Бисквитный торт с фруктами – рецепт с фото

Бисквитный торт с фруктами

Вкусный бисквитный торт с творожным кремом и фруктами станет отличным дополнением к праздничному чаепитию.

Плюс ко всему, это оптимальный вариант к завтраку. Дети будут в восторге от сладости домашнего приготовления.

Рецепт десерта с нежной творожной начинкой и фруктовой прослойкой, как на фото, представлен в нескольких вариаций.

Об этом и пойдет ниже в моей статье. Каждый рецепт я представит с пошаговым алгоритмом и приложил фото. Благодаря этому, справиться с задачей станет еще легче.

Буду рад, если вы используете хотя бы один рецепт на практике. И не забывайте, что в самом конце статьи будут представлены мои полезные советы, облегчающие процесс приготовления.

Общие принципы готовки

Для нежной начинки нужно использовать свежие продукты. Творог должен быть не сухим и зернистым, лучше брать его с жирностью от 9%.

Если творог пролежал некоторое время в холодильнике для готовки начинки его использовать запрещается.

Каким бы прекрасным и пластичным творог не был, перед тем, как делать начинку, нужно перекрутить его на мясорубке.

Лучше всего сделать это блендером, если есть такой прибор дома. Состав будет нежный, пышный и однородный.

Творожный крем будет идеальной пропиткой для бисквитной основы. Прослойка не вытекает и не проседает, если в ее составе есть желатин или же иные продукты, способные загустить состав.

Творожная начинка для бисквита с фруктовым дополнением может быть сделана на сливках, качественной сгущенки, сл. масла. Очень интересной по вкусу она будет, если добавить зефир.

Самый простой рецепт бисквита с творожным кремом и фруктовой прослойкой

Компоненты для теста:

Алгоритм готовки:

  1. Разделяю кур. яйца на белки и желтки. Взбиваю в разных мисках, вводя сахар.
  2. Смешиваю компоненты вместе. Только помните, что белки нужно взбить до густой и пышной пены, орудуя лопаткой.
  3. Ввожу муку и порошок для выпечки, ванилин.
  4. Кладу тесто в форму, обязательно устелив ее пергаментной бумагой. Отправляю выпекаться в духовке при 180 гр. на протяжении 25 минут.
  5. Проверять готовность стоит с помощью зубочистки. Если теста на ней не остается, когда протыкаешь бисквит, значит можно доставать заготовку для бисквитного торта из духовки.
  6. Даю 10 часов полежать коржу и режу на 3 части. В этих целях можно взять специальную металлическую леску, как на фото.  Справиться новичку острым ножом будет сложно.
  7. Бисквитный корж кладу на большое блюдо. Края должны быть ровными, чтобы пропитка стекала равномерно, а не скапливалась в центре. Поливаю сгущенкой. Распределяю по всей поверхности и даю постоять 4 часа в холоде.
  8. Сл. масло заранее достаю на стол, чтобы оно стало комнатной температуры. Вмешиваю творог и сах. пудру. Перебиваю с помощью миксера или же блендера. Готово.
  9. Начинкой промазываю все слои пропитавшегося бисквита, кладу дольками нарезанные бананы, киви, клубнику. Также промазываю края.
  10. Оформляю торт на свое усмотрение любимыми ягодками или же нарезать фрукты. Я использую бананы, клубнику, киви, апельсины.

Торт с творожным кремом и фруктами получится воздушный, белый и невесомый на первый взгляд. Такие угощения нежные по вкусу. Приготовьте торт к ближайшему празднику для своей семьи, вы не пожелаете.

Очень вкусный бисквитный торт с творожной начинкой и консервированными персиками

Для приготовления бисквитного торта нужно купить свежие сливки и творог, качественные консервированные персики.

Можно дополнять бисквит не только персиками, но и клюквой, брусникой. Проблем с приготовлением не должно быть даже у новичков.

Компоненты для теста:

Алгоритм готовки:

  1. Белки взбиваю с половинкой ст. сахара. Желтки с таким же количеством сахара перебиваю в другом месте.
  2. Желтки смешиваю с мукой. Ввожу белки в них аккуратно, мешая снизу вверх. Будет воздушная и не густая масса.
  3. Смазываю форму сл. маслом, посыпаю манкой, выливаю замес.
  4. Выпекаю при 150 гр. на протяжении 1,20 минут основу.
  5. Даю бисквиту постоять в выключенной духовке на протяжении часа, дабы основа остыла. Вынимаю и режу на 2 части.
  6. Одну из них пропитываю сиропом с персиков.
  7. 3-4 ст.л. желатина заливаю 1/3 ст. воды. Даю набухнуть 30 минут. Нагреваю 30 секунд в СВЧ-печи. Когда масса разойдется, даю ей постоять при комнатной температуре до остывания.
  8. Творог растираю. Сливки перебиваю с сахаром. Важно, чтобы они не стали маслом, а потому не перетрудитесь. Если кристаллики еще не полностью растворяться, не переживайте – в креме все измениться.
  9. Сливки и творог смешиваю вместе. Ввожу 5 ст.л. желатина. Даю массе 30 минут постоять. Перемешиваю творожный состав.
  10. Кладу фрукты на корж, потом крем. Покрываю другой основой и смазываю начинкой, украшаю персиками.
  11. В желатин добавляю 3-4 ст.л. сиропа, смешиваю и поливаю сверху торт. Поливаю в 2 шага. Сначала ложкой, а когда застынет еще и вливаю остаток.
  12. В том случае, если желе застывает в миске, можно растопить его за 20 секунд при максимальной мощности в СВЧ-печке. Даю торту настояться целую ночь.

Вот и все, на следующее утро вашу семью будет ждать потрясающий завтрак. Торт удачно совмещает в себе витамины, белки, жиры и углеводы.

Как видите, в домашнем десерте не будет ароматизаторов и красителей, конечно же, калорий в нем не мало, но даже от небольшой порции торта с творожным кремом и персиками я бы не советовал отказываться!

Сливочно-творожный крем для бисквитного торта с ягодами или фруктами

Сливочно-творожная начинка будет по душе всем тем, кто не любит жирные крема. Сливки нужно будет взбить до состояния пены, это сделает крем воздушным и легким.

Перед тем, как подавать смазанный начинкой бисквитный торт к столу, стоит дать ему постоять пару часов в холодильнике. Крем схватиться лучше и десерт получиться просто идеальным.

Выпекайте бисквит по своему любимому рецепту.

