Творожная запеканка с рисом в духовке, рецепт с фото

Творожная запеканка с рисом

Написал OlgaK | в категории Завтрак из молочных продуктов, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак 10.11.2014

Общее время готовки – 1 час 0 минута 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 188 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить творожную запеканку с рисом

Ингредиенты:

Творог — 500 г полужирный.
Рис — 100 г сухой, белый.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 140 г
Яблоко — 1 шт.
Соль — 1 щепотка (-и)
Ванильный сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

Запеканка похожа на суфле – поднимается при выпечке, затем оседает, при этом оставаясь совершенно нежной.

Яйца, весом каждое 60-63 грамма.

Форму для выпечки запеканки беру разъёмную, 21 сантиметр в диаметре.

Эту запеканку можно делать двумя способами. Первый – взбивать сразу три яйца добела (к концу взбивания добавить сахар) и после аккуратно примешивать остальные ингредиенты.

Или второй, на примере которого я и напишу сегодняшний рецепт – это разделять яйца на белки и желтки. Вообще, делаю по настроению – хорошо и так, и этак.

Вы тоже попробуйте и решите, какой способ вам удобнее и может даже почувствуете какую-то разницу в конечном результате… Мне же одинаково вкусно, разницы не вижу.

Самое главное – хорошо взбить, иначе запеканка не получится достаточно нежной.

В любом случае, первый шаг – это отварить рис. Есть вчерашний? Прекрасно! Конечно же, подойдет и он, времени особо не сэкономит, но зато рис пристроим. Его нам нужно взять примерно 250 милилитровую полную кружку.

Я беру самый обычный, белый. Рис промыть и отварить до полной(!) готовности, около 15 минут. На 100 грамм риса беру кружку воды, примерно 250 грамм. Если вдруг, после варки, осталась вода – откиньте рис на дуршлаг… Но, по идее, ее быть не должно.

Сегодня делаю вариант с разделением яиц на желтки и белки.

Будьте аккуратны при делении – если в белок попадет немного желтка, то он нормально, до нужной консистенции, попросту не взобьется. Если вдруг всё-таки не получилось – ну что ж, тогда второй вариант – взбиваем яйца полностью, до бела, это займет около 8-10 минут, не меньше.

Отсыпьте 20 грамм сахара и отставьте в сторону.

Вместо ванильного сахара можно использовать пару капель эссенции или ванилин.

Творог чаще всего беру полужирный,9%. С обезжиренным не делала, а вот с 5% тоже вполне вкусно, нормально получается. Если вижу, что творог суховат, то добавляю пару столовых ложек кефира.

Желтки соединить с творогом, половиной нормы сахара (60 грамм), ванильным сахаром, рисом, щепоткой соли и всё хорошенько перемешать.

Если вы добавляете изюм или сухофрукты или, например, вяленую клюкву, то сейчас самое время – добавляйте вместе со всеми ингредиентами и перемешивайте. Не забываем, что всё перечисленное надо предварительно помыть. Лично я всегда заливаю кипятком и секунд через 15 откидываю на сито.

Очистить яблоко (довольно большое) от шкурки, плодоножки, сердцевины и порезать небольшими дольками.

Дно формы всегда выстилаю бумагой для выпечки. Можно также выстелить бока или смазать их маслом и присыпать панировочными сухарями.

Дно формы присыпать сахаром (оставленные 20 грамм, я чаще использую коричневый) и выложить дольками яблок. Вполне себе можно обойтись и без яблок, и без сахара, но так мне вкуснее и наряднее.

Включить духовку, 180 градусом.

Сейчас белки. Их надо взбивать до твердых пиков. Примерно через три минуты взбивания добавьте в 2 захода оставшуюся половину нормы сахара. То бишь, сначала грамм 30, взбиваете дальше,и секунд через 30 оставшийся.

Много где вижу, что сначала взбивают на малых оборотах, потом делают средние и, уже ближе к концу, включают миксер на полную мощность. Ну, что вам сказать,если я сразу включаю этот самый миксер на полную мощность, то всё прекрасно получается. Примерно через 4 минуты белки взбиты до нужной консистенции – твердые пики.

Если вы перевернете миску, можно даже немного тряхануть, ничего не вытечет и не вывалится. Пробовала добавлять соль, сок лимона – не вижу разницы – взбивается точно так же, не быстрее и не лучше.

А сейчас к нашей творожной массе аккуратно примешиваем белки. Лучше это делать в три захода: берем одну треть белков и довольно интенсивно всё перемешиваем, чтобы наша масса стала немного “жиже”. Далее еще треть и уже аккуратно, но энергично, движениями от края миски вниз и к центру, при этом всё время поворачиваем миску. Ну и оставшиеся белки.

