Сало через мясорубку с чесноком рецепт с фото

Сало, перекрученное с чесноком через мясорубку по-украински: рецепт. Сало сырое, крученое через мясорубку с чесноком и зеленью, укропом, перцем, солью, специями для намазки на бутерброд: рецепт

Готовим сало по-украински: самое вкусное бутербродное сало по знаменитым рецептам.

Для тех, кто приезжал на родину Гоголя хорошо знает, что нет лучшего перекуса, чем кусочек черного ржаного хлеба и вкуснейшего сала.

Колорит Украины подразумевает наваристый борщ, пампушки с чесноком и сочное вкуснейшее сало во всевозможных подачах на стол. Но как отмечают многие — самый вкусный рецепт сала — измельченная паста с чесноком.

В этой статье вы узнаете как простой, так и настоящий рецепт приготовления сало по-украински.

Украинская закуска из сала через мясорубку: как называется?

Как и многие блюда, готовящиеся в различных регионах сало, измельченное с чесноком, имеет сотни названий, но как ведают нам заслуженные повара правильное (установленное название) — бутербродное сало.

Такое сало очень удобно брать с собой на пикники, охоту, рыбалку, в путешествия в любое время года. Оно удобно в транспортировке, так как его можно уложить плотно в банки, судочки. Быстро намазать и вкусно-сытно поесть.

Сало, перекрученное с чесноком через мясорубку по-украински: рецепт

Простейший рецепт приготовления настолько элементарен, что с ним справиться даже ребенок, но если вы хотите почувствовать весь аромат и вкус такого сала — потребуется немало потрудиться!

Для приготовления нам потребуется:

1 кг свежего сала
2 ст ложки соли
6 зубчиков острого чеснока
Мясорубка и минимум времени

Очищаем сало от шкуры, нарезаем кубиками/полосками и перекручиваем через мясорубку вместе с чесноком. Добавляем соль, тщательно перемешиваем и даем настояться сутки.

А теперь время настоящего рецепта «толченого сала» которым так любят потчевать украинские туристы:

0,5 кг соленого сала (после просолки оно должно простоять не менее недели)
3-4 зубка острого чеснока

Снимаем шкуру. Разрезаем сало на 4 части, берем одну из них и нарезаем как можно более тонкими дольками, и далее тонкой соломкой. Берем самый большой и тяжелый в доме нож и начинаем лезвием «отбивать» сало до однородной массы. В процессе отбивания поддевайте пласт сала и переворачивайте так, чтобы прорабатывались все кусочки равномерно.

Превратив в пастообразную массу, переходим к остальным кусочкам. Закончив с салом, выдавливаем через ручную чесночницу зубки чеснока и ножом на разделочной доске «вбиваем» чеснок в сало так чтобы он пустил сок и смешался в единое целое с салом.

Теперь берем ржаной хлеб и намазываем толченым салом кусок — пробуем и получаем наслаждение! Данный процесс трудоемок и зачастую от него отказываются в пользу массового производства, но попробовав этот метод, вы вряд ли захотите сала с мясорубки.

Сало бутербродное для намазки, крученое через мясорубку с чесноком и зеленью: рецепт

Для того чтобы приготовить бутербродное сало с зеленью важно правильно сохранить пропорции. Обычно те, кто выбирает этот рецепт, не любят острого и больше расположены к разнообразию вкуса, поэтому если вы желаете почувствовать остроту — добавьте чеснока как в предыдущем рецепте.

1 кг соленого сала или 1 кг свежего сала и 2 ст ложки соли;
3 зубка чеснока;
Пучок: укропа, петрушки, кинзы и базилика.

Сняв шкуру с сала перекручиваем все на мясорубке, дополнительно перемешиваем и незамедлительно подаем к столу. В отличие от предыдущих рецептов этот наиболее вкусный свежеприготовленный.

Сало бутербродное — паштет для намазки, крученое через мясорубку с чесноком и укропом: рецепт

А этот рецепт хорош под горячительные напитки. Он станет незаменимым как за столом, так и на активном отдыхе.

1 кг соленого сала;
6-7 зубков чеснока;
Щепотка свежомолотого душистого перца;
Пучок укропа.

Все вместе со шкурой перемалываем на мясорубке и дополнительно проходим блендером до однородной массы. По желанию дополнительно солим и оставляем в стеклянной банке «дойти» сутки в холодильнике. Подаем к столу.

Украинская закуска из сала, шпик, смалец через мясорубку с перцем и специями: рецепт

А теперь «эксклюзивный» способ толченого сала по-заподноукраински.

Нам потребуется:

1 кг исключительно свежего сала с прожилоками;
5-7 зубков чеснока (кто как любит остроту);
Лавровый лист — 3 шт;
Перец черный и душистый по 2 зерна;
Сушеные травы и специи (укроп, петрушка, пастернак, корень петрушки, сельдерей и т.д. по вкусу).

