лавровый (по вкусу);
гвоздика (по вкусу).

Приготовление:

В сковороде (лучше чугунной) разогреть растительное масло до 120 ℃. Чтобы проверить температуру, достаточно положить на масло колечко лука – если вокруг появляются пузыри, но оно не подгорает, значит, можно выключать огонь. Оставить масло до полного остывания.
Порезать на небольшие части помидоры и болгарский перец. Морковь и корень петрушки натереть с помощью крупной терки. Покрошить лук средними по величине кубиками.
В большой кастрюле смешать все ингредиенты, влить к ним растительное масло, уксус, всыпать соль и оставить, пока не выделится сок.
Подготовить банки и крышки – стерилизовать не менее 15 минут.
Банки наполнить салатом, не доходя до верха, постоянно прижимая ложкой и добавляя сока, чтобы не было пустот. Добавить в каждую банку перец горошком, лавровый лист и гвоздику по вкусу.
Поставить банку (или сразу несколько) вертикально в кастрюлю с водой (по «плечики»). Накрыть крышкой и стерилизовать 20-30 минут с момента, когда вокруг банки закипит вода. Вынуть из воды и закатать.
Банки с консервацией перевернуть на крышки, укутать теплым одеялом или старой шубой, оставить до полного остывания. Через 48 часов нужно убрать банки на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» с грибами

Воспользовавшись рецептом «Охотничьего» салата с грибами, вы получите совершенно новое и необычное блюдо. Оно станет неотъемлемой частью зимнего застолья и просто вкусным салатом на каждый день.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Итоговый объем: 7 литров

Ингредиенты:

грибы свежие (вешенки/лисички/другие аналогичные) (2 кг);
морковь свежая (1 кг);
перец болгарский красный (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
помидор свежий (1 кг);
капуста белокочанная (1 кг);
чеснок (10-12 зубчиков);
соль (100 г);
сахар (150 г);
масло растительное (300 мл);
уксус столовый, 9% (150 мл);
лист лавровый (по вкусу);
перец горошком (по вкусу).

Приготовление:

Грибы промыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности (время варки зависит от вида грибов).
Почистить и порезать все овощи (капусту мелко нашинковать; морковь натереть на крупной терке; лук нарезать полукольцами; помидоры и болгарский перец нарезать полосками).
Смешать в кастрюле овощи и грибы, подавить к ним чеснок, добавить половину сахара и перемешать ингредиенты. Оставить смесь настаиваться при комнатной температуре (крышкой накрывать не нужно) примерно на час, чтобы овощи выделили сок.
Поставить кастрюлю с овощами на огонь и довести до кипения.
Пока смесь закипает, приготовить маринад. Для этого нужно смешать в отдельной небольшой кастрюле масло, уксус, соль, оставшийся сахар, лавровый лист и перец горошком (можно добавить и другие специи по вкусу). Вскипятить маринад.
Залить кипящий маринад в кастрюлю с овощами и протушить получившуюся смесь в течение 20 минут.
Снять готовый салат с огня, разложить по заранее стерилизованным банкам и залить оставшимся в кастрюле соком.
Закатать банки (стерилизованными крышками), обернуть теплым одеялом и поставить остывать в темное место. Через 2-3 дня заготовки можно переставить на хранение в погреб или любое другое прохладное место.

Блюдо готово!

Салат «Охотничий» на зиму – самый простой рецепт

Свежий летний вкус и аромат «Охотничьего» салата, безусловно, понравится всем родственникам. Простой рецепт станет любимым для каждой хозяйки, ведь наверняка при его приготовлении можно сэкономить большое количество времени, но получить все то же неповторимое блюдо.

Время приготовления: 1 час
Итоговый объем: 4,5 литра

Ингредиенты:

помидор свежий (2 кг);
огурец свежий (1,5 кг);
лук репчатый (500 г);
морковь свежая (500 г);
перец болгарский (1,5 кг);
капуста белокочанная (1,5 кг);
масло растительное (500 мл);
уксус столовый, 9% (200 мл);
соль (80 г);
сахар (300 г).