Не перемешивайте долго! Видите, что белки примешались – стоп, хватит, поскольку чем дольше перемешиваете, тем больше лопается пузырьков и, как следствие, запеканка получится плотнее, чем хотелось бы.

Аккуратно выливаем массу в форму. Не забываем, что если просто бухнем всё, то наши яблоки, которые уложены на дне формы, просто “разбегутся ” в разные стороны.

Ставим в нагретую духовку и выпекаем примерно 45 минут.

Дайте запеканке постоять в форме минут 15, так сказать, прийти в себя, а затем снимите борта, сверху прикройте тарелкой и аккуратно переверните. Получится симпатичный яблочно-карамельный верх.

Подавать можно с любым вареньем, а можно просто со сметаной, дополнительно присыпав сахаром. В общем, тут уж как вам захочется, по желанию.

Всем приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?



Источник: https://menunedeli.ru/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-risom/

Творожная запеканка с рисом

Вкусная, нежная и аппетитная творожная запеканка с рисом. Рис делает запеканку более сытной и позволяет накормить больше домочадцев. Запеканка с рисом и творогом – это отличный вариант здорового и полезного завтрака. Запеканка из риса и творога готовится очень быстро и просто, все ингредиенты смешиваются и запекаются в духовке.

Состав:

• Творог – 600 г
• Рис – 1 стакан (200 г)
• Яйца – 3-4 шт (в зависимости от размера)
• Сахарный песок – ½ стакана
• Изюм – 50 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль – на кончике ч. ложки

Приготовление:

Рис промойте под проточной водой. В кастрюлю налейте воды и вскипятите ее. В закипевшую воду выложите промытый рис, дайте воде снова закипеть и варите рис после закипания 20 минут на медленном огне.

Во время приготовления нужно перемешать рис один – два раза. Рис должен остаться чуть сыроватым. Не варите рис в эмалированной посуде, в ней он будет пригорать. Солить рис не нужно.

Готовый рис сразу же промойте под холодной водой, что бы остановить процесс разваривания.

Изюм тщательно вымойте и залейте кипятком на 10-15 минут, что бы он пропарился и стал мягким.

В заранее подготовленной емкости для теста соедините яйца, сахарный песок, ванильный сахар и соль. Слегка взбейте смесь венчиком.

Следом добавьте творог и разотрите ингредиенты до однородного состояния.

Достаньте изюм из воды, остудите его и обсушите с помощью бумажного полотенца. Выложите изюм к творогу. Туда же добавьте подготовленный рис. Аккуратно перемешайте все ложкой и выложите в форму для запекания. Разровняйте тесто.

Если Вы используете силиконовую форму для выпечки, как и я, то ее не нужно ничем смазывать. Если же Вы будете выпекать запеканку в металлической или стеклянной посуде, то их необходимо смазать кусочком сливочного масла.

Отправляйте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 50 мин — 1 час. Запеканка из риса и творога в духовке должна подрумяниться и приобрести аппетитную золотистую корочку.

Творожная запеканка с рисом в духовке готова. Остудите ее немного и выложите на блюдо методом двойного переворачивания. Подавайте запеканку теплой, разложив по порционным тарелкам, с вареньем, сметаной или сгущенкой. Как видите, запеканка с рисом и творогом в духовке готовится максимально просто и быстро, оставляя Вам время на общение с семьей или любимое занятие.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Источник: http://duxovka.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-risom/

Творожная запеканка с рисом – пошаговый рецепт как в детском саду

Добрый день, кулинары-любители и профессионалы! Творожная запеканка с рисом — часто ли вы готовите такое блюдо? Скорее всего, нет, так как обычно делается либо творожник, либо рисовый вариант. А давайте все-таки попробуем соединить их вместе, обещаю, будет вкусно и полезно.

Запеканка с творогом и рисом

Предлагаемый мною рецепт очень прост и позволяет утилизировать остатки риса или молочной каши. Да и слегка “подгулявший” творог в запеканку тоже годится, при условии, что он не сильно “подгулял”. Этих маленьких недочетов продуктов в итоговом блюде не будет заметно, и рисовый пудинг с творогом будет сладким и ароматным.

На 2 порции нам потребуется:

• Творог — 170 гр.
• Рис отварной — 0,5 стакана.
• Сахар — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.

Теперь же пошагово разберем, как приготовить питательный завтрак для детей или рабочий перекус для себя.

