Минтай под маринадом из моркови и лука рецепт с фото

Минтай под маринадом

Пошаговые рецепты приготовления минтая под маринадом различными способами2018-01-22 Наталья КондрашоваВ 100 граммах готового блюда содержится:9 гр.4 гр.6 гр.85 ккал.

Классический минтай под маринадом — это кусочки рыбки, тушёные под «шубкой» из моркови и лука с добавлением уксуса. Приготовить это блюдо несложно и процесс займет не больше часа.

Ингредиенты:

тушка минтая;
луковица;
морковка;
сочные томаты или пюре;
мука;
уксус столовый 3%;
сахар;
соль;
приправы;
масло для обжарки;
кипяченая вода.

Как приготовить классический минтай под маринадом

Шаг 1:

Споласкиваем рыбку и режем ее кусочками, после чего натираем смесью соли и приправ.

Шаг 2:

Греем в сковородке растительный жир и обжариваем в нём кусочки минтая, предварительно обваляв их в муке.

Шаг 3:

Отчищаем луковку и морковку, промываем под краном, измельчаем и отправляем жариться в другой сковородке, посолив и посыпав приправками.

Шаг 4:

Шинкуем промытые помидоры и бросаем в зажарку, потом посыпаем массу небольшим количеством сахара и вливаем несколько столовых ложек уксуса. Продолжаем готовку еще недолго.

Шаг 5:

Складываем кусочки рыбы в емкость с толстыми стенками, сверху размещаем зажарку, разравниваем, при необходимости добавляем немного кипяченой воды и тушим на медленном огне под крышкой.

Поскольку все компоненты укладываются уже готовыми, долго держать на огне минтай под маринадом из морковки и лучка не стоит, достаточно дождаться закипания жидкости, а через несколько минут убрать емкость с конфорки.

Чтобы сэкономить время на готовке минтая под маринадом, лучше использовать не тушку, а филе рыбки, которое можно не обжаривать предварительно.

Ингредиенты:

филе минтая;
луковица;
морковка;
томатное пюре;
лимон;
столовый уксус 3 %;
сахарный песок;
соль;
приправы;
жир без запаха;
кипяченая водичка.

Как быстро приготовить минтай в маринаде

Шаг 1:

Промываем рыбное филе, обтираем полотенцем и нарезаем ломтиками, после чего намазываем смесью соли и приправ, поливаем лимонным соком и оставляем пропитываться.

Шаг 2:

Отмываем очищенную луковицу в проточной воде, режем полукольцами и кладем в миску, посыпав сахарным песком. Сверху наливаем 3% уксус и оставляем лучок промариноваться.

Шаг 3:

Строгаем очищенную морковку на терке, кладем в сковородку и припускаем до мягкости, а затем добавляем замаринованный лучок, томатное пюре и продолжаем готовку ещё недолго, посыпав смесь солью и приправками.

Шаг 4:

Когда зажарка будет готова, выкладываем 1/2 ее часть в ёмкость для тушения, сверху помещаем ломтики рыбы, а затем накрываем их оставшийся овощной смесью.

Шаг 5:

Вливаем в блюдо немного кипяченой воды, закрываем посуду крышкой и тушим до тех пор, пока рыба не будет готова.

Минтай под маринадом можно подать без гарнира, поставив на стол овощную нарезку и украсив блюдо зеленью.

Для того чтобы замариновать рыбу, можно использовать соевый соус, а овощи перед жаркой залить рисовым уксусом на некоторое время.

Продукты:

филе минтая;
лук;
морковка;
соль;
приправы;
сахарный песок;
рисовый уксус;
соевый соус;
кулинарный жир;
немного кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чистим луковицу и морковку и тщательно промываем в прохладной воде.

Шаг 2:

Шинкуем лук полукольцами, а морковку трем на терке, используя насадку для получения тонкой и длинной «стружки», после чего складываем составляющие в пиалку, посыпаем сахаром, наливаем рисовый уксус и даем постоять.

Шаг 3:

Нарезаем промытое филе минтая кусочками, складываем в глубокую миску и заливаем соевым соусом. Мариноваться рыбка должна не менее четверти часа.

Шаг 4:

Перекладываем замариновавшиеся овощи в сковороду, наливаем растительный жир, солим и перчим смесь, а затем обжариваем.

Шаг 5:

Кладем рыбу на луково-морковную подушку, доливаем кипяченую водичку и тушим под крышкой, пока минтай не будет готов.

Подавать это блюдо к столу нужно горячим, обильно посыпав мелко нашинкованной зеленью любого вида: петрушкой, укропом, кинзой или базиликом. Можно дополнить рыбку гарниром из припущенного риса.

Чтобы не потребовалось придумывать гарнир к минтаю под маринадом, можно дополнить рыбу грибами. А сметана сделает блюдо особенно нежным.

Для готовки будут нужны:

тушка минтая;
свежие грибы любого вида;
лучок;
морковка;
сметана;
уксус столовый 3%;
соль;
перец;
специи для рыбы;
пшеничная мука;
растительный жир;
кипяченая водичка.

Как приготовить

Шаг 1:

Шинкуем тушку минтая кусочками, моем, натираем смесью соли, перца и подходящих приправ, а затем обваливаем в пшеничной муке и жарим на растительном жире до готовности.

Шаг 2:

Срезаем плодоножки у грибов, моем их, режем и кладем в сковороду для обжаривания.

Шаг 3:

Отчищаем лук и морковку, мелко шинкуем и отправляем грибам, посыпав смесь солью, специями и влив немного уксуса.

Шаг 4:

Когда грибы и овощи размягчатся, добавляем в зажарку сметану, тщательно перемешиваем и через пару минут снимаем с огня.

Шаг 5:

Кладем в посуду для тушения кусочки рыбы, сверху помещаем зажарку, разравниваем, доливаем водичку и томим некоторое время.

Подавать минтай под маринадом с грибами и сметаной к столу нужно горячим, дополнив блюдо зеленью и свежими или консервированными овощами.

Чтобы не пришлось постоянно контролировать процесс приготовления блюда, можно сделать минтай в духовке, используя в качестве маринада белое сухое вино, которое придаст кушанью неповторимый вкус и аромат.

