Котлеты с начинкой из сыра и яиц, рецепт с фото

Котлеты с сыром – ТОП 10 проверенных рецептов

В той или иной вариации котлеты присутствуют во всех кухнях мира, причем каждый народ считает их исключительно собственным открытием и достоянием.

Разнятся не только составляющие, но и традиционные гарниры.

В Италии, заказав в ресторане котлету, гарнира к ней вы не увидите, ведь это блюдо считается вполне самостоятельным, в Португалии их подают строго к спагетти, а в Германии – к жареной картошке.

Отдельной группой стоят котлеты с сырной начинкой, они получаются хрустящими снаружи, очень сочными и аппетитными внутри. Если покопаться по закромам хозяек, то вариаций подобных котлеток можно найти довольно много, точно также обстоят дела и с секретами их приготовления.

Конечно, готовый полуфабрикат можно купить в любом магазине, но лучше приготовить самому. Качество изделий будет зависеть от качества используемого мяса. В домашний фарш вы можете добавить лук, чеснок, любимые приправы.

Помните: часто магазинные полуфабрикаты готовят из несвежих продуктов, с добавлением консервантов и других добавок. Старайтесь все готовить дома, это обеспечит всю семью здоровой, безопасной и, конечно, вкусной пищей.

Котлеты с сыром в духовке — фото рецепт пошагово

Если в сердцевину обычной котлеты положить кусочек сыра, а потом запечь в духовке, то получится не только быстро, но и невероятно вкусно.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Фарш: 500 г
Лук: 2 шт.
Яйцо: 1 шт.
мука: 120 г
Сыр: 150 г
Молоко: 100 мл
Хлеб белый: кусочек
Соль, перец:
Панировочные сухари:

Замачиваем белый хлеб в молоке.
Смешиваем фарш с яйцом, луком, пряностями и солью.
Вводим молоко с хлебом, хорошо перемешиваем фарш.
Постепенно добавляем муку.
Мокрыми руками делаем из фарша котлеты круглой формы и делаем их плоскими.
В середину кладем кусочек сыра, закручиваем котлеты так, чтобы сыр со всех сторон был закрыт фаршем.
Каждую котлету покрываем панировочными сухарями.
Выкладываем котлеты в форму для запекания, поливаем небольшим количеством масла, ставим в духовку на 40 мин при температуре 200 градусов.
Котлеты получатся мягкими, вкусными и не жирными.

Как приготовить рубленые котлеты с сыром внутри

Подобный рецепт простых в приготовлении и скорых в употреблении котлеток должен быть на заметке у каждого уважающего себя домашнего повара. Результатом ваших стараний станет аппетитная корочка над сочным мясом, имеющим сливочные нотки и легкий привкус ароматных специй. Мясо подойдет любое куриное, только лишенное кожи и костей.

Необходимые ингредиенты:

1 кг курятины;
0,2 кг твердого сыра;
1 нехолодное яйцо;
100 мл сметаны;
100 мл майонеза;
100 г пшеничной муки;
полпучка укропа;
соль, перец, сушеный базилик.

Этапы создания рубленных куриных котлет с сырной начинкой:

Мясо промываем, отделяем от костей и кожи, режем небольшими кусочками (1см*1см).
Присаливаем и перчим мясо, добавляем к нему майонез со сметаной, нашинкованную зелень.
Нарезаем сыр мелкими кубиками, кладем к мясу, туда же отправляем муку, яйцо, специи, тщательно смешиваем.
Жарим на раскаленном масле с двух сторон, выкладывая на сковороду столовой ложкой.
Употреблять вкусней горячими, пока сыр еще растекается.

Куриные котлеты с сыром — вкусные и нежные

Предлагаем вам разнообразить свой рацион таким практически диетическим, но очень вкусным и сытным блюдом, как куриные котлетки с сырной начинкой. Наготовить их можно с запасом, заморозив излишки полуфабрикатов, на их вкусовых особенностях это никак не отразится.

Необходимые ингредиенты:

0,4 кг фарша из курятины;
1 репчатая луковица;
100 г панировочных сухарей;
70 г твердого сыра;
1 нехолодное яйцо;
соль, перец, сушеный базилик.

Порядок приготовления классического варианта куриных котлет с сырной начинкой:

Перекручиваем на фарш мясо, лук, добавляем половину сухарей, яйцо и специи. Тщательно все вымешиваем и отбиваем не менее 6-7 минут.
Нарезаем сыр кубиками.
Мокрыми руками формируем из фарша лепешку, в ее центр кладем сыр, защипываем.
Обваливаем полученный полуфабрикат в сухарях, жарим на раскаленной сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Необычные и пикантные крабовые котлеты с сыром

Хотите попробовать нечто необычное? Тогда бегите в магазин за крабовыми палочками, будем из них делать вкуснейшие котлетки.

