Томатный сок блендером на зиму, рецепт с фото в домашних условиях

Томатный сок на зиму – очень вкусный сок в домашних условиях (9 рецептов Пальчики оближешь)

Хотите выглядеть всегда стройной и подтянутой? Приготовьте томатный сок на зиму в домашних условиях прямо не только на всю зиму, но и на месяцы вперед.

Очень вкусный сок получается только из свежих помидор.

Такой напиток раньше заготавливали через сито или мясорубку, а сейчас полно современной техники – можно сделать томатный сок из помидоров с помощью блендера, соковыжималки или соковарки.

Простые рецепты:

Многие молодые хозяйки, сталкиваются с проблемой приготовления томатного сока в домашних условиях. Раньше и затруднялась с выбором способа его приготовления, но опыт и время расставили все на свои места. Поэтому, решила помочь новоиспеченным хранительницам очага, порекомендовав 9 легких способов консервирования этого помощника в кулинарии.

А Вы знаете, что польза такого сока просто колоссальная. Он нужен почти всем, кто хочет подтянуть фигуру и сидит на диете. Он полезен множеством витаминов, входящих в свой состав.

1 стакан томатного сока содержит всего 40 кКал. Он снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины, разрушает свободные радикалы (отодвигает старость), понижает риск появления рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Пейте сок и будете здоровы!

Очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях: простой пошаговый рецепт сока из помидоров

Первый свой сок из красных помидор я готовила бабушкиным проверенным методом. Мне он всегда казался необыкновенно вкусным. Процесс его приготовления состоит из трех шагов.

Необходимые ингредиенты для домашнего сока из помидор:

  • крупные томаты – 10 кг;
  • кухонная соль – 0,5 ст.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • щепотка сахара.

Как приготовить очень вкусный томатный сок в домашних условиях на зиму из помидор

Первый шаг очень простой — подготовка помидоров. Я тщательно вымываю их в большой миске, и нарезаю на половинки. Если есть необходимость, убираю белые уплотнения. Нарезанные кусочки ставлю в эмалированной посуде на плиту и варю примерно 7 минут.

Вторым шагом идет отделение шкурок от сока и мякоти. Остывшие томаты я выкладываю на сито средней плотности и продавливаю. Оставшуюся кожуру выбрасываю. Данный процесс сейчас можно упростить при помощи современной кухонной техники.

Получившуюся массу (6,5 -7 литров) переливаю в большую кастрюлю, покрытую эмалью, и отправляю на газ закипать. Кухонную соль и щепотку сахара сыплю непосредственно в жижу. Также туда кидаю лавровые листья.

Даю покипеть минут 15 на умеренном огне.

Последним этапом является сам процесс консервирования. Пока жидкость варится, я мою банки. Подготавливаю подхваты, закаточный ключ и крышки. Потом, не выключая газ под кастрюлей, заливаю ее в банки и катаю.

Законсервированный по этому рецепту натуральный сок, как нельзя лучше подчеркнет вкус ваших любимых блюд.

Густой томатный сок с мякотью для консервации на зиму – готовим в блендере

Процесс консервирования сока с помощью современных блендеров очень легок. Поэтому, даже если вы готовите этот продукт первый раз, то быстро освоитесь.

Список необходимых продуктов:

  • небольшие помидоры – 6 кг;
  • соль кухонная – 50 г;
  • базилик.

Выбирая помидоры для такого вида сока, я остановила свой выбор на переспелых томатах сорта «Де Барао». Их плотная мякоть делает напиток более густым.

Вымыв плоды, я разрезала их пополам и залила кипятком (не горячей водой, а только закипевшей). Держала помидоры в нем 5 минут. Это позволило мне с легкостью избавить их от ненужных шкурок.

Очищенные половинки я измельчила при помощи ручного блендера и продавила сквозь кухонное ситечко. У меня получилась однородная вспененная масса без косточек, очень светлого цвета.

Эту массу я поместила в эмалированную кастрюлю. Добавив в нее соль и базилик, я отправила емкость на газовую плиту, чтобы закипела и проварилась в несколько минут. Главное, чтобы огонь был не слишком сильным, иначе сок подгорит.

Еще немного загустевший во время готовки напиток, разливаем в банки горячим и катаем. Сок из отборных томатов, сохраненный этим способом, послужит отличным аперитивом детям перед обедом.

Томатный сок в домашних условиях – простой рецепт на зиму через соковыжималку

Классическим рецептом приготовления сока из помидоров можно назвать, его приготовление при помощи ручной соковыжималки. Раньше такие были во многих домах. Внешне она чем-то напоминает мясорубку, но предназначена для извлечения сока из томатов. При использовании данного инструмента выход сока намного выше, чем при использовании электрической соковыжималки. Простите, отвлеклась.

Понадобятся следующие продукты:

  • томаты – 15 кг;
  • поваренная соль.

Рассказываю процесс пошагово:

  1. Я покупаю для такого сока помидоры двух видов: большие, так называемые салатные и средние. Дома тщательно промываю их и удаляю подпорченные участки.
  2. Крупные томаты нарезаю дольками, средние и так проходят. Затем перепускаю все через соковыжималку. Томатное пюре сразу находится в эмалированной большой кастрюле, а жмыхи и семечки отходят в другую емкость. У меня из 15 килограмм плодов выход составляет почти 14 литров. При использовании электрического аналога выйдет примерно 12 л, но выдавите его намного быстрее.
  3. Кастрюлю устанавливаю на небольшой огонь и даю закипеть. Пока она греется, готовлю банки. Как только жидкость начинает закипать появляется пена, не стоит волноваться, скоро она уляжется. В этот момент я всыпаю поваренную соль и тщательно помешиваю шумовкой. Даю еще покипеть какое-то время, потом разливаю по банкам и закрываю.
  4. Переворачиваю консервацию вверх тормашками и накрываю старым плотным одеялом, подойдет для такой цели и теплая куртка.

Сок, получается не очень густым, но потрясающе вкусным!

Очень вкусный томатный сок, традиционно приготовленный через сито, без добавления сахара и соли

Делать консервации на зиму в городских условиях очень просто. Томатный сок я также делала при помощи мясорубки и сита. Правда этот традиционный способ достаточно длительный, но в результате нелегкого труда получается очень ароматный напиток.

Для его приготовления понадобятся 14 кг больших помидор.

Я предпочитаю покупать плоды таких сортов как:

  • Красно солнышко;
  • Маленький принц;
  • Толстый Джек.

У томатов этих сортов кисло-сладкий вкус, поэтому нет нужды добавлять в сок соль и сахар.

Плоды я промываю несколько раз. Затем режу на 6-8 частей в зависимости от их размера. Если помидоры не первой свежести, то удаляю подверженные гнили участки.

Перерабатываю плоды мясорубкой. Получается масса с семенами и измельченными шкурками, избавиться от которых помогут кухонные сита. Первым делом пропускаю жижу сквозь сито с крупными отверстиями, потом сквозь сложенную в четыре слоя марлю. В итоге выходит 10 литров сырого сока.

