Заливной пирог с капустой и яйцом рецепт с фото

Заливной пирог с капустой — 8 рецептов приготовления

Такие пироги славятся своей простотой, приятным вкусом и дешевизной. Готовится выпечка максимально быстро и из самых доступных продуктов. Далее можно найти лучшие рецепты заливного пирога с капустой.

Классический рецепт

Это простейший вариант обсуждаемой выпечки. Ингредиенты: 320 мл нежирного кефира, 2 шт. куриных яиц, 1,5-2 стакана пшеничной муки, щепотка пищевой соды и мускатного ореха, соль по вкусу, 60 г сливочного масла, 230 г свежей капусты.

  1. Капуста шинкуется, разминается руками и томится на сливочном масле до мягкости. Кстати, можно использовать и пекинский сорт. В этом случае овощ оставляется сырым и просто смешивается с мягким сливочным маслом. В начинку добавляется соль и мускатный орех.
  2. Для теста взбивается молочный продукт со всеми оставшимися сыпучими компонентами и яйцами.
  3. Начинка выкладывается на дно формы и заливается получившейся массой.
  4. Выпекается угощение в очень жаркой духовке до аппетитной корочки.

Такая выпечка хороша и в горячем, и в холодном виде.

На кефире

Есть и еще один удачный рецепт подобного пирога на основе нежирного кефира. Ингредиенты: 4 шт. куриных яиц, 280 мл кефира, 1,5 ст. муки высокой сортности, по мал. ложке соды, песка (сахарного) и соли, луковица, 270 г капусты, любые ароматные травы, 70 мл рафинированного масла.

  1. Шинкованная капуста с кубиками лука, солью и приправами обжаривается до мягкости на масле. В начинку также добавляются кубики 2 вареных яиц и немного соли.
  2. Остальные яйца будут использоваться сырыми для теста. Они взбиваются с кефиром. Туда же отправляется масло. Высыпаются все сухие компоненты. Гасить соду не требуется, с этим справится кефир.
  3. В промасленную форму выливается ровно половина кефирной массы. Сверху распределяется начинка. Она закрывается оставшимся тестом.
  4. Сначала заливной пирог с капустой на кефире готовится 12 минут при 220 градусах, а затем еще полчаса при 180 градусах.

Подается угощение к столу слегка остывшим.

На сметане

Не только кефир, но и другие молочные продукты могут стать основой для вкусной мягкой выпечки. Например, сметана. Ее нужно взять 270 г. Остальные ингредиенты: пучок свежего лука и укропа, 320 г капусты, 6 больших ложек муки высокой сортности, 2 шт. куриных яиц, 2 мал. ложки пекарского порошка, по щепотке семечек льна, песка сахарного, соли и молотого черного перчика.

  1. Наиболее сдобный вариант теста получается из максимально жирной сметаны. Она слегка взбивается с яйцами. Туда просеивается мука с пекарским порошком. Масса солится и подслащивается.
  2. Капуста шинкуется с зеленью. Перчится. Очень важно взять именно молодой овощ. Начинка хорошо разминается руками.
  3. В промасленную форму тесто выливается двумя частями. Между ними выкладывается капуста.
  4. Выпекается заливной пирог с капустой на сметане 40 минут в очень жарком духовом шкафу.

Прямо перед отправкой выпечки в духовку ее поверхность нужно посыпать семенами льна.

На майонезе

Привкус майонеза в готовом пироге ощущаться не будет. Особенно, если взять классический «Провансаль». Его потребуется 7 больших ложек. Остальные ингредиенты: 340 г свежей капусты, пучок любой зелени, 3 шт. куриных яиц, 7 больших ложек светлой пшеничной муки, большая ложка пекарского порошка, соль, сахар по вкусу.

  1. Овощ споласкивается, стряхивается от воды и мелко-мелко шинкуется. Аналогичным образом измельчается зелень и соединяется с капустой. Масса солится, разминается руками. В нее добавляется щепоть сахара.
  2. Майонез размешивается с яйцами. К ним высыпается обогащенная кислородом мука с пекарским порошком. Добавляется по щепоти песка и соли. Тесто хорошенько вымешивается ложкой. Соли много не нужно, так как майонез и без того соленый.
  3. В застеленную пергаментом форму выкладывается овощная начинка. Сверху она заливается тестом.
  4. Выпекается заливной пирог с капустой на майонезе в горячей духовке 35 минут.

При желании можно присыпать сверху светлым кунжутом.

С грибами

Разнообразить капустную начинку помогут предварительно отваренные лесные грибочки. Их нужно взять 260 г. Остальные ингредиенты: 3 шт. куриных яиц, по 160 мл жирных майонеза и сметаны, 1,5 ст. муки, мал. ложка пекарского порошка, соль по вкусу, 220 г белокочанной капусты, репчатая луковица, ароматные травы.

  1. Грибы обжариваются с кубиками лука на сливочном масле. Эти продукты солятся и приправляются ароматными травами.
  2. Капуста мелко рубится, солится и обминается. Овощ должен немного постоять, пока не даст сок.
  3. Все оставшиеся ингредиенты для теста смешиваются. Получится масса, напоминающая внешне домашнюю сметану.
  4. В застеленную пергаментом форму выкладывается два слоя теста. Между ними располагается начинка — капуста и жареные с луком грибы.
  5. Запекается угощение 45 минут при 180 градусах.

Вкусно кушать такой пирог с соусом из сметаны с чесноком.

С капустой и яйцом

Еще один вариант сделать начинку более интересной – добавить в нее куриные яйца. Берется 3 вареных яичка. А два сырых потребуется для теста. Остальные ингредиенты: полкочана капусты, репчатая луковица, пучок зелени, 12 больших ложек светлой муки, 1 ст. жирного кефира, по ½ мал. ложки соли и пищевой соды.

  1. Кубики лука жарятся с шинкованной капустой. Начинка получится золотистой. Она солится по вкусу. В массу добавляются и нарезанные кубиками вареные яйца, а также рубленая зелень.
  2. Оставшиеся в рецепте компоненты соединяются и хорошо перемешиваются. Готовое тесто получится довольно жидким.
  3. Его 1/3 часть выливается в промасленную форму. Сверху рассыпается начинка.
  4. Остается лишь вылить поверх капусты с яйцами оставшееся тесто.
  5. Выпечка готовится в духовке 50-55 минут.

Можно добавлять в начинку также тмин или мускатный орех.

