Салат «английский» с курицей и грибами рецепт с фото

Салат с куриным филе, корнем сельдерея и грибами «Английский»

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 грамм.
• Грибы – 300 грамм.
• Корень сельдерея – 1 шт. (средний).
• Огурцы – 3 шт.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Горчица – 1-2 ч. л.
• Растительное масло.
• Соль.

Немного о блюде

Вряд ли салат Английский можно встретить среди рецептов в тяжелых кулинарных книгах на британских кухнях.

Почему закуска получила такое название – неизвестно, но некоторые кулинары считают, что связано оно с входящими в состав продуктами.

Как известно, чопорные британки всегда следили за своей фигурой, при этом редко отказывали себе в удовольствии вкусно покушать.

Рецепт английского салата подразумевает использование простых, сытных ингредиентов, которые отлично утоляют чувство голода, при этом не трансформируясь в лишние сантиметры на талии.

В частности, английский салат готовят с курицей и грибами, добавляют соленые или свежие огурцы, вареные яйца или сыр. При желании можно менять рецептуру, например, вместо птицы использовать нежирное отварное мясо или ветчину.

Особенно любят английский салат с курицей женщины, поскольку такая закуска быстро насыщает, отличается легким и свежим вкусом, при этом не вредит фигуре и вполне может заменить собой горячее блюдо.

Главным ингредиентом классического английского салата является корень сельдерея. Именно он помогает сделать блюдо максимально полезным, поскольку содержит много витаминов, минералов и очень мало калорий.

Кстати, сельдерей придает салату удивительный аромат, который отлично дополняет насыщенный вкус мяса с грибами, а свежие нотки добавляют огурчики.

В качестве заправки для английского салата желательно брать нежирную сметану, поскольку майонез не только добавит калорий, но даже испортит нежный вкус. В сметанный соус можно добавить горчицу или любимые специи, чтобы вкус готового блюда получился более многогранным и изысканным, приобрел пикантные нотки.

Куриный салат по-английски приготовить очень просто, даже неопытная хозяйка без труда справится с этой задачей. Такое блюдо отлично подойдет тем, кто следит за весом и постоянно сидит на диетах, салат без вреда для фигуры можно употреблять в пищу 2-3 раза в неделю, поскольку он прекрасно сбалансирован по содержанию белков и жиров. 

Да и на каждый день рецепт английского салата с курицей подойдет идеально, таким блюдом можно накормить всех домашних или угостить внезапно нагрянувших гостей, ведь вкус у закуски универсальный и нравится всем без исключения.

Приготовление

Рецепт английского салата с грибами и курицей можно менять по личному усмотрению, но в его основе всегда будет лежать классический вариант.

1. Куриное филе следует сварить до готовности, остудить, не вынимая из бульона, чтобы сохранить сочность. Остывшее мясо измельчить удобным способом, например, порезать соломкой.
2. Корень сельдерея очистить от кожицы и измельчить с помощью крупной терки.
3. Огурцы нарезать длинной соломкой. Вместо свежих можно взять соленые огурчики, которые добавят готовому салату пикантности и остроты.
4. Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, за 2-3 минуты до конца посолить. Английский салат можно готовить с любыми грибами, самый насыщенный вкус у белых или других лесных, но и шампиньоны тоже будут звучать хорошо. Вместо жареных грибов можно использовать вареные или маринованные, по вкусу.
5. В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, полить их сметаной, добавить острую горчицу (можно зерновую) и аккуратно перемешать.

При подаче можно украсить блюдо веточками зелени, любой, но укроп лучше не использовать, он может перебить вкус салата.

Варианты

Множество рецептов с фото предлагают приготовить английский салат без сельдерея. В этом случае его заменяют вареные яйца и сыр.

Отварное куриное мясо и соленые огурцы режутся кубиками, а на смазанной маслом сковороде обжариваются порезанные грибы с луком. На крупной терке измельчают сыр и вареные яйца.

Все ингредиенты смешиваются, заправляются сметаной и при необходимости досаливаются.

Если хочется сделать салат не с курицей, а с отварной говядиной или ветчиной, то белые грибы лучше заменить шампиньонами, вместо соленых огурцов взять свежие.

Идеально для этого блюда подойдет сыр Сулугуни, который нужно измельчить руками, а не на терке. Также можно добавить немного тертого Пармезана, чтобы сделать вкус закуски еще выразительней.

В качестве заправки можно использовать смесь сметаны с майонезом (1:1) с добавлением рубленой петрушки.

Если хочется приготовить английский салат на праздник, то его можно сделать более красивым, как на фото если добавить зерна граната. В качестве украшения также можно использовать целые маринованные опята, веточки зелени, сырную стружку и пр.

Источник: https://moysup.ru/salaty-s-kuricey/salat-angliiskii-635/

Салат «Английский»

Английская кухня не пестрит разнообразием! Британцы не прихотливы в пище и придерживаются стандартных вариантов блюд. Однако зачастую банальный хлебный пудинг и ростбиф дополняют салатиками, которые разнообразят скудное меню. Ростбиф и сельдерей являются зачастую «главными героями» этих блюд. Классический вариант салата содержит также корнишоны.

Питательный салат богатый на белок. Очень прост в приготовлении. Понравится холостякам. Накормить можно целую толпу неожиданно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

• Сельдерей – 1 стебель
• Огурцы маринованные – 150-200 г
• Огурец свежий – 100 г
• Ростбиф – 200 г
• Шампиньоны – 0,5 кг
• Майонез
• Горчица

Приготовление:

У шампиньонов удалите пленки и прожарьте на разогретой сковородке. Очистите стебель сельдерея. Нарежьте соломкой сельдерей, маринованные и свежие огурцы, ростбиф, остывшие шампиньоны. Заправьте салат майонезом, перемешанным с горчицей. Украсьте блюдо зеленью.