Алгоритм готовки:

  1. Замачиваю желатин, залив холодной водой. Даю постоять 30 минут и кладу на водяную баню. Смешиваю и нагреваю. Желатин должен раствориться.
  2. Пока желатин остывает, нужно смешать творог и пол порции сахара. Потом протереть состав через сито 2 раза. Ввожу желатин в массу и смешиваю с помощью ст.л.
  3. В миску вливаю сливки, взбиваю с помощью миксера, ввожу сахар. Получится высокая пенка.
  4. Кладу порциями массу сливок в творожную основу, перемешиваю и готовлю крем. Только перемешивать нужно ст.л., так как если взять миксер, сливки утратят свою воздушность.
  5. Вот и все, можно собирать торт с фруктами и творожным кремом. От приглашения поесть бисквитного десерта не откажется никто!

Ванины советы

  • Крем с низкой калорийностью получиться, если взять нежирный творог. Но учтите, что состав нужно  обязательно дополнить небольшим количеством сметаны.
  • Начинка с творогом будет нежнее, если вводить небольшими порциями другие продукты, постоянно взбивая состав.
  • Крем не будет вытекать во время собирания десерта из-под основы, если сборку торта провести в форме с разъемными бортами.
  • Дополнить бисквитный торт можно любимыми ягодами и фруктами. Класть их нужно на корж и сверху покрывать начинкой.
  • Торт не будет приторным, если на коржи наносить небольшой слой варенья из кисловатых ягод перед тем, как покрывать их кремом.
  • Если хочется украсить белый творожный крем, можно взять шоколад или же кофе и ввести в его состав.
  • Творожный крем можно кушать даже без коржей. Просто приготовьте творожную начинку, залейте нею клубнику или же малину. Получиться очень вкусный творожный и полезный десерт для детей, а вам не придется возиться с выпечкой коржей на кухне.
  • Начинка будет подходить для любых видов бисквитов. Она прекрасно сочетается с темными основами или же светлыми коржами, а потому смело добавляйте в состав выпечки кофе, какао в порошке, шоколад. Вкус от этого нисколько не пострадает, и ваш торт уж точно будет признан близкими самым лучшим!

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/krema-dlya-tortov-i-pirozhnyx/biskvitnyj-tort-s-fruktami.html

Бисквитные торты. Торт «Фруктовый рай»

Торт «Фруктовый рай» обладает нежным вкусом и приятным ароматом. Рекомендуется использовать фрукты насыщенных контрастных цветов. В этом случае торт станет настоящим украшением праздничного стола.

Как приготовить торт «Фруктовый рай»:

  1. Куриные яйца аккуратно разбивают и отделяют желтки от белков. К желткам добавляют половину сахара (100 г) и взбивают миксером до увеличения объема в 2-3 раза.
  2. В отдельной емкости взбивают белки до состояния крепкой пены, постепенно вводя оставшийся сахар (100 г).
  3. Взбитые белки и желтки соединяют, добавляя предварительно просеянную 2-3 раза пшеничную муку, разрыхлитель теста, картофельный крахмал и ванильный сахар. Должно получиться однородное тесто.
  4. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом. Рекомендуется смазывать форму на высоту не более 1 см от дна. 

  5. Также форму слегка присыпают мукой. В противном случае поднявшийся бисквит соскользнет и не получится максимально пышным. 

  6. Духовой шкаф разогревают до 180°С и помещают форму на средний уровень. Приготовление коржа займет 40-45 минут. 

  7. Проверить готовность бисквита можно, проткнув центральную часть спичкой. Если спичка остается сухой – бисквит можно вынимать из духовки.

  8. Пока готовится бисквит, можно заняться сметанным кремом. В глубокой емкости взбивают сметану и сахар. 

  9. Быстрорастворимый желатин заливают половиной стакана воды. Как только желатин разбухнет, его нагревают на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения. 

  10. Остывший желатиновый раствор смешивают со сметанным кремом. Массу взбивают миксером. Форму для торта выстилают пищевой пленкой в 2-3 слоя. 

  11. Дно и края формы заполняют очищенными и нарезанными фруктами. Фрукты заливают предварительно растворенным фруктовым желе, которое можно приобрести практически в любом продуктовом магазине. 

  12. Форму убирают в холодильник до полного застывания желе. Остывший бисквит разрезают вдоль на 2 части. 

  13. Одна часть, толщиной не более 1/3 коржа, будет служить дном десерта. Остальной бисквит нарезают небольшими произвольными кусочками, которыми заполняют часть пространства внутри фруктово-желейного слоя. 

  14. Бисквитный слой заливают сметанным кремом. Затем выкладывают следующий слой бисквита и снова заливают кремом. 

  15. Таким образом заполняют всю форму. Последний слой – срезанная цельная часть коржа. Собранный торт убирают в холодильник до полного застывания.

  16. Можно собрать десерт иначе. Приготовленный бисквитный торт разрезают вдоль на 3-4 части. В форму для торта перекладывают первый слой и поверх него выкладывают подготовленные фрукты, которые заливают желе. 

  17. После застывания желе на него наносят сметанный крем, закрывают следующим слоем бисквита и снова выкладывают фрукты. 

  18. Верхнюю часть десерта можно украсить оригинально нарезанными плодами, сметанным кремом или шоколадной крошкой.

Источник: https://domashniy.ru/recepty/biskvitnye-torty-tort-fruktovyy-ray/

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом – рецепт с фото

Очень вкусный, по-праздничному красивый торт можно с лёгкостью приготовить дома. Сегодня хочу поделиться рецептом бисквитного торта с фруктами и сметанным кремом.

Тортик получается нежным, а фрукты делают его более пикантным (фрукты можете выбирать по сезону).

Украсить его можно различными способами и кремами, я, в данном рецепте, использовала белковый заварной крем, а Вы можете выбирать на свой вкус. Приготовьте такой торт на праздник и порадуйте своих сладкоежек. 

сметана (лучше взять жирностью 20%) – 300 г;

сахарная пудра – 2-3 ст. л. (или по вкусу);

мандарин – 1 шт. (для украшения);

пергаментная бумага для выпечки.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления торта. Для приготовления бисквита яйца аккуратно разделить на белки и желтки. 

Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования лёгкой пены. 

Затем, постепенно добавляя в белки 0,5 стакана сахара, взбить белки до стойких пиков. 

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до побеления массы и увеличения в объеме. Взбитые желтки добавить к белкам. 

Аккуратно перемешать снизу вверх. Добавить просеянную муку и ещё раз перемешать. Тесто должно быть воздушной консистенции. 

Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять его лопаткой. Отправить противень с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекать бисквит 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Корж должен слегка подрумяниться и стать сверху сухим, а не липким. Готовый бисквит достать из духовки, освободить от пергамента и остудить. 

Для приготовления сметанного крема нужно соединить сметану (сметану лучше брать жирностью 20%, но подойдёт и сметана жирностью 15%) с сахарной пудрой (количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу) и взбить миксером до однородной консистенции.Остывший бисквитный корж разрезать на две равные части. 

Неровные края лучше всего срезать. 

Читайте также:  Картофель по-польски в духовке, рецепт с фото

Банан и киви очистить, нарезать тонкими кружочками. 

Один бисквитный корж смазать сметанным кремом, сверху выложить фрукты. 

Второй корж также смазать кремом и выложить поверх фруктов (сухой стороной на верх). Затем обмазать верх и бока бисквитного торта сметанным кремом и отправить в холодильник. После пропитки торт можно украсить по своему вкусу и подать к столу. Я же предлагаю украсить его белковым заварным кремом, который сделает торт особенно нарядным.

Для приготовления белкового заварного крема аккуратно отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.

Сахар соединить с водой, поставить на огонь и варить сироп, помешивая, до закипания, затем огонь снизить к минимуму и варить 7-8 минут, не помешивая.

 Чтобы проверить готовность сиропа, небольшое его количество нужно влить в холодную воду, если скатывается в шарик – готов (это так называемая “проба на мягкий шарик”).

Пока сироп варится, нужно взбить белки в стойкую пену. Затем, не выключая миксер, влить горячий сироп и взбивать ещё 7-8 минут, пока чаша с кремом полностью не остынет и белковый крем не станет густым.

Наполнить кремом кондитерский мешок с насадкой.

Торт достать из холодильника и украсить белковым кремом. Для красоты я сверху выложила ещё фрукты: киви и очищенные дольки мандарина. Нежнейший бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом готов. Отправить его на пару часов в холодильник, чтобы коржи пропитались и можно подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Источник: http://rutxt.ru/node/11949

Торт с фруктами “Фруктовый рай” (рецепт с фото)

Этот тортик похож на торт с киви, но с большим количеством разных фруктов и желейной заливкой. Очень красивый и вкусный! Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:

Украшается торт точно также, как и песочные корзинки с фруктами.

Торт “Фруктовый рай”

Состав торта с фруктами (Ø 24 см):

Бисквит:

  • 200 мл кефира
  • 200 мл сгущенного молока
  • 100-150 мл растительного масла
  • 120 г сахара
  • 1/4 ч. ложки соли
  • примерно 300 г муки
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 ст. ложка какао

Крем для торта:

  • 350 г сливочного масла
  • 1 банка сгущенного молока

Фруктовая прослойка:

  • 6 бананов
  • 5 киви
  • сироп с варенья

Украшение:

  • 100 г грецких орехов
  • 3 мандарина
  • 1 киви
  • по чуть-чуть винограда и зерен граната

Желе:

  • 150 мл воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки агар-агара
  • 1 ст. ложка лимонного сока

Как приготовить торт с фруктами – рецепт с фото:

  1. Смешиваем все ингредиенты для бисквита в порядке, в котором они перечислены, и замешиваем тесто по консистенции как на оладьи. Форму застилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее половину теста. Оставшуюся половину пока ставим в холодильник.

    Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Также выпекаем и второй корж из оставшегося теста.

  2. Коржи остужаем. Разрезаем каждый пополам с помощью нитки. У нас получится всего четыре коржа.

    Разрезаем бисквитные коржи

  3. Делаем крем, взбив размягченное сливочное масло со сгущенкой.

    Крем

  4. Грецкие орехи поджариваем и измельчаем.

    Орехи

  5. Кладем на поднос первый корж. Пропитываем его сиропом и намазываем 2 ст. ложками (без горки) крема.
  6. Три банана нарезаем шайбами толщиной 1 см.

    Бананы

  7. Выкладываем бананы на смазанный корж. Так же, как в рецепте бисквитного торта без яиц “Счастье”.

    Фруктовый слой из бананов

  8. Смазываем выложенные фрукты кремом (2 ст. л.).
  9. Сверху кладем второй корж. Пропитываем его сиропом и наносим крем (2 ст. л.).

    Покрываем корж кремом

  10. Пять киви очищаем и нарезаем кружочками толщиной 0,5-1 см.

    Киви

  11. Выкладываем нарезанные фрукты на корж. Кладем местами (так как тяжело намазывать на сочные киви) крем.

    Фруктовый слой из киви

  12. Накрываем торт третьим коржом. Также пропитываем его сиропом и намазываем 2 ст. ложками крема.
  13. Сверху выкладываем оставшиеся нарезанные три банана и смазываем.

    Бананы с кремом

  14. Размещаем последний корж. Оставшимся кремом покрываем верх и бока торта.

    Покрываем торт с фруктами кремом

  15. Бока украшаем грецкими орехами.

    Посыпаем бока орехами

  16. А верх торта – фруктами. Ставим пока торт в холодильник.

    Украшаем торт фруктами

  17. Готовим желе для заливки фруктов. Смешиваем в ковшике воду с агар-агаром и сахаром. Ставим ковш на огонь и доводим сироп до кипения. Снимаем с огня и добавляем 1 ст. ложку лимонного сока. Остужаем желе до теплого состояния.

    Приготовление желе

  18. Достаем торт из холодильника и заливаем фрукты на торте остывшим желе.

Заливаем фрукты желе

Готовый торт с фруктами ставим в холодильник на ночь.

Торт с фруктами

P.S. Если хотите сделать торт не таким высоким, испеките один корж и разрежьте его на три части.

Приятного аппетита!

P.P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

в мои закладки!

автор рецепта

Рецептов: 642

оценка: 4,54

Источник: http://VegetarianRecept.ru/vypechka/torty/tort-s-fruktami.html

Как приготовить бисквитный торт с фруктами :

Если у вас намечается торжество по тому или иному поводу, и вы хотите порадовать своих гостей вкусным и красивым десертом, то обратите внимание на рецепт бисквитного торта с фруктами.

Это блюдо выглядит весьма впечатляюще и способно украсить любой, даже самый изысканный стол. К тому же, занимаясь приготовлением такого десерта, вы вполне можете дать волю собственной фантазии и привнести в оригинальный рецепт интересные дополнения.

Итак, предлагаем сегодня вашему вниманию два варианта того, как сделать это праздничное блюдо.