Пошаговый рецепт как в детском садике

Если остатков готовой рисовой каши нет, то просто отварите немного риса в чуть подсоленной воде. Но перед дальнейшим использованием дать ему остыть.

1. Сладкий (или кислый — на любителя) фрукт хорошо промываем, удаляем сердцевину и нарезаем яблоко на ломтики одинаковой толщины. Я бы не рекомендовала пользоваться слайсом, т.к. получатся слишком уж тонкие кусочки, а нам такие не нужны.
2. Чтоб наш десерт получился пышным и легким, отделяем белки от желтков.
3. Яичный белок взбить в пышную пену. Быстрее это сделать миксером, но можно потрудиться и ручным венчиком.
4. Желтки с сахаром перетираем в единую массу. Она получится комковатой, так как для одного желтка у нас слишком много сахара. Но если вы используете кислое яблоко, то количество сахара все равно можно слегка увеличить.
5. К желтково-сахарной массе выложить рис и творог. Творог при желании можно перетереть через сито. Не кладите в миску очень горячий рис, иначе при соприкосновении с ним желток свернется, что нарушит структуру теста.
6. Тщательно перемешать компоненты до однородности. Очень сухой творог рекомендуется разбавить ложкой сметаны, а чересчур мокрый продукт надо предварительно отжать или урегулировать его влагу большим количеством риса.
7. Аккуратно ввести в массу яичный белок. Силиконовой лопаткой вмешать его в творожно-рисовую смесь. Если перемешивать миксером, то полезный для выпечки белок осядет, и запеканка не поднимется.

Запекаем творожно-рисовую смесь в духовке

Полученную массу разложить по порционным формам не более чем на ½.

Выложить слой яблочных долек, регулируя его толщину по желанию. А чтоб получить более вкусный и ароматный вариант запеканки, можно сделать классическое сочетание и слегка притрусить яблоки корицей.

Залить яблоки остатками теста. Общий объем заполнения формы не должен превышать ¾ от формы.

Запекать блюдо около 20 минут в духовке при 180-190 С. Если готовите запеканку в большой форме, то время выпечки увеличится на 10-15 минут.

Я выпекала свои порционные запеканки около 25-27 минут. Делала я это для того, чтоб получить румяную корочку, которую вы видите на фото. Ни бока, ни низ при этом не подгорели.

Общий совет. Если готовится одна большая запеканка, то предложенное количество продуктов меняйте на свое усмотрение, увеличивая или уменьшая долю одного из компонентов. А еще такое блюдо с яблоками можно сделать многослойным, проложив фруктовые ломтики 2 раза.

Готовый десерт перед подачей должен немного остыть, чтоб потом в полной мере насладиться его вкусом. Запеканка получается очень нежной и в меру сладкой, как в детском саду. Ваши дети точно оценят этот кулинарный шедевр!

Приятного аппетита!

Источник: https://ablexur.ru/vtorye-blyuda/tvorozhnaya-zapekanka-s-risom/

Радуем родных и близких — готовим рисовую запеканку

Среди множества блюд, рисовая запеканка является одной из самых популярных детских лакомств. Уникальность данного рецепта в том, что его можно давать малышам разного возраста. Это не только вкусная и сытная еда, но и очень полезная. Существует много рецептов рисовых запеканок как соленых, так и сладких. Все они готовятся очень быстро и просто.

Быстрый рецепт рисовой запеканки

Данное блюдо подойдет под любой прием пищи. Рисовая крупа, которая является базовым компонентом, богата на калий, натрий, крахмал и другие полезные микроэлементы. Запеканку из риса можно готовить из любого вида зерна.

Чтобы приготовить блюдо, надо использовать:

• 1 стакан риса;
• 0,5 стакана изюма;
• 2 больших куриных яйца;
• свежее коровье молоко;
• 0,5 стакана сахар (можно пудру);
• сливочное масло.

Первое, что нужно сделать, – подготовить рис. Зерна тщательно промыть под проточной водой, положить в кастрюлю и проварить до полуготовности. Затем рис откинуть в дуршлаг и промыть.

После этого потребуется подготовить изюм. Сухофрукты положить в глубокую миску и залить кипятком. Воды надо столько, чтобы они полностью были покрыты. В таком состоянии подержать час. Этого времени будет достаточно, чтобы он хорошо распарился.

Яйца перемешать венчиком, постепенно добавляя сахарную пудру.

Рис, яйца, изюм соединить вместе. Если смесь получилась сильно густой, то необходимо добавить молоко. Идеальной считается консистенция та, что похожа на сметану. Форму смазать сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 1800 С на протяжении 25-30 минут.