В кипящую воду опускаем свежее сало, солим, перчим, ложем лавровый лист. Варим на тихом огне (как холодное) в течение 3-х часов (пока навар не станет желтым). Сливаем воду и толчем сало (или перемалываем на мясорубке, кому как удобно), заправляем чесноком и сухими специями, тщательно перемешиваем, даем настояться в холодильнике от 2-х часов до недели.

Видео: Рецепт: ЗАКУСКА из сала с чесноком (бутербродная намазка)

Источник: https://heaclub.ru/salo-perekruchennoe-s-chesnokom-cherez-myasorubku-po-ukrainski-recept-salo-syroe-kruchenoe-cherez-myasorubku-s-chesnokom-i-zelenyu-ukropom-percem-solyu-speciyami-dlya-namazki-na-buterbrod-rec

Сало перекрученное с чесноком закусочное: лучшие рецепты. Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

Рецепты сала с чесноком через мясорубку.

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.

Перекрученное сало с чесноком: как называется?

Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало

Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.
У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.
Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.
А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью?

Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью

Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.

Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.

Продукты для приготовления:

Мягкое сало без прослойки — 1 кг
Чеснок — 4-5 зубчиков
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками
Оправьте их в холодильник слегка подморозиться
Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать
Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу
Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте
При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску
Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью

В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.

В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.

Компоненты закуски:

Соленое сало — 600 г
Чеснок — 3 зубчика
Зелень петрушки и кинзы — 1 большой пучок
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очищаем сало от кожи, нарезаем мелким кубиком и подмораживаем
Далее, небольшими порциями начинаем отправлять его в мясорубку
Вместе с салом добавляйте небольшое количество зелени
Для того чтобы масса была более однородной, пропустите ее через мясорубку еще раз
На окончательном этапе добавьте к перекрученному салу соль и перец и тщательно все перемешайте
Готовую массу переложите в баночки или контейнеры с герметично закрывающимися крышками

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями

Если вы хотите сделать вкус сала более ярким, тогда перекрутите его со специями. В принципе вы можете брать исключительно те, которые вам нравятся.

Но если в итоге вы хотите кушать максимально ароматную закуску, тогда добавьте в массу кориандр, горчицу, немножко гвоздики и душистого перца.

Только учите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше если вы возьмете все вышеупомянутые специи в зернах и самостоятельно их измельчите.

Продукты для намазки:

Сало — 800 г
Чеснок — 3 зубчика
Черный перец по вкусу
Молотая горчица, кориандр и гвоздика — 1 ч. л

Рекомендации по приготовлению:

Подготовьте сало так, как мы учили вас немного выше
Разложите его на плоском блюде и щедро посыпьте измельченными специями
Отправьте все в холодильник подмораживаться
Затвердевшее сало пропустите через мясорубку и сформируйте из него небольшую колбаску
Обсыпьте ее тонким слоем черного перца и отправьте в морозилку на хранение

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Приготовление подобного бутербродного сала имеет один маленький секрет. Для того чтобы в итоге готовая масса имела аромат чеснока и привкус укропа, последний лучше всего использовать со стебельками.

Просто надо брать молодой укропчик, имеющий тонкие сочные стебли, которые имеют мягкую структуру. В случае если вы возьмете более старые укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стебельков.

Компоненты:

Соленое сало — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 пучок
Смесь пяти перцев — 2 г

Приготовление:

Удалите с сала кожу и порежьте его на мелкие кусочки
Помойте укроп и тщательно его просушите
Заложите в мясорубку чеснок, немного сала и зелени, и начинайте их перекручивать
Когда вся масса будет готова, выложите ее на пищевую пленку, предварительно обсыпанную смесью перцев
Скатайте из массы колбаску, и слега ее охладите
Примерно через час бутербродное сало будет готов к употреблению

Как сделать перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и перцем?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Любителям острого наверняка понравится перекрученное сало с добавлением острого и чёрного перца. Черный перец будет делать массу более ароматной, а острый будет добавлять ей пикантности.

