Хек с картошкой в духовке, рецепт с фото

Хек в духовке – 7 оригинальных рецептов

О пользе рыбы для здоровья не говорил только ленивый. Хек в этом плане является одним из самых популярных видов. Во-первых, он относится к нежирным сортам, рекомендуется при диетах и снижении веса, во-вторых, имеет мало костей, и достать их весьма просто.

В этом материале будут представлены рецепты самых популярных и вкусных блюд.

Хек, запеченный в духовке, в фольге – фото, рецепт пошаговый

Готовить хека по этому рецепту можно как на праздничный стол, так и для повседневной трапезы. После него нет чувства тяжести, но при этом оно довольно сытное. Даже капризные малыши с удовольствием едят такую рыбку.

Время приготовления: 35 минут

Некрупные тушки хека: 1.5 кг
Соль, черный перец: по вкусу
Сливочное масло: 180 г
Свежая зелень: 1 пучок

Тушки хека полностью разморозить, чтобы в них не осталось ни грамма льда. Срезать с них хвосты, плавники.

Это удобно делать с помощью кухонных ножниц с крупными зубцами. Хорошо промыть, лучше всего под проточной водой. Слегка обсушить с помощью бумажного полотенца.
Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы образовалась цельная поверхность, которая не позволит вытечь вкуснейшему соку. Как на фото.
Выложить сюда подготовленные тушки рыбы, обильно их посолить и поперчить.
Зелень промыть, слегка обсушить и хорошо измельчить. Посыпать зеленью рыбу, как показано на фото.
Крупными кусочками порезать сливочное масло и уложить его сверху на зелень.
Завернуть края фольги, чтобы рыбка оказалась полностью в нее завернутой. Поставить в холодный духовой шкаф. Установить температуру на 110 градусов, а таймер времени на 25 минут.
Аккуратно раскрыть фольгу, чтобы не обжечься горячим паром и можно подавать рыбку.

Многие называют хек «сухой» рыбой, но по этому рецепту она получается нежной и сочной. Тающее масло пропитывает рыбку, насыщается запахом и ароматом зелени и специй. Внизу образовывается вкуснейший соус. Им можно полить гарнир, а можно вымокать с помощью хлеба, что очень вкусно.

Как приготовить хека в духовке с картошкой

Существует множество рецептов приготовления хека на сковороде, но более полезным будет блюдо, запеченное в духовке. А если к рыбе добавить картофель и ароматные специи, то отдельного гарнира уже не потребуется.

Ингредиенты:

Хек (филе) – 2-3 шт.
Картофель – 6-8 шт.
Лук репчатый – 1 небольшая головка.
Сметана – 100-150 гр.
Сыр твердый – 100-150 гр.
Соль, приправы, пряности, травы.

Алгоритм приготовления:

Картофель очистить, промыть под краном, нарезать на кружки.
Хек очистить от костей либо сразу брать готовое филе, промыть, нарезать небольшими брусками.
На дно противня налить немного растительного масла. На него уложить кружки картофеля, посыпать солью и приправами.
На картофель уложить кусочки хека, равномерно распределить. Добавить приправы, мелко нарезанный лук, смазать сметаной.
Сверху прикрыть рыбу кружками оставшегося картофеля, еще раз смазать сметаной, присолить и посыпать специями.
Верхний слой – натертый сыр. Запекать в духовом шкафу до готовности картофеля.
Подавать горячим на красивом большом блюде, присыпав зеленью!

Вот один из простых и быстрых рецептов

Ингредиенты:

Хек – 600-700 гр.
Сметана – 200 мл.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Чеснок – несколько зубков.
Соль, перец, ароматные травы.
Зелень для украшения готового блюда.

Алгоритм приготовления:

На первом этапе необходимо приготовить все ингредиенты. Рыбу вымыть, порезать на кусочки (естественно, что филе будет намного вкуснее).
Морковь и лук очистить, вымыть. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь – брусками (можно натереть на терке).
В сметану выдавить зубки чеснока, добавить соль, специи и травы.
Приступить к укладке. В достаточно глубокую емкость налить немного растительного масла, выложить половину овощей. Сверху на них – кусочки хека. Покрыть рыбу оставшейся частью моркови и лука. Сверху распределить аккуратно сметанный соус с приправами.
Запекать в духовом шкафу, 30 минут бывает вполне достаточно.

Такое рыбное блюдо в сметане с ароматными специями можно подавать и горячим, и холодным!