Необходимые ингредиенты:

пачка крабовых палок на 200 г;
2 яйца;
50 г муки;
200 г сыра;
50 г сметаны;
1 чесночный зубец;
соль, специи, кунжутные семена.

Порядок приготовления экстравагантных крабовых котлет:

Очищенные от оберток крабовые палочки натираем на терке.
Чеснок пропускаем через пресс либо измельчаем вручную.
На мелкой терке натираем твердый сыр.
Соединяем палочки, сыр и чеснок, добавляем яйца, сметану и пшеничную муку. Приправляем специями, тщательно перемешиваем до однородности.
Формируем из полученного фарша шарики, обваливание в панировочных сухарях или кунжутном семени поможет сохранить котлеткам форму.
Обжариваем полученные полуфабрикаты на раскаленном масле, подаем с любым гарниром.

Рецепт котлет из куриной грудки с сыром

Необходимые ингредиенты:

1 куриная грудка;
5 яиц;
50 г муки;
0,1 кг сыра;
пучок перьев репчатого лука;
50 мл майонеза:
соль, специи.

Этапы готовки котлет из куриной грудки с сыром:

Отделяем мясо от шкуры и костей, нарезаем на небольшие кубики со сторонами в 5 мм.
Добавляем к курятине остальные ингредиенты, предварительно нашинковав лук, натерев сыр. Перемешиваем до однородности.
Фарш будет жидкий, поэтому кладем его ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Поджариваем до появления золотисто-коричневой корочки с двух сторон. Внимание: котлетки очень нежные и в процессе переворачивания они могут развалиться.

Дождитесь, пока первая сторона хорошенько схватится.

Как приготовить котлеты с сыром и грибами

Сочные котлетки с грибами и сыром получаются из смешанного курино-свиного фарша. Мы уверены, что ваши родные оценят их по достоинству.

Необходимые ингредиенты:

0,6 кг фарша;
2 репчатые луковицы;
4 ломтика белого хлеба;
0,2 кг грибов;
100 г сыра;
1 ст. молока;
соль, специи.

Порядок приготовления необычных котлет с сырно-грибной начинкой:

Прокручиваем мясо и 1 репчатую луковицу на фарш, приправляем любимыми специями.
Хлебный мякиш замачиваем в свежем молоке, добавляем его в фарш, который затем следует тщательно перемешать и пару минут отбивать.
Измельчаем и поджариваем грибы, вместе с мелко нарезанной луковицей. Присаливаем и даем остыть в естественных условиях.
Сыр натираем на мелкой терке.
Из фарша формируем мясную лепешку, в ее середину кладем немного грибов и сыра, после чего слепляем котлету.
Обжариваем полуфабрикаты на раскаленном масле под крышкой, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

Рецепт котлет с сыром и яйцом

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг фарша;
20 г муки;
100 мл молока;
1 репчатая луковица;
50 г манки;
100 г сыра;
2 яйца;
50 г сливочного масла;
3 чесночных зубца;
соль, специи, зелень.

Порядок готовки:

Дополняем фарш перекрученным луком, чесноком, мякишем белого хлеба, вымешиваем до однородности.
Натираем сыр на терке.
Отвариваем яйца, измельчаем их.
Смешиваем отварное яйцо с сыром и размягченным сливочным маслом, присаливаем и перемешиваем.
Из мясного фарша формируем на руке лепешку, в ее центр укладываем немного начинки, слепляем края.
Обваливаем полуфабрикат в смеси манки и муки, эта манипуляция обеспечит готовые котлетки вкусной корочкой.
Обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон.

Котлеты с сыром и помидором

Добавив в смешанный фарш тертый сыр и помидоры, можно добиться невероятной нежности и сочности готовых котлет.

Необходимые ингредиенты:

1 кг фарша;
2 помидора;
1 репчатая луковица;
100 г муки;
1 яйцо;
соль, специи.

Порядок готовки:

Измельчаем мясо и лук при помощи мясорубки, вбиваем к ним яйцо.
Режем мелкими кубиками помидоры и сыр, шинкуем зелень.
Добавив их в фарш, тщательно вымешиваем и отбиваем до однородности.
Используем муку для панировки.
Жарим на раскаленном масле до яркой корочки с обеих сторон, дожариваем еще пару минут, накрыв крышкой.

Нежные котлеты с плавленым сыром

Простой, но способный удивить своим вкусом, рецепт замечательных котлет на обед или ужин.

Необходимые ингредиенты:

0,6 кг фарша;
2 сырка;
3 яйца (2 отвариваем, 1 – сырое);
4 чесночных зубца;
100 г муки для панировки;
соль, специи.