Из цветной капусты с фаршем

Мужчинам наверняка особенно придется по вкусу сочетание овощной начинки с мясом. Для этого помимо капусты (300 г), берется и домашний смешанный фарш в том же количестве. Остальные ингредиенты: 1 ст. густого и жирного кефира, 6 больших ложек муки, 2-3 шт. куриных яиц, щепоть соды, соль, луковица, 2 щепотки песка сахарного, 2 большие ложки майонеза.

  1. Сначала сода гасится кефиром. Далее в массу вводится майонез, сахар, соль, яйца, после чего она хорошо взбивается.
  2. Постепенно в будущее тесто просеивается мука.
  3. В фарш добавляется нашинкованная капуста, обжаренная с луком до мягкости. Начинка солится.
  4. В промасленную форму выкладывается мясо с овощами. Сверху выливается тесто.

Выпекается пирог до румяной корочки при 200-210 градусах.

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Очень просто готовится такая выпечка в «умной кастрюле». Конечно, для этого в устройстве должен быть подходящий режим. Ингредиенты: 280 мл кефира, щепоть пищевой соды, 130 г муки, 3 шт. куриных яиц, полкило капусты, луковица, соль, ароматные травы.

  1. Измельченные лук и капуста готовятся вместе в режиме жарки 12-14 минут. Масса солится, посыпается специями.
  2. Из оставшихся компонентов замешивается тесто. Последним в него добавляется сода.
  3. Начинка заливается получившейся массой.
  4. Готовится угощение в программе выпечки до ее окончания.

Разрезать пирог стоит уже охлажденным.

Источник: http://pirogi-i-torty.ru/zalivnoj-pirog-s-kapustoj-8-retseptov-prigotovleniya/

Пирог заливной с капустой и яйцом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как вкусны домашние пироги, ведь приготовлены они с большой любовью и теплотой. Сегодня у нас на повестке дня — заливной пирог с тушёной капустой и отварными яйцами. Готовила его моя дорогая мамочка, любительница всякой разнообразной выпечки.

А ведь многие не очень одобряют заливные пироги и делают это совсем зря. Ведь готовить заливной пирог сплошное удовольствие и делать это довольно просто.

А результат всегда отменный, высокий, красивый и очень вкусный, сытный пирог, который Вы можете приготовить с самыми разными начинками. Причем сделать его как не сладким, так и сладким, подав в шариком мороженого и горячим чаем.

Не как давно мы готовили с вами заливной пирог с капустой и рыбой. Это также является нашим любимыми вариантом, как и пирог сегодняшний, с яйцом и капустой. И так, приступим к его приготовлению.

Потребуется:

  • мука — 200 гр.
  • кефир — 150 мл.
  • майонез — 100 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • разрыхлитель или сода — 0,5 ч.л.

начинка:

  • тушен капуста
  • отварное яйцо
  • слив масло на терке -50-70 гр.

Как приготовить домашний заливной пирог с яйцами и тушёной капустой:

Прежде всего нужно отварить яйца и приготовить тушённую капусту. Это всё мы может сделать заранее, например вечером, если запланировали уже делать пирог.

А вот когда все ингредиенты для начинки остыли, можно приготовить жидкое тесто для заливного пирога. Для этого мы просто соединяем все составляющие: яйца, майонез, кефир, соду (разрыхлитель) и муку.

Перемешиваем с помощью венчика и тесто готово.

Капусту тонко шинкуем и выкладываем на сковороду с растительным маслом, присаливаем, перчим по вкусу и тушим до полной готовности. Отварные яйца натираем на крупной тёрке или просто мелко режем.

Капустную начинку перемешиваем. Пробуем на соль и перец. Если требуется, добавляем ещё по вкусу.

Начинаем собирать заливной пирог. Сегодня мы используем для выпечки обычную глинянную форму, которую слегка смазываем растительным маслом и выкладываем половину теста равномерно на дно, разравнивая ложкой.

Сверху в форму выложить капустную начинку и разровнять.

Поверх начинки вылить оставшееся тесто и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

готовность пирога можно проверить уже на 40 минуте с помощью деревянной палочки или просто по внешнему виду.

А когда пирог мы вынули из духовки, не пугайтесь, он немного осядет)))) Но на его вкус это никак не повлияет. Отрезаем кусочек, наливаем чай или подаём его с молоком))) Простой и такой вкусный домашний пирог никого не оставит равнодушным!!! За простой рецепт я в очередной раз благодарю свою мамулю, умницу, красавицу и отличную хозяйку!!!

Приятного Всем аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-vypechki/pirog-s-kapustoj-i-yajcom.html

Как приготовить вкусный заливной пирог с капустой по пошаговому рецепту и фото

Сегодня я расскажу, как можно просто и быстро меньше чем за час приготовить красивый, необыкновенно вкусный заливной капустный пирог.

Тесто для такого пирога готовится за считанные минуты, нужно просто смешать все ингредиенты и добиться нужной консистенции, примерно такой, как льющаяся сметана.

Приготовить капустную начинку тоже не составляет большого труда. Молодая капуста вообще не требует тушения, ее нужно только нашинковать и посолить, и вот она уже превратилась в сочную начинку.

Старую капусту нужно будет немного обжарить, протушить или пробланшировать.

Но согласитесь, что это совсем не сложно. Заливные пироги с капустой готовят на основе молока, кефира, сметаны, майонеза. В этой статье я предлагаю несколько своих любимых рецептов. Первым будет рецепт вкуснейшего заливного пирога на майонезе со сметаной, с начинкой из капусты с яйцом.

Заливной пирог на майонезе с начинкой из капусты с яйцом

Кухонные принадлежности: миска для замешивания теста; венчик; сковорода или сотейник; форма для выпекания или противень; пергаментная бумага.

Необходимые продукты:

Для теста:

Майонез 3 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Мука 5-6 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • 500 грамм капусты;
  • половина стакана молока;
  • луковица среднего размера;
  • кинза или петрушка;
  • чайная ложка зиры (кумина) по желанию;
  • подсолнечное масло для обжарки лука;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Для украшения:

  • яйцо;
  • 20 граммов сливочного масла.

Этот пирог научила готовить меня моя мама. Он у нее фирменный в тех случаях, когда должны нагрянуть гости, или просто для счастливого семейного чаепития. Делается он в два счета, а внешний вид и вкус яркий и праздничный. За счет нехитрых манипуляций с яичным желтком и сливочным маслом, мы сделаем пирог румяным и аппетитным.

В тесто кроме майонеза добавим сметану, так оно получается намного вкуснее, но если хотите избавиться от лишних калорий, замените сметану кефиром. Чайная ложечка зиры (кумина) придаст капусте неповторимый нежный оттенок свежести вкуса. Кроме того, эти семена индийского тмина очень полезны для организма, способствуют пищеварению и убирают капустный метеоризм. Но можно, конечно, и без зиры.

