Американский картофельный салат – классический рецепт с фото

Американский картофельный салат

Наверняка вы слышали в голливудских фильмах про американский картофельный салат, а может быть и сами были в Америке и пробовали его. Этот салат очень популярен, простой и сытный, его рецепт даже запатентовали, чтобы делать замороженный вариант салата для американских солдат.

Представляю вашему вниманию адаптацию американского картофельного салата. Он очень похож на классический вариант салата. Одним из его преимуществ является то, что приготовить такой салат можно заранее и дать настояться в холодильнике.

Вкус Инфо Овощные салаты

картофель “в мундире” 3-4 шт.;
варёные яйца 3 шт.;
маринованные корнишоны по вкусу;
болгарский перец 1 шт.;
сладкий лук по вкусу;
сельдерей (стебли или зелень) 1-2 стебля;
майонез 80 г;
горчица (зерновая) 2 ст. л.;
соль и чёрный перец (молотый) щепотка.

Предварительно отварите картофель в кожуре, в подсоленной воде (1 ч.

л.) и с добавлением ложки уксусу (30 мл). После этого картофель останется целым, не лопнет. Яйца также сварите в той же кастрюле с картошкой. Остудите ингредиенты и очистите, нарежьте кубиками (как для оливье).

Соблюдайте пропорциональность в этом салате, сколько картофеля, столько и яиц необходимо использовать.
Нарежьте мелкими кубиками стебель или зелень сельдерея.

Измельчите сладкий перец и добавьте в салат. Чтобы придать яркие оттенки салату, берите разноцветные болгарские перцы, отрезайте по полоске каждого цвета. Маринованные корнишоны используйте для этого рецепта по вкусу.

Сладкую красную луковицу порежьте мелкими кубиками и отправьте в салат. При желании можно добавить в такой американский салат свежий томат.
В качестве заправки для американского салата берите майонез и зерновую горчицу.

Заменить майонез можно натуральным йогуртом или домашней сметаной.

Перемешивайте, по вкусу добавляйте в него соль и чёрный перец. Накройте плёнкой готовый салат и отправляйте в холодильник примерно на 1-2 часа.

Подавайте такой американский салат с веточкой сельдерея к мясным блюдам. Особенно сочетается этот картофельный салат с хрустящим, ещё тёплым, хлебом или лавашем. В некоторых случаях можно подать салат как основное блюдо.

Тизерная сеть

Американский картофельный салат с беконом

У тех, кто впервые попробовал американский картофельный салат с беконом, реакция сразу такая – это неожиданно вкусно. И действительно, глянув на состав продуктов и несложный рецепт, ожидаешь в результате чего-то простого. Но именно такое сочетание компонентов и уникальная заправка придают салату оригинальный вкус.

Ингредиенты

картошка – 500 г;
бекон – 70-80 г;
белая сладкая луковица – 1 шт.;
маринованные огурцы (маленькие корнишоны) – 3 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
яблочный уксус – 0,5 ст. л.;
дижонская горчица – 0,5 ст. л.;
молотый чёрный перец и соль – по своему вкусу.

Приготовление

Для этого салата лучше всего подойдёт картофель молодой, когда шкурка у него ещё совсем тоненькая. При помощи щётки тщательно промойте клубни под проточной водой. В кастрюлю налейте воду, вскипятите её, немного подсолите и положите картофель в кожуре. Отварите его до готовности.
Пока варится картошка, полоски бекона нарежьте кусочками по 2-3 см. На среднем огне нагрейте сковороду (масло не лейте, она должна быть сухой). Выложите бекон и обжаривайте его, пока не вытопится весь жир, а сами кусочки не будут хрустящими. Готовый бекон переложите на салфетку или бумажное полотенце, жир со сковороды не выливайте.
Луковицу очистите, помойте и порежьте тонкими четвертинками колец. Если нет белого сладкого лука, можете использовать фиолетовый.
Огурчики нарежьте тонкими кружочками. Если у вас нет маленьких корнишонов, тогда понадобится обычный маринованный огурец, его надо будет порезать половинками кружочков.
В тёплый жир, который остался на сковороде, налейте уксус с растительным маслом, положите горчицу, добавьте перец и соль, всё хорошо перемешайте. Если нет дижонской горчицы с зёрнами, используйте обыкновенную.
За это время сварился картофель, слейте с него воду и немного остудите. Так как салат относится к категории тёплых, не давайте картофелю сильно остывать. Остудите ровно настолько, чтобы при его нарезке вы не обжигали пальцы. Порежьте картошку четвертинками (если клубни мелкие) либо на кружочки толщиною 0,5-1 см (если клубни большие).
Переложите картофельные кусочки в миску и полейте приготовленной на сковородке заправкой. Дайте немного так постоять, чтобы картошка пропиталась ароматом специй. Посыпьте сверху кусочками лука, огурцов и в самом конце покрошите пальцами хрустящий бекон. Салат подаётся на стол в таком виде, перемешивается перед тем, как раскладывать по тарелкам.

Источник: http://vkys.info/1633-amerikanskiy-kartofelnyy-salat.html

Классический американский картофельный салат

Первая проба американского картофельного салат вызывает бурю эмоций. Сомнения, что ингредиенты салата могут гармонично сочетаться друг с другом, сменяет сначала изумление – настолько вкус окажется неожиданным.

И, наконец, удовлетворение и наслаждение – вы не ошиблись с рецептом, салат действительно стоил того, чтобы его приготовить! Вот такой он картофельный салат. Классический рецепт (американский) включает в себя простейший и доступный набор продуктов: несколько видов овощей и яйца.

Исключительным салат делает заправка – она соединяет такие разные вкусы овощей и яиц воедино, преображает его, придавая простым продуктам изысканный вкус. Неудивительно, что у американцев этот салат необыкновенно популярен.

Попробуйте, и, уверяю, вам сразу захочется пойти по гостям, словно вы – герой голливудского блокбастера, прихватив с собой миску этого волшебного салата!

Ингредиенты:

картофель – 500 г,
яйца – 3 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
лук красный – 1 шт.,
стебли сельдерея – 1-2 шт.,
маринованные корнишоны – 100 г,
майонез – 80 г,
дижонская горчица – 2 ст. л.,
соль – 0,3 ч. л.,
перец молотый черный – крупная щепотка.

Как приготовить американский картофельный салат

Первым делом беремся за яйца и картофель – их перед нарезкой нужно будет отварить. Яйца тщательно моем, картофель очищаем и разрезаем на части помельче, дабы сократить время варки овоща.

Отваривать яйца и картофель можно вместе. Для этого заливаем яйца холодной водой, доводим их до кипения, после чего опускаем в кипящую воду картофель. Яйца вынимаем, спустя 10-12 мин.

кипения, картофелю даем прокипеть минут 15-20, в зависимости от его величины.

Чтобы не терять время, параллельно можно заняться нарезкой остальных составляющих салата. Начать можно с корнишонов. Классический вариант картофельного салата предполагает нарезку ингредиентов исключительно кубиком, размер которого должен быть около 6 мм. Так и нарезаем корнишоны.

Далее болгарский перец. Очищаем его от семян и прожилок, споласкиваем и нарезаем так же, как корнишоны – средним кубиком.

Следом очищаем от шелухи луковицу и рубим её кубиком помельче.