Сицилийский бисквитно-творожный торт с фруктами

Как и следует из названия, этот десерт пришел к нам из Сицилии. Жители этого острова с давних пор украшают торты разнообразными засахаренными фруктами, а также покрывали их миндальной пастой.

Ингредиенты

Этот рецепт бисквитного торта с фруктами предполагает использование следующих продуктов: для теста – 225 граммов муки и столько же сахарного песка, две ч. ложки разрыхлителя, 175 граммов маргарина (размягченного) и четыре яйца; для декора и начинки – 350 граммов творога, две ст. ложки меда, четверть ч.

ложки ванильной эссенции, половинка лимона (использовать будем цедру и сок), 100 миллилитров вина «Марсала», 125 граммов мелконарезанных смешанных цукатов, 75 граммов фишек черного шоколада, 175 граммов толченого миндаля, шесть ст. ложек сахара, 4 ст.

ложки сахарной пудры, одно яйцо (использовать будем только белок), две капли миндальной эссенции, три столовые ложки абрикосового желе и пищевой краситель зеленого цвета. Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить этот десерт несложно, а результат обязательно будет стоить затраченных усилий.

Из указанного количества продуктов у вас получится бисквитный торт с фруктами на 12 порций.

Готовим основу

Для начала нам нужно сделать сам бисквит. Поскольку приготовление теста не займет много времени, сразу же включаем духовку и выставляем температуру в 170 градусов. В муку добавляем разрыхлитель, смешиваем и просеиваем в глубокую миску. Затем добавляем яйца, размягченный маргарин и сахар.

Перемешиваем и взбиваем пару минут, пока тесто не примет однородную глянцевитую консистенцию. Переливаем его в форму для запекания (указанное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на форму около 23 сантиметров в диаметре) и ставим в духовой шкаф. Выпекаем бисквит до готовности (проверяем зубочисткой или деревянной палочкой).

К слову, этот рецепт вы легко можете использовать и для приготовления основы для самых разных других десертов.

Следующий этап

Продолжаем готовить наш сицилийский бисквитный торт с фруктами. Берем форму для выпечки и выкладываем ее дно и стенки пищевой пленкой. Приготовленный ранее бисквит разрезаем на три коржа.

У одного из них обрезаем края и кладем на дно формы. Второй корж нарезаем полосками и выкладываем стенки формы для запекания. Все промазываем небольшим количеством вина.

Оставшийся корж, а также обрезки пока откладываем в сторону.

Теперь займемся начинкой. Хорошенько взбиваем творог с одной ложкой вина, медом, соком лимона, измельченной цедрой и ванильной эссенцией. Обрезки от коржей мелко режем и смешиваем с творожной массой, добавляя также шоколадные фишки и цукаты.

Все перемешиваем и аккуратно выкладываем в нашу форму, равномерно распределяя массу и придавливая ее к стенкам. Оставшийся корж обрезаем до необходимого размера и помещаем сверху нашего будущего десерта.

Устанавливаем на наш бисквитный торт с фруктами и отправляем его в холодильник на несколько часов.

Переходим к приготовлению миндальной пасты. Для этого смешиваем миндаль с сахаром и сахарной пудрой. В серединке делаем небольшое углубление, куда заливаем сок лимона, ванильную эссенцию и яичный белок.

Растираем массу, пока она не станет пластичной и однородной. Добавляем пищевой краситель и вымешиваем на слегка присыпанной пудрой рабочей поверхности. В результате у нас должна пластичная масса с равномерным окрасом.

Заворачиваем ее в пищевую пленку и отправляем на время в холодильник.

Собираем торт

Извлекаем из холодильника форму и аккуратно вынимаем его содержимое. Снимаем пленку и промазываем подогретым абрикосовым желе.

Вынимаем из холодильника миндальную пасту и раскатываем в пласт, диаметр которого должен быть несколько больше, чем диаметр торта. Покрываем пастой десерт и разравниваем ее на поверхности. Украшаем наше блюдо засахаренными фруктами.

Красивый и вкусный бисквитный торт с фруктами и готов! Можно подавать его на стол! Приятного аппетита!

Бисквит с фруктами и желе

Если вы хотите удивить своих гостей не только вкусным, но и запоминающимся десертом, то этот вариант отлично вам подойдет. Ведь бисквитно-желейный торт с фруктами, приготовленный по данному рецепту, получается цветным и ярким. Он будет украшением любого праздника.

Для того, чтобы его приготовить, нам потребуются ингредиенты из следующего списка: для бисквита – по одному стакану муки и сахара, три яйца и немного растительного масла; для начинки – желе разных цветов – три пакетика, сметана – 1 литр, сахарный песок – 1 стакан, желатин – 35 граммов и по 300 миллилитров воды на каждый 90-граммовый пакетик желе.

Инструкция

Сначала займемся начинкой. Для этого высыпаем желе в небольшие мисочки (лучше взять три пакетика разных цветов) и заливаем горячей водой. Размешиваем до растворения и отправляем в холодильник. Переходим к приготовлению бисквита.

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до образования густой пены. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем ложкой. Переливаем тесто в заранее смазанную маслом форму и выпекаем 20-25 минут в духовом шкафу при 170 градусах. Вынимаем бисквит и оставляем остывать.

Когда застынет желе, извлекаем его из мисочек. Для этого посуду на минуту следует опустить в горячую воду. Нарезаем бисквит и желе на небольшие кубики. Перемешиваем их. Наш бисквитный торт с фруктами и желе уже почти готов! Растворяем желатин в половине стакана горячей воды.

В отдельной посуде взбиваем сметану и сахар. Соединяем желатин со сметаной и хорошенько перемешиваем. Переходим к формированию торта. Застилаем глубокую миску полиэтиленом и выкладываем кубики желе и бисквита. Затем заливаем сметану с желатином и аккуратно разравниваем поверхность.

После этого отправляем наш торт в холодильник, чтобы он полностью застыл. Затем переворачиваем его и освобождаем от пленки. Вкусный и красивый десерт готов!

Источник: https://www.syl.ru/article/153796/new_kak-prigotovit-biskvitnyiy-tort-s-fruktami

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

Классический пористый бисквит, сметанный крем и фрукты – одно из самых популярных сочетаний для приготовления вкусного, домашнего торта. В процессе приготовления сметанного крема может возникнуть проблема с его консистенцией, нередко он получается слишком жидким и портит не только вид торта, но и вкус.

