Блины с сыром и грибами рецепт с фото

Блинчики с грибами и сыром: рецепт с фото

В моей семье блинчики с грибами одно из любимых блюд, я готовлю такие блины достаточно часто, и большими порциями, а потом складываю в морозильную камеру. Когда на приготовление еды нет времени эти блинчики для меня настоящее спасение – нужно их заранее разморозить и разогреть на сковородке, или в духовке.

Может этот рецепт вам покажется знакомым, но все же, предлагаю вашему вниманию свою интерпретацию блинов с грибами и сыром. Могу вас заверить, что блинчики получаются невероятно вкусными и сочными, и нравятся абсолютно всем, кто их пробовал.

Заранее нужно испечь тонкие блинчики по вашему любимому рецепту. Подойдут любые блины: на кефире, на молоке, на яйцах, и даже на воде. Для своего рецепта я пекла блинчики на молоке и яйцах.

Ингредиенты:

Для блинов:

0,5 л. молока
5 шт. яиц
2 стакана муки
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли

Для начинки:

500 гр. свежих грибов (я использовала шампиньоны)
1 луковица
растительное масло для жарки
соль и перец
200 гр. твердого сыра

Приготовление:

С появлением на кухне погружного блендера, весь процесс замешивания теста на блины занимает не более двух минут. Также можно воспользоваться блендером с чашей, или, в крайнем случае, миксером.

В большую миску вбить яйца, добавить муку, растительное масло и соль.

Все сначала перемешать ложкой, чтобы мука не пылила.

Затем добавляем молоко и снова перемешиваем ложкой.

Включаем погружной блендер, и взбиваем до однородности. Тесто получается гладеньким, без единого комочка – за 2 минуты!

Сковородку для блинов смазать растительным маслом, я делаю это с помощью силиконовой кисточки. Ставим сковородку на огонь, и хорошо ее прокаливаем. Убавляем огонь, и наливаем первую порцию теста с помощью поварешки.

Небольшой совет: когда выливаете тесто на сковородку, должен быть слышен звук, напоминающий шум моря. Если слышен звонкий треск, это значит что сковородка для блинов слишком горячая, и нужно срочно убавить огонь.

Выпекаем блинчик с обеих сторон. Снимаем блинчик на тарелку, и заливаем следующую порцию теста.

Следует отметить, что сковородку мы смазываем маслом только один раз – в начале, все последующие разы масло на сковородку не добавляем.

С блинчиками разобрались, теперь приступаем к начинке.

Грибы промываем под проточной водой, обсушиваем, и нарезаем достаточно мелко, произвольно, пластинками или кубиками.

Мелко нарезаем лук, и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Затем добавляем к жареному луку порезанные грибы, перемешиваем и тушим до готовности, примерно 15-20 минут.

В конце не забудьте посолить и поперчить грибы для блинов.

Самое время вспомнить, что у нас блины не только с грибами, но и с сыром, поэтому достаём сыр из холодильника, и натираем на мелкую терку.

Теперь приступаем к сборке блинов. Раскладываем блинчик на тарелке, и посыпаем тертым сыром (примерно 1 столовая ложка сыра).

Затем равномерно распределяем грибы, отступая от краев, также 1 столовую ложку.

Дальше сворачиваем блинчик с сыром и грибами, как я показала на фото. Так начинка с блинчиков никогда не вытечет, а готовые блинчики будут сочные.

Складываем готовые блинчики на тарелку швом вниз, и точно также поступаем со всеми блинами, которые мы нажарили. Получается вот такая красивая пирамидка из блинов. Готовые блинчики убираем в холодильник, или морозильную камеру дожидаться своего звездного часа за столом.

Перед подачей блинчики с грибами и сыром нужно обязательно разогреть на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Также блинчики удобно разогревать в духовке и микроволновке.

Желаю вам вкусных блинов, и приятного аппетита!

Источник: http://home-restaurant.ru/bliny-olad-i-blinchiki-sy-rniki/blinchiki-s-gribami-i-sy-rom-retsept-s-foto/

Блины с грибами и мясом: тонкие блинчики на молоке с сочной начинкой из фарша, сыра и шампиньонов

Готовим блины с грибами и мясом. Сегодня предлагаю приготовить блинчики с грибами и мясным фаршем впрок. Если хотите приготовить блины на 1 раз, просто уменьшите количество продуктов.

Как заморозить блинчики с начинкой

Такие блинчики можно замораживать. Каждая хозяйка будет рада такой заготовке в день, когда не останется сил на ужин или неожиданно придут гости.

