Суп из зеленой чечевицы, рецепт с фото

Суп из зеленой чечевицы

Суп из зеленой чечевиц наполнит вас энергией на целый день, а так же насытит полезными витаминами и минералами ваш организм. Употребление данного супа благотворно влияет на пищеварительную систему.

Зеленая чечевица наполнена такими веществами: белковые фракции растительного происхождения; жиры, углеводы, клетчатка — состоит из перевариваемых и нерастворимых пищевых волокон), триптофан; бета-каротин; малая часть витаминов из группы В,В3 или РР; токоферол (витамин Е);железо, калий, фосфор, цинк, кальций, изофлавоноиды. Люди, которые часто употребляют чечевицу в своем рационы могут отметить, что она очищает организм, способствует легкой работе жкх, а так же благотворно влияет на весь организм.

Данный суп прекрасно сочетается со сметаной, а так же со всевозможными соусами.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста по вкусу
  • Соль
  • Перец
  • Рис – 50 гр.
  • Специи

Приготовление:

Луковицу очистив, нашинкуйте кубиками, затем разогрейте масло в кастрюле и обжарьте до прозрачности.

Добавьте томатную пасту, пассеруйте до готовности.

Тщательно промыв чечевицу, опустите ее в кастрюлю.

Промойте рис тщательно, затем выложите следом за чечевицей.

Варите до полной готовности.

Посолите и поперчите, добавьте специи.

Подавайте к столу с гренками и сметаной.

Благодаря содержанию бобовых, суп имеет приятный, ароматный вкус.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Чечевица – 1 стакан
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень
  • Сметана

Приготовление:

Картофель покрошите кубиками, отправьте вариться.

Слейте сок с зеленого горошка, добавьте к картофелю.

Лук, а так же морковь очистите и покрошите кубиками, обжарьте на слабом огне до прозрачности.

Промятую чечевицу, добавьте в суп вместе с овощами.

Варите до готовности.

Посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу.

В конце варки влейте сметану по вкусу, перемешайте.

Подавайте к столу с листиками зелень и лимоном.

Благодаря содержанию овощей, суп содержит большое количество витаминов.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 1 стакан
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Чеснок по вкусу
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Нашинкуйте очень мелко лук.

Перец с морковью порубите мелкими кубиками.

Чеснок пропустите через пресс.

Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, покрошите кубиками.

В растительном масле обжарьте лук, морковь, перец.

Добавьте помидоры, протушите.

Затем всыпьте чечевицу.

Протомите под крышкой слегка.

Высыпьте содержимое в кастрюлю.

Добавьте воду. Посолите, поперчите, заправьте специями по вкусу.

Можете подавать к столу с дольками лайма.

Нежный на вкус суп подарит вам легкость.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Лук мелко покрошите, морковь натрите на терке. Обжарьте в растительном масле.

Промытую чечевицу варите в подсоленной воде до готовности, добавив картофель кубиками.

Затем добавьте обжаренные овощи.

Проварите десять минут.

В конце варки добавьте помидоры, покрошенные кубиками без кожуры.

Проварите пять минут.

Посолите и поперчите.

Заправьте специями.

Подавайте к столу с зеленью и гренками.

Суп из зеленой чечевицы – болгарский

Для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне, попробуйте приготовить данный суп – займет минимум вашего времени.

Ингредиенты:

  • Зелёная чечевица — 500 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Растительное масло
  • Вода
  • Болгарская шарена
  • Соль
  • Петрушка

Приготовление:

Залейте чечевицу и оставьте на 2 часа.

Слейте воду, промойте чечевицу.

Мелко покрошите лук с морковью и перцем.

С помидор снимите кожуру, покрошите мелкими кубиками.

В кастрюле разогрейте растительное масло, высыпьте овощи, обжарьте.

Затем добавьте помидоры с чесноком.

Влейте воду. Томите под крышкой.

Затем добавьте чечевицу.

Посолите и поперчите, добавьте приправы.

Варите под крышкой около 15 минут.

Подавайте к столу, украшая зеленью.

Очень полезный и питательный суп подарит вам бодрость на целый день.

Ингредиенты:

  • Кукуруза – 1 банка
  • Чечевица – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Чечевицу промойте, варите на слабом огне в подсоленной воде до конечной готовности.

Затем добавьте кукурузу, варите еще десять минут. Посолите и поперчите.

Лук с морковью обжарьте в растительном масле до прозрачного цвета.

Добавьте в суп овощи.

Проварите еще пять минут.

Подавайте к столу, украшая зеленью и гренками.

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Нежная консистенция супа подарит вам заряд энергии.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 гр.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

Покрошите курицу кубиками, обжарьте в растительном масле, добавьте в воду, варите около десяти минут.

Затем добавьте порубленный кубиками картофель и чечевицу.

Лук с морковью мелко покрошите, и обжарьте на растительном масле, добавьте в суп, варите пять минут.

Посолите и поперчите, заправьте специями по вкусу.

Подавайте к столу в горячем или теплом виде.

Суп из зеленой чечевицы с беконом

Пряный суп с нотками копчености.

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 л.
  • Чечевица — 350 гр.
  • Бекон — 200 гр.
  • Чоризо или другая любая колбаса — 200 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Перец острый — 1/2 шт.
  • Зелень
  • Паприка — 2 ч.л.
  • Черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

Чечевицу хорошо промойте.

Поставьте вариться на очень слабом огне.

Бекон порубите соломкой и обжарьте в растительном масле до готовности.

Лук очень мелко покрошите.

Добавьте к бекону, обжарьте.

Покрошите морковь соломкой или кубиками.

Добавьте в сковороду, обжарьте.

Чеснок меленько покрошите.

Колбасу покрошите кубиками.

Добавьте колбасу с чесноком в сковороду, обжарьте.

Притрусите специями.

Добавьте чуточку перца – чили.

Отправьте содержимое кастрюли в суп. Варите до готовности.

Подавайте к столу с зеленью и гренками.

Благодаря содержанию в супе яблок, данный суп имеет характерный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Морковь сладкая – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Соль

Приготовление:

Яблоки покрошите кубиками.

