Рулет из индейки в духовке, рецепт с фото

Как вкусно и просто приготовить рулет из индейки в духовке с грибами и сыром?

Мясо индейки полезное и невероятно вкусное. Из него готовят котлетки, гуляш, отбивные. И это далеко не весь список блюд. А к празднику многие хозяйки запекают рулет из индейки в духовке. Рецепты его настолько просты, что с этой задачей с легкостью справится даже начинающий кулинар.

Простой рулет из филе индейки

Этот простой, на первый взгляд, рулет получается с нежным и слегка сладким вкусом. А аромат его сразу соберет всех ваших домочадцев за обеденным столом!

Состав:

  • 0,3 кг филе индейки;
  • соль;
  • морковь;
  • 2-3 чесночных зубка;
  • перчик свежемолотый душистый.

Приготовление:

  1. Если у вас замороженное филе, то предварительно разморозьте его в комнатных условиях. Но лучше для рулета использовать охлажденное мясо.
  2. Морковь чистим и промываем, а затем измельчаем ее на терке.
  3. Филе промываем, обсушиваем и разрезаем на три – четыре тоненьких пласта вдоль.

    Выкладываем мясные куски на рабочую поверхность, как говорится, внахлест.

  4. Приправляем филе перчиком и солью, сверху распределяем морковь и измельченные зубки чеснока.
  5. Сворачиваем филе с начинкой в рулет и скрепляем его нитью.

  6. Оборачиваем заготовку рулета фольгой, делая несколько слоев, и отправляем в духовой шкаф.
  7. Запекаем рулет на протяжении 15-20 минут при температурной отметке в 180-190 градусов, а потом аккуратно развернем фольгу.
  8. Томим рулет в духовке до готовности.

  9. Даем время рулету остыть и нарезаем его. Вот такая закуска у нас получилась!

Ароматная изысканная закуска

Поистине праздничным блюдом станет рулет из индейки с сыром, вялеными помидорчиками и грибами. Такую закуску оценит по достоинству каждый гурман.

Состав:

  • бедро индейки;
  • 0,2 кг шампиньонов;
  • 0,1 кг сыра;
  • лук;
  • 3 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • 1-2 помидора вяленых;
  • 1 ст. л. кетчупа;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1 ч. л. сушеного базилика;
  • соль;
  • перчик свежемолотый душистый;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Размораживаем бедро индейки и срезаем филе вокруг кости так, чтобы у нас был цельный кусочек.
  2. Соединяем горчицу с майонезом и кетчупом. Добавляем базилик, перчик и соль, размешиваем.
  3. Натираем полученным маринадом мясо.
  4. Свернем мясо в рулет и обернем пленкой пищевой.

    Оставим филе мариноваться в холодильнике на пару часов.

  5. А пока подготовим начинку. Лук и грибочки почистим, промоем и нашинкуем.
  6. На масле растительном обжарим лучок с грибами, подсолив по вкусу.
  7. Томаты и зелень измельчим, сыр натрем.

    Когда лук с грибами остынет, добавим сыр, зелень и помидоры, размешаем.

  8. Вынимаем рулет и разворачиваем. Распределяем по его поверхности начинку.
  9. Опять формируем рулет и скрепляем зубочистками. Оборачиваем его фольгой.
  10. Выложим заготовку в противень и добавим 1-2 ст. очищенной воды.

    Жидкость наливайте обязательно, это придаст мясу сочность.

  11.  Запекаем рулет в течение двух часов при температурной отметке в 190-200 градусов. Если необходимо, доливайте воду.
  12. За 15-20 минут до окончания процесса приготовления аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы наш рулет подрумянился.

    Можно слегка увеличить для этого температурный порог.

  13. Такая закуска подается как горячей, так и холодной.

Царское блюдо на вашем столе

Этот рулет из индейки с грибами обладает сливочным нежным и одновременно копченым привкусом. А его аромат нельзя передать словами! Попробуйте приготовить такое поистине царское блюдо.