Блины лучше всего замораживать на разделочных досках. Заверните доску в пищевую пленку или присыпьте мукой. Выложите блины на небольшом расстоянии друг от друга, поставьте в морозилку. Замораживаются блинчики быстро, примерно за 3 часа. Затем их можно сложить в пакет или контейнер и хранить в морозилке.

Как приготовить замороженные блины

Размораживать блины просто, причем они не теряют свои вкусовые качества. Достаточно растопить на сковородке кусочек сливочного масла, убавить огонь и тщательно прогреть блинчики под крышкой.

Есть и другой вариант разморозки. Сложите блины в глубокую емкость, подходящую для запекания, перекладывая сливочным маслом. Потушите в духовке до готовности.

Вкусные начинки для блинов

Вы можете приготовить разные варианты блинов с начинкой, тогда в вашей морозилке будут блины на любой вкус. Попробуйте эти рецепты:

Яйца куриные – 10 шт.
Соль – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 500 г
Молоко – 1,5 л
Сливочное масло – 100 г
Подсолнечное масло – 50 г

Мясной фарш – 700 г
Шампиньоны – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Черный молотый перец – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сыр моцарелла – 200 г

Приготовьте тесто.

Для начала молоко нужно подогреть до теплого состояния, но не кипятить.

Сливочное масло растопить.
Яйца разбить в миску, добавить к ним соль, растительное масло. Перемешать.

Затем влить растопленное сливочное масло, которое предварительно следует слегка остудить.
К смеси постепенно подсыпать муку. Тщательно перемешивать тесто.

По мере добавления муки комочки будут уходить, а тесто – становиться более однородным и гладким.
После добавления муки тесто получается густым и при перемешивании слегка отстает от стенок миски.

На вид тесто слегка тянущееся.
Влить молоко в тесто небольшими порциями, постоянно перемешивая.
Тесто на блины получается жидким, как кисель, однородным.

Если есть комочки, процедите через сито.
Сковородку разогреть, смазать растительным маслом. Вылить немного теста и равномерно распределить его по сковороде. Печь блины с обеих сторон до легкого коричневого оттенка.

Маслом сковородку смазывать стоит только пред первым блином. Если блины пристают, добавьте масло в тесто и хорошо его размешайте.
Готовые блины можно складывать стопкой.
Теперь можно приготовить начинку.

Лук мелко нарезать и обжарить до готовности.
Грибы нарезать и обжарить до готовности. Грибы во время жарки немного посолить и поперчить.
Фарш обжарить, добавив соль и перец.
Лук, грибы и мясо сложить в миску, перемешать и дать остыть.
Затем добавить натертый на крупной терке сыр моцарелла.

Вы можете заменить моцареллу другим сортом сыра.
Заверните начинку в блины.
Заморозьте блины, которые не собираетесь готовить.
Растопите на сковородке кусочек сливочного масла, убавьте огонь и обжарьте блинчики с двух сторон под крышкой.
Блины с грибами и мясом готовы.

Тонкие блинчики и много начинки: что еще нужно?

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/bliny-s-gribami-i-myasom/

Источник: https://alimero.ru/blini-s-gribami

Блины с грибами и сыром

Главная → рецепты блинов оладий ↓

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 30 минут 27. 04. 2016 г.

Светлана Сорока

Блины с грибами и сыром станут сытным перекусом или полноценным самостоятельным блюдом. На утро такие полуфабрикаты можно поджарить на сливочном масле.

Рецептов теста для блинов, так же как и вариантов начинок, очень много. Каждый выбирает то, что подходит лично ему. В представленном фото рецепте заварное тесто для блинчиков готовится с добавлением молока и яиц.

Любители несладких блинов с грибной начинкой обязательно оценят нижеприведенный рецепт и отдадут должное сытным и вкусным блинам, фаршированным шампиньонами с сыром и зеленым луком.

блины с грибами рецепт

Для блинов:

холодная вода – 500 мл,
кипящая вода – 200 мл,
молоко – 250 мл,
свежие яйца – 2 шт.,
соль – 0,5 чайной ложки,
сода – 0,5 чайной ложки,
пшеничная мука – 500 грамм,
растительное масло – 30 мл (+ масло для смазывания сковороды).

Для начинки:

шампиньоны – 450 грамм,
луковица – 1 шт.,
зеленый лук – 1 пучок,
чеснок – 3-5 зубчиков,
твердый сыр – 100 грамм,
растительное масло – 2 столовые ложки,
соль и черный перец – на вкус.

В глубокой чаше соединить пшеничную муку, не забыв перед этим просеять ее через сито, а также соду и соль. Аккуратно влить к ним 500 мл холодной воды.

Интенсивно вымешать соединенные компоненты с помощью венчика – их смесь должна стать однородной.