Порядок готовки:

Отвариваем 2 яйца.
Натираем плавленые сырки, так же поступаем с очищенными вареными яйцами.
Пропускаем чеснок через пресс.
Смешиваем фарш с натертыми сыром и отварными яйцами, вбиваем сырое яйцо, измельченный чеснок, приправляем специями.
Из полученной мясной массы формируем котлеты, которые перед жаркой следует обвалять в панировке.
Жарим на раскаленном масле с каждой из сторон до образования золотистой корочки, после чего убавляем пламя, дожариваем под крышкой.

Советы и рекомендации

Процесс приготовления котлет не отличается сложностью, однако существует несколько секретов, способных сделать это блюдо еще вкусней:

Многие из нас кладут в фарш яйца, для того чтобы во время жарки котлетки не разваливались.

Эксперты-кулинары утверждают, что подобная манипуляция не нужна, ведь в процессе термической обработки белок имеет свойство сворачиваться, что делает котлеты более жесткими.
Не следует приобретать готовый фарш в магазинах. Качество подобного продукта весьма сомнительно, даже если торгующая им точка полностью вас удовлетворяет.

Собственноручное отделение курятины от костей и шкуры не отнимет у вас много времени. Прокрутив мясо через мясорубку, вы получите фарш высочайшего качества и свежести. Плюс ко всему, самые вкусные котлеты получаются из свежего фарша.
Вымешивание котлетного фарша – важный и ответственный этап.

Чем больше времени вы потратили на перемешивание и отбивание его о дно миски, тем сочней будет готовый результат.
Есть небольшие нюансы и у процесса жарки. Лепку котлеток следует осуществлять смоченными в воде руками, так выйдет придать им наиболее привлекательную форму. Непосредственно жарку следует производить на сковороде с толстым дном.

Кладут полуфабрикаты на раскаленную сковороду. После снятия каждой партии котлет не забывайте удалять отвалившиеся кусочки.
Некоторую пикантность поможет добавление в начинку небольшого количества измельченного чернослива.

Но при первом приготовлении подобного кулинарного изыска, сделайте партию минимальной, все-таки подобная добавка дает необычный привкус, который могут не оценить ваши домашние гурманы.
Смешанный котлетный фарш не утратит своих вкусовых особенностей после заморозки.
Отличным гарниром к любому из приведенных в этой статье рецепту станет картофельное пюре, каша или макароны.

Источник: http://ladyelena.ru/kotlety-s-syrom-na-lyuboj-vkus/

Котлеты с начинкой из сыра и яиц – рецепт с фото

Подписаться5 7

Котлеты с начинкой из сыра и яиц

Предлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц. Котлетки получаются очень нежными, воздушными и вкусными.

Начинка из сыра, варёного яйца и зелени прекрасно дополняет мясную котлету. Подать такие котлетки можно с любым гарниром, как с картофелем и макаронами, так и с тушёными овощами.

Фарш можно использовать свиной, куриный или смешанный. Я решила приготовить котлеты из куриного фарша.

Ингредиенты

Для приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц нам потребуется:

фарш любой (у меня куриный) – 500 г;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 1-2 зубчика;

яйцо – 1 шт.;

белый хлеб – 2 кусочка;

молоко – 2-3 ст. л.;

соль, специи – по вкусу.

Для начинки:

сыр твёрдых сортов – 100 г;

варёное яйцо – 2 шт.;

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;

растительное масло для жарки.

Подготовить начинку для наших котлет. Яйца предварительно сварить вкрутую, затем остудить, почистить и натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень вымыть, обсушить (я использовала только укроп) и мелко нарезать. В глубокой миске соединить измельченный сыр, яйца, зелень и тщательно перемешать начинку для котлет.

Кусочки белого хлеба залить молоком и дать немного размягчиться. Затем с помощью вилки или блендера размять хлеб до однородного состояния. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Лук почистить и мелко нарезать. Можно измельчить лук с помощью мясорубки или измельчителя. В глубокой миске соединить фарш, хлебное пюре, яйцо, лук. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно вымесить фарш.

Из фарша сформировать не тонкую (!) лепёшку. Если сделать тонкую лепёшку, есть вероятность, что стенки котлетки порвутся и начинка просто-напросто вытечет. На середину мясной лепёшки выложить немного начинки из яиц, сыра и зелени.

Завернуть начинку в фарш и сформировать котлету.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Выложить получившиеся котлеты с начинкой на хорошо разогретую сковороду. Обжарить наши котлеты на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Готовые котлеты с начинкой из сыра и яиц подать с любым гарниром. Котлетки получились невероятно нежными и пышными. Начинка внутри оказалась сюрпризом для моих домочадцев. Все оценили вкус этих котлет. Посмотрите, какие они красивые на разрезе.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (7 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/9484

Котлеты с начинкой

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Что уж точно никогда не надоест так это всеми любимые котлетки.