Состав:

  • 1 кг мяса индейки;
  • лимон;
  • 0,1 кг сыра;
  • 0,4 кг грибов;
  • 50 г бекона;
  • 30 г базилика;
  • 40 мл соуса соевого;
  • купаж специй;
  • 35 г масла сливочного;
  • 1 ст. л. просеянной муки.

Приготовление:

  1. Мясо индейки промываем, обсушиваем и отбиваем. Нам нужен длинный плоский мясной пласт.
  2. Натираем филе специями.
  3. Сыр и бекон нарезаем тоненькими кусочками.
  4. Листья базилика промываем и обсушиваем.
  5. Выкладываем поверх мяса базилик, пластинки сыра и бекона.

  6. Грибочки промываем и нарезаем пластинками.
  7. Обжариваем грибы на масле сливочном.
  8. Когда жидкость из сковороды испарится, введем просеянную муку и продолжим жарить несколько минут.
  9. Затем добавим в сковороду свежеотжатый сок лимона, соус соевый и по вкусу фильтрованную воду. Нам нужен соус тягучей структуры.

  10. Томим грибы на минимальном уровне конфорки до их готовности.
  11. Часть грибочков распределяем по поверхности филе. Сворачиваем его в рулет. Остальные грибы пока отставим. Не забываем скрепить рулет нитью.
  12. Отправляем рулет запекаться на протяжении сорока минут при температурной отметке в 190-200 градусов.

  13. На готовый рулет выкладываем оставшиеся грибы.

Интересный рецепт приготовления рулета

Рулеты из индейки не только запекают, но и варят. Предлагаем и вам попробовать приготовить такую закуску.

Состав:

  • 0,5 кг грудки индейки;
  • 0,3 кг сыра;
  • 150-200 г перцев болгарских;
  • 60-65 г зелени;
  • соль;
  • перчик свежемолотый душистый.

Приготовление:

  1. Хорошенько промоем и полностью обсушим грудку.
  2. Разрежем ее так, чтобы у нас получился кусок толщиной в 1 см.
  3. Теперь поработаем кухонным молотком и отобьем грудку.
  4. Посыплем ее перчиком душистым и солью.
  5. Перцы промываем, вычищаем семена и шинкуем дольками. Бланшируем овощи пару минут в кипящей водичке.
  6. Потом с легкостью снимем с перцев шкурку. Распределяем их поверх грудки.
  7. Сыр нарежем нетолстыми брусочками и выложим поверх перцев.
  8. Зелень промоем и мелко порубим ножом. Распределим ее сверху перцев.
  9. Формируем рулет и тщательно оборачиваем его пленкой пищевой, чтобы не попала внутрь жидкость во время варки. Концы пленки перевяжем нитью.
  10. Опускаем рулет в кипящую воду и варим в течение двух часов.
  11. Потом охлаждаем его и выдерживаем в холодильной камере на протяжении трех часов. Готово!

Источник: http://AboutBody.ru/kak-vkusno-i-prosto-prigotovit-rulet-iz-indeyki-v-duhovke-s-gribami-i-syirom/

Рулеты из индейки. Ингредиенты: индейка филе, тыква, петрушка

Приготовление

1 час и 15 минут

  

ОПИСАНИЕ

Хочу поделиться с вами шикарным рецептом индейки! Как же вкусно нам было! Всё просто, со вкусом и очень красиво! На гарнир – у меня тыква (первый в моей жизни тыквенный бум….. и мне так это нравится))), у мужа – пюре. Кстати, немного начинки осталось, я заправила её оливковым маслом и съела как салат.

Индейка моя любимая птица. Мне нравится, что она прекрасно усваивается организмом и в ней мало холестерина. Но зато много витаминов А и Е, кальция, железа, йода, магния, фосфора и натрия.

Кстати, именно благодаря наличию натрия во время употребления этой птицы происходит пополнение объемов плазмы в крови.

А еще присутствие натрия в индейке позволяет использовать минимальное количество соли, а для людей с повышенным кровяным давлением это важно и полезно!