Добавить холодное молоко, еще раз тщательно все перемешать и, ни на секунду не переставая работать венчиком, тонкой струйкой влить в тесто кипящую воду.

Последними добавить куриные яйца и растительное масло.

Блинное тесто старательно перемешать и буквально на 5-7 минут отставить в сторону.

Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и, понемногу наливая в нее тесто, жарить тонкие блины.

Выкладывать готовые блины стопкой друг на друга. Так как сахара в их составе нет, то они получатся довольно бледными на вид, но это не страшно, так как перед подачей блины все равно будут еще раз обжариваться в масле.

Для начинки шампиньоны промыть и нарезать среднего размера кубиками, а лук и чеснок мелко порубить ножом.

Обжарить грибы и лук на растительном масле до готовности, а затем еще горячими соединить их с чесноком, мелконарубленным зеленым луком, натертым сыром и необходимым количеством соли и черного перца.

Соединенные ингредиенты аккуратно перемешать.

В центр каждого из блинчиков выложить примерно по 1,5 столовой ложки грибной начинки.

Завернуть края блинов так, чтобы начинка оказалась внутри.

Фаршированные блины с грибами, сыром и зеленым луком сложить в плотно закрывающуюся емкость и хранить в холоде не более 3 дней. По мере необходимости блинчики доставать, обжаривать на сливочном или растительном масле и подавать на стол.

Блины с грибами: рецепт и фото – Светлана Сорока

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-blinov-i-blinchikov/blinyi-s-gribami.html

Блинчики с грибами и сыром: сытная кухня на каждый день

Содержание:

Блины на молоке
Дрожжевые блины с сырно-грибной начинкой

Если хочется побаловать близких вкусным и аппетитным блюдом, при этом не тратя слишком много времени на его приготовление, есть выход — сделать блинчики с грибами и сыром.

Существует великое множество самых разнообразных рецептов, но в данном случае вкус кушанья зависит непосредственно от того, каким выйдет тесто.

Одни предпочитают замешивать его на молоке, другие на воде, кто-то добавляет дрожжи, а некоторые от них отказываются.

По мере накопления кулинарного опыта у каждой хозяйки появляются свои секреты, благодаря которым только она знает, почему блины или оладьи выходят пышными и красивыми и что для этого нужно. Здесь все зависит от практики; то же самое касается и начинки.

Если хотите сделать сладкое кушанье, размешайте творог с ванильным сахаром и изюмом или добавьте кармелизированные фрукты: апельсины, бананы, яблоки.

Мы предлагаем рассмотреть несколько рецептов аппетитных блинов с грибами и сыром, которые помогут сделать жизнь не только сытнее, но и гораздо веселее!

Блины на молоке

Решили сделать блинчики с грибами и сыром? Тогда вначале запомните несколько простых правил вкусного и красивого блюда. Во-первых, рекомендуем обратить внимание на рецепт теста, в состав которого входит молоко. В данном случае изделия всегда получаются очень нежными и тонкими.

Чтобы они хорошо пропеклись и в то же время не подгорели, купите специальную сковороду, на которой не стоит готовить ничего, кроме блинов или оладий. Разогревать посуду следует «докрасна», налив в первый заход совсем немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла.

Впоследствии выпекайте блюдо, не используя растительный продукт.

Что касается начинки, то здесь, как говорится, кто на что горазд. Можете купить вешенки или шампиньоны, которые продаются в любом супермаркете.

А если вы собственноручно собираете грибы в осеннем лесу, почему бы не использовать их? Однако сушеные опята или, например, лисички, в зависимости от того, что планируете добавлять в блины, следует заранее подготовить. Есть несколько вариантов.

Вот первый: отварите грибы в чуть подсоленной воде, после откиньте их на дуршлаг и обжарьте в масле. Второй способ не такой затратный по времени: залейте продукты кипятком и дайте им постоять около получаса. Затем подрумяньте на сковородке с растительным маслом и луком.

Ингредиенты:

Для теста:

полтора-два стакана муки
500 миллилитров пастеризованного молока
три яйца
столовая ложка сахара-песка
соль — на ваш вкус
около 15 миллилитров растительного масла

Для начинки:

300 граммов любых замороженных или свежих грибов (мы использовали шампиньоны)
небольшой кусок твердого сыра — примерно 200 граммов
растительное или сливочное масло — для жарки
соль и приправы

Для подливы:

40 граммов деликатесного майонеза
один маринованный огурец
два чесночных зубчика
свежая петрушка — по желанию

Способ приготовления:

Естественно, что начать нужно с самого главного — с замешивания теста. Для этого в глубокую миску просейте пшеничную муку, используя сито. Затем в отдельной пиале взбейте венчиком яйца, слега их посолив и добавив сахарный песок.