Данный рецепт рисовой запеканки в духовке можно готовить с добавление как сахара, так и соли. В обоих случаях блюдо получится необычным и сытным.

Самая нежная запеканка с рисом и творогом

Это сладкое блюдо, которое придется по душе как детям, так и взрослым. Творожная запеканка с рисом прекрасно подойдет к чаю или компоту. Любителям экзотики, можно в рецепт добавить курагу или кусочки ананаса. Тогда десерт получится еще интереснее и необычнее.

Ингредиенты:

• 200 грамм творога нежирного;
• 200 грамм риса;
• 400 мл свежего цельного молока;
• 2 стакана чистой, холодной воды;
• 0,5 стакана сахара;
• 3 куриных яйца;
• 1 сладкое яблоко;
• столовая ложка изюма;
• 0,5 стакана сметаны (лучше всего подойдет жирностью 15%);
• сухари панировочные 1 столовая ложка;
• 2 столовые ложки варенья (клубничное, малиновое);
• половину столовой ложки подсолнечного масла.

Творожно-рисовая запеканка готовится следующим образом: рис отварить в стакане молока и таком же количестве воды. Варить крупу надо до полной готовности.

Яйца положить в глубокую миску и взбить их с сахаром до образования пены. Чтобы как можно быстрее получить желаемый результат, в смесь рекомендуется добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Она не будет чувствоваться в блюде, но ускорит процесс взбивания.

Затем можно приступать к изюму. Чтобы он стал более мягким и нежным, сухофрукты следует поместить в миску с кипятком. Оставить в таком состоянии до полного набухания.

Творог тщательно помять с помощью вилки. Также его можно перетереть через сито. Целью такой процедуры является получение однородной консистенции. Это необходимо для того, что готовая запеканка получилась нежной.

Яблоко вымыть под проточной водой. Затем очистить фрукт от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать на небольшие ломтики. Желательно, чтобы кусочки имели приблизительно одинаковый размер и толщину.

Готовый рис отставить на несколько минут, чтобы он немного остыл. Затем в него положить все подготовленные компоненты. При желании можно добавить пакетик ванилина или ванильного сахара. Все тщательно перемешать.

Для выпекания сладкой рисовой запеканки следует использовать разъемную форму. Внутреннюю ее часть обильно смазать сливочным маслом. Сверху посыпать панировочными сухариками.

Затем в средину выложить смесь. Чтобы готовое блюдо имело красивый вид, перед тем как ставить форму в духовку, необходимо состав разровнять и смазать яйцом, перемешанным со сметаной. Выпекать запеканку из рисовой каши при температуре 220С. Держать ее в духовом шкафе следует до тех пор, пока на поверхности не появится золотистая корочка.

По окончании времени форму вынуть и дать немного остыть. Затем можно порезать на порционные кусочки. Подавать к столу с клубничным или малиновым вареньем.

Рисовая запеканка, от которой все будут в восторге

Данный рецепт с каждым годом все больше набирает популярности. Рисовая запеканка с фаршем, если ее правильно приготовить, очень похожа на восточное блюдо. Это очень сытная и питательная пища, которая станет незаменимой частью любого стола.

Чтобы приготовить такой кулинарный рецепт надо:

• 1 стакана риса;
• большое куриное яйцо;
• 0,5 стакана майонеза;
• 200 грамм фарша (свинно-говяжий);
• одну среднюю луковицу;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 50 грамм сыра (твердых сортов);
• соль морская;
• черный молотый перец.

Процесс приготовления блюда:

1. Приготовление запеканки из риса в духовке следует начать с варки рисовой крупы. Зерна надо сначала промыть под проточной водой. Если есть время, то оставить в холодной жидкости на час или два. Это поможет значительно ускорить процесс приготовления риса. По окончании этого времени воду слить, а на место влить стакан чистой воды и добавить немного соли. Варить зерна до полуготовности. Чтобы каша не пригорела, ее следует периодически помешивать. После того как рис сварится, а жидкость вся испарится, кастрюлю можно отставить, чтобы остывал.
2. Для приготовления запеканки следует использовать только размороженный фарш. Сковородку смазать растительным маслом и выложить на нее мясо. Затем добавить измельченный репчатый лук. Компоненты перемешать, заправить по вкусу солью и перцем. Жарить фарш надо до полной готовности.
3. В готовый рис положить одно яйцо. Ингредиенты хорошо перемешать и добавить майонез. Вместо него, по желанию, можно использовать сметану или домашний, несладкий йогурт. Готовая масса должна быть вязкость. Если рис будет рассыпчатым, что запеканка получится сухой.
4. Форму для выпечки, в данном случае, лучше брать керамическую. Дно и стенки тщательно смазать растительным маслом. Половину теста выложить в емкость и хорошо разровнять. Сверху обильно распределить жареный фарш с луком. Затем положить вторую часть риса. Массу разровнять.
5. Сыр измельчить с помощью самой мелкой терки. Полученной стружкой присыпать будущую запеканку.