Не так давно я узнала об одном способе, благодаря которому густой сметанный крем можно сделать из абсолютно любой сметаны. Поделюсь этим лайфхаком в данном мастер-классе, а также расскажу, как приготовить вкусный бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 500 г сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 3 шт. киви
  • 1 шт. мандарина
  • 350 г консервированных персиков

Рецепт самого вкусного бисквитного торта со сметанным кремом

Итак, приготовим густой сметанный крем. Для этого на кастрюльку подходящего размера ставим сито.

Сито застилаем марлей, сложенной в два слоя.

Выливаем в сито всю сметану. Она может быть любой жирности.

Накрываем сметану сверху марлей и отправляем кастрюлю в холодильник на пару часов. Можно проделать это с вечера, тогда утром результат будет еще лучше.

В итоге в кастрюлю стечет вся лишняя жидкость, это от сметаны отделилась молочная сыворотка. Ее можно использовать в уходе за кожей или добавить в тесто для блинчиков.

Видно, что сметана стала очень густой, из нее получится прекрасный крем.

Добавляем в сметану пудру, можно чуть больше или меньше по вкусу. Хорошо взбиваем и крем готов. Отправляем его в холодильник охлаждаться.

Для приготовления бисквита начинаем взбивать яйца, постепенно добавляя сахар.

Взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в два раза.

Частями добавляем в массу просеянную муку и хорошо вмешиваем ее, не оставляя в тесте комочков.

Дно формы диаметром 20-22 сантиметра застилаем пергаментной бумагой и вливаем в нее бисквитное тесто. Можно сделать это в два этапа, то есть испечь два коржа по отдельности. Или же разрезать один готовый корж.

Выпекаем коржи при температуре 160 градусов, время зависит от количества теста. Большой корж в среднем выпекается 35-40 минут. Готовым коржам нужно дать остыть, только потом начинаем собирать торт. Разрезать корж на части также нужно в остывшем виде.

Пропитываем коржи с двух сторон сиропом от консервированных персиков, затем нижний корж обильно смазываем сметанным кремом.

Сверху выкладываем нарезанные персики и киви.

Снова смазываем небольшим количеством крема, накрываем вторым коржом.

Покрываем весь торт оставшимся сметанным кремом, сверху украшаем персиками, киви и дольками мандарина.

Ставим бисквитный торт на несколько часов в холодильник пропитываться, лучше убрать на ночь. Вкусное, домашнее лакомство готово, приятного аппетита!

Источник: https://www.tvoy-tort.ru/biskvitnyie-tortyi/biskvitnyj-tort-s-fruktami-i-smetannym-kremom.html

Фруктовый торт домашний

Большой популярностью у хозяек пользуется торт с фруктовой начинкой, для которого можно взять любые фрукты и основу для теста. Стоит прислушаться к советам профессионалов и приготовить вкусный фруктовый тортик с начинкой, кремовой пропиткой и украшениями сверху.

Первый этап процесса того как сделать торт из фруктов своими руками, начинается с подготовки компонентов. Идеальный десерт состоит из пропитанных сладким сиропом бисквитов или песочных коржей, прослойки из фруктового крема на основе масла или белков. Фрукты для торта берутся любые – от простых яблок до мелкого винограда, манго, мандаринов.

Найти подходящий рецепт торта с фруктами сможет каждый кулинар, ведь их существует огромное количество. Лучше выбрать рецепт с фото пошагово, чтобы в точности повторить технологию и получить в результате аппетитный красивый десерт. Начинающим подойдут варианты без выпечки, а профессионалам – эффектные тортики с кремом без желатина внутри либо прослойкой.

Без выпечки

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 246 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт фруктового торта без выпечки в домашних условиях предполагает получение вкуснейшего десерта, который понравится многим. За счет отсутствия термической обработки он готовится в разы быстрее традиционных, так что вполне может называться рецептом на скорую руку.

Выкладывать в тесто можно бананы и киви, но при желании можно взять любые другие.

Ингредиенты:

  • пряники – полкило;
  • сметана – полстакана;
  • сахарный песок – ¼ стакана;
  • какао – 1 ст. л.;
  • бананы – 3 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • шоколад – 100 грамм;
  • грецкие орехи – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сахарный песок и сметану взбить, добавить какао, выложить на пряничные кружки.
  2. Уложить банановые кружочки, повторить с киви.
  3. Посыпать поверхность тертым шоколадом, молотыми орехами.
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 298 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить фруктовый бисквитный торт, объяснит ниже домашний рецепт, в котором используются бананы, киви, персики и яблоки. Это сочетание дает готовому лакомству изысканный свежий вкус с приятной кислинкой и невероятный аромат. Коржи получаются мягкими и воздушными, пропитываются коньяком и сахарным сиропом, переслаиваются белковой массой.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахарный песок – стакан + 200 г для пропитки;
  • мука – стакан;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • разрыхлитель – пакетик;
  • вода – 150 мл + 100 мл для крема;
  • коньяк – 50 мл;
  • сахарная пудра – 1,5 стакана;
  • яичные белки – 3 шт.;
  • бананы – 2 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • персики – 100 г;
  • яблоки – 1 шт.;
  • желатин – пакет.

Способ приготовления:

  1. Смешать желтки с сахарным песком, белки взбить, соединить массы с мукой, разрыхлителем, крахмалом, вылить тесто в форму. Выпекать полчаса при 200 градусах.
  2. Вскипятить воду, растворить сахар, влить коньяк, полить бисквит, разрезать пополам.
  3. Сделать сироп из воды и сахарной пудры, взбить белки, соединить обе массы.
  4. Переслоить коржи кремом, кружочками бананов.
  5. Украсить пластинками фруктов, заливать желатином с водой.

Узнайте, как приготовить фруктовый торт с заварным тестом.

Сметанно-фруктовый

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 219 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приятной нежностью и мягкостью отличается фруктовый торт со сметаной, который обладает сливочным вкусом с тонким ароматом киви, мандаринов и вишни. Последнюю можно взять замороженной, но обязательно без косточек.

Легкий праздничный детский десерт готовится быстро, отличается диетической направленностью и меньшей калорийностью, чем привычные тортики.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 350 г;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сметана – полкило;
  • киви – 2 шт.;
  • мандарины – 2 шт.;
  • вишня – 100 г;
  • ванильный сахар – пакетик.

Способ приготовления:

  1. Взбить миксером яйца, сахарный песок, добавить муку, разрыхлитель. Вылить в форму, испечь при 180 градусах 20 минут.
  2. Фрукты порезать кружочками, часть добавить к взбитой сметане с ванильным сахаром.
  3. Пропитать коржи кремом, украсить оставшимися фруктами поверхность.