Пошаговое приготовление капустного пирога

  1. Сначала приготовим заливное тесто для пирога с капустой. Для этого вам понадобится от силы 5-7 минут. Берем мисочку и смешиваем в ней майонез со сметаной. Сюда же прибавляем яйцо и хорошенько взбиваем, затем второе яйцо и продолжаем работать венчиком. То же проделываем и с третьим яйцом, а потом хорошенько перемешиваем смесь.

  2. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью.
  3. Понемногу насыпаем муку в майонезно-сметанно-яичную смесь и хорошенько размешиваем. Получается загущенная смесь, которую можно лить. Это и есть наше тесто. Оставим его ненадолго, чтобы заняться начинкой.

  4. Помоем нашу капусту, разрежем, потом мелко нашинкуем ее, посолим и оставим постоять немного, чтобы выделился сок. Капустный сок отожмем руками.
  5. Разогреваем сковородку или сотейник. Растапливаем сливочное масло и кладем чайную ложку зиры (кумина). Для того чтобы выделилось ароматное масло, ему потребуется всего несколько секунд.

    Затем кладем капусту и равномерно обжариваем ее с двух сторон, помешивая деревянной лопаточкой.

  6. Доливаем в обжаренную капусту молоко, закрываем крышкой и тушим до готовности. Если капуста уже протушилась, а молоко упарилось не все, подержим еще капусту на огне без крышки, и оно испарится. Когда капуста приготовилась, ее нужно будет остудить.

  7. Пока тушится капуста, сварим яйца для начинки вкрутую, почистим их и мелко порежем.
  8. Порежем лук мелким кубиком и пропассеруем его на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
  9. Мелко нарубим зелень.
  10. Теперь смешаем остывшую тушеную капусту, лук, яйца и зелень. Посолим и поперчим. Начинка готова.

    Попробуйте ее вкус, он должен быть сбалансированным.

  11. Берем форму для запекания или противень, застилаем пергаментной бумагой, смазываем подсолнечным маслом и наливаем часть теста так, чтобы оно покрыло форму.
  12. Выложим начинку и зальем ее оставшимся тестом. На этом этапе пирог готов к запеканию.

  13. Кладем тесто в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем 20 минут.
  14. Пирог еще не пропекся, но мы достанем его из духовки для того, чтобы украсить. Разобьем яйцо, отделим желток и размешаем его. Достаем пирог из духовки и смазываем желтком верхушку пирога. Теперь опять отправляем его в духовку минут на 10 минут, пока он не зарумянится.

    Достаем румяный, ароматный пирог из духовки. Смажем его кусочком сливочного масла.

Подавайте с чашечкой натурального зеленого чая или чашкой черного чая с молоком по-английски. По этой ссылке читайте еще один наш рецепт пирог с капустой быстро и просто.
И следующий, на мой взгляд, очень удачный рецепт заливного пирога на кефире с квашеной капустой и грибами.

Заливной пирог на кефире с квашеной капустой и грибами

Время:около часа
Порции: 10-12 (один пирог)
Кухонные принадлежности: миска для замешивания теста; венчик; сковорода или сотейник; кастрюлька, чтобы отварить грибы; форма для запекания или противень; пергаментная бумага.

Необходимые продукты:

Для теста:

  • полтора стакана кефира (300 г);
  • 2 яйца;
  • половина чайной ложки соды;
  • 2 стакана муки.

Для начинки:

  • 800 грамм квашеной капусты;
  • 50 граммов сушеных грибов или 200 г свежих шампиньонов;
  • луковица;
  • 3-4 столовых ложки сливочного масла;
  • подсолнечное масло для обжарки (в том случае, если вместо сушеных грибов используете свежие шампиньоны).

Для украшения:

  • яйцо;
  • 20 граммов сливочного масла.

Такой пирог на основе кефира с квашеной капустой менее калорийный и даже очень полезный для здоровья. Он превосходный по своим вкусовым качествам.

Удачное сочетание квашеной капусты с ароматными сушеными грибами в начинке оценили на отлично еще наши предки славяне. Читайте у нас, как еще можно приготовить —Пирог с квашеной капустой—.

Выбор ингредиентов

Для приготовления начинки такого пирога подойдет не слишком кислая, хрустящая квашеная капуста.

Но если есть в наличии только перекисшая, вымочите ее пару минут в холодной воде, чтобы ушла лишняя кислота и отожмите руками.

С сушеными грибами получается вкуснее, они более ароматные, придадут начинке ярко выраженный грибной вкус. Это могут быть любые съедобные сушеные грибы. Подходите тщательно к их выбору.

Лучше покупать грибы, порезанные большими кусочками, однородного темного цвета. Не берите грибы с малюсенькими отверстиями в мякоти, они могли быть червивыми.

И обязательно принюхайтесь, грибы должны источать характерный насыщенный, глубокий грибной аромат. Но если вы решили готовить со свежими шампиньонами, тоже не прогадаете. Выбирайте свежие, белые, без пятнышек грибы.

Возьмите гриб в руку, он должен быть достаточно плотным, не рыхлым, обратите внимание на то, чтобы не было потемнения вокруг ножки.

Пошаговое приготовление

  1. Выливаем кефир в мисочку. Туда же кладем соду, вбиваем яйца и хорошо перемешаем венчиком. Затем добавляем муку частями, все время размешивая, пока не получим тесто нужной консистенции. Мы приготовили тесто для пирога всего за 5 минут. Теперь займемся начинкой.

  2. Разогреваем сковороду, в ней растапливаем сливочное масло и выкладываем туда квашенную капусту и тушим до готовности (20-30 минут).
  3. Пока капуста тушится, сушеные грибы нам нужно отварить в воде (15 минут).

    Если вы взяли свежие шампиньоны, обжарьте их с луком на подсолнечном масле до готовности.

  4. Теперь смешаем тушеную квашеную капусту и грибы. Начинка готова.
  5. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем маслом и выливаем часть жидкого теста.

    Сверху выкладываем начинку и заливаем второй частью теста.

  6. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут. Затем достанем не полностью пропеченный пирог, смажем яичным желтком и поставим обратно в печь, чтобы пирог доготовился.

    Примерно через 10 минут вынимаем румяный красавец-пирог и смазываем его кусочком сливочного масла. Теперь можно получать удовольствие. Пирог готов. Заваривайте чай. Приятного аппетита.

Видеорецепт пирога с капустой на кефире

На этом видео хороший и простой рецепт наливного пирога с капустой на кефире.