Для создания блюда потребуются:

филе минтая;
лучок;
морковка;
болгарские перчики;
сочные помидоры;
белое сухое вино;
винный или столовый уксус;
соль;
сахарный песочек;
подходящие приправы;
небольшое количество кипяченой водички.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Режем промытое рыбное филе ломтиками, складываем его в миску и заливаем белым сухим вином. Лучше подержать в этом маринаде минтай подольше, чтобы он успел должным образом пропитаться.

Шаг 2:

Освобождаем от шелухи луковицы, чистим морковку, вынимаем плодоножки и семечки из перцев, промываем плоды в проточной воде.

Шаг 3:

Строгаем лук и болгарские перчики полукольцами, шинкуем морковку на крупной терке, после чего отправляем компоненты тушиться на разогретом жире.

Шаг 4:

Обливаем помидорчики кипятком, затем снимаем с них шкурки и превращаем в пюре с помощью терки или блендера.

Шаг 5:

Добавляем измельченные помидоры в зажарку, посыпаем массу солью, сахаром, специями, вливаем винный уксус и обжариваем еще недолго, после чего убираем посуду с конфорки.

Шаг 6:

Кладем половину зажарки в огнеупорную посуду, сверху помещаем рыбку, посыпаем солью и специями, а поверх неё выкладываем остатки овощной смеси.

Шаг 7:

Вливаем немного кипяченой водички и отправляем блюдо запекаться на полчаса, после чего вынимаем емкость из духовки.

Готовый минтай под маринадом, запечённый в духовке, раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к обеду.

Преимущество перечисленных блюд заключается в том, что их можно готовить как на плите, так и в духовом отсеке, добавляя к минтаю различные ингредиенты и используя в качестве маринада столовый, винный, яблочный или рисовый уксус, а также соевый соус. А если сочетать рыбу с большим количеством овощей, это избавит от необходимости делать гарнир.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/mintai/mintaj-pod-marinadom/

Минтай под маринадом из моркови, лука и томатной пасты

Попробуйте приготовить минтай под маринадом из моркови, лука и томатной пасты. Наш рецепт с пошаговым фото поможет вам на кухне. Чаще всего минтай просто обжаривают в масле и подают с каким-либо гарниром. Немного больше времени займет приготовление очень вкусной холодной закуски, для которой кроме рыбы понадобится еще лук, морковь и томат.

Рыбу можно отварить на пару, в бульоне (бульоном развести соус) или запанировать в муке и обжарить в масле. Если хотите приготовить блюдо более легким, диетическим – отварите минтай. Если калорийность не имеет значения – обжарьте рыбу до готовности. В маринад, кроме лука, томата и моркови добавляют уксус, специи, лаврушку.

После приготовления готовую закуску убирают в холодильник настаиваться минимум на 12 часов, но можно пробовать и сразу.

Ингредиенты:

Минтай свежемороженый – 2 шт;
морковь – 3 шт;
лук репчатый – 3 шт;
томат – 4 ст. л;
вода – 2/3 стакана;
уксус 9% — 1,5-2 ст. л. (по вкусу);
соль – по вкусу;
мука – 3-4 ст. л;
масло растительное – сколько нужно для жарки;
лаврушка – 1 шт.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови, лука и томатной пасты

Рыбу чистим от остатков внутренностей, чешуи, срезаем плавники, хвост. Нарезаем кусочками средней величины. Подсаливаем, перчим. Маринуем десять минут.

Панируем в пшеничной муке, обваливая кусочки со всех сторон.

Выкладываем рыбу порциями в хорошо разогретое масло. Жарим до готовности и румяной корочки.

Морковь трем на крупной терке, мелким кубиком шинкуем лук. Обжариваем лук в масле до появления золотистого оттенка. Добавляем морковь, перемешиваем. Обжариваем овощи до мягкости, пропитывая маслом.

Добавляем томат, обжариваем вместе с овощами минут пять. По вкусу подсаливаем, перчим.

Вливаем воду, накрываем, оставляем тушиться на 10-15 минут до полной готовности моркови. В конце тушения вливаем уксус, кидаем разломанный лавровый лист.

https://www.youtube.com/watch?v=vlOaEZR7HH8

Рыбу после обжарки можно отделить от костей или оставить кусочки целыми. На дно формы выкладываем пару ложек маринада, затем слой рыбы, маринад и так заполняем до верха.

Накрываем плотно, ставим в холодильник на ночь или выдерживаем минимум 12 часов. За это время рыба промаринуется, впитает ароматы специй и станет очень вкусной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Источник: https://ej-ka.net/mintaj-pod-marinadom.html

Минтай под маринадом из моркови и лука — пошаговые и видео рецепты

Минтай под маринадом из моркови и лука – простое и вкусное отечественное блюдо, знакомое по советскому периоду. Приготовление народной закуски – дело бесхитростное, занимает минимум времени, не требует большого количества ингредиентов.

Блюдо станет отличным дополнением к основным кушаньям на праздничном столе. Минтай под маринадом успешно подаётся в тёплом и охлаждённом виде, сочетается с отварным картофелем и рисом, другими гарнирами, приправленными свежей зеленью.

Сколько калорий?

Минтай – рыба нежирная (0,9 грамма жира в 100 граммах рыбы). В 100 граммах отварного минтая содержится 79 килокалорий и около 17 г белков. Калорийность увеличивается, если использовать большое количество растительного масла. Рыба, заправленная пряным соусом, содержит до 150-180 ккал на 100 г.

Лёгкая овощная заправка из томатов, лука и моркови с минимальным объёмом масла подсолнуха, напротив, снижает количество калорий до 80-100 ккал на 100 г.

к содержанию ↑

Полезные советы перед приготовлением

При выборе минтая обращайте внимание на внешний вид рыбы. Следов от порезов, тёмных точек и пятен на поверхности быть не должно.
Не используйте быстрое размораживание в СВЧ-печах для подготовки замороженного минтая к приготовлению.

Это негативно отразится на вкусе закуски.
Филе минтая должно быть естественного белого цвета, без розоватых оттенков и жёлтых пятен.
Сильный неприятный запах – верный признак неправильного хранения рыбы.

Не покупайте испорченный продукт!

к содержанию ↑

Минтай под маринадом из моркови и лука – классический рецепт

Минтай – 400 г,
Репчатый лук – 1 штучка,
Морковь – 1 штука,
Томатная паста – 3 большие ложки,
Пшеничная мука – 100 г,
9-процентный уксус – 30 мл,
Сахар – 1 маленькая ложечка,
Растительное масло – 50 мл,
Душистый чёрный перец – 6 горошин,
Лавровый лист – 1 штука,
Гвоздика, соль – по вкусу.