Компоненты:

Сало — 1.5 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Черный перец — 1 ч. л
Паприка — 1 ст. л
Острый перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте сало так, как мы учили вас в самом начале и пропустите его 2 раза через мясорубку
Переложите его в глубокую миску и добавьте к нему черный и острый перец
Все тщательно перемешайте и сформируйте из массы колбаску
Присыпьте ее со всех сторон паприкой и отправьте в холодильник подмораживаться
Чтобы парика хорошо пропитала массу, обязательно оберните колбаску пищевой пенкой

Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

Итак:

Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком
Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать
Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков
Когда масса будет готова, поступите стандартным образом
Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

Видео: Сало перетертое с чесноком-классная закуска

Источник: https://babyben.ru/kulinariya/salo-perekruchennoe-s-chesnokom-zakusochnoe-luchshie-recepty-kak-sdelat-perekruchennoe-cherez-myasorubku-svezhee-salo-s-chesnokom-i-solyu-solenoe-salo-s-zelenyu-speciyami-ukropom-percem-po-ukra.html

Рецепт вкусной закуски из прокрученного через мясорубку сала с чесноком в домашних условиях с фото

Сало через мясорубку пропускается для того, чтобы впоследствии мы смогли приготовить очень нежную и необычную закуску.

Даже больше того, в результате вы получите паштет из сала (шпик) с зеленью и набором самых подходящих специй и приправ.

Пошаговый рецепт приготовления пропущенного через мясорубку вкусного сала с чесноком благодаря подробным фото обеспечит вам быструю и простую готовку этого блюда. Особенно актуально это для тех, кто любит осуществлять необычные рецепты в домашних условиях.

В качестве зелени можно взять укроп, петрушку или даже листья мяты: все зависит от ваших личных гастрономических предпочтений.

Чеснок играет одну из основных ролей и от его количества зависит, насколько острым будет ваш паштет из прокрученного сала.

Такая простая закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь аккуратный рулет с вкраплениями зелени и специй выглядит очень притягательно и аппетитно. Приступим к созданию закуски из прокрученного через мясорубку сала.

Вы можете взять для приготовления такой необычной закуски абсолютно любое сало на свой вкус. Аккуратно срезаем плотную шкурку и пропускаем выбранный кусочек сала через мясорубку, потом еще раз.
В миску с перемолотым на мясорубке салом добавляем по своему вкусу соль вместе с черным молотым перцем.
Количество чеснока, впрочем, как и всех остальных специй, вы можете регулировать самостоятельно. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс непосредственно в миску с салом.
Приобретите для приготовления этой закуски свежий пучок зелени. Промойте его, измельчите листья и добавьте их к остальным ингредиентам.
На данном этапе добавляем в блюдо красный перец и тем самым придаем ему немного остроты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.
Разверните на сухой и плоской поверхности отрезок пищевой пленки, в центр выложите всю получившуюся смесь и аккуратно заверните рулет так, как показано на фото.

Тщательно завяжите края пленки, затем отправьте сало в холодильник. По истечении 2-3 часов можно будет разворачивать сало, нарезать его и подавать к столу.

Великолепная и простая закуска из сала перекрученного на мясорубке с чесноком готова.

Приятного аппетита!

Сало в тузлуке

Баклажанная икра

Острые баклажаны

Оригинальный бутерброд для детей

Источник: http://xcook.info/recipe/salo-cherez-mjasorubku.html

Перекрученное сало с чесноком по – украински – рецепт с фото

Перекрученное сало с чесноком – это украинская национальная закуска. Такое сало обычно накладывается на ломоть ржаного хлеба, а как его приготовить, расскажем далее..

Особенно гармонирует эта вкусная закуска с борщом, но можно подать бутерброд с перекрученным салом и просто в качестве перекуса, положив на него ломтик солёного огурца или ломтик болгарского перца.

Перекрученное сало с чесноком по — украински

свежее сало — 0,5 кг;
соль — 1 ч. л. (без горки);
черный перец — 1 ч. л.;
чеснок — 6 зубчиков.

Последовательность приготовления

Для приготовления этой вкусной закуски за салом идём на рынок. Выбираем мягкое, но не очень толстое сало. Слишком толстое сало будет жирновато для такой нежной закуски, а слишком тонкое сало обычно бывает жёстким, что тоже не годится для данного блюда. Принеся домой сало, слегка оскоблим его со всех сторон ножом.

Обязательно срезаем шкурку с кусочка сала. С мягкого сала шкурка срезается очень легко. Выкладываем сало на разделочную доску шкурой вверх. Делаем ножом надрез с одного конца кусочка сала сразу под шкуркой. При этом проводя ножом (лезвие ножа должно быть широкое) между салом и шкуркой, одновременно лезвием ножа прижимаем сало к разделочной доске, а другой рукой поднимаем шкурку вверх.

Отделив шкурку от сала, нарезаем сало произвольными кусочками.

В закуску непременно добавляется ароматный чесночок.

Очищаем дольки чеснока. Количество чеснока зависит от ваших предпочтений.

Теперь измельчаем горошины чёрного перца. Можно взять готовый молотый чёрный перец, но свежемолотый в мельнице перец будет намного ароматнее в закуске. К тому же кусочки перца придают пикантность и остроту закуске.