Такой «Английский» салат необычен, однако зернышки граната вносят свои пикантные нотки в весь ансамбль. Лучше всего к нему подойдут маринованные огурцы и маринованные грибы.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г
• Грибы маринованные – 200 г
• Лук репчатый
• Огурец маринованный – 2 шт
• Яйцо – 2 шт
• Сыр – 150 грамм
• Гранат – 1/2 плода
• Заправка – сметана

Приготовление:

Отварите филе курицы, охладите его и порежьте на кубики. Грибы и огурец измельчите полосками. Лук очистите и нашинкуйте тоненькими полукольцами. Натрите сыр. Отварите яйца и измельчите. Смешайте составляющие и добавьте сметану. Приятного аппетита!

«Английский» салат — джентельменский

Салат «Английский» относится к вкуснейшим блюдам, благодаря удачному сочетанию компонентов. Его экономичность – это большое преимущество. Причем, сэкономить получится не только наличные, но и время, т. к. приготовление займет не значитльный промежуток. Запомнить рецепт легко. Смотрите сами.

Ингредиенты:

• Копченный куриный окорочок
• Грибы маринованные
• Огурцы маринованные
• Майонез

Приготовление:

Нарежьте крупными кусочками мясо курицы, огурцы и грибы. Заправьте майонезом и вуаля салатик готов!

Очень полезный и питательный салат. Куриное мясо идеально подходит к сельдерею и огурцам и удачно дополняет овощной ансамбль.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия быстрого приготовления
• Огурец
• Стебель сельдерея (нарезанные)
• Куриное филе
• Зеленый лук
• Листья салата
• Чашка пахты
• Семена сельдерея 2 ч. лож

Приготовление:

Запарьте сублимированные макароны. Добавьте к ним очищенный и нарезанный огурец, измельченный сельдерей, порезанную отварную филейку курицы, зеленый лук, листья салата, семена сельдерея. Заправьте пахтой и приятного аппетита.

«Английский» салат – изысканное блюдо с курицей

Вкусовой букет салата манит. Грибы, мясо курицы, лук создают неповторимый ансамбль.  Этот салат универсальный.

Ингредиенты:

• Куриные филе либо окорочки
• Шампиньоны – 1 кг
• Крупный лук – 2шт
• Майонез
• Сок лимона
• Сахар
• Горчица

Приготовление:

Отварите куриное мясо в подсоленной воде. Очистите шампиньоны. Нарежьте соломкой лук и грибы. Обжарьте лук до румяной корки и добавьте к нему шампиньоны. Прожаривайте все 10-15 минут. Посолите, поперчите и чуточку еще потушите.

Измельчите куриное мясо. Смешайте его с остывшими грибами. Далее приступайте к изготовлению соуса. Для этого смешайте майонез с лож. сахара, лож. лимонного сока и лож. горчицы. Соедините ингредиенты с соусом.

Этот салат самый простой из летних английских блюд, с красивым ассортиментом летних трав и овощей. Понравится всем.

Ингредиенты:

• Зеленый горох и крупные зеленые бобы
• Оливковое масло – 3 ст лож
• Зеленый лук – пучок
• Ассорти из разных видов салата
• Сок и цедру лимона
• Червель и плоская листовая петрушка  

Приготовление:

Бросьте горох и бобы в кастрюлю с быстро кипящей соленой водой. Кипятите 1-2 мин. Слейте воду и дайте им остыть естественным образом (не погружайте их в ледяную воду, которая смывает аромат).

Выложите на тарель листья салата. Наконец, полейте салатные листья оставшимся маслом, лимонным соком и посыпьте цедрой. Зеленый лук смешайте с бобами и горохом и выложите сверху конструкции.  Рассыпьте сверху травы.

Салат «Английский» от Юлии Высоцкой

Этот салат используют не только в качестве закуски. Он подойдет как основное блюдо. Рецепт готовится быстро. Это удобно, если на готовку нет времени.

Ингредиенты:

• Грибы портобелло – 400 г
• Прованские травы
• Луковица
• Куриная грутка – 250 г
• Бекон – 50 г
• Апельсин
• Чеснок – 1 зуб
• Оливковое масло
• Перец
• Бальзамический уксус – 1 ч. лож
• Йогурт
• Набор зелени

Приготовление:

Измельчите грибы, лук и обжарьте на сковороде, добавив соль перец, прованские травы. Куриную грудку нарежьте полосками и обжарьте вместе с крупными кусочками бекона.

Соус

Натрите апельсиновую цедру. Добавьте к ней оливковое масло, перец, 2 лож. сока апельсина, бальзамический уксус либо сок лимона, йогурт. Чеснок измельчите и разотрите с солью до образования однородной массы. Скрупулезно смешайте все составляющие.

Приправьте зелень 2/3 соуса и выложите на дно салатницы. Сверху разместите грибы, куриное мясо. Полейте оставшейся заправкой и украсьте зеленью.

Насыщенный вкус салата не оставит равнодушным никого. Благодаря привлекательному виду, станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Морковь
• Листья салата
• Огурец
• Шампиньоны
• Зеленый горошек (замороженный)
• Целое ядро кукурузы (замороженной)
• Майонез
• Коричневый сахар – 2 ст. лож
• Порошок карри – 1ст. лож
• Чеснок – 2 зуб.
• Сыр чеддер

Приготовление:

Слоя укладывайте в предложенной последовательности.