Удаляю плавники и внутренности рыбин. Промываю водой. Нарезаю на тонкие кусочки. Перчу и солю. Оставляю на 20 минут.
Пшеничную муку высыпаю в тарелку. Обваливаю рыбные кусочки в муке.
Ставлю сковородку на плиту. Наливаю масло и разогреваю. Обжариваю минтай с каждой стороны на сильном огне. Слежу, чтобы не подгорела.

Для образования лёгкой румяной корочки достаточно выдержать 15-20 секунд. По истечении времени переворачиваю.
Чищу морковь, натираю на крупной тёрке. Нарезаю лук и отправляю пассироваться, через несколько минут добавляю морковь. Тушу, аккуратно помешивая и не допуская пригорания. 8 минут достаточно.
Наливаю в пассировку томатную пасту, разведённую в воде.

Тушу дополнительное время — 5 минуток. В конце солю, кладу перец горошком, кидаю 1 лавровый лист, наливаю уксус. После добавления уксусной кислоты, приправ, пряностей (по желанию) тушу минтай на слабом огне 10 минут.
Заливаю подрумяненную рыбу горячим маринадом. Оставляю блюдо в покое на 4 часа. Если не рассчитали количество заправки, добавьте воды.

Есть вкусную закуску можно в тёплом и охлаждённом виде. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Минтай под морковно-луковым маринадом с вином в духовке

Минтай – 800 г,
Красное столовое вино – 50 мл,
Томатная паста – 2 столовые ложки,
Чеснок – 2 дольки,
Морковь – 2 штучки,
Луковица – 2 штуки,
Чёрный перец – 2 г,
Соль – 3 г,
Масло растительное – 30 мл.

Очищаю морковь, натираю на крупной тёрке.

Очищенный лук нарезаю колечками. Разогреваю сковородку и скидываю покрошенные овощи. Сначала лук, затем морковь. Тушу 5 минут. Потом добавляю томатную пасту. Пассировку томлю 3 минуты. Только затем наливаю вино, перчу и солю. Снимаю обжарку с плиты.
Разделываю рыбу, убираю плавники. Нарезаю минтай аккуратными тонкими кусочками.
Беру форму для выпечки. Смазываю маслом. Очищенный и измельчённый через пресс чеснок выкладываю на форму вместе с пассировкой, затем равномерным слоем – кусочки минтая. Сверху кладу второй слой овощей. Форму прикрываю фольгой. Ставлю в духовку на 40 минут. Температура приготовления – 180 градусов.

Для пряности и ароматности свежеприготовленное блюдо посыпаю душистой зеленью (петрушкой и укропом).

к содержанию ↑

Минтай под маринадом с майонезом в духовке

Простой пошаговый рецепт минтая с овощной заправкой из лука и моркови. Готовится в духовке. Блюдо получится ароматным с вкуснейшей запечённой корочкой из сыра и майонеза.

Филе рыбы – 600 г,
Репчатый лук – 4 штучки,
Морковь – 3 штуки,
Сыр – 200 г,
Майонез – 50 г,
Масло растительное – 1 большая ложка,
Сок свежего лимона – 1 большая ложка (можно заменить половиной ложки уксуса),
Соль, перец – по вкусу.

Готовое рыбное филе мою, вытираю насухо кухонными салфетками. Солю и перчу каждую часть минтая, добавляю лимонный сок. Отставляю тарелку в сторону.
Занимаюсь зажаркой. Морковь – в тёрку, лук – на мелкие частички. Разогреваю сковороду. Наливаю масло. Закидываю лучок, обжариваю до румяно-золотистой корочки 3-4 минуты. Затем добавляю морковку. Через 5 минут выключаю плиту.
Беру формочку для выпекания. На дно кладу морковно-луковую пассировку (можно слить с маслом). Наверх – приправленные кусочки рыбы.
Сверху покрываю минтай оставшейся овощной смесью. Посыпаю натёртым сыром, поливаю майонезом.
Ставлю в духовку (предварительно разогретую до 180 градусов) на 30 минут. Жду завершения приготовления.

Видео приготовления

к содержанию ↑

Минтай под маринадом в электрической скороварке

Минтай, приготовленный в скороварке, на вкус напоминает домашние консервы в томатном соусе. Овощи получаются мягкими, а рыба – разваренной. Учитывайте это перед приготовлением.

Филе минтая – 1 кг,
Морковь – 400 г,
Лук репчатый – 2 штучки,
Растительное масло – 4 столовые ложки,
Чёрный перец – 7 горошин,
Соль (мелкозернистая) – 2 чайные ложки,
Лавровый лист – 2 штучки,
Вода – 1 стакан,
Томатная паста – 3 большие ложки,
Яблочный уксус – 1 столовая ложка,
Сахар – половина чайной ложки.

Филе минтая нарезаю кусочками. Толщина одной частички – 2 см. Посыпаю солью, добавляю специальную приправу (по желанию).
Морковь мою, чищу и измельчаю с помощью тёрки. Лук режу тоненькими колечками.
Достаю скороварку. Смешиваю в посуде томатную пасту с водой. Добавляю соль, 5 грамм сахара, уксус. Закидываю рыбу в полученную смесь. Кладу лавровый лист и перец горошком.
Устанавливаю время приготовления на 10-12 минут при минимальном давлении.
Когда программа завершится, даю блюду настояться минут 30.

Подаю на стол, посыпав сверху зеленью.

к содержанию ↑

Минтай – 1,5 кг,
Лук – 4 крупные головки,
Морковь – 3 штуки,
Сметана (25-процентная жирность) – 500 г,
Лимонный сок – половина чайной ложки,
Растительное масло – 3 большие ложки,
Сливочное масло – 50 г,
Рыбные специи – 5 г,
Куриные яйца – 2 штуки,
Мука – 4 большие ложки,
Вода – 1 стакан,
Соль, перец – по вкусу.