Польза индейки велика и неоспорима и её непременно стоит включить в рацион питания всех мясоедом!

Ингредиенты

Филе индейки – 500 г Болгарский перец – 0,5 шт. Красный лук – 0,5 шт. Небольшой кусочек тыквы Тыква для гарнира Пучок петрушки Горсть творога Горсть тертого сыра Чеснок – 6 зубчиков Овощной бульон – 100 мл Оливковое масло Тимьян – несколько веточек Розмарин – 1 веточка

Соль, перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Филе индейки разделить на две равные части и несильно отбить плоским предметом. Слегка присолить и поперчить.

Если вы будете отбивать зубчатым молоточком – это повредит волокна мяса, что скажется на его вкусе не лучшим образом. Фото мяса я делать не стала, точнее, сделала, и оно мне не понравилось…. Лежит себе бедное на доске, отбитое….

Никакой эстетики. Далее, перец, тыкву и лук – мелким кубиком. Петрушку порубить. Сыр натереть. Чеснок очистить.

Соединить в отдельной тарелке петрушку, творог, перец, лук, сыр и тыкву. Если хотите – добавьте соль и перец. Я этого делать не стала.

На каждое филе выложить начинку,

свернуть тугим рулетом и завязать кулинарной нитью.

Разогреть сковороду, добавить немного оливкового масла и очень быстро обжарить рулеты со всех сторон. Не нужно зажаривать. Рулеты должны оставаться светлыми. Перекладываем рулеты в жаропрочную форму, добавляем 2 зубчика чеснока, веточку розмарина и горячий бульон. Закрыть форму фольгой, сделать в ней отверстия и запекать 30 мин. при температуре 180 С.

Пока индейка готовится займемся гарниром. Тыкву (лучше брать не сладкие сорта) очистить от семян, нарезать кусочками шириной не менее 1,5 см, приправить оливковым маслом, перцем и солью. Выложить в форму для запекания, добавить оставшийся чеснок и тимьян.

Через 30 минут пребывании индейки в духовке – достаем её, снимаем фольгу, переворачиваем рулеты обратной стороной, обильно поливаем соком и опять в духовку. Туда же отправляем и тыкву. Готовим еще около 30 минут. Всё это время периодически достаем рулеты переворачиваем, поливаем, поливаем, поливаем….. Мясо получится очень сочным!

Выкладываем на тарелку рулет, убираем кулинарную нить, сервируем тыквой и салатом. Вы посмотрите, какие краски!!! Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/60728-rulety-iz-indeyki

Рулет из индейки с начинкой: рецепты из бедра, филе и фарша

Индейка – это отличная птица для приготовления самых разнообразных блюд. Я уже знакомила вас с рецептом шашлыка из индейки. Она хорошо усваивается организмом, почти не содержит холестерина. А в составе много витаминов и полезных веществ.

Само мясо нежное и нежирное, его калорийность довольно низкая — чуть больше 100 ккал в белом мясе грудки. Лично мне очень нравятся рулеты из индейки — они получаются необыкновенно вкусными, их можно кушать бесконечно.

Причём, такой по-ресторанному изысканный деликатес зачастую готовится просто и быстро.

Как приготовить вкусный рулет из индейки

Эту закуску можно приготовить порционно или в виде одного большого рулета, который после приготовления нарезается на кусочки.

В обоих случаях получается эффектное и аппетитное кушанье.

Для приготовления рулета идеально подойдет филе индейки, которое следует предварительно промыть и отбить с двух сторон, что сделает мясо нежнее.

Можно для приготовления этого кушанья использовать не только грудку, подойдёт и филе бедра. Просто нужно сначала срезать аккуратно мясо с кости, стараясь чтобы кусочек получился максимально целым.

Рулет из фарша индейки или рубленого мяса получается ещё нежнее и сочнее, чем из неизмельчённого, особенно если грамотно подобрать начинку.