Варианты приготовления капустного пирога

Я показала несколько вариантов приготовления быстрого наливного теста для капустного пирога. Как вы понимаете, вариант приготовления теста с майонезом и сметаной более калорийный, чем тот, что на кефире, но именно эти два компонента делают пирог таким мягким и воздушным. Выберите тот, который вам подходит больше, а вариаций с начинками просто не счесть.

Например, можно приготовить заливной пирог с капустой и фаршем.

 Для начала приготовьте тесто любым из описанных мною выше способов, а для начинки нужно просто равномерно обжарить фарш с луком до полной готовности, а потом смешать с тушеной капустой.

С мясным фаршем можно готовить как свежую (молодую или старую), так и квашеную капусту. И так и этак получается очень вкусный, сытный и сочный пирог.

Для людей, которые придерживаются поста, будет очень актуальным постный заливной пирог с капустой. Он может стать праздничным блюдом на вашем столе и привнести вкусное разнообразие в рацион.

Тесто для такого пирога готовится без яиц на воде с добавлением растительного масла или постного майонеза.

В постном пироге тоненький слой теста и очень вкусный, толстый слой капустой начинки из капусты с морковкой и лучком.

Также удачный заливной пирог с капустой просто готовится в мультиварке. Как это сделать правильно, читайте Пирог с капустой в мультиварке. А здесь прочтите хороший вариант приготовления капустного пирога на дрожжах пирог с капустой из дрожжевого теста. Если вы поделитесь секретами приготовления своего неповторимого капустного пирога, напишите нам, мы будем очень благодарны. Я желаю всем добра и счастья.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/zalivnoj-pirog-s-kapustoj.html

Заливной пирог с капустой. Простые рецепты пирога на кефире с капустой в духовке

Заливной пирог непременно должен быть на заметках у хозяйки, кто любит готовить быстро и вкусно, не затрачивая много времени на приготовление.

Вам потребуется минимум продуктов и желание порадовать родных. Замечательный вариант на обед или на ужин, он очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Капуста это универсальный овощ, который безупречно сочетается со многими другими продуктами, такими как грибы, курица, мясной фарш, яйцо, ветчина и др. Пирог получается с ней просто объеденье. Пробуем приготовить и наслаждаемся вкусом!

Такой пирог можно рассмотреть как вариант второго блюда с салатом или подать к первому блюду на обед — отличный вкус, непередаваемый аромат готового блюда и красивая подача выпечки с начинкой.

Большим плюсами этого блюда является его бюджетность, простота в приготовлении — справятся даже молодые хозяйки. Такой пирог очень понравится детям. Умеренным количеством любимых специй Вы можете придать ему новые интересные ноты.

Продукты для заливного пирога продукты должны быть качественными. Капусту выбираем свежую и сочную, это в значительной степени положительно повлияет на вкус готового блюда.

Непременно попробуйте приготовить такой пирог в домашних условиях, используя духовку или мультиварку, результат вас приятно порадует.

Классический рецепт заливного пирога на кефире с капустой

Вам потребуются:

  • 200 г капуста
  • 260 г мука
  • 2 шт. яйцо
  • 320 мл кефир
  • 6 г сода
  • 55 г масло сливочное
  • мускатный орех
  • 1 щ. соль

Способ приготовления:

  1. Капусту мелко нашинковать, слегка обжарить ее на сливочном масле до золотистого цвета
  2. Далее добавить мускатный орех и соль по вкусу, перемешать
  3. Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой
  4. Выложить капусту на дно формы и разровнять
  5. Подогреть кефир до 35-37 градусов, добавить в него соду, перемешать
  6. Яйца отдельно взбить, соединить с кефиром, всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать ложкой
  7. Залить полученной смесью начинку в форме
  8. Выпекать пирог при температуре 200 градусов 25-30 минут

Приятного аппетита!

Как приготовить заливной пирог с капустой и фаршем

Вам потребуются для теста:

  • 3 шт. яйцо
  • 100 г майонез
  • 100 г сметана
  • 200 мл кефир
  • ¼ ч. л. сода
  • соль
  • мука

Для начинки:

  • 250 г капуста
  • 300 г фарш (свинина/говядина)
  • 1 шт. лук репчатый крупный
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Шинкуем ножом капусту

Мелко нарезаем лук

Слегка обжариваем на растительном масле лук и капусту

Подогреть кефир до 35-36 градусов, добавить в него соду

Взбить яйца с солью, смешать со сметаной, майонезом, влить в смесь кефир с содой

Далее добавлять частями муку, тщательно перемешивая венчиком

Замесить тесто до консистенции, как на оладьи

Фарш пропустить еще раз через мясорубку

Смешать его с капустой и луком, не обжаривая его, посолить и поперчить

Застелить форму бумагой для выпечки, выложить начинку на дно формы

Залить начинку приготовленным тестом, слегка встряхнув форму с пирогом пару раз, разровнять тесто

Запечь пирог 30-40 минут в разогретой духовке до 220 градусов

Приятного аппетита!

Видео-рецепт пирога на кефире с капустой и курицей

Вкусный заливной пирог с капустой и грибами

Вам потребуются для теста:

  • 2 шт. яйцо
  • 1 ст. кефир
  • 50 г масло сливочное
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1 ст. мука пшеничная
  • 1 ст. л. масло растительное
  • соль

Для начинки:

  • 400 г капуста
  • 500 г грибы
  • 3 шт. лук репчатый
  • растительное масло
  • 50 г петрушка, укроп
  • соль, перец

Способ приготовления:

Капусту мелко нашинковать и перетереть с солью

Грибы порезать пластиками, лук нашинковать

Лук с грибами обжарить на растительном масле, посолить и поперчить

Смешать капусту, грибы с луком и зелень

Взбить яйца, добавить теплый кефир, растопленное масло, муку и разрыхлитель

Замесить тесто

Половину теста выложить на дно формы, смазанной растительным маслом

Далее выложить сверху всю начинку

Залить второй половиной теста, распределить его ложкой по поверхности начинки

Выпекаем 45-50 минут в разогретой духовке до 180 градусов

Приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с молодой капустой и яйцом

Вам потребуются для теста:

  • 200 мл кефир
  • 200 мл сметана
  • 160 г масло сливочное
  • 2 шт. яйцо
  • 1 ст. л. сахар
  • ½  ч. л. соль
  • 300 г мука
  • 2 ч. л. разрыхлитель для теста

Для начинки:

  • 3 шт. яйцо куриное
  • 500 г капуста молодая
  • лук зеленый
  • петрушка
  • укроп

Способ приготовления:

Яйца для начинки заранее отварить и остудить

Капусту мелко нашинковать и слегка прогреть в сухой сковороде

Добавить специи и зелень по вкусу

Всыпать рубленое яйцо и перемешать

Для теста взбить яйца

Добавить к ним кефир, сметану, растопленное масло, соль и сахар, перемешать

На слабых оборотах миксера вмешать в смесь муку с разрыхлителем

Форму смазать маслом, слегка присыпать сухарями

Выложить на дно половину теста, далее всю начинку

Сверху залить второй половиной смеси, хорошо разровнять

Выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке до 200 градусов

Приятного аппетита!