Достаю минтай. Оставляю размораживаться естественным путём. После оттаивания занимаюсь разделкой. Отрезаю голову, хвост, убираю плавники и чёрную плёнку с брюха. Удаляю внутренности.
Мою в воде несколько раз. Разрезаю на части. Толщина кусочка – не более 3 см.
Беру глубокую тарелку. Кладу разделанную и порезанную рыбу. Обсыпаю солью каждый кусочек. Приправляю специальными рыбными специями (по желанию), перчу. Наливаю растительное масло, добавляю лимонный сок. Опускаю каждый кусочек в маринад. Тщательно мешаю, чтобы рыбка пропиталась. Оставляю в покое на 20 минут.
Пока минтай маринуется, занимаюсь овощами и соусом-заправкой. Морковь шинкую на тонкие колечки, лук мелко нарезаю. Беру сметану, добавляю воды комнатной температуры в объёме 200 мл, кладу сливочное масло, чуток солю. Тщательно перемешиваю.
Минтай в домашнем маринаде обваливаю в кляре из 2 яиц и нескольких ложек муки. Обжариваю на сильном огне до румяной корочки.
Беру большой сотейник. Выкладываю жареный минтай, сверху кладу луково-морковный слой. Перчу и солю. Поверх наливаю сметанную заправку. Тушу на среднем огне. Когда сметанный соус начнёт закипать, снижаю температуру и закрываю крышку полностью.

Через 30 минут замечательное блюдо готово. Подавайте горячим.

к содержанию ↑

Минтай под маринадом по Дюкану

Дюкан – знаменитый диетолог из Франции, сторонник построения системы похудения на белковой пище, автор большого количества книг, включая легендарное произведение «Я не умею худеть».

Минтай – 1 кг,
Вода – 1,5 л,
Томатная паста – 3 столовые ложки,
Рыбный бульон – 2 стакана,
Лук – 1 штучка,
9-процентный уксус – 2 большие ложечки,
Лимонная кислота – 1/3 маленькой ложки,
Лавровый лист – 2 штучки,
Морковь – 1 штука,
Гвоздика – 4 бутона,
Соль, перец – по вкусу.

Размораживаю рыбку. Аккуратно чищу, отрезаю плавники, удаляю лишние части. Мою несколько раз и нарезаю на кусочки.
Беру глубокую кастрюлю. Наливаю 1,5 литра воды, кидаю лаврушку, вливаю треть чайной ложки лимонной кислоты, добавляю соль. Ставлю на плиту. В кипящий отвар погружаю кусочки рыбы. Варю 20 минут.
Достаю минтай. Отвар оставляю. Из разваренной рыбки аккуратно достаю косточки (большие и маленькие). Они должны легко отделяться.
Режу луковицы и измельчаю на тёрке морковь. Отправляю на сковородку с растительным маслом порезанный лучок. Обжариваю. Следом кладу морковь. Пассирую, закрыв крышкой. Через 5 минут наливаю стакан приготовленного рыбного навара. Тушу овощи.
В самом конце кладу пасту из томатов (остальные овощи должны быть готовы). Перемешиваю. В пассировку наливаю ещё один стакан рыбного бульона. Приправляю гвоздикой, добавляю 2 столовые ложки уксуса, перчу и солю по вкусу. Для пряности и аромата добавьте специальную рыбную приправу. Выключаю плиту.
Беру глубокую стеклянную посуду. На дно наливаю маринад. Сверху кладу рыбные кусочки. Затем обильно поливаю пряно-овощным соусом.
Ставлю минтай в холодильник для маринования. Время приготовления – 12 часов. Блюдо подаю холодным.

к содержанию ↑

Рецепт минтая под луково-морковным маринадом с молоком

Необычный рецепт приготовления с добавлением молока, придающего рыбе мягкости и пикантности. Кушанье получится очень нежным.

Рыбное филе – 1 кг,
Молоко – 400 г,
Морковь – 1 штучка,
Репчатый лук – 2 головки,
Растительное масло – 2 большие ложки,
Мука – 120 г,
Чёрный перец, соль – по вкусу.

Предварительно размороженное филе мою в проточной воде. Разрезаю на тонкие кусочки. Солю и перчу каждую часть. Обваливаю в муке.
На разогретую сковородку с растительным маслом (2 ст. л.) выкладываю филе. Устанавливаю несильный огонь. Обжариваю по 4 минуты на каждой стороне до лёгкого румянца.
Поджаренную рыбку кладу на дно кастрюли.
Готовлю заправку из моркови и лука. Первый овощ натираю на крупной тёрке. Лук режу на половинки колец. Кладу часть лука сверху рыбы, потом морковь. Повторяю слои ещё раз.
Наливаю сверху молоко, солю и перчу (по вкусу). Даю маринаду закипеть. Убавляю огонь до минимального. Прикрываю кастрюлю крышкой. Томлю 30 минут до разваристости рыбы.

к содержанию ↑

Польза и вред минтая

Ненасыщенные жирные Омега-кислоты – главные достоинства минтая. Омега-6 и Омега-3 благоприятно влияют на сердечно-сосудистую деятельность и обменные процессы, происходящие в организме. Высокое содержание животного белка, основного «стройматериала» в фундаменте здорового человеческого тела, способствует улучшению физической активности и умственной деятельности.

Минтаю практически нет равных по содержанию двух полезных элементов – йода и селена. Первый минерал необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Второй микроэлемент – эффективный антиоксидант, надёжный защитник артерий от образования бляшек и надёжный помощник в правильной работе сердца.

Минтай под маринадом из моркови и лука – вкусная закуска с несложной технологией приготовления. В приготовлении рыбки в домашних условиях есть несколько нюансов, влияющих на итоговый результат и позволяющих разнообразить блюдо. Подберите рецепт под свои вкусовые предпочтения, пожелания близких и доступные ингредиенты под рукой.

Обязательно приготовьте блюдо по одному из описанных рецептов. Оно станет отличным украшением праздничного стола или вкусным дополнением к отварному картофелю.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/mintay-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka/

Минтай под маринадом из моркови и лука, рецепт с фото

Как вы обычно готовите рыбу? Лично я предпочитаю быстрые рецепты, чаще всего жарю в масле. Бывает, что дело доходит до котлет. А еще для разнообразия готовлю минтай под маринадом из моркови и лука.

Замечательная холодная закуска, скажу я вам! Только нужно набраться терпения и выдержать рыбу положенное время в холодильнике, дав возможность пропитаться маринадом. Она впитывает вкус томатной подливки, становится очень сочной, слегка остренькой.

Есть разные способы подготовки минтая: отварить в воде со специями, припустить в бульоне или обжарить на сковороде в масле. Последний вариант мне нравится больше других.