Приготовление:

Измельчить морковь на терке для салатов по-корейски, нашинковать капусту, лук и перец нарезать полукольцами. Помидоры порезать небольшими дольками, огурцы – кружками.
Поместить все овощи в кастрюлю. Всыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло, перемешать. Вскипятить на среднем огне и варить на протяжении 15 минут, регулярно помешивая.
Тщательно стерилизовать банки и крышки привычным способом.
Готовым салатом наполнить банки, постоянно добавляя сок, чтобы он полностью покрывал овощи.
Накрыть банки крышками и отправить в кастрюлю с водой стерилизоваться еще на 15 минут, после чего закатать.
Оставить банки с салатом остывать под теплым покрывалом. Через 40-48 часов можно переместить заготовки в погреб или холодильник.

Для того чтобы детально разобраться в процессе приготовления и увидеть ожидаемый результат, посмотрите видеоролик:

Источник: https://lena7.ru/salat-ohotnichij-na-zimu.html

Салат охотничий на зиму рецепт без стерилизации – Год 2019

Свежие овощи зимой стоят недешево, но организм в это время года особенно нуждается в витаминах. Консервированные в домашних условиях овощные закуски становятся палочкой-выручалочкой.

Салат «Охотничий» на зиму стоит приготовить хотя бы потому, что в его составе богатая витамином С капуста и другие не менее полезные продукты.

Тем более что себестоимость этой закуски невысока, делать ее несложно, хранится она замечательно и при комнатной температуре.

Особенности приготовления

Двумя преимуществами салата «Охотничий» являются простота его приготовления и долгий срок хранения. Главное – соблюдать несложные правила.

Для приготовления салата необходимо выбирать качественные продукты. Лучше всего отдавать предпочтение осенним сортам овощей. Подгнившие и червивые при этом не годятся. А вот переросшие огурцы, если они не испорчены, на эту закуску подходят, лишь бы они не были гнилыми или горькими.
Овощные закуски нельзя готовить в эмалированной посуде, которая быстро окисляется. Касается это правило и салата «Охотничий».
Раскладывать заготовки необходимо в простерилизованные банки, крышки для которых тоже следует стерилизовать методом кипячения. Банки должны быть без малейших трещин, крышки – без следов ржавчины.
Чтобы салат выглядел аппетитно, капусту для него нужно шинковать тонко, а вот перец, если он входит в состав, можно порезать чуть более крупной соломкой (шириной 0,7–1,0 см).
Соблюдение рецептуры – залог того, что готовый салат будет хорошо стоять всю зиму и получится вкусным.

Для салата «Охотничий» характерен кисло-сладкий вкус, благодаря которому его можно подавать в качестве гарнира почти к любым блюдам. В роли самостоятельной закуски он также любим многими, а некоторые хозяйки используют его для приготовления других блюд.

Салат «Охотничий» – простой рецепт

капуста белокочанная – 1,5 кг;
морковь – 1 кг;
лук – 1 кг;
огурцы – 1 кг;
помидоры – 1 кг;
растительное масло – 0,25 л;
столовый уксус (9-процентный) – 150 мл;
соль – 80 г;
сахар – 0,2 кг.

Капусту освободите от верхних и подвявших листьев, помойте и нашинкуйте.
Помойте помидоры, обдайте их кипятком и очистите. Срежьте уплотнение возле плодоножки и нарежьте томатную мякоть крупными кубиками.
Помойте огурцы, срежьте с обеих сторон кончики. Мелкие огурцы нарежьте кружочками, более крупные – полукружьями.
Очистите от шелухи лук и нарежьте его полукольцами.
Почистите морковь и нарежьте тонкой соломкой. Если у вас есть терка для приготовления салатов, то можно воспользоваться ей.
Сложите все овощи в большую кастрюлю, залейте маслом, перемешайте и поставьте на медленный огонь.
Когда овощная смесь закипит, всыпьте в нее соль и сахар, перемешайте.
Тушите овощи в течение 35 минут.
Влейте уксус, перемешайте, подержите на слабом огне салат еще 5 минут.
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте их.
Поставьте банки на крышки и дайте им остыть в таком состоянии. Затем уберите на хранение в кладовку.

Салат получится нежным, с приятной кислинкой.

Салат «Охотничий» – классический рецепт

капуста белокочанная – 1 кг;
морковь – 1 кг;
лук – 1 кг;
огурцы – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
болгарский перец – 1 кг;
сахар – 0,25 кг;
соль – 80 г;
растительное масло – 0,25 л;
уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
перец черный – 10 шт.