Видео-рецепт пирога с капустой, ветчиной и сыром

Источник: http://zhenskoe-schastye.ru/zalivnoj-pirog-s-kapustoj.html

Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с капустой

7 порций

50 мин.

150 ккал

5/5 (2)<\p>

Заливные пироги очень просты в приготовлении. Нужно всего лишь выложить в форму начинку и залить ее тестом, которое готовится за считанные минуты.

Тесто для таких пирогов используется разное. Это может быть сметанное тесто, тесто на кефире или майонезе. Оно очень быстро замешивается и получается достаточно жидким и тягучим.

В этой статье я хотела бы вам предложить несколько рецептов приготовления заливного пирога с капустой, который я обычно готовлю на кефире или сметане.

Рецепт наливного пирога с капустой на кефире

Кухонная техника: миска, чайная ложка, сито, блендер или венчик, нож, доска, жаропрочная форма для выпечки.

кефир 230 мл
мука 250 г
яйца 3 шт.
соль 5 г
сода 5 г
растительное масло 35 мл + 10 мл для смазки формы
капуста 450 г
свежий укроп 45 г
кунжут 10 г

Пошаговое приготовление

  1. Разбиваем яйца в миску и взбиваем их при помощи блендера. Мне удобнее использовать погружной блендер, но вы можете замешивать тесто при помощи венчика
  2. Затем добавляем соль, 35 мл растительного масла и 230 мл кефира.
  3. Снова перемешиваем блендером получившуюся массу.

  4. Соду смешиваем со стаканом муки и просеиваем сухую смесь в миску с яично-кефирной смесью.
  5. Оставляем тесто немного постоять, а тем временем приготовим начинку.
  6. Мелко шинкуем капусту. Я использую свежую капусту, но ее можно заменить квашенной.
  7. Далее мелко нарезаем укроп.

    Вы также можете использовать петрушку вместо укропа или добавить в начинку зеленый лук.

  8. Выкладываем капусту с укропом в отдельную посуду и перемешиваем все руками, чтобы начинка была однородной. Можете немного примять капусту, чтобы она не была очень жесткой в пироге, но не переусердствуйте, чтобы капуста не пустила сок.

    Так как соли достаточно в тесте, начинку солить не будем.

  9. Смазываем жаропрочную форму растительным маслом.
  10. Выкладываем на противень начинку и разравниваем ее руками, распределяя по всей поверхности формы.
  11. Сверху равномерно выливаем тесто, чтобы оно покрыло всю начинку.

  12. Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем его примерно 35 минут. Температуру выставляем 180-190 градусов.

Когда пирог немного остынет, его можно порезать и подавать как с чаем, так и с мясным бульоном.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как можно приготовить простой и быстрый пирог на завтрак.

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить пирог с капустой из заливного теста на сметане. Тесто у этого пирога получается очень пышным и мягким, а сам пирог очень красивый невероятно вкусный.

Заливной пирог с капустой и колбасой на сметане

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника: миска, столовая ложка, сито, венчик, нож, доска, разъемная форма для выпечки.

сметана 200 г
мука 160 г
яйца 3 шт.
соль 3 г
разрыхлитель 6 г
капуста 320 г
лук 65 г
колбаса или ветчина 80 г
сливочное масло 35 г + 10 г для смазки формы
кунжут 8 г
соль, перец по вкусу

Так как заливное тесто готовится очень быстро, для начала приготовим начинку.

Приготовление начинки

капуста 320 г
лук 65 г
колбаса или ветчина 80 г
сливочное масло 35 г + 10 г для смазки формы
кунжут 8 г
соль, перец по вкусу
  1. Мелко шинкуем капусту соломкой и выкладываем ее в отдельную посуду. Для этого пирога подойдет свежая белокочанная капуста. Если вы используете капусту зимних сортов, ее необходимо немного помять руками, чтобы она стала мягче.
  2. Одну небольшую луковицу нарезаем полукольцами и отправляем к капусте.
  3. Солим и перчим капусту с луком, а затем все перемешиваем.
  4. Колбасу или ветчину нарезаем кубиком.

Наша начинка готова, можно переходить к приготовлению теста.

Приготовление заливного теста для пирога с капустой

сметана 200 г
мука 160 г
яйца 3 шт.
соль 3 г
разрыхлитель 6 г
  1. В отдельную миску разбиваем 3 яйца и добавляем к ним соль и стакан сметаны.

    Я использую стакан емкостью 200 мл.

  2. Перемешиваем сметанно-яичную смесь до однородности. Для этих целей отлично подойдет венчик.
  3. Просеиваем в тесто приблизительно 160 г муки, смешанной с разрыхлителем, и снова все перемешиваем.

    Тесто должно получиться достаточно жидким, как тесто для оладий.

Собираем и выпекаем пирог

  1. Включаем духовку, чтобы она разогрелась.
  2. Жаропрочную форму застилаем пекарской бумагой и смазываем ее сливочным маслом.
  3. Выкладываем половину начинки в форму и распределяем ее по всей поверхности.

  4. Сверху выкладываем нарезанную колбасу и присыпаем все оставшейся капустой, немного выравнивая, чтобы слой начинки был ровным.
  5. Сверху на капусту равномерно кладем кусочки сливочного масла.
  6. Заливаем начинку тестом и разравниваем его ложкой по всей поверхности.

    Также можно немного покрутить форму, чтобы тесто равномерно распределилось по всей начинке.

  7. В качестве украшения будем использовать кунжут, он отлично сочетается с капустой. Присыпаем пирог семенами кунжута и отправляем в духовку.
  8. Выпекаем пирог около 45 минут.

    Температура духовки должна быть не больше 190 градусов, чтобы пирог равномерно пропекся и не подгорел.

Готовый пирог подаем на обед или ужин со сметаной. Он очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Видеорецепт

Чтобы процесс приготовления был быстрым и легким, предлагаю посмотреть видео с пошаговым приготовлением нашего пирога.