Промытую чечевицу варите до готовности на слабом огне.

Лук покрошите кубиками, обжарьте в растительном масле вместе с морковью.

Добавьте в суп.

В конце варки всыпьте яблоки, проварите не более минуты.

Зелень покрошите.

При желании можно взбить блендером. Или подавать в получившимся виде.

Очень сытный и полезный суп с чечевицей.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 1 стакан
  • Лапша – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Мята – 1 ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец.

Приготовление:

Промойте чечевицу, поставьте вариться на слабом огне.

Лук мелко покрошите. Морковь порубите кубиками.

Обжарьте лук с в растительном масле с томатной пастой до полной готовности. Добавьте в суп.

Посолите и поперчите. Всыпьте специи.

Всыпьте в суп морковь и лапшу.

Варите до полной готовности ингредиентов.

Подавайте к столу с зеленью и гренками.

Благодаря содержанию тыквы и чечевицы, приготовив этот суп, вы насытите свой организм полезными компонентами.

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 гр.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Порубите тыкву, отправьте в кастрюлю. Картофель покрошите, добавьте в кастрюлю.

Чечевицу промойте, добавьте к тыкве.

Влейте немного воды, варите до готовности и мягкости.

Посолите и поперчите.

Морковь с луком обжарьте в растительном масле.

Добавьте в суп.

Проварите 5 минут.

Взбейте содержимое блендером.

Подавайте к столу со сметаной.

Приятный и легкий суп для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 1, 5 стакана
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло
  • Мята сушеная
  • Соль, перец

Приготовление:

Промытую заранее чечевицу, поставьте вариться в соленой воде.

Картофель с морковью и луком крупно порубите.

В конце варки чечевицы, добавьте овощи.

Посолите и поперчите, заправьте специями.

Взбейте блендером.

Добавьте сливочное масло, перемешайте.

Добавив мяту, перемешайте.

Подавайте к столу с зеленью и гренками.

Суп имеет нотки пряности и прекрасный аромат.

Ингредиенты:

  • Колбаса – 400 гр.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Картофель очистите, добавьте в кипящую воду.

Промойте чечевицу, добавьте в воду.

Варите до готовности.

Морковь, а так же лук покрошите меленько и обжарьте до прозрачности.

Колбасу порубите кубиками и добавьте в суп с овощами.

Проварите пять минут.

Можно подавать в теплом или горячем виде со сметаной.

Суп из зеленой чечевицы — овощной

Данный суп можно употреблять вечером, он невероятно легкий и не менее полезен для организма.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чечевица — 1 стакан
  • Помидоры – 3 шт.
  • Сметана
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

После промывки чечевицы, поставьте ее на огонь, варите до готовности.

Морковь и лук покрошите мелко, затем слегка пассеруйте в растительном масле.

Ошпарьте помидоры, порубите кубиками.

Добавьте в сковороду, протушите.

Добавьте покрошенную зелень.

Посолите и поперчите суп.

Покрошите кабачки, добавьте в суп вместе с остальными овощами.

Варите до мягкости.

Добавьте специи.

После варки, размельчите блендером.

Можно подавать к столу со сметаной, а так же гренками.

Суп из зеленой чечевицы со свеклой

Данный суп прекрасно сочетается со сметаной и гренками.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Варите чечевицу, после промывки в слегка соленой воде до готовности.

Свеклу покрошите вместе с морковью и луком, жарьте в растительном масле.

Добавьте в суп, варите около десяти минут, посолите и поперчите.

В конце варки можно взбить блендером при желании.

Приправьте специями.

Подавайте к столу с гренками.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/411

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы я давно хотела сварить: и чечевица куплена была, да все руки не доходили или погода не располагала. В жару под 30 градусов хочется домашнего кваса, а не супа.

Но вот у нас похолодало. Уже несколько дней +12 +15 – самое время варить вкусный согревающий суп с чечевицей – ароматный и сытный.

У меня – зеленая чечевица. Ее отличие от красной – внешний вид готовых блюд не такой яркий и праздничный и рекомендуют ее замачивать, чтобы уменьшить время варки.

Для нас это не проблема. Будем варить суп из зеленой чечевицы.

Продукты:

  • 1,5 л воды
  •  200 г чечевицы (1 стакан)
  • 1 шт.  морковь
  • 1 шт. репчатый лук
  • 3 средние картофелины
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • Соль перец, специи по вкусу (красный  и черный молотый перец, зира, мята)
  • 1  лимон или лимонную кислоту

Рецепт супа из чечевицы:

Чечевицу замочить на 3-6 часов, а лучше на ночь.

Добавляем воду в соотношении 1:3. На 1 стакан чечевицы – 3 стакана воды.

Утром воду слить, откинув чечевицу на дуршлаг, чечевицу промыть под проточной водой.

В кастрюле вскипятить воду, положить чечевицу – варить 7-10 минут без соли.

Затем кладем натертую на терке морковь и варим еще 5-7 минут

Вы можете спассировать лук и морковь на растительном масле и добавить их в суп с чечевицей в таком виде, если любите зажарки. Я  их не люблю, поэтому кладу в суп в первозданном виде.

Картошку чистим, нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем

Отправляем в кастрюлю с чечевицей и морковью.

На этой стадии нужно положить соль.

Варим до готовности картошки, где-то 15-20 минут. За 5 минут до готовности можно добавить укроп, петрушку или другую любимую зелень.

Добавить 3 стол. ложки  растительного масла.

Можно добавить свежевыжатый лимонный сок. А можно просто класть по дольке лимона каждому в тарелку порционно.

Специи также кладем  минуты за 3 до готовности супа с чечевицей. Специи – на ваш вкус: красный и черный молотой перец, зира, мята, или специи для супа или курицы.

Особенно хорошо подойдет к этому супчику паприка.

Специи можно тоже класть в тарелку, особенно если в семье не все разделяют ваши пристрастия к специям – отличный компромисс. Вкус супа от этого не пострадает.

Читайте также:  Соус из алычи на зиму рецепт с фото

Лимон, я считаю, в этом супе обязателен. Он делает вкус супа ярче и насыщеннее, как и в рыбном супе из консервов, а также усиливает вкус любых специй.

