Картофельная бабка с фаршем в мультиварке: рецепт приготовления с фото

Картофельная «Бабка» в мультиварке: рецепты белорусского блюда

Сегодня мы познакомимся с белорусским блюдом, известным как «Бабка». По сути, это знакомая нам запеканка из картофеля, в которую можно добавлять разные овощи и мясо. Особенно нежной и мягкой получается картофельная «Бабка» в мультиварке. Если у вас есть такая кухонная помощница, тогда наши рецепты обязательно вам пригодятся.

Тонкости приготовления белорусской «Бабки»

Традиционно готовится картофельная «Бабка» в мультиварке «Редмонд» и других моделях в режиме «Выпечка». В классическом исполнении основу этого блюда составляют корнеплоды, но наши хозяюшки уже давно видоизменили рецепт на свой лад. Так, в «Бабку» добавляют зелень, фарш, обжаренные грибочки и разнообразные овощи.

А чтобы блюдо заиграло пикантными вкусовыми нотками и тонким ароматом, нужно умело подобрать для него пряности. Их выбор основывается на начинке. Конечно, можно приобрести уже готовые смеси приправ для картофеля, но они, как известно, содержат консерванты и усилители вкуса. Поклонникам здорового питания стоит обратить внимание на такие травы, пряности и приправы:

  • тмин;
  • перец молотый черный и красный;
  • зеленый лук;
  • чесночные зубчики;
  • имбирный корень;
  • майоран;
  • куркуму;
  • тимьян;
  • кориандр;
  • смесь прованских трав;
  • орегано;
  • базилик;
  • петрушку.

«Бабка» картофельная в мультиварке: рецепт с фото

Предлагаем рецепт сытного, аппетитного и экономного блюда. Оно станет прекрасным обедом или ужином. Освоив этот рецепт, вы сможете готовить «Бабку» картофельную в мультиварке, добавляя любимые ингредиенты.

Состав:

  • 1 кг картофеля;
  • лук;
  • яйцо;
  • 2−3 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
  • соль;
  • молотый перчик черный.

Приготовление:

  • Корнеплоды чистим от кожуры и промываем.
  • Натираем картофелины на терке. Желательно использовать терку мелкого калибра, чтобы «Бабка» получилась более нежной и однородной.
  • Луковицу очистим и измельчим. Кстати, лучок добавляют в это блюдо не только для усиления вкуса, но и чтобы не потемнели корнеплоды.
  • Итак, выкладываем в картофельную массу лук и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем полученную смесь.
  • Вводим просеянную муку и перемешиваем картофельный фарш. Внимание: нам нужна густоватая масса, поэтому при необходимости добавьте больше муки.
  • Солим будущую «Бабку» и перчим. По желанию добавьте пряности, о которых мы писали выше.
  • Мультичашу смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофельную массу. С помощью ложки разравниваем ее.
  • Выставляем программу «Выпечка» и ждем один час.
  • По звуковому сигналу с помощью сетки для приготовления на пару аккуратно перевернем запеканку и продолжим ее готовить в той же программе еще полчасика. Это позволит нам получить румяную со всех сторон «Бабку».
  • Подаем картофельную «Бабку» со сметаной.

«Бабка» с сыром и беконом

Чтобы получить полноценное вкусное второе блюдо, добавим в картофельную запеканку бекон и измельченный сыр. Уже через двадцать минут от начала приготовления по всей квартире распространится такой аромат, что ваши домочадцы сразу соберутся на кухне! Кстати, вместо бекона можно взять копченую колбасу.

Состав:

  • 200 г бекона;
  • 8−9 картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 200 мл сливок;
  • 100 г сыра;
  • сухари для панировки;
  • масло оливы;
  • масло растительное;
  • соль;
  • пряности.

Приготовление:

  • Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
  • Бекон (мы взяли копченый, но можно и сырой) нарезаем тоненькими полосками.
  • В программе «Жарка» пассеруем лук в небольшом количестве масла растительного до золотистости, затем добавляем к нему кусочки бекона. Жарим все вместе пару минут.
  • Картофель чистим и крупно натираем. Отожмем слегка сок.
  • Яйца взбиваем, как говорится, до устойчивой пенки.
  • Сыр измельчим на терке.
  • Соединяем ингредиенты для «Бабки»: картофельную массу, яйца и сыр. Солим и добавляем пряности, перемешиваем.
  • Теперь добавим бекон с луком и снова перемешаем.
  • Небольшими порциями вводим горячие сливки и вымешиваем получившуюся массу.
  • Мультичашу смажем маслом оливы и посыплем дно сухарями для панировки.
  • Перекладываем картофельную «Бабку» в мультичашу, верхушку разравниваем.
  • Готовим «Бабку» в программе «Выпечка» по сорок минут с обеих сторон. Можно подавать ее к столу.

Вариант приготовления блюда с фаршем

Не менее популярна и картофельная «Бабка» с фаршем в мультиварке, особенно среди занятых хозяюшек. Выбирайте любой фарш на свой вкус. Мы отдали предпочтение куриному, поскольку с ним блюдо получается менее калорийным и более легким. Его предварительно нужно обжарить с луком в программе «Выпечка» либо «Жарка».

Состав:

  • 6−7 картофелин;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. муки;
  • лук;
  • 2−3 чесночных зубчика;
  • перышки зеленого лука;
  • масло подсолнечное;
  • 200 г фарша куриного;
  • соль;
  • молотый перчик черный;
  • пряности.

Приготовление:

  • Луковицу чистим и измельчаем. На подсолнечном масле в режиме «Выпечка» пассеруем лук, а затем выкладываем в мультичашу фарш. Жарим на протяжении десяти минут.
  • А пока подготовим картофелины: очистим их и измельчим на терке. Кстати, для этой цели можно воспользоваться и мясорубкой.
  • Перекладываем куриный фарш в тарелку, присолим его и поперчим.
  • Перышки зеленого лука промоем и измельчим, добавим в фарш и перемешаем.
  • Мультичашу нужно вымыть и обсушить.
  • В картофельную массу добавляем предварительно взбитые яйца, просеянную муку, соль и пряности.
  • Чесночные зубчики очистим и выдавим через пресс. Добавим их в картофельный фарш. Вымешиваем его до однородного состояния.
  • Мультичашу смажем маслом и формируем «Бабку». Картофельную массу разделим на три равных слоя, а куриный фарш — на две половинки. Выкладываем сначала картофель, затем фарш. Хорошо разравниваем каждый слой.
  • Далее идет снова картофельная масса и фарш. И последним слоем выступает картошка.
  • В программе «Выпечка» готовим «Бабку» на протяжении пятидесяти минут.
  • Затем аккуратно перевернем «Бабку» уже известным нам способом и продолжим готовить ее еще пятнадцать минут.
  • Подаем к столу с зеленью.