Также мелко нарезаем и предварительно промытые стебли сельдерея – сначала на тонкие (3-4 мм) полоски вдоль, затем, формируя кубик, рубим его поперек. Вместо стеблей можно использовать и зелень сельдерея.

К этому моменту яйца и картофель должны уже свариться. Даем им остыть и нарезаем тем же размером, что и корнишоны. Сначала картофель.

Затем очищенные от скорлупы яйца.

Теперь, когда вся нарезка готова, делаем для салата заправку, путем смешивания вместе майонеза, соли, перца и горчицы. Если дижонской горчицы у вас нет, заменить её можно такой смесью: 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы (готовой к употреблению) и 1 ч. л. сахара.

Собираем все части картофельного салата в глубокой миске, добавляем заправку.

Размешиваем и обязательно оставляем заправленный салат в холодильнике хотя бы часок. Пробовать его сразу крайне не рекомендуется! Салат обязательно должен настояться! Вот увидите, это будет совершенно другой вкус! При этом чем дольше салат настаивается (в пределах разумного, конечно, 6-8 часов максимум), тем вкуснее в результате будет.

Приятного аппетита!

Источник: http://EasyCookSchool.com/2018/01/31/klassicheskij-amerikanskij-kartofelnyj-salat/

Как приготовить картофельный салат по-американски для сытного перекуса

14 февраля 2018 977

Всем известно, что если салат (или другое блюдо) американский, значит, точно будет сытно. Именно так! Большое количество отварного картофеля гармонично дополнят другие ингредиенты. В итоге получится настолько сытный и насыщенный салат, что его смело можно подавать как основное блюдо.

Классический картофельный салат по-американски

ИнгредиентыКоличество

горчица –	15 мл
майонез –	270 мл
лук –	1 головка
картофель –	6 клубней
яйца –	6 шт.
соленые огурцы –	3 шт.
соль –	по вкусу
черный перец молотый –	по вкусу
сельдерей –	3 стебля
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал

Как приготовить:

Картофель очистить от кожуры и вымыть проточной водой.
Положить целые клубни в кастрюлю, налить воду до самого верха.
Всыпать соли по вкусу и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
Позже воду слить, остудить картофель и нарезать кубиками.
Майонез смешать с горчицей, добавить специи по вкусу.
Сельдерей вымыть и нарезать кольцами.
С лука убрать шелуху, ополоснуть и покрошить на кубики.
С огурцов срезать концы, сами овощи порубить кубиками.
Яйца отварить до готовности, очистить скорлупу и тоже нарезать.
Смешать их с картошкой, луком, огурцами, сельдереем и соусом.
Все перемешать и подавать к столу.

Как приготовить с тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

петрушка	10 г
яйца	3 шт.
зеленый лук	20 г
соль	по вкусу
консервированный тунец	1 банка
молоко	0,1 л
винный уксус	40 мл
картошка	5 шт.
растительное масло	90 мл
черный перец молотый	по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 141 калория.

Как приготовить:

Картошку очистить и промыть, положить в сотейник.
Налить молоко и воду так, чтобы клубни полностью покрыло.
Добавить соли по вкусу и убрать на плиту.
Дать закипеть, затем варить около двадцати минут до готовности.
С картошки слить всю жидкость, остудить ее.
После этого нарезать дольками.
Яйца поместить в кастрюлю с водой и тоже отварить.
Затем остудить, очистить и порезать на восемь частей.
Рыбу открыть, слить всю жидкость/масло.
Тунца размять вилкой на отдельные волокна.
Уксус соединить с маслом, добавить соль и чёрный перец.
Взбить все это венчиком.
Смешать картофель с рыбой и яйцами, полить заправкой.
Зелень ополоснуть и покрошить ножом.
Посыпать салат и звать всех к столу.

Теплый американский картофельный салат

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

корнишоны	5 шт.
молодой картофель	1 кг
бекон	0,1 кг
зернистая горчица	15 г
черный перец молотый	по вкусу
растительное масло	40 мл
соль	по вкусу
яблочный уксус	15 мл
белый лук	1 головка

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 111 калорий.

Как приготовить:

Картошку очень тщательно промыть прямо в кожуре.
Поместить в большой и глубокую кастрюлю, залить водой.
Поставить на самую большую конфорку и включить средний огонь.
Довести клубни до кипения, затем огонь уменьшить.
Варить их до полной готовности около получаса.
В это время бекон нарезать тонкими полосками.
Поместить на сухую сковороду и жарить, пока жир не вытопится, а сам бекон не станет хрустящим.
Вытащить его в отдельную емкость, жир сохранить.
С лука удалить шелуху, вымыть его и порезать четверть-кольцами.
С корнишонов срезать концы и порубить кольцами.
К жиру в сковороде добавить масло и уксус.
Туда же — горчицу, соль с черным перцем. Все соединить.
Когда картошка будет готова, слить с нее кипяток.
Немного остудить клубни, чтобы с ними можно было работать.
Измельчить их, смешать с беконом, луком, огурцами и залить горячей заправкой.
Салат сразу же может быть подан к столу.

Способ приготовления с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

черный перец молотый	по вкусу
лук	2 головки
сахар	15 г
маринованные грибы	1 банка
соль	по вкусу
укроп	25 г
соленые огурцы	2 шт.
картофель	4 клубня
растительное масло	40 мл
вода	0,2 л
уксус	60 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 65 калорий.

Как приготовить:

Воду налить в небольшую емкость, развести в ней сахар и немного соли.
Влить уксус и тщательно перемешать.
С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать полу кольцами. Поместить в емкость и дать настояться на протяжении двадцати минут.
За это время с картофеля срезать кожуру и вымыть его.
Положить в кастрюлю, налить воду и отправить на плиту.
Дать закипеть, затем варить до мягкости, периодически проверяя кончиком ножа.
С готовых клубней слить воду, остудить их и порезать на кубики.
С огурцов срезать концы, измельчить плоды точно так же, как картофельные.
Грибы открыть, слить их на дуршлаг, чтобы убрать весь маринад.
Смешать шампиньоны с огурцами и картошкой.
Сюда же добавить лук, но без маринада.
Укроп мелко порубить, ополоснув предварительно проточной водой.
Добавить его в салат, приправить по вкусу солью и перцем.
Влить растительное масло, перемешать и подавать.

Рецепт с домашним майонезом

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

сладкий перец	1 шт.
лук	1 головка
яблочный уксус	30 мл
отварной картофель	9 клубней
горчица	15 мл
сельдерей	1 стебель
соль	по вкусу
вареные яйца	3 шт.
домашний майонез	0,2 л
маринованные огурцы	3 шт.

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 130 калорий.

Как приготовить:

Картошку очистить и нарезать кубиками, поместить в миску, сбрызнуть уксусом.
Яйца тоже почистить, нарезать их точно так же.
С лука снять шелуху, порубить мелкими кубиками.
Сельдерей вымыть и нарезать колечками.
Из сладкого перца вынуть серединку, порезать его соломкой.
Огурец тоже измельчить, можно произвольно.
Смешать картошку, лук, яйца, огурцы, сельдерей и перец.
Добавить соль по вкусу, майонез и горчицу.
Все соединить и подавать к столу.

Хитрости кулинаров

Если вам кажется, что салат получился недостаточно сытным, в него можно добавить еще некоторые компоненты, чтобы довести все до идеала. Это могут быть колбаски (их можно предварительно обжарить), измельченные яичные блины, жирный сыр, рыба (тоже жареная) и т.д.