Полученную яичную жидкость введите в муку и хорошо размешайте. Старайтесь, чтобы в тесте не осталось ни одного комка, поэтому с усердием работайте вилкой, а если есть такая возможность, взбейте ингредиенты блендером или миксером.

Теперь в отдельной посуде, поставив ее на очень медленный огонь, подогрейте молоко. Однако ни в коем случае не доводите его до кипения.

Перелейте продукт в тесто и опять несколько раз взболтайте венчиком, ложкой или другим кухонным приспособлением.

Теперь осталось ввести растительное масло, добавляйте половину того количества, которое указано в рецептуре. Накройте готовую массу крышкой и дайте ей настояться в течение получаса.

Сами тем временем раскалите сковороду. Если у вас обычная металлическая посуда без антипригарного покрытия, высыпьте в нее соль и подержите на плите пятнадцать минут. После уберите продукт, — его можно использовать в следующий раз для приготовления блинов — а сковородку хорошо вытрите полотенцем.

Налейте немного масла и начинайте выпекать изделия. Чтобы они вышли не слишком толстыми, следует приловчиться и «на глаз» определить, сколько же необходимо теста для одного блина. Обычно достаточно чуть меньше половины половника. Если кушанье будет прилипать, обработайте посуду еще раз маслом.

Готовые изделия переложите на тарелку и отставьте в сторону, чтобы они остыли.

Самое время заняться начинкой. Промойте грибы в горячей воде, предварительно аккуратно удалив с них пленку. Затем порежьте продукты тонкими ломтиками или кубиками, кому как больше нравится. Теперь очистите репчатый лук от шелухи и нашинкуйте его как можно мельче.

На сковороде растопите сливочное масло или подогрейте растительное и киньте в него овощи. Обжаривайте их при постоянном помешивании в течение десяти минут, на свой вкус посолите и введите немного свежемолотого перца или любимых приправ.

Наступил черед твердого сыра, который следует натереть полосками на средней терке.

Еще совсем немного, и вы сможете наслаждаться отменным вкусом блюда. Итак, каждый блин необходимо нафаршировать: выложите на середину полторы столовые ложки луково-грибной начинки, добавьте немного сыра и аккуратно заверните края изделия. Затем слегка подрумяньте блины на сковороде с маслом. Согласно рецепту к ним подается ароматный соус.

Чтобы его сделать, слишком много усилий прилагать не придется: порежьте очень мелкими кубиками огурцы, петрушку нашинкуйте с помощью ножа, а чеснок размельчите прессом. Теперь соедините все вышеуказанные ингредиенты с майонезом и хорошо перемешайте. Переложите соус в специальную пиалу и поставьте на стол вместе с золотисто-коричневыми блинами.

Приятного аппетита!

Дрожжевые блины с сырно-грибной начинкой

В этот рецепт теста для тонких аппетитных блинов тоже входит молоко, однако благодаря дрожжам изделия получаются более пышными, нежели в первом случае.

В качестве начинки предлагаем использовать куриное филе, шампиньоны и лук. Если вы планируете угощать блюдом гостей, то его следует красиво подать. Для этого рекомендуем приготовить специальный соус.

Попробуйте, кушанье получается поистине шедевральным!

Ингредиенты:

Для блинов:

8 граммов сахарного песка
25 граммов свежих дрожжей (если используете сухие, возьмите три столовые ложки)
750 миллилитров молока
соль
350 граммов муки
100 граммов сливочного масла
яйца — три штуки

Для начинки:

небольшое куриное филе
250 граммов свежих шампиньонов
соль, а также приправы — на ваше усмотрение
две крупные репчатые луковицы
15 граммов сливочного масла
150 граммов «Российского сыра»
зелень — по желанию

Для соуса:

150 миллилитров сливок
одна луковица
тимьян и орегано — по вкусу
две щепотки соли
10 граммов масла — для обжаривания

Способ приготовления:

Если вы делаете блины с несладкой начинкой — мясной, грибной, овощной или из фарша, — можете не добавлять в тесто сахар.

Однако он придает изделиям более пикантный вкус, так что не рекомендуем отказываться от данного ингредиента. Итак, в большую миску просейте пшеничную муку, а молоко поставьте на слабый огонь подогреваться.

Белки и желтки разделите и разложите в разные пиалы, первые уберите на время в холодильник.

Как только заметите, что молочный продукт приобрел нужную температуру, добавьте в него дрожжи и сахар. Перемешайте ингредиенты, а после введите муку, поработайте венчиком, чтобы избавиться от лишних комков.

Когда справитесь, отставьте опару в сторону, накрыв ее теплым полотенцем, по меньшей мере на полчаса. Чтобы она поднялась, попробуйте следующий метод: налейте в миску теплую воду и погрузите в нее посуду с опарой.