Отварите и измельчите куриное филе.

Очистите морковь, натрите ее на крупную корейс. терку и обжарьте до румянца.

Грибы отварите и порежьте соломкой смешайте с соусом и выложите сверху.

Листья салата ополосните, высушите и измельчите.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Сверху положите зеленый горошек и кукурузу.

Заправьте все соусом, а сверху посыпьте натертым сыром чаддер.

Для приготовления соуса потребуется смешать майонез, сахар, порошок карри, добавить немного сыра чаддер. Чеснок измельчите и перетрите с солью. Скрупулезно смешайте составляющие.

«Английский» салат для гурманов

Салат «Английский» вкусен из-за нежного сочетания всех основного компонентов. Можно использовать вместо курицы нежирные сорта ветчины куриной. Такое блюдо получится нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Помидор
• Жареная куриная грудка
• Шампиньоны жаренные
• Кукуруза вареная
• Сухарики
• Майонез
• Горчица

Приготовление:

Нарежьте крупными кубиками помидор, курицу, грибы. Добавьте к ним кукурузу, сухарики и посолите. Заправьте салат майонезом смешанным с ложечкой горчицы.

Это быстрый в приготовлении салат – элегантный и легкий. Отлично сочетается с мясом на гриле и другими продуктами.

Ингредиенты:

• Куриное филе 300 г
• Грибы 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Огурец маринованный 3 шт
• Яйцо 3 шт
• Сыр твердый 150 г
• Сыр сулугуни
• Сметана

Приготовление:

Отварите курицу и измельчите. Нашинкуйте лук. Грибы порежьте крупно. На раскаленную сковороду выложите лук, и поджарьте его. Затем добавьте на сковороду грибы и поджаривайте их где-то 10 мин, дайте грибам остыть.

Огурец порежьте кубиками. Сыр натрите на терке, а сулугуни разберите на волокна.

Яйцо отварите и измельчите. Смешивайте тщательно ингредиенты салата, добавляя постепенно сметану, посолите.

«Английский» салат диетический

В блюде сосредоточен прекрасный набор ценных веществ. Это делает салат «Английский» излюбленным блюдом всех, кто проявляет заботу о здоровье семьи.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Огурец
• Яйца -4 шт
• Зелень
• Сметана

Приготовление:

Отварите курицу, яйца и грибы. Порежьте мелко все ингредиенты. Выложите на дно тарели огурцы, сверху курицу и смажьте сметаной. Далее расположите измельченные яйца. В отдельной посуде смажьте сметаной грибы и выложите их поверх остальных продуктов.

Мягкие, терпкие нотки удачно сосуществуют благодаря ансамблю тимьяна и сельдерея. Для декора подойдет любая зелень. Оригинальные нотки появятся при использовании свежей мяты.

Ингредиенты:

• Салат романо (римский)
• Свежий огурец
• Стебель сельдерея
• Куриная грудка
• Отварные грибы
• Свежий тимьян
• Сухарики

Приготовление:

Оторвите от кочана листья салата романо и разделите их где-то на 6 частей каждый. Огурец и сельдерей измельчите. Грудку и грибы отварите и также порежьте. Смешай все и добавьте сухарики и тимьян. Заправьте оливковым маслом.

«Английский» салат легкий

«Английский» салатик – универсальное блюдо. Если его украсить зеленью, он сразу станет элитным блюдом! Салат уместен на праздничном столе, где порадует всех великолепным вкусовым букетом.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 3 шт
• Корнишоны маринованные – 200 г
• Огурцы свежие – 2 шт
• Помидор
• Сухарики
• Майонез
• Шампиньоны – 300 г
• Замороженная кукуруза – 200 г

Приготовление:

Отварите мясо. Нарежьте свежие и маринованные огурчики соломкой. Добавьте к ним измельченный помидор. Отваренную куриную грудку также разделите на кусочки и смешайте с остальными ингредиентами. Кукурузу отварите и отправьте в общую миску. Грибы порежьте и обжарьте. Скрупулезно смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/738

«Английский» салат с курицей и грибами

 

Этот салат из куриного филе с грибами мне давно не давал покоя, но… То не было подходящего случая его приготовить, то я напрочь о нем забывала, то в холодильнике не оказывалось какого-то ингредиента…   Но вчера «все звезды встали в ряд»: муж как раз попросил на ужин какой-то легкий салат с курицей и грибами, я наткнулась в закладках на этот рецепт и с большим воодушевлением отправилась на кухню.

Результат меня не разочаровал, а безумно порадовал: салат совсем несложный, но очень интересный и яркий, сытный и вкусный.

Муж даже заметил, что никогда не скажешь, что это – домашний салат с курицей и грибами, скорее, подобное блюдо подадут в каком-то ресторане или пафосном кафе.

Так что в следующий раз я непременно приготовлю его и для гостей на какой-то праздник: уверена, всем он очень понравится, и мои друзья оценят и форму подачи, и отличный вкус этого блюда.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

• 100 г куриного филе;
• 1 яйцо;
• 100 г маринованных шампиньонов;
• 1-2 небольших помидора (можно взять черри);
• растительное масло для жарки;
• листья салата;
• зелень для украшения;
• соль, черный перец по вкусу.

Для заправки:

• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст.л. сладкой горчицы.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.

Обжариваем филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. Куриная грудка, если она порезана не очень крупно, готовится достаточно быстро, поэтому не передержите ее на огне, чтобы она не стала сухой. Остужаем куриное филе до комнатной температуры.