Чтобы салат был необычным, приготовьте к нему какой-то освежающий соус. И да, пусть он обязательно будет холодным. Соус может быть на основе томатов, сыра, творога, йогурта, сметаны – все варианты подойдут.

Если же у вас гости, можете приготовить несколько соусов, чтобы каждый нашел среди них тот, который ему по вкусу.

Как приготовить картофельный салат по-американски, смотрите на видео ниже:

Когда вы первые попробуете эти салаты, будете удивлены тем, насколько вкусными могут быть простые ингредиенты, банально смешанные между собой. Не забудьте угостить родных, это очень вкусно! Поверьте, им точно понравится.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/kartofelnyj-po-amerikanski.html

Американский картофельный салат

Сейчас в США самый сезон картофельных салатов! Да-да, здесь это летнее блюдо, которое прочно ассоциируется с солнечной погодой, вечеринками и семейными ужинами на заднем дворе, запахом сосисок или гамбургеров, жарящихся на гриле, Днем независимости и пикниками на природе. Традиционный американский картофельный салат прост и незамысловат.

Он состоит в основном из картошки и майонеза, в которых кое-где проскакивают маленькие кусочки лука и сельдерея, добавленные для хрустящести. Иногда в этот салат добавляют еще сладкий перец, вареные яйца, мелко нарубленый маринованный огурчик. В заправку, помимо майонеза, может входить еще уксус, кислая пахта, горчица.

Мне, честно говоря, такой салат никогда особенно не нравился, ни в кафе, ни приготовленный американскими знакомыми.

Но читатели меня просили выложить рецепт классического американского картофельного салата, так что я решила попробовать подогнать этот салат под свой вкус 🙂
В целом я ориентировалась на рецепт Ины Гартен с сайта телеканала Food Network, но добавила еще в салат сладкий перец и вареные яйца, а также немного изменила пропорции.

Ингредиенты:

1 кг хорошего, вкусного картофеля “восковых” сортов (то есть не рассыпчатого), можно молодого

[Из американских сортов мне в салатах больше всего нравится Yukon Gold, особенно его био-вариант.]

половинка большой сладкой фиолетовой луковицы

половинка большого сладкого красного перца

2 черешка сельдерея

2 яйца

2/3 стакана качественного майонеза, можно домашнего

1/4 стакана кислой пахты или обезжиренного кефира

1/2 ст.л. дижонской горчицы

1/2 ст.л. горчицы с зернышками

соль и молотый черный перец по вкусу

Картофель очень-очень тщательно моем щеткой. В средних размеров кастрюле доводим до кипения воду, хорошо подсаливаем ее. Осторожно опускаем в воду картофель. Варим на среднем огне до готовности, 15-35 минут в зависимости от размера картофеля. Ни в коем случае картофель не перевариваем, для салата он должен быть “только-только готов.”

Пока варится картофель, подготавливаем остальные ингредиенты. С внешней стороны черешков сельдерея удаляем грубые волокна. Нарезаем сельдерей очень мелкими кубиками.

Лук также нарезаем очень мелко.
У сладкого перца удаляем перемычки и семена. Нарезаем перец мелкими кубиками.
Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
В плошке смешиваем майонез, пахту/кефир, оба вида горчицы, соль и перец.
Готовый картофель откидываем на дуршлаг.

Ставим дуршлаг на кастрюлю, в которой варился картофель и накрываем его полотенцем. Даем постоять 10 минут.
Нарезаем картофель крупными кусками (в США картофель для пюре или салатов очень часто не чистят, но можете почистить, если хотите.

) Мелкий молодой картофель просто разрезаем на половинки. Остужаем картофель до комнатной температуры.
Соединяем картофель в миске со всеми остальными ингредиентами.
Добавляем заправку, перемешиваем. Пробуем и добавляем соли по вкусу, если нужно.

Подаем как гарнир или закуску на обед или на ужин. Едим по возможности на свежем воздухе.

Enjoy!

P.S. Мои впечатления. По моему мнению, этот вариант картофельного салата получился лучше, чем обычные американские салаты из кулинарии, кафетериев или приготовленные американцами. Но все равно я больше люблю минималистский французский картофельный салат с зеленью и оливковым маслом. А когда хочется бОльшего количества ингредиентов и майонеза, я, честно говоря, предпочитаю избитый, но душевный “Оливье.” Но этот салат тоже неплохой, сытный, аутентично американский и простой в приготовлении.

Источник: http://herringinfurs.blogspot.com/2014/06/american-potato-salad.html

Картофельный салат по классчиескому американскому рецепту

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Яйца – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей (стебли) – 3 шт.
Болгарский перец – 1-2 шт.
Маринованные огурчики – 3-4 шт.
Маринованный острый перец – 3-4 шт.
Майонез – 250 грамм.
Натуральный яблочный уксус – 2 ст. ложки.
Горчица – 1 ст. ложка.
Соль и черный перец по вкусу.

Картофельный салат – блюдо простое и сытное, но варианты его приготовления настолько разнообразны, что каждый раз можно радовать себя и своих близких новым вкусом. Блюда из картошки особенно популярны в США, Германии, Чехии и Австрии, именно в этих странах рецепты картофельного салата занимают отдельную нишу в кулинарии.

Несмотря на разницу в приготовлении блюда имеют общие черты: основным ингредиентом служит картошка, а дополнением – вкусная и пряная заправка. Для приготовления таких салатов лучше всего использовать картофель, который не разваривается и при нарезке хорошо держит форму.

В качестве дополнительных ингредиентов подходят практически любые продукты: мясо, рыба, грибы, морепродукты, свежие овощи. Заправкой может быть как привычный майонез, так и самостоятельно приготовленные соусы, например, сметанные или уксусно-масляные.

Американский картофельный салат

Наиболее интересным с точки зрения вкуса можно считать картофельный салат по-американски. Это блюдо в США популярно даже больше, чем Оливье в нашей стране. Его готовят все домохозяйки, а свои рецепты держат в строжайшем секрете. Но, несмотря на это, существует запатентованный классический рецепт американского картофельного салата.

Картофель отвариваем в мундире (важно его не переварить), предварительно посолив воду. Чистить картошку нужно пока она еще горячая, после чего нарезать ее кубиками, размером примерно 0,6 см.
Пока картофель теплый его необходимо сбрызнуть яблочным уксусом, посолить, поперчить (по желанию) и аккуратно перемешать в глубокой миске. Если картофель остыл, то уксус можно не добавлять, но вкус салата получится неполным.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и также режем кубиками. Стебли сельдерея, болгарский перец и лук очистить и порезать как остальные продукты. Аналогично поступить с маринованными огурчиками. Все ингредиенты добавляем к картофелю.
Для заправки смешиваем майонез с горчицей, измельченный острый перец. Поливаем ей салат и аккуратно перемешиваем, после чего убираем в холодильник до подачи. Для охлаждения достаточно 40 минут.

Классический картофельный салат часто готовится по упрощенному рецепту: без добавления сладкого и острого перца, огурцов и уксуса. Это блюдо хорошо подойдет на каждый день.

Варианты приготовления

Рецепт американского картофельного салата нередко изменяют или дополняют, в результате чего блюдо получает индивидуальный вкус, например, заменив репчатый лук зеленым или сладким салатным.