Через 20-30 минут тесто будет готово.

Чтобы не тратить время зря, в размягченное масло (его следует заранее достать из холодильника) введите желтки и тщательно разотрите продукты. Полученную смесь перелейте в тесто и чуть посолите.

Уберите посуду в теплое место еще на один час. Конечно, приготовление блинов по этому рецепту занимает гораздо больше времени, зато конечный результат вас непременно порадует. Изделия получатся тонкими, очень нежными и в мелкую дырочку.

Гости наверняка придут в восторг, вот увидите!

По мере того, как опара будет подниматься, ее следует периодически перемешивать, потом опять накрывать пледом или полотенцем и ставить в тепло. Сделайте два-три подхода, затем взбейте белки и введите их в тесто.

Еще несколько раз с усилием помесите массу и поставьте сковороду разогреваться. Самое время выпекать блины! Учтите, если основа вышла слишком густой — это неправильно.

В таком случае нужно добавить в нее немного теплого молока.

На горячей сковороде растопите небольшой кусок сливочного масла, затем вылейте ½ половника теста и, вращая посуду, распределите его равномерно по всей поверхности. Изделия подрумяниваются очень быстро, здесь главное — не упустить момент, когда их следует снимать.

Обжаривайте блин с каждой стороны по две минуты, иногда на это нужно чуть меньше или, наоборот, больше времени. Все зависит от того, сколько теста вы налили, также немаловажную роль играет толщина дна сковороды.

В общем, как только блинчик приобретет красивый чуть золотистый оттенок, аккуратно снимите его с помощью деревянной лопатки и выложите на плоскую тарелку. Таким же образом выпекайте и остальные изделия, пока полностью не израсходуете все тесто.

Осталось дело за малым — нужно приготовить начинку. Для этого хорошо промойте филе и шампиньоны, предварительно удалив с них пленку. Затем высушите продукты и порежьте маленькими кубиками. Российский сыр натрите на некрупной терке, а петрушку или укроп нарубите ножом.

В сливочное масло, растопленное на сковороде, выложите репчатый лук — когда он посветлеет, введите грибы и обжаривайте ингредиенты до готовности. Затем полученную массу выложите на середину каждого блинчика, плотно завернув его по краям.

Не кладите чересчур много начинки, иначе изделия потеряют свою привлекательность и будут распадаться.

Вы подошли к последнему этапу, на котором необходимо сварить соус. Вначале обжарьте порезанный мелкими кубиками лук в масле до золотистого цвета. Затем подогрейте на плите сливки и выложите в них овощ. В самом конце добавьте немного соли, орегано, а также тимьян. По желанию можете слегка поперчить кушанье.

Блюдо томится на медленном огне около десяти минут, обязательно постоянно перемешивайте соус. После накройте его крышкой и дайте остыть. Подавайте кушанье гостям следующим образом: разложите блины по порционным блюдцам и полейте ароматной сливочной заправкой.

Для украшения рекомендуем посыпать все рубленой зеленью.

Приготовление блинов с грибами и сыром занимает от получаса до 40 минут — согласитесь, это не так уж и много! Их можно подавать со сметаной и майонезом или делать всевозможные соусы, благо рецептов существует масса, и все они представлены вашему вниманию на нашем сайте. Здесь каждый, кто умеет и любит готовить, найдет «свое» кушанье. Желаем отличного кулинарного настроения и только удачных экспериментов!

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/blinchiki-s-gribami-i-syrom.html

Блины с грибной начинкой и картошкой, мясом, сыром

Блины – прекрасный пример несложной в приготовлении закуски, которую можно как подать к обеду в кругу семьи, так и поставить на праздничный стол. Притом существует великое множество рецептов данного блюда, способных удовлетворить любые гастрономические предпочтения. Любители грибных блюд непременно захотят попробовать блины с грибами, которые мы научимся делать в этой статье.

Блины, фаршированные грибами, готовятся с применением различных ингредиентов. Поварам это открывает широкие возможности для фантазии, а любителям блинчиков – неповторимые вкусовые нотки каждого рецепта.

Готовим тесто

Прежде чем переходить к разнообразию начинок, займемся тем, без чего блины никак не обойдутся – тестом. Здесь мы рассмотрим, наверное, самый распространенный его рецепт. Прежде всего следует заметить, что ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вам потребуются:

пол-литра молока;
2 куриных яйца;
2 стакана муки;
столовая ложка сахара;
2 столовых ложки подсолнечного масла;
соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Взбейте до однородной массы молоко, яйца и сахар.
Просейте муку и введите в тесто, при этом перемешивая, чтобы не осталось комков. Добавьте масло и соль по вкусу.
Раскалите сковородку и смажьте ее маслом. Обжаривайте блины с обеих сторон и складывайте на тарелку, чтоб остывали.
Можете приступать к приготовлению начинки.