Ароматный согревающий суп из чечевицы готов! Наслаждайтесь!

Я обычно кладу еще и сметанку — оочень вкусно!

Но это на ваше усмотрение!

Отличное пополнение копилки рецептов для тех, кто любит все из бобовых культур. Мы просто обожаем гороховый суп и гороховое пюре, любим фасоль, поэтому и чечевичный супчик нам пришелся по душе! Кроме того, чечевица не вызывает повышенного газообразования и гораздо полезнее своих бобовых родственников.

https://www.youtube.com/watch?v=0x7yWXaLYes

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Источник: http://1-dream.ru/supy/sup-iz-chechevicy.html

Суп из зеленой чечевицы | Food- рецепты к фото

Суп из чечевицы с мясом

Суп из зеленой чечевицы  с куриным мясом. Уже давно присматривалась в магазинах к упаковкам с различной чечевицей.

Чем то она меня притягивала, но в тоже время был какой то внутренний протест против этого чужеземного «гороха». Все таки наши привязанности и привычки к своей проверенной еде и продуктам бывают очень сильны.

Но мое любопытство попробовать этот продукт оказались сильнее. И особенно после того, как я прочитала о пользе чечевицы для нашего организма.

Оказывается, она считается самой безвредной для питания из семейства бобовых в виду того, что является одним из самых экологичных продуктов — она совсем не накапливает токсинов.

В ней много так полезной для нашего организма клетчатки. Она вполне может заменять мясо, а усваивается гораздо лучше. А также  снижает уровень сахара в крови . Чечевица не только полезна, но и вкусна.

Чтобы поверить, надо проверить.

В Китае суп из чечевицы считают отличным блюдом для людей, проживающих в северных районах. А мы живем в еще более холодном климате. И я решила начать знакомство с чечевицей с приготовления из нее супа.

Результатом была довольна не только я, но и моя семья. Суп оказался очень вкусным. Поэтому я решила поделиться этим рецептом приготовления чечевичного супа с вами. Суп можно готовить как с мясом, так и овощным.

Так как сейчас еще зима, суп я варила с куриным мясом.

Продукты для приготовления супа с чечевицей:

  • 200 гр зеленой чечевицы
  • 200 гр куриного филе
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. растительного  масла
  • соль, перец по вкусу
  • зелень укропа, петрушки,сельдерея или по вашему вкусу

Как приготовить суп с чечевицей и куриным мясом:

Так как зеленая чечевица готовится долго,поэтому начинаем с ее подготовки. Хорошо промоем под струей воды. Положим в кастрюлю,нальем воды и поставим на огонь. Варим на среднем огне.

Этим временем начистим овощи.

Куриное мясо порежем на кусочки и поместим в сковороду с растительным маслом. Я обычно добавляю специи на разогретое масло  в сковороду . Они лучше отдают свой аромат и насыщают им мясо и овощи. Обжариваем кусочки мяса до золотистой корочки и добавляем туда нашинкованные морковь и лук. Тушим минут 15.

В кастрюлю с чечевицей после 15 минут кипения добавляем нарезанный картофель.

В сковороде отодвигаем от одного бортика овощи с мясом и на это местечко добавляем томатную пасту, помешиваем ее, и когда она начнет как бы карамелизироваться, смешиваем с овощами и мясом.

Добавляем в кастрюлю мясо с овощами  и варим еще 10 минут.

На все приготовление ушло 40 минут. Чечевица хорошо разварилась и суп получился слегка вязкой консистенции. Мне это очень понравилось.

Добавим любимой зелени. Я добавляю в суп в кастрюле. А можно добавить в тарелки при подаче.

Вот и все. Вкусный и полезный суп готов!

Суп из зеленой чечевицы

Приятного аппетита!

Источник: http://food-receptkphoto.ru/sup-iz-zelenoj-chechevitsy/

Рецепт супа из зеленой чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица – 250 грамм;
  • Цветная капуста (свежая или замороженная) – 250 грамм;
  • Шампиньоны – 200 грамм;
  • Горошек зеленый (свежий или замороженный) – 50 грамм;
  • Красный перец – 50 грамм;
  • Сыр твердый – 50 грамм;
  • Лук – 1 шт;

Чечевица — невероятно полезный продукт

Кроме того, в чечевице содержится множество белков, в том числе с незаменимыми аминокислотами. Чечевица богата такими витаминами, как PP, или никотиновая кислота, тиамином, или витамином B1. В зеленой чечевице много магния, который необходим для работы нервных леток и клеток сердца.

Перед тем, как приступить к приготовлению супа с зеленой чечевицей  по вегетарианскому рецепту, следует тщательно промыть чечевицу и дать ей отстояться в холодной воде, хотя бы 20 минут.

После чего ее следует пропустить через дуршлаг или положить на крупное сито. Так продукт полностью избавится от пыли, мелких частиц другой пищи и непищевых продуктов.

Чечевица после холодной воды будет быстрее вариться, удерживая при этом свою форму.

Как приготовить суп?

В то время, как варится чечевица, можно приступить к приготовлению других ингредиентов. Если в наличие нет свежей капусты и горошка, то необходимо использовать замороженные овощи. После того, как была поставлена вариться чечевица, их необходимо вытащить из морозильной камеры. Этого будет достаточно, в качестве небольшой разморозки перед приготовлением.

Если все овощи свежие, и не требуется ничего размораживать, можно приступать к приготовлению грибов. Для этого грибы надо очистить, помыть и нашинковать не слишком толстыми кусками, шириной 3-4 мм. Грибы выкладываются на уже раскаленную сковородку с подсолнечным маслом.

Следует учесть, что первое время из грибов будет выходить вода, поэтому огонь под сковородкой не следует уменьшать. Так же не стоить накрывать сковороду крышкой.

Когда грибы начнут обжариваться, можно капнуть на сковородку несколько капель льняного или горчичного масла – это придаст супу с зеленой чечевицей особый аромат.