Семена сельдерея вполне могут заменить стебли (1 ч. ложка на 2-3 черешка). Вместо маринованного перца можно использовать несколько капель острого перечного соуса (напр., Tabasco), добавленного в майонез.

Сделать вкус более пряным и острым поможет измельченный чеснок.

Нередко картофельный салат готовят с мясом или рыбой. В качестве мясного ингредиента используется отварная говядина или свинина, куриное филе. Рыба может быть отварной, соленой или консервированной, но, желательно, красной. В США широко распространен картофельный салат с тунцом.

Несмотря на то что родина картошки Америка, прародителем традиционного блюда из США считается немецкий картофельный салат. В Германии и соседних странах салаты из картофеля готовят в качестве гарнира и подают с кислой капустой и жареными колбасками. Довольно часто для приготовления используется молодой картофель, который даже не очищают после варки.

В отличие от американского, картофельный салат может быть теплым или холодным, а ингредиенты в него нарезают крупными ломтиками. Традиционно, немцы добавляют в салат жареные ломтики бекона, а вместо сельдерея кладут мелко нарезанные стебли и зелень петрушки.

Лук и чеснок обжаривают в оставшемся от бекона жире, добавляя оливковое масло, после чего смешивают эти ингредиенты с винным уксусом, горчицей и куриным бульоном (при желании) и поливают картофель сверху. Такой картофельный салат можно готовить и с капустой, обжаривая ее вместе с луком.

К плюсам картофельного салата, способы сервировки можно посмотреть на фото, можно отнести быстроту приготовления. К самым простым и быстрым блюдам можно отнести картофельный салат с огурцами. Вареная картошка и свежие огурцы режутся кубиками, к ним добавляются измельченные салатные листья, все солится и заправляется сметаной.

Также просто готовится картофельный салат с грибами. В него можно положить как маринованные, так и жареные грибы, репчатый лук, любую зелень. А в качестве заправки отлично подходят растительные масла с добавлением уксуса.

Многочисленные рецепты с фото позволят приготовить картофельный салат, подходящий к любому случаю. Это может быть самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Салат можно подавать на праздник или включить в ежедневное меню.

Источник: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/kartofelnyi-salat-437/

Классический американский картофельный салат

Нет ничего сложнее приготовления простых блюд. Картофельный салат в Америке – это такая штука, которую раздают гостям на пластиковых тарелках, пока народ толпится в ожидании барбекю. Мало кому придет в голову готовить картофельный салат как самостоятельное блюдо.

А вот Кенджи Лопес-Альт посвятил potato salad целых три разворота в своей книге The Food Lab, подробнейшим образом разобрав все ингредиенты и их способ приготовления по итогам собственных экспериментов в кухонной лаборатории, а также попутно раздав множество ценных советов.

Один из них применим к приготовлению не только этого, но и любых иных салатов. Кенджи рекомендует делать заправку для холодного салата более агрессивной, нежели для теплого, справедливо указывая, что наши рецепторы менее разборчивы в случае с холодной пищей.

Другой совет — он уже непосредственно касается картофельного салата — предполагает использование при варке картофеля рисового уксуса, который не позволяет картошке сильно развариться. Рисовый уксус предпочтительнее, потому что вкус его мягче. И еще полезная деталь:картофель заправляем, когда он уже холодный или комнатной температуры.

Картофельный салат – один из моих любимых зимних салатов, я довольно часто делаю их дома в разных вариантах. И все же, хотите верьте, хотите нет, но я давно не ела такой вкусный и простой салат, как тот, что приготовила по рецепту Лопеса-Альта. Его не стыдно подать не только на барбекю, но даже за новогодним столом.

Ингредиенты:

2 кг картофеля для запекания, очищенного и нарезанного на кубики 2 см;
2 ст.л. соли;
4 ст.л. сахара;
6 ст.л. рисового уксуса;
3 стебля сельдерея, нарезанного на мелкие кусочки (1 чашка);
1 красная луковица, мелко нарезанная (1/2 чашки);
4 стебля зеленого лука, только зеленая часть (1/2 чашки);
¼ чашки листьев петрушки (по желанию);
1-2 соленых огурчика (1/4 чашки), мелко нарезанных;
2 ст.л. горчицы с семенами;
1 ¼ чашки майонеза (лучше домашнего);
черный молотый перец.

1 чашка – 240 мл

В кастрюлю налейте 2 литра воды и положите 2 кг картофеля. Добавьте 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. уксуса. Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Слейте воду, разложите картофель на противне и сбрызните 2 ст.л. уксуса. Оставьте на 30 минут остывать.

В большой миске смешайте 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, сельдерей, лук, зеленый лук, петрушку, корнишоны, горчицу и майонез и перемешайте.

Добавьте к соусу картофель, аккуратно перемешайте, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и поставьте на 1 час в холодильник.

Салат может храниться в холодильнике до 3 дней.

Источник: https://www.vsyasol.ru/klassicheskij-amerikanskij-kartofelnyj-salat/2015/11/

Картофельный салат (классический американский)

Готовим картофельный салат по-американски — простое и сытное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню.

Кстати, салат подойдет и для праздника, если подать его на листьях свежего салата, хлебных тостах или в профитролях. Теперь немного о том, из чего состоит американский картофельный салат.

Как правило, это вареный картофель, яйца, маринованные огурцы или корнишоны, болгарский перец и сельдерей.

Существует множество вариантов приготовления картофельного салата. Часто его готовят с отварной говядиной, свининой или куриным филе. Нередко можно встретить этот рецепт с добавлением отварной, соленой или консервированной рыбы. В США, например, широко распространен салат из картофеля с тунцом.

Ингредиенты:

3 картофелины
3 куриных яйца
4-5 маринованных корнишонов или 2-3 огурца
0,5 шт. болгарского перца
1 красная луковица
1 стебель сельдерея
80 г майонеза
2 ст. л. горчицы в зернах
соль и черный перец по вкусу

Как приготовить классический американский картофельный салат:

Картофель тщательно помоем и отварим в кожуре до готовности. Затем овощи полностью остудим и почистим. Порежем клубни на крупные кусочки.

Куриные яйца сварим вкрутую, осудим и очистим от скорлупы. Порежем вареные яйца полукольцами.

Красный лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Болгарский перец (лучше использовать перец разных цветов) порежем кубиком.

В глубокой посуде соединим все ингредиенты для салата: вареный картофель, яйца, красный лук и болгарский перец. Добавим немного соли и приправим все черным молотым перцем по вкусу.

Теперь приготовим заправку для салата, соблюдая рецепт картофельного салата по-американски. Максимально мелко порежем стебель сельдерея и маринованные корнишоны. Соединим их в небольшой пиале.

Затем добавим к ним нежирный майонез (его можно заменить йогуртом или сметаной) и горчицу в зернах.

Тщательно перемешаем заправку, чтобы она стала однородной. Переложим ее в пиалу с картофелем, яйцами и овощами. Аккуратно, но тщательно перемешаем все ингредиенты. Накрыв пиалу крышкой или пищевой пленкой, уберем салат в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он настоялся.

Рекомендую приготовить: Салат с тунцом и помидорами

За 20-30 минут до подачи классический американский картофельный салат желательно достать из холодильника. Чем дольше картофельный салат настаивается в холодильнике, тем вкуснее он становится.