Кроме овощей в рецепт минтая под маринадом добавляется томатный соус или томатная паста для сочности и уксус для более контрастного вкуса. Из специй я использую душистый перец горошком, лавровый лист, паприку и гвоздику.

Подготавливаю рыбу к жарке. Промываю под холодной водой, ножом очищаю загрязненные участки. Надрезаю брюшко, удаляю остатки внутренностей, снимаю темную пленку. Плавники и мелкие косточки на спине и возле хвоста вырезаю ножницами.

Еще раз споласкиваю рыбу, оставляю обсохнуть. Затем нарезаю порционными кусками – тут каждый сам определяет насколько крупно или мелко нарезать. Но очень тонко резать не советую, минтай может пересохнуть при жарке.

Для устранения рыбного запаха сбрызгиваю лимонным соком. Опять таки – делайте как вам нравится, это не обязательный этап подготовки.

Перекладываю куски минтая в миску. Подсаливаю, присыпаю молотым перцем. Другие специи я не добавляю. Вы можете взять готовую смесь для рыбы или подобрать на свой вкус. Перемешав так, чтобы соль и перец попали на каждый кусок, накрываю, оставляю мариноваться.

Морковь натираю на крупной терке. Шинкую лук тонкими полукольцами. Овощей берите побольше, маринад получается очень вкусным и бывает, что заканчивается быстрее, чем рыба.

В сковородке раскаляю масло. Высыпаю лук, слегка обжариваю, но не до румяности. Как только размягчится и кое-где начнет появляться розоватый оттенок – лук готов.

Добавляю морковь, перемешиваю. На слабом огне оставляю томиться до мягкости.

Морковь тоже не поджариваю, ее нужно размягчить, напитать маслом, но при этом не доводить до появления зажаристой корочки.

Убираю лук и морковь со сковороды. В оставшемся после обжарки овощей масле слегка увариваю томатный соус, чтобы у него появился насыщенный вкус с характерной кислинкой.

Выкладываю овощи обратно, смешиваю с поджаренным томатом. Добавляю соль, сахар, лаврушку и специи. Гвоздику можете не использовать, ее специфический вкус многие не любят.

Вливаю воду, даю закипеть. Готовлю томатную заливку для минтая минут десять при слабом нагреве. В конце вливаю уксус. Выключаю огонь, накрываю.

В глубокую миску насыпаю муку для панировки. Обваливаю в муке куски минтая со всех сторон.

Разогреваю сковороду с достаточным количеством масла. Выкладываю рыбу, обжариваю минут пять до образования снизу золотистой корочки.

Переворачиваю, также подрумяниваю с другой стороны и с боков. Интенсивность обжарки на ваше усмотрение – кто-то любит чтобы корочка была темной, кто-то предпочитает слегка обжаренную.

Теперь нужно все выложить слоями. На дно кастрюли или миски, пластикового контейнера кладу немного томатного маринада. На него кусочки минтая.

Закрываю маринадом. Кладу еще слой рыбы, снова закрываю тушеными овощами в томате. Если емкость широкая, можете сделать один слой рыбы, а снизу и сверху маринад.

Накрываю, даю остыть до комнатной температуры. Затем убираю в холодильник на ночь или дольше.

Готовлю не первый раз, и хочу заметить, что рыба под маринадом становится заметно вкуснее где-то к концу следующего дня. Советую готовить эту закуску заранее и дать хорошо настояться.

При подаче можно посыпать зеленью или зеленым лучком, а в качестве гарнира предложить отварной картофель.

Но у нас обычно минтай под маринадом из моркови и лука идет как холодная закуска, со свежим хлебом очень вкусно! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Посмотреть рецепт в подробностях можно в формате видео ролика

Источник: http://recepty-Plushkina.ru/mintaj-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka.html

Как приготовить минтая под маринадом из моркови и лука

28 января 2017 5591

Многие любят морскую рыбу. Она не имеет костей, поэтому ее можно готовить практически любым способом. На наших прилавках часто встречается минтай. Поэтому проблем с покупкой этой рыбы не возникает, да и цена у нее не высокая.

А готовить ее можно по-разному. Особенно вкусной, сочной, нежной она получается под маринадом из моркови и луком. А вот как ее сделать, стоит рассмотреть более подробнее.

Минтай под маринадом из моркови и лука

ИнгредиентыКоличество

минтая среднего размера на 700 грамм –	2 тушки
соли –	½ ч.ложки
перец черный в молотом виде –	5 грамм
мука –	6 больших ложек
масло оливковое –	на свое усмотрение
специй для рыбы –	немного
морковки –	2 средние
луковицы –	2 небольшие
томатная паста –	75 грамм
сахар –	1/3 часть ч.ложки
лаврушка –	1 листик
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал

Как нужно делать:

Лук необходимо очистить от шкурки и нашинковать мелкими квадратиками;
Морковный корнеплод промываем, счищаем всю грязь и шкурку. Натираем овощ на терке с крупной решеткой или нарезаем соломкой;
Наливаем на сковородку растительно масло, ставим на огонь и раскаляем;
В горячее масло всыпаем морковку, размешиваем и оставляем готовиться;
Несколько минут спустя засыпаем лук, все смешиваем и продолжаем жариться;
Далее кладем немного томатной пасты. Вместо нее можно сделать томатное пюре из свежих помидор. Для этого их необходимо облить горячей водой и снять кожицу. Затем их перемалываем в блендере или протираем через сито;
Заливаем стакан воды или рыбного бульона, все перемешиваем;
Добавляем в маринад лаврушку, соль, черный молотый перец и размешиваем. Маринад готов;
Далее приступаем к приготовлению рыбы. Ее следует хорошенько сполоснуть;
Счищаем с минтая чешую, разрезаем и удаляем потроха;
Срезаем голову и удаляем все плавники;
Нарезаем рыбу небольшими кусочками;
На плоскую тарелку подсыпаем муку, добавляем соль и специи. Все перемешиваем;
Предварительно помещаем на газ жаровню, льем масла и греем;
Обсыпаем каждый кусочек рыбы мучной смесью;
Кладем минтай на раскаленное масло и зажариваем каждую сторону, пока она не покроется золотистым цветом;
После этого перекладываем все рыбные кусочки в маринад, ставим на медленный огонь;
Все тушим от 15 до 30 минут, на свое усмотрение;
Подавать можно сразу в горячем виде, но в холодном виде это блюдо будет намного вкуснее;
Лучше всего убрать сковородку в холодное помещение на 2-3 часа, можно на всю ночь.