Фруктово-желейный­

  • Время приготовления: 5 часов.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 176 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: простая.

Как приготовить фруктовые желейные бисквитные торты, объяснит в подробностях данный рецепт. Полученное лакомство с желатином и сметаной отличится насыщенным вкусом цитрусовых.

Их аромат оттенит сладость ванилина, который придаст выпечке более изящный вкус и желание им насладиться. Технология приготовления поможет сделать бисквитный с желе тортик.

Ингредиенты:

  • желатин – 40 г;
  • вода – 0,6 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • сметана – 0,9 кг;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 0,25 кг;
  • мандарины – полкило;
  • апельсины – 4 шт.;
  • ванилин – пакетик.

Способ приготовления:

  1. Желатин залить водой на час, подогреть, смешать с ванилином.
  2. Яйца взбить с половиной сахарного песка, ввести гашеную соду, 100 г сметаны, муку. Печь 20 минут при 180 градусах, порезать кубиками.
  3. Соединить сметану с оставшимся сахаром, взбить, ввести желатиново-ванильную смесь.
  4. На дно формы выложить апельсиновые кружочки, мандариновые дольки, залить кремом, сверху выложить бисквит, повторить слои до заполнения.
  5. Отправить в холодильник на 3 часа. Перед подачей перевернуть.

С желатином

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт фруктового торта с желатином предполагает, что его будут готовить без выпечки. Для его основы можно взять готовые бисквитные коржи или любое мягкое печенье. Делается торт без выпечки с желатином с добавлением клубники, винограда, киви и смородины.

Получается эффектное лакомство с тонким сливочным ароматом, сметанным кремом и приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • сметана – полкило;
  • сахарный песок – стакан;
  • желатин – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • мягкое печенье – 0,3 кг;
  • клубника – 100 г;
  • виноград без косточек – 100 г;
  • киви – 100 г;
  • арбуз – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Желатин залить водой на полчаса, подогреть, добавить к взбитой с сахаром сметане.
  2. Печенье поломать, выложить на дно формы, пропитать кремом, переслоить нарезанными киви, клубникой и виноградом. Повторить слои до верха формы. Украсить ломиками арбуза.

Смотрите видеорецепт фруктового торта с желатином без выпечки.

Песочно-фруктовый

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 291 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как украсить торт песочный с фруктовой начинкой и испечь его правильно, поможет разобраться приведенный ниже рецепт. Приготовленный торт отличается рассыпчатой текстурой, насыщенным вкусом кремовой начинки с ароматом земляники.

При изготовлении торта с коржами используются клубника и консервированные персики, чей сладкий вкус выгодно оттеняет миндальная крошка.

Ингредиенты:

  • мука – 165 г;
  • миндальные хлопья – 30 г;
  • масло – 120 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • холодная вода – 40 мл;
  • сахарный песок – 30 г + 100 г для начинки;
  • земляника – 100 г;
  • сахарная пудра – стакан;
  • сметана – 0,4 кг;
  • клубника – 50 г;
  • персики консервированные – 50 г;
  • земляничная наливка – 40 мл;
  • йогурт земляничный – 0,4 л;
  • желатин – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Муку смешать с сахаром, миндальными хлопьями, ввести масло, перетереть до крошек. Залить водой и желтками, замесить миндально-фруктовое тесто. Через полчаса охлаждения раскатать, испечь 2 коржа при 190 градусах 25 минут.
  2. Первый корж смазать протертой с сахаром земляникой. Второй корж пропитать наливкой, уложить поверх земляники. Закрыть кремовым слоем из взбитой сметаны, сахарной пудры, йогурта и распущенного желатина.
  3. Украсить дольками клубники, половинками персиков.

С фруктами и шоколадом

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 332 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приятным по вкусу и оригинальным по внешнему виду получится открытый фруктово-шоколадный торт с пропиткой из мусса на основе шоколада. Для изготовления фруктового тортика понадобятся персики и вишневый йогурт.

Лакомство порадует всех любителей необычного вкуса – кислинка вишни и сливочный привкус оттенен нежной горчинкой шоколада и цедрой лимона.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 70 г + 75 г для мусса + 75 г для крема;
  • лимон – 1 шт.;
  • желтки – 1 шт.;
  • мука – стакан;
  • какао – 30 г;
  • молоко – 350 мл;
  • сливки жирные – полстакана + 250 мл для крема;
  • вишня – 0,2 кг;
  • желатин – 15 г;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • персики – 3 шт.;
  • вишневый йогурт – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Для крема замочить желатин водой на полчаса, половину фруктов измельчить блендером с лимонным соком, сахаром. Залить желатин вишневым соком, соединить со сливками и йогуртами, охладить.
  2. Взбить желтки с сахаром, добавить взбитое масло с цедрой лимона, всыпать муку, охладить полчаса. Запечь при 190 градусах 15 минут.
  3. Для мусса небольшое количество молока смешать с сахаром и какао, остатки молока со сливками вскипятить, залить первую смесь, охладить.
  4. Коржи пропитать кремом, украсить муссом и ломтиками фруктов.

Фруктово-йогуртовый

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 227 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить торт с йогуртом и фруктами, поможет разузнать приведенный далее рецепт. Это блюдо отличается пониженной калорийностью, так что понравится всем, кто сидит на диете. Фрукты для него можно взять любые – их используют для пропитки вместе с йогуртом и оформления.

Для нежного вкуса двухъярусного лакомства подойдет клубника, виноград, киви.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 10 мл;
  • вода – 20 мл;
  • сахар – 120 г;
  • мука – 140 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • заваренный кофе – стакан;
  • йогурт – пол-литра;
  • клубника – 0,2 кг;
  • киви – 0,2 кг;
  • жирные сливки – пол-литра;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • желе для торта – упаковка.

Способ приготовления:

  1. Перемешивать яйца, масло, воду, сахар, муку и разрыхлитель, взбить. Запечь при 180 градусах 20 минут.
  2. Половину фруктовых долек измельчить блендером, добавить к йогурту.
  3. Половину желе залить кофе на 20 минут, подогреть, соединить с половиной сметаны, взбитой с частью пудры.
  4. Вторую половину желе залить ложкой йогурта, добавить к остаткам йогурта, взбитого с частью сахарной пудры.
  5. Остатки пудры взбить со сливками, добавить к йогурту.
  6. Корж пропитать кофейным суфле, охлаждать, вылить йогуртовое суфле, вновь остудить.
  7. Выложить ломтики фруктов.