Отправляем в чашу блендера кусочки сала, чеснок и перемолотый перец. Добавляем соль не очень крупного помола. Количество соли берите по рецепту или по своему вкусу.

Перекручиваем ингредиенты по рецепту в блендере. Если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой, перекрутив в ней массу два раза.

Выкладываем перекрученное с чесноком сало в чистую баночку, закрываем крышкой. Хранить закуску в холодильнике.

Намазка из сала с чесноком готова. Подаём закуску охлаждённую, намазав на ломти чёрного хлебушка толстым слоем.

Бутербродное сало – это отличнейший способ утолить голод.

Обязательно попробуйте приготовить эту сытную, пикантную закуску.

Готовьте перекрученное сало с чесноком по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Источник: https://pro-sousi.ru/perekruchennoe-salo-s-chesnokom/

Сало перекрученное с чесноком и зеленью через мясорубку, рецепт

Использовать в пищу сало люди стали, наверное, еще с тех пор, когда впервые догадались попробовать мясо. Причем популярно оно практически во всех странах: его подают как закуску к спиртным напиткам, на сале жарят и тушат овощи. Даже увидеть кусок сала во сне – хорошая примета, обещающая крепкое здоровье и процветание.

Мнение о пользе этого продукта сложилось очень противоречивое. Многие заявляют, что, так как сало – сплошной жир, кушать его вредно и для здоровья и для фигуры.

Но, если любой продукт, даже самый диетический, ежедневно съедать в большом количестве, то поправиться можно точно с такой же скоростью! Поэтому в вопросе соблюдения стройности аргументы против сала можно считать необоснованными.

Даже в списках продуктов некоторых диет значится обязательное употребление сала! Что касается здоровья – сало очень полезно. Жиры, содержащиеся в нем, обладают высокой степенью усвояемости, при этом аминокислоты и энергетическая ценность сала просто необходимы для нормальной работы нашего организма.

Предлагаем вам приготовить замечательную закуску – сало перекрученное с чесноком и зеленью через мясорубку. Рецепт этого блюда чрезвычайно прост, а подать его можно даже к праздничному столу.

Какие продукты понадобятся:

сало – 100 грамм;
черный перец – 1-2 грамма;
чеснок – 1-2 зубца;
соль – по вкусу;
укроп – несколько веточек;
специи – по вашему желанию.

Как приготовить сало с чесноком и зеленью

Желательно, чтобы кусочек сала, из которого вы будете готовить закуску, был без мясных прожилок или же их количество было минимальным.

Удаляем, срезая ножом с куска шкуру.

Режем кусками произвольной формы и размера.

Веточки укропа моем и как можно мельче нарезаем.

Зубцы чеснока чистим от шелухи и также измельчаем. Лучше всего воспользоваться чесночницей, так аромат закуски будет насыщенней.

С помощью мясорубки измельчаем все кусочки сала.

В полученную массу всыпаем соль и перец (измельченный), подготовленный укроп, чеснок. Хорошенько все смешиваем, можно воспользоваться вилкой – так процесс будет удобней и компоненты более тщательно смешаются.

Массу перед тем, как подать, нужно подержать 1-2 дня в холодном месте.

Подают на отдельной тарелке или намазав на хлеб.

Можно сделать 2-3 вида такой закуски: разделить все измельченное сало на части и в каждую добавить разные компоненты, например, зерна мака, петрушку, специи, тертый сыр. Если у вас будет несколько вариантов закуски, каждый вид выложите красивой горкой на небольшой разделочной доске и так подавайте.

Источник: https://hozsekretiki.ru/recepty/salo-s-chesnokom-i-zelenyu.html

Сало через мясорубку с чесноком, рецепт

Опубликовано: 14.06.2017
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вам приготовить сало через мясорубку с чесноком, мой рецепт простой и вас обязательно заинтересует. Стоит вам один раз приготовить такое сало, то вы и впредь будете его часто готовить, ведь вкус его просто волшебный, тающий во рту. Как же удобно намазать его на свежий кусочек хлеба и подать его к горячему борщу.

Мужчины от такого сала просто в восторге, поэтому для поддержания с ними хороших взаимоотношений, готовьте для них сало по разным рецептам, в том числе и через мясорубку. Есть два вида людей: которые вообще не употребляют сало и те, которые жить без него не могут.

Я, несмотря на то, что иногда корректирую свое питания для похудения, иногда позволяю себе небольшой кусочек сала. Достаточно намазать его тонким слоем на хлеб, и вы получите массу удовольствия. Фигура должна остаться в полном порядке, а вы будете довольны, что вам удалось съесть что-то вкусненькое и остренькое.

Сало на мясорубке готовится с добавлением чеснока, поэтому оно остановится в тысячу раз вкуснее.