По этому рецепту вы также можете приготовить заливной пирог с капустой, рыбными консервами или картофелем, как на сметане, так и на майонезе. Кефир, сметана и майонез являются взаимозаменяемыми ингредиентами для заливного теста.

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника: миска, сито, миксер, лопатка, нож, доска, мультиварка.

сметана 140 г
майонез 60 г
мука 170 г
яйца 3 шт.
соль 4 г
разрыхлитель 6 г
капуста 350 г
лук 75 г
сливочное масло 45 г
соль, специи по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Мелко шинкуем капусту, выкладываем ее в миску и немного мнем руками, чтобы она стала мягче.
  2. Одну среднюю луковицу нарезаем мелким кубиком.
  3. Выставляем программу мультиварки «Жарить» на 30 минут.
  4. Выкладываем в чашу мультиварки 45 г сливочного масла.
  5. Когда масло разогреется, добавляем измельченный лук.

  6. Обжариваем лук до мягкости примерно 5 минут.
  7. Затем выкладываем в чашу капусту, перемешиваем ее вместе с луком и добавляем соль и другие специи по вашему вкусу.
  8. Продолжаем жарить капусту при закрытой крышке до окончания программы. В процессе жарки перемешивайте капусту, чтобы она равномерно прожарилась и не пригорела.

  9. Готовую капусту выкладываем на тарелку и оставляем остыть. Далее приготовим заливное тесто. Тесто будем готовить на сметане с добавлением майонеза.
  10. В отдельную посуду разбиваем 3 яйца и добавляем к ним соль.
  11. Взбиваем яйца миксером приблизительно две минуты до образования белой пены.

  12. Затем меняем на миксере насадки для взбивания на насадки для замеса теста.
  13. Добавляем во взбитые яйца 140 г сметаны и 60 г майонеза, а затем перемешиваем массу миксером.
  14. Не прекращая перемешивать, отправляем в тесто 170 г муки и 6 г разрыхлителя.
  15. Перемешиваем все миксером, пока не растворятся все сухие ингредиенты.

    Готовое тесто должно получиться, как густая сметана.

  16. На дно чаши мультиварки выливаем половину теста.
  17. Затем раскладываем сверху начинку из капусты.
  18. Заливаем капусту оставшимся тестом и разравниваем его лопаткой или ложкой, чтобы оно покрыло всю начинку.

  19. Вставляем чашу с пирогом в мультиварку, закрываем крышку и устанавливаем программу «Выпечка» или «Печь» на 1 час.
  20. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, пирог необходимо будет перевернуть, чтобы он подрумянился с обеих сторон.
  21. Вынимаем чашу из мультиварки, вставляем решетку для варки на пару и переворачиваем чашу вверх дном.

  22. Выкладываем наш пирог обратно в мультиварку светлой стороной к низу.
  23. Включаем программу «Выпечка» еще на 15 минут и ждем, пока пирог подрумянится.
  24. Готовой выпечке даем время остыть, а затем вынимаем из мультиварки и нарезаем на порции.

Подавать пирог можно как с чаем, так и с любым первым блюдом.

Видеорецепт

На видео вы можете посмотреть более подробно все нюансы приготовления пирога в мультиварке.

Если вы любите несладкую выпечку так же, как и наша семья, посмотрите рецепт пирога с капустой и грибами или рецепт не менее вкусного и такого же простого в приготовлении пирога с квашеной капустой.

Для тех, кто делает первые шаги в кулинарии, рекомендую посмотреть, как приготовить пирог с капустой быстро и просто, а для опытных хозяек могу предложить рецепт капустного пирога из дрожжевого теста.

Вам понравились мои рецепты? Тогда оставьте в комментариях свои пожелания или замечания. Напишите, какие пироги любите вы, и поделитесь со мной вашими рецептами.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/zalivnoj-2.html

Заливной пирог с капустой и яйцами

     Довольно частенько — применительно к выпечке (а тех, кто ещё и помультиварить горазд, перемещаю на шоколадный пирог и Медовик) — всем хозяйкам приходится задумываться над вопросом: «Чем же простым, но вкусным, кроме кролика в сметане, как у меня, накормить домашнюю ораву?». Ответ на вопрос обязательно найдем в рецепте — потрясающий, воздушный заливной пирог.

Это, действительно, чудесная выпечка с капустой и яйцами. Тесто, приготовленное на майонезе со сметаной, будет мягким, сытным, а начинка получится невероятно аппетитна и вкусна. Главным достоинством угощения, разумеется, станет хорошее сочетание продуктов в центре пирога. Именно, капуста с яйцом создадут идеальный союз, который будет сочным наполнителем для заливного пирога.

Ингредиенты выпечки:

  • Сметана — 200 гр,
  • майонез — 140 гр,
  • крупные яйца (сырые) — 2 шт.,
  • граммов 250 пшеничной муки (это чуть менее 2-х стаканов),
  • пищевой соды — с 0,5 ч. л.,
  • поваренная соль — по вкусу,
  • крупные яйца (отварные) — 3 шт.,
  • граммов 200 капусты,
  • корень моркови — 80 гр.
  • перья зеленого лука — пучок.

Рецепт приготовления заливного пирога на майонезе:

     Сначала обратим внимание на начинку. Для чего капусту нашинкуем соломкой, а морковь крупно натрём. На растительном масле обжариваем оба компонента до румяности. В период обжаривания нужно помешивать продукты лопаточкой, чтобы ничего не подгорело. Чуток солим.

     Яйца, отварив в подсоленной воде, остужаем, а затем чистим и режем крупными кусочками. Зеленый лук тоже не избежит такой участи — измельчаем его острым ножом.

     В миску с луком и яйцами выкладываем капустную массу из сковороды. Хорошо размешиваем начинку. Добавляем чуток соли. Начинку отставляем в сторонку.

     Плавно переходим к тесту. Влив в пустую миску майонез со сметаной, разбиваем в неё сырые яйца. Хорошо перемешиваем.

     В жидкую смесь всыпаем соду и муку. Хорошо перемешиваем тесто. Его консистенция должна быть жидкой. Именно такое тесто и требуется для выпекания.

     Теперь — к ёмкости для выпечки. На выбор любая — силиконовая, металлическая. Если, будет использоваться хорошая чугунная сковорода с дном потолще, то нужно смазать не только её дно, но и пергамент. Кстати, бумагу стелить на дно нужно для подстраховки, она обеспечит уверенность в том, что изделие не подгорит. Выливаем часть теста на дно ёмкости.

     Выложив ровным слоем готовую капустно-яичную начинку, заливаем тестом, что осталось.