Вкусный хек в духовке, запеченный с луком

Хек и лук – хороши вместе, а приготовить блюдо по силам даже новичку.

Ингредиенты:

Хек – 400-500 гр.
Репчатый лук – 2-3 шт.
Сметана – 5 ст. л.
Соль, приправа для рыбы, зелень.

Алгоритм приготовления:

На первом этапе рыбу нужно вымыть, убрать плавники, отделить кости – для этого вдоль хребта сделать надрез, отделить от хребта филе.
Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать тонкими-тонкими полукольцами.
На каждый прямоугольник фольги выложить кусок филе хека.

Посолить, положить лук, полить сметаной, посыпать пряностями для рыбы или любимыми приправами.
Каждый кусок аккуратно завернуть в фольгу, чтобы не было открытых мест. Запекать в духовом шкафу, время запекания при температуре 170 градусов – 30 минут.
Подавать в фольге, не перекладывая на тарелки.

Каждый из домочадцев получит свой вкусный, волшебный подарок – ароматное филе хека с луком и сметаной!

Хек с овощами в духовке – очень простой, диетический рецепт

Хек относится к нежирным сортам рыбы, именно поэтому его рекомендуют употреблять при избыточном весе и при диете.

Ингредиенты:

Хек – 500 гр. (в идеале – филе хека, но можно готовить и тушки, нарезанные кусочками).
Помидоры – 2-3 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Приправы для рыбы.
Лимонный сок или разведенная в воде лимонная кислота.
Приправы на вкус хозяйки или домочадцев.

Алгоритм приготовления:

Первое, что нужно сделать – подготовить рыбу. Проще это делать с филе – его достаточно вымыть и нарезать. Сложнее с тушками, кроме мытья, необходимо убрать хребет, голову и жаберные пластины, достать кости. Далее подготовленную рыбу нужно замариновать.

Для этого уложить в миску, посолить, засыпать приправами, полить лимонным соком (разведенной лимонной кислотой при отсутствии в доме лимона). Для маринования достаточно будет 25-30 минут.
Этого времени как раз хватит на подготовку овощей. Их нужно вымыть, убрать хвостики, нарезать.

Чаще всего помидоры и лук нарезают полукольцами (маленькие по размеру овощи – кольцами). Морковь нарезать брусочками или натереть (терка с крупными отверстиями).
Противень смазать маслом, уложить половину моркови. На морковь класть кусочки замаринованного рыбного филе, сверху – лук, затем опять слой моркови.

Венчает эту рыбно-овощную композицию слой из кружков помидоров.

Ровно через 30 минут (если не раньше) вся семья уже будет сидеть на кухне, ожидая, когда же в центре стола появится блюдо, которое приманило всех своими умопомрачительными ароматами. Остается подать его, украсив зеленью.

Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром

Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.

Ингредиенты:

Филе хека – 500 гр.
Лук-репка – 1-2 шт.
Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
Майонез по вкусу.
Соль и пряности.

Алгоритм приготовления:

Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть.

Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.

Как вкусно приготовить филе хека в духовке

Популярность хека зашкаливает, рыба – демократична по цене, хорошо сочетается с овощами или сыром. Отлично зарекомендовал себя хек, запеченный с сыром и грибами, хотя потребует немного больше времени.

Ингредиенты:

Филе хека – 450-500 гр.
Шампиньоны – 300 гр. (свежие или замороженные).
Лук-репка – 1 шт.
Майонез.
Сливочное масло.
Соль, пряности, зелень на любителя.

Алгоритм приготовления:

Готовка начинается с рыбы, но поскольку берется филе, то возни с ним немного – промыть, нарезать, засыпать смесью соли и пряностей, оставить для маринования.
За это время подготовить грибы – промыть нарезать пластинками, замороженные слегка приварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
Лук очистить, промыть, нарезать, рекомендуют – полукольцами. Сыр натереть.
Приступить к «сборке» блюда. Противень смазать маслом (надо чуть растопить), уложить в следующем порядке: филе хека, полукольца лука, грибные пластинки, майонез, сыр. Все посолить, добавить пряности.
Процесс готовки занимает от получаса до 40 минут в горячей духовке.

Советы и рекомендации

С хеком работать достаточно просто – он не требует сложных кулинарных действий. Полезнее в запеченном виде, сохраняет минералы, витамины, требует намного меньше масла, чем при жарке. Если хочется сделать блюдо еще более диетическим, нужно запекать в специальном рукаве или фольге.