Во время обжаривания грибов можно заняться подготовкой морковки, которую необходимо почистить, помыть и натереть на крупной терке. После этого морковка добавляется на сковородку к грибам, но у уже после того момента, как из них вышла воды и они начали обжариваться.

Рецепт супа из чечевицы зеленой предусматривает и добавление лука. Он, так же как и морковка, очищается, промывается под водой. Затем лук надо мелко порезать и добавить на сковородку к грибам и моркови. Тщательно перемешать овощи, сделать меньше огонь и жарить еще в течение 7-10 минут.

Необходимо следить, чтобы ничего из овощей не подгорало.

После того, как овощи обжариваются, к чечевице необходимо добавить цветную капусту и горошек. После этого добавляются уже обжаренные овощи. Затем необходимо добавить в суп немного средне нашинкованного красного перца.

Можно использовать свежий перец или замороженный. Также можно добавить сухой сладкий красный перец, в суп. Он продается в виде приправы. Такой перец не молотый, а засушенный лепестками.

Немного такого перца придает супу особый вкус и аромат.

Добавив все ингредиенты, можно накрыть кастрюлю крышкой и дать супу вариться в течение 10 минут на медленном огне. Затем огонь можно выключать – суп уже готов!

Суп не требует добавления соли и перца! Его вкусовые качества не страдают без добавления данных приправ. Отсутствие соли и мясного жира в супе, делает его полностью диетическим блюдом.

При желании, можно сделать суп пюре из зеленой чечевицы. Для этого, после приготовления, суп необходимо перелить в блендер и тщательно перемолоть. Подавать на стол суп лучше всего с сыром.

Сыр необходимо натереть на терке и разделить на две равные части. Одну из них поместить на дно тарелки, после чего налить теплый или горячий суп. Сверху него выкладывается вторая порция сыра.

Сверху сыра можно положить веточку зелени – петрушки, укропа или кинзы. По вкусу в блюдо можно добавить немного сметаны.

Суп готов для подачи на стол!

Источник: https://moysup.ru/chechevichnyi-sup/sup-iz-zelenoi-chechevicy-45/

Простые вкусные супы из красной и зелёной чечевицы – традиции русской кухни. Свежие идеи для простых супов из разной чечевицы

Ветхозаветные бобы, обнаруженные в гробницах египетских фараонов, в доисторических стоянках на севере Европы, составлявшие значительную часть рациона наших предков в «докартофельную эру» на Руси и бывшие весомой статьёй царского дохода от экспорта чечевицы, оказались незаметно почти полностью вытесненными из нашей современной кухни.

Если горох и фасоль продолжают удерживать свои позиции в русской кулинарии, то чечевица почему-то оказалась в наши дни преимущественно азиатской едой, появляющейся на наших столах, скорее, из любопытства или ради экзотики.

Немногие знают, что чечевица, как и ягоды «годжи», имеющие русское название «пажитник» — вполне «домашние» бобы, из которых можно приготовить не только простые и вкусные супы.

Из чечевицы не так давно готовили салаты, котлеты, пекли хлеб.

Чечевица – ни в чем не уступает своим бобовым «сородичам» в питательных свойствах, а по содержанию растительных белков даже превосходит фасоль и горох.

Простые и вкусные супы из красной и зелёной чечевицы – основные технологические принципы

К главному кулинарному преимуществу чечевицы среди бобовых культур следует отнести продолжительность приготовления: горох, фасоль и другие зёрна бобов варятся примерно в два раза дольше, при чём, требуют предварительного и довольно длительного вымачивания.

С чечевицей всё просто. Её достаточно перебрать и помыть с варить в посуде без крышки от 25 до 45 минут, в зависимости от используемого сорта. Для варки чечевице необходимо меньше воды, чем гороху или фасоли. На одну часть чечевицы добавляется две части воды.

В настоящее время наиболее широко распространена чечевица:

Красная (египетская), без оболочки; этот сорт готовится до 25 минут;

Жёлтая – зрелые бобы, без оболочки; её варят более продолжительно, до 40 минут;

Зелёная – это недозревшие бобы в оболочке, которые называют французской чечевицей и варят также, как жёлтую.

Реже встречается чёрная чечевица.

Если крупа используется для приготовления фарша, то её разваривают, подвергая более длительной тепловой обработке, увеличивая количество добавляемой воды. Для салатов готовят чечевицу умеренной плотности.

Для приготовления супов используются любые сорта чечевицы, как по отдельности, так и в сочетании: например, красную и зелёную чечевицу добавляют в суп-пюре, где предварительно разваривают жёлтый сорт.

Основу супов из чечевицы могут составлять мясные или овощные бульоны. В вегетарианской кухне, если допускается использование молочных продуктов, заправки готовят на топлёном сливочном масле, или добавляют в супы молочные продукты. Дополнением к супам из чечевицы также служат томаты, чеснок, лук.

Как и для любого блюда, прекрасно дополняют вкус этих супов специи: к ореховому аромату чечевицы подходят чабрец (тимьян), розмарин, сельдерей или молотые семена кориандра, шалфей, гвоздика и другие специи и травы. Конечно, букет специй нужно подбирать с учётом вкуса остальных ингредиентов супа.

1. Простой и вкусный суп из красной и зелёной чечевицы: вегетарианский суп-пюре

Список продуктов:

Морковь 120 г

Чечевица: красная -150 г; зелёная – 100 г; жёлтая – 200 г

Рис, дикий – 100 г

Лук 90 г

Бульон, овощной или вода 1,3 л

Шалфей, укроп

Острый перец, красный (порошок), лавровый лист, карри

Соль

Топлёное масло 90 г

Чеснок 10 г

Приготовление:

Сварите подготовленную жёлтую чечевицу до пюреобразной консистенции, посолив её и приправив специями за десять минут до окончания варки. Отдельно приготовьте рис и остальную чечевицу.

Тушите нарезанные морковь и лук на растопленном масле до мягкости, а затем соедините в блендере бульон с жёлтой чечевицей и овощи. Перебейте и снова переложите в кастрюлю для супа, добавив красную и зелёную чечевицу и рис.

Медленно доведите до кипения, одновременно доводя до вкуса рубленым чесноком, пряными травами и специями. Закройте кастрюлю крышкой, уберите её с плиты и через 15-20 минут суп можно подавать.