А вы знаете, как сделать их еще вкуснее и аппетитнее? Если нет, тогда рецепт котлет с начинкой – специально для вас!

Что может быть вкуснее, чем мягкие и сочные котлетки домашнего приготовления? Только котлеты домашнего приготовления с начинкой, а что самое замечательное здесь, так это то, что наполнитель для своих котлеток вы можете выбрать сами.

Положите в них сыр, свежую зелень с маслом, грибочки, ну или, как мы, яйцо и немного сыра, а чтобы вам было легче готовить, я предлагаю на ваше рассмотрение простой рецепт котлет с начинкой. Сделать их не сложнее чем обычные котлеты, но вкус у них будет абсолютно новый, так что устройте для себя и своих родных небольшой праздник с вкусным ужином.

Поверьте, все будут в неописуемом восторге, и даже детям очень понравятся такие аппетитные котлеты с сюрпризом внутри. А для большей наглядности я предлагаю подробный рецепт котлет с начинкой с фото.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / От 5 лет
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

Фарш куриный — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Хлеб белый — 1-2 Ломтиков (черствый )
Молоко или вода — 0,5 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Сыр — 100-150 Грамм (в начинку )
Яйца вареные — 2 Штуки (в начинку )
Масло сливочное — 2 Ст. ложки (в начинку )
Петрушка и укроп свежие — 20 Грамм (в начинку)
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 10-12

Итак, готовим начинку: сыр и вареные яйца трем на крупной терке, зелень мелко нарезаем.

Смешиваем все в глубокой миске и добавляем небольшой кусочек сливочного масла (так котлеты получатся сочнее).

Теперь в отдельную посуду выкладываем фарш, добавляем предварительно замоченный и отжатый батон, измельченный лук и чеснок, яйцо. Солим и приправляем перцем, тщательно все перемешиваем до однородности.

Перед тем как приступить к лепке котлет, намочите руки в воде, так фарш не будет прилипать. Берем небольшой кусочек фарша, делаем из него лепешку и в середину кладем небольшое количество начинки.

Заворачиваем края и формируем аккуратную котлетку.

Затем разогреваем в сковороде растительное масло, убавляем огонь до слабого и начинаем обжаривать котлеты. Жарим до образования красивой румяной корочки со всех сторон.

Вот такая вкуснота у нас получается. Поэтому достаем тарелки и быстро, пока котлеты не остыли, разбираем их. Приятного аппетита!

Источник: https://povar.ru/recipes/kotlety_s_nachinkoi-14490.html

Котлеты с начинкой из сыра рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 198 кКал

Белки: 10г / Жиры: 12г / Углеводы: 11г

Котлеты с начинкой из сыра – это очень аппетитное, ароматное и сытное второе блюдо с сочной начинкой из сыра, чеснока, укропа и сливочного масла.

Обжариваются эти котлеты в картофельной соломке, благодаря чему появляется хрустящая корочка. Фарш для этого блюда подойдёт любой – по вашему вкусу, но лучше всего брать смесь из мяса говядины и свинины.

Сначала приготовим начинку. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Укроп хорошо промываем под тёплой водой и мелко шинкуем.

Пять зубчиков чеснока мелко нарезаем или выдавливаем через специальный пресс.

Охлаждённое сливочное масло натираем на крупной тёрке.

Хорошо перемешиваем сыр, чеснок, укроп и масло.

Из полученной массы формируем одинаковые шарики, размером примерно с грецкий орех. Убираем их на время в холодильник.

Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Немного солим и оставляем минут на пять – десять, чтобы выделился сок. Затем этот сок выливаем.

Кладём в картошку яйцо и крахмал. По вкусу посыпаем свежемолотым чёрным перцем, а также любимыми специями и приправами. Всё хорошо размешиваем.

Фарш солим, перчим, также можно добавить приправу по своему вкусу и тщательно перемешиваем, чтобы фарш получился однородным.

Из фарша формируем девять круглых плоских лепёшек.

В середину каждой лепёшки кладём сырно – чесночный шарик.

Скрепляем фарш по краям, чтобы не было дырочек. Руками, смоченными в холодной воде, формируем овальные котлеты.

Каждую котлету обеими сторонами обмакиваем в натёртый картофель, слегка вдавливая его внутрь фарша.

Сковородку с подсолнечным маслом сильно разогреваем и аккуратно выкладываем на неё котлеты. Обжариваем примерно минуту – полторы с одной стороны, пока не образуется золотистая корочка.