Рыба хорошо сочетается с овощами, грибами, в первую очередь, шампиньонами, сыром. Для вкусного запаха нужно использовать специальные рыбные приправы. Можно смазать майонезом и сбрызнуть лимонным соком. Хек выручит в любой ситуации, готовится быстро, выглядит аппетитно и вкус имеет отменный.

Источник: http://ladyelena.ru/xek-v-duxovke/

Запеченный хек с картошкой в духовке

Хотя хек, тушеный с овощами, давно является в нашей семье приоритетным блюдом из данного вида рыбы, иногда я его и запекаю.

Для приготовления полноценного второго блюда из хека и картошки (гарнир+мясо), потребуются такие продукты:- 0,5 кг филе хека;- 0,5 кг картофеля;- 2 луковицы средней величины;- соль;- молотый черный перец;- сок половинки лимона;- граммов 100 твердого сыра;- подсолнечное рафинированное масло.Хек хорошо подходит для приготовления данного блюда, так как его мясо не содержит мелких костей.Картофельные клубни лучше брать средней величины, чтобы рыбное филе целиком помещалось на нарезанном картофеле. В свою очередь кольца лука должны помещаться на рыбном филе.

Вымыв филе хека, солю и перчу каждый кусочек. Укладываю рыбу в глубокую посуду и выдавливаю на нее сок из половинки лимона.Отставляю рыбу, пусть пропитается специями. После подобной малиновки рыбу можно запекать и самостоятельно. Также можно брать не филе, а тушку хека, нарезать ее кусочками. Но с филе блюдо сразу получается порционным: 1 филе=порция.

Почищенную картошку нарезаю толстыми (4-5 мм) кусочками. Наливаю на противень масло и укладываю на него кусочки картофеля.По количеству кусочков филе делаю 5 «дорожек». Совсем чуть-чуть присаливаю.

На каждую картофельную «дорожку» укладываю филе хека.

Очищенный лук нарезаю тонкими кольцами и выкладываю эти кружочки сверху на рыбу.

Оставшийся картофель нарезаю тоненько и укрываю им получившуюся конструкцию, тоже в виде «дорожек».Если хотите упростить себе задачу, обойдитесь без верхнего слоя картошки, но тогда кольца лука проложите между картофелем и рыбой. Ставлю противень на 2-ю или 3-ю полку духовки, температура в которой достигла градусов 160-ти.

Пока хек с картофелем запекаются, тру сыр на крупной терке.

Минут через 40, когда из-за дверки духовки начнет просачиваться приятный запах печеного, вынимаю противень и посыпаю блюдо натертым сыром.

Снова ставлю противень в духовку минут на 7-10, не больше.

Поскольку вкус рыбы считается сложным, традиционно рыбные блюда подаются с легким белым вином.

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/164/hek-zapechennyj-s-kartoshkoy-recept-foto

Источник: https://alimero.ru/hek-v-duhovke

Хек в духовке по рецептам с фото

4 порции

40 минут

126,1 ккал

5/5 (1)<\p>

Все знают, что рыба – один из полезнейших продуктов. Из нее готовят неимоверное количество блюд, и их нужно есть хотя бы раз в неделю для обеспечения вашего организма крайне важными микроэлементами и витаминами. Поэтому сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов хека, запеченного в духовке, с фото и видео.

Почему я выбрала именно эту рыбу? Честно признаться, лично я не очень люблю морепродукты и рыбу в том числе. Но филе хека, приготовленное в духовке, имеет такой нежный вкус, что именно это блюдо я с удовольствием готовлю постоянно.

Делюсь с вами опытом, как вкусно приготовить в духовке вкусную и диетическую рыбу хек.

Этот способ хорош еще и тем, что в запеченном филе сохранится больше витаминов, чем в жареном, а квартира не наполнится специфическими рыбными ароматами.

Рецепт хека в духовке

Необходимая кухонная утварь: нож, форма для запекания с крышкой, разделочная доска, тарелки.

Хек	2 шт.
Мука	1 ст. л.
Панировочные сухари	20-30 г
Соль	5 г
Паприка красная сладкая	5 г.
Масло для смазывания формы	1-1.5 ст. л.

Полезные советы

Как выбрать хорошую рыбу хек в магазине?