Начинка из грибов

Эта начинка для блинов может быть приготовлена из любых грибов. Рецепт ее довольно прост, и популярностью он пользуется благодаря возможности вводить дополнительные ингредиенты, к примеру, помидоры либо морковь. После приготовления останется только положить начинку на блин, завернуть и съесть.

Итак, для рецепта вам потребуются:

200 г лесных грибов;
1 луковица;
немного растительного масла;
соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы помойте и порежьте тонкими пластинами, лук – маленькими кусочками.
Налейте в сковороду подсолнечное масло, засыпьте грибы и подсушите на среднем огне. Затем добавьте лук, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
Высыпьте грибы с луком в блюдо, при желании можете поэкспериментировать и добавить свои компоненты, при этом хорошо все перемешав.
Начинка приготовлена. Фаршируйте блины и наслаждайтесь вкусом!

Вашим гостям будет мало одних лишь блинов? Узнайте, как приготовить утку с гречкой и яблоками, и порадуйте их изысканным вкусом и разнообразием ваших кулинарных навыков.

Рецепт с грибами и яйцом

Поскольку многие любят блинчики с грибной начинкой, различные варианты их приготовления тоже отличаются разнообразием ингредиентов. Одним из таких является рецепт с морковью, луком и яйцом.

Для этого вам потребуются:

250 г вареных грибов;
луковица среднего размера;
4 яйца;
2-3 морковки;
соль и перец – по вкусу;
по желанию можно добавлять майонез или сметану.

Процесс приготовления:

Морковь потрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Затем обжарьте все на растительном масле, при этом в сковороду необходимо класть сначала лук, затем морковь. Жарить нужно на среднем огне до золотистого оттенка. Также можно добавить зелени по вкусу.
На другую сковороду высыпьте предварительно порезанные кубиками грибы, также минут 15 — 20 обжарьте, добавьте морковь с луком, соль и специи по вкусу. Теперь можно переложить все в тарелку и дать остыть.
Сварите яйца и измельчите на «яйцерезке». Перемешайте их с грибами. По желанию можно заправить сметаной или майонезом.
И последний этап с приятным завершением. Разложите начинку на блинчики, сверните их рулетиками, и можете приступать к дегустации.

Начинка из картофеля и грибов

На сырную неделю, а по-простому Масленицу, существует традиция кушать блины. Но мало кто знает, что мясо в это время есть нельзя и блинчики фаршировать им не положено. Хотя это не повод расстраиваться, поскольку можно приготовить не менее сытные и вкусные блины с картошкой и грибами.

В качестве ингредиентов вам потребуются:

1 луковица;
300 г картофеля;
100 г любых грибов;
соль и перец.

Процесс приготовления:

Сварите картошку и потолките ее в пюре. Можно добавить молоко – это уже дело вкуса.
Лук и грибы порежьте мелкими кубиками, высыпьте на сковороду, предварительно добавив подсолнечного масла, и сделайте пассерование. Затем перемешайте с картофелем.
Вот и все. Осталось разложить начинку на блины, свернуть конвертиком и приступать к трапезе.

Пикантное блюдо с сыром и грибами

Вы ждете гостей и не знаете, каким же лакомством их удивить? При помощи нехитрых манипуляций с составом блюда оно может приобрести нежный пикантный вкус. Итак, учимся готовить блинчики с грибами и сыром.

Вам потребуются:

300 г шампиньонов (можно заменить другими грибами);
2 небольших луковицы;
200 г сыра;
несколько маринованных огурчиков (по желанию).

Процесс приготовления:

Нарежьте лук мелкими кусочками, шампиньоны — немного крупнее.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, лук и немного обжарьте. Затем высыпьте грибы и помешивайте минут 10 на среднем огне.
Натрите сыр на мелкой терке. Если используете огурцы, порежьте их кольцами.
Когда шампиньоны с луком остынут, выложите их по столовой ложке на центр каждого блина, посыпьте сыром и добавьте огурчиков.
Сверните блины конвертиками и подрумяньте на сковороде.
Все. Блинчики с грибами и сыром готовы.

Сыр, грибы и ветчина в одном рецепте

Чтобы блины с грибной начинкой превратились в поистине праздничную закуску, необходимо добавить особые компоненты, которые придадут блюду изысканный вкус. Вы, вероятно, подумали об икре. Но существует рецепт, который каждому будет по карману. Блины с грибами и сыром приобретут особенный вкус, если немного изменить ингредиенты.