Приятного аппетита!

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/salatyi/kartofelnyj-salat-retsept-klassicheskij/

Классический американский картофельный салат

Картофельный салат – блюдо, типичное для немецкой, австрийской и чешской кухни. Он немного похож на русский салат оливье, но рецептов приготовления картофельного салата множество.

В Америку это блюдо было привезено первыми европейскими переселенцами, и в различных своих вариациях стало гарниром ко многим мясным блюдам.

Обычно для его приготовления используют картофель с темно-коричневой кожурой (сорта Рассет Бурбанк или айдахо), который не разваривается и сохраняет свою форму.

Автор рецепта – Food Network

Поделиться с друзьями:

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 – 8

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) – 240 мл. 3/4 стакана (ст.) – 180 мл. 1/2 стакана (ст.) – 120 мл. 1/3 стакана (ст.) – 80 мл. 1/4 стакана (ст.) – 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

900 гр. картофеля с темно-коричневой кожурой, очищенного и нарезанного кубиками по 2,5 см.
2 ст. л. яблочного уксуса
3 больших яйца
1 ст. майонеза
1/4 ст. сметаны
1/3 ст. нарезанных маринованных огурцов, и 2 ст. л. рассола
2 ст. л. горчицы
0,5 ч. л. сахара
3 стебля сельдерея, нарубленных
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
1/4 ст. нарубленной петрушки
Паприка для посыпки

Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, сельдерей, огурцы, яблочный уксус, майонез, сметана, горчица, лук зеленый, петрушка

Положите картофель в большую кастрюлю, налейте холодной воды и насыпьте 1 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 – 12 мин. до мягкости. Слейте воду и переложите картофель в большую миску. Добавьте уксус и 0,5 ч. л. соли, перемешайте. Дайте картофелю немного остыть в течение 10 мин.
Тем временем положите яйца в небольшую кастрюлю и налейте холодной воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 10 мин. под крышкой. Слейте воду и поставьте яйца под холодную струю для охлаждения. Очистите и нарежьте.

В небольшой миске венчиком смешайте майонез, сметану, рассол, горчицу и сахар.

Затем насыпьте огурцы, сельдерей, зелёный лук и петрушку. Всё перемешайте. Переложите соус к картофелю и снова хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте варёные яйца и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.

Перед подачей посыпьте картофельный салат паприкой.

Категории:

пошаговый рецепт с фото / Салаты / Овощные салаты / Блюда из картофеля / Картофельные салаты / Фуд Нетворк – рецепты / Американская кухня

Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/6566-klassicheskiy-amerikanskiy-kartofelnyy-salat.html

Американский картофельный салат — настоящий рецепт

Содержание:

Американцы прославились своей любовью к фаст фуду, признанному вредной едой практически всеми народами, кроме самих американцев.

Ну и еще мы, не зная меры в поклонении всему иноземному, до сих пор пытаемся распробовать разные макдональдсовские штучки.

Однако речь у нас вовсе не о фаст фуде, а как раз наоборот, об одном из самых здоровых блюд традиционной кухни Нового Света – картофельном салате.

Этот рецепт на самом деле традиционен и необыкновенно популярен у американцев. Американский картофельный салат упоминается во многих голливудских блокбастерах, но особенно часто – в классической американской литературе. Да и современные любители фастфуда отмечают, что этот салат создает ностальгическое настроение, заставляя вспомнить времена детства и юности.

Салат действительно замечательный (во всяком случае, по сравнению со всевозможными биг-маками, жирной жареной картошкой и снеками). Только свежие овощи и отварной картофель – куда уж здоровее и полезнее. Однако этот салат, как и наш (советско-российский) оливье, известен во множестве вариантов.

Причем, автор каждого рецепта утверждает, что получил этот рецепт в наследство от настоящей американской тети (бабушки, подруги, сестры и т. д.). Что же, давайте не будем оспаривать ничье авторство, а просто выберем рецептик по своему вкусу.

Тем более, что основа каждого варианта салата (как и принцип приготовления) одна и та же.

Классический картофельный салат по-американски

Как утверждают некоторые источники, именно этот рецепт был запатентован американцами в семидесятых годах прошлого столетия. Необходимость патентования возникла после изобретения способа замораживания этого блюда для включения в рацион американских военнослужащих.

Ингредиенты:

Картофель
Яйца
Репчатый лук
Черешковый сельдерей
Сладкий болгарский перец
Маринованный острый перец
Маринованный огурцы
Майонез
Натуральный яблочный уксус
Сладкая горчица (по типу дижонской)
Соль
Черный перец

Приготовление:

Штук шесть средних картофелин помоем, отварим в мундире, остудим и очистим. Сварим вкрутую пять-шесть яиц. Помоем один-два черешка сельдерея, почистим и вымоем один стручок сладкого перца.

Вынем из банки три-четыре маринованных огурчика и один острый перчик. Все ингредиенты нарежем кубиками (только кубиками!) и порубим одну головку репчатого лука.

Выложим все в салатник, добавим столовую ложку горчицы, две столовых ложки яблочного уксуса, и стакан майонеза. Посолим и поперчим по вкусу.

Традиционный картофельный салат по-американски

Самый распространенный рецепт салата. Именно его предпочитает большинство американских домохозяек, поэтому данный вариант называют еще и домашним. Понятно, что чем меньше ингредиентов, тем проще готовить салат. Попробуйте и этот упрощенный вариант, в котором сохраняется специфический вкус, присущий классическому американскому картофельному салату.

Ингредиенты:

Картофель (3-4 шт)
Черешковый сельдерей (1-2 шт.)
Свежий огурец (1 шт.)
Яйца (4-5 шт.)
Репчатый лук (1 шт.)
Горчица (1 ст. л.)
Майонез (1 стакан)
Соль (по вкусу)

Приготовление:

Отвариваем картофель (в мундире), остужаем и очищаем. Варим вкрутую яйца. Сельдерей и огурец моем и обсушиваем. Чистим лук. Все ингредиенты нарезаем кубиками, приправляем солью, горчицей и майонезом.

Примечание:

В американском исполнении этот салат получается почти жидким за счет большого количества майонеза. Поэтому если вы не привыкли к таким майонезным салатам, просто кладите его меньше.

Как и с чем еще готовят картофельный салат по-американски

Во-первых, трудность для практического использования этого рецепта представляет черешковый сельдерей. Да, в большинстве крупных городов этот чудо-овощ купить можно. Но не всегда.

А как же быть тем, кто и в глаза не видел этот самый черешковый сельдерей? Его можно заменить нарезанными стеблями (чем толще стебли, тем лучше) листового сельдерея или семенами сельдерея, которые продаются в качестве приправ.

Если вам трудно найти острый маринованный перец, то от него можно совсем отказаться. Вместо обычного репчатого лука в этот салат можно положить красный репчатый лук или зеленый лук.

А сладкую американскую горчицу заменит и наша ядреная, только положить ее нужно совсем немного. Известны рецепты, в которых рекомендуют класть в этот картофельный салат бекон, чеснок, натуральный йогурт, консервы из тунца и прочие добавки.

Но это уже все фантазии кулинаров или шеф-поваров.

Настоящий американский салат готовится из совсем простых продуктов (простых – для американцев), а главные его ингредиенты – картофель, яйца, сельдерей, горчица и майонез. Так что если вы приготовите салат только из этих продуктов, то все равно получите настоящий салат.