С фруктами и ягодами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 290 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Удивительно нежными и вкусными получаются торты с ягодами и фруктами, сочетающиеся с легким кремом из маскарпоне. В основе изготовления лежит выпечка воздушного бисквита, пропитка его кремом и украшение ягодами.

Желательно взять разноцветные фрукты – киви, грейпфрут, чернику, малину и клубнику. Яркое вкусное угощение понравится всем собравшимся.

Ингредиенты:

  • киви – 3 шт.;
  • розовый грейпфрут – ½ шт.;
  • черника – 30 г;
  • малина – 30 г;
  • клубника – 50 г;
  • желирующий сахар – 50 г;
  • вода – полстакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – ½ стакана;
  • мука – 75 г;
  • картофельный крахмал – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • коньяк – 20 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сливки – стакан;
  • маскарпоне – 0,25 кг;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ванильный сахар – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с сахаром, добавить смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Печь 15 минут при 200 градусах.
  2. Пропитать корж смесью коньяка и воды.
  3. Взбить сливки до пиков, ввести пудру и ванильный сахар, вмешать миксером маскарпоне, покрыть поверхность коржа.
  4. Смешать кусочки киви, мякоть грейпфрута, ягоды, выложить на поверхность, промазать желирующим сахаром, смешанным с водой и доведенным до кипения.

С фруктами сверху

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 289 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самым распространенным вариантом фруктово-ягодного лакомства является торт с фруктами наверху. Для него потребуется испечь привычные бисквитные коржи, пропитать кремом и фруктовой прослойкой, украсить. Из основных компонентов используются бананы, киви, мандарины и виноград.

Для желе стоит взять абрикосовый или персиковый сироп и агар-агар.

Ингредиенты:

  • кефир – стакан;
  • сгущенное молоко – стакан + банка для крема;
  • растительное масло – 125 мл;
  • сахар – 120 г + 20 г для желе;
  • соль – 3 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – 1 ч. л.;
  • какао – 20 г;
  • сливочное масло – 0,35 кг;
  • бананы – 6 шт.;
  • киви – 5 шт.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • мандарины – 3 шт.;
  • киви – 5 шт.;
  • виноград – 5 ягод;
  • вода – 150 мл;
  • агар-агар – 10 г;
  • лимонный сок – 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Смещать кефир, сгущенку, растительное масло, сахар, посолить, ввести муку, соду, какао. Испечь 2 коржа при 180 градусах 25 минут, каждый разрезать пополам.
  2. На первый корж выложить часть взбитого масла со сгущенкой, половину банановых кружочков и крема.
  3. Выложить второй корж, нанести кремовую массу, кружочки киви. Повторить банановый слой.
  4. Последний корж смазать кремом, украсить грецкими орехами, выложить оставшиеся фруктовые ломтики, залить желе из горячего агар-агара, залитого водой и лимонным соком.

Фруктовая начинка для торта – секреты приготовления

Чтобы получился вкусный крем для торта с фруктами, нужно прислушаться к советам профессионалов:

  • не жалеть сахарной пудры, ведь фруктовая прослойка кислая;
  • хорошо пропитать коржи ароматным ликером;
  • смешать фруктовые ломтики и сметану, творожный или сливочный сыр.

Видео

Источник: https://sovets.net/8875-fruktovyj-tort.html

Торт бисквитный с фруктами: оригинальный десерт

Содержание:

Если у вас намечается День рождения или другой праздник, без десерта никак не обойтись. Гости ведь должны уйти напоенные чаем и накормленные сладким, чтобы потом они с добротой и теплой благодарностью вспоминали вечер, проведенный в вашем доме.

Так вот, дабы прослыть гостеприимной и невероятно талантливой хозяйкой, предлагаем сделать бисквитный торт с фруктами.

Выберите один рецепт (или несколько) из тех, что указаны ниже, и вы не прогадаете — все придут в восторг от этого нежного и вкусного блюда!

Бисквитный торт «Фруктовая нежность»

Приготовление этого бисквитного торта с фруктами займет у вас около часа. Он может не получиться с первого раза, так как тесто очень нежное и требовательное в обхождении.

Но это не значит, что нужно отложить рецепт в дальний угол и разочароваться в своих кулинарных способностях. Если в первый раз блюдо выйдет не таким, как вам хотелось бы, попробуйте через время сделать его еще раз.

И у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Тесто:

  • четыре куриных яйца
  • стакан сахара-песка
  • ванилин — по вкусу
  • растительное масло — для смазки формы
  • такое же количество пшеничной муки
  • поваренная соль, а также лимонная кислота — по одной щепотке

Крем:

  • сахар — один стакан
  • 500 миллилитров нежирной сметаны
  • щепотка ванилина
  • одна упаковка желатина
  • половина стакана воды
  • любые фрукты (мы использовали киви, апельсин, банан и клубнику)

Способ приготовления:

В рецепт этого теста входит ванилин, но если вы не любите его аромат, просто не добавляйте продукт в блюдо. Для начала отделите белки от желтков и каждый ингредиент взбейте венчиком в отдельной посуде, приправив солью и лимонной кислотой до пышной однородной массы.

Затем постепенно, небольшими порциями высыпайте сахар во второй продукт, продолжая помешивать, а потом сюда же введите муку. После соедините желтки с белками в одной миске, еще несколько раз аккуратно все перемешайте.

В результате у вас должна выйти белая, очень воздушная масса.

Теперь подготовьте форму: для этого застелите ее дно специальной бумагой, а стенки обработайте растительным маслом. Данный рецепт предполагает смазывание посуды, однако некоторые специалисты выступают против подобных действий, так как считают, что бисквит в таких условиях будет хуже подниматься.

Но вы поступайте по-своему — можете попробовать оба варианта. Вылейте тесто в форму и поставьте будущий торт в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

Внимание! Ни в коем случае не хлопайте дверями и не создавайте на кухне шум, не открывайте дверцу печи, чтобы проверить изделие, — в таких условиях тесто может не подняться, и блюдо будет испорчено.

По истечении часа достаньте форму, выньте из нее бисквит и отрежьте от него нижнюю часть, а остальное тесто порежьте средними кубиками. Желатин залейте водой и дайте ему настояться (это займет полчаса). Тем временем внутрь посуды, в которой будете подавать торт, положите пищевую пленку и займитесь фруктами.

В рецепт этого десерта входят киви, клубника, апельсин и банан, но вы можете использовать и другие продукты: свежие ягоды, мандарины, чернослив.

Очистите вышеуказанные ингредиенты от шкурки (где это необходимо) и порежьте их кубиками, а также тонкими дольками, и разложите последние по стенкам формы. Теперь взбейте вилкой или венчиком сметану и ванилин, а желатин подогрейте, но не доводите до кипения.