Переворачиваем котлеты и также обжариваем их с другой стороны. По желанию, котлеты можно вообще не жарить, а запечь в духовке при температуре 180 градусов около двадцати минут.

Котлеты с начинкой из сыра готовы. Подавать их лучше всего в горячем виде с овощами и зеленью. Остывшие котлеты можно подогреть в духовке или в микроволновой печи. Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Крахмал картофельный

116

всего в блюде:

130

167

152

2647

всего в 1 порции:

294

всего в 100 граммах:

198

Источник: http://FindFood.ru/recept/kotleti-s-nachinkoi-iz-sira

Котлеты с сыром внутри: рецепт

Все мы привыкли часто видеть котлеты на нашем столе, в нашем рационе. Но иногда вкус таких привычных котлет приедается, и хочется как-то разнообразить это простое блюдо. Поэтому хочу вам предложить отличный рецепт котлет с начинкой. Которой послужит нам тертый сыр, вареное куриное яйцо и зелень со сливочным маслом.

Эти продукты идеально дополнят вкус наших котлет и сделают их еще более вкусными и сытными. Готовятся такие котлеты с сыром внутри не сложнее обычных, а вкус получается особенно хорошим. В разрезе они еще более аппетитные. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

фарш свиной – 400 грамм.
яйцо куриное свежее – 1 штука.
хлеб белый – маленький ломтик.
молоко – 3-4 ст. ложки.
лук – 0,5 штуки.
чеснок – 1-2 зубчика.
соль – по вкусу.
перец черный молотый – по вкусу.
сыр твердый – 50 грамм.
зелень – 2-3 веточки.
яйцо куриное вареное – 1-2 штуки.
сливочное масло – 20 грамм.
панировочные сухари.
растительное масло для жарки.

Как приготовить котлеты с начинкой из сыра и яиц:

Свинину нарезать крупными кусочками, лук и чеснок очистить, яйцо отварить, а сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Хлеб замочить в молоке. Затем мясо, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку. Хлеб можно просто покрошить руками. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешать, чтобы получилась более менее однородная котлетная масса.

Для начинки нужно очистить яйцо и натереть его на терке. Зелень промыть и измельчить. Можно брать зелень петрушки, укропа или зеленый лук. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Добавить к ингредиентам начинки размягченное масло и хорошо смешать.

Ложкой набираем немного фарша и делаем в середине углубление, в которое кладем не очень много начинки. Фарш лучше всего брать руками немного смоченными водой, чтобы он не прилипал.

Далее начинку накрываем еще небольшим количеством фарша и формируем котлетку таким образом, чтобы вся начинка оказалась в середине. После чего, котлеты хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.

Сковороду с растительным маслом нужно предварительно хорошо разогреть, и когда она уже нагрелась, выкладываем жарить котлеты. Жарим на огне чуть выше среднего.

Жарить котлеты нужно до готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой в процессе жарки, накрывать не нужно.

Снимает котлеты со сковороды и перекладываем на тарелку.

Котлеты с сыром в духовке

Самые распространенные способы приготовления котлет можно разделить на три типа: жареные, запеченные и паровые. Разнообразные сочетания начинок и панировки делают каждое блюдо уникальным.

Для любителей менее калорийной и диетической пищи предлагаем рецепт котлет с сыром в духовке.

Сочетание таких продуктов, как сыр и мясо, учитывая характерную корочку, которая появляется при запекании, делает котлеты особенно вкусными и полезными.

Ингредиенты:

фарш – 500-600 грамм;
сыр твердый — 150 грамм;
батон — 100 грамм;
чеснок — 3 зубка;
вода – 1/3 стакана;
яйцо;
лук;
мука пшеничная. – 3-4 ст. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Обрезав корочки, в теплой воде замочить батон. Мелко натереть твердый сыр. Очистить овощи.

В фарш добавить яйцо, перец, соль, тертый сыр, перемешать.

Влажными руками сформировать шарики и сдавить их, придав нужную форму.

Каждую котлету запанировать мукой с обеих сторон, разложить на противне, смазав его маслом, а затем его поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Котлеты через 20 минут запекания перевернуть, добавить в противень 13 стакана воды и продолжить запекание еще на 10-15 минут.

Готовые запеченные котлеты с сыром подаем к столу с любым гарниром.

Всем приятного аппетита!!!

С уважением, Татьяна Супруненко.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

Поделитесь статьей в соц. сетях: <\p>

Источник: http://sytayasemya.ru/kotletyi-s-nachinkoy.html

Котлеты с сыром внутри в духовке

Как из такого прозаического блюда, как котлеты, сделать нечто, достойное даже праздничного стола? Очень просто: положить внутрь начинку! Вот сегодня и приготовим котлеты из фарша с начинкой из сыра.