Кипячу напиток на плите, в эмалированной посудине, регулярно помешивая. Когда жидкость закипела, жду еще 7 минут. Затем разливаю в банки и консервирую. Остывать они должны в перевернутом вверх тормашками состоянии, накрытые старой курткой.

Домашнее консервирование — это очень интересно:

Рецепт домашнего томатного сока «Пальчики оближешь», используем соковыжималку

Этим летом я попробовала закрыть напиток, не просто пропустив плоды томата его через соковыжималку, а предварительно потушив их в духовке. Результат покорил всех моих домочадцев.

Готовим продукты по списку:

  • спелые помидоры — 15 кг;
  • поваренную соль 30 г;
  • лимонную кислоту — 10 г;
  • сахар — 20 г;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • имбирь — 5 г.

Первым делом я промыла помидоры и разрезала их на половинки. Затем разделила на части и по очереди потушила их в духовке примерно 20 минут при 150 градусах. Для тушения я использовала чугунную гусятницу с крышкой, но думаю, практичней будет использовать посуду с нержавеющей стали.

Пока тушилась вторая и третья партия, я параллельно пропускала готовые томаты через соковыжималку. Таким образом, процесс приготовления не останавливался ни на минутку.

Совет! Если будете готовить по этому рецепту, банки стерилизуйте заранее.

В конечном результате я получила однородную густую массу. Затем слила ее в эмалированную кастрюлю, добавила специи, и проварила 5 минут на умеренном огне. Залила в уже подготовленные банки и закрыла. Укутала банки пледом и оставила на сутки.

Сок получился такой, что за уши не оторвать от него. Боюсь, что до зимы он не доживет. Мои детки раз попробовав, ходят возле ниши кругами.

Ароматный вкусный томатный сок в домашних условиях на зиму – оригинальный рецепт через мясорубку

Моя мама очень любит, чтобы томатный сок был с косточками, поэтому лично для нее я катаю и такой вид консервации. Для его приготовления я пользуюсь мясорубкой.

Необходимо запастись:

  • помидоры крупных сортов — 9кг;
  • кухонная соль (на ваше усмотрение);
  • лавровый лист -1-2 шт.;
  • красный молотый перец — 5г.

Густота напитка напрямую зависит от количества мякоти в плодах, поэтому я выбираю плотные томаты среднего размера. Тщательно промываю их  и избавляюсь от плодоножек. Потом томаты заливаю кипятком на несколько минут. Важно! Овощи обязаны быть покрыты водой целиком.

Слив воду, очищаю их от кожицы и пропускаю через обычную мясорубку. Таким образом, отходит только кожура, все остальное сливается в эмалированную емкость.

В полученное томатное пюре добавляю кухонную соль, лавровые листья, перец и варю на умеренном огне. Пока сок кипятиться парю банки.

Через 20 минут начинаю разливать его в стеклянную тару и катать. Консервацию ставлю на плед к верху дном и укутываю на сутки.

Сок получается остреньким и очень ароматным!

Готовим томатный сок в соковарке на зиму правильно и вкусно

В некоторых семьях заготовка на зиму томатного сока в скороварке является традиционным методом. Я же для себя этот способ открыла совсем недавно. Мне он понравился своей простотой. Главное помнить, доливать регулярно воду в нижнюю часть соковарки.

Ингредиенты, которые нужно заготовить:

  • помидоры — 4 кг;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • кухонная соль — 0,5 ст.л.

Помидоры тщательно споласкиваю в воде. Разделяю их на части и загружаю вместе с поваренной солью и сахаром в верхнюю чашу соковарки. Воду заливаю в ее нижнюю часть. К средней конструкции цепляю шланг, который потом направляю в эмалированную посудину. Собираю всю конструкцию на плите, и делаю огонь умеренным.

Возле плиты ставлю подходящую по объему посуду, так чтобы высвобождающийся сок стекал в нее. Через каждые минут 8 тщательно перемешиваю плоды в чаше и проверяю наличие воды. Когда томаты отдали весь сок, выключаю газ и сливаю его остатки с соковарки.

Полученный нектар ставлю на газ, дабы он закипел. После это сразу же разливаю в баночки и закрываю.

Оригинальный рецепт ароматного томатного сока с болгарским перцем без использования соковыжималки

Последним станет мой самый любимый рецепт. По нему я делаю сок лично для себя, даже не даю семейству его пробовать. Знаю, что потом мне ничего не достанется.

Для приготовления 6 литров этого превосходного напитка запаситесь:

  • томатами — 8 кг;
  • сладким перцем (желательно толстостенным) — 1 кг;
  • кухонной солью – 6 ч.л.;
  • лавровым листом – 3 шт.

Пошаговая рецептура

Первым делом в электрической духовке стерилизую банки, и провариваю на протяжении 7-8 минут крышки.

Затем я вымываю томаты и перец, удаляю из них все лишнее. Очищенные плоды овощей по отдельности пропускаю через мясорубку.

Рекомендация! Выбирайте очень спелые плоды с большим количеством мякоти, они дадут густоту и сделают аромат более насыщенным.

В кастрюлю сквозь сито с мелкими отверстиями продавливаю томатную жижу, убирая нежную кожицу и семена. В отделенный сок добавляем перемолотый перец, лавровые листы и кухонную соль. Перемешиваю и отправляю вариться на умеренном огне.

Появляющуюся пенку я не собираю, но если она вас раздражает, можете ее убрать с помощью шумовки. Я по ней определяю готовность сока, когда пенка исчезает он 100% готов!

Не снимая емкость с огня, я заливаю сок в банки и закрываю их. Консервацию всегда практичнее делать с кем-то, а то пока самостоятельно разливаешь и закручиваешь, сок в кастрюле подгорает.

Натуральный сок, законсервированный по этим способом очень ароматен, приятен на вкус. А приготовленные на его основе подливки восхищают неповторимым вкусом.

Видео рецепты очень вкусного сока из помидор домашнего приготовления

Эти девять лучших рецептов приготовления натурального томатного сока позволят любому кулинару создавать на своей кухне не просто еду, а блюда для настоящих гурманов. Выбирайте себе подходящий вариант, готовьте с любовью и балуйте своих родных домашним соком!

Источник: https://ver-a.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-ochen-vkusnyj-sok-v-domashnix-usloviyax-9-receptov/

Натуральный томатный сок на зиму в домашних условиях через мясорубку, блендер и соковыжималку. Простой рецепт заготовки томатного сока

Натуральный томатный сок на зиму лучше готовить в конце лета: обилие овощей позволяет экспериментировать с составом напитка. Приготовить его можно с помощью мясорубки или соковыжималки. Перемолоть томаты поможет блендер или комбайн.

Приготовить в домашних условиях несложно и обычный томатный сок, и напиток с разнообразными добавками: зеленью, другими овощами и специями.

Прилагаемые пошаговые фото и видео рецепты помогут выбрать наиболее удобный вариант домашней консервации сока.