Когда он разбухнет и немного остынет, соедините его со сметанным кремом, хорошо перемешайте и высыпьте фрукты, а также бисквитные куски. Полученную массу выложите в подготовленную для этого посуду, сверху накройте оставшимся коржом, немного на него надавив.

Приготовление бисквитного торта с фруктами окончено — заверните его в пленку и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол переложите блюдо на большую тарелку, по желанию можете украсить его взбитыми сливками.

Этот рецепт пригодится вам в преддверии каникул, на которых можно будет побаловать своего ребенка нежным и аппетитным десертом.

Бисквитный торт с апельсином и орехами

Если хотите полакомиться бисквитным тортом с фруктами, не обязательно покупать его в магазине, ведь десерт, приготовленный своими руками, никогда не сравнится с изделием, приобретенным в супермаркете. Рецепт блюда мы подскажем, а вам останется лишь воплотить его в жизнь.

Ингредиенты:

Бисквитное тесто:

  • яйца — семь штук
  • 200 граммов пшеничной муки
  • одна ложка (столовая) картофельного крахмала
  • 150 граммов сахара
  • три щепотки ванилина

Крем:

  • один крупный апельсин
  • 150 граммов вишен без косточек (подойдут как консервированные, так и свежие)
  • 200 граммов сметаны
  • сахар — 150 граммов
  • 40 граммов грецких орехов
  • два небольших киви

Способ приготовления:

Начинайте с замеса теста: отделите яичные белки от желтков и последние тщательно разотрите с сахаром, оставив столовую ложку этого продукта для дальнейшего приготовления.

Чтобы масса получилась однородной, рекомендуем готовить ее в керамической пиале, так как этот материал обеспечивает хорошее трение, вследствие чего кристаллы сахара разобьются до необходимого состояния. Теперь взбейте в пышную белую пену белки и постепенно введите к ним сахар, который вы заранее отложили.

¾ полученной смеси вылейте в желтки и, несколько раз все перемешав, небольшими порциями сюда же высыпьте муку, предварительно просеянную через сито и смешанную с ванилином и крахмалом.

Последний ингредиент, входящий в этот рецепт, способствует образованию более равномерных пор в тесте, кроме того, благодаря ему бисквит лучше держит форму и не крошится. Работая венчиком сверху вниз, перемешайте массу и добавьте к ней оставшиеся белки, потом взбейте все до полной однородности.

Металлическую посуду, в которой планируете выпекать изделие, смажьте сливочным или растительным маслом, можно использовать жир. Затем выложите в нее ¾ теста, а сверху — порезанный дольками апельсин, и залейте все оставшейся бисквитной массой.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов — это самая подходящая температура — и поставьте в него форму. Корж будет готов через 45 минут. Однако если вы хотите, чтобы он хорошо поднялся, не осел и получился воздушным, соблюдайте тишину и не заглядывайте в печь.

Проверить готовность изделия можно будет только через полчаса, воткнув в него спичку. Если дерево влажное, значит, корж еще недостаточно пропекся.

Вынув основу для торта из формы, дайте ей остыть. В некоторых источниках рекомендуют выложить бисквит на кусок чистой ткани или деревянную поверхность и подержать его несколько часов. Но это занимает слишком много времени, поэтому можно обойтись без таких манипуляций.

Просто от остывшего коржа отрежьте, работая ножом по его окружности, низ высотой не меньше одного сантиметра. Теперь взбейте до густоты крем из сметаны и сахара, а с консервированных вишен слейте жидкость, хорошо их отожмите и, если в этом есть необходимость, выньте косточки.

Потом выложите плоды на нижний корж, смажьте половиной получившейся сметанной массы и накройте оставшимся бисквитом. На бока и верхушку изделия нанесите толстый слой крема, украсьте порезанным на тонкие кружки киви и присыпьте орехами, заранее размельченными и обжаренными на сухой сковородке.

Имейте в виду — для того, чтобы хорошо пропитаться, торту понадобится около шести часов!

Бисквитный торт со свежими ягодами и фруктами

Рецепт этого торта намного проще, чем предыдущие. Он быстро готовится и не требует много времени для пропитки. Мы использовали свежую клубнику, землянику и киви, но можно взять и замороженные ягоды или фрукты. От этого десерт не потеряет свои вкусовые качества!

Ингредиенты:

Тесто:

  • полторы чашки сахара
  • оливковое масло — для смазки формы
  • шесть куриных яиц
  • мука — два стакана
  • чайная ложка разрыхлителя

Крем:

  • 0,5 стакана сахара
  • одна большая упаковка сметаны (вам потребуется 500 граммов)
  • 250 граммов свежей клубники

Украшение:

несколько ягод клубники, один киви и пригоршня земляники
Способ приготовления:

Взбейте с помощью миксера куриные яйца, когда появится пена, введите сахар и опять хорошо все перемешайте. Конечно, можно использовать обычный кухонный венчик, но, работая им, вы никогда не добьётесь идеально однородной и воздушной массы.

Теперь соедините муку с разрыхлителем и, понемногу высыпая ее в яичную смесь, замесите тесто. Посуду для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом, после вылейте в нее все тесто и отправьте на час в духовку.

Корж равномерно пропекается и при этом не подгорает при температуре 180 градусов.

Когда изделие остынет, разрежьте его ножом на три круглые части одинаковой высоты. Потом взбейте крем, для этого соедините указанное в рецепте количество сметаны и сахара. Вымытую клубнику и очищенный киви порежьте средними пластинками.

Первый продукт положите на самый нижний «этаж» и нанесите толстый слой крема, потом, накрыв вторым коржом, действуйте так же. Оставшейся сметанной смесью обработайте верхушку и бока изделия, а потом украсьте его остальными фруктами.

Через два часа, когда торт достаточно пропитается, можете подавать его к горячему ароматному чаю. Приятного аппетита!

Из бисквитного теста получаются невероятно нежные и легкие десерты.

Если вы испробуете на себе хотя бы один рецепт из предложенных нами, вы в этом убедитесь сами! Приготовление вкусного торта — это не только дело техники, огромное значение имеет также и воображение хозяйки.

Экспериментирует с начинкой, добавляя то одни, то другие фрукты, кладите орехи — таким образом вы найдете свое идеальное сочетание. Желаем успехов!

Источник: https://JLady.ru/desserts/tort-biskvitnyj-s-fruktami.html

Ссылка на основную публикацию