Кстати, сами американцы предпочитают брать для своего картофельного салата красные сорта картофеля. Они его отваривают в мундире или уже очищенным. Режут все продукты для салата только кубиками – никаких ломтиков, колец и соломок. А уж все рекомендации по запеканию картофеля в фольге ничего общего с настоящим рецептом не имеют.

Ну не занимались американские домохозяйки этим. Куда проще было просто отварить картофель. Хотя… Можно и запечь. Не желаете попробовать? Словом, бегите в ближайший супермаркет за черешковым сельдереем, варите картофель и готовьте знаменитый салат, придуманный первопоселенцами Нового Света и пришедшийся по вкусу их потомкам.

Готовьте с удовольствием!

Источник: https://JLady.ru/salads/amerikanskii-kartofelnyj-salat.html

«Американский» картофельный салат классический

Американцы – народ предприимчивый, они даже салаты, которые придуманы в их стране умудряются патентовать. Ведь именно картофельный салатик уже давно запатентован и его уже в готовом виде продают и даже солдатам передают.

Ни одного пикника в этой стране не обойдется без этого салатика. Готовят «Американский» картофельный салат повсеместно, как в бедных семьях, так и в домах звезд Голливуда. А все потому, что вкус у него особый.

Обычная картошечка в нем предстает в новом облике, совсем не такая, какой мы ее добавляем в свои, тоже вкусные салаты из картошки.

Картофельный салат по-американски

Состав вкусного картофельного салатика невероятно прост. Даже удивляешься в итоге, как из такого примитивного минимума продуктов могло получиться столь яркое, ароматное, легкое, но восхитительно вкусное блюдо. Особую же роль в нем играют именно свежие огурчики, придающие особую легкость и теплую летнюю атмосферу обычной трапезе.

Необходимые компоненты:

3 крупных яйца;
300 гр. картошки;
150 гр. свежих огурцов;
40 гр. сельдерея;
10 гр. горчицы;
4 гр. перца;
120 гр. майонеза;
20 гр. укропа;
20 гр. масла.

Картофельный салат по-американски рецепт:

Картошку с помощью щеточки промывают и выкладывают в кастрюльку с водичкой, в которой и проваривают, затем сразу же остужают и чистят, режут ножом, но не слишком мелко.
В отдельную кастрюльку, наполненную водой выкладывают яйца и около двенадцати минуточек проваривают, потом сливают кипяток, а их заливают холодной водой и остужают, потом чистят и трут на терке.
Огурец моют, освобождают от кожицы и режут ножиком маленькими кубиками.
Промывают и мелко рубят сельдерей.
Ссыпают все, подготовленные к этому моменту, продукты в салатник, солят, присыпают перчиком и заливают маслом, смешивают.
Зелень промывают и на доске мелко рубят ножом, высыпают в салатик.
Вливают туда и горчицу с майонезом, обязательно все перемешивают еще раз.

Совет: вкус готового салатика во многом зависит от выбора горчицы. Более нежный вкус получится в случае использования дижонской, для любителей острой пищи лучше использовать более острые ее виды.

Картофельный салат американский

Эта вариация блюда не относится к классическим, но тем не менее заслуживает вашего внимания. Приготовление сытного салата из картошки осуществляется в соответствии с американскими традициями и привычками, добавляются наиболее близкие для этого народа продукты. Блюдо, несмотря на легкость приготовления, превосходит все ожидания, получается и сытным, и просто безупречным.

Необходимые компоненты:

500 гр. картошки;
50 гр. сейтана;
200 гр. морковки;
150 гр. соленых огурцов;
4 крупных яйца;
1 головка лука;
30 гр. зеленого лука;
4 гр. соли;
4 гр. перца;
80 гр. майонеза;
30 гр. лимонного сока;
500 гр. масла.

Картофельный салат американский рецепт:

Картошку и морковку обязательно щеточкой промывают и потом очищают.
Очищают также и лучок.
Яйца проваривают в небольшой кастрюльке, после чего быстро остужают и чистят, ножом режут небольшими кубиками.
Огурчики просто на доске режут таким же образом, как и яйца и немного руками его отжимают.
Тонкими пластинками на доске шинкуют ножиком и лук.
Ссыпают яйца с огурчиками в одну мисочку.
Лук заливают соком лимона и в нем немножко его маринуют, только потом высыпают к другим продуктам.
Картошку и сейтан режут ножом на кубики и высыпают на сковородку, наполненную маслом и прожаривают до готовности, откидывают на дуршлаг и процеживают от масла, ссыпают в миску к другим продуктам.
Морковку измельчают еще проще, берут некрупную терку и на ней трут.
Салатик солят, приперчивают, заливают обильно майонезом и лимонным соком, ложкой все смешивают.

Важно! Картошка, обжаренная в масле не может храниться долго. Такой салат уже через двенадцать часов станет непригодным для приема в пищу. Готовить его про запас не стоит.

Картофельный салат рецепт по-американски

Ну какой житель Америки может отказаться от вкусного и сочного бекона? Правильно – ни один. Именно поэтому и в картофельном салате без этого продукта обойтись оказалось уж очень сложно. Именно с ним блюдо становится питательным. А значит насытиться можно очень быстро, не стоит готовить уж очень большие порции.

Необходимые компоненты:

100 гр. бекона;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
10 гр. яблочного уксуса;
800 гр. молоденькой картошки;
10 гр. горчицы в зернышках;
150 гр. маринованных огурцов;
30 гр. масла;
20 гр. майонеза;
1 головка сладкого лучка.

Приготовление поэтапно:

Картошку обычной щеткой промывают и в кастрюльке с водой проваривают.
Бекон кладут на доску и ножом режут его тонкими полосками и высыпают на сковородку, в которой его прожаривают ровно до тех пор, пока весь жир не растопится, а сам же бекон не станет хрустящим. Только потом его перекладывают на салфеточку, чтоб удалить лишнее масло.
Лук чистят и на доске шинкуют тоненькими четвертинками колец.
Кубиками режут огурцы.
На сковородку с оставшимся от бекона жиром вливают масло и уксус, добавляют также соль, горчицу и перец, смешивают.
Только что отваренную картошку, не дожидаясь остывания чистят и режут, выкладывают в миску и поливают горячей заправкой, в таком виде и остужают.
Смешивают остывшую картошку со всеми остальными подготовленными продуктами, заправляют майонезом.

Важно! Картошка приобретает столь необычный вкус только в том случае, если ее еще горячей залить кипящей заправкой, пока она остынет, то полноценно пропитается. Если же этот момент упустить, то столь неожиданного вкусового эффекта достичь будет невозможно.

Картофельный салат австрийский

В этом рецепте самый минимум компонентов. По сути используются только картошка и яйца. Но вкус от этого нисколечко не становится хуже. Только и того, что приготовление сильно упрощается. Отличный вариант картофельного салатика с яйцами «на скорую руку».

Необходимые компоненты:

500 гр. картошки;
4 крупных яйца;
120 гр. майонеза;
20 гр. 9% уксуса;
2 гр. соли;
4 гр. перца;
4 гр. сладкой паприки;
1 головка лука;
10 гр. горчицы.