Читайте также:  Суп из индейки с картошкой, рецепт с фото

Ингредиенты по рецепту заготовки томатного сока в домашних условиях без соковыжималки

  • помидоры — 10 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • пучок сельдерея;
  • пучок петрушки;
  • 1 головка лука (крупная);
  • соль, сахар (по вкусу).

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки и стерилизации — рецепт с фото

Приготовить домашний томатный сок на зиму можно и летом, и осенью. Важным условием является подбор хороших томатов, которые обладают достаточной сладостью. К кислым помидорам приходится добавлять чересчур много сахара.

Поэтому сэкономить на закупке вспомогательных ингредиентов поможет правильный подбор основных составляющих. Указанный ниже рецепт томатного сока на зиму включает необычные дополнения. Они помогут получить в домашних условиях насыщенный изумительный сок.

Главным плюсом такой заготовки является ее натуральность и большое содержание витаминов.

Рецепт заготовки необычного томатного сока в домашних условиях без соковыжималки

  1. Хорошо промыть помидоры, зелень, лук очистить от шелухи.
  1. У томатов удалить плодоножку, нарезать их четвертинками.
  1. Переложить небольшую порцию помидоров в кастрюлю и истолочь с помощью ступки или «толкушки» для картофеля до образования сока.

    Проводить процедуру до тех пор, пока в емкости не окажутся все помидоры.

  1. Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей. Добавить их в кастрюлю, положить в нее петрушку.
  1. Потушить смесь в течение получаса на среднем огне.
  1. Пропустить кашицу через сито: нужно отделить сок от овощей.

    Остатки отлично подходят для приготовления рагу.

  1. Перелить сок в стерилизованные банки. Если были выбраны чересчур сладкие томаты, на 1 л сока следует добавить 1 столовую ложку лимонного сока.

Он придаст приятную кислинку и обеспечит долгий срок сохранности закатки.

После закрытия банок крышками провести стерилизацию в течение 30 минут.

Рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях блендером: простая заготовка

Быстро приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без мясорубки и соковыжималки — не проблема. Использовать в работе можно даже ручной блендер без емкости.

Небольшая кухонная техника поможет легко подготовить томаты к последующей варке. Вкусный томатный сок на зиму по рецептам с блендером может заготавливаться как без добавок, так и с зеленью.

Независимо от выбранного способа консервации, готовый продукт будет обладать удивительным вкусом.

Ингредиенты для заготовки блендером томатного сока по простому и удобному рецепту в домашних условиях

  • помидоры — 4 кг (хватит для закатки 3-х литровой банки);
  • соль, сахар, перец (по вкусу).

Простой рецепт заготовки томатного сока с помощью блендера в домашних условиях

  1. Промыть и очистить от кожицы помидоры (опустить на полминуты в кипяток).
  2. Нарезать томаты дольками, поместить в специальную емкость или пластиковый лоток с высокими бортиками.
  3. Перемолоть помидоры, процедить сок через ситечко или марлю.
  4. Перелить сок в кастрюлю, добавить специи, прокипятить полчаса.
  5. Разлить по чистым банкам, выполнить закатку.

Вкусный томатный сок на зиму через мясорубку в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Без труда заготовить томатный сок на зиму поможет важная помощница домохозяйки — мясорубка. Для нее можно отдельно приобрести специальную насадку с мелкой сеткой.

Дополнение позволяет аккуратно в домашних условиях отделять от основной массы косточки и шкурки. Но делать томатный сок на зиму через мясорубку можно и без вспомогательного приспособления.

В таком случае рекомендуется сразу же очистить томаты от кожицы.

Ингредиенты по рецепту заготовки томатного сока через мясорубку

  • помидоры — 10 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • соль — 1,5 стакана;
  • чеснок — крупная головка;
  • черный и красный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт заготовки томатного сока через мясорубку в домашних условиях

  1. Помидоры промыть, очистить от плодоножек. Чеснок измельчить.
  2. Томаты пропустить через мясорубку.

    Дополнительно процедить через ситечко (при использовании сетки-насадки этого делать не придется).

  3. Перелить сок в кастрюлю, добавить специи.

    Поставить смесь на огонь, томить в течение получаса, периодически помешивая.

  4. Перелить сок в стерилизованные банки, закатать.

Натуральный томатный сок на зиму через соковыжималку в домашних условиях, простой рецепт с фото

Применение соковыжималки значительно упрощает процесс заготовки сока. При этом оставшееся время стоит использовать с большей пользой: для заготовки ароматных специй и полезных ингредиентов.

Можно подготавливать томатный сок на зиму через соковыжималку любого типа. Например, современную (с максимальным измельчением овощей и отделением жмыха) или старого типа (с менее качественным перетиранием).

Внимательно изучив прилагаемую инструкцию, приготовить томатный сок на зиму по рецепту с фото можно действительно быстро и просто.

Ингредиенты по простому рецепту заготовки томатного сока через соковыжималку

  • помидоры — 3 кг;
  • сельдерей — 10 черешков;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • лавровый лис — 4 шт.

Простой рецепт заготовки пряного томатного сока в домашних условиях через мясорубку

  1. Хорошо вымыть помидоры, очистить их от кожицы, обязательно удалить поврежденные участки.
  2. Разрезать томаты на половинки или четвертинки, перемолоть.
  3. Сок перелить в кастрюлю, проварить 20 минут.

    Добавить промытый сельдерей, специи и проварить еще 10 минут.

  4. Из подготовленного сока удалить сельдерей. Гвоздику, лавровый лист рекомендуется оставить.

  5. Разлить сок по чистым банкам, закатать их и стерилизовать еще 20 минут.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки, видео-рецепт

Многие хозяйки, используя для перемалывания сока ручную мясорубку, тратят чересчур много времени на заготовку сока и его консервацию.

Но можно приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки, применяя другую кухонную технику. Комбайн в данной ситуации станет прекрасным решением.

В прилагаемой видео подсказке пошагово описан рецепт заготовки томатного сока с помощью комбайна:

Очень удобно использовать такую технику и для других домашних рецептов. Например, она поможет хорошо измельчить и чеснок, и сельдерей. Также рекомендуется добавить, перемолоть и другие компоненты: болгарский перец, лимонную цедру, зелень.

Натуральный томатный сок на зиму можно готовить любыми способами: перемалывая помидоры через соковыжималку, мясорубку, с помощью блендера. Независимо от особенностей заготовки, сок будет обладать приятным вкусом и ароматом.

А используя пошаговые фото и видео рецепты, можно в домашних условиях изготовить витаминный напиток: с сельдереем, зеленью, болгарским перцем, чесноком.

Подобные добавки позволяют сделать обычный сок настоящим кулинарным шедевром, который непременно понравится и домочадцам, и всем друзьям семьи.

Источник: https://poperchi.ru/recipes/11082-tomatniy-sok-na-zimu

Домашний томатный сок. Свежий и заготовка

Томаты содержат много полезных питательных веществ, а томатный сок является освежающим напитком и даёт возможность принять эти питательные вещества в большем количестве.