Как сделать котлеты с сыром внутри разберем пошагово и подробно, поэтому рецепт легко освоит даже новичок в кулинарном деле.

Хоть мы и говорим сегодня именно о том, как готовить котлеты с сыром внутри, на самом деле начинка может быть самой разнообразной, можно сочетать по вашему вкусу: сыр, грибы и лук; грибы и сыр; ветчина и грибы; зелень и яйцо так далее и тому подобное. Тут фантазия ничем не ограничена (ну, кроме здравого смысла).

Все такие котлеты готовятся аналогично, только нужно учесть, что сырые продукты в начинку закладывать нельзя. Все сперва обжаривается или отваривается до готовности, а потом уже этим фаршируются котлеты.

Продукты для рецепта котлеты из фарша в духовке с сыром

Фарш	500 граммов
Лук	1 небольшая головка (70-100 граммов)
Яйцо	1 штука (некрупное)
Хлеб белый черствый или манная крупа	120 граммов или 2 столовых ложки
Молоко	1/3 стакана
Сыр твердый	50-70 граммов
Мука	1-2 столовых ложки
Соль	по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
Перец черный молотый	по вкусу
Чеснок (по желанию)	1 зубчик
Растительное масло	2 столовых ложки

Котлеты из фарша с сыром внутри рецепт

Делаем фарш. Или берем уже готовый. Второй способ проще, а первый надежнее, так как точно уверены в качестве фарша. Если делаете фарш сами, одновременно с мясом пропустите через мясорубку лук.

Черствый белый хлеб или батон без корок замачиваем в холодном молоке на 10-15 минут. Можно вместо хлеба использовать манную крупу. Тогда замачиваем ее.

Фарш смешиваем с хлебом или манкой, добавляем одно некрупное яйцо, солим и перчим. Если лук еще не добавляли, самое время натереть его на терке в фарш. Правда, это плаксивая история :).

Хорошо вымешиваем фарш, лучше даже его отбить. Для этого приподнимаем комок фарша над столом на высоту 30-40 см и с силой бросаем его в миску. Такую процедуру нужно сделать раз 7-10.

Сыр нарезаем брусочками толщиной и шириной примерно в полтора сантиметра, а длиной сантиметра 4.

Влажными руками отщипываем от фарша кусочки, как обычно на котлеты, расплющиваем каждый кусочек в лепешку, на середину кладем брусочек сыра и и закрываем фаршем. Формуем котлеты так, чтобы начинка была внутри и нигде не проглядывала.

Лепим все котлеты.

Обваливаем котлеты в муке и каждую сразу выкладываем на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Если не хотите котлеты предварительно обжаривать, а сразу запечь в духовке, тогда в муке не обваливаем, а еще при формировании котлет формуем их хорошо смазанными растительным маслом руками.

Слегка обжариваем котлеты с двух сторон примерно по минуте с каждой стороны. Этот шаг можно пропустить. Обжаренные или сформированные для запекания котлеты перекладываем на противень и доводим до готовности в духовке в первом случае достаточно 10-15 минут, во втором – 20. Температура нужна 230 градусов. Желательно также поставить в духовку металлическую мисочку с водой.

Когда котлетки красиво зарумянятся, можно вынимать и подавать котлеты с начинкой из сыра с любым подходящим гарниром. Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию также рецепт куриных котлет по-албански.

Всего вам доброго! Заходите в гости ещё!

Если вам понравился рецепт, не ленитесь – поделитесь!

Источник: https://my-gril.ru/myasnye-blyuda/kotlety-s-nachinkoj-iz-syra

Котлеты с сыром – популярные рецепты приготовления с фото

Сегодня можно встретить множество вариаций блюд с мясом и сыром. Зачастую из этого набора ингредиентов готовят отбивные, биточки или котлеты. Подобные блюда легко приготовить в домашних условиях.

Они очень вкусные и надолго придают чувство сытости. Экспериментируя с набором дополнительных ингредиентов, специй и пряностей, даже простые котлеты можно превратить в шедевр кулинарного искусства.