Пока филе охлаждается, можем заняться подготовкой остальных ингредиентов. Яйцо отвариваем вкрутую, чистим и режем полукольцами толщиной около 0,5 см.

Помидоры нарезаем дольками.

Маринованные грибы (я предпочитаю шампиньоны) режем на 2-3 части, в зависимости от размера.

Готовим соус – смешиваем сметану и горчицу. Обращаю ваше внимание, что лучше всего использовать обыкновенную сладкую горчицу (ее еще называют американской), не в зернах.

На тарелку, в которой будем подавать салат, выкладываем салатные листья, порванные на небольшие части. Сверху ложкой в произвольном порядке поливаем листья салата соусом из сметаны и горчицы.

И выкладываем сверху на салатные листья с соусом яйцо, помидоры, грибы и куриное филе. Никаких правил при этом вам не надо соблюдать – вы можете размещать ингредиенты в том порядке, в котором считаете нужным.

Осталось лишь посолить салат по вкусу и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Лучше всего салат подавать гостям порционно и не размешивая: так, как описано в рецепте: тогда он выглядит очень нарядно и празднично.

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/salatyi/anglijskij-salat-s-kuritsej-i-gribami/

Салат “Английский” с курицей и грибами: рецепт с фото

Опубликовано: 05.02.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сытным и вкусным порлучается салат “Английский” с курицей и грибами. Я специально подготовила рецепт с фото, чтобы вы сами смогли в этом убедиться. Готовлю в семье я его достаточно часто, и он уже можно сказать «прижился» на нашем обеденном столе. Попробуйте, может, и вы его также полюбите, как и мы.

Ингредиенты для приготовления английского салата. (на 2 порции)

– куриная мякоть – 200 грамм,
– грибы шампиньоны – 40 грамм,
– солёные огурцы – 2 шт.,
– сладкий перец – 1 шт.

,
– горчица – 5 грамм,
– листья салата – пучок,
– корень сельдерея – 70 грамм,
(майонез)
– лимон – ½ шт.,
– растительное масло – 1 стакан,
– куриное яйцо (желток) – 1 шт.,
– соль – по вкусу,
– горчица – 1 ч.л.

,
– сахарный песок – по вкусу,
– вода – для разбавления майонеза.

Начинаем приготовление салата с майонеза. Я уже много лет назад перешла на приготовление для салатов домашнего майонеза. Не могу я покупать больше магазинный, поэтому поделюсь и с вами, как его приготовить самостоятельно. Отделим желток от белка.

Белок нам не понадобится, а с желтком начнем работать. Взбиваем желток с помощью миксера, не переставая взбивать, добавляем очень тонкой струйкой растительное масло (1 стакан). После чего добавим сахарный песок по вкусу, соль и одну чайную ложку горчицы. Все тщательно взбиваем.

После чего выдавим сок половины лимона в майонез.

Майонез у нас получился очень жирным, как вы уже поняли. Чтобы снизить его жирность добавим кипяченую воду. Добавляем ее понемногу и взбиваем. Главное не переборщить с водой, чтобы майонез не растекался. Пробуем на вкус и добиваемся желаемого вкуса с помощью сахара и соли.

Затем отварим куриное филе в слегка подсоленной воде до готовности (мягкости). Нарежем филе ломтиками.

Соленые огурцы также нарежем ломтиками такого же размера, как и мякоть курицы.

Отваренные грибы шампиньоны нарезаем в салат.

Очистим корень сельдерея и натрем его на терке.

Все подготовленные ингредиенты смешаем в ёмкости, посолим по вкусу и заправим готовым майонезом.

Переложим наш английский салат в салатники, красиво оформим зеленью и перцем.

Советуем также познакомиться с рецептом приготовления салата из овощей с анчоусами.

Источник: https://salat-legko.ru/1291/Salat_Anglijskij/

Вкусный, сытный и оригинальный салат «Английский»

Салат «Английский» позволит разнообразить как ежедневное, так и праздничное меню. Стоит сказать о том, что эта закуска не имеет никакого отношения к английской кухне, но название возникло неслучайно, поскольку это блюдо является сытным, но не очень калорийным, а, как известно, англичанки могут похвастаться своей стройной фигурой.

Под этим названием понимают сразу несколько салатов, которые смогут разнообразить привычное меню.

Содержание статьи

Начнем с классического варианта, в котором сочетаются на первый взгляд, казалось бы, странные продукты, но поверьте, результат не разочарует. Если хотите получить более диетическое блюдо, то замените майонез обычной сметанкой.

Традиционный вариант закуски готовится из таких продуктов: 265 г сельдерея, по 165 г шампиньонов и майонеза, 1 ст. ложки горчицы, 355 г курицы, пары маринованных огурчиков и молотого перца.

Готовить будем таким образом:

• сначала нужно подготовить куриное филе, которое следует очистить от пленок и жира, а затем помыть и обсушить. После этого его нужно обжарить на сковороде, но оригинальнее будет, если использовать гриль. Следующий шаг – поделите мясо на кусочки;
• корень сельдерея очистите от кожуры, а затем измельчите на терке, но можно порезать его соломкой. Огурцы рекомендуется нарезать следующим образом: сначала на четыре части вдоль, а затем ломтиками. Грибы помойте, очистите, а затем сварите и порежьте кусочками;
• чтобы сделать заправку, необходимо соединить горчицу, майонез и измельченную зелень. Соедините все составляющие блюда, добавьте соус, перемешайте и можно подавать.

Многие кулинары, экспериментируя с традиционным рецептом, получили новые оригинальные варианты, среди которых можно выделить это сытное и очень вкусное блюдо. Его любят люди, которым не нравится сельдерей.