Вкус томатного сока лучше, когда вы делаете его из свежего помидора.

Если у вас есть обилие томатов к концу вегетационного периода, рекомендуем сделать домашний томатный сок и сохранить его в баночках или заморозить, чтобы вы могли наслаждаться вкусом лета на всю зиму.

Если у вас нет свежих и сочных томатов, можно сделать домашний томатный сок из магазинной томатной пасты. Вкусен и полезен домашний томатный сок из свежих и сочных помидоров. Красный овощной сок очень полезен для здоровья и может даже помочь с потерей веса. При нагревании в соке находится больше ликопина, который тормозит развитие рака.

Для приготовления сока нужно немного времени. Домашний томатный сок можно легко сделать самостоятельно и как это сделать, мы расскажем вам здесь. Мы расскажем вам про вкусные рецепты на любой вкус. Есть множество рецептов томатного сока. Подберите свой рецепт и сделайте любимым.

Изготовление томатного сока из свежих помидоров.

Ингредиенты.

— помидоры спелые — 4 кг;

— соль — 1 ст. ложка или 12 ч.ложка на 1 л. сока (по вкусу);

— сахар — 2 ст. ложки (по вкусу);

— специи: лавровый лист – 2 листика, чёрный перец (горошек) — 3 шт., перец душистый — 4 штуки, чеснок (по желанию);

— лимонный сок (по желанию);

— масло оливковое — 1 ст. ложка (по желанию);

— зелень: сельдерей, петрушка, базилик (по желанию).

Способ приготовления.

1

Выбрать спелые, сочные помидоры и промыть в проточной воде.

Лучше использовать для приготовления томатного сока спелые помидоры. Помидоры должны быть сочными. Можно использовать салатные сорта. Промойте помидоры под струёй проточной воды, чтобы удалить грязь и бактерии. Вытрите чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.

Выбрать спелые, сочные помидоры и промыть в проточной воде

2

Вырезать сердцевину, нарезать помидоры на четвертинки и поместить в кастрюлю.

Разрезать помидор пополам. Вырезать плодоножку, удалив всю жесткую часть, которая не входит в плоть, и разрезать каждую половинку на две равные половины (четвертинки). Использовать кастрюлю из нержавеющей стали или из фарфора, а не из алюминия. Алюминий реагируют с кислотой в помидорах и вызывает их обесцвечивание. Теряется аромат томатов.

Вырезать сердцевину, нарезать помидоры на четвертинки и поместить в кастрюлю

3

Выжать сок из помидоров или долить немного воды и довести до кипения.

Картофелемялкой или деревянной ложкой хорошо помять помидоры в кастрюле, чтобы помидоры, пустили сок. Требуется достаточное количество жидкости в кастрюле, чтобы довести до кипения. Если смесь кажется слишком сухой для кипения, добавить несколько чашек воды, пока не будет у вас достаточно жидкости в кастрюле для кипения. Довести содержимое кастрюли до кипения. 

Выжать сок из помидоров или долить немного воды и довести до кипения

4

Добавить приправы (по желанию) и варить 30 минут.

Как только закипело, добавить щепотку сахара, соли, душистого перца и лаврового листа или других приправ на ваш вкус. Сладость сахара помогает снизить кислотность помидоров.

Если Вы не уверены в том, сколько сахара, соли и перца использовать, сделайте тест на вкус, прежде чем снять помидоры с огня и добавьте больше приправы, если необходимо. Постоянно помешивать помидоры и томатный сок, чтобы смесь не пригорела.

Продолжайте готовить, пока томатная смесь не станет жидкой и мягкой. Этот процесс длится 25 — 30 мин. на медленном огне.

Добавить приправы (по желанию) и варить 30 минут

5

Дать остыть смеси и отжать в ёмкость.

Чтобы снизить риск случайных ожогов, остудите томатную смесь до комнатной температуры. Выберите ситечко с малыми зазорами или решето. Можно использовать для отжима мясорубку со специальной насадкой в виде сетки. Если вам не нравятся семена в соке, вы, возможно, захотите положить марлю в сито.

Используйте стеклянную или пластиковую миску, так как металлические миски могут реагировать с кислотой в помидорах. Постепенно влить охлажденное томатное пюре через решето с марлей или сито. Большая часть сока должна течь через отверстия. Используйте резиновую лопаточку, надавливайте на томатную массу, чтобы выжать весь сок, который остался внутри помидоров.

Можно для отжима томатной массы применять миксер с насадкой или блендер. Будет быстрее идти процесс.

Дать остыть смеси и отжать в ёмкость

6

Накрыть крышкой и охладить сок в холодильнике.

Томатный сок хорошо перемешать, прежде чем пить. Ваш томатный сок желательно хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости около одной недели.

Домашний томатный сок в блендере.

Вымойте спелые помидоры в количестве 3 штук, разрежьте пополам, удалите зеленую часть, затем нарезать на кусочки. Положите помидоры в блендер. Можете добавить щепотку свежей петрушки, базилика или сельдерея.

Хорошо взбивайте смесь до того времени, пока помидоры не будут полностью раздавлены. Затем добавьте щепотку соли, перца и сок одного лимона по своему вкусу. Можно отфильтровать сок через сито, чтобы удалить густую часть и семена.

Если сок будет слишком густым, можно добавить стакан минеральной воды, желательно холодной.

Томатный сок с болгарским перцем (рецепт).

Томатный сок с болгарским перцем

Домашний томатный сок с мякотью.

Чтобы сок из томатов был погуще, сделайте домашний сок с мякотью. Готовится он просто. Сок получается вкусным и насыщенным. 4 килограмма очищенных томатов пропустить через измельчитель. Кипятить 25-30 мин. и горячую смесь измельчить в блендере.

Затем эту смесь необходимо пропустить через решето с марлей или через сито и добавить 1-2 ст. ложки соли (по вкусу). Готовый сок разлить в стерильные банки, закрыть плотно крышками или закатать и закутать полотенцем до полного остывания.

Хранить этот сок надо в прохладном месте.

Домашний томатный сок с применением шнековой соковыжималки (видео).

Домашний томатный сок с корнем сельдерея.

  1. Поставить кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения.
  2. Добавьте 1 кг помидоров в кипящую воду.
  3. Держать томаты в кипятке не более 5 минут.
  4. Затем достать томаты из кипятка и ненадолго поместить в холодную воду, чтобы наружная кожура легко отделилась.

  5. Снимите кожуру.
  6. Удалите плодоножки.
  7. Нарежьте помидоры на мелкие кусочки.
  8. Положите помидоры кусочками в кастрюлю.
  9. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 25-30 мин.
  10. Всыпьте щепотку соли по вкусу.
  11. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла.

  12. Очистите и измельчите пахучий корень сельдерея и добавьте его в кастрюлю.

По своему желанию добавьте дополнительные ингредиенты и специи. По окончании времени приготовления дайте соку немного остыть. Возьмите мелкое сито или марлю и отожмите сок.