Несколько общих правил и особенностей приготовления котлет с сырной начинкой:

В качестве мясной основы можно использовать курицу, свинину, говядину или их смесь.
Рубленые биточки готовят из цельных кусков мяса, для обычных котлет можно использовать фарш магазинный или собственного приготовления.
Для сырной начинки можно использовать различные сыры исходя из вкусовых предпочтений. Это могут твердые, полутвердые сорта, плавленые сыры, сорта с благородной плесенью.
Сыр трут на терке разной зернистости, режут слайсером, измельчают кубиком или брусочками.
Сырные продукты можно смешивать с фаршем либо класть внутрь котлеты.
Часто, чтобы изделие было сочнее, в начинку к кусочку сыра кладут немного сливочного масла.
Биточки можно жарить на сковороде, готовить на пару, запекать.
Котлеты в духовке часто посыпают сверху сыром для образования аппетитной румяной корочки.
Помимо сыров, в начинку для котлеты можно класть грибы, ветчину, зелень и другие ингредиенты по вкусу.
Сырные котлеты хорошо сочетаются со многими гарнирами: будь то картофельное пюре, каши, свежие или термически обработанные овощи.

Каждый рецепт отличается дополнительным набором ингредиентов, способом приготовления и подачи. Котлеты с сыром внутри очень просто приготовить в домашних условиях. Придерживайтесь пошаговой инструкции с фото, если хотите сделать блюдо таким, как задумал его автор. В противном случае откорректируйте рецепт исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 203 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Нежные куриные биточки с сырной начинкой многим придутся по вкусу. Для приготовления можно использовать цельное мясо либо фарш. Чтобы во время жарки образовалась аппетитная корочка, изделия панируются в сухарях. В данном рецепте используется голландский сыр. Его можно заменить российским или другим твердым сортом. Готовые изделия посыпьте свежей зеленью.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 г;
панировочные сухари – 100 г;
сыр твердый – 70 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, сушеный базилик – опционально.

Способ приготовления:

Очистите луковицу от шелухи.
Перекрутите мясо с луком через мясорубку.
Добавьте половину панировочных сухарей, не холодное яйцо, специи и пряности.
Хорошо перемешайте массу, отбейте руками примерно 7 минут.
Сыр нарежьте крупным кубиком.
Мокрыми руками сформируйте из фарша лепешку, в центр положите кусочек сыра, защипните края.
Обваляйте заготовку в панировочных сухарях.
Обжарьте изделия на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон до образования румяной корочки.

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 324 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для приготовления свиных биточков лучше использовать постную мякоть. Чтобы котлеты не были сухими, в фарш добавляется репчатая луковица и небольшое количество молока. В данном рецепте присутствуют такие пряности, как орегано и мускатный орех, они хорошо сочетаются со свининой. По желанию этот набор пряностей можно дополнить либо вовсе исключить из рецепта.

Ингредиенты:

свинина нежирная – 500 г;
сыр твердый – 100 г;
сухари панировочные – 100 г;
молоко 1,5% – 60 мл;
масло подсолнечное – 40 мл;
яйца – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
орегано – 2 г;
мускатный орех – 2 г;
соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

Прокрутите через мясорубку мякоть свинины и репчатую луковицу.
Введите молоко и предварительно взбитое яйцо.
Добавьте к фаршу специи и пряности, смешайте до однородности.
Уберите получившуюся массу в холодильник на полчаса.
Спустя время сформируйте из фарша лепешки, в центр каждой положите по сырному ломтику.
Сверху поместите еще немного фарша, слепите котлеты.
Изделия обваляйте в панировочных сухарях.
Жарьте на раскаленном масле под крышкой 5 минут.
Затем снимите крышку и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
Свиные биточки по данному рецепту можно запечь в духовке 30 минут при 180 °C.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 285 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сытные котлеты с начинкой из сыра и яиц надолго утолят чувство голода. Кроме перечисленных ингредиентов в состав начинки по данному рецепту входят сливочное масло и свежая зелень. Масло делает котлетки более сочными, придает им сливочный вкус. Зелень можно брать любую, будь то укроп, петрушка или кинза. Панировка из манки и муки во время жарки образует аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий – 500 г;
сыр твердый – 100 г;
молоко 1,5% – 100 мл;
манка – 50 г;
масло сливочное – 50 г;
масло подсолнечное – 40 мл;
мука – 20 г;
зелень – 20 г;
чеснок – 3 зубчика;
яйца – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Дополните фарш перекрученным луком и чесноком, добавьте специи по вкусу, смешайте до однородности.
Натрите сыр на мелкой терке.
Отварите яйца вкрутую, дайте остыть, очистите от скорлупы, крупно натрите либо нарежьте мелким кубиком.
Смешайте яйца с сырной стружкой и мягким сливочным маслом, добавьте рубленую зелень, соль по вкусу.
Сформируйте в руке лепешку из мясного фарша, по центру разместите начинку, слепите котлету.
Обваляйте изделия в панировке из муки и манки.
Обжарьте котлеты на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон до хрустящей корочки.

С грибами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 человек.
Калорийность блюда: 175 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ароматные котлеты с грибами и сыром – сытное и очень вкусное блюдо.