Морковь нарежьте тонкими кружками и положите на дно большой кастрюли.
Нашинкуйте капусту и поместите ее поверх моркови.
Поверх капусты уложите нарезанный полукольцами лук.
Нарежьте полукольцами очищенный от семян болгарский перец и положите его в кастрюлю к остальным овощам.
Помидоры, не очищая, но срезав уплотнение у плодоножки, нарежьте дольками и расположите сверху всех овощей.
Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь.
Смешайте масло с уксусом, солью и сахаром, добавьте горошины перца и залейте маринадом овощи, когда они хорошо прогреются и начнут оседать.
После того как смесь в кастрюле закипит, поварите ее 10 минут и разложите по стерилизованным банкам.
Прикройте банки крышками, поставьте в большую кастрюлю с водой, постелив на дно ее полотенце.
Стерилизуйте после закипания воды в кастрюле в течение 5–10 минут (если банки пол-литровые – 5 минут, литровые – 10 минут).
Вынув банки из кастрюли, закатайте их и после остывания уберите на зиму.

Салат «Охотничий», приготовленный по классическому рецепту, получается красочным и очень полезным, так как в его составе много самых разных овощей.

Салат «Охотничий» с чесноком и болгарским перцем

капуста белокочанная – 1 кг;
болгарский перец – 1 кг;
огурцы – 1 кг;
морковь – 1 кг;
лук – 1 кг;
чеснок – 10 зубчиков;
растительное масло – 0,25 л;
соль – 100 г;
сахар – 0,25 кг;
столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
перец черный горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 5 шт.

Помыв и очистив капусту от поврежденных листьев, нашинкуйте ее тонкой соломкой.
Помойте перец, срежьте плодоножки и нарежьте полосками примерно по 1 см толщиной (или чуть уже).
Вымойте огурцы и нарежьте их кругами или полукружьями толщиной около половины сантиметра.
Очищенный от шелухи лук нарежьте тонкими полукольцами или даже четвертинками колец, если луковицы крупные.
Мелко порежьте зубчики чеснока.
Морковь натрите на крупной терке или на терке для корейских салатов.
Хорошо перемешайте овощи, подавив их руками, чтобы они дали сок.
Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь примерно на 5–10 минут.
Пока овощи прогреваются, подготовьте маринад, смешав масло, уксус, сахар и соль, добавив горошины перца и лавровые листья. Доведите полученную смесь до кипения в отдельной кастрюле.
Залейте кипящим маринадом овощи. Доведите до кипения и варите четверть часа.
Разложите горячий салат по подготовленным заранее банкам, плотно закройте их крышками и переверните.
Хорошенько укутайте банки одеялом или даже двумя, оставьте на 48 часов.
Спустя указанное время снимите с банок одеяло, переверните их крышками вверх и уберите на хранение. Салат хорошо стоит при комнатной температуре, но, если есть возможность поставить его в прохладное место, будет еще лучше.

В приготовленном по этому рецепту салате овощи остаются хрустящими, за что он многими и ценится. Чеснок в составе придает закуске пикантный аромат.

В салат «Охотничий», по какому бы рецепту он ни готовился, можно добавить немного зеленых помидоров. Особенно хорошо они сочетаются с салатом, сделанным по последнему из приведенных рецептов.

Источник: http://2018-2018.ru/zagotovki/salat-ohotnichiy-na-zimu-retsept-bez-sterilizatsii.html

Салат на зиму “Охотничий” с капустой

Опубликовано: 30.09.2015
Разместил: АнюткаM [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сочный, сладковатый, хрустящий салат на зиму “Охотничий” с капустой! Нашинкованная капуста, дольки томатов, кружочки огурцов и морковки, полкольца лука и болгарского перца – все это слегка проварено со специями. Он получается кисло-сладким, слегка пряным, но все-таки сохраняет вкус именно натуральных продуктов.

Поэтому его можно подавать не только как салат, но и использовать как добавку к супам, экономя время, либо вместо гарнира к горячим мясным блюдам. Кстати, напомни вам еще один рецепт легкий салат на скорую руку – если гости на пороге, а времени практически нет.

Домашний, сытный и полезный салатик – незаменимая вещь на вашем обеденном столе.