Подготовьте такой набор продуктов: 325 г филе, 425 г белых грибов, луковицу, 3 маринованных огурчика, 3 яйца, 180 г сыра, масло, а еще соль и сметану.

Готовить будем таким образом:

• мясо сварите в подсоленной воде на протяжении 15 мин. Если филе крупное, то время термической обработки увеличьте. После этого порежьте его небольшим кубиком;
• очищенный лук измельчите полукольцами, а мытые грибы – маленькими кусочками. Разогрейте масло в сковороде и сначала обжарьте на нем лук, а затем положите грибы и готовьте вместе на протяжении 10 мин. За это время должна успеть выпариться все жидкость;
• огурчики нарежьте также кубиками, но если у них твердая кожура, то ее предварительно нужно отделить. Сыр измельчите на средней терке. Сваренные яйца нарежьте кубиком. Пришло время соединить все составляющие, добавив соль и заправив сметаной.

Для любителей мясных салатов предназначен этот рецепт, в котором говядина дополняется оригинальным вкусом сулугуни. Обязательно приготовьте это блюдо на ближайший праздник.

Необходимые ингредиенты: 250 г говядины, 325 г шампиньонов, луковица, свежий огурчик, 225 г сыра сулугуни, петрушка, майонез, сметана и соль.

Готовится блюдо таким образом:

• для начала сварите мясо в подсоленной воде, чтобы оно стало мягким. После этого его охладите и руками разделите на тонкие волокна. Лук очистите от шелухи, и порежьте мелким кубиком. Грибы помойте, а затем нарежьте крупными кусочками;
• сковороду разогрейте и смажьте ее маслом. Сначала обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте грибы и обжаривайте на протяжении 10 мин., постоянно помешивая. Подготовленный огурец нарежьте кубиками;
• если кожура толстая, то ее снимите. Сыр разделите на отдельные волокна, а петрушку мелко порубите. Осталось только соединить все составляющие, добавив майонез и сметану. Все хорошенько перемешайте и подержите некоторое время в холодильнике.

Рассмотрим экономный вариант блюда, в котором вместо мяса используется ветчина. Такой салат отличается своей нежной консистенцией. Рекомендуется отдавать предпочтение куриной ветчине, что позволит создать не такое калорийное блюдо.

Ингредиенты для салата «Английский»: по 325 г ветчины и шампиньонов, луковица, пара свежих огурцов и яиц, 175 г сыра твердых сортов, растительное масло, соль и сметана.

Готовить будем таким образом:

• для начала необходимо ветчину нарезать соломкой. Очищенную луковицу измельчите кубиком, а грибы небольшими кусочками. На раскаленном масле в сковороде сначала до прозрачности обжарьте лук, а затем положите грибы и готовьте еще 15 мин.;
• огурчики порежьте небольшим кубиком, а сыр измельчите на крупной терке. Сваренное вкрутую яйцо нарежьте, как и другие ингредиенты. Осталось соединить только все составляющие и заправить их сметаной, не забыв положить соль.

Улучшить и разнообразить блюдо можно при помощи такого, казалось бы, незначительного компонента, как гранатовые зерна. К тому же предлагаем использовать маринованные грибы, которые добавят оригинальную нотку.

Возьмите такой набор продуктов: по 225 г куриного филе и маринованных грибов, луковицу, пару маринованных огурцов и яиц, 155 г твердого сыра, полграната, сметану и соль.

Готовить будем таким образом:

• куриное филе нужно в подсоленной воде отварить до готовности, а затем его следует порезать небольшим кубиком. Грибы опрокиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет лишняя жидкость, а затем порежьте их слайсами. Огурчик измельчите кубиками;
• очищенный от шелухи лук нарежьте полукольцами, а сыр – натрите на терке. Сваренное вкрутую яйцо очистите, и порежьте его небольшим кубиком. Осталось только соединить все составляющие, добавив соль и сметану.

Если вы хотите приготовить оригинальный салат с легкой острой ноткой, тогда остановитесь на этом варианте. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 порций.

В этот рецепт входят такие продукты: половинка филе, 2 ч. ложки горчицы в зернах, 2 ст. ложки соевого соуса, щепотка черного молотого перца, 4 яйца, 4 крупных капустных листика, огурец, некрупный болгарский перец, 125 г сыра, натуральный йогурт без наполнителя и соль.

Готовить будем таким образом:

• для начала мясо необходимо нарезать брусочками, а затем залейте их соевым соусом, горчицей и добавьте молотый перец. Все хорошенько перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Выложите мясо на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправьте его в духовку и запекайте до готовности;
• сваренные вкрутую яйца порежьте мелким кубиком, а капусту тонко нашинкуйте. Огурец нарежьте брусочками. У перца удалите семечки и порежьте его таким же способом. Сыр измельчите на средней терке. Соедините все составляющие, добавьте йогурт и, если хотите, положите еще горчицы. Блюдо готово к подаче.

Еще одно блюдо, на котором бы хотелось остановиться, получается более сытным за счет картофеля. Копченое мясо добавит оригинальности. Идеальный вариант для праздничного стола.

Возьмите такие продукты: копченый куриный окорок, 200 г маринованных шампиньонов, 165 г сыра твердых сортов, 3 небольших картофелины, 2 яйца, грецкие орехи, луковицу, сметану и соль.