Источник: https://glav-dacha.ru/risovaya-zapekanka/

Рисово-творожная запеканка с курагой

Главная ← Сладкие запеканки ←



Порций: 4   Время приготовления: Подготовка 30 минут, запекание 30 минут 23. 03. 2016 г.

Юльетта

Из риса можно приготовить не только отличный гарнир ко вторым блюдам, но и сладкий десерт на полудник, к завтраку или ужину – диетическую рисовую запеканку с творогом и курагой. Для разнообразия, как альтернативу творожной запеканочке!

Рисово-творожная запеканка абсолютно не жирная, так как в её составе нет масла, но очень сытная благодаря крупе, а янтарные кусочки сухофруктов придают приятный аромат и абрикосовый кисловато-сладкий вкус! Вы можете добавить изюм, вяленую клюкву или вишенки, а в сезон – кусочки свежих фруктов или ягоды.

• 120 г сухого риса;
• 200 г творога;
• 1 крупное яйцо;
• 2 чайных ложки сахара;
• Щепотка соли;
• Щепотка ванилина или пакетик ванильного сахара;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 50 г кураги.

Для смазывания формочек – сливочное масло, манка или сухарики.

Рис отварим до готовности: заливаем крупу водой из расчёта 2-2,5 части воды на 1 часть риса. То есть на 120 г нужно около 250 мл или чуть больше. Варить лучше в посуде с толстыми стенками и непригорающим донышком. Ставим на средний огонёк, варим, периодически помешивая, до тех пор, пока закипит.

Размешав, уменьшаем огонь и варим ещё минут 7-10, до тех пор, пока рис впитает всю воду. Чтобы он не подгорел, иногда перемешиваем. А чтобы не сбегал, сдвигаем крышку чуть в сторону. Если вода впиталась, а рис ещё хрустит, подливаем чуть-чуть.

Когда рис впитает всю воду и станет мягким, выключаем, даём постоять под крышкой ещё минут 5-10, затем перекладываем в широкую ёмкость и ждём, пока остынет.

Тем временем промоем курагу и зальём её тёплой кипячёной водой, чтобы сушёные абрикоски размягчились.

К остывшему рису добавляем творог, сахар, ванилин, соль и яйцо, разминаем и перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель и курагу, слегка обсушенную и нарезанную кусочками, ещё раз перемешиваем.

Керамические или металлические формы нужно смазать маслом и обсыпать манной крупой, чтобы запеканку легко было вынимать. А силиконовые в смазывании не нуждаются, за исключением тех, что используются в первый раз.

Выкладываем довольно густую творожную массу в формочки, чуть прижимаем, уплотняя.

Запекаем творожно-рисовый десерт в духовке при 180С в течение получаса. Можно просто поставить на противень, а можно поместить в ёмкость, на дно которой налито 1-2 см воды. Запеканка, приготовленная на водяной бане, будет более диетической, а её нижняя корочка – не зажаристой, а светлой.

Немного остудив готовую запеканку, аккуратно вытряхиваем порции на тарелки. Хотя можно кушать и прямо из формочек!

Подаём запеканку из риса и творога со сметаной или абрикосовым вареньем!

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Прочитано 2234 раз(a).

Источник: http://xn—–elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/zapekanki/sladkie-zapekanki/risovo-tvorozhnaya-zapekanka-s-kuragoy.html

Творожно рисовая запеканка в духовке

2. В творог добавляю яйца и сахар по вкусу. Все хорошенько перемешиваю.

3. Кладу в творожную массу рис.

4. В конце добавляю в общую смесь яблоки. Их можно тереть на крупной терке, но я предпочитаю нарезать их тонкими пластинами или соломкой, так они лучше сохраняют свою сочность.

5. Выкладываю массу на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный панировочными сухарями. Выпекаю в духовке до готовности при 180 градусах.

Вкусная и полезная творожно-рисовая запеканка с яблоками готова. Упаковываю ее и еду в гости к внукам!

Related posts:

Навигация по записям

Любите запеканки «как в детском саду»? Сладкая рисовая запеканка с изюмом нравится и детям, и взрослым.

Хорошая кухня — творожно-рисовая запеканка с изюмом и апельсином. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.