Медленно охладите чистый томатный сок. В зависимости от личных предпочтений вы можете добавлять перед употреблением сока свежемолотый перец и щепотку соли. Домашний томатный сок замечательно подходит для приготовления пищи.

На нём можно готовить обжаренные приправы к мясным блюдам или взять его в качестве основы для вкусного томатного супа.

Консервирование томатного сока.

Для длительного использования и хранения томатного сока надо его законсервировать в баночки или заморозить.

1

Кипятить томатный сок в течение 10 минут.

Для консервирования сока надо его довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. При этом все бактерии убиваются. Для лучшего сохранения сока вы можете применить следующие дополнительные меры:

 — добавить лимонный сок или уксус. Кислотность лимонного сока и уксуса поможет в течение длительного времени сохранить томатный сок. Добавьте одну ложку в банку;

 — добавить соль. Соль действует как консервант, и если вы хотите, чтобы длительно использовать сок, добавьте по одной чайной ложке на каждый литр. Имейте в виду, что соль меняет вкус сока. Поставить полученный сок на плиту и довести до кипения.

Кипятить томатный сок в течение 10 минут

2

Залить сок в простерилизованные банки. Плотно закрыть или закатать.

Залейте готовый сок в горячие, стерилизованные банки или бутылки, оставив 1,3 см свободного пространства в верхней части каждой банки. Поместите крышки на банках и затяните кольца или закатайте. Протрите банки или бутылки.

Залить сок в простерилизованные банки. Плотно закрыть или закатать

  3

Простерилизовать банки с томатным соком в течение 25 — 35 минут и охладить.

Стандартное время нагрева — 25 — 35 минут. Поместите банки в водяную баню. Процесс стерилизации длится 10 — 15 минут. Когда процесс будет завершен, вытяните банки и дайте остыть им в течение 24 часов. Хранить ваши баночки с томатным соком необходимо в прохладном и сухом месте.

Простерилизовать банки с томатным соком в течение 25 — 35 минут и охладить

Два способа заморозки томатов и сока.

Домашний томатный сок также может быть заморожен для длительного хранения, как и помидоры. Вы можете налить его в баночки, формочки или в пакеты для замораживания и заморозить. Ледяные кусочки томатного сока можно положить в кофе или пить натуральный сок отдельно. Он будет храниться в морозилке в течение 12 месяцев. Существует два способа заморозки томатов и сока.

Первый способ заморозки томатов и сока.

Первый способ заморозки томатов и сока

Второй способ заморозки томатов и сока.

Второй способ заморозки томатов и сока

Изготовление томатного сока из томатной пасты.

1

Откройте одну упаковку томатной пасты (180 мл) и поместите в кувшин средних размеров.

Поместите томатную пасту из банки в кувшин средних размеров кувшин. Выберите кувшин с крышкой и, чтобы носик закрывался крышкой. Это надо, чтобы сохранить сок как можно дольше.

Откройте одну упаковку томатной пасты (180 мл) и поместите в кувшин средних размеров

2

Заливаем в кувшин воду и перемешиваем.

Объём воды в четыре раза больше объёма томатной пасты. Объём воды можно отмерить обычным измерительным стаканом. Перемешать томатный сок и воду вместе, пока хорошо не перемешаются. Можно использовать ручной блендер, чтобы убедиться, что оба ингредиенты тщательно объединены.

Заливаем в кувшин воду и перемешиваем

3

Добавить соль, перец и сахар по своему вкусу.

Хорошо смешайте ручным блендером ингредиенты. Если  в томатной пасте уже была соль, то в томатный сок её не добавляйте. Хранится такой домашний томатный сок в холодильнике одну неделю.

Добавить соль, перец и сахар по своему вкусу

Томатный сок из томатной пасты за минуту (видео).

Быстрый и вкусный домашний томатный сок (Вкусная минутка)

Вам могут быть полезны наши другие статьи: о пользе и вреде помидоров, о 6 причинах, чтобы пить домашний томатный сок и о рецептах салата из зеленых помидор. Советуем получить более полную информацию об этом удивительном овоще.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: https://put-k-zdorovyu.ru/pitanie/zagotovki-na-zimu/domashniy-tomatnyiy-sok.php

5 рецептов томатного сока на зиму

Использование томатов в заготовках давно уже стало обыденным делом. Помимо привычных способов консервирования, можно изготовить томатный сок.<\p>

Он вбирает в себя всю пользу и вкус спелых томатов. Готовить сок проще простого, достаточно уделить пару часов, и заготовка будет готова.

Советы по приготовлению

Чтобы готовый продукт получился свежим и вкусным, нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

  1. Для приготовления используются только спелые и переспелые плоды. Можно брать томаты различных сортов с желтой и красной мякотью. Мякоть должна быть мясистой, легко поддаваться перекручиванию. Ни в коем случае нельзя брать больные томаты с вмятинами, повреждениями. Плодоножку заранее вырезают.
  2. Желательно заранее снимать шкурку с помидоров. Сделать это можно следующим образом: шкурку томата слегка надрезают в верхней части, а затем плоды опускают в кипяток на 1-2 минуты. Вынимают помидоры и счищают кожицу. Шкурка отходит очень легко, без всякого труда, а мякоть останется при этом целой.
  3. Использование дополнительных специй и продуктов способствует усилению томатного вкуса, особенно хорошо с помидорной мякотью сочетаются перец, базилик, мускатный орех, гвоздика.
  4. Стерильность и объем тары. Хранится томатный сок в стеклянных банках. Они могут быть разной вместимости. Объем банок определяется исходя из потребления. Можно использовать тару объемом 1,2, 3 литра. Все банки перед приготовлением заготовки должны быть стерилизованы. Стерилизацию проводят над паром либо прокаливают тару один час в духовом шкафу.
  5. Использование металлических крышек. Для закрутки банок нужна герметичная крышка. Закручивающиеся элементы со временем ослабевают и пропускают воздух, поэтому заготовка быстро портится и долго не простоит. Пластиковые крышки также имеют хорошую пропускную способность. Крышки для закатывания отличаются прочностью. С ними воздух в заготовку точно не попадет, она будет надежно защищена.

Важно! Стерилизацию банок проводят в день приготовления томатного сока.

Хранить готовый продукт нужно только в прохладном месте. Оптимальная температура для хранения — плюс 10-16 градусов. Чаще всего для хранения выбирают холодильник, подвал или погреб. Срок хранения составляет не более одного года.

Рецепты томатного сока

Самые вкусные и быстрые рецепты томатного сока описаны ниже. Среднее время, затраченное на приготовление — 80-90 минут. В указанных рецептах необязательно использовать соковыжималку, подойдут блендер, мясорубка или обычное сито.

Через мясорубку

Мясорубка прекрасно превращает помидоры в пюре, поэтому кожица практически не ощущается. Можно после перекручивания откинуть смесь на дуршлаг для удаления косточек и кожуры.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма спелых помидоров;
  • полстакана сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. уксуса 6 %.