Готовить будем таким образом:

• мясо нарежьте тонкими брусочками, а картофель с яйцами сварите. Очищенный лук порежьте кубиком и обжарьте его на масле. С грибов удалите жидкость, а затем нарежьте их слайсами. Готовый картофель, сыр и яйца измельчите на крупной терке;
• пришло время собрать блюдо и делать это будет слоями. Каждый уровень промазывайте сметаной. Сначала идут грибы, затем лук и картофель. Сверху выложите курицу, яйца и сыр. Украсьте орехами.

Все представленные рецепты салатов несложные и проблем с их приготовление возникнуть не должно.

Вы можете экспериментировать с составом, добавляя свои любимые ингредиенты, что позволит получить новый вариант салата «Английский».

Источник: https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/salat-anglijskij

Английский салат с курицей и грибами – лучшие рецепты

Большинство из нас любят кушать вкусно и стремятся, чтобы еда приносила максимум удовольствия, а многие совмещают гурманство с пользой.

Английский салат, рецепты которого вы найдете в нашей статье, отлично подойдут всем любителям как вкусной, так и здоровой пищи.

Им можно отлично утолить голод, поставив на стол в качестве основного блюда легкого ужина, а можно дополнить сытный обед или даже второй завтрак.

Основными ингредиентами английского салата являются отварное куриное филе, грибы, зелень и заправка, но вспомогательных, заметно меняющих вкус может быть великое множество: от свежих огурцов и редиса, до сельдерея и моркови.

Для начала приготовим салат по базовому рецепту.

к содержанию ↑

Традиционный английский салат

Ингредиенты

• Куриное филе – 250 г;
• Лук – ½ шт.;
• Грибы (шампиньоны) – 250 г;
• Огурцы свежие – 3 шт.;
• Салатные листья – 4 – 5 шт. крупных;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Грибы моем, нарезаем на дольки толщиной 3 – 4 мм и отправляем тушиться на горячую сковороду. Масла много наливать не стоит, лучше обойтись вовсе без него, используя сковороду с антипригарным покрытием. Это делается для того, чтобы вкус грибов не изменился, став жареным – они должны остаться либо сырыми, либо чуть притушенными.

2. С филе снимаем кожу и отвариваем до готовности в подсоленной в воде с добавлением ½ луковицы и лаврового листа. Мясо вынимаем и оставляем остужаться.
3. В процессе жарки грибычуть присаливаем, чтобы ускорить выход лишней влаги. Готовые снимаем с огня и перекладываем в другую посуду остужаться.

4. Салатные листья тщательно моем и оставляем в дуршлаге стекать. Перекладываем затем на бумажное полотенце или салфетки – зелень должна быть совершенно сухой.
5. Чистые огурцы очищаем от кожицы, если она толстая или горчит, если все нормально, нарезаем на мелкие ломтики вместе с ней. Перекладываем в салатник.

6. Остывшее филе мелко режем и отправляем к огурцам, туда же перекладываем грибы. Зелень рвем руками.
7. В отдельной небольшой посуде (чашке или тарелке) готовим заправку: смешиваем майонез и горчицу. В нее же добавляем соль, по желанию немного черного перца и хорошо перемешиваем.

8. Заправляем салат, мешаем и даем настояться в холодильнике 30 – 40 минут. Украшаем зеленью или ломтиками лимона. Подаем.

Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Английский салат с сельдереем и редисом

Как видите, английский салат готовится достаточно просто, что позволит его приготовить даже начинающим, но давайте посмотрим, какие еще ингредиенты хорошо дополнят основной состав.

В этом рецепте обычные салатные листья лучше заменить на зеленый микс, листья латука или салата айсберга – они более сочные.

• Курицу готовим на пару без соли или просто варим, также как и грибы – их лучше всего целиком сделать в пароварке, а потом уже, остывшими порезать на кусочки. Никакие специи для филе не нужны – оно должно быть очень нежным и легким.
• Из расчета 250 г всех основных ингредиентов (курица, грибы, зелень), добавляем 1 корень свежего сельдерея, его режем мелкими кубиками. Можно даже потереть на крупной терке – главное, чтобы сочность овоща чувствовалась в салате сразу.
• Редиски выбираем под стать корню – они должны быть хрустящими и свежими. Хорошо моем их губкой и мелко рубим на ломтики.

Заправка для салата

Заправку для такого салата делаем из 2 ст.л. майонеза, 1 ч. л. лимонного сока и 1 ч.л. горчицы.

Всем, кто не любит майонез, рекомендуем добавить вместо него растительное масло. Также, если нет под руками душистого цитруса, используем обычный столовый уксус – главное, не переборщить с ним, чтобы не перебить вкус овощей. Добавляем уксуса не больше ½ ч.л. на весь салат.

В любом случае подсыпаем в заправку ½ ч.л. сахара, чтобы смягчить кислоту лимона или уксуса и сделать соус более нежным.

Заправку взбалтываем и выливаем в шинкованные овощи и мясо. Перемешиваем, подсаливаем и подаем. Здесь нет необходимости давать блюду пропитаться, чтобы огурцы и редис не пустили слишком много сока. Салат готов!

Также в этом рецепте хороши будут и соленые огурцы. Нарезаем их вместе со свежими, только берем в пропорции 1:3, т.е. на 3 свежих огурца должно быть не больше 1 соленого. Солим, соответственно салат меньше.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Тонкий вкус грецкого ореха любое блюдо превращает в необычное и пикантное, а в салатах он особенно органичен. Но и мясо лучше взять другое: не обычное отварное филе, а копченую грудку или бедрышки.