Читайте также:  Оладьи из кабачков с чесноком и сыром рецепт с фото

2. Простой и вкусный суп из зелёной чечевицы: заправочный с овощами на мясном бульоне

Состав продуктов:

Мясо (гуляш) 600 г

Картофель 250 г

Зелёная чечевица 200 г

Лук 150 г

Жир, кулинарный 75 г

Морковь, красная 100 г

Зелень (по выбору) 50 г

Соль, карри, чёрный перец и кориандр (порошок)

Вода 2,0 л

Чеснок 25 г

Сметана и сухарики ржаные (для подачи)

Приготовление:

Мясо помойте, опустите в холодную воду и варите до кипения, удаляя пену. После того, как закипит мясо и бульон станет прозрачным, добавляйте в суп перебранную и помытую чечевицу. Варите медленно, оставив кастрюлю открытой ещё 20 минут, оставив кастрюлю открытой.

Добавьте очищенную и нарезанную мелкими кубиками картошку и приступайте к приготовлению заправки: измельчённые лук и морковь тушите до мягкости не больше пяти минут и, заправив специями, отправляйте в кастрюлю. После пятиминутного кипения попробуйте суп, чтобы убедиться в готовности мяса, картофеля и чечевицы, как самых плотных ингредиентов, требующих внимания.

Заправив суп чесноком, рубленой зеленью, снова дайте ему закипеть, закройте крышкой и подождите около получаса. Подавайте с сухариками и сметаной.

3. Простой и вкусный суп из красной чечевицы: прозрачный бульон с фрикадельками

Ингредиенты:

Лук, пассированный 150 г

Отваренная красная чечевица 250 г

Куриное филе, рубленое 700 г

Яйцо 1 шт.

Куриный бульон (вода) 1,4 л

Укроп 50 г

Лимонная цедра 30 г

Лавровый лист 3 г

Молотый перец (белый) 8 г

Куркума 5 г

Соль 12 г

Порядок приготовления:

Мякоть курицы вместе с кожей тщательно измельчите с добавлением пассированного репчатого лука, приправьте солью и перцем. Добавив варёную чечевицу и яйцо, вымешайте и выбейте фарш. Приготовьте мясные шарики, набирая фарш чайной ложкой. Формируя полуфабрикаты, смачивайте руки в холодной воде. Уложите шарики на разделочную доску и выдержите полчаса на холоде.

Из оставшихся костей курицы сварите бульон. Опустите их в холодную воду и, доведя до кипения, снимайте пену до прозрачности, а затем добавьте свежую цедру лимона, лавровые листья, куркуму, перец и соль. В готовом, кипящем бульоне сварите приготовленные фрикадельки (5-6 минут). При подаче витаминизируйте свежей зеленью укропа.

4. Простой и вкусный суп из зелёной чечевицы: суп-пюре тыквенный с яблоками

Ингредиенты:

Тыква, мускатная 0,5 кг (нетто)

Апельсиновый сок 700 мл

Сахар (или мёд) по вкусу

Чабрец

Соль

Сливки 20% 300 мл

Чечевица, зелёная 250 г

Яблоки (кислый сорт) 200 г (нетто)

Мускат, молотый

Масло (для формы)

Приготовление:

Очищенную и нарезанную тыкву положите в форму, выстланную фольгой и смазанную маслом. Посыпьте слегка сахаром, чтобы тыква карамелизовалась и запекайте в духовке до мягкости. Очистите яблоки от семян и нарежьте тонкими дольками, также запеките их в духовке, но не подслащивая.

Переберите, помойте и сварите чечевицу в воде, посолив её за десять минут до окончания варки. Слейте воду. В кастрюлю с чечевицей протрите тыкву и добавьте фруктовый сок, мускат, сахар и соль по вкусу.

Варите 2-3 минуты на медленном огне, с момента закипания. Подогрейте сливки в молочнике и горячими влейте их в суп. Вскипятите и выключите плиту, нарыв кастрюлю крышкой.

Яблоки и свежие листики чабреца положите в блюдо при подаче.

5. Простой и вкусный суп из красной и зелёной чечевицы с копчёными колбасками и солёными огурцами

Состав продуктов:

Копчёные рёбра, свиные 450-500 г

Чечевица, красная и зелёная 200 г

Вода для бульона 2,2 л

Картошка 150 г

Болгарский красный перец 100 г

Сосиски «Охотничьи» 300 г

Огурцы, солёные 250 г

Сливочное масло 80 г

Чеснок 25 г

Лук и морковь для пассировки 350-400 г

Корень петрушки и сельдерея – по 50 г

Перец «Огонёк»

Томат (паста) 90г

Сахар 70 г

Гвоздика, молотая 10 г

Кардамон 5 г

Лавровый лист 3 г

Зелень, дольки лимонов, оливок и сметана (для подачи)

Приготовление:

Сварите копчёные рёбра, добавив в бульон корни петрушки и сельдерея, помытые и натёртые. Приправьте бульон лавровым листом, гвоздикой и кардамоном. Процедите бульон и варите в нём чечевицу, положив вначале зелёную, и через 15 минут – красную. Когда чечевица будет почти готова, добавьте кусочки картофеля. В сотейнике припустите мелко нарезанную морковь, перец и лук.

На сливочном масле обжарьте кружочки охотничьих колбасок и соедините с припущенными овощами и отправляйте в кастрюлю с супом. Нарезанные половинками ломтики огурцов отправляйте следом, не отжимая рассол. Приправьте суп специями, попробуйте. При необходимости посолите. Доведя до кипения, выключите плиту.

Через 20 минут можно подавать, добавляя в каждую порцию зелень, кружочки оливок, дольку лимона и сметану.