Вам потребуются:

200 — 300 г ветчины;
небольшая баночка маринованных грибов;
200 г твердого сыра;
соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежьте ветчину тонкими пластинками.
Натрите сыр на мелкой терке.
Положите в центр блина пару ломтей ветчины, ложку грибов и посыпьте сверху сыром.
Сверните блины рулетиками или конвертиками – по желанию.

Вообще блинчики с грибами и сыром – довольно популярное блюдо, и какие только дополнительные продукты к нему ни добавляют! В народе его иногда называют «французским завтраком». Гурманы даже смешивают несколько разных сортов сыра для достижения неповторимого вкуса.

Начинка из риса и грибов

Этот рецепт идеально подойдет для завтрака. Ведь блины с грибами и рисом – это вкусно, питательно и экономно.

Для того чтобы приготовить начинку, вам потребуются:

граммов 100 вареного риса;
1 луковица;
200 г грибов (желательно маслят);
кусочек сливочного масла;
2 куриных яйца;
пучок зеленого лука.

Процесс приготовления:

Нарежьте маслята мелкими кубиками, а репчатый лук – тонкими кольцами.
Растопите масло на сковороде, затем высыпьте в нее грибы с луком и спассеруйте. Яйца сварите.
Зеленый лук и яйца мелко порежьте. Смешайте их с маслятами и рисом. Добавьте соль и перец.
Начинка готова. Разложите ее на блины, разровняйте и сверните трубочками. Можете подавать к столу.

Фаршируем мясом и грибами

Прочитав предыдущие темы, вы, возможно, подумаете, что все рецепты блинов с грибами обходятся без мяса, и окажетесь неправы. Поэтому сейчас мы будем готовить вкуснейшие блинчики с мясом и грибами.

Для этого вам потребуются:

полкило грибов;
столько же свиного фарша;
1 средняя луковица;
3 яйца;
ложка майонеза;
соль и перец.

Процесс приготовления:

Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками.
Обжарьте фарш на подсолнечном масле до полной готовности.
Затем выложите на сковороду грибы с луком (можно на ту же, предварительно переместив готовое мясо в другую посуду). Обжаривайте до золотистого цвета.
Отварите яйца и нарежьте их.
Теперь смешайте все приготовленное и пропустите через мясорубку. В измельченную смесь добавьте майонез.
Выложите начинку на блины, разровняйте и сверните рулетиком. Для более полного вкуса подрумяньте их на сковороде.

Рецепт с курицей и грибами в сливках

Существует множество вариантов приготовления блинов с мясными начинками, и это не обязательно должна быть свинина. Последний рецепт, который мы здесь рассмотрим, будет на основе курицы. Итак, готовим блинчики с мясом и грибами в сливках. Они обладают нежнейшим вкусом, а также очень питательны и отлично подойдут в качестве завтрака.

Вам потребуются:

куриная грудка среднего размера;
200 г шампиньонов;
стакан 20 — 22-процентных сливок;
немного соевого соуса;
несколько долек чеснока;
подсолнечное масло;
соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Порежьте курицу и шампиньоны небольшими кубиками.
Поместите мясо на сковороду и обжаривайте до золотистого оттенка. В конце добавьте измельченный чеснок.
Через пару минут высыпьте в сковороду к курице грибы и жарьте на сильном огне еще 5 минут, периодически помешивая.
Затем сделайте маленький огонь и добавьте соус и сливки. Если соус начал густеть, можно снимать с плиты.
Выложите на блины, сверните трубочками и подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник: http://illady.ru/cook/vtoroe/3834-bliny-s-gribami.html

Подборка лучших рецептов тонких блинчиков с шампиньонами – к праздничному столу и на каждый день

Грибная пора – благодатное время для умиротворяющих прогулок по лесу в поисках ценных даров природы и повод предаться кулинарным фантазиям.

Тоненькие блины со слегка поджаренными свежими шампиньонами и расплавленным сыром, приготовленные по любимому рецепту, – весьма аппетитный вариант для ужина.

Он не только безопасен в отличие от поедания «диких» маслят и рыжиков, но еще и универсален, ведь эти грибы сочетаются с множеством других продуктов.

Мы предлагаем подборку лучших рецептов тонких блинчиков с шампиньонами – к праздничному столу и на каждый день. Угощение, приготовленное по любому из них, непременно получится вкусным и полезным, если использовать свежие грибки. Вялые и подсохшие экземпляры лучше оставлять в магазине, даже если их продают по сумасшедшей скидке.

Сыр берем любой из твердых сортов.

Тонкие блинчики готовим по любимой рецептуре – хоть на минералке, хоть на сыворотке, хоть на молоке.