Какие продукты потребуются:

килограмм филе минтая;
2-3 штуки морковных корнеплода;
томат в виде пасты – 80 грамм;
две луковицы;
масло растительное – 100 мл;
приправы на свой вкус;
соль на свой вкус;
несколько щепоток черного молотого перца.

На приготовление уйдет 3 часа.

Калорийность – 82 ккал.

Правила приготовления:

Рыбу необходимо хорошенько промыть под прохладной водой;
Далее очищаем минтай от чешуи, разрезаем и вынимаем потроха;
Режем на средние кусочки, посыпаем специями, солью, молотым перцем;
Ставим мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка», подливаем растительное масло и прогреваем;
Выкладываем в прогретое масло кусочки минтая и обжариваем ос всех сторон. Все кусочки должны стать румяного цвета;
Вынимаем минтай на тарелку;
С луковиц удаляем шкурку, нарезаем на мелкие кусочки;
Морковные корнеплоды промываем, счищаем всю шкурку;
Морковку необходимо протереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой;
В чашу мультиварки наливаем растительного масла, разогреваем в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
На раскаленное масло подсыпаем лук и морковку, размешиваем;
Обжариваем овощную нарезку до золотистости, при этом не забываем перемешивать;
После этого добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и оставляем обжариваться минут 10;
Далее выкладываем к овощам поджаренные кусочки рыбы;
Все подсаливаем, приправляем специями;
Заливаем 200 мл горячей воду, переставляем режим на «Тушение»;
Готовим рыбу под маринадом в течение 2 часов;
Готовый минтай с маринадом подаем с любым гарниром.

Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты для приготовления:

800 грамм минтая;
два морковных корнеплода;
лук – две головки;
оливковое масло;
паста томатная – 50 грамм;
50 мл воды или красного вина;
соль поваренная на свой вкус;
немного перца черного в молотом виде;
2 дольки чеснока.

На приготовление потребуется 1 час 30 минут.

Калорийность – 81 ккал.

Процесс приготовления:

Морковные корнеплоды промываются, очищаются от грязи и шкурки;
Морковь протираем крупной теркой или шинкуем тонкими полосками;
С луковиц снимаем кожуру, режем луковицы полукольцами;
В казанок нужно оподлить растительного масла и помесить его на газ;
Засыпаем морковь, лук и оставляем обжариваться;
Овощную нарезку периодически перемешиваем, готовим до золотистого цвета;
Кладем к овощам томатную пасту, перемешиваем;
Обжариваем овощи с томатом в течение 5-7 минут;
Заливаем вино или воду, все тушим в течение 5 минут;
Готовый соус можно убирать с плиты;
Далее рыбу нужно промыть, очистить от чешуи;
Разрезаем минтай и вынимаем все потроха;
Срезаем плавники, голову;
Филе нарезаем на порционные кусочки;
Дно формы для запекания необходимо смазать растительным маслом;
Выкладываем на дно половину овощного маринада;
Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем сверху овощей;
Далее кладем ломтики рыбы;
Выкладываем слой из оставшихся овощей;
Убираем форму с овощами и рыбой в духовку и оставляем запекаться в течение 45 минут;
Запекаем при температуре 220 градусов;
Готовую рыбу вытаскиваем из духового шкафа и подаем к столу.

Советы кулинаров

Предварительно рыбу лучше замариновать в специях и оставить постоять около 1 часа.

В результате она получиться сочной, нежной, ароматной;
Тушить рыбу в маринаде можно не сильно долго, при долгом тушении она может распасться на кусочки;
Подать данное угощение можно с отварным картофелем, рисом, гречкой, тушеными овощами.

Минтай под маринадом из моркови и лука станет прекрасным угощением, как для повседневного меню, так и для обеда с гостями. Если сделать все правильно, то в итоге может получиться отменное блюдо, которое понравится вам и вашей семье.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/mintaya-pod-marinadom.html

Минтай под маринадом из моркови и лука

Невероятно вкусным, сочным, ароматным получается минтай под маринадом из моркови и лука, приготовленный по классическому рецепту. Такая аппетитная холодная закуска, в составе которой весьма органично сочетаются овощи и рыба, хороша сама по себе.

Однако к столу ее можно подать с самыми разными гарнирами: отварным картофелем или в виде пюре, ломтиками жареного клубня, рисом, гречкой, бобовыми. Получается просто восхитительно вкусно! При этом для приготовления такого незатейливого блюда вам не потребуются дорогостоящие продукты.

Так что этот рецептик можно смело отнести к категории антикризисных. Он обязательно вас выручит, когда семейный бюджет не позволяет лакомиться деликатесами.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления этого аппетитного лакомства по простому рецепту нам потребуются самые доступные ингредиенты. Их вы можете отыскать в любом супермаркете, а стоимость всех необходимых составляющих вас должна приятно удивить. Какие же компоненты позволят нам приготовить сытное, невероятно вкусное и, ко всему прочему, полезное блюдо на каждый день? Вот список всех ингредиентов:

минтай – 1 кг;
луковица – 1 крупная головка;
свежий укроп – 3 веточки;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
томатная паста – 5 ст. л.;
сельдерей – 1 стебель;
черный перец – 5 горошин;
растительное масло – для жарки;
соль – по вкусу.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Вкусно приготовить минтай под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту вовсе не так сложно, как может показаться сразу же начинающим кулинарам. Каждый шаг тут подробно и более чем понятно расписан.

Но если вдруг у вас останутся какие-то вопросы, вы всегда можете просмотреть видео-рецепты, вынесенные ниже в отдельную подборку. В результате вы получите изумительное блюдо, которое отличается непревзойденным густым и плотным ароматом, способным свести с ума любого.

Не менее насыщенным получается и вкус такой неприхотливой кулинарной композиции. Наверняка многим из вас он знаком с детства. Ведь наши мамы и бабушки часто готовили рыбку по такому простому рецепту.

Первым делом потребуется подготовить минтай. Рыбку потребуется разморозить, если вы держали ее в морозильной камере. Минтай следует порезать небольшими кусочками. Заготовки необходимо посолить.

Следует подготовить все остальные ингредиенты. Надо заранее очистить и промыть лук с морковью.

Нам потребуется обжарить рыбные кусочки. Для этого в сковороду необходимо влить немного рафинированного растительного масла.