     Что же поставит точку в нашем ударном процессе? Духовка со своими повышенными градусами. Кстати, её температуры для запекания в 200 град вполне хватит, чтобы через 40 минут получить ароматную выпечку.

Пирог с залитой в него начинкой уже можно есть. Приятного аппетита!

Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/vypechka/zalivnoy-pirog-s-kapustoy-i-yaytsami

Быстрый заливной пирог с капустой

Быстрый заливной пирог с капустой – это находка для тех, кто любит пирожки с капустой, но не любит или, не имеет возможности, долго с ними возится.

В данном пироге используется традиционная начинка из жареной капусты с луком и яйцом, а вместо тяжелого дрожжевого теста используется тесто на сметане. Вкус теста в готовом пироге получается легким, не забивающим вкус начинки.

А заливным пирог называется из-за того, что тесто имеет жидкую структуру и пирог формируется не заворачиваем начинки в тесто, а  заливкой начинки непосредственно в форме для запекания.

Состав:

Для теста:

  • Яйца – 3 шт
  • Сметана – 200 г
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • Соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

  • Капуста – 0,5-1 качан (в зависимости от размера)
  • Яйца – 5 шт
  • Лук – 1 шт
  • Перец молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу (не обязательный ингредиент)

Приготовление:

Капусту вымойте, оторвите верхние листочки и нашинкуйте.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Что бы не плакать во время нарезки лука, зажгите свечку рядом.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут.

Когда лук будет готов, выложите в сковороду нашинкованную капусту, перемешайте ее с луком и накройте крышкой. Тушите капусту на маленьком огне 30-40 минут в зависимости от сорта.

Периодически перемешивайте капусту, что бы она не пригорела. Не бойтесь выкладывать капусту в сковороду с горочкой, капуста во время тушения сильно уменьшится в размере. Допустимо легкое похрустывание готовой капусты, т. к.

она еще будет 40 минут запекаться в духовке, где полностью дойдет.

За 5 минут до готовности посолите, поперчите капусту и добавьте укроп.

Оставьте капусту остывать.

Одновременно с тушением капусты поставьте вариться яйца. Яйца необходимо отварить вкрутую. Отваренные яйца залейте холодной водой на 5 минут, что бы они легче чистились. Очистите яйца от скорлупы и нарежьте кубиками.

Соедините остывшую капусту и яйца. Тщательно перемешайте.

Начинка готова, приступаем к приготовлению теста. Так как тесто готовится недолго, то сразу можно включить духовку на 200 градусов, что бы она успела разогреться.

Для теста соедините яйца, майонез и сметану. Тщательно перемешайте смесь миксером.

Следом добавьте муку, соль и разрыхлитель. Снова перемешайте все миксером.

Тесто готово, по консистенции оно похоже на густую сметану или на тесто для оладьев.

Осталось только собрать пирог и отправить его в духовку. Форму выложите бумагой для запекания и влейте часть теста, что бы оно слегка покрыло дно.

Затем выложите ровным слоем всю начинку и утрамбуйте ее немного ложкой.

Сверху залейте начинку оставшимся тестом, равномерно распределив его по всей поверхности.

Отправляйте заливной пирог с капустой в духовку на 40 минут. Готовый пирог сверху должен зарумяниться.

Быстрый заливной пирог с капустой готов. Подавать его можно как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: http://duxovka.ru/bystryj-zalivnoj-pirog-s-kapustoj/

Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с капустой

Быстрый и простой заливной пирог с капустой – отличный вариант для тех, кто не любит долгую готовку. Его может сделать даже зеленый новичок в кулинарии. Нежное и воздушное тесто с аппетитной начинкой так и тает во рту, от такого пирога быстро не остается даже корочек.

Пошаговый рецепт отличного заливного (наливного) пирога с капустой на кефире и майонезе достался мне от бабушки, умевшей без особых хлопот испечь отличное угощение для всей семьи.

Со временем я сама усовершенствовала классическую рецептуру и теперь часто готовлю сразу оба варианта капустного заливного пирога: стандартный на кефире и оригинальный на сметане.

Получаются просто неподражаемо вкусные изделия! Также у меня имеется отличный рецепт быстрого заливного пирога с капустой в мультиварке, так что давайте не будем терять времени и приступим к приготовлению!

Заливной пирог с капустой: вариант на кефире

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: 9-11.

Кухонный инвентарь

Подберите загодя всю необходимую при изготовлении пирога посуду и кухонные приборы:

  • форму для пирога диаметром от 24 см;
  • несколько полотенец и вместительных мисок;
  • пекарскую бумагу;
  • лопатку;
  • столовые и чайные ложки;
  • мерную чашечку или кухонные весы;
  • разделочную доску;
  • длинный нож.

Также вам может понадобиться кухонный комбайн со специальными насадками.

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Тесто
Мука 250
Яйца 3 шт.

Майонез 100
Кефир 200
Сода 5
Разрыхлитель 7
Соль 5
Начинка
Капуста 300
Куриное филе или фарш 200
Лук 1 шт.
Соль 5
Перец черный молотый 5

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы изделие получилось идеальным, важно правильно подобрать компоненты для блюда. Ниже приведено несколько советов, как это сделать.

  • Капуста должна быть свежей (желательно молодой), без гнилых и потемневших листьев. Также в качестве начинки к заливному пирогу подходитквашеная капуста, ее необходимо перемешать с небольшим количеством сахара и соли.
  • Заливной пирог с капустой по данному рецепту можно готовить не только с куриной грудкой, но и фаршем. Желательно приготовить его самому, чтобы быть уверенной в высоком качестве продукта.

Последовательность приготовления

  1. Капусту промываем и мелко шинкуем при помощи ножа.
  2. Затем посыпаем ее солью и немного перемешиваем ложкой.
  3. Куриное филе очищаем от пленок и косточек, мелко нарезаем. Также можно измельчить его в кухонном комбайне или блендере.

  4. Луковицу чистим и нарезаем полукольцами, затем обжариваем до нежно-золотистого цвета на сковороде.
  5. После этого перемешиваем между собой подготовленную капусту, лук и курицу.
  6. Добавляем немного молотого перца и пробуем начинку на вкус. При необходимости всыпаем еще немного соли.

  7. Для приготовления теста выкладываем в миску три яйца, добавляем к ним соль.
  8. Затем выливаем майонез и кефир, перемешанный с содой.
  9. Перемешиваем массу при помощи кухонного комбайна или вручную.

  10. Муку размешиваем с разрыхлителем для теста, высыпаем ее в кефирную смесь в несколько приемов, продолжая взбивание.
  11. Форму тщательно выстилаем пекарской бумагой и выливаем в нее половину теста.
  12. Аккуратно разравниваем его, выкладываем сверху начинку.