1. Морковь трем на крупной терке или, лучше всего измельчаем на специальной овощерезке, как для корейской морковки. Солим ее, сбрызгиваем ее уксусом, перчим и отставляем в сторону настояться. Хватит 15 – 20 минут.
2. С курицы убираем кожу – в салате она не нужна, и нарезаем некрупной соломкой.
3. Если грибы маринованные, сливаем с них жидкость и оставляем в дуршлаге. Если они сырые, нарезаем ломтиками и обжариваем на небольшом количестве масла вместе с сухим чесноком, базиликом и перцем. Оставляем остывать прямо на сковороде – так они будут сочнее.
4. Огурец очищаем от кожицы и нарезаем длинной соломкой. Соединяем вместе с курицей, морковью и грибами. Зелень рвем руками.
5. Для заправки перемалываем в порошок в блендере или мельнице орехи – их понадобится 2 ст.л. и смешиваем с маслом, лимонным соком, солью и сахаром. Желательно делать это в баночке с крышкой, чтобы иметь возможность хорошенько взболтать смесь.
6. Заправляем ею наш салат, перемешиваем и подаем.

Потрясающий вкус и аромат обеспечены! Гости и домочадцы будут в восторге.

к содержанию ↑

Английский салат с помидорами и кукурузой

Даже в таком консервативном рецепте есть место для смелых экспериментов, тем более, что этот получится весьма удачным!

• Из расчета 250 – 300 г отварного филе и тушеных грибов добавляем 125 г баночку консервированной кукурузы без жидкости.
• 3 свежих спелых помидора режем на ломтики и также добавляем к мясу и грибам, перемешиваем.
• Ломтик бородинского хлеба нарезаем на кубики 0,7 на 0,7 см – да, они должны быть достаточно мелкими. Сбрызгиваем кубики оливковым маслом, присыпаем солью и смесью прованских трав, и отправляем на 7 – 8 минут в горячую духовку подрумяниться.
• Готовым даем остыть на воздухе и добавляем в салат непосредственно перед подачей, чтобы сухарики не размокли.
• Заправлять такой салат лучше всего майонезом – вкус будет мягче и нежнее.

Как видите, рецептов английского салата не так уж и мало, во всяком случае, точно есть из чего выбрать! Включайте фантазию, друзья, может быть, самый потрясающий рецепт придумаете именно вы!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/anglijskij-salat-s-kuricej.html

Салат «Английский» — проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат «Английский»

Салат «Английский» — общие принципы приготовления

Есть немало блюд, которые имеют «говорящие» название, дающие отсылку к какой-либо кухне мира. Салат «Английский» является одним из таких блюд, хотя на самом деле не имеет большого отношения к кухне британцев. Но название совсем не случайно.

При мыслях об англичанах возникают в голове образы чопорных аристократок с точеными фигурами. Считается, что это не случайно – несмотря на любовь к скотчу и виски, жители туманного Альбиона едят блюда полезные и калорийные, но не отправляющиеся в «жировое депо».

Компоненты салата «Английский» тщательно подобраны таким образом, что блюдо получается и сытным, и в меру калорийным, и при этом полезным.

Салат «Английский» — подготовка продуктов и посуды

Для салата «Английский» вам понадобится нежирное мясо, огурцы и грибы – это основные ингредиенты.

В качестве мясного компонента наиболее часто используют мясо птицы, но вы также можете приготовить блюдо из отварной говядины и нежирных сортов ветчины. Не готовьте английский салат из утятины – он получится слишком жирным. Если вы решили готовить блюдо из мяса птицы, то выбирайте для этого куриное филе.

Грибы для салата «Английский» вы можете использовать любые. Наиболее вкусным получится блюдо с добавлением жаренных белых грибов, но не всегда их можно достать в мегаполисе. Отличной альтернативой станут шампиньоны. Кроме того, попробуйте приготовить блюдо с маринованными грибами.

В какой посуде подавать салат «Английский»? Для подачи лучше всего использовать глубокие керамические или фарфоровые тарелки, подавать салат можно либо сразу после приготовления, либо после того, как готовое блюдо как следует настоится и пропитается соусом. Кроме того, пред приготовлением салата «»Английский» подготовьте для собственного удобства несколько тарелок, куда будете помещать компоненты будущего блюда.

Рецепты салата «Английский»:

Рецепт 1: Салат «Английский»

Салат «Английский» можно отнести к блюдам вкусным и питательным, а все благодаря удачному подбору компонентов. Приготовьте классическую вариацию данного салата – с отварной курицей, маринованным огурчиком и поджаренными белыми грибами!

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе 300 грамм
• Грибы белые 400 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Огурец маринованный 3 штуки
• Яйцо 3 штуки
• Сыр твердый 150 грамм
• Масло подсолнечное для жарки
• Для заправки – сметана, соль

Способ приготовления:

Отварите куриное филе. Вы, безусловно, можете использовать и другие части курицы – мясо с бедрышек или ножек, но филе является самой нежной частью курицы, и к тому же его не нужно разделывать. Отваривать филе в течение 15 минут до мягкости мяса, после чего его нужно охладить. Порежьте куриное филе мелкими кубиками.

Очистите луковицу, нашинкуйте ее острым ножом. Грибы также порежьте ножом, но не мелко. Смажьте маслом раскаленную сковороду, после чего выложите вначале лук, а потом через 3-4 минуты грибы. Обжаривайте грибы с луком в течение 10 минут, до тех пор пока не испариться вся жидкость, содержащая в грибах. Охладите луково-грибную смесь.

Маринованный огурец порежьте мелкими кубиками.

Сыр натрите на терке, лучше всего используйте мелкую или среднюю терку.

Яйцо отварите вкрутую, после чего почистите и порубите ножом.