Холодная закуска с вялеными помидорами

Холодные закуски – визитная карточка праздничного стола! Именно с них начинается трапеза, и именно по ним гости составляют первое впечатление о хозяйке, а оно, как говорится, самое верное! Отчего бы не удивить ваших гостей холодной закуской из индейки? Ведь это что-то новенькое после образа гигантской птицы, запеченной целиком и подаваемой в качестве «гвоздя программы», когда все уже наелись! Да и времени для приготовления и сервировки точно уйдет меньше, и целую индейку для этого блюда покупать не придется, достаточно пары бедрышек.
Этот рецепт хорош еще и тем, что приготовить основы для рулетов можно за день, а то и за два дня до праздничного застолья и хранить в холодильнике до самой подачи! Все, что останется сделать, это достать рулеты, нарезать и сервировать на блюде. Соблазнились? Тогда за дело!

Ингредиенты:

  • бедро индейки, по 200 г каждое — 2 шт.
  • смесь сушеных овощей и трав, черный перец, соль — по вкусу
  • вяленые помидоры или сливы – 6 шт.
  • оливковое масло — 2 ч.л.

также потребуется:

  • нитки и иголка для штопки, алюминиевая фольга.

Способ приготовления

Подготовить бедрышки индейки для запекания. Для этого нужно вынуть кость и подрезать в нескольких местах мясо. Проще всего сделать это следующим способом: рассечь бедро до кости с внутренней стороны и затем подрезать вокруг кости по кругу.

Сделать продольные надрезы по мясной мякоти в толстых местах, чтобы рулет развернулся во всю длину на рабочей поверхности. Излишки шкуры, если есть, обрезать.
Сушеные овощи или зелень при необходимости измельчить в кофемолке. Соль, черный перец и смесь сушеных овощей смешать.

Натереть полученной пряной смесью голени индейки без кости, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут мариноваться. Разогреть духовку до 180 градусов.Подготовить для сшивания рулета нитку с иголкой. Самый лучший вариант – нитки №10 и толстая игла для штопки шерстяных вещей. Вяленые сливы или томаты достать из масла.

Уложить из них ряд по центру будущего рулета и скатать мясную заготовку. Рулеты аккуратно зашить по шкуре.Каждый рулет обернуть фольгой, лучше в 2 слоя, таким образом, чтобы края листа фольги были сверху и защипывались «мешочком». Это гарантия того, что ни жир, ни сок не вытекут при запекании. Отправить рулеты в разогретую духовку на 40 минут.

Готовые вынуть из духовки и дать остыть. В процессе остывания выделившийся сок желлируется, а жир застынет.Обтереть бумажным полотенцем от остатков жира и сока, аккуратно освободить от ниток с помощью ножниц, снова завернуть в фольгу. Хранить в холодильнике день или два до подачи к столу.

Перед подачей на стол рулеты достать из холодильника и сразу нарезать острым ножом на ломтики по вашему вкусу, толще или тоньше, как больше нравится. Уложить на блюдо для подачи и сервировать зеленью, томатами черри, соленьями или даже маринованными грибами по вкусу. Готово! Празднично, красиво и очень вкусно!

Хозяйке на заметку:

  1. Косточки и обрезки шкуры, оставшиеся от приготовления рулетов, можно использовать для приготовления наваристого бульона, добавив к ним корешок сельдерея или петрушки, небольшую морковь и луковицу.
  2. Такие рулеты можно приготовить и из бедрышек крупной курицы, например, или любой другой крупной птицы.
  3. Вместо оливкового масла можно использовать масло от вяленых слив или томатов, оно более ароматное. А также это еще один способ, как можно его использовать, если не добавлять в салаты.
  4. Использовать зубочистки для такого рецепта не рекомендуется, потому что они могут порвать фольгу, в которую оборачиваются рулеты. Сок и жир при запекании тогда будут вытекать и гореть.

Источник: http://na-mangale.ru/recepty-ruletov-iz-indejki.html

Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке

Домашние мясные рулеты – это отличная альтернатива покупным колбасам и беконам, состав которых, к сожалению, довольно редко соответствует указаниям на упаковке. Может показаться, что приготовление рулета из индейки или какого-то другого мяса — это довольно кропотливое и долгое занятие, однако на самом деле, это блюдо только выглядит сложным, а готовится довольно просто.