На 3,5-4 литра консервации вам понадобятся:

– ½ кг капусты,
– ½ кг моркови,
– ½ кг томатов,
– ½ кг перца,
– ½ кг огурцов,
– 100 г сахарного песка,
– 40 г соли,
– 100 мл растительного масла,
– 70 мл уксуса,
– 3 листика лаврушки,
– 5 горошин черного перца.

Подготавливаем овощи, промыв их тщательно под краном. Очищаем морковку от верхнего слоя, соскабливая его острым ножом. Снимаем верхнее листики с капусты. Удаляем луковую шелуху.

Отрезаем хвостик от болгарского перца или вынимаем его, продавив внутрь. Разрезаем напополам, вынимаем из него семена и перегородки. Мелко нарезаем продукты.

Будет красиво и нарядно, если огурцы с морковью нарубить одинаковыми по толщине кружочками.

Нашинковать луковицы.

Нашинковать перцы тонкими полукольцами.

Томаты делим на несколько долек. Обратите внимание, что если вы не хотите, чтобы помидоры расквасились во время варки, то их сорт надо подбирать мясистый. Так и салат получится не жидким.

Тонко шинкуем кочан капусты.

Берем вместительную кастрюлю с толстыми стенками и укладываем в несколько уровней туда овощи: на самое дно кружочки морковки, затем соломку капусты, потом полукольца лука, следующими положим кусочки огурцов, нарезанный перчик и завершим весь этот «винегрет» томатами. Их нужно обязательно положить сверху, чтобы остальные продукты их не придавили. Ставим на плиту и доводим на среднем огне до кипения. На это уйдет порядка 15 минут.

Через это время добавляем все остальные сыпучие и жидкие ингредиенты.

Теперь салат можно перемешать, опять же аккуратно, чтобы не повредить помидорки. И после повторного закипания отсчитать пять минут. Теперь он готов.

Пока он еще не остыл, наполняем стерилизованные банки, доливая сверху оставшийся на дне сок. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Еще один интересный салат на зиму из капусты перца моркови и лука – вкуснятина, пальчики оближешь. Приятного аппетита. Старинская Леся

Источник: https://salat-legko.ru/1823/Salat_na_zimu_ohotnichij_s_kapustoj/

Охотничий салат из капусты на зиму — 4 классических пошаговых рецепта

В «Охотничьем» салате, заготовленном на зиму, воистину собраны все краски лета, поскольку заготавливается он из разнообразных овощей, которые мы усердно выращиваем на своих участках.

Помимо главной героини закуски – капусты, в состав консервации непременно входят огурцы, помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Есть рецепты сытных салатов с рисом и грибами.

Даю подборку лучших классических рецептов, проверенных неоднократно и одобренных всей семьей.

Выбирая вилки, отдавайте предпочтения крупным, будет меньше отходов. Что касается сорта, то идеально подойдут среднеспелые. Салат из ранней капусты не будет приятно хрустеть. Поздние сорта неплохо подходят для заготовки, но их лучше квасить и солить. Капуста на салат должна быть сочной, этому требованию отлично отвечает именно кочаны среднего срока созревания.

Еще один чудесный рецепт зимнего Охотничьего салата, в котором помимо красных томатов присутствуют зеленые или бурые.

Понадобится:

Красные томаты – 3 кг.
Белокочанная капуста, огурцы, лук, морковка, сладкий перец, зеленые помидоры – по 1 килограмму.
Острый чили – стручок (не обязательно).
Лаврушка – 5 шт.
Перец горошком – 1,5 маленьких ложек.
Масло – 250 мл.
Уксус 9% — 150-200 мл.
Сахар – стакан.
Соль – 100 гр.

Как заготовить салат (пошаговый рецепт с фото)

Порядок действий следующий: первыми закладываются овощи, которые дольше готовятся, и сразу дают много сока.

Первой идет морковка, порезанная брусочками или на корейской терке.

Налейте в таз масло.

Следом полукольца лука, они выделят много сока. Далее выложите поделенные дольками помидоры.

Теперь наступил черед болгарского перца, нарезанного соломкой.

Следующий слой – нашинкованная капуста, а сверху дольки зеленых помидоров.

Последний слой из огурцов.

Поставьте таз на умеренный огонь, дождитесь, когда овощи дадут сок.

Спустя полчаса салат можно перемешать. Засыпьте соль, покрошите лавровый лист, добавьте сахар, черный перец.