Очень сытно получается с рисом.Мы тоже вместо риса манку добавляем и банан, но без яблока. Получается вкусно.

А у нас большой популярностью пользуется творожная запеканка (только вместо риса манка) с бананом. А еще вместо панировочных сухарей я использую крошку печенья (топленое молоко) — это придает очень приятный карамельный вкус. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту с рисом и яблоками. Спасибо)

Аня я с вами согласна, такая запеканка очень вкусная. И главное детям нравится. Сахар я тоже добавляю, а ванилином сверху посыпаю. Я ещё пробовала корицу добавлять, с яблоками хорошо сочетается. Ещё пробовала вместо яблок изюм, сыну понравилось. Вкусно и полезно. Рекомендую в таком варианте попробовать.

Очень вкусная творожно-рисовая запеканка, мой ребенок очень такую любит, да и муж тоже часто просит ее приготовить. Я ее обычно в духовке готовлю, но как-то в сковороде готовила, тоже неплохо получилось. В запеканку я еще добавляю сахар или мед, ванилин. Так намного вкуснее получатся, тем более моя семья такие сладкоежки!

НАШИ ДЕТИ
Маленьким сладкоежкам очень понравится творожно-рисовая запеканка с яблоками. Ее приготовление не займет много времени.

Источник: nashi-de-ti.ru

Сладкая рисовая запеканка с абрикосом

Одно из любимейших блюд с детских лет – это сладкая рисовая запеканка с творогом!

Нежная, ароматная, таящая во рту творожная масса всегда вызывала и вызывает до сих пор у меня чувство светлой радости, детской беззаботности.

В детстве каждый день приносил что-то радостное и мир был полон неожиданностей, а запахи маминой стряпни дополняли настроение. Наверно я сладкоежка, такой была в детстве и остаюсь в зрелом возрасте.

Люблю сладкое, воздушное, ароматно пахнущее лакомство и мне не жалко времени, затрачиваемое на приготовление блюд, лишь бы они получились!

Сладкая рисовая запеканка с творогом, ароматно пахнущая ванилью, всегда вызывает у моих домочадцев улыбку и радостное чувство – этот десерт всем по вкусу. К тому же он дополняется разными вкусными продуктами – мед, варенье, сливки, кисель, компот, свежие ягоды, кому что нравится!

О запеканке и творожно-рисовой бабке я писала в статье «Творожно-рисовая бабка». В основу этих блюд входит творог, но соотношение творога, риса и других компонентов разное.

Творог, широко используемый кисломолочный продукт, из него готовят множество различных кушаний. Его варят, жарят, запекают, вводят в тесто, в различные кондитерские кремы, муссы, готовят пудинги. И еще используют в косметических целях по уходу за кожей.

Название его произошло от слова «творить» — сделать молоко твердым. В Восточной и Северной Европе творог является традиционным продуктом питания. Он пользуется большой популярностью у населения, так как подходит для питания всех возрастных категорий людей.

Когда мы покупаем творог, то обязательно смотрим на его жирность, учитывая, для кого и для чего приобретаем. Жирность творога определяется в процентах. Так, жирный творог содержит 19%-23% жира, нежирный – 1,8%, а классический – 4,0%-18,0%.

Творог богат белком, минеральными веществами, лактозой (молочный сахар), витаминами, ферментами, железом, кальцием, фосфором. В общем, творог очень полезный продукт питания.

Для приготовления запеканки лучше покупать творог жирный, а, если у Вас творог малой жирности, то следует добавить несколько столовых ложек сметаны или сливок.

Приготовление сладкой рисовой запеканки с творогом несложно. Вам потребуется:

400г творога, 3-4 яйца, стакан отварного риса, 50-70г сливочного масла, 50г сыра. Сахара берете по вкусу, степень сладости – это ваши вкусовые привычки, я брала 4 столовых ложки, а чайную ложку соли смешивала с яйцом и вводила в массу. Сметаны на пачку творога добавляла полстакана.

Сладкая запеканка с шоколадом

В качестве сладостей в рисовую запеканку с творогом вводила, в одном случае – абрикос, две ягодки, разрезала на маленькие кусочки. В другом случае – тертый шоколад, которым посыпала верх запеканки.

В первую очередь готовлю рис: промываю в нескольких водах и варю без соли.

Пока рис варится, готовлю творог: растираю его, смешиваю с сахаром, добавляю сметану, и яйца с солью. Отваренный и промытый рис соединяю с творогом и сливочным маслом. Высыпаю кусочки абрикоса, если готовлю с ним.