Томаты ополаскивают водой, удаляют плодоножки и подпорченные места, а затем режут крупными дольками. Дольки перекручивают на мясорубке до получения однородной массы. Перекладывают смесь в кастрюлю, засыпают сахаром с солью и ставят нагреваться. После закипания крышкой не накрывают.

 На поверхности появится розовая пенка, ее периодически снимают. Уваривают сок в 2 раза. Через 30-40 минут после закипания добавляют уксус и выключают нагрев. Фасуют готовый продукт в чистую тару и стерилизуют в кипящей воде еще 10 минут.

Горячие банки закатывают металлическими крышками и после остывания убирают в темное прохладное место.

Классический рецепт через соковыжималку

Самый распространённый способ получить томатный сок — пропустить плоды через соковыжималку. При этом способе, весь жмых, оставшийся от плодов, в готовый продукт не попадает.

Для приготовления понадобится:

  • 2-2,5 килограмма сладких томатов;
  • половина стакана воды;
  • 2 корешка сельдерея;
  • 4-5 ст. л. сахара:
  • 2 ст. л. соли.

На соковыжималке получают сок из помидоров и сельдерея, разбавляют его водой и ставят на плиту нагреваться. Варят содержимое в течение получаса, а затем добавляют соль, сахар.

Держат на плите кастрюлю еще 20 минут. Горячий сок разливают по банкам, закатывают крышкой. Банки переворачивают и укрывают теплым одеялом.

В таком положении их выдерживают до полного остывания, а затем убирают в холодильник или погреб.

Внимание! Если сок получился слишком густым, его разбавляют водой. Томатная мякоть хорошо смешивается с любой жидкостью.

Через сито

Если дома соковыжималки и мясорубки нет, то можно воспользоваться сподручными предметами на кухне: ситом или дуршлагом. Желательно брать предмет с мелкой сеткой или отверстиями, чтобы кожица и семена не попали в жидкую массу.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 килограмма помидоров;
  • 3-4 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • половина стакана воды.

Нарезанные ломтиками томаты помещают в кастрюлю и прибавляют половину стакана воды. Смесь доводят до кипения и варят 20-25 минут.

Затем, когда мякоть уже хорошо разварится, содержимое кастрюли откидывают на сито и дуршлаг для отделения сока от семян и кожуры.

Полученную жидкую массу ставят повторно нагреваться, добавляют соль и сахар с уксусом, кипятят 6-7 минут и прекращают нагрев. Готовый продукт разливают в тару, дают остыть и убирают на хранение.

С помощью блендера

Блендер измельчает помидорную мякоть за несколько секунд, при этом шкурка хорошо перемалывается и не ощущается.

Продукты:

  • 2-3 килограмма томатов;
  • 1/2 стакана сахара;
  • ст. л. соли;
  • мускатный орех, на кончике ножа;
  • перец черный, 1/2 ч.л.;
  • ст. л. уксуса 6 %.

С помидоров заранее отделяют шкурку, а мякоть разрезают пополам и измельчают блендером. Полученную кашицу отправляют в глубокую кастрюлю. Добавляют к мякоти сахар, соль и специи, а затем ставят на нагрев на полчаса.

Через 30 минут приливают уксус и следят за консистенцией продукта: она должна быть негустой, но и не совсем жидкой. Продолжают уваривать смесь еще 15-20 минут, а затем разливают по банкам. Заполненную соком тару устанавливают в большую кастрюлю с водой и включают нагрев.

Стерилизуют банки 10-15 минут, закрывают крышкой. Томатный сок готов.

В мультиварке

Вместо привычной кастрюли многие хозяйки предпочитают использовать мультиварку. Время приготовления в ней снижается на 10-15 минут, а вкус получается более концентрированным.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 килограмма томатов;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ½ стакана воды;
  • ст.л. соли;
  • 2 ч.л. растительного масла;
  • перец черный по вкусу;
  • пара горошин гвоздики;

В мультиварку заливают половину стакана воды, а затем в воду опускают нарезанные помидорные дольки и включают режим варки супа. Разваривают дольки до образования однородной кашицы красноватого цвета. Пропускают смесь через дуршлаг, сохраняя при этом только жидкую часть.

Смазывают дно мультиварочной емкости маслом и перекладывают в нее оставшуюся помидорную массу, сахар, соль и специи. Закрывают крышку и варят 15-20 минут. Открывают крышку по истечению времени и снимают розовую пенку с поверхности.

Разливают сок в банки, закрывают крышки и переворачивают до остывания.

Домашний томатный сок чаще всего употребляют как самостоятельный продукт. Однако его можно смешивать с другими овощными соками: с капустным, огуречным, свекольным, яблочным.  Такой коктейль будет необычайно полезен для здоровья. Томатный сок можно добавлять и в готовые блюда. Его используют в качестве основы для соусов, заправки для супов и пиццы.

Источник: https://sveklon.ru/tomatnyj-sok-na-zimu

Томатный сок. 5 вкусных рецептов томатного сока на зиму в домашних условиях

За лето трудолюбивые хозяйки успевают заготовить много вкусных запасов. Вашему вниманию всеми любимый в семье, самый ароматный и вкусный – томатный сок на зиму.

Несколько рецептов помогут заготовить Вам впрок полезный томатный напиток, который так приятно будет отведать зимним днем, когда пригодятся все витамины от красного овоща.

Польза этого продукта для организма безусловны, а при грамотном хранении томатный напиток сохраняет в себе все витаминные свойства свежих помидоров в течение двух лет.

Холодный период года — время, когда всей нашей семье нужны витамины. Долой синтетические витамины и овощи неизвестного происхождения! Лучше каждый день наслаждаться стаканом домашнего густого томатного напитка, приготовленного Вашими руками без химии и консервантов.

Томаты содержат в себе много витаминов, полезных веществ и кислот. Известно, что они предупреждают многие болезни. При этом помидор является диетическим продуктом, содержащим в себе минимум калорий, что является большим плюсом для тех, кто следит за фигурой.

Что касается хранения, то сок из помидоров отлично хранится как под классическими крышками для консервации, так и под винтовыми крышками в банках с резьбой. Обязательно тщательно стерилизуем стеклянную посуду и крышки, далее горячие банки следует аккуратно перевернуть вверх дном — этот шаг завершит консервацию. Останется только дождаться зимы и обогащаться витаминами!

Томатный сок с мякотью в домашних условиях

Хотите холодной зимой отведать томатный густой сок? Пожалуйста! Томаты, соль и сахар — это все, что нужно для заготовки зимнего витаминного напитка. Вашему вниманию не сложный рецепт приготовления вкусного сока из помидор, который придется по вкусу всем домашним. Готовьте с удовольствием!