Вновь хорошенько перемешайте содержимое. Специи ускорят выделение сока. Вскоре салат закипит.

Сразу сделайте огонь сильнее. Часто помешивайте закуску, чтобы овощи равномерно прогревались.

После закипания залейте уксус. Вновь перемешайте, поварите 5 минут, непрерывно перемешивая.

Распределите по банкам, закрутите крышками.

Салат «Охотничий» – классический рецепт с огурцами

Наиболее простой в приготовлении рецепт без стерилизации, пользующийся наибольшей популярностью среди хозяек. У закуски очень приятный кисло-сладкий вкус. Из предложенного количества овощей выйдет 5 литров вкусного салата.

Возьмите:

Капуста – 1,5 кг.
Лук, помидоры, огурцы, морковь – по одному килограмму.
Масло – 250 мл.
Столовая уксусная кислота – 150 мл.
Соль – 4 большие ложки.
Сахарный песок – 200 гр.

Как заготовить на зиму:

Очистите кочан, удалив верхние листья, поделите на части, мелко нашинкуйте.

Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой. Надрежьте крестиком верх, быстро сдерните кожицу. Порежьте мякоть большими кубиками. Если торопитесь, процедуру удаления кожицы можно пропустить.
Нарежьте огурчики. Крупные кружочки поделите пополам, мелки оставьте целыми.
Лук поделите полукольцами.
Морковка придает красивые краски капусте, поэтому желательно нарезать её так, чтобы корнеплод дал больше сока. Советую крупно натереть, или использовать корейскую терку.
Овощи сложите в кастрюлю, влейте подсолнечное масло. Размешайте содержимое, поставьте вариться.
Готовить салат начинайте на маленьком огне, дав овощам возможность хорошо прогреться.
После закипания добавьте сыпучие специи. Вновь перемешайте массу.
Томите салат на малом огне 30-35 минут.
Плесните уксус, поварите последние 5 минут. Выключите конфорку.
Пока закуска варится, простерилизуйте банки. Наполните их, закрутите. Поставьте вверх дном, накройте, остудите. Храните заготовку в прохладном помещении.

Зимний Охотничий салат с рисом и капустой

Если позаботиться заранее, то открыв зимой баночку этого салата вы получите готовое блюдо на ужин. И не раз потом поблагодарите себя за труды, особенно, если накормить родных нужно срочно, а времени нет. На выходе выйдет приблизительно 8 литров консервации.

Потребуется:

Капуста – 1 кг.
Перец болгарский – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Помидоры красные – 5 кг.
Морковка – 1 кг.
Рис – 0,5 кг.
Масло – 2 стакана.
Яблочный уксус – 200 мл.
Соль – 4 большие ложки.
Острый перец – ½ стручка.
Сахар – 2 стакана.

Как приготовить вкусный салат:

Ошпарьте томаты, удалите шкурки, нарежьте произвольно. Порубите блендером в пюре (или задействуйте мясорубку).
У перцев удалите семена, острый вид порежьте колечками, сладкий – соломкой.
Настрогайте капусту соломкой, морковку крошите на корейской терке, очищенный лук порежьте кубиками.
В кастрюлю с толстым дном (желательно), или казан, плесните масло, выложите пюре из помидоров.
Потушите минут 15-20. Засыпьте все овощи, размешайте.
После закипания сбавьте мощность огня до самого минимального, готовьте 40 минут.
Параллельно отварите в отдельной кастрюльке рис. Переложите к овощам. Добавьте соль с сахаром, перемешайте массу.
Томите на малом огне 10 минут, прикрыв крышкой.
Залейте уксус, дайте бурно закипеть, выключите конфорку.
Разложите заготовку в стерильные баночки. Закрутите, переверните на крышку, укройте. После остывания перенесите в холод.

Салат из овощей с грибами – чудесная самостоятельная закуска, достойная торжественного стола. Здесь также используются зеленые помидоры, придающие заготовке интересный вкус.

Подготовьте:

Капуста – 1,5 кг.
Болгарский перец – 1,5 кг.
Морковка – 1,5 кг.
Зеленые томаты – 500 гр.
Красные помидоры – 500 гр.
Чеснок – 10 зубчиков.
Лук – 1,5 кг.
Огурцы – 1,2 кг.
Грибы (идеально подходят опята, или другие лесные вида грибов) – 800 гр.