Всю массу выкладываю в форму, в которой готовиться запеканка. Форму смазываю подсолнечным маслом и посыпаю панировочными сухарями. Верх запеканки посыпаю сырной стружкой и ставлю в духовку.

Когда готовила с шоколадом, то его натирала на терке и посыпала поверх сырной стружки, выпекала в микроволновой печи.

В духовке время выпечки 20-25 минут, в микроволновой печи меньше, но надо смотреть, то есть контролировать.

Общее время, затраченное на приготовление сладкой рисовой запеканки с творогом, 40-45 минут. Готовьте этот вкусный, сладкий и нежный десерт! Хоть в горячем виде, хоть в холодном – он всегда хорош! Если Вам понравится это блюдо – поделитесь с друзьями.

Творожно рисовая запеканка в духовке
Одно из любимейших блюд с детских лет – это сладкая рисовая запеканка с творогом! Нежная, ароматная, таящая во рту творожная масса всегда вызывала и вызывает до сих пор у меня чувство светлой радости, детской беззаботности.

В детстве каждый день приносил что-то радостное и мир был полон неожиданностей, а запахи маминой стряпни дополняли настроение. Наверно я сладкоежка, такой была в детстве и остаюсь в зрелом возрасте.

Люблю сладкое, воздушное, ароматно пахнущее лакомство и мне не жалко времени, затрачиваемое на приготовление блюд, лишь бы они получились! Сладкая рисовая запеканка с творогом, ароматно пахнущая ванилью, всегда вызывает у моих домочадцев улыбку и радостное чувство – этот десерт всем по вкусу.

Источник: hlopotynia.ru

Отличное решение для вкусного, питательного и полезного завтрака – приготовить творожно-рисовую запеканку .

Едой мы должны не только насыщаться, но ещё и получать необходимые организму витамины, минералы, органические кислоты.

Способ приготовления пищи в духовом шкафу способствует сохранению всех полезных веществ в продуктах. Поэтому смело кормите такой запеканкой детишек, они останутся сытыми и довольными.

Многие люди вспоминают годы детства в детском саду. Ведь именно там готовят блюда, которые в наше время вызывают у нас ностальгию. И одним из запоминающихся “блюд детства” является творожная запеканка. Мы хотим поделиться с вами рецептом этого прекрасного блюда родом из детства.

Вам понадобится:

• Творог – 500 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Яйцо – 2 штуки;
• Манная крупа – 100 грамм;
• Молоко – 50 мл;
• Масло сливочное – 50 грамм.

1. Творог, если он зернистый, перетрите через сито. Белки отделите от желтков. Желтки смешайте с сахаром и добавьте в творог. Все хорошо смешайте.

2. К полученной смеси добавьте размягченное сливочное масло и все взбейте миксером.

3. Далее смешайте манку с молоком и добавьте в творожную смесь. Все тщательно взбейте миксером и оставьте набухать манку на 45 минут.

4. В белки добавьте щепотку соли и взбивайте их до мягкой устойчивой пены. Добавляйте белки в тесто постепенно и аккуратно, перемешивая ложкой движениями сверху вниз. Так вы добьетесь “воздушного” теста.

5. После чего смажьте форму для выпекания маслом или маргарином и немного посыпьте манной крупой. Тесто влейте в форму и поместите в разогретую духовку. Выпекать запеканку необходимо при 180 – 200 градусах 30 – 40 минут (зависит от вашей духовки). Готовность запеканки проверяйте деревянной палочкой или спичкой – если спичка, после погружения в тесто, осталась сухой – запеканка готова.

При выпекании старайтесь не открывать духовку, иначе запеканка осядет. Также после приготовления оставьте остывать запеканку в духовке, так, в горячей духовке, она не осядет и “дойдет” до нужного состояния.

Подавайте творожную запеканку полностью остывшей со сметаной, сгущенкой, ягодами или вареньем.

Творожно рисовая запеканка в духовке
Творожно рисовая запеканка Закуски. Отличное решение для вкусного, питательного и полезного завтрака

Источник: delaem-edu.ru

27.11.2015 Олег Лажечников 36

Нас многие спрашивали про чудо-запеканку, которую мы едим регулярно уже который год. Решил вынести рецепт творожной запеканки в отдельный пост, чтобы не потерялось. А то он был в статье про встречу, и я уже сам еле-еле вспомнил, куда мы его поместили. Плюс еще и хотел пояснить пару моментов.