Простые и вкусные супы из красной и зелёной чечевицы – хитрости и полезные советы

  • От величины нарезки ингредиентов для супа зависит вкус бульона: более мелкая нарезка способствует максимальному насыщению бульона экстрактивными веществами, переходящими в жидкость при варке. Экстрактивные вещества способствуют улучшению работы пищеварительной системы, повышают аппетит.
  • Супы нельзя переваривать. В особенности это правило относится к варке овощных ингредиентов. Продолжительная тепловая обработка ухудшает их вкус и питательную ценность. Но вместе с тем мясные и костные бульоны требуют продолжительной варки для максимального насыщения блюда экстрактивными веществами, содержащимися в мясе или костях. Желательно крупные кости предварительно измельчать, чтобы они лучше вываривались, после чего бульон нужно процедить.
  • Добавляя в супы лавровые листья, не забывайте их своевременно удалять из кастрюли, после завершения варки. Оставлять их надолго в супе нежелательно. Лавровые листья отдают аромат первым блюдам в течение первых 15-20 минут — после из них выходит специфическая горечь, которая ухудшает вкус бульона.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/prostye-vkusnye-supy-iz-krasnoi-i-zelenoi-chechevitsy-traditsii-russkoi-kukhni-svezhie-idei-dlia-prigotovleniia-prostykh-i-vkusnykh-supov-iz-krasnoi-i-zelenoi-chechevitsy/

Суп из зеленой чечевицы рецепт с фото пошагово

Для приготовления супа из чечевицы с курицей вам понадобится:

  • 0,7 кг курицы (можно грудку, можно окорочка)
  • 200 гр ( 1 стакан ) красной чечевицы
  • 500 гр картофеля
  • 150 гр ( 1 шт) моркови
  • 150 гр (2 шт) лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу

О пользе чечевицы

Выращивать чечевицу начали еще древние египтяне, поэтому первые рецепты супов на основе чечевицы можно найти еще в старинных рукописях. В почете это блюдо было и у фараонов Древнего Египта и у Вавилонской знати.

Чечевичная похлебка была и блюдом №1 в Древнем Риме и в Древней Греции. Только тогда чечевичный суп был рецептом для бедняков. Многим он заменял мясо с хлебом, потому что содержание белка в чечевичной похлебке очень велико.

Для богатых готовили блюда из чечевицы с мясом, и считались они своего рода деликатесом.

Чечевица один из самых экологичных продуктов, потому что совсем не накапливает токсинов. Она считается самым безвредным для питания растением семейства бобовых.

Еще одно преимущество чечевицы её не надо замачивать, как горох или фасоль.

Для приготовления супов из чечевицы с курицей используют как красную, так и зеленую чечевицу, все дело вкуса, от выбора сорта зависит цвет блюда, поэтому выбирайте сами.

Существуют супы из чечевицы на овощном бульоне, и супы из чечевицы на мясном бульоне. Предложенный нами рецепт супа из чечевицы с курицей относится ко второму варианту.

Кроме всего прочего, блюда из чечевицы считаются низкокалорийными, и если вы сидите на диете, вам с легкостью можно включать в свой рацион всевозможные чечевичные супы, потому что в них содержится еще и треть дневной нормы белка.

Этапы приготовления

Ну а теперь перейдем непосредственно к способу приготовления супа с чечевицей и курицей. Куриную грудку или окорочка промойте и залейте 2,5 литрами воды, приготовьте бульон, добавьте специи по вкусу. Пока варится курица. очистите картофель, морковь и лук. В наш суп картофель лучше нарезать небольшими кубиками, через 30 минут курица сварилась, вынимайте ее и смело закладывайте картофель.

Чечевицу перед закладыванием в суп лучше перебрать и промыть. Как только картофель закипел, можно закладывать чечевицу и приступать к приготовлению пережарки.

Морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук мелко нашинковать.

На растительном масле обжариваем морковь с луком практически до готовности, а потом добавляем томатную пасту, ее необходимо хорошо обжарить с луком и морковью, т.к. плохо пережаренный томат вызывает изжогу.

Красная чечевица готовится 10-15 минут, поэтому времени у вас не слишком много. Когда все готово, добавляйте в ваш суп из чечевицы с курицей готовую пережарку. Дайте супу закипеть на медленном огне и снимайте. А теперь для аромата не забудьте добавить мелко натертый чеснок.

Мы предложили вам рецепт супа с красной чечевицей и курицей, а поскольку красная чечевица быстро разваривается, предлагаем сделать суп-пюре. Для этого просто используйте погружной блендер и превратите содержимое супа в однородную массу. Курицу, а она у нас уже давно остыла, разбираем на порции и кладем в каждую тарелку.

Перед подачей чечевичный суп посыпают зеленью. Ну а если вы не любитель густых супов, просто дайте блюду немного настояться и подавайте к столу с петрушкой или укропом. Если у вас нет красной фасоли, смело используйте зеленую, но предупреждаем — цвет супа будет не таким красивым, как при использовании красной фасоли, да и варится зеленая фасоль немного дольше минут 20-25.

А что у других?

В заключение еще несколько слов о чечевице. Как ни странно, но у нас в России блюда из чечевицы не пользуются такой популярностью, как например в Германии. Там на Рождество готовят обрядовое блюдо из чечевицы. В Китае чечевица всегда на столе наряду с рисом, в Северной и Южной Америке чечевицу употребляют в разных видах, готовят супы, консервируют, тушат. А ведь чечевица очень полезна.

Мы уже говорили, что она абсолютно не токсична. А кроме этого в ней содержится большое количество никотиновой кислоты, столь необходимой человеку, а также витамин В1 и исофлавон, который предупреждает появление раковых клеток в груди. Подчеркнем еще и то. что чечевица снижает уровень сахара в крови, поэтому ее рекомендуют диабетикам.

Мы привели вам достаточно доводов, чтобы вы присмотрелись к чечевице, а чтобы ваше общение было более приятным, советуем приготовить наш суп из чечевицы с курицей. Уверены, не пожалеете. Приятного аппетита!

Источник: https://cook-live.ru/sup-iz-zelenoj-chechevicy-recept-s-foto-poshagovo.html

Суп-пюре из чечевицы зеленой

В рамках очередного кулинарного обзора ХозОбоз мы поговорим о чечевице. Прежде чем обратиться к рецептам и особенностям приготовления чечевицы выясним, обладает ли она полезными свойствами и есть ли вообще необходимость часто включать ее в свой рацион.