На маринад:

Масло – 350 мл.
Уксус 9% — 180-200 мл.
Сахарный песок – 1,1/4 стакана.
Перец – 12 горошин.
Соль – 150-180 гр.
Лавровый листик – 8 шт.

Как приготовить салат:

Подготовьте и нарежьте овощи. Капусту нашинкуйте, томаты и огурцы покрошите кружочками. Лук – полукольцами, морковь крупно натрите.
Грибы отварите, подсолив воду до готовности. Крупные нарежьте.
Соедините овощи с грибами в посуде, выдавите зубчики чеснока.
Засыпьте сахар с солью, добросовестно размешайте массу.
Оставьте салат на столе примерно на час, дожидаясь выделения сока.
Переставьте на плиту, медленно прогревайте, пока не закипит.
Одновременно сделайте маринад. В небольшую кастрюльку влейте масло, плесните уксус, добавьте остальные специи из рецептуры.
Дайте маринаду закипеть, перелейте к овощам.
Варите 20 минут при тихом кипении. Затем уберите с плиты, разложите в банки.
Первые 2-3 дня салат подержите в квартире, затем перенесите в холодное помещение – кладовку, подвал.

В копилку рецептов из капусты на зиму:

В томате.

По-грузински.

Видео-рецепт заготовки на зиму вкусного «Охотничьего» салата из капусты от Ирины Хлебниковой. Повторяйте пошаговый рассказ, и все у вас получится. Удачной вам заготовки, и приятных зимних посиделок за столом!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/ohotnichij-salat-iz-kapusty-na-zimu.html

Салат из капусты «Охотничий» на зиму. Рецепт без стерилизации

Наверное, каждая хозяйка хочет приготовить какой-нибудь вкусный салат на зиму. Но не всем охота возиться и стерилизовать банки. Это и неудобно, и занимает много времени. Поэтому хотим предложить вашему вниманию вкусный салат «Охотничий» на зиму. Готовить его можно без стерилизации. Это простой и доступный рецепт.

Ингредиенты для салата:

белокочанная капуста – 2 килограмма;
репчатый лук – 1 килограмм;
морковь – 1 килограмм;
болгарский перец – 1 килограмм (можно брать любого цвета);
помидоры – 1 килограмм;
сахар – 200 грамм;
растительное масло – 200 миллилитров;
уксус или уксусная кислота – 200 миллилитров;
соль по вкусу.

Этапы приготовления салата из капусты «Охотничий»

Первым делом подготовьте все овощи для нарезки. То есть, помойте, просушите и очистите от кожуры и шелухи. На капусте обязательно нужно удалить верхний слой листьев, а из капусты кочерыжку.

Капусту для охотничьего салата необходимо шинковать тонко, чтобы она хорошо проварилась. Да и кушать намного приятней, когда капуста нарезана тонкими кусочками, а ни целыми громадными кусками.
Помещаем капусту в большую кастрюлю, посыпаем сверху небольшим количеством соли и переминаем тщательно руками.
Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
Морковь можно нашинковать тонкой небольшой соломкой или просто натереть на крупном полотне терки.
Помидоры желательно очистить от кожуры, можно пробланшировать, чтобы кожица хорошо снималась, и нарезать небольшими произвольными кусочками. Без этого ингредиента охотничий салат на зиму получается невкусным. Хоть рецепт и без стерилизации, но это не означает, что можно менять ингредиенты, или что-то не добавить. Поверьте, что именно такие ингредиенты сделают салат настоящей вкуснятиной.
Сладкий перец по цвету можно брать любой – хоть желтый, хоть красный, хоть зеленый. Это уже на ваше усмотрение. Как обычно с него нужно удалить плодоножку и семена внутри. Затем просто нарезать его некрупной соломкой.
Теперь берем большую кастрюлю (чтобы все овощи поместились) и соединяем все подготовленные овощи – капусту, морковь, лук, помидоры и болгарский перец.
Затем в овощную массу следует тщательно перемешать руками. После чего добавить сахар и уксус. Накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять около часа, чтобы овощи пустили сок.
По истечению положенного времени, салат необходимо поставить на плиту. И после закипания потушить 7-10 минут, но не больше, при этом постоянно помешивая. Этого времени вполне достаточно, чтобы овощи не забродили и заготовки не взорвались.
Овощи разложить в горячем виде по чистым банкам. Затем закупорить плотно крышками.