Рецепт простой, фактически есть только 4 обязательных ингредиента: творог, яйца, манка, сахар. Творог берем любой, то жирный, то обезжиренный (в последнее время чаще такой). Итак, на 1 кг творога:

• 3 яйца
• 7-9 столовых ложек сахара
• 8-9 столовых ложек манки или рисовой муки.
• кедровые орешки, или очищенные семечки, или кунжут, или мак — по вкусу ( я кладу где-то пару больших горстей)

Если тесто получается слишком густым (а оно, в идеале, по консистенции должно быть кашеобразным, но не прямо так, чтобы текло, но и не сильно густым), то можно добавить сметаны или молока, чтобы немного разбавить. Я ставлю тесто в уже разогретую духовку, готовится где-то час при температуре 200 градусов.

Также хочу добавить, что перестали использовать бумагу для выпечки обычную, потому что к ней все прилипает сильно, не отдерешь. И, либо вообще без нее, либо используем силиконовую бумагу.

Замешиваем тесто в миксере

Вываливаем тесто в форму и добавляем мак (забыли ранее добавить)

Разравниваем и ставим в духовку

Чтобы проверить, готова или нет — прокалываете ножом. Если на нем почти ничего не осталось, значит готово. Главное, не передержать. И надо иметь в виду, что в горячем виде запеканка гораздо мягче, чем в остывшем, так что если она кажется слишком мягкой, то лучше ее остудить, а не печь дальше. Если ее передержать, будет хуже

Источник: http://ekskyl.ru/tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-duhovke.html

Творожно-рисовая запеканка в духовке без муки и манки

Ингредиенты

• творог – 500 г;
• рис – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• изюм – 50 г;
• сахар – 80 г;
• сливочное масло – 10 г;
• ванилин – щепотка;
• соль – щепотка.

Время приготовления – 1 ч 40 минут.

Выход – 8 порций.

Внести разнообразие в привычный вкус запеканки и сделать её более сытной можно, приготовив творожную запеканку с рисом. Рецепт в духовке, изложенный ниже, подробно расскажет о том, как испечь эту вкусную и полезную творожную выпечку.

Как приготовить творожную запеканку с рисом в духовке – рецепт с фото пошагово

Подготовить все продукты, необходимые для приготовления рисовой запеканки с творогом и изюмом. Творог желательно брать не менее 5-9 % жирности, тогда запеканка получится не сухая. Если яйца мелкие, то лучше взять 4 штуки.

Вместо ванилина подойдёт также ванильный сахар. По вкусу творожная запеканка с рисом (рецепт с фото) получается средне сладкой, поэтому количество сахара можно немного увеличить или уменьшить в зависимости от своих предпочтений.

Перед тем, как приступить к приготовлению запеканки из риса и творога в духовке, надо сначала подготовить рис и изюм. Для этого нужно вскипятить не менее 1 л воды. Пока вода закипает, несколько раз промыть рис тёплой водой, чтобы в итоге с него стекала прозрачная вода.

В кипящую воду выложить рис, перемешать и варить его примерно 20 минут. После этого откинуть рис на дуршлаг и промыть прохладной водой. Изюм помыть горячей водой, после чего залить его кипячёной водой и оставить минут на 20-30. Затем воду слить, а изюм просушить салфеткой.

В творог вбить яйца, насыпать сахар, щепотку соли и ванилина и всё тщательно растереть.

В подготовленный творог выложить изюм и рис, затем всё перемешать. Немного изюма можно оставить для украшения верха рисовой запеканки с творогом. Рецепт с фото подскажет один из простых вариантов украшения.

Включить духовку и выставить в ней температуру 180 градусов. Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить подготовленную смесь в форму и выпекать запеканку с рисом и творогом в духовке в течение 50-60 минут (пока бока и верх запеканки не подрумянятся). Готовое изделие оставить для остывания в форме, затем переложить на блюдо.

Творожно рисовая запеканка, рецепт с фото которой описан выше, прекрасно сочетается с молочными продуктами – сметаной, кефиром, йогуртом, а также с чаем и фруктово-ягодными компотами.

Если вы захотите приготовить творожно-рисовую запеканку, как в детском саду, надо внести в рецепт некоторые коррективы. Во-первых, рис лучше отваривать не на воде, а на молоке.

Во-вторых, в готовый рис нужно добавить около 50 г сливочного масла. В-третьих, перед выпечкой верх запеканки надо смазать сметаной.

В результате вы получите нежную рисово-творожную запеканку, рецепт которой знаком с детства.

Желаем приятного аппетита!

Источник: https://syrnyasha.ru/tvorozhnaya-zapekanka/114-tvorozhno-risovaya-zapekanka-v-dukhovke-bez-muki-i-manki