Необходимые продукты:

– сало без мяса – 400 грамм,
– чеснок – 1 головка,
– соль – 1 столов. л.,
– молотый черный перец – по вкусу.

Выбираем сало для рецепта без мясных прослоек. На тот раз нам понадобится чистое сало, пускай оно будет тонким, но таким, как нужно для сегодняшнего рецепта. С сала срезаем шкурку. Делаем это острым тонким ножом.

Режем сало на средние куски и прокручиваем через мясорубку. Для меня это было легко сделать так как мясорубка у меня электрическая. Раньше ручной мясорубкой крутил сало мой муж, потом видимо ему это надоело, и он купил мне электрическую мясорубку, чтобы я крутила сало самостоятельно.

У меня было очень свежее сало, купила я его на рынке и как пришла сразу принялась его готовить. Поэтому после перекрутки получилась слегка жидковатая масса. Но если не вы не спешите, то положите сало в холодильник на пару часов, оно станет потверже и масса будет более густой.

К перекрученному салу сыпем соль, черный перец для придания вкуса.

К полученной массе выдавливаем через пресс чеснок, получается ароматное блюдо. Используем целую головку. Чеснок сало не испортит, так что кладем побольше.

Вкусная закуска готова, только останется её охладить. В охлажденном виде такое сало легко намазывается на хлеб. Ставим заготовку из сала на 2-3 часа в холодильник, а потом подаем к столу. Каждый желающий берет нож и намазывает сало с чесноком на хлебушек. Bon Appetite!

Ну а еще можно побаловать себя салатом с паштетом из куриной печени.

Источник: https://salat-legko.ru/3494/Salo_cherez_myasorubku_s_chesnokom/

Рецепты приготовления вкусного и ароматного сала с чесноком

Сало любят в разных уголках мира и его даже готовят в шоколаде. Не будем экспериментировать, а поговорим о классике. Самым вкусным и ароматным считается сальце, приготовленное с чесночком. Его можно использовать для различных бутербродов, закусок и других блюд. Для приготовления подходят разные способы обработки, о которых и поговорим.

Содержание статьи

Такое калорийное лакомство особенно любят мужчины, которые готовы есть его просто с луком и черным хлебом. Сальце получается очень нежным и буквально тает во рту. Если вы собираетесь на пикник, то обязательно прихватите его с собой и слегка поджарьте на костре, и получится отличная закуска с дымком.

Для засолки необходимо взять такие продукты: сальце, соль, специи и чесночок. Все ингредиенты берите по вкусу.

Этапы готовки:

лучше всего использовать натуральные специи, например, черный перец, ларв и тмин. Просто измельчите их в кофемолке, а затем смешайте их с солью;
главный продукт этого блюда помойте и обсушите бумажными салфетками. Порежьте на желаемые кусочки, а затем натрите их подготовленной смесью пряностей. Не стоит бояться, что продукт получится слишком соленым или перченым, поскольку сальце возьмет столько, сколько ему нужно;
положите его в емкость, закройте крышку и оставьте на сутки при комнатной температуре. На следующий день возьмите чесночок, обычно на среднюю порцию хватает головки, и почистите его. Пропустите через чесночницу и натрите им промаринованные кусочки. Сложите их плотно в емкость с крышкой. Поставьте ее в холодильник на сутки, но все зависит от размеров кусочков и чем они будут меньше, то быстрее все приготовится. По истечении времени разложите кусочки в отдельные пакеты и если не собираетесь его сразу есть, тогда отправьте в морозильную камеру.

Рассмотрим еще один вариант готовки, для которого сальце будет мариноваться в рассоле. Готовится все также просто, поэтому выберите для себя наиболее понравившийся способ.

Подготовьте такие продукты: 1 л воды, сало, несколько долек чесночка, 200 г соли, специи, лавровый лист и перец горошком.

Этапы готовки:

для начала необходимо главный ингредиент порезать ломтиками, конкретного размера нет, просто, чтобы было удобно. После этого сделайте в нем небольшие разрезы по периметру. Очищенные от шелухи зубочки порежьте пластинками и вставьте их в отверстия. После этого обваляйте кусочки в соли, чтобы они были полностью покрыты ею;
в кастрюле нагрейте воду и растворите там остальную соль. Возьмите чистую банку и выложите туда слоями сальце, укладывая между ними лавр и специи. Следующий шаг – влейте рассол, чтобы его уровень полностью покрывал содержимое. Накройте ее пластиковой крышкой и оставьте в рассоле на 5 дней в холодильнике или если холодно, то на балконе. По истечении времени добавьте кусочки, обсушите их, оберните пергаментом и храните в холодильнике.

Хотите приготовить смесь для приготовления различных бутербродов, которые идеально подходят к первым блюдам. Мужчины от такого угощения просто в восторге. У такой закуски очень пикантный вкус и непревзойденный аромат. Подготовленных ингредиентов хватит на 8 порций.