Вот и готов наш охотничий салат на зиму. Все просто. Ведь этот рецепт без стерилизации, поэтому много времени у вас не отнимет. Помните, что салат из капусты получится вкуснее, если все овощи шинковать не большими кусочками.

Всем приятного аппетита и, конечно же, хорошего настроения!!!

Источник: http://pizhonka.ru/kulinariya/salat-iz-kapusty-oxotnichij-na-zimu-recept-bez-sterilizacii.html

Салат из капусты на зиму без стерилизации

Для приготовления качественных заготовок из капусты есть свои хитрости и секреты, которые применимы в любом рецепте данной категории. Вот некоторые секреты:

Как известно капуста имеет три вида созревания: ранняя (летняя), средняя и поздняя (зимняя). Обычно для приготовления салатов на зиму, используют сорта среднеспелые. Так как такие сорта мягче и сочнее, чем зимние. На вкус они слаще и хрустят.

Брать лучше большие кочаны, в них меньше отходов по сравнению с маленькими.

Самое важное правило это соблюдение пропорций , только так можно будет добиться качественного продукта. Особенно соблюдайте пропорции маринада, а вот со специями можно пофантазировать (не много).

Не шинкуйте капусту слишком тонко, иначе она не будет хрустеть.

Салат из капусты «Классический»

Ингредиенты:

средний качан капусты – 2 шт.
большая головка репчатого лука – 2 шт.
большая морковь — 6 шт.
сахар – 5 ст.л.
красный молотый перец — 1 ч.л. бег горки
черный молотый перец – 1 ч.л. без горки
семена укропа — 1 ч.л. (можно тмин)
подсолнечное рафинированное масло — 300 мл.
9% уксус – 100 мл.
Соль — 100 гр. (по вкусу)

Вначале шинкуем капусту. Лучше всего это делать специальным шинковочным ножом. Для удобства разрезаем качан вдоль кочерыжки и шинкуем получившиеся половинки. Кочерыжки не используем , их нужно выкинуть. Нашинкованную капусту складываем в подготовленный тазик. Далее режим мелко лук или полукольцами, как вам больше нравится. Морковь натираем на терке, лучше корейской.

Все подготовленные ингредиенты помещаем в большое ведро или другую большую емкость, что бы удобнее было перемешивать. Кладем по одной чайной ложке без горки красного и черного перца. Туда же всыпаем 1 ч.л. семени укропа. Наливаем 300 мл. подсолнечного рафинированного масла и 100 мл. 9% уксуса.

Важный момент! Соль добавлять в самом конце и по вкусу, примерно на данный оббьем 100 гр. Хорошо все перемешиваем руками, салат выделит сок.

Готовый салат раскладываем в предварительно хорошо вымытые банки. Закладываем плотно, утрамбовывая. Крышки уже должны быть залиты кипятком и сразу ими закручиваем банки. Готовые салаты убираем в прохладное место, где в будущем их и хранят. Салат можно будет попробовать уже через 20 дней, а хранится он аж до следующего сезона!

Заготовка – салат «Охотничий»

Ингредиенты:

Капуста — 2 кг.
репчатый лук – 1 кг.
морковь – 1 кг.
томаты – 1 кг.
сладкий перец – 1 кг.
сахар – 200 гр.
растительное рафинированное масло – 200 гр.
уксус – 200 гр.
соль – 90 гр. (по вкусу)

Капусту разрезать пополам, вырезать кочерыжку, капусту тонко нашинковать, перемять руками.

Лук очистить, мелко порезать. Морковь натереть на терке для корейской моркови.

Помидоры мелко нарезать, перец почистить от семян и нашинковать соломкой.

Готовые овощи добавить к капусте, добавить уксус , сахар, соль перемешать хорошо и оставить при комнатной температуре на 40 – 50 мин. для выделения сока.

Поставить салат на огонь и варить при постоянном помешивании 7 – 10 мин.

Далее получившийся салат-заготовка «Охотничий» в горячем виде раскладывается по банкам и закатывается.

Салат «Берегись, водка!»

Ингредиенты:

капуста – 1 кг.
морковь – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
болгарский перец (желтый, красный) – 1 кг.
томаты – 1 кг.
огурцы – 1 кг.
соль – 5 ч.л.
сахар – 5 ст.л.
растительное масло – 1 ст.
уксус 9% — 1 ст.