Минтай необходимо обжарить с каждой стороны. На это у вас уйдет порядка 25 минут.

Подготовленные кусочки минтая необходимо переложить в глубокую и достаточно свободную кастрюлю. Если у вас есть возможность, лучше на этом этапе извлечь из рыбы самые крупные кости. К заготовке отправляется черный перец в горошке и лавровые листы.

Потребуется заняться овощами для приготовления маринада, которым будет покрыта наша рыбка. Оптимально начать его приготовление с лука. Плод потребуется очистить и порезать кубиками небольшой величины.

Берется еще одна свободная сковорода. В ней снова потребуется разогреть рафинированное растительное масло. В нем нужно потушить заготовку из репчатого лука, поддерживая средний огонь. Вам не потребуется зажаривать его, как обычно, до образования золотистого оттенка. Достаточным окажется всего 10 минут готовки, чтобы луковая нарезка только стала мягче.

Надо натереть морковку. Стружка высыпается на сковороду к луку.

Всё следует перемешать и протушить еще четверть часа.

Укроп и сельдерей надо вымыть, обсушить, мелко порезать и отправить в общую емкость.

Зажарка из лука и морковки отправляется к минтаю. Заготовка заправляется томатной пастой. Чтобы минтай под маринадом из моркови и лука получился нежным и мягким.

Стоит влить еще немного растительного масла.

На заметку! Достаточным окажется 1 большой ложки.

Остается всё просто перемешать, остудить, убрать в холодильник. Рыбку под овощами оптимально настаивать несколько часов. Можно выдержать и целые сутки. От этого она станет только вкуснее.

Видео-рецепты

Для начинающих кулинаров подготовлены видео-рецепты:

Рекомендуем прочитать:

Минтай жареный на сковороде

Рекомендуем прочитать:

Источник: https://poperchi.ru/recipes/12125-mintay-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka

Как приготовить минтай под ароматным маринадом из моркови и лука

Минтай под ароматным маринадом из моркови и лука – достойное блюдо, как для праздничного стола, так и для семейного обеда или ужина. Рыбу предварительно необходимо обжарить. Из овощей приготовить маринад, затем протушить все вместе. Процесс не отнимет много времени. А блюдо получится нежным и ароматным. Прекрасно дополнит гарнир из риса, картофеля или других овощей.

Время приготовления:

10 минут понадобиться для того, чтобы почистить и замариновать рыбу. Еще 10 минут для ее обжаривания. На приготовление маринада из овощей необходимо 15 минут. Довести блюдо до готовности в духовке на протяжении 15 минут.

Общее время приготовления – 50 минут.

Количество порций:

Количества продуктов достаточно на 6 порций среднего размера.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Рыба минтай – 1 кг.
Морковь – 1шт.
Лук репчатый – 1шт.
Томатный соус – 3 ст.л.
Лимон – 0,5 шт.
Корень имбиря – 15 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – 6 ст.л. (для обжаривания)
Мука – 5 ст.л. ( для обваливания рыбы)
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Свежая зелень – маленький пучок.

Минтай под ароматным маринадом из моркови и лука рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Рыбу предварительно разморозить естественным путем. Делать это правильней всего на нижней полке холодильника. Овощи очистить от кожуры и помыть под проточной водой.

Шаг 2

Очистить рыбу от внутренностей и черных пленок. Срезать все плавники. Отделить от основной кости, аккуратно разрезая ее на филейные части. Удаль все косточки. Приятным здесь есть то, что у рыбы минтай их очень мало.

Шаг 3

Имбирь очистить и натереть на мелкую терку. Выдавить сок из половины лимона и соединить с имбирем. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Приправить солью, черным молотым перцем и полить лимонно – имбирной заправкой.

Шаг 4

Обвалять с двух сторон каждый кусочек рыбы в муке и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до румяной корочки. Сложить в посуду, удобную для дальнейшего запекания.

Шаг 5

Лук нарезать крупными полукольцами. Если нашинковать мелко, он после приготовления станет совсем незаметен.

Шаг 6

Морковь нарезать длинной соломкой. Терку лучше не использовать, так как она слишком измельчит ее. Необходимо получить мелкие и в тоже время твердые бруски моркови.

Шаг 7

На сковороде нагреть растительное масло. Обжарить на протяжении минуты лук, затем добавить морковь и готовить еще несколько минут. Приправить овощи солью, черным молотым перцем, бросить лавровый лист.

Добавить томатный соус (можно использовать кетчуп или томатную пасту, но тогда нужно регулировать количество) чайную ложку сахара, протушить несколько минут, затем влить 2 стакана воды, довести до кипения и снять с огня.

Шаг 8

Залить готовым маринадом с овощами обжаренную рыбу и отправить в духовку. Запекать блюдо при 180 градусах на протяжении 15 минут.

Шаг 9

Достать рыбу под маринадом из духовки. Украсить свежей зеленью. Ну, вот и все, пора дегустировать. Приятного аппетита. Блюдо прекрасно подойдет как основное, либо станет дополнением к гарниру. Кстати, его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: https://www.povarday.ru/recepty/recept/48

Минтай под маринадом из моркови и лука – вкусные и оригинальные рецепты простого блюда

Знающие толк в кулинарии хозяйки готовят минтай под маринадом из моркови и лука, пользуясь великолепным сочетанием продуктов, максимально выгодно подчеркивающим вкус данного сорта рыбы. Овощная подлива преображает характеристики угощения, способствуя получению сочной и невероятно нежной мякоти минтая.

Минтай в маринаде с морковью и луком

Вкусный минтай под маринадом из овощей можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке, исполняя на практике проверенные рецепты и придерживаясь рекомендуемых требований.

Замороженные тушки размораживают, разрезают на ломтики.
Приправляют рыбную нарезку солью, перцем, специями для рыбы, а через 20-30 минут панируют в муке и обжаривают с двух сторон до румянца в масле.
Отдельно пассеруют лук и морковь до мягкости, вводят по желанию томат или сметану.
Приправляют подливу по вкусу, заливают ею рыбу.
Протушивают несколько минут минтай с морковью и луком для пропитывания рыбы соусом.

Минтай тушеный с морковью и луком – рецепт

Невероятно нежным и вкусным получается минтай под маринадом, приготовленный со сметаной и томатом. Использовать можно как рыбины целиком, так и филе без костей, разрезав его на несколько порций. Состав подливы по желанию дополняют другими овощами или приправляют любимыми пряностями на свой вкус.