Для этого рецепта необходимо взять такие продукты: 0,5 г сала, 6 долек чесночка, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 35 г зелени, соль и перец.

Этапы готовки:

возьмите главный ингредиент удалите шкурку, порежьте его на кусочки и пропустите через мясорубку. Лучше всего сделать это два раза, что позволит получить однородную массу. После этого посыпьте ее солью и перцем по вкусу;
очистите от шелухи зубочки, измельчите их любым способом и добавьте к готовой смеси. Отправьте туда же рубленую зелень и красный перец. Сформируйте из полученной массы колобок или колбаску и оберните пищевой пленкой. Отправьте все в холодильник и уже через пару часов закуска готова к употреблению.

Угощения из сала пользуются популярностью, поскольку их подают на обычные приемы пищи, а также на праздник. Предлагаем его сварить в оригинальном рассоле. При желании можно экспериментировать со специями.

Подготовьте такие продукты: 1 кг сальца, 1 ст. соли, 7 горошин черного перца, 3 лавровых листика, 3 гвоздики, головку чеснока, сушеный базилик, тмин и прованские травы.

Этапы готовки:

начинаем с рассола, для которого необходимо в кастрюлю воды добавить, нагреть ее и растворить там соль. Не переживайте, что добавляется такое количество, поскольку сальце возьмет свою норму и не больше. Добавьте туда, остальные пряности и разрезанный на кусочки чеснок;
самый главный ингредиент порежьте на кусочки, вес которых должен быть 200-250 г. Отправьте их в подготовленный рассол и варите на протяжении часа. По истечении достаньте сальце, охладите его и сделайте ножом небольшие надрезы, в которые необходимо вставить измельченные зубочки. Положите кусочки в пакет, зафиксируйте его и оставьте в холодильнике на сутки. Если сразу съесть закуску не получится, тогда храните ее лучше всего в морозилке.

Таким рецептом пользовались еще наши предки. Благодаря шелухе продукт приобретет красивый коричневый оттенок, а также стоит сказать о его нежной консистенции и приятном вкусе. Получается идеальная закуска для отварного картофеля и других гарниров, а также она подходит для пикника.

Возьмите такие продукты: 1 кг сальца, 0,5 ст. соли, 3 лавровых листика, 7 горошин перца, горсть луковой шелухи, 10 долек чеснока и 1 л воды.

Этапы готовки:

главный продукт нашего блюда порежьте кусочками. Для приготовления лукового рассола в кастрюлю, которую не жалко, влейте воду, добавьте соль, шелуху, перец и лавр. Поставьте на плиту и доведите до кипения;
отправьте в рассол сальце и варите его на протяжении 10 мин. По истечении времени достаньте его и остудите. В итоге кусочки будут выглядеть, как будто они подкопченные. Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс, и присыпьте им сальце. Оберните его в фольгу и оставьте в холодильнике или морозилке. Через 8 ч. закуска будет готова.

Если вы любите пикантные блюда, тогда остановите свой выбор на этом рецепте. Имбирь не только придает оригинальный вкус, но и добавляет аромат. Стоит также заметить, что чеснок с имбирем – природные антисептики, а значит, они идеально подходят для приготовления сала.

Необходимо взять такой набор продуктов: кусок сала, соль, одинаковое количество имбиря и чеснока, а еще специи. Можете использовать хлопья перца, набор пряностей для свинины, индийские и мексиканские специи и лавр.

Этапы готовки:

главный ингредиент порежьте на кусочки размером 20х20 см. После этого сделайте надрезы по периметру через каждые 5 см. Очищенный чеснок мелко порежьте и смешайте его со специями;
Полученной семью хорошенько оботрите сальце не только снаружи, но и в сделанных надрезах. После этого присыпьте все солью. Плотно выложите их в емкость с крышкой или пакет. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем, подержите в холодильнике на 2-3 дня. После этого кусочки заморозьте.

Еще один оригинальный вариант, который позволит приготовить вкусную закуску, идеально подходящую для праздника. Оригинальный маринад придаст блюду невероятный вкус и аромат.

Возьмите такие продукты: 5 кг сала, 0,5 кг морской крупной соли, 15 г очищенного чеснока, 50 г молотого перца, 2 ст. ложки аджики, 4 ст. ложки горчицы в зернах и 200 г клюквы или брусники.

Этапы готовки:

сальце помойте, очистите и поделите на кусочки. Натрите их солью и перцем, а затем сделайте в них надрезы, куда необходимо вложить измельченный чеснок. После этого со всех сторон оботрите сальце горчицей и аджикой;
уложите кусочки плотно в подходящую емкость. Присыпьте раздавленными ягодами и закройте крышку. Поставьте в холодильник на 5 дней.