Как видим, приготовить картофельную «Бабку» в мультиварке достаточно просто, было бы желание.

Включите в свое семейное меню это вкусное белорусское блюдо, и ваши домочадцы будут вам благодарны. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник: https://BystryeRecepty.ru/multivarka/kartofelnaya-babka-v-multivarke.html

Картофельная бабка с фаршем в мультиварке: отличная сытная закуска

  • 1,5 кг картофеля
  • 1 крупная луковица
  • 200 гр фарша свиного
  • соль
  • перец черный свежемолотый
  • 1 ст.л. масла растительного

Можно сказать, что картофельная бабка – национальное белорусское блюдо, визитная карточка Беларуси.

Во многих кафе и ресторанах предлагают картофельную бабку в горшочках. Это блюдо выпекается в духовке, а люди более старшего поколения помнят, как бабушки готовили его в чугунных горшочках в печи. Картофельная бабка получалась нежной, ароматной и невероятно вкусной.

Традиционно ее делают с жареными шкварками и подают со сметаной. С развитием кухонной техники хорошей альтернативой печи стала мультиварка, в которой бабка получается не хуже. Поэтому сегодня я и предлагаю читателям vmultivarkah.ru заняться ее приготовлением.

У нас будет картофельная бабка с фаршем в мультиварке.

Продукты, необходимые для приготовления бабки, самые обычные – картошка и лук найдутся на каждой кухне. Кто не любит шкварки, можно заменить их фаршем либо вообще обойтись только одним картофелем, будет все равно невероятно вкусно.

Единственная сложность данного рецепта – процесс измельчения клубней, но и эту задачу можно облегчить, доверив ее современным кухонным помощникам. Однако истинные знатоки белорусской кухни утверждают, что получается значительно вкуснее, если картофель натереть вручную, как на драники.

Бабка, даже если готовить ее без какого-либо жира или фарша, получается очень сытной и калорийной. Небольшого кусочка хватит, чтобы насытиться и не испытывать чувство голода в течение нескольких часов.

Итак, предлагаю заняться приготовлением. Я делаю бабку в мультиварке VES Electric SK-A12 в режиме Выпечка, поэтому рецепт можно опробовать во многих других моделях с этой программой.

  1. Подготовить необходимые ингредиенты. Почистить картофель и луковицу. Картошку следует брать с высоким содержанием крахмала. Вкусовые качества бабки, приготовленной из крахмалистого картофеля, намного лучше.
  2. Клубни натереть на специальной терке для драников либо воспользоваться кухонным комбайном. Таким же образом измельчить и луковицу. Посолить по вкусу. Перемешать. Если картофель молодой и сочный, а картофельное тесто содержит много жидкости, ее нужно слить, просто наклонив миску над раковиной и придерживая тесто рукой.
  3. Мясо для фарша или готовый фарш можно брать любой по вкусу, возможно, вам больше понравится курица или говядина, у меня же была свинина. Фарш приправить солью и перцем, добавить треть натертого лука. Перемешать.
  4. Мультиварку включить на режим “Выпечка”, влить подсолнечное масло и кулинарной кистью смазать дно и боковые стенки чаши. Выложить чуть больше половины натертой картошки, разровнять.
  5. Далее ровным слоем распределить по всей поверхности фарш.
  6. Сверху поместить оставшееся картофельное тесто. Крышку мультиварки закрыть и выпекать бабку в течение часа. Боковые края должны немного зарумяниться, а консистенция картофельной бабки – немного уплотниться. Чашу достать из мультиварки и подождать 5-7 минут, затем провести лопаткой по краям. Убедившись, что блюдо нигде не пристало, можно переворачивать бабку на решетку для приготовления на пару.
  7. Подается бабка картофельная обязательно в горячем виде. В дополнение к блюду традиционно предлагается домашняя сметана.

Обязательно попробуйте приготовить такую бабку с фаршем в своей мультиварке, поверьте, результат того стоит! Приятного аппетита!

Загрузка…

Источник: https://vmultivarkah.ru/kartofelnaya-babka-v-multivarke/

Картофельная бабка в мультиварке. Рецепты приготовления картофельной бабки в мультиварке. Рецепты приготовления картофельной бабки в мультиварке

С появлением в доме мультиварки процесс приготовления блюда любой сложности становится по силам любой хозяйке. Сегодня, при помощи маленькой помощницы, мы будем готовить национальное блюдо литовской кухни – кугелис. В России это блюдо тоже очень любят и считают его сытным и очень вкусным. Название у него очень простое – картофельная бабка.

Картофельная бабка в мультиварке

Что такое кугелис или бабка из картофеля? Это, по сути, обычная запеканка, которую можно приготовить разными способами и из различных ингредиентов. Настоящая литовская картофельная бабка готовится из смеси сырого и вареного картофеля.

Принцип готовки очень похож с рецептом обычных драников, но есть и свои секреты. Чтобы приготовить настоящую картофельную бабку, вовсе не обязательно, чтобы в доме была хорошая духовка, со всеми задачами сможет справиться малышка-мультиварка.

Продукты:

  • картофель сырой – 5 шт.;
  • картофель отварной – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • кефир или молоко – 125 мл;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке:

  1. Картофель нужно помыть, почистить и натереть на мелкой терке, только не на самой мелкой, чтобы не поранить пальцы. Старайтесь справиться с этим заданием как можно лучше, запаситесь терпением, оно вам пригодится. Конечно, можно справиться быстрее и натереть картошку на самой крупной терке, но тогда вкус у картофельной бабки будет другой. Так что все делаем по рецепту.
  2. К картофелю нужно добавить лук. Его нужно почистить и измельчить (при помощи блендера, мясорубки или натереть на терке). Луковица нам понадобится средняя, если у вас лук небольшого размера – возьмите 2 луковицы, крупный – хватит половины.
  3. Смесь перемешиваем, добавляем тертый отварной картофель. Отварить его нужно заранее, можно в мультиварке, используя режим «Суп» или «Тушение». Картофель можно сварить в мундире, а потом почистить, так будет гораздо удобнее. Кстати, в этот раз натереть картофель можно на крупной терке.
  4. Добавляем растительное масло, минимум — 2 ст.л., можно и больше, так как картофель быстро впитывает жиры.
  5. Вслед за маслом нужно налить половину стакана молока или кефира, а потом посолить и поперчить по вкусу.
  6. Остался еще один ингредиент – это яйцо, его нужно тоже добавить к смеси и хорошенько вымесить, чтобы картофельная масса стала однородной.
  7. Смазываем емкость мультиварки маслом (растительным) и чуть-чуть можно присыпать мукой. Выкладываем однородную картофельную массу. Готовить можно в режиме «Суп» или «Рис» первые 50 минут, потом нужно очень осторожно открыть крышку, чтобы перевернуть картофельную бабку в мультиварке и переключить прибор в режим «Каша» или «Рис». Оставить на 10 минут.
  8. Можно поступить иначе и сразу установить программу «Выпечка», время выставится автоматически, только после звукового сигнала желательно попробовать картофельную бабку в мультиварке на вкус, чтобы понять, хорошо она пропеклась или понадобится еще продлить время приготовления.

Чем хороша картофельная бабка в мультиварке, приготовленная по этому рецепту? Блюдо получается нежным и крахмальным. Подавать бабку можно со сметаной или любым теплым соусом, на стол поставьте тарелку с мясной и овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке с начинкой

Кугелис – это восхитительно, вкусно и очень сытно. Приготовить картофельную бабку можно и в мультиварке, она получится воздушной и очень нежной. Каждый кусочек буквально тает во рту. Осторожнее, блюдо очень сытное, старайтесь не переедать и прислушивайтесь к своему организму.

  • картофель – 10 шт.;
  • жирная свинина – 150 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливки или молоко – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • любое растительное масло – 2 ст.л.;
  • сухари для панировки – 1 ст.л.;
  • соль и специи – на свой вкус;
  • зелень – по вкусу.
Читайте также:  Шоколадный торт со сметанным кремом «звезда» рецепт с фото

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке:

  1. Мясо нужно промыть, налить в рабочую чашу масло (можно оливковое или подсолнечное), включить режим «Жарка».
  2. Нарезать кубиками свинину (участки с жиром не вырезаем) или полосками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
  3. Пока мясо обжаривается, нужно почистить луковицу и нарезать как можно мельче.
  4. Кстати, вместо свинины можно взять копченый бекон или сало с прорезью.
  5. Мясо готово, можно приступить ко второму этапу: подготовить картофельное пюре. Делаем это так: на терке (можно использовать сторону с крупными насечками) натираем картофель (предварительно моем и чистим), выделившийся сок отжимать не нужно, так как тогда картофельная бабка в мультиварке получится суховатой.
  6. Полученную картофельную массу нужно посолить, добавить перец, сырое яйцо, рубленую (очень мелко) свежую зелень, обжаренное мясо с луком, выливаем сливки (или молоко), хорошенько перемешиваем.
  7. Теперь массу нужно выложить в емкость мультиварки. Смазываем дно и стенки растительным маслом, присыпаем толчеными сухарями и выкладываем сырую картофельную бабку в мультиварку. Устанавливаем программу «Выпечка», время приготовления сначала 60 минут, потом еще 40. Через час нужно открыть крышку прибора (после сигнала), аккуратно перевернуть картофельную бабку в мультиварке и продолжить выпекание еще в течение 40 минут.
  8. Как лучше всего перевернуть картофельную бабку в мультиварке? Нужно осторожно вынуть чашу из прибора, накрыть сверху тарелкой (можно корзинкой для приготовления блюд на пару) и перевернуть. Бабка окажется на тарелке, потом ее нужно положить обратно в чашу мультиварки и вставить ее в прибор.
  9. В результате проделанных действий у вас должна получиться румяная со всех сторон картофельная бабка в мультиварке.
  10. Спустя 40 минут, как только прозвучит сигнал, можно отключить прибор и переложить картофельный пирог на плоское блюдо.

Все, картофельную бабку, приготовленную в мультиварке, можно сразу же нарезать горячей на кусочки и подавать с соусом, сметаной или майонезом, украсить можно веточкой свежей зелени. Приятного аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке с фаршем

Предлагаем приготовить в мультиварке литовское блюдо – кугелис с добавлением мясного фарша. Получается картофельная бабка в мультиварке очень нежной и вкусной, а еще сытной – достаточно съесть всего 1 кусочек, чтобы утолить голод.

https://www.youtube.com/watch?v=0ZHv6OL2zbc

Принимаемся за работу и приготовим такие продукты:

  • картофель – 5 шт.;
  • мясной фарш – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • муку — 3 ст.л.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • свежую зелень – по желанию.

Рабочий процесс пошагово:

  1. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, включаем режим «Жарка», время установится автоматически. Крышку во время работы прибора закрывать не нужно.
  2. Пока масло разогревается, чистим луковицу и измельчаем любым способом, а потом слегка обжариваем в масле.
  3. К луку добавляем фарш, перемешиваем, продолжаем обжаривать до тех пор, пока мясо полностью не будет готово.
  4. Пока жарится мясо, можно заняться другой работой. Нужно почистить картошку, промыть ее под струей воды, измельчаем при помощи блендера или натираем на средней терке. Добавляем в картофельную массу сырое яйцо, добавляем муку, чтобы «тесто» получилось вязким.
  5. Добавляем в фарш мясо, перемешиваем, солим и перчим. Можно положить любимые специи.
  6. Чашу мультиварки можно не мыть, достаточно того, чтобы на дне и стенках не оставалось ни капельки мяса или лука, нам нужно, чтобы рабочая поверхность была смазана маслом.
  7. Чтобы легко переложить готовую картофельную бабку из мультиварки, присыпаем стенки и дно чаши толчеными сухарями, а потом выкладываем массу. Можно сделать по-другому, чтобы картофельная бабка в мультиварке получилась с начинкой. Выкладываем сначала только слой картофеля, потом фарш и снова слой картофеля.
  8. Все, теперь нужно включить программу «Суп» на 60 минут, а после того, как прозвучит сигнал, перевернуть картофельную бабку в мультиварке и продолжить приготовление в другой программе – «Рис», время установите на 15 минут. Или можно поступить так: сразу задать один режим готовки – «Выпечка», время выставится автоматически (в среднем это 35 минут), а потом перевернуть картофельную бабку в мультиварке и продлить программу еще на 20 минут.

Картофельная бабка в мультиварке готова, осталось переложить пирог на плоское блюдо, нарезать на кусочки и подавать горячим со сметаной. Можно украсить рубленой зеленью или просто положить веточку свежего укропа или петрушки. Приятного вам аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке с начинкой

Способов приготовления этого блюда существует несколько, можно приготовить простую картофельную бабку или добавить начинку. Вкуснее всего блюдо получается с мясом и грибами. Предлагаем простой рецепт приготовления картофельной бабки в мультиварке.

Приготовьте такие продукты:

  • картошку – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • грибы – 400 г;
  • мясо (куриную грудку или жирную свинину) – 300 г;
  • сливки или молоко – 125 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • муку – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль и специи – на свой вкус.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке:

  1. Сначала займемся начинкой. В чашу мультиварки наливаем растительное масло (можно любое, как подсолнечное, так и оливковое и даже кукурузное).
  2. Включаем программу «Выпечка», пока прогревается масло, чистим лук и режем очень мелко, нарезаем маленькими кубиками свинину или куриную грудку, а потом грибы.
  3. Сначала обжариваем в масле лук, добавляем мясо и грибы, чуть-чуть солим и перчим. Добиваемся того, чтобы каждый ингредиент приготовился равномерно.
  4. Пока мясо с луком и грибами готовится, можно почистить картофель, промыть под струей проточной воды и натереть на средней или мелкой терке (но не самой мелкой).
  5. В полученную картофельную массу добавим яйца, молоко или сливки, муку, соль и перец, перемешаем.
  6. Перекладываем грибы с мясом и луком в отдельную миску, чтобы освободить рабочую чашу мультиварки, притрушиваем дно и стенки чаши панировочными сухарями и выкладываем половину порции картофельной массы.
  7. Сверху кладем начинку из мяса, лука и грибов, разравниваем лопаточкой, чтобы она легла ровным слоем и только после этого выкладываем остаток картофельной массы.
  8. Все, можно закрывать крышку прибора и установить нужную программу. Это будет «Выпечка», время приготовления картофельной бабки в мультиварке – 60 минут, плюс еще 40. Сначала готовим кугелис с начинкой 1 час, потом переворачиваем и продолжаем выпекать картофельную бабку в мультиварке еще 40 минут.

Получится пирог красивым – румяным, а еще – очень сытным и вкусным. Угощайтесь!

Картофельная бабка в мультиварке с крылышками

Картофельную бабку в мультиварке можно приготовить с любой начинкой. В этот раз будем готовить блюдо с куриными крылышками.

Ингредиенты:

  • крылышки куриные – 6 шт.;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 50 г;
  • молоко – 1.5 стакана;
  • соль и специи – по вкусу.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке:

  1. Маринуем куриные крылышки вместе с луком. Лук нужно почистить, нарезать кольцами, добавить соль, немного молотого черного перца и перемешать мясо с луком и специями. Оставить на 2 часа.
  2. Вместо крылышек можно взять копченую грудинку, тогда мариновать ничего не нужно, можно сэкономить время.
  3. Картошку моем, чистим, еще раз промываем и натираем на терке для драников.
  4. Откидываем массу на дуршлаг, чтобы стек сок.
  5. Режем мелко луковицу и сало. Включаем мультиварку, устанавливаем программу «Жарка», время выставится автоматически.
  6. Обжариваем сало с луком в мультиварке до золотистого оттенка, добавляем специи и немного соли. А теперь интересный момент: наливаем прямо в мультиварку молоко и дожидаемся, когда оно начнет закипать. На этом моменте нужно отключить прибор.
  7. Теперь молоко нужно вылить в картофельную массу, а чашу прибора вымыть и насухо вытереть.
  8. Смазываем стенки и дно чаши мультиварки растительным маслом, потом выкладываем прямо на дно крылышки, заливаем картофельной смесью.
  9. Готовим картофельную бабку в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час.

Как сделать так, чтобы сырой картофель не потемнел? Заранее измельчите лук и положите в миску, в которую будете натирать картофель. Потерли одну штучку, перемешали с небольшой порцией лука, потом еще, снова перемешали.

https://www.youtube.com/watch?v=li-nbXOQ_bU

Осторожно переворачиваем картофельный пирог на плоское блюдо. Если есть желание, можно подрумянить картофельную бабку в мультиварке с другой стороны. Подаем горячей, поливаем сметаной, украшаем свежей зеленью.

Картофельная бабка в мультиварке. Видео

Источник: https://multivarenie.ru/potato/kartofelnaya-babka-v-multivarke

Как приготовить картофельную «Бабку» в мультиварке

18 мая 2017 4168

Блюдо картофельная «Бабка» принадлежит белорусской кухне. По сути, это то же самое, что и драники из картофеля. Отличие состоит в том, что «Бабка» намного больше по размеру, также часто внутрь кладут любую начинку, к примеру, из мяса или овощей. Она всегда получается очень вкусной и сытной.

Это угощение можно смело готовить на обед или ужин, при этом оно отлично сочетается с любыми угощениями. А вот особенно нежной «Бабка» получается в мультиварке, вот как раз про рецепты приготовления этого блюда в мультиварочной машине мы и поговорим ниже.

Картофельная «Бабка» — что это?

Блюдо картофельная «Бабка» пришло на наш стол из Белоруссии. Это угощение является визитной карточкой этой страны. Его раньше умело готовили еще наши прабабушки. Традиционно его запекали в печи в специальных горшочках. После  выпекания сверху образовывалась румяная корочка, а аромат разносился по всему дому.

В классическом рецепте этого блюда в основе идут только корнеплоды. Уже потом его стали дополнять различными продуктами – фаршем,  зеленью, обжаренными грибочками, фасолью, овощами. Традиционно ее готовили со шкварками, а при подаче обязательно к ней подавали сметану или жирные сливки.

Если раньше картофельную «Бабку» готовили в печи, то в настоящее время такая возможность редко у кого может быть. А для того чтобы получить готовое блюдо, которое будет максимально приближено к старинному и настоящему, его можно сделать в мультиварке. Тем более этот прибор позволяет намного облегчить весь процесс приготовления.

Простой рецепт

ИнгредиентыКоличество
картошки — килограмм
свиного сала или жирного свиного мяса — 350 г
молока — стакан
репчатого лука — три головки
приправ — на свое усмотрение
соли — по вкусу
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 432 Ккал

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготавливаем свиное сало. Его нужно нарезать на небольшие кубики;
  2. Лук очищаем от шелухи. Две луковицы шинкуем кубиками, одну головку режем на тонкие кружочки;
  3. Картошку освобождаем от кожуры, выкладываем их в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Варка» и отвариваем до готовности;
  4. Сковородку помещаем на огонь, выкладываем сало и обжариваем до появления жира;
  5. Минут через 5-7 засыпаем к салу порубленный лук, перемешиваем и зажариваем до золотистости;
  6. Как только картофель сварится, выкладываем клубни в чашку, воду сливаем;
  7. Из картофеля делаем пюре, добавляем к нему молоко, соль;
  8. Хорошо смешиваем картофельное пюре;
  9. Чашу мультиварки нужно промазать со всех сторон растительным маслом;
  10. Кладем ½ часть пюре из картошки и разравниваем его;
  11. Затем кладем слой из лука и шкварок;
  12. Слой из лука и сала добавляем соль, перец;
  13. Сверху кладем остатки пюре из картошки;
  14. Далее нужно выбрать режим «Выпечка», выбираем время 50 минут;
  15. После этого разрезаем картофельную запеканку и выкладываем на тарелки.
Читайте также:  Лимонный курд рецепт с фото

«Бабка» из картошки с мясом в мультиварке Редмонд

Для приготовления потребуются ингредиенты:

  • килограмм картофеля;
  • фарш из свиного мяса – половина килограмма;
  • три луковицы;
  • одна большая ложка муки;
  • смесь перцев – на свой вкус;
  • соль поваренная на свой вкус;
  • растительное масло.

Сколько нужно готовить – 1,5-2 часа.

Калорийность – 458 ккал.

Как нужно готовить:

  1. С картофельных клубней счищаем кожуру, тщательно промываем;
  2. Протираем клубни на терке со средними зубцами;
  3. Луковицы очищаем от шелухи;
  4. Одну луковицу нужно натираем теркой с мелкими зубцами и добавляем к картофелю;
  5. Остальные две луковицы нужно порубить мелкими кусочками;
  6. Высыпаем порезанный лук в фарш и размешиваем;
  7. Убираем на газ жаровню, льем масло и греем;
  8. Выкладываем в прогретое масло фарш с луком и оставляем зажариваться;
  9. Через четверть часа фарш нужно снять с огня, перекладываем его в протертый картофель с луком;
  10. Подсыпаем соль, приправляем черным перцем и присыпаем мукой;
  11. Все компоненты необходимо тщательно перемешать;
  12. Емкость мультиварки хорошо промазываем со всех сторон растительным маслом;
  13. Кладем в мультиварку смесь из картофеля и мясного фарша, хорошо разравниваем;
  14. Мультиварку прикрываем крышкой, ставим программу «Выпечка»;
  15. Готовим «Бабку» на протяжении 50 минут;
  16. После того как все будет готово, открываем крышку, даем постоять минут 10 и кладем на широкое блюдо.

Вариант блюда с сыром и беконом

Какие компоненты будут нужны для приготовления:

  • 10 картофельных клубней;
  • 100 грамм сыра твердого сорта;
  • 150 грамм бекона;
  • две головки лука;
  • сливки с любой жирностью — около стакана;
  • два яйца;
  • растительное масло;
  • соль на свой вкус;
  • смесь приправ на свое усмотрение;
  • немного панировочных сухарей.

Период приготовления – 1,5 часа.

Калорийность- 430 ккал.

Как приготовить картофельную «Бабку» с сыром и беконом в мультиварке:

  1. Очищаем лук от шелухи, нарезаем на мелкие кубики или другим удобным способом;
  2. Бекон нужно разрезать на тонкие полоски. Бекон можно использовать в сыром или копченом виде;
  3. Подливаем в мультиварку масло, выбираем режим «Выпечка» и разогреваем;
  4. На разогретое масло высыпаем лук, перемешиваем и зажариваем до прозрачности;
  5. Выкладываем к луку бекон и зажариваем все вместе пару минут;
  6. С картошки срезаем кожуру, промываем;
  7. Протираем картофель на терке с крупными зубцами;
  8. Из картофельной стружки нужно хорошо отжать сок;
  9. В емкость вбиваем яйца и размешиваем их вилкой или венчиком;
  10. Кусочек сыра натираем теркой на мелкую стружку;
  11. К картофельной стружке выкладываем тертый сыр, заливаем яйца, сливки (желательно их предварительно прогреть);
  12. Затем выкладываем прожаренный бекон с луком и все размешиваем;
  13. Емкость мультиварки смазываем маслом, присыпаем со всех сторон панировкой;
  14. Выкладываем в мультиварку картофельную смесь с сыром и беконом, верх хорошо разравниваем;
  15. Затем нужно поставить программу «Выпечка» и оставить готовиться около 40-50 минут;
  16. Далее настаиваем в течение 10 минут;
  17. Осторожно вынимаем готовую картофельную «Бабку» на большую плоскую тарелку и подаем на стол.

Как сделать «Бабку» с грибами и курицей

Какие компоненты потребуются:

  • 10 картофельных клубней со средним размером;
  • 400 грамм куриного филе;
  • лук – 2 штуки;
  • половина стакана молока;
  • грибы шампиньоны – 200 грамм;
  • 200 мл сметаны;
  • растительное масло;
  • натуральное коровье масло – 60 грамм;
  • немного поваренной соли;
  • смесь специй.

Время на приготовление – 1,5-2 часа.

Калорийность – 448 ккал.

Как будем делать:

  1. Чистим картофельные клубни, промываем прохладной водой;
  2. Помещаем картофель в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и помещаем отвариваться;
  3. Пока картофель отваривается, подготавливаем грибы, промываем их и чистим шляпки;
  4. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками;
  5. Лук чистим и шинкуем кубиками;
  6. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло и разогреваем;
  7. В прогретое разогретое масло выкладываем лук, грибы и обжариваем минут 10;
  8. Промываем куриное филе, нарезаем средними кусочками и выкладываем в блендер. Перемалываем курицу до состояния фарша;
  9. Фарш выкладываем в чашку, а в блендер выкладываем зажарку из лука и грибов, добавляем сливки, все перемалываем до однородности;
  10. Как только картофель будет готов, нужно слить воду и размять его до состояния пюре;
  11. Добавляем в пюре молоко, ломтик натурального масла и перемешиваем;
  12. Емкость мультиварки нужно промазать со всех сторон растительным маслом;
  13. Выкладываем половину пюре и разравниваем;
  14. Фарш нужно посолить и приправить специями;
  15. Кладем на картофель слой фарша и разравниваем;
  16. Далее кладем слой из грибов со сливками и разравниваем;
  17. Затем выкладываем остальную часть картофельного пюре и разравниваем;
  18. Выставляем режим «Выпечка» и оставляем готовиться приблизительно 40-50 минут;
  19. После этого подаем картофельную «Бабку» на большом блюде.

Полезные советы

  • картофель можно предварительно отварить и сделать из него юре, также его можно протереть на терке;
  • в картофель можно добавить овощи или зелень;
  • после приготовления картофельную «Бабку» можно сверху промазать небольшим количеством сметаны и присыпать кусочками зелени.

Картофельная «Бабка», сделанная в мультиварке, получается очень вкусной и ароматной. Ее приготовление не займет слишком много времени, а в итоге можно сделать вкусный и сытный обед или ужин. Поэтому приступайте к приготовлению этого блюда как можно быстрее.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/kartofelnuyu-babku-v-multivarke.html

Картофельная «Бабка» в мультиварке: рецепты приготовления популярного белорусского блюда



Сегодня мы отправимся в путешествие по Беларуси, точнее, научимся готовить одно из традиционных блюд этой страны. Картофельная «Бабка» в мультиварке всегда получается вкусненькой, невероятно сочной и ароматной. Наши предки готовили ее в печи. Но сегодня подобной возможности нет, поскольку русские печи канули в Лету, а на наших кухнях появились современные гаджеты.

Как уже говорилось, в наше домашнее меню это блюдо прикочевало из соседней страны – Беларуси. Кулинары этой страны привыкли готовить картофельную «Бабку» с салом, точнее, со шкварками. Именно так это яство готовили наши предки. Время шло, и рецепт приготовления блюда менялся.

Вообще, если говорить просто, то описываемое блюдо – это огромный драник. Изначально его готовили исключительно из картофельных клубней. Сегодня это уже не та «Бабка» картофельная. Рецепт в мультиварке позволяет добавлять овощные и мясные начинки. Получается невероятно вкусно.

 Состав:

  • 5 клубней картофельных;
  • мелкозернистая соль и молотый душистый перец;
  • 2 ст. л. муки пшеничной;
  • 2 яйца;
  • 200 г мясного фарша;
  • зеленый перьевой лук.

Приготовление:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты.
  2. Картофелины очистим от кожицы и хорошенечко промоем водой.
  3. Промоем зеленый перьевой лук.
  4. Разморозим мясной фарш. Можно использовать куриный или смешанный.
  5. Сразу подготовим начинку.
  6. Шинкуем зеленый перьевой лук и добавляем его в фарш.

  7. Приправляем по вкусу солью и перцем.
  8. Хорошенечко перемешиваем.
  9. Картофель очищаем и измельчаем на средней терке.
  10. Добавляем для аромата чесночные зубки, пропущенные через пресс.
  11. Добавляем сырые куриные яйца, немного соли и молотого душистого перца.
  12. Вводим просеянную муку.

  13. Тщательно перемешиваем.
  14. Дно и стенки мультиварочного контейнера смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
  15. Выкладываем половину массы из картофеля.
  16. Следующим слоем выкладываем фарш.
  17. Распределяем его равномерно с помощью лопатки.

  18. Поверх мясной прослойки выкладываем остаток картофеля.
  19. Выбираем опцию «Выпечка», таймер устанавливаем на 60 минут.
  20. Когда прозвучит сигнал, извлекаем контейнер. Сверху ставим сетку для пароварки.
  21. Аккуратно переворачиваем приготовленную запеканку.

  22. Лопаткой перекладываем картофельную «Бабку» в контейнер.
  23. Задаем опцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 20 минут.
  24. В Беларуси «Бабку» принято подавать к столу со сметаной либо сливками.

Картофельная «Бабка» по-белорусски готовится с добавлением сала.

Оно должно быть обязательно свежим, поэтому постарайтесь выбрать качественный продукт. В целом с поставленной кулинарной задачей справится даже неопытный поваренок.

Состав:

  • 1 кг картофельных клубней;
  • 1 ст. коровьего пастеризованного молока;
  • 350 г сала свежего;
  • три луковицы;
  • соль и смесь пряностей.

Приготовление:

  1. Охлажденное свиное сало очищаем от шкурки.
  2. Измельчим небольшими кубиками.
  3. Очистим луковицы и мелко порубим ножом. Одну луковицу можно измельчить в форме колец.
  4. Картофелины очищаем от кожуры.
  5. Хорошенечко промываем их проточной водой и произвольно нарезаем.
  6. Складываем картофель в мультиварочный контейнер.

  7. Заливаем водой так, чтобы жидкость полностью покрыла картофель.
  8. Выбираем опцию «Варка». Таймер устанавливается автоматически.
  9. Варим картофель до готовности.
  10. Ставим сковороду на плиту и на умеренном огне прогреваем ее.
  11. Выкладываем измельченное сало.
  12. Обжариваем его в течение 5-7 минут.

  13. Когда появится жир, добавляем нашинкованный лук, перемешиваем.
  14. Томим все на среднем огне, пассеруем лук до золотистости.
  15. С отварного картофеля сливаем воду.
  16. Добавляем к картофелю коровье пастеризованное молоко, по вкусу соль и душистый молотый перец.
  17. Измельчаем до консистенции пюре.

  18. Мультиварочный контейнер смазываем внутри рафинированным маслом семян подсолнечника.
  19. Добавляем половину пюре и хорошенечко утрамбовываем.
  20. Посередине выкладываем обжаренное сало с луком.
  21. Разравниваем слой и выкладываем оставшееся картофельное пюре.
  22. Выбираем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 50 минут.

  23. После подачи звукового сигнала еще некоторое время подержим картофельную «Бабку» в режиме автоматического подогрева.
  24. Затем извлекаем блюдо из мультиварочного контейнера и нарезаем порционными кусочками.

Картофельная «Бабка» с фаршем в мультиварке – полноценное блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину.

Для аромата добавьте немного зелени. А для разнообразия вкуса можно в начинку положить маринованные или жареные грибочки, морковь, томаты, баклажаны, кабачки.

Состав:

  • 1 кг картофельных клубней;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • по вкусу соль мелкого помола и перцевая смесь;
  • три головки лука репчатого;
  • 500 г мясного фарша;
  • рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

  1. Очищаем картофельные клубни и хорошенечко промываем их под струей проточной воды.
  2. На средней терке натираем картофель.
  3. Оставляем массу на некоторое время и сливаем сок, можно слегка отжать руками.
  4. Фарш соединяем с нашинкованным луком.
  5. В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и прогреваем его.
  6. Выкладываем фарш с луком и обжариваем в течение нескольких минут.
  7. По вкусу солим и приправляем перцевой смесью.
  8. Соединяем обжаренный фарш с картофельной массой.
  9. Добавляем просеянную муку.
  10. Тщательно перемешиваем.
  11. Стенки и дно мультиварочной чаши смазываем рафинированным растительным маслом.
  12. Выкладываем приготовленную массу и утрамбовываем.
  13. Закрываем крышку кухонного гаджета, устанавливаем программу «Выпечка».
  14. Готовим в течение 50 минут.
  15. После подачи характерного звукового сигнала настаиваем блюдо под закрытой крышкой еще 10 минут. Желательно воспользоваться опцией автоматического подогрева.

Источник: http://girl21.ru/zdorove/5462-kartofelnaya-babka-v-multivarke-retsepty-prigotovleniya-populyarnogo-belorusskogo-blyuda.html

Бабка картофельная в мультиварке: вкусный рецепт

Многие хозяйки уже давно привыкли готовить различные блюда с помощью мультиварки. Это очень удобно, поскольку любая сложная рецептура с легкостью получается у каждой женщины.

Картофельная бабка

Такое блюдо имеет вид обычной запеканки, поэтому для нее можно использовать самые разные ингредиенты, которые можно найти в каждом холодильнике. Если использовать настоящий рецепт из Литвы, основным продуктом станет картофель: сырой и отваренный.

Русские женщины сразу же скажут, что это обычные драники, но здесь существуют определенные секреты. Конечно, обычно используется духовка, но и мультиварка может справиться с таким блюдом на все 100%.

Помимо сырого картофеля в количестве 5 штук и отварного в количестве 3 штук, понадобится одно яйцо, луковица, 200 мл молока либо кефира, несколько ложек масла подсолнечного, соль и приправы по желанию.

Сырой картофель промывается, очищается от кожуры, затем натирается на терке. Самая мелка не походит, поскольку можно легко пораниться, но и крупная немного испортит вкус блюда, поэтому рекомендуется натирать картофель на средней части.

Луковица очищается и измельчается на мясорубке, но это можно сделать и на терке, либо с помощью блендера. Количество лука также нужно взять правильное: идеально подойдет средний размер, но если он крупный, хватит половины, если же мелкий – 2 штуки.

Картофель, который предназначается для варки, можно сделать в мундирах, очистить и натереть на крупной терке. Далее добавляется растительное масло, поскольку в картошку оно впитывается довольно быстро.

Читайте также:  Как пожарить окорочка с корочкой на сковороде рецепт с фото

Потом вливается молоко и кефир, смесь солится и перчится. Последним добавляется яйцо, с которым картофельное тесто тщательно вымешивается до однородной массы.

Блюдо в мультиварке смазывается растительным маслом, слегка присыпается мукой. Туда же отправляется картофельная масса. Режим для приготовления бабки подходит «Суп» либо «Рис» на протяжении 50 минут. По истечении этого времени аккуратно открывается крышка, бабка переворачивается, а потом нужно выставить режим «Каша» еще на 10 минут.

При желании можно попробовать приготовить бабку в режиме выпечки, где время устанавливается автоматически. Когда звуковой сигнал оповестит об окончании выпекания, очень важно попробовать блюдо. Если оно еще недостаточно пропеклось, время нужно продлить.

Вкусная бабка с начинкой

Если дополнительно с картофелем использовать начинку, бабка получается очень сытной, но при этом нежной и тающей во рту.

Из ингредиентов понадобится 150 граммов жирной мякоти свинины, 10 картофелин, луковица, 100 мл молока, яйцо, зелень и специи, панировочные сухари, масло подсолнечное.

Свинину нужно хорошо промыть и нарезать на кубики или полоски. Важно, чтобы жировые прослойки были удалены. В чашу агрегата вливается масло, и он включается в режиме «Жарка». Так, мясо готовится до образования румяной корочки. В этом время луковица очищается и хорошо измельчается.

Картофель очищается и крупно натирается. Не рекомендуется выжимать сок, поскольку бабка может быть немного суховатой. Картофельная масса подсаливается, перчится, перемешивается со свежей нарезанной зеленью и яйцом. Теперь можно добавить мясо, лук, молоко.

Приготовленная масса отправляется в мультиварку, смазанную маслом и посыпанную сухарями для панировки. В режиме выпечки блюдо готовится в течение часа, потом бабка переворачивается, до готовности нужно выдержать в печи еще 40 минут.

Чтобы достать бабку аккуратно, чаша вытягивается из мультиварки, накрывается тарелкой и переворачивается. В итоге, получается картофельная запеканка, румяная с каждой стороны.

Из мультиварки ее нужно выложить на плоскую тарелку. Еще в горячем состоянии она нарезается на порции. Для подачи можно использовать майонез или сметану, соус с зеленью.

Рецепт очень простой, поэтому такое блюдо подходит для ежедневного приготовления. Из продуктов используется картошка (5 штук), лук (2 штуки), грибы (400 граммов), куриное филе (300 граммов), молоко (половина стакана), яйцо (2 штуки), мука (2 столовые ложки), соль, специи, масло.

Первым делом нужно приготовить начинку. В мультиварке нагревается масло, поджаривается измельченный лук, затем мясо кубиками и грибы. По ходу работы ингредиенты подсаливаются, посыпаются перцем. Необходимо следить, чтобы все было прожарено равномерно.

За это время картофель очищается и натирается на средней терке. В полученную массу добавляется молоко, мука и яйцо, а также соль и перец, все тщательно перемешивается.

Теперь чашу мультиварки можно освободить, посыпать ее панировочными сухарями. Сначала выкладывается половина картофеля, потом начинка ровным слоем и остальная масса.

На протяжении часа бабка готовится в режиме выпечки, потом переворачивается и оставляется еще на 40 минут.

Картофельная бабка, сделанная с помощью мультиварки, имеет очень большой плюс, поскольку такой способ делает ее нежной и богатой на крахмал. Для подачи горячего блюда подходит любой соус или сметана, дополнительно выставляется овощная нарезка.

Источник: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/babka-kartofelnaya-v-multivarke-vkusnyij-reczept-s-foto.html

Бабка рецепт

Главная → рецепты вторых блюд ↓

Картофельная бабка – блюдо белорусской кухни, которое готовится в виде запеканки. Рецепт непременно понравится любителям ароматных и золотистых драников.

Дело в том, что основа данного блюда – сырой картофель, натертый на терке.
Ранее хозяйки готовили бабку из различных овощей, которые росли у них на огороде, причем не терли на терке, мелко их нарезали.

Все заливалось жидким тестом и запекалось в печи.

Со временем основным связующим ингредиентом стал картофель. В качестве добавок использовались грибы, мясо, шкварки, сало, овощи, фарш.

Сегодня у нас нет печей в квартирах, но есть духовки и мультиварки. Если последним девайсом вы еще не успели обзавестись, то советую вам приготовить картофельную бабку в духовке, в форме для запекания, просто на противне или в горшочках. Выпекаем картофельную бабку в духовке при температуре 200 градусов около 45 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки и диаметра формы.

В пошаговом фото рецепте будет представлен процесс приготовления бабки в мультиварке-скороварке Юнит (мощностью 900 Вт).

Просто в мультиварке (Панасоник, Редмонд, Поларис и др.) на программе «выпечка» время готовки составит 1 час.

Белорусская картофельная бабка

Для своей запеканки я использовала в качестве добавки свинину (грудинку) с тонкой прослойкой жирка, чтобы было посочнее.

Для приготовления вам потребуются

  • Картофель — около 1 кг,
  • Мясо (любое с жирной прослойкой) 400 – 500 грамм,
  • 2 луковицы (средние),
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Сметана или майонез – 1,5 ст. ложки,
  • Черный молотый перец и соль по вкусу,
  • Свежая зелень (укроп и зеленый лук),
  • Растительное масло для смазывания формы.

На огонь ставим сковородку (либо жарим в мультиварочной чаше, чтобы потом ее не смазывать) и хорошо разогреваем.

Мясо или бекон нужно мелко порезать, я все порезала тонкими полосками. Отправляем мясные прослойки на разогретую сковородку и обжариваем до красивой золотистой корочки.

Одну очищенную луковицу отложите, а вторую нарежьте тонкими полукольцами. Отправляем нарезанный лук к обжаренному мясу, добавляем соль и черный молотый перец. Вы можете использовать любые специи по вашему вкусу, я остановилась на перце. Обжариваем лук с мясом до мягкости и сразу снимаем с огня.

Очищенную картошку промываем и натираем на средней терке. Оставшуюся луковицу также натираем на терке. Будьте осторожны с пальцами, и берегите глаза (либо используйте блендер для превращения лука в кашицу). Зеленый лук и укроп нужно промыть и мелко порубить. Смешиваем натертый картофель, рубленую зелень, куриное яйцо, сметану или майонез, муку.

Затем добавляем обжаренное мясо с луком.

Снова все перемешиваем и добавляем по необходимости соль и специи. Кстати, зелень можно исключить из состава ингредиентов, все по вашему вкусу.

Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха. Выкладываем мясо картофельную массу, закрываем крышку, выбираем режим «Выпечка» и выставляем время приготовления 30 минут.

После того как прозвучит сигнал об окончании, нужно открыть крышку мультиварки и оставить так картофельную бабку с мясом минут на 5 – 10. Далее проверяем, везде ли бока запеканки отстали от чаши, и аккуратно переворачиваем ее на корзинку пароварку. Затем перекладываем на плоское блюдо.

Идеальным дополнением к бабке из картофеля будет сметана, которую можно намазать сверху или подать отдельно в соуснике. Как видите, приготовить белорусскую бабку в мультиварке очень просто. Вполне незатейливое, но очень вкусное блюдо, которое разнообразит любой стол. Импровизируйте и готовьте с удовольствием!

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-dlya-multivarki/babka-retsept.html

Рецепт аппетитной картофельной бабки с фаршем в мультиварке

Сложность: 3 из 5

Любите ли вы драники? Если да, то вам обязательно придется по вкусу наш сегодняшний рецепт – картофельная бабка в мультиварке. Эдакий громадный драник, да еще с мясной начинкой – рай для гурмана!

Блюдо белорусской кухни, полюбившееся жителям России, по праву занимает свое место на кухонном столе. Продукты, которые нужны, чтобы приготовить картофельную бабку – самые простые, и доступные каждой семье.

Раньше это блюдо запекали в чугунных горшочках в огромной домашней печи.

Но время не стоит на месте, и вот уже ароматный обед готовится в духовке, а уж с внедрением мультиварок в жизнь домохозяек, повторить рецепт приготовления картофельной бабки не составит труда, а вкус исходного блюда не будет отличаться от приготовленного в духовке яства. Классический рецепт подразумевает использование жареных шкварок, но как по мне – и вкус у них специфический, и жирность повышенная, поэтому используем фарш.

Для того, чтобы приготовить картофельную бабку с фаршем в мультиварке, понадобиться:

Указанного количества ингредиентов хватит на 8-10 порций.

Приступаем к готовке. Читайте внимательно наш фото-рецепт, и повторяйте!

Шаг 1

Для начала, подготовим картофель. Клубни тщательно моем, очищаем от кожуры и темных пятен.

Не бойтесь брать старый картофель – чем он крахмалистее, тем вкуснее получится блюдо. Удобный рецепт использования старой картошки, не правда ли?

Обычно рецепт подразумевает измельчение клубней при помощи кухонного комбайна или блендера, но я советую все же воспользоваться обычной теркой, и натереть картошку по старинке, на крупной терке. Зачем? Чтобы картофельная бабка в мультиварке не была в итоге сплошной массой запеченного пюре. От внешнего вида блюда тоже много чего зависит.

Солим по вкусу картофель.

А вот репчатый лук лучше измельчить в блендере, или нарезать как можно мельче –нам нужен ароматный луковый дух, а не его куски. Хотя, кто как любит.

Часть лука добавляем в картофель, часть откладываем.

На заметку: если вы использовали молодой картофель, то в натертом виде он дает много жидкости, которую необходимо аккуратно слить в раковину. Она нам совершенно ни к чему.

Шаг 2

Предварительно разморозим фарш.

В размороженный фарш добавляем 1 яйцо, остатки натертого репчатого лука, солим по вкусу. Добавляем любимые специи для мяса – например, хорошо подойдут базилик, майоран, черный или белый перец.
Хорошенько размешиваем получившуюся массу.

Фарш даст сок, который необходимо слить, иначе при готовке он растечется по чашу мультиварки, и исходное блюдо будет испорчено.

На заметку: фарш может быть любой, хоть куриный, или чисто говяжий. Или даже грибы. Любители исконной белорусской кухни могут отдельно поджарить на сковороде без масла тонкие кусочки сала, пока они не превратятся в румяные поджаристые шкварки «прощай, печень». Но что поделать, таков настоящий рецепт.

Шаг 3

Активируем режим «Выпечка» на табло мультиварочного устройства, наливаем немного растительного масла. При помощи одноразового полотенца или специальной силиконовой кисточки, распределяем растительное масло не только по чаше, но и по стенкам кухонного девайса. Присыпаем мукой (можно вместо муки использовать панировочные сухари- так будет даже вкуснее).

Половину натертого картофеля распределяем по дну мультиварки.

Следом укладываем наш фарш ровным слоем. Последний слой – снова картофель.

Разравниваем картофельную бабку, закрываем крышку мультиварки.

Устанавливаем время приготовления – 60 минут. Не забывайте, что в зависимости от вида и модели вашей мультиварки, время готовки может как сократиться, так и увеличиться, поэтому поглядывайте на готовящееся блюдо время от времени.

На заметку: готовая картофельная бабка, приготовленная в мультиварке, выглядит следующим образом – края немного зарумянятся, а сама она обретет плотную структуру.

Шаг 4

Наш рецепт подходит к концу. Готовое блюдо не спешите сразу доставать из мультиварочного устройства, подождите минут 20-30, чтобы картофельная бабка «схватилась».

После чего выкладываем на порционные тарелки, украшаем свежей зеленью и сметаной, и подаем на стол!

Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит 130 калорий.

Соотношение белков, жиров и углеводов составит 5:3:15.

Как видите, рецепт приготовления очень прост, и не потребует от вас много времени и сил. Но будьте осторожны – не рекомендуется употреблять одновременно и картофель, и мясо слишком часто, так как это, во-первых, тяжелая пища для желудка, а, во-вторых, чревато жировыми отложениями на некоторых местах.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник: http://myvkusno.ru/prostye-retsepty/9583-recept-appetitnoy-kartofelynoy-babki-s-farshem-v-mulytivarke

Ссылка на основную публикацию