Вам потребуются:

  • 12 кг спелых помидоров
  • 1 ст. л. соли без горки на 1 л сока
  • 2 ч. л. сахара на 1 л сока

Способ приготовления:

Все помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить плодоножку

После предварительной обработки пропустить томаты через соковыжималку, но в этом случае у Вас получится довольно жидкая масса без мякоти

Как вариант измельчения, помидоры пропустить через мясорубку, тогда напиток будет густым и насыщенным

Чтобы удалить томатные семечки и лишнюю кожуру, по желанию всю массу просто протереть через мелкое сито

Массу слить в глубокую металлическую посуду, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 15 минут, добавив соль и сахар из расчета по количеству

Пока она будет вариться, стерилизовать банки кипятком или над паром, проварить крышки 1-2 минуты в кипятке

Аккуратно разлить готовый напиток по банкам

Сразу накрыть их подготовленными крышками, закатать машинкой

Горячие банки перевернуть кверху донышками, укутать в теплое покрывало

Готовый продукт в прохладном темном месте, например в подвале или в кладовой

Приятного аппетита!

Готовим томатный сок с базиликом на зиму

По этому рецепту у Вас непременно получится невероятно ароматный напиток с пикантным вкусом базилика. Для любителей этой приправы я предлагаю Вам легкий способ заготовить необычный томатный сок на зиму.

Обязательно попробуйте его приготовить. Использовать можно как свежие веточки базилика, так и сухую приправу, а результат один — вкусный напиток в холодное время года.

Вам потребуются:

  • 4-5 кг чуть спелых красных помидоров
  • 4-6 вет. базилика
  • сахар
  • соль

Способ приготовления:

  1. Томаты хорошо промыть, разрезать на четверти, удалив плодоножку
  2. Если соковыжималка отсутствует, то воспользуйтесь мясорубкой и ситом
  3. Далее перелить массу в кастрюлю, кипятить на огне сок около 15 минут
  4. Хорошо простерилизуйте банки, а крышки — прокипятить
  5. На 1 литр сока добавьте 1 ст. л. соли и 1 ст. л.

    сахара

  6. Если свежего базилика нет в наличии, то добавьте в кипящий томат сушеный — тоже будет вкусно
  7. Свежий базилик промыть, обсушить — заложить несколько веточек в каждую банку
  8. Горячий напиток разлить по банкам, накрыть каждую крышкой и закатать
  9. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым, дождаться остывания
  10. Храните напиток из томатов в прохладном месте

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего томатного сока через соковыжималку

По этому простому рецепту получается очень вкусный и однородный сок без мякоти. Все, что нужно это помидоры, соковыжималка и соль. Простой пошаговый рецепт с фото поможет Вам заготовить томатный напиток на зиму. Пробуем приготовить — у Вас непременно все получится!

Вам потребуются:

  • 4 кг томатов
  • 1,5 ст. л. соли

Способ приготовления:

Томаты хорошо промыть, разрезать на четверти, удалив плодоножку и дефекты в поверхности овощей

Пропустить их через соковыжималку

Томатную массу слить в кастрюлю, довести до кипения, регулярно помешивая, прокипятить около 15 минут

Всыпать соль

Подготовить банки — стекло стерилизовать кипятком или паром, крышки прокипятить 1-2 минуты

Перелить горячий напиток в банки, накрыть сразу крышками, закатать

Банки аккуратно перевернуть донышками вверх, накрыть теплым покрывалом

Готовый продукт в прохладном темном месте, в подвале или в кладовой

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный сок с сельдереем

Перед Вами рецепт очень вкусного и витаминного сок из помидоров и сельдерея. Количество ингредиентов предложено на 1 кг. Следовательно, если Вы решили сделать сок из трех килограммов томатов, то увеличиваем количество компонентов втрое. Приятного аппетита!

Вам потребуются:

  • 1 кг помидоров
  • 3 черешка сельдерея
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • 1 ст. л. соли

Способ приготовления:

  1. Простерилизовать банку кипятком, перевернуть на салфетку — дать стечь воде
  2. Крышку также обработать кипятком
  3. Помидоры тщательно промыть, нарезать четвертинками
  4. Черешки сельдерея хорошо вымыть, порезать кусочками
  5. Измельчить овощи в соковыжималке
  6. Полученную овощную смесь перелить в кастрюлю, довести до кипения
  7. Аккуратно перелить сок в банку, накрыть крышкой и закатать
  8. Укутать горячие банки теплым покрывалом, дать напитку остыть
  9. Готовый продукт в прохладном темном месте, например в кладовой или подвале

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного томатного сока на зиму

Источник: http://zhenskoe-schastye.ru/tomatnyj-sok.html

Томатный сок на зиму в домашних условиях: самые вкусные рецепты

Вкусный томатный сок на зиму, приготовленный в домашних условиях. Приготовить просто, если знать самый правильный и вкусный рецепт. Густой, ароматный домашний томатный сок – любимый напиток для многих.

Ценится он не только за вкус, но и за огромное количество полезных витаминов, которых так не хватает организму зимой.

Ведь что может быть приятнее, открыть баночку ароматного напитка и наслаждаться изумительным освежающим послевкусием густого томата из помидоров?

Многие покупают сок в магазинах, даже не догадываясь, что именно домашний, собственноручно приготовленный напиток самый полезный. Заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях совсем несложно.

Тем более, что рецептов приготовления томатного сока на зиму, с помощью которых можно запастись ароматным лакомством на весь зимний сезон, много, каждый может найти для себя что-то новенькое и интересное.

Ну и самое главное – теперь не придется думать, куда девать излишки урожая помидоров после того, как уже подвал заполнен различными маринадами и консервациями. Запишите самый простой и вкусный рецепт томатного сока на зиму, который легко приготовить дома.

Домашний томатный сок с мякотью

Ингредиенты:

  • 1.5 кг красных спелых томатов;
  • соль — 2 чайных ложки;
  • 40 грамм сахара.

Выход готовой продукции — 1 литр домашнего томатного сока с мякотью

Томатный сок на зиму в домашних условиях с мякотью — пошаговый рецепт с фото:

  1. Томаты перебрать, удаляя испорченные, тщательно вымыть.
  2. Нарезать дольками, заполнив кастрюлю с широким дном. Налить немного воды, иначе помидоры могут подгореть.
  3. Включить сильный огонь, когда закипят, сбавить и проварить несколько минут на слабом. Охладить, поскольку дальше придется производить обработку руками.
  4. Через густое металлическое сито протереть уваренные томаты.
  5. Пюре, что получилось, отправить обратно на огонь, проварить чуть больше четверти часа, посолить и добавить сахар.
  6. Горячую густую массу разлить в заранее подготовленные банки (старательно вымытые и простерилизованные). Закатать крышками и оставить остывать, обязательно перевернув. 

Острый томатный сок

Ингредиенты:

  • 5,5 кг помидорок;
  • 80 грамм соли;
  • 280 грамм сахара;
  • 100 грамм чеснока;
  • 10 грамм эссенции уксусной;
  • 5 грамм красного перца молотого;
  • 4 соцветия сухих гвоздики;
  • 3 грамма перца-горошка черного.

Приготовление острого томатного сока в домашних условиях:

Блендером или на мясорубке измельчить томаты. Проварить в широкой емкости 25 минут. Немного убавить огонь, всыпать соль, сахар и продолжать готовить еще четверть часа. Засыпать остальные ингредиенты, до готовности кипятить. На это достаточно 15 мин.