Мы представили вам наиболее популярные и проверенные рецепты засолки сала, которое можно заготовить с лихвой и хранить в холодильнике. В таком случае у вас всегда будет под рукой вкусная закуска. Приятного аппетита!

Источник: https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/solim_marinuem/salo-v-rassole-s-chesnokom

Сало через мясорубку с чесноком рецепт с фото

Check Also

Заливной пирог с капустой – традиционная славянская выпечка, чья история насчитывает несколько сотен лет. Простота и быстрота его приготовления дала блюду второе название — пирог для ленивых. Предлагаем вашему вниманию …

Как приготовить ленивый пирог с капустой на скорую руку Пироги, внутри которых «затаилась» капуста, являются весьма универсальными и безумно вкусными. Такую стряпню до безобразия просто приготовить, затратив на ингредиенты минимальную …

Вариант 1: Классический рецепт ленивых пирожков с капустой Ленивые рецепты вовсе не характеристика хозяйки, скорее наоборот – показатель того, что блюдо, в отличие от своего полновесного аналога, будет приготовлено в …

А вы знаете как вкусно приготовить замороженные голубцы? Голубцы – блюдо, которое можно подать и к повседневному столу, и праздничному. Готовятся они по разным рецептам и если их сделали очень …

Готовим вкусные голубцы в мультиварке из свежей капусты и полуфабрикатов Мультиварка позволяет упростить и ускорить процесс приготовления многих блюд. Можно в ней готовить и голубцы, которые получатся нежными и сочными, …

Замороженные полуфабрикаты – настоящий клад для современной занятой хозяйки. Они очень выручают, когда нужно быстро приготовить обед или ужин, а времени почти нет. А тут – заглянул в морозилку, достал …

Диетические блюда в мультиварке способствуют оздоровлению и похудению Чтобы быстро приготовить диетические блюда, необходима кухонная помощница – мультиварка. В ней можно приготовить вкусную, полезную и здоровую пищу при разных режимах. …

Выпечка (161) Рецепты на Новый Год (158) Заготовки на зиму (124) Салаты (108) Блюда из мяса (82) Овощные блюда (77) Супы (60) Блюда из рыбы (58) Горячие блюда (56) Лето …

Лучшие диетические рецепты в мультиварке: особенности приготовления и отзывы Блюда, приготовленные в мультиварке, идеально подходят для тех, кто придерживается правильного питания. В них сохраняется гораздо больше ценных веществ и витаминов. …

“РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ” – Для всех, кто любит готовить, вкусные рецепты с фото.В этом блоге есть рецепты и супов, и закусок, и постных блюд, и напитков, и тортов,и заготовок …

из фетра (33) фоны для творчества (4) (0) Маникюр,педикюр (35) Point-to-Point (4) аудиокниги (11) баночки,бутылки (100) бижутерия (88) валяние (11) Визаж, макияж (51) все для дома. (512) полезные советы. (486) …

Макдональдс у вас дома: учимся готовить картофель фри Картошечка фри пользуется огромной популярностью по всему миру. Его любят как дети, так и взрослые. Чтобы насладиться вкусом жареного картофеля, необязательно идти …

Время приготовления: 2 часа Журналист и хозяйка с 30 летним стажем. Чебуреки в мультиварке готовятся почти так же, как на сковородке. На мой взгляд, мультиварка удобнее тем, что дно мультикастрюли …

Чебуреки в мультиварке. Как готовить чебуреки в мультиварке Redmond Чебуреки в мультиварке получаются вкусными, хрустящими и румяными. Но это лишь в том случае, если упомянутые изделия готовить из яичного теста, …

Как правильно приготовить чебуреки в мультиварке знают немногие. Но если бы большинство хозяек знали об этом, то готовили бы только подобным образом. Это очень удобно и вкусно. Блюдо получается хрустящим, …

Все о застолье: рецепты будничных и праздничных блюд, национальные кухни, полезные советы и интересные факты Как приготовить стейк из мяса и рыбы в мультиварке Стейк является наиболее популярным блюдом, которое …

Стейк лосося в мультиварке – это диетическое блюдо, которое из-за такого способа приготовления сохраняет все свои витамины и полезные свойства. Есть очень много разных интересных рецептов на тему, как приготовить …

Стейк в мультиварке – подрумянится, пропарится, поджарится! Приготовление разных стейков в мультиварке из мяса, индейки, рыбы Стейк – это цельный кусок мяса или рыбы, который радует одним только размером. Что …

Быстрые десерты в микроволновке: и вкусно, и полезно! Знаете ли вы, дорогие хозяюшки, что микроволновку можно использовать для приготовления практически мгновенных десертов. Всего за несколько минут вы получите вкусное и …

Вкусные десерты в микроволновке для всей семьи можно приготовить буквально за несколько минут. Читайте нашу статью и убедитесь в этом лично. Творожное суфле с бананом может прекрасно дополнить ваш привычный …

Самые различные десерты, как простые, так и сложные, можно при желании приготовить в домашних условиях. Домашние десерты – различные кремы, пахлава, мороженое, желе, муссы, пудинги, сладкие пасты и многое другое …

Источник: http://organoid.ru/kulinariya/salo-cherez-myasorubku-s-chesnokom-recept-s-foto

Солёное сало через мясорубку

Популярная украинская закуска, или бутербродное сало.