  13. Заливаем массу оставшимся тестом, разравниваем поверхность лопаткой.
  14. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  15. Затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог еще 20 минут.

Видеорецепт заливного пирога с капустой на кефире

В ролике ниже показан пошаговый процесс приготовления вкуснейшего пирога с капустой в духовке.

Заливной пирог с капустой: вариант на сметане

  • Время приготовления: от 20 до 30 минут.
  • Количество порций: 10-12.

Кухонный инвентарь

Для того, чтобы приготовить данный вид пирога с капустой быстро и без хлопот, подготовьте загодя нижеследующие компоненты:

  • форму для пирога диагональю от 24 см;
  • несколько вместительных мисок емкостью от 400 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • полотенца;
  • длинный нож;
  • разделочную доску;
  • лопатку.
Продукт Количество, г
Капуста 300
Куриные яйца 3 шт.
Сметана 200
Пшеничная мука 150
Разрыхлитель 10
Соль 5
Укроп 20
Тмин 5

Обязательно прислушайтесь к нижеследующим советам от профессионалов, чтобы ваше изделие получилось идеально вкусным и нежным.

  • Тесто для заливного пирога с капустой на сметане должно получиться похожим на заготовку для оладий, так что выбирайте только жирную сметану. Если же у вас имеется не слишком жирный продукт, заверните его в марлю и подвесьте над миской или раковиной примерно на час-полтора. Лишняя жидкость стечет, и вы сможете использовать сметану в рецепте.
  • Куриные яйца следует брать крупные, высшего сорта и очень свежие. Если вы купили мелкие яйца, выберите для реализации рецепта четыре, а не три штуки.

Последовательность приготовления

  1. Капусту шинкуем и перемешиваем с солью.
  2. Укроп мелко режем или измельчаем в блендере, добавляем к капусте.
  3. Яйца взбиваем в блендере примерно минуту, добавляем к ним сметану.
  4. Перемешиваем, добавляем разрыхлитель и немного соли по вкусу.
  5. Взбиваем еще немного, начинаем частями всыпать муку.

  6. Получив однородную, гладкую массу, выключаем блендер.
  7. Форму промазываем сливочным маслом, выливаем в нее треть теста.
  8. Затем равномерно располагаем в форме капустную начинку.
  9. Заливаем все это оставшимся тестом, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

  10. Выпекаем пирог полчаса, готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

Видеорецепт заливного пирога с капустой на сметане

Пошаговый рецепт приготовления быстрого заливного капустного пирога можно в подробностях рассмотреть в ролике ниже.

Заливной пирог с капустой: вариант в мультиварке

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: 12-14.

Кухонный инвентарь

Чтобы сделать процесс приготовления пирога быстрее и проще, подготовьте заранее все необходимые кухонные инструменты и посуду:

  • чашу мультиварки объемом от 3 л;
  • несколько глубоких мисок объемом от 700 мл;
  • чайные и столовые ложки;
  • полотенца;
  • мерную чашечку или весы кухонные;
  • разделочную доску;
  • острый длинный нож.

Также смелее используйте кухонный комбайн или блендер во время подготовки продуктов и перемешивания теста.

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Капуста 500
Куриные яйца 3 шт.

Сметана 100
Пшеничная мука 100
Разрыхлитель 7
Соль 5
Петрушка 20
Сливочное масло 10
Лук 100

Как правильно выбрать ингредиенты

Новичкам в кулинарии могут быть интересны некоторые советы, касающиеся подбора компонентов для пирога.

  • Все продукты должны быть свежими, но особое внимание обратите на яйца – от их качества зависит, насколько нежным и вкусным будет ваш пирог.
  • Сливочное масло вполне можно заменить качественным маргарином, однако не используйте подсолнечное – оно сделает корочку пирога горьковатой.

Последовательность приготовления

  1. В чашу выкладываем сливочное масло и растапливаем его в программе «Выпечка».
  2. Затем всыпаем туда же лук, обжариваем его около пяти минут.
  3. Следом отправляем нашинкованную капусту, солим ее, добавляем нарезанную петрушку и готовим в том же режиме около 10 минут.
  4. После этого перекладываем начинку в отдельную миску и позволяем ей остыть.

  5. Чтобы приготовить тесто, перемешиваем в кухонном комбайне яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Можно также добавить немного (около 50 мл) майонеза.
  6. Примерно половину полученного теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки.
  7. Располагаем сверху начинку и заливаем массу оставшимся тестом.

  8. Выпекаем приблизительно полчаса при помощи режима «Выпечка».

Видеорецпт заливного пирога с капустой в мультиварке

Предлагаемое ниже видео раскрывает все секреты правильного приготовления идеального пирога с капустой в мультиварке.

Как можно разнообразить стандартные рецепты

В зависимости от вашего желания и настроения, рецептуру можно изменять на свой вкус.

Пирог на кефире

  • Помимо мяса, в заливной пирог с капустой можно добавить другие компоненты: помидоры, перец и яйцо.
  • Кефир можно заменить ряженкой или простоквашей, а также простой водой.
  • Также по данному рецепту часто готовят быстрый пирог с капустой и грибами.

Пирог на сметане

  • Данный вид заливного пирога с капустой можно сделать постным: вместо яиц советуют влить кипяченую воду в количестве около 100 мл (сколько возьмет тесто), а разрыхлитель заменить содой, погашенной уксусом.

Пирог в мультиварке

  • Просто отличным получается заливной пирог с капустой на молоке, разведенном со сметаной – в мультиварке такое тесто прекрасно пропекается, чего не скажешь о духовке. Добавьте в указанное выше количество сметаны около 50 мл молока и взбейте полученную смесь блендером, а затем уже отправьте в тесто.

Полезные советы

  • Чтобы приготовить вкусный заливной пирог, старайтесь взбивать тесто для него до тех пор, пока масса не получится однородной и без комочков.
  • Время выпечки пирогов в духовке может отличаться в зависимости от типа вашего устройства: почаще проверяйте изделие на готовность зубочисткой.
  • Постоянно совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте пироги чаще.

    Например, вечно занятым хозяйкам точно понравится быстрый и простой пирог с капустой, а любителям экспериментировать порекомендую пирог с капустой из дрожжевого теста.

А как вы готовите заливной пирог с капустой? Может быть, вы добавляете другие компоненты в тесто или начинку? Поделитесь своим опытом в комментариях, давайте всесторонне обсудим это вкуснейшее изделие!

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/s-kapustoj/zalivnoj-2.html

Ссылка на основную публикацию