Смешайте все ингредиенты салата, добавьте к блюду сметану и посолите по своему усмотрению.

Рецепт 2: Салат «Английский» с говядиной

Невероятно вкусное блюдо – салат «Английский» с говядиной. Он будет особенно хорош, если вы будете использовать для этого салата сыр сулугуни, сливочный вкус которого сделает блюдо нежным. Разделите сыр на волокна, также как и отварную говядину.

Требуемые ингредиенты:

• Говядина 200 грамм
• Шампиньоны 300 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Огурец свежий 1 штука
• Сыр сулугуни 200 грамм
• Петрушка свежая
• Для заправки майонез и сметана для заправки, соль

Способ приготовления:

Отварите говядину до мягкости в подсоленной воде. Охладите готовое мясо и разделите его руками на тонкие волокна.

Луковицу очистите от шелухи, мелко порежьте. Грибы хорошо помойте под проточной водой и порежьте крупно. Сковороду раскалите, смажьте подсолнечным маслом, выложите лук и обжаривайте в течение 3-4 минут, после чего добавьте к луку порезанные шампиньоны. Обжаривайте смесь около 10-12 минут, непрерывно помешивая. Остудите.

Огурец помойте и порежьте кубиками.

Сыр сулугуни разделите руками на волокна.

Петрушку помойте и измельчите с помощью ножа.

Смешайте все компоненты, добавьте майонез и сметану, посолите. Салат «Английский» с говядиной готов, но вы также можете его подавать спустя какое-то время.

Рецепт 3: Салат «Английский» с ветчиной

Салат «Английский» с ветчиной вкусен благодаря нежности основного мясного компонента. Лучше всего отдайте предпочтение нежирному сорту ветчины, например куриной, тогда блюдо не получится очень жирным.

Требуемые ингредиенты:

• Ветчина куриная нежирная 300 грамм
• Шампиньоны 300 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Огурец свежий 2 штуки
• Яйцо 2 штуки
• Сыр твердый 150 грамм
• Масло подсолнечное для жарки
• Для заправки – сметана, соль

Способ приготовления:

Ветчину порежьте соломкой.

Очистите лук, порежьте его острым ножом. Шампиньоны также порежьте ножом. Смажьте маслом сковороду, раскалите, после чего выложите порезанный лук, пасеруйте его минуты 3-4. После этого добавьте порезанные шампиньоны. Обжаривайте шампиньоны с луком в течение 10-12 минут до готовности. Охладите грибы.

Помойте огурцы, порежьте мелкими кубиками.

Сыр натрите на терке, лучше всего используйте крупную терку.

Яйцо отварите вкрутую, после чего почистите и порубите ножом.

Смешайте компоненты, добавьте к блюду сметану и посолите салат «Английский» с ветчиной по своему вкусу.

Рецепт 4: Салат «Английский» с сулугуни и пармезаном

Салат «Английский» требует использования сыра в рецептуре, однако вы значительно измените и улучшите исходный рецепт, добавив в салат два сорта сыра. Пусть один сорт будет более мягким и нежным, а второй – твердым и чуть островатым. Вы можете использовать, например, сулугуни и пармезан.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе 300 грамм
• Грибы 400 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Огурец маринованный 3 штуки
• Яйцо 3 штуки
• Сыр твердый 150 грамм
• Масло подсолнечное для жарки
• Для заправки – сметана, соль

Способ приготовления:

Отварите куриное филе, остудите и разберите мясо на волокна.

Очищенную луковицу нашинкуйте как можно мельче, грибы порежьте ножом пополам. Раскаленную сковороду смажьте маслом, выложите лук, пасеруйте его 3-4 минуты, после чего добавьте на сковороду порезанные грибы. Обжаривайте грибы около 10 минут, после чего выключите огонь и дайте грибам остыть.

Огурец порежьте мелкими кубиками.

Твердый сыр нужно натереть на терке, а сулугуни разделите руками а волокна.

Яйцо отварите вкрутую (в течение 8-10 минут в кипящей воде), после чего очистите от скорлупы и измельчите ножом.

Смешивайте аккуратно ингредиенты салата, постепенно вводя в салат «Английский» сметану, посолите блюдо.

Рецепт 5: Салат «Английский» с гранатом

Салат «Английский» сам по себе достаточно необычен, но добавив в виде одного из компонентов зернышки граната, вы сделаете это блюдо еще более пикантным. Для салата «Английский» с гранатом лучше всего использовать маринованный огурец и маринованные лесные грибы.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе 200 грамм
• Грибы маринованные 200 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Огурец маринованный 2 штуки
• Яйцо 2 штуки
• Сыр любого твердого сорта 150 грамм
• Гранат – половина плода
• Для заправки салата – сметана, соль

Способ приготовления:

Отварите куриное филе до готовности, после чего охладите его и порежьте кубиками.

Маринованные грибы порежьте слайсами, огурец – кубиками.

Лук очистите от шелухи, после чего нашинкуйте его тонкими полукольцами.

Сыр натрите на средней терке.

Отварное яйцо (отваривайте вкрутую в течение 8 минут в кипящей воде), после чего очистите от скорлупы и измельчите ножом.

Смешайте ингредиенты, посолите блюдо – салат «Английский» готов к подаче!

Салаты «Английский» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы готовите салат, используя нежирную ветчину или куриное филе, то добавьте к салату горсть орешков, лучше всего кедровых или дробленных грецких.

Не заправляйте салат «Английский» майонезом, иначе он получится слишком жирным. Используйте сметану для заправки или смесь майонеза со сметаной.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/salad-english-tested-recipes-how-to-prepare-salad-english/