Ингредиенты:

минтай – 1 кг;
лук и морковь – по 2 шт.;
сметана – 1 стакан;
паста томатная – 2 ст. ложки;
вода – 2 стакана;
масло растительное – 4 ст. ложки;
мука – 0,5 стакана;
соль, перец, сахар, лавр.

Приготовление

Рыбу разрезают на порции, приправляют, обмакивают в муке и обжаривают в масле с двух сторон.
Отдельно жарят лук с морковью.
Добавляют сметану, пасту, воду, соль, перец, лавр.
Протушивают соус 5 минут, заливают им рыбу.
Через 10 минут томления под крышкой минтай под маринадом из моркови и лука будет готов.

Минтай в духовке с морковью и луком

Неописуемый пикантный вкус приобретает приготовленный минтай под маринадом в духовке. Овощной состав в данном случае дополняется измельченным чесноком и базиликом, свежим или сушеным. Еще более изысканными характеристики блюда будут, если заменить половину порции воды красным сухим вином.

Ингредиенты:

минтай – 1 кг;
лук и морковь – по 3 шт.;
паста томатная – 2 ст. ложки;
вода – 100 мл;
масло растительное – 50 мл;
чеснок – 2 зубка;
базилик фиолетовый – 2 веточки;
соль, перец, сахар, лавр.

Приготовление

Шинкуют лук и измельчают морковь, пассеруют в масле.
Добавляют пасту, воду, приправы и специи, протушивают маринад 5 минут.
Вмешивают чеснок, базилик, прогревают минуту.
Перекладывают овощную массу в форму, чередуя с ломтиками свежего минтая (верхним слоем должны быть овощи).
Затягивают емкость фольгой и готовят блюдо 30-40 минут при 220 градусах.

Минтай жареный с морковью и луком – рецепт

Даже если просто лаконично пожаренный минтай дополнить поджаркой из лука с морковью, блюдо приобретает особенные вкусовые ноты. Для сочности овощную смесь можно дополнить нарезанными помидорами или томатным соусом. Подают подобное кулинарное творение с картофельным пюре, отваренным рисом.

Ингредиенты:

минтай – 1 кг;
лук и морковь – по 2 шт.;
масло растительное – 100 мл;
мука – 0,5 стакана;
соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

Ломтики минтая приправляют, обмакивают в муке и обжаривают до румянца с двух сторон.
Отдельно жарят лук с морковью, перекладывают к рыбе.
Прогревают минтай с морковью и луком на сковороде под крышкой пару минут.

Минтай в сметане с морковью и луком

Неимоверно нежным вкусом наполняется минтай, тушеный под маринадом из моркови и лука со сметаной. Характеристика яства станут пикантнее при добавлении в сметанную подливу сухих прованских трав или смеси из сушеного базилика, орегано и тимьяна. Не лишним в составе будет и душистый перец с лавровым листом.

Ингредиенты:

минтай – 1 кг;
лук и морковь – по 2 шт.;
сметана – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
масло растительное – 4 ст. ложки;
мука – 0,5 стакана;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
соль, перец, лавр.

Приготовление

Рыбу приправляют, панируют в муке, обжаривают до румянца.
Отдельно жарят лук и морковь.
Добавляют сметану, травы, перец, лавр, соль по вкусу.
Заливают маринадом рыбу.
Через 10 минут тихого томления под крышкой тушеный минтай с луком и морковью в сметане будет готов.

Минтай в майонезе с луком и морковью

Элементарно готовится минтай, тушеный с майонезом луком и морковью. Воспользоваться можно как глубокой сковородой, так и сотейником, казаном. Филе рыбы, приправленное первоначально любимыми специями и приправами в данном случае укладывают в емкость с маслом без предварительного обжаривания.

Ингредиенты:

филе минтая – 700-800 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
майонез – 200 г;
масло сливочное – 3 ст. ложки;

Приготовление

Приправленные ломти рыбы выкладывают в разогретую емкость с маслом.
Сверху выкладывают слой лука, затем морковь.
Покрывают все майонезом, прикрывают крышкой и готовят филе минтая под маринадом на тихом огне 30 минут.

Минтай в томате с морковью и луком

Минтай, тушеный с луком морковью в томате по следующему рецепту, хорош для подачи и в горячем и в холодном виде. Для соуса используют разведенную водой или бульоном томатную пасту, перетертые свежие помидоры или готовый сок. Очень вкусно добавить в овощной маринад мелко нарезанный болгарский перец.

Ингредиенты:

минтай – 1 кг;
лук и морковь – по 2 шт.;
томатная паста – 120 г;
вода – 2 стакана;
масло растительное – 4 ст. ложки;
мука – 120 г;
сахар – 1,5 ст. ложки;
лавр – 1-2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сладкий перец – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Минтай разрезают на ломтики, приправляют солью, перцем, специями, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон в масле.
Перекладывают рыбу с казан или глубокий сотейник.
В сковороде жарят лук с морковью, добавляют пасту, прогревают пару минут при помешивании, добавляют сладкий перец, вливают воду.
Приправляют соус по вкусу, добавив соль, сахар, лавр, перец и чеснок.
Заливают подливой минтай и тушат под крышкой 20 минут.

Как приготовить минтай под маринадом в мультиварке?

Элементарно готовится без лишних хлопот вкусный минтай в мультиварке с морковью и луком. Предложенный технологией рецепта этап обжаривания рыбы в режиме «Выпечка» можно опустить, уложив свежие рыбные ломти вместе с нарезанными овощами и подливой в чашу и протушив в основном режиме до готовности.

Ингредиенты:

минтай – 1 кг;
лук и морковь – по 2 шт.;
томатная паста – 100 г;
вода – 2 стакана;
масло растительное – 3 ст. ложки;
мука – 100 г;
сахар – по вкусу;
лавр – 1-2 шт.;
специи для рыбы – 1 ч. ложка;
соль, перец, лимонный сок.

Приготовление

Рыбу нарезают, приправляют солью, перцем, специями и лимонным соком, обмакивают в муке и обжаривают на «Выпечке» до румянца с двух сторон.
Добавляют нарезанные овощи, разведенную в воде пасту, соль, сахар, приправы.
Переключают прибор на режим «Тушение» и готовят 40-50 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/mintay-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka-vkusnye-i-originalnye-recepty-prostogo-blyuda