Несколько советов по выбору продуктов для рулета из индейки с сыром и сливами в духовке.

Решив приготовить мясной рулет, первым делом нужно определиться с составом блюда. Для рулета можно использовать тот вид мяса, который вам приходится по вкусу. Например, рулет из свинины и говядины отличается сочностью, однако для приготовления этого блюда нужно выделить несколько часов.

Кроме того, рулет из этих видов мяса получается достаточно жирным и калорийным, что подходит далеко не всем людям. Рулет из мяса курицы и индейки готовится довольно быстро. К тому же, мясо птицы считается полноценным диетическим продуктом.

Однако выбирая между индейкой и курицей, все же лучше остановить свой выбор на индейке, поскольку в отличие от куриного мяса, она дает необходимую сочность. 

Итак, выбрав мясо, приступаем к выбору начинки. Начинка в этом блюде должна быть сочной и пикантной. С индейкой по вкусу хорошо гармонирует чернослив, но он, как известно, дает небольшую горчинку, что может понравиться не всем. Поэтому вместо чернослива можно использовать свежие сливы.

Однако выбирая их, следите, чтобы фрукты были спелыми. Кроме слив, в начинку можно добавить что-нибудь с томатным привкусом. Например, свежие или маринованные помидоры. Если же вы хотите приготовить рулет с индейкой со сладким вкусовым оттенком, вместо помидоров можно использовать небольшое количество томатной пасты. 

И, конечно же, завершающим компонентом вкусового букета должен выступать сыр. Поскольку сыр будет находиться внутри начинки, лучше выбрать не твердые, а мягкие сорта, например, пармезан.

Кроме мяса и начинки обязательно нужно продумать ингредиенты для маринада. В принципе, вместо него можно использовать любые подходящие готовые соусы. Однако чтобы создать по-настоящему домашний рулет, лучше дополнить его маринадом из хрена и французской горчицы.

Чтобы запечь вкусный рулет из филе индейки в духовке мне потребовалось:Филе индейки — пол килограмма Соль, смесь перцев по вкусу Слива 5 штукПомидоры вяленые 5-7 штук Пармезан 50 г раммГорчица французская 1 ст.л. Хрен столовый 1 ст. л.Чеснок 2 зубчика
Филе индейки нужно разрезать таким образом, чтобы оно превратилось в один сплошной прямоугольный пласт. Ничего страшного, если толщина мяса не будет однородной, в готовом блюде этот нюанс останется незамеченным.Далее, для придания мясу сочности, его следует совсем немного отбить. Делать это можно, как и специальным молотком, так и обычным кухонным ножом.
Отбитое филе необходимо посолить и поперчить с одной стороны, а также немного смазать его маринадом. Теперь сюда же выкладываем небольшие кусочки слив, томатов, тертый сыр и, при желании, чеснок.
 Стоит отметить, что для создания небольших кусочков пармезана удобнее и полезнее всего использовать не терку, а специальный нож для сыра.Поскольку это кухонное приспособление изготавливается из особого силикона, во время нарезки сыра не происходит процесс окисления, как это бывает при использовании терки или обычного кухонного ножа. Кроме того, нож для нарезки сыра создает идеально ровные и тонкие кусочки.
Аккуратно разложив начинку посередине мясного прямоугольника, начинаем туго сворачивать рулет. Если вы собираетесь обжаривать блюдо на сковороде, тогда рулет нужно скрепить кухонной нитью, если же вы будете выпекать его в духовке, то достаточно завернуть рулет в фольгу.Однако перед этим его поверхность следует еще раз немного пропитать маринадом.В зависимости от количества свободного времени, рулет можно оставить мариноваться в холодильнике, а можно выпекать сразу же после приготовления. 
Рулет хорошо выпекается как в духовке, так и в аэрогриле. В среднем, для полного приготовления блюда достаточно выпекать его в течение одного часа. За это время можно чередовать температурный режим от 180 до 150 градусов.Для создания красивой румяной корочки нужно надорвать на рулете верхний слой фольги и выпекать его таким способом в течение 5-10 минут при температуре 180 градусов. Готовый рулет можно подавать как гарнир или основное блюдо, украсив его зелень и листьями салата.