Австрийский картофельный салат:

Картошку сразу же промывают и чистят, режут ножом кубиками и, уже измельченной, в воде проваривают.
Отдельно в небольшой кастрюльке отваривают и яйца, потом остужают их и чистят, разделяют на белок и желток руками.
Лучок очищают, промывают его и тоненькими пластиками ножом шинкуют.
Желтки на терке трут и перемешивают с уксусом, горчицей, перчиком и солью, майонезом.
Картошку откидывают на дуршлаг, сцеживают водичку и смешивают с белком, натертым на терке.

Заливают приготовленным соусом, добавляют паприку и лук, все ложкой перемешивают.

Совет: в оригинальном рецепте предполагается салатик обильно пропитывать майонезом, но в этом случае он получается уж очень калорийным.

Можно его облегчить немного, если добавить этого продукта поменьше или же заменить легким, постным. Допускается также использование и сметаны, но это уже будет совсем не по-американски.

Американский картофельный салат рецепт

Именно в таком виде американцы и готовят свой знаменитый салат. Именно эта рецептура является запатентованной и известной во всем мире. Сочетание сельдерея с маринованными огурцами и болгарским перцем просто волшебное.

Даже в тех семьях, где сельдерей не используется в пищу, этот салатик съедается за несколько минут. Уж очень он яркий, насыщенный и необычайно вкусный. Отказать себе в этом гастрономическом удовольствии просто невозможно.

Необходимые компоненты:

350 гр. картошки;
3 крупных яйца;
200 гр. маринованных огурцов;
1 болгарский перец;
40 гр. сельдерея;
1 головка сладенького лучка;
80 гр. майонеза;
30 гр. 9% уксуса;
20 гр. горчицы;
2 гр. соли;
4 гр. перца.

Приготовление поэтапно:

Картошку, прежде всего, щеточкой промывают и потом проваривают в так называемом «мундире» с добавлением уксуса и соли.
В другой кастрюльке отваривают яйца до твердого желтка.
После варки эти продукты остужают, чистят и режут поочередно на доске небольшими кубиками.
Сельдерей промывают и на доске ножиком рубят мелко.
Болгарский перец промывают, удаляют из него все семена и срезают прожилки, полосками нарезают.
Огурчики просто нарезают таким же самым образом, как и картошку с яйцами.
Луковицу очищают и на доске ножом шинкуют тоненькими пластинками.
Ссыпают все измельченные продукты в салатник.
Готовят теперь заправку.

Для этого смешивают обычный майонез с горчицей.
Приготовленную заправку выливают в салатик, при необходимость добавляют соль и присыпают перчиком, все смешивают.
Накрывают это блюдо пленкой и помещают в холодильник. Ему необходимо хотя бы один час настояться.
Украшают блюдо веточкой сельдерея.

Огромной популярностью обладает «Американский» картофельный салат именно среди жителей Соединенных Штатов Америки. Там его готовят без преувеличения в каждом доме. Но и среди наших жителей с каждым днем все больше и больше людей отдают предпочтение именно этому блюду. Особенность его, в первую очередь, в легкости приготовления.

Но и это не главное, ведь картошка в нем приобретает совершенно новый, необычный вкус, кардинально отличающийся от всего того, к чему мы так давно привыкли.

Источник: http://receptysalatov.com/ovoshchnye/iz-kartofelya/amerikanskij.html

Картофельный салат — 15 вкусных рецептов приготовления!

Картофельный салат можно приравнять к полноценному обеду или ужину, так как он всегда получается сытным. Картошка отлично сочетается с любыми продуктами, что позволяет экспериментировать, добавлять всевозможные компоненты и создавать новые варианты блюда.

Картофельный салат — классический рецепт

Список ингредиентов:

2 средних картофеля;
120 г варено-копченой колбасы;
1 свежий огурец;
2 яйца вкрутую;
5 перьев зеленого лука;
40 г майонеза;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Порядок действий

Цельные картофелины в кожуре отваривают до мягкости, остужают и режут произвольными кусочками.
Яйца, огурец и колбасу крошат соломкой.
Лук мелко рубят.
Все компоненты смешивают в салатнике.
Блюдо солят, перчат и заправляют майонезом.

Готовим с солеными огурцами

Этот простой в приготовлении салат насытит и разнообразит привычное меню.

Потребуется:

3 картофельных клубня;
4 соленых огурца;
1 лук-репка;
60 мл подсолнечного масла;
50 г маслин без косточек;
10 г укропа.

Процесс приготовления

Лук режут полукольцами и заливают кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь.
Соленые огурцы нарезают изящной соломкой.
Отваренный в кожуре картофель очищают и измельчают некрупными брусочками.
Продукты соединяют и заправляют маслом.
Салат с солеными огурцами украшают рубленым укропом и разрезанными на половинки маслинами.

Традиционный немецкий картофельный салат

Список продуктов:

1 кг картофеля;
300 г маринованных огурцов;
1 крупная луковица;
100 мл огуречного рассола;
100 мл оливкового масла;
40 г дижонской горчицы;
20 г зелени петрушки;
соль и черный свежесмолотый перец.

Этапы готовки

Картошку варят неочищенной, остужают и затем очищают.
Огурцы и картофель нарезают тонкими ломтиками.
Мелко рубят лук.
Все ингредиенты смешивают.
Готовят маринад: соединяют рассол, масло, горчицу, соль и перец.
Получившимся соусом заливают овощи.
Блюдо закрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 30 минут.

Перед подачей посыпают рубленой петрушкой.

По-корейски

Легкий в приготовлении салат из хрустящей картофельной соломки порадует своим пикантным вкусом и оригинальным внешним видом.

Понадобится:

0,4 кг картофеля;
7 г соли;
60 мл растительного масла;
5 г сахарного песка;
20 мл яблочного уксуса;
20 мл соевого соуса;
2 г красного молотого перца;
7 г кориандра;
5 г чесночного порошка.

Пошаговый рецепт

Сырой картофель очищают и измельчают с помощью терки для корейской моркови.
Получившиеся картофельные полоски отваривают в подсоленной воде 2 минуты, затем промывают в холодной воде.
В сотейнике разогревают растительное масло.
Промытый картофель смешивают с сухими приправами и сахаром и заливают горячим маслом.
В блюдо добавляют соевый соус и уксус, перемешивают.
Салат по-корейски перед подачей охлаждают в течение часа.

Картофельный салат по-американски

Настоящий американский салат из картошки готовили в замороженном виде для солдат. Рецепт этого блюда запатентован. Существует и классический вариант приготовления салата, который не предусматривает заморозку.

Состав:

до килограмма картофеля;
5 вареных яиц;
1 лук-репка;
2 корешка сельдерея;
1 болгарский перец;
2 маринованных огурца;
1 маринованный перец;
40 мл яблочного уксуса;
150 г майонеза;
20 г горчицы;
соль;
молотый перец.

Этапы готовки

Отваренную «в мундире» картошку очищают, нарезают кубиками.
Еще теплый овощ поливают уксусом, солят и перчат.
Овощи и яйца нарезают небольшими кусочками и смешивают с картофелем.
Салат заправляют горчицей с майонезом и перед подачей держат в холодильнике 1 час.

Вариант с зеленым горошком

Этот простой салат для повседневного меню можно дополнять любыми ингредиентами на свой вкус.

Потребуется:

3 клубня картофеля;
3 маринованных огурца;
2 яйца;
пол-луковицы;
200 г консервированного горошка;
соль, свежемолотый перец;
60 мл подсолнечного масла с запахом.