Ранее всего необходимо сказать о том, что чечевица относится к многолетним травам семейства бобовых. Эта культура является едва ли не одной из древнейших на земле. Упоминания о чечевице можно найти в записях древних Египтян, а также в манускриптах Вавилона и Древнего Рима.

Тогда чечевица была частью рациона как для богатого так и для бедного населения. Ценили ее за питательность, универсальность и исключительные вкусовые качества.

Надо отметить что в древние века чечевица была очень популярна и на Руси составляла основу множества блюд начиная от различных похлебок и заканчивая самим хлебом. Были даже времена когда именно чечевица была основной сельскохозяйственной культурой отправляемой нами за рубеж в качестве экспорта, но это теперь давно в прошлом.

Сегодня, с появлением новых продуктов, таких как картофель, чечевица стала постепенно сдавать свои позиции и на наших столах теперь она редкий и скорее экзотический гость. А основными импортерами этой бобовой культуры в современном мире считаются Индия, Африканские страны и некоторые страны южной Европы.

Однако, по нашему мнению чечевица забыта совсем не заслужено и необходимо возвращать традиции ее потребления в пищу не в качестве деликатеса, а в качестве повседневного продукта питания, каковым сегодня мы считаем рис или картошку.

Читайте также:  Творожная запеканка с тыквой в мультиварке рецепт с фото

Настаиваем мы на этом по простой и понятной причине – чечевица удивительно полезная для организма поэтому обязательно должна быть возвращена из забвения.

Польза чечевицы

Что же такого полезного в этой ничем не приметной культуре мы сейчас вам расскажем:

  • Чечевица удивительно экологична, а это в условиях тотального загрязнения окружающей среды крайне важное и ценное качество. Она имеет способность не накапливать в себе радионуклиды, токсины и другие вредные для организма вещества;
  • Очень полезна при нервных расстройствах и повышенных эмоциональных нагрузках;
  • Блюда с чечевицой помогают бороться с мочекаменной болезнью;
  • Благодаря способности к нормализации уровня сахара в крови полезна людям, страдающим сахарным диабетом;
  • Благотворно влияет на состояние людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • Помогает нормализовать пищеварительные процессы, а также эффективно борется с колитами и язвой желудка;
  • Благодаря высокому содержанию калия чечевица показана для употребления при кровотечениях;
  • Чечевица содержит исофлавон – микроэлемент, который отвечает за предотвращения онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки и груди. И что особенно ценно, он не разрушается ни при каком виде термической обработки;
  • При беременности чечевица очень полезна для правильного развития плода;
  • Также пища, содержащая чечевицу прекрасно укрепляет иммунитет;
  • В проросших побегах чечевицы содержится огромное количество витамина С, который помогает организму функционировать без сбоев.
  • Чечевица является исключительным диетическим продуктов. Ведь если говорить о составе этого боба, то в 100гр продукта содержится целых 25гр белка, 54гр углеводов, 14гр воды и всего 1гр жира. Соответственно, съев совсем не много, вы получите отличную порцию белков, которые быстро и легко усвоятся, углеводы, которые постепенно расщепляясь дадут вам энергию и при этом не накопите лишнего жира – его в чечевице почти нет.
  • В чечевице содержится много фолиевой кислоты и железа, поэтому только она одна в состоянии обеспечить организму 90% суточной нормы этих микроэлементов;

В свете изложенных обстоятельств нам кажется очень уместным предложить Вам один из самых распространённых рецептов приготовления – это суп из чечевицы. Он горячо любим и давно известен н Востоке. Надеемся, что с нашей легкой руки такой суп полюбите и Вы, дорогие читатели.

Ингредиенты чечевичного супа

  • Чечевица плоская бурая – 500гр
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Вода – примерно 2 литра
  • Лимон -1/4 для каждой порции
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить суп из чечевицы

  1. Наливаем в 3 литровую кастрюлю примерно 1,5 литра воды и даем ей закипеть. Перед вскипанием воду необходимо посолить.

    Кипятим кастрюлю воды для супа, предварительно посолив

  2. Чечевицу высыпаем из пакета в кастрюльку и тщательно промываем в холодной воде.

    Хорошо промываем чечевицу в холодной воде

  3. Когда закипит вода, помещаем в нее промытую чечевицу и оставляем вариться примерно минут на 40.

    Высыпаем чечевицу в кастрюлю с кипящей водой

  4. Чистим и нарезаем кубиками 3 средних клубня картофеля.

    Нарежьте кубиками три картофелены для супа из чечевицы

  5. Когда чечевица почти готова набираем примерно 3 ст.л. для украшения и отставляем в сторону.

    Отсыпьте три столовые ложки варенной чечевици «на потом», для украшения готового супа

  6. Высыпаем картофель в кастрюлю и варим еще примерно 15 минут. Если есть необходимость доливаем воду, так как чечевица в процессе варки увеличивается в размерах и набухает впитывая при этом воду.

    Высыпаем сырой картофель в чечевичный суп

  7. Чистим и нарезаем кубиками 2 небольшие луковицы.

    Нарезаем луковицу для супа

  8. Чистим и нарезаем крупными кусками 1 большую или 2 средние моркови.

    Так же нарежьте морковь

  9. Измельчаем морковь в блендере до средних кусочков.

    Измельчите морковь в блендере

  10. 1 Филе курицы моем под холодной водой и тоже нарезаем кубиками.

    Одну куриную грудку нарежьте кубиками и засыпьте в блендер

  11. Ставим на огонь сковородку и наливаем на нее масло. Как только масло нагреется кладем на сковородку лук.

    Поджариваем лук на сковороде с маслом

  12. Когда лук обжарится до прозрачности добавим измельченную морковь и обжарим еще несколько минут.

    Высыпаем на сковородку с луком измельченную морковь и так же обжариваем

  13. Теперь добавьте в сковородку куриное филе, уменьшите огонь и оставьте тушиться примерно на 5 минут.

    Далее на туже сковородку высыпьте куриное филе и так же все обжарьте

  14. Когда овощная заготовка потушилась можно добавить все в кастрюлю с чечевицей и картофелем. Таким образом мы соединили все ингредиенты.