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1113/kak-prigotovit-rulet-iz-indeyki-recept-foto/

Рулет из бедра индейки фаршированный грибами, луком, морковью и запеченный в духовке

Предлагаю кулинаркам приготовить аппетитное, сочное и нежное блюдо — рулет из бедра индейки запеченный в духовке и фаршированный маринованными грибочками, луком и морковкой. Запасайтесь продуктами и следуйте моему подробному рецепту с пошагово сделанными фото, а я желаю вам удачи в приготовлении этого вкусного праздничного блюда.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки – 2 шт. весом, примерно, 1,5 кг;
  • Грибы маринованные – 200 гр;
  • Майонез – 20 гр;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.

Перед тем как начать готовить я хочу дать небольшие рекомендации по выбору продуктов.

Индюшатину старайтесь выбирать бройлерную, такое мясо более нежное, менее жилистое и не требует длительного приготовления.

Грибы в своем рецепте я использовала шампиньоны, но Вы смело можете выбирать любые маринованные грибочки на свой вкус.

Майонез лучше брать не очень жирный.

Как приготовить рулет из индейки в духовке

И так, первое что нужно сделать это подготовить начинку для индюшиного бедра.

Морковку и лучок почистим и измельчим как для зажарки, то есть морковь трем на крупной терке, а лук шинкуем мелким кубиком.

Затем, на растительном масле в сковороде пассируем овощи на слабом огне.

Нарезаем шампиньоны тонкими полосками.

Отправляем грибы к морковке и лучку в сковороду, перемешиваем, снимаем сковороду с огня и пусть начинка остывает.

А тем временем займемся подготовкой индюшиного мяса. Бедрышки сначала моем под прохладной водой.

Затем, нам нужно аккуратно удалить с бедра большую кость. Для этого, надрезаем индюшиное бедро в районе кости и понемногу разрезая мясо, отделяем от него косточку.

На этом фото кость почти отделена от мяса и уже просто перерезаем сухожилия и вынимаем косточку.

Вместе с крупной косточкой из индюшиного бедра старайтесь вынуть все сухожилия (см. на фото).

Разворачиваем бедро как книгу и немного отбиваем мясо молоточком.

Дальше, кладем бедро шкуркой вниз, солим мясо и укладываем начинку ближе к краю мяса, как показано на фото .

Индюшиное бедро сворачиваем рулетом.

Дальше фаршированное бедро индейки кладем на лист фольги и сверху смазываем майонезом.

Плотно оборачиваем сырой рулет из бедра индейки  фольгой, укладываем на противень и ставим в разогретую духовку.

Запекать мясо мы будем на среднем огне в течение полутора часов. Во избежание подгорания блюда в противень лучше налить 200-300 мл воды.

Первое индюшиное бедро я разрезала еще горячим, как только достала из духовки сняла фольгу.

Вы даже не можете себе представить, какой потрясающий аромат стоял в гостиной, когда я подала гостям запеченное бедро индейки фаршированное грибами, луком и морковью.

Индюшиная ножка с овощами получилась  аппетитная, сочная, нежная и  невероятно вкусная.

Второй запеченный рулет из бедра индейки я специально не вынимала из фольги до полного остывания и затем на сутки положила в холодильник.

Посмотрите, холодную фаршированную индейку мне удалось нарезать тоненькими ломтиками, которые я подала гостям с маринованными помидорками и хлебом.

Хочу сказать, что в остывшем виде запеченное индюшиное бедро фаршированное грибами тоже очень вкусное. Буду рада, если мой рецепт придется по душе Вашим домочадцам.