Банки в духовке или на пару простерилизовать, разлить сок, закатать. Укутывать не нужно, достаточно перевернуть и оставить так на сутки. Все! Любители остренького могут всю зиму наслаждаться полезным острым томатным соком домашнего приготовления.

Томатный сок на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Продукты:

  • помидоры — 11 кг.;
  • сахар — 700 гр. (можно добавить меньше, по вкусу, где-то — 450-500 г);
  • соль — 175 гр. (пробуйте на свой вкус);
  • уксусная эссенция — 1 столовая ложка;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • душистый перец — 30 зерен;
  • молотый красный перец — 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика — 6-10 бутонов;
  • корица — 3,5 чайные ложки;
  • также можно добавить по вкусу мускатный орех.

Выход готового продукта: густой томатный сок — 4 литра

Как приготовить томатный сок «Пальчики оближешь» на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Если не любите специи — вполне можно обойтись и без них.
Это очень простой рецепт приготовления томатного сока в домашних условиях, особенно если у вас имеется электрическая соковыжималка.

Помыть помидоры, разрезать на 2-4 части (чтобы свободно проходили через отверстие в соковыжималке), перемолоть на соковыжималке. На соковыжималке получается чистейший томатный сок, без кожуры и зернышек. Можно перекрутить помидоры через мясорубку, тогда получится вкусное томатное пюре.

Перемолотый помидорный сок вылить в большую кастрюлю, поставить варить на полчаса на большом огне. Затем огонь уменьшить, но масса должна кипеть, добавить соль и сахар по рецепту, проварить пять-десять минут, затем добавить специи.

Проварить еще минут 10-20. Разлить в стерилизованные банки. Добавить в литровую банку 1 таблетку аспирина (ацетилсаллициловой кислоты) и закатать крышкой. Томатный сок будет хранится несколько лет, даже в теплом помещении, при условии, если вы быстро его не выпьете.

Зимой останется просто открыть банку и употреблять либо как сок, либо добавив его в зажарку для борща.

Домашний томатный сок на зиму — очень вкусный

Ингредиенты:

  • 2,5 кг красных томатов;
  • 60 грамм соли.

Приготовление вкусного томата на зиму:

Погрузить в закипевшую воду на три минуты томаты. Лучше всего это сделать с помощью дуршлага. Быстро охладить помидоры в очень холодной воде, опустив также на несколько минут. Это поможет быстро снять кожицу.

Избавленные от кожицы томаты протереть сквозь густое сито. Добавить сразу же соль, разлить в подготовленные путем стерилизации банки. Томат на зиму необходимо в банках стерилизовать, это продлит срок хранения.

На стерилизацию двухлитровых банок нужно два часа. После этого закатывать и оставлять в перевернутом виде до охлаждения.

Томатный сок со свеклой и яблоками 

Ингредиенты:

  • 4,3 кг спелых томатов;
  • 400 грамм сока свеклы;
  • 2,2 литра сока яблок;
  • соль.

Приготовление густого томатного сока на зиму в банках:

Для более удобной обработки сперва помидоры крутым кипятком ошпарить. После этого порезать небольшими кусочками. С помощью обычного сита или соковыжималки отделить сок от жмыха. В кастрюле соединить сок свеклы, яблок, томатов, посолить. Отправить на огонь, дождаться кипения, сразу же разлить в чистые стеклянные емкости (обязательно простерилизованные), закатать.

Томатный сок с сельдереем на зиму — «Ароматный»

Ингредиенты:

  • 3,2 кг томатов;
  • 9 черешков сельдерея;
  • 50 грамм молотого черного перца;
  • 3 столовых ложки соли.

Приготовление:

Перед тем, как приступать к приготовлению, уделить внимание подготовке банок. Тщательно промыть их с содой, налить небольшое количество кипятка и прополоскать. Только после этого можно отправлять сушиться, перевернув горлышком вниз на чистую салфетку или полотенце. Крышки можно прокалить в горячей духовке или прокипятить пару минут, предварительно убрав резинку.

Из помытых томатов соковыжималкой отжать сок, перелить его в кастрюлю (эмалированную), поставить плиту и дождаться закипания. Промытый сельдерей нарезать небольшими частицами и отправить в посуду с томатом. Проварить пять минут, протереть через дуршлаг или сито, еще раз вскипятить. Перелить в стеклянную посуду, не доливая до верха несколько сантиметров, закатать и охладить.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

  • 9 кг томатов;
  • 500 грамм перца болгарского (красного);
  • пучок укропа (вместе с зонтами);
  • сахар — 4-5 столовых ложек,
  • соль — по вкусу

Консервирование томатного сока на зиму в домашних условиях:

Спелые плоды перед приготовлением такого напитка нужно тщательно перебрать, выбрасывая или вырезая подпорченные или почерневшие части. Овощи хорошенько промыть, желательно под проточной водой.

Перец сразу же почистить, удалить семенные коробочки и хвостики. После этого еще раз помыть.

Овощи через соковыжималку пропустить, если нет ее — измельчить блендером или с используя мясорубку, протереть через мелкие отверстия сита.

В кастрюле, покрытой эмалью, довести до хорошего кипения смесь перца и томатов, варить 45 минут. Сразу же после закипания не забыть положить в жидкость соль, укроп, сахар. Готовую жидкость вылить в чистые ошпаренные кипятком банки. После закатывания металлическими крышками до полного остывания перевернуть.

Хранится такой напиток очень долго, при условии, что находиться он будет в месте с прохладной температурой.

Томатный сок на зиму без соли и сахара

Ингредиенты:

  • 1 ведро помидоров;
  • 3 шт. болгарского перца;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 головка репчатого лука.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу.
  2. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито.
  3. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Томатная паста из помидор в домашних условиях на зиму

Смотрите видео рецепт : Как приготовить томатную пасту. Домашняя томатная паста.

Томатный сок замороженный на зиму

Ингредиенты:

Приготовление заморозки из помидоров:

Такой рецепт томатного сока выручит, когда уже нет ни места на полках, ни банок для заготовок. Главное достоинство такого сока – хранится он очень долго, сохраняя все свои полезные свойства.

Использовать такую заготовку очень просто – можно бросать сразу в кастрюлю при варке блюда, а можно разморозить, добавить любимые специи, довести до кипения и пить как обычный томатный сок.

Одним словом – универсальная заготовка на зиму.

Промыть плоды, выжать с них сок, воспользовавшись соковыжималкой. Взять небольшие плотные пакеты, в каждый налить приблизительно по 250 гр полученного томата. Плотно завязать и отправить в морозилку.

Все, на этом все хлопоты закончились. Осталось дождаться зимы и наслаждаться аппетитными блюдами или вкусным любимым томатным соком, сохранившим вкус лета и свежих овощей.

Источник: https://vkusnorecepti.ru/tomatny-sok-na-zimu-domchny-vkusnye-recstpept/

Ссылка на основную публикацию