Вероятность купить свежую рыбу выше в крупных супермаркетах, где отоваривается много людей, и продукты, в том числе и рыба, быстро разбираются.
Под видом хека могут продавать другую рыбу, поэтому обращайте внимание на цвет (у хека серебристые бока и более темная спина), а также на чешую – она должна быть мелкой, плотной. По этой причине филе хека продается вместе с кожей, так как иначе кусок просто развалится. Филе белого цвета не должно иметь желтого либо серого оттенков.
Выбирайте хек сухой заморозки, в противном случае вы заплатите немало за толстый слой льда.
Берите только целое филе: так вы снизите риск того, что оно было подвержено повторной заморозке.
Длина рыбины должна быть не более 30 сантиметров.

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов Цельсия. Подготовьте рыбу (2 штуки): вымойте, обрежьте плавники, голову и хвост, вычистите внутренности.
Разрежьте рыбины на крупные куски, например на 4 части.
Смешайте в отдельной тарелке по одной столовой ложке муки и панировочных сухарей и по чайной ложке сладкой красной паприки и соли.
Обваляйте все кусочки рыбы в панировочной смеси. Смажьте маслом форму для запекания и выложите туда рыбу.
Накройте крышкой. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Готово! Вот так просто и быстро можно приготовить очень полезное и вкусное рыбное блюдо: готовка не займет много времени и сил, а результат отличный. Запеченная рыба хороша с рисом в качестве гарнира.

Как готовить хек в духовке, показано в небольшом видеоролике. Убедитесь в простоте его приготовления.

Еще один замечательный способ, как приготовить такую сочную рыбу с овощным маринадом.

Время, затраченное на приготовление: 60-70 минут.
Готовых порций: 6.
Необходимая кухонная утварь: сковорода, нож, форма для запекания, разделочная доска, тарелки.

Рыба	1.3-1.6 кг
Морковь	5 шт.
Соль	5 г
Горошины черного перца	5-6 шт.
Лук репчатый	4 шт.
Кипяченая вода	3-3.5 ст.
Паста томатная	4-5 ст. л.
Сахар	5 г
Лист лавровый	2-3 шт.
Мука	3-4 ст. л.
Масло подсолнечное	4-5 ст. л.
Гвоздика	1-2 шт.

Способ приготовления

Удалите ненужные части рыбы. Нарежьте ее крупными кусками (как на стейки). Посолите, обваляйте в муке (3 или 4 столовые ложки).
Сковороду с одной-двумя столовыми ложками подсолнечного масла разогрейте. Выложите куски рыбы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Средние луковицы (4 штуки) нарежьте тонкими полукольцами.
5 морковок натрите (желательно на терке для моркови по-корейски).
Обжарьте в глубокой сковородке нарезанный лук, затем добавьте туда натертую морковь. При необходимости в процессе жарки влейте еще масла (1-2 столовые ложки).
Как только морковка станет мягкой, добавьте 2 стакана кипяченой воды.
Добавьте туда же 4-4.5 столовые ложки томатной пасты, 5-6 горошин перца черного, по чайной ложке сахара и соли, 2 лавровых листка и 1-2 штучки гвоздики.
Влейте еще один стакан кипяченой воды, хорошо перемешайте, затем накройте сковороду крышкой и тушите на протяжении 12-15 минут на слабом огне.
Когда маринад будет готов, выложите половину в форму для запекания. Сверху положите куски рыбы, а на нее – оставшийся маринад.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия. Выставьте время 40-45 минут.
Аппетитная сочная рыба под овощным маринадом готова. Желаем вам и вашим гостям приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления хека в духовке с морковью и луком

Чтобы вам было проще готовить, посмотрите этот рецепт на видео.

И третий отличный рецепт – хек, запеченный с овощами, сразу с гарниром. Двойная польза рыбы и овощей делают это аппетитное блюдо только лучше.

Хек с овощами в духовке

Время, затраченное на приготовление: 70-80 минут.
Готовых порций: 4.
Необходимая кухонная утварь: терка, нож, емкости для компонентов блюда, разделочная доска, противень.

Хек (тушка)	1 шт.
Картофель (среднего размера)	2-3 шт.
Сметана 20%	1 стак.
Зелень	½ пучка
Специи	По вкусу
Лук (небольшой)	3-4 шт.
Лимон	1/4 шт.
Масло подсолнечное	2-2.5 ст. л.
Морковь (средняя)	1 шт.