Фарш можно приготовить самостоятельно из цельных кусков говядины или свинины либо воспользоваться готовым для экономии времени. В рецепте указаны шампиньоны, но вы можете взять лисички, вешенки или белые грибы исходя из вкусовых предпочтений.

Грибная начинка будет вкуснее, если обжарить грибы на сливочном масле.

Ингредиенты:

свинина – 300 г;
говядина – 300 г;
хлеб белый – 200 г;
шампиньоны – 200 г;
молоко 1,5% – 200 мл;
сыр твердый – 100 г;
панировочные сухари – 100 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
лук репчатый – 2 шт.;
соль, перец – опционально.

Способ приготовления:

Измельчите два вида мяса с очищенной луковицей до состояния фарша любым удобным способом, добавьте специи по вкусу.
Хлебный мякиш замочите в молоке, затем добавьте в фарш, тщательно перемешайте и отбейте руками в течение нескольких минут.
Измельчите грибы, обжарьте на масле, затем добавьте мелко нарезанную луковицу, посолите, готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким.
Сыр натрите на мелкой терке.
Сформируйте из фарша лепешку, в центр выложите немного грибной зажарки и сырной стружки, после чего слепите котлету.
Обваляйте заготовки в панировочных сухарях.
Жарьте полуфабрикаты на раскаленном масле по 7-10 минут с каждой стороны.

С помидорами

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6 человек.
Калорийность блюда: 265 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сочные котлеты из фарша с сыром и томатами никого не оставят равнодушным.

Чтобы блюдо получилось более нежным по структуре, помидоры можно предварительно избавить от кожицы путем бланширования. Для панировки котлет в данном рецепте используется пшеничная мука. Можно воспользоваться панировочными сухарями или манкой. Зелень подойдет любая исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий – 1 кг;
мука – 100 г;
масло подсолнечное – 60 мл;
зелень – 20 г;
помидоры – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Помидоры и сыр нарежьте мелким кубиком, нашинкуйте зелень.
Дополните фарш мелко нарезанной луковицей, яйцом, томатами, сыром, зеленью и специями, смешайте до однородности.
Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте в муке.
Жарьте полуфабрикаты на раскаленном масле с обеих сторон до образования корочки.
Последние минуты готовьте котлеты под крышкой.

Рубленые

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 человека.
Калорийность блюда: 203 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Куриные рубленые котлеты с сырной начинкой получаются очень нежными.

Для любителей пикантных блюд в готовый фарш можно добавить немного острой приправы. По рецепту в качестве связующего элемента, кроме яиц используется майонез. Можно воспользоваться магазинным продуктом либо приготовить соус самостоятельно. Разнообразьте вкус биточков с помощью свежей зелени.

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 шт.;
яйца – 5 шт.;
сыр твердый – 100 г;
мука – 50 г;
майонез – 50 мл;
масло подсолнечное – 40 мл;
лук зеленый – 20 г;
соль, перец.

Способ приготовления:

Отделите мясо от костей, нарежьте небольшим кубиком стороной по 5 мм.
Добавьте остальные ингредиенты, предварительно нашинковав лук и натерев сыр, подсолнечное масло оставьте для жарки.
Хорошо вымешайте фарш, он будет немного жидковатым.
Раскалите на сковороде подсолнечное масло, ложкой выложите фарш.
Жарьте изделия с двух сторон до образования корочки золотистого цвета.

Из крабовых палочек

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 человека.
Калорийность блюда: 269 ккал/100 грамм.
Предназначение: основное.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Котлетки можно приготовить не из курицы или свинины, а из крабовых палочек. С помощью такого блюда легко разнообразить привычный рацион. Сыр по данному рецепту кладется непосредственно в фарш.

Во время термической обработки он плавится, что придает готовым изделиям более нежную текстуру. В качестве панировки используйте кунжутные семечки или панировочные сухари.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 200 г;
сыр твердый – 200 г;
мука – 50 г;
сметана 20% – 50 мл;
масло подсолнечное – 40 мл;
яйца – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец, кунжут – опционально.

Способ приготовления:

Очистите крабовые палочки от оберток, если это необходимо, натрите на крупной терке.
Избавьте зубчик чеснока от шелухи, пропустите через пресс.
Мелко натрите весь твердый сыр.
Соедините крабовые палочки с сырной стружкой и чесноком, введите яйца, сметану, муку, добавьте специи, смешайте до однородной консистенции.
Сформируйте из полученного фарша шарик, обваляйте его в кунжутных семечках, затем слегка прижмите руками, чтобы придать заготовке форму.
Обжарьте изделия на раскаленном подсолнечном масле.

Источник: https://sovets.net/18342-kotlety-s-syrom.html