    После чего пересыпьте все со сковороды в кастрюлю с супом из чечевицы

  15. После того как все составляющие супа оказались в кастрюле, проверьте не стоит ли добавить воды.

    Обратите внмимание на консистенцию нашего чечевичного супа, может нужно добавить в него воду

  16. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
  17. Теперь снимите суп с огня и протрите с помощью блендера до получения однородного пюре.

    Перетрите уже готовый суп с чечевицой блендером, до состояния пюре

  18. После суп необходимо поставить обратно на плиту. Если он слишком густой — добавьте воды.
  19. Теперь время заправить суп солью и специями по вкусу. Мы рекомендуем в качестве специй использовать свеже смолотую смесь перцев, кориандр и куркуму.

    Добавьте в чечевичный суп специи и зелень

  20. Теперь суп должен покипеть примерно 5 минут. Все готово.
  21. Пред подачей в суп необходимо положить ломтик лимона и столовую ложку заготовленной заранее целой чечевицы, мы ее откладывали в отдельную тарелку. Часто к каждой порции отдельно подают ¼ лимона разрезанного вдоль – его сок необходимо отжать в тарелку с супом.

    Украсьте чечевичный суп лимоном

Что касается самого рецепта, то он достаточно прост, однако, обратите внимание на то, что мы намеренно добавляем воду в суп по немного. Важно чтобы он не оказался слишком жидким – тогда аутентичный вкус будет потерян. Так что не ленитесь добавлять воду маленькими порциями – главное не переборщить. Еще один нюанс: если не добавлять куриную грудинку, суп станет отличным блюдом постного меню!

Надеемся, что наш рецепт станет для Вас любимым и, возможно, Вы его даже усовершенствуете. Если так, дайте знать об этом всем читателям ХозОбоз – будем очень благодарны. А мы продолжим искать для Вас вкусные идеи со всего мира – Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/soup-cream-of-green-lentils/

Суп из зеленой чечевицы — Рецепты

Если вы хотите приготовить для своих близких что-то вкусное и полезное, попробуйте суп из зеленой чечевицы. Он наверняка понравится даже привередливым малышам. Как приготовить такие блюда и что для этого нужно? Приведем пару простых рецептов.

Суп из зеленой чечевицы

Фото: Getty

Для приготовления обычного легкого первого блюда вам понадобится:

  • по 250 г чечевицы и цветной капусты,
  • 200 г шампиньонов,
  • по 50 г зеленого горошка, любого твердого сыра и красного острого перца,
  • 1 луковица
  • 1 морковка.

У нас будет постный легкий суп из зеленой чечевицы, поэтому мясо не берем.

Самое главное, правильно сварить ключевой ингредиент, чтобы он получился достаточно мягким, но при этом не разварился. Заданное количество чечевицы нужно промыть и залить 3 стаканами воды, закипятить и варить 20 мин.

Пока бобы варятся, все овощи нужно очистить и нарезать. Лук следует пожарить с морковью и грибами. Спустя 20 мин. в кастрюлю с чечевицей закладываются все остальные ингредиенты, и она накрывается крышкой.

До готовности блюдо варится еще 10 мин.

Если вы не являетесь сторонником вегетарианских блюд и хотите сделать суп более насыщенным, добавьте отварную куриную грудку. А вот солить необязательно. Чечевица сама по себе обладает таким вкусом, что и без соли она получается отлично.

Суп пюре из зеленой чечевицы

Это блюдо почти ресторанного уровня, поэтому его можно смело подавать гостям. К тому же оно очень вкусное, нежное и ароматное.

Для приготовления нужны:

  • 400 г чечевицы,
  • 1 л. мясного бульона,
  • несколько картофелин,
  • луковица,
  • соль
  • 1 ст.л. муки.

Чечевицу нужно замочить водой на ночь, а затем проварить 30 мин. и слить воду.

Лук следует прожарить, а затем добавить к нему нарезанный кубиками картофель, готовый мясной бульон, сваренную чечевицу и слегка посолить.

После того, как картофель сварится, овощи нужно пропустить через блендер, залить оставшейся жидкостью и добавить муку. Вместе с супом пюре из зеленой чечевицы лучше всего подавать свежую зелень.

Чечевичный белок прекрасно усваивается, в нем много железа и витамина В1. Такие блюда полезны для людей с язвой желудка и сахарным диабетом. Этот бобовый не накапливает в себе токсины и другие вредные вещества, поэтому вы всегда можете быть уверены, что употребляете экологически чистый продукт.

Чечевичный суп обычно получается довольно сытным и вкусным, даже без добавления мяса. Если вы еще никогда не пробовали этот продукт, обязательно поэкспериментируйте с ним. Наверняка один из рецептов останется в вашей кулинарной книге навсегда.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/sup-pyure-iz-zelenoy-chechevitsyi-kak-prigotovit/

Суп-пюре из чечевицы, фото-рецепт

Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.

Суп-пюре из чечевицы

В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.

Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.

Состав:

  • 2 л воды
  • 1 чашка (300 мл) чечевицы
  • 2 шт картофеля
  • 1 морковь
  • кусочек корня сельдерея
  • 1 помидор (свежий или  консервированный)
  • 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
  • кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
  • 1 ст. л. соли
  • специи: по 1/2 ч. л .

    молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)

  • 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
  • зелень (или пряные травки)
  • 2-3 ст. л. сметаны
  1. Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.

    Зеленая чечевица для супа

  2. Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.

    Отваривание чечевицы

  3. Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
  4. Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).

    Приготовление супа

  5. В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.

    Поджаривание специй

  6. Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.

    Пассерование овощей

  7. Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.

    Зажарка для супа

  8. Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
  9. С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный суп из чечевицы).

    Суп-пюре из чечевицы почти готов

  10. Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.

    Вегетарианский чечевичный суп-пюре

  11. Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.

Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе.  А такое украшение понравится детям:

Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной

Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

автор рецепта

Рецептов: 642

оценка: 4,61

Источник: http://VegetarianRecept.ru/pervye-blyuda/sup-pyure-iz-chechevicy.html

Ссылка на основную публикацию