Источник: http://eda-offline.com/rulet-iz-bedra-indejki-farshirovannyj-gribami-recept-s-foto/

Рулет из филе индейки

Не спорю, что индейка — это не самое часто употребляемое нами мясо, но сразу скажу вам, что такие рулеты, только в мини-версии, вы сможете спокойно приготовить из куриного филе, будет так же вкусно, а еще интересно смотреться на столе. Разместила блюдо в данном разделе, так как нет смысла выделять блюда из индейки.

Люблю все запеченное за то, что не нужно лить литры масла и «купать» продукты в нем, и этот рецепт не исключение. С начинкой можете экспериментировать как угодно, тут уже дело вкуса, я же своим любимым шампиньонам не изменяю, так как у меня редко какой стол обходится без грибов.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 1 шт.;
  • грибы (шампиньоны) — 200-250 гр.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр по вкусу — 100 гр.;
  • сливки — 20-30 % — 20 мл.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • сливочное масло — 80 гр.;
  • свежая зелень петрушки и укропа;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовим начинку. Все довольно просто. Обжарьте грибы на подсолнечном масле с луком, нарезанным мелкими кубиками, минут 5 на среднем огне, если станут тушиться, то слейте сок. Свежих у меня не было, поэтому я использовала замороженные, так что они тоже подойдут.

Но от жидкости этой необходимо избавиться. Теперь солим и добавляем специи по вкусу, кладем кусок сливочного масла и обжариваем в течение 10 минут на огне чуть меньше среднего или на среднем.

Затем наливаем сливки, даем потушиться, пока масса не загустеет, на медленном огне. Если вам покажется, что начинка будет слишком жидкой, то добавьте чайную ложку муки, это поможет вам ее загустить.

Начинка должна быть непременно густой, можете добавить свежей зелени.

Пока начинка немного остывает, оборачиваем филе индейки в пищевую пленку, оставляя свободное пространство, и отбиваем хорошенько до тоненькой лепешки, желательно очень осторожно, чтобы не порвать пласт. Разогреваем духовку заранее до 180-190 градусов. Солим и перчим филе, кладем его на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Выкладываем начинку, оставляя немного места по краям, чтобы начинка не начала вытекать, когда мы завернем пласт в рулет.

Аккуратно сворачиваем филе и при необходимости защипываем зубочистками. Верх смазываем тертым чесноком, смешанным со свежей зеленью и сливочным маслом.

Отправляем в духовку на час, по истечении этого времени посыпаем сыром и снова ставим в духовку минут на 5, чтобы сыр расплавился.

Готово, все гениальное просто, как говорится. В комментариях делитесь впечатлениями от рецепта, а после приготовления оставляйте свои отзывы, так как это очень важно для меня!

Понравился материал? Сделайте репост в соцсети:)

Источник: https://vkusnostibymado.ru/rulet-iz-file-indejki/

Рулетики из индейки с начинкой

Рулетики из индейки с начинкой – это весьма оригинальное и очень аппетитное блюдо, которое отлично подойдет и для будней, и для праздничного стола.

Как показывает практика, несмотря на безусловную пользу филе грудки индейки, мои домочадцы часто едят его без особого удовольствия, поскольку это мясо довольно капризно и часто получается суховатым.

К большой своей радости я обнаружила, что заворачивание сочной начинки в кусочек индюшиного филе помогает полностью решить эту проблему и сделать индейку необычайно привлекательной для всех.

Рулетики из индейки можно делать с самой разнообразной начинкой, ориентируясь на свой вкус и пристрастия своих родных.

Самыми популярными начинками для этого блюда являются: жареные грибы с луком, вареные яйца и свежий зеленый лук, сыр с чесноком, сыр вместе с копченой грудинкой, сыр с болгарским перцем и многое-многое другое.

А главное — можно придумать большое количество своих собственных вариантов начинки, ведь это уникальное блюдо способно обеспечить простор для творчества и неожиданных кулинарных экспериментов.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из филе индейки с нежной яичной начинкой. Это блюдо готовится не слишком сложно, а получается изумительно вкусным и, кроме того, очень питательным и сытным.