Капусту делим на 2 части, шинкуем. Морковь натираем длинной соломкой. Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезает маленькими кубиками. Огурцы шинкуем тонкой короткой соломкой.

В готовые продукты добавляем подсолнечное масло, уксус, сахарный песок и соль.

Почти готовый салат оставляем при комнатной температуре, приблизительно на час.

Ставим салат на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. После закипания варим еще 10 мин. Не забываем снимать появившуюся пенку.

Получившийся салат, равномерно закладываем в чисто вымытые банки. Закатываем прокипяченными крышками. Все, салат можно убирать в прохладное место и там его хранить.

Салат из капусты в соусе

Ингредиенты:

Из расчета на 6 литровых банок

капуста – 3 кг.
Томаты – 2 кг.
Морковь – 500 гр.
Сладкий болгарский перец – 500 гр.
Чеснок – 100 гр.
Растительное рафинированное масло – 0,5 ст.
Соль – 10 ч.л.
Сахар – 150 гр.
Уксус 6% — 1 ст.л. (по вкусу)

Готовим соус для салата. Все овощи помыть в чистой воде. У томатов удаляем места плодоножек. Перец освобождаем от семян и хвостиков. Морковь очищаем от кожуры. Чеснок тоже очищаем от шелухи и разбираем на дольки.

Подготовленные овощи нарезаем кубиками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, кому как удобно. Полученную смесь выкладываем в кастрюлю. В нее добавляем уксус, масло растительное, сахарный песок и соль.

Смесь варим сначала на среднем огне до закипания , а потом убираем на малый огонь, не забывая помешивать.

В это время подготовить капусту. Помыть ее, очистить от верхних листочков и нашинковать. Запустить нашинкованную капусту в кипящий соус и перемешать. После закрываем кастрюлю крышкой и варим салат еще 25 мин.

Готовый салат в горячем виде, закладываем в чистые банки и закатываем подготовленными горячими крышками. Убираем наш салат под теплое одеяло. По истечению 15 часов капусту в соусе нужно убрать в прохладное место.

Салат с капустой и свеклой без стерилизации

Ингредиенты:

Рассчитано на 2,5 литра салата

Свекла – 0,5 кг.
Капуста – 1,5 кг.
Сладкий болгарский перец – 0,5 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Лук репчатый – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Подсолнечное рафинированное масло – 250 мл.
Соль – 1 ст.л.
Столовый уксус 9% — 100 мл.

Хорошо вымытые овощи очистить и порезать на салат. Капусту шинкуем тонко. Свеклу и морковь трем на терке с большими отверстиями. Болгарский перец режем толстыми полосками. Лук нарезать небольшими кубиками. Томаты режем тонкими дольками.

В эмалированную кастрюлю, объемом в 6 литров налить подсолнечное масло и нагреть до кипения. Наложить натертую свеклу и тушить примерно 10 мин. не прерывно помешивая.

Далее выложить в кастрюлю все измельченные овощи и посолить. Обязательно перемешать и убавить огонь на малый. Так тушить около часа, при этом, не забывая помешивать.

В это время подготавливаем банки и крышки, моем их и обдаем кипятком.

Когда до приготовления салата останется 10 мин., добавляем 9% уксус и тщательно размешиваем наш салат.

Раскладываем заготовку по теплым банкам и закатываем крышками. Баночки переворачиваем вверх дном и укрываем теплым одеялом. Оставляем банки в таком виде на сутки.

Такую закуску можно подавать как отдельное блюдо , а можно добавлять в борщ, как готовую зажарку.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/salaty/salaty-ovoschnye/2605-salat-iz-kapusty-na-zimu-bez-sterilizacii.html

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок.

Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму.

Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото.

Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным.

Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год.

Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку.

Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом.

Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами.

Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась.

Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму.

Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая.

А результат непременно порадует: баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее.

Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт.

Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым.

Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму.

Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост.

Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму.

Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью.

Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный.

Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации.

Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Посмотреть рецепт…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Корейская морковь на зиму

Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт…

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Посмотреть рецепт…

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. Посмотреть рецепт…

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму.

Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда.

Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт…

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salaty-na-zimu-luchshie-retsepty-v-vashu-kopilku/