Сало, перекрученное с чесноком, – традиционная украинская закуска, подаваемая к обеду не только в обычных семьях, но и во многих дорогих ресторанах: шефы в качестве комплимента предлагают посетителям небольшую тарелочку с острой намазкой на хлеб. Угощение неизменно пользуется популярностью – зачастую сало, перекрученное с чесноком, съедается еще до того, как официанты подают основное блюдо.

Подобная закуска нередко готовится к популярнейшему украинскому первому блюду – нет ничего лучше, чем наваристый красный борщ с ломтем ржаного хлеба, на котором щедрым слоем намазано перекрученное сало. Впрочем, и без борща – в качестве обычного перекуса — такой бутерброд весьма недурен. Давайте вместе разберемся, как его приготовить.

Ингредиенты: кусок сала весом примерно 500 г; 5-8 зубчиков чеснока; 2/3 ч. л. соли;

1/2 ч. л. черного перца.

Вопрос номер раз – где купить сало. Магазины и супермаркеты пусть отдохнут в сторонке, вы идете на рынок, и без вариантов. Ищите продавца, который не реализовывает мясо изо дня в день, а привез продать собственноручно выращенные грудинку, окорок и ошееек. Ну, и сало, разумеется. Вот тут и останавливайтесь.

Как приготовить сало с чесноком

Сало для приготовления такой закуски должно быть мягким, нежным и, как ни странно, ничем не пахнуть. Ну, разве что шкурка чуть-чуть может отдавать запахом жженой соломы, с помощью которой обжигают свиную шкуру. Кстати, ее толщина и плотность тоже напрямую связаны с качеством сала: считается, что шкурка должна быть тонкой, мягкой и легко прокалываться ножом.

Выбирая сало, отдавайте предпочтение кускам средней толщины: слишком толстый слой данного продукта вполне может принадлежать слишком взрослой «хрюше» – кто знает, насколько жилистым и плотным стало оно за много свиных жизней?

Есть старый бабушкин способ, которым на рынках проверяют сало: ногтем проводят по поверхности продаваемого товара, после чего оценивают количество «снятого» жира. Если сало мягкое и качественное, его будет много. Старое, жилистое, жесткое – мало.

Итак, вы дома – вместе с салом, разумеется. Моем, обтираем одноразовыми полотенцами, чтобы немного просушить.

Аккуратно срезаем шкурку – она нам в данном случае совершенно не нужна. В общем-то, если вы особый любитель этого деликатеса, можно и оставить, но все же перекрученная с чесноком закусочка должна быть мягкой, нежной и однородной, поэтому лучше все же снять шкурку.

Иногда, чуть поддев ее ножом, можно аккуратно потянуть – и снять шкурку без особых усилий. Если так не получается, одной рукой приподнимайте ее вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделяйте от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором – первого.

После того, как шкурка снята, разрежьте сало на куски среднего размера – форма не важна, это делается исключительно для удобства дальнейшей работы.

Чеснок. Разделяем на зубчики, очищаем. Количество определяйте сами – тут нет и не может быть никаких рекомендаций. Кому-то нравится острее, кто-то не любит ярко выраженного чесночного привкуса, кто-то стремится к золотой середине, причем у каждого она своя – так что ориентируйтесь на свой вкус.

Черный перец – непременно. Главный секрет – специя должна быть свежемолотой. Если у вас нет специальной ступки, воспользуйтесь мельничкой для перца. Нет мельнички – выложите горошины между двумя слоями чистого льняного полотенца и как следует поработайте скалкой.

Обратите внимание на степень помола – не стоит перетирать перец в мелкую пыль, для этого вполне можно воспользоваться готовым промышленным молотым продуктом. Будет гораздо вкуснее и ароматнее, если в закуске будут встречаться вполне ощутимые кусочки перца – острые, душистые, головокружительно вкусные.

Впрочем, этот вопрос тоже можно отнести к компетенции вкусовых предпочтений того или иного индивидуума, поэтому решайте сами, когда стоит остановиться, измельчая черный перец.

Сало, перец, чеснок выкладываем в чашку блендера