Шаги приготовления

Неочищенный картофель и яйца отваривают, остужают, чистят и нарезают кубиками.
Тонкими слайсами режут лук, огурцы мелко рубят.
Ингредиенты смешивают, добавляют горошек без жидкости.
Салат заправляют маслом, солят и перчат.

С картофельной соломкой

Этот богатый по составу салат можно смело ставить на праздничный стол: он смотрится эффектно и получается очень вкусным.

Список ингредиентов:

2 крупных картофеля;
1 свежий огурец;
1 морковь;
1 луковица;
2 чесночных зубка;
1 апельсин;
1 г имбирного порошка;
40 мл оливкового масла;
30 мл соевого соуса;
20 мл кунжутного масла;
200 мл масла для обжаривания.

Технология приготовления

Морковь, луковицу и огурец нарезают тонкой соломкой. Так же поступают и с очищенным картофелем.
Для соуса соединяют мелко нарезанный чеснок, имбирь, цедру целого апельсина, оливковое и кунжутное масла, соевый соус.
В сотейнике разогревают растительное масло и отправляют в него картошку небольшими порциями. Подрумянившуюся соломку выкладывают на бумажные салфетки.
В тарелку кладут сначала овощную, затем картофельную стружку. Все аккуратно размешивают.
Салат с картофельной соломкой заливают заправкой и сразу же подают.

С беконом

Этот салат оценят любители блюд с насыщенным, пикантным вкусом. Он получается очень сытным, поэтому его употребляют без хлеба и дополнительного гарнира.

Состав:

1 кг картофеля;
250 г бекона;
20 г зеленого лука;
1 репчатый лук;
250 мл мясного бульона;
20 мл столового уксуса;
20 г горчицы;
соль по вкусу;
масло для жарки.

Этапы готовки:

Отваренный картофель нарезают тонкими шайбами.
Оба вида лука мелко шинкуют.
Бекон режут тонкими полосками.
На сковороде с горячим маслом обжаривают бекон с луком до мягкости.
Слегка подогретый бульон соединяют с уксусом, солью и горчицей.
В миску выкладывают картофельные кругляши, наливают немного заправки, добавляют обжаренный бекон с луком и выливают оставшийся соус.
Салат подают к столу как горячим, так и в остывшем виде.

Рецепт с добавлением грибов

Этот сытный салат с оригинальной заправкой станет прекрасной закуской для праздничного стола.

Понадобится:

2 молодых картофеля;
100 г свежих лисичек;
пол-луковицы;
по 10 г зеленого лука и укропа;
40 мл подсолнечного масла;
20 г меда;
40 мл соевого соуса;
40 мл оливкового масла;
5 г горчицы;
20 мл лимонного сока.

Рецепт пошагово

Неочищенный картофель нарезают ломтиками и отваривают до мягкости.
Лисички обжаривают на подсолнечном масле в течение 25 минут.
Смешивают компоненты для соуса: оливковое масло, горчицу, сок лимона, соевый соус и мед.
На дно миски выкладывают отварной картофель в кожуре.
Сверху распределяют обжаренные грибы.
Добавляют луковые полукольца.
Все заливают приготовленным соусом и посыпают рубленой зеленью.

Праздничный салат с картофелем и сельдью

Блюдо готовится из простых ингредиентов, однако пользуется большой популярностью на любом застолье.

Потребуется:

3 клубня картофеля;
2 отварных яйца;
1 слабосоленая сельдь;
1 кисло-сладкое яблоко;
1 фиолетовая луковица;
80 г майонеза.

Пошаговый рецепт

Картофель варят в подсоленной воде.
Рыбу разделывают на филе и нарезают небольшими кусочками.

Нежелательно брать уже готовое филе в банках — его вкус резковат для салата из-за обилия специй и консервантов.
Яйца, остывшую картошку и яблоко режут аккуратными кубиками.
Компоненты смешивают и заправляют майонезом.
Салат украшают яркими луковыми полукольцами.

Теплый картофельный салат

Этот салат по вкусу напоминает гамбургер, поэтому понравится всем любителям фаст-фуда.

Состав:

2 больших картофельных клубня;
120 г говяжьего фарша;
5 черри;
2 яйца;
5 салатных листьев;
1 лук;
5 мл яблочного уксуса;
20 мл оливкового масла;
5 г горчицы;
1 маринованный огурец;
220 мл растительного масла;
соль.

Последовательность приготовления

Фарш солят. Из него формируют небольшие шарики и отправляют их в духовку, разогретую до 190°С на 7 минут.
Очищенный картофель режут кружками, солят их и обжаривают в большом количестве масла до румяного состояния.
Вареные яйца нарезают кольцами. Черри делят на 4 части.

Огурец режут небольшими кусочками, лук — кольцами. Листья салата рвут на несколько частей и выкладывают на дно блюда.
Сверху кладут томаты, огурцы, лук и яйца.
Равномерно раскладывают картофель и мясные шарики.
Из уксуса, оливкового масла и горчицы готовят соус и поливают им салат.
Готовое блюдо тут же подают на стол.

Готовим по французскому рецепту

Французский салат готовится из небольшого количества ингредиентов, но получается невероятно вкусным и сытным.

Состав:

примерно, кило картошки;
80 мл сухого белого вина;
40 мл винного уксуса;
5 г горчицы;
1 г соли;
120 мл оливкового масла;
15 г зеленого лука;
20 г смеси прованских трав;
черный молотый перец.

Процесс приготовления

Вареный картофель произвольно нарезают и сбрызгивают вином.
Перемешивают уксус, перец, горчицу и соль до полного растворения соленых кристаллов. Добавляют оливковое масло и мелко нарезанный зеленый лук.
Картофель заливают заправкой и дополняют прованскими травами. Подают в теплом виде.

С корейской морковью

Блюдо получается очень сытным, поэтому может заменить полноценный обед.

Список продуктов:

3 картофелины;
250 г моркови по-корейски;
120 г консервированного горошка;
10 г зелени укропа;
2 чесночных зубчика;
3 г соли;
60 мл растительного масла.

Порядок приготовления

Картофель варят, остужают и нарезают кубиками.
С помощью вилки равномерно перемешивают картофель и корейскую морковь.
Добавляют горошек.
Чеснок и укроп рубят помельче, соединяют с солью и маслом.
Основной состав смешивают с заправкой и немедленно подают на стол.

С говяжьей печенью

Салат получается очень нежным, сочным и обязательно понравится тем, кто любит печень.

Состав:

2 картофельных клубня;
0,5 кг печени говяжьей;
2 маринованных огурца;
30 г сушеного укропа;
50 г зеленого лука;
200 г легкого майонеза.

Шаги приготовления

Печень освобождают от пленок и отваривают в подсоленной воде полчаса. Чтобы субпродукт в готовом блюде был вкуснее, его предварительно можно вымочить в молоке пару часов.
На крупной терке измельчают вареный картофель, печень и огурцы.
На блюдо выкладывают продукты слоями: картофель, печень, огурцы, зелень. Каждый ряд промазывают майонезом.
Перед подачей салат держат в холодильнике 1 час.

Картофельный салат по-фински пошаговый

Важную роль в этом салате играют маринованные огурцы: они не должны быть слишком пресными или кислыми. Свой незабываемый вкус блюдо приобретает также благодаря оригинальной заправке.