к содержанию ↑

Блины с шампиньонами и сыром — лучший рецепт

Соотношение простоты приготовления этого угощения и его непревзойденного вкуса автоматически переводят этот рецепт в разряд любимых. Предлагаем базовый вариант для блинчиков – на молоке.

Ингредиенты

(для блинов)

Молоко коровье свежее – 0,5 л;
Яйцо курицы – 2 шт.;
Мука (в/с) – 1,5 ст.;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль – ¼ ч.л.;
Масло из семян подсолнуха – 2-3 ст.л.

(для начинки)

Шампиньоны (свежие) – 300 г;
Лук-репка (крупный) – 1 шт.;
Сыр – 200 г;
Масло (растительное) – 2 ст.л.;
Черный перец порошковый – щепотка;
Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление домашних блинов с грибами и сыром

Разбиваем скорлупу и выливаем яйца в миску с высокими бортами, солим их, добавляем сахар и вспениваем миксером (можно – венчиком).
Постепенно подсыпаем муку, хорошо мешаем до однородности.
Довольно густую массу разбавим подогретым молоком и опять взболтнем.
Тесту нужно постоять, чтобы «распуститься», то есть достичь максимально однородной консистенции.

Пока блинница накаляется, мы добавим в тесто масло – 2 ст.л. Еще одну используем для смазки дна блинницы под первые несколько блинов.

Далее можно будет обходиться без жировой смазки.

Следующий ответственный этап, от которого зависит вкус блюда, – готовка начинки.

Снимем с луковицы шелуху и посечем ее как можно мельче. Луковые кубики нужно притомить на разогретом масле.
Когда они станут прозрачными, ссыпаем в сковороду чищенные и резанные кубиками или пластинками шампиньоны, солим, перчим.
Время жарки – около 15 минут. Готовый наполнитель для блинов снимаем с огня, остужаем и соединяем с превращенным в крошку сыром.

Потом останется только заполнить начинкой блинные лепешки и свернуть их конвертом, в виде треугольника или трубочками. Чтобы в полной мере насладиться сытным блюдом, его перед подачей нужно непременно разогревать, и лучше всего это делать на сковороде – только так можно получить умопомрачительно вкусную хрустящую корочку.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Мясной ингредиент сделает и без того вкусный наполнитель еще более сытным и ароматным. Таким угощением можно и дорогих гостей попотчевать.

Блинная основа – базовая. Поговорим, как готовить богатую начинку.

Как сделать вкуснейшие блинчики с маринованными шампиньонами

Готовим тесто и жарим блинные лепешки.
Мясо режем тонкими полосками, с грибов сливаем маринад, сыр мельчим с помощью терки с крупными отверстиями.
На середину готовой блинной лепешки кладем: сначала – ветчину, потом – рубленые грибки, а сверху – сыр.

Каждый блин складываем в виде конверта и, отправив на раскаленную сковороду, поджариваем до хрусткости.

к содержанию ↑

Блины с шампиньонами, сыром и зеленью

Летом, когда много свежей витаминной зелени, грех не приготовить с ней блинные лепешки. Пикантности наполнителю придаст грибная нотка, приправленная нежным вкусом плавленого сыра. Именно с такой начинкой отлично сочетаются легкие блинцы на яично-майонезной основе, рецептом которых мы уже делились ранее.

Ингредиенты

Грибы шампиньоны – 500 г;
Молодой зеленый лук – 5 шт.;
Сыр плавленый с зеленью – 1 брикет;
Масло олив – 2 ст.л.;
Перец черный в порошке – 1/3 ч.л.;
Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить блины с грибами, зеленью и сыром

Чищеные и помытые грибочки режем тонкими пластинами, лук моем и мельчим. Сначала прожариваем в масле его, а через 3-5 минут, а когда потемнеет, добавляем шампиньоны.
Жарить все нужно, не накрывая, до тех пор, пока не уйдет лишняя влага, приправить солью и перчиком.
Потом нужно влить в начинку 100 мл воды и дать массе увариться.
Только после этого кладем в нее протертый сыр.
Наполнять начинкой блины нужно только тогда, когда слегка охладится.

Поднятая в этом посте «вкусная» тема практически неисчерпаема, ведь тонкие лепешки с начинкой – любимейшее блюдо многих из нас. Домашние нежнейшие блинчики с жареными шампиньонами и сыром – настоящая классика кулинарного жанра.

Их можно печь на молоке, минералке, с пшеничной, ржаной мукой и даже на каше, а в качестве основного ингредиента использовать другие грибы из магазина или леса. В любом случае получится так ароматно и сытно, что остановиться будет очень трудно…

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/blinchiki-s-shampinonami-i-syrom.html