Несмотря на это, в нем содержится не так уж много калорий, ведь основой рулетиков является полезное и совсем не жирное мясо из диетической грудки индейки. Тоненький слой индейки изнутри пропитывается соками и ароматами самой мягкой и нежной начинки, состоящей из отварных яиц и пикантного обжаренного лука.

А снаружи рулетики из индейки покрываются великолепной румяной и хрустящей корочкой, которая будит аппетит и делает это блюдо настоящим украшением стола.

Эти вкусные и необычные рулетики «с сюрпризом» непременно понравятся и детям, и вашим мужчинам, благодаря чему и тех, и других можно без малейшего сопротивления накормить полезной индейкой.

И не вызывает никаких сомнений, что это изысканное блюдо превосходно подойдет для праздничного стола и поразит ваших гостей своим превосходным вкусом.

Рулетики из индейки с начинкой – это замечательный вариант сытного и полезного горячего блюда как для праздника, так и на каждый день!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе индейки
  • 5 небольших яиц
  • 1 бол. репчатый лук
  • 80 г панировочных сухарей
  • 30 г сливочного масла
  • 60 мл растительного масла
  • соль, перец, прованские травы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить рулетики из индейки, сначала подготовим все необходимые ингредиенты для начинки. Репчатый лук очистить от кожуры и порезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

2. В небольшой сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течение 10 — 12 минут до подрумянивания.
3. 3 яйца отварить в кипящей воде в течение 10 минут, остудить в холодной воде, очистить и порезать крупными кубиками.
4.

В миске смешать обжаренный лук и порезанные яйца, все посолить, поперчить и тщательно перемешать. Начинка для рулетиков из индейки готова!
5. Филе индейки нарезать большими порционными кусочками.

Каждый кусочек отбить как можно тоньше и посыпать с двух сторон солью и прованскими травами.
6. В центр каждого кусочка филе положить столовую ложку начинки и небольшой ломтик сливочного масла.

Свернуть филе индейки в рулет таким образом, чтобы начинка была хорошо закрыта внутри, и закрепить рулет с помощью 2 — 3 деревянных зубочисток.

Замечание! Формировать рулеты из филе индейки несколько сложнее, чем из куриного филе, поскольку оно имеет более плотную структуру и потому менее гибкое. По этой причине рулетикам трудно придать правильную форму и как следует их зафиксировать.

Но ничего страшного в этом нет, так как после панировки и быстрой обжарки на раскаленной сковороде они хорошо запечатываются и вся начинка остается внутри.

7. Для панировки рулетиков в небольшой мисочке взбить вилкой два оставшихся яйца. Смешать панировочные сухари с небольшим количеством соли и высыпать ровным слоем на тарелку.

Каждый рулет из индейки аккуратно обмакнуть в яйца, а затем обвалять со всех сторон в сухарях.

Совет! Не стоит высыпать в тарелку сразу все панировочные сухари, так как они быстро намокают, слипаются в комки и перестают выполнять свои функции. Лучше подсыпать сухари для панировки постепенно в процессе их расходования.

8.

В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло и выложить рулетики из индейки обязательно швом вниз, чтобы он как можно скорее обжарился и зафиксировал начинку внутри.
9. Готовить рулеты на среднем огне в течение 2 — 3 минут до румяной корочки, после чего перевернуть их и обжарить с другой стороны.
10.

Сковороду накрыть крышкой и довести рулетики до готовности на маленьком огне в течение 20 минут.

Я обжаривала рулеты порциями в два захода и всего у меня получилось их 8 штук. Но некоторые из них были такого внушительного размера, что пришлось разрезать их на две отдельные порции.

Аппетитные, вкусные и очень сытные рулетики из индейки с начинкой готовы! Их можно подавать вместе с любым гарниром, не забыв предварительно удалить из них все зубочистки. Приятного аппетита!

Источник: http://ne-dieta.ru/recipe/ruletiki-iz-indejki-s-nachinkoj/

Ссылка на основную публикацию