Подготовьте все ингредиенты. Вымойте рыбу, обрежьте ненужные части (хвост, плавники и голову), вычистите внутренности и нарежьте на крупные части.
Одну морковь очистите и натрите на крупной терке. 2-3 луковицы среднего размера нарежьте кольцами, картошку (так же 2-3 штуки) – ломтиками (слайсами). Мелко порубите зелень. Подготовьте ваши любимые специи. Я брала соль, розмарин и перец.
Посыпьте нарезанную рыбку специями и полейте соком трети лимона.
Выложите на противень, слегка смазанный маслом, кольца лука.
На лук выложите ломтики картофеля, немного сбрызните маслом.
Сверху разложите куски хека.
Посыпьте тертой морковкой.
Залейте все стаканом сметаны.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 50 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Как приготовить хек с овощами в духовке, подробно показано в видеоролике.

Для любителей разнообразной запеченной рыбы у нас имеется еще несколько отличных рецептов:

Обязательно попробуйте приготовить хек по моим рецептам. Вам понравится его нежный вкус, простота приготовления и невероятная польза. А какие еще рецепты блюд из этой рыбы знаете вы? Поделитесь с читателями в комментариях.

Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/hek-v-duhovke.html

Хек запеченный с картофелем и сыром

Хек, запеченный в духовке с картошкой

Хек имеет нежирное мясо. Хек прекрасно усваивается человеческим организмом, именно поэтому эта рыба должна встречаться в рационе каждого человека.

Из хека можно приготовить много разных блюд, но если вам хочется приготовить вкусный обед или ужин, потратив немного своего времени, тогда запеките хека с картошкой в духовке.

Получится сытное, ароматное блюдо, которым можно накормить свою семью, причем как взрослых, так и детей.

Хек с картошкой, запеченный в томатно-сметанном соусе в духовке

картофель – 0,5 кг;
томатная паста – 1 ст.л.;
сметана – 5-6 ст.л.;
филе хека – 0,5 кг;
сливочное масло;
соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.

;
чеснок – 1 зубчик;
черный перец – по вкусу.

Очистите картофель, после чего отправьте его в кипяток, промыв холодной водой. Варите картофель около 10 минут до полуготовности.

Дайте картофелю остыть и нарежьте его кружочками, толщиной около 1,5-2 см.

Филе хека хорошо вымойте под проточной водой. Затем с помощью бумажного полотенца уберите с рыбы всю лишнюю влагу. Нарезав филе небольшими кусочками, посолите его и поперчите, а также сбрызните соком, выдавленным из половинки лимона.

Приготовьте соус для хека и картошки. Сметану смешайте с томатной пастой. Чеснок очистите и выдавите через пресс в сметано-томатную смесь.

Помидор обдайте кипятком и очистите от кожуры. После этого нарежьте помидор мелкими кубиками. Добавьте помидор в миску со сметаной и томатной пастой.

Перемешайте. Лук очистите и также очень мелко нарежьте.

Противень или форму смажьте сливочным маслом. На дно противня уложите кружочки отваренного картофеля. Немного подсолите его и посыпьте рубленым луком.

Затем сверху выложите кусочки хека. Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками. Распределите сливочное масло поверх рыбы.

Залейте все сметано-томатной соусом. Аккуратно разровняйте ложкой. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку.

Готовьте хека с картошкой 25-30 минут при температуре 250 градусов. Подавайте блюдо на стол горячим, при желании посыпав рубленой зеленью.

Запеченный хек с картофелем и сыром в духовке

картофель – 0,5 шт.;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 гр.;
филе хека – 0,5 кг;
перец и соль – по вкусу;
растительное масло;
лимонный сок.

Филе хека тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите филе, а также полейте лимонным соком. Сока, выдавленного из половинки лимона, будет вполне достаточно.

Филе нарезать кусочками не нужно, оставьте его целым.

Пока филе хека маринуется, очистите картофель и нарежьте его кружочками. Толщина кружочков картофеля должна быть около 5 мм. Одним слоем выложите картофель на смазанный растительным маслом противень.

Сверху на картошку выложите рыбное филе. Теперь пришла очередь лука. Сначала его нужно очистить и нарезать кольцами. Выложите лук на хека. Сверху все накройте картофелем, что остался. Не забудьте первый и верхний слой картофеля немного подсолить.

Отправьте противень с рыбой и картошкой в духовку, разогретую до 160 градусов, минут на 40. Затем посыпьте блюдо сверху тертым сыром и верните противень в духовку на 7-10 минут.

Подавайте блюдо на стол горячим.

Источник: http://pervoevtoroe.ru/shag/18249-xek-zapechennyj-s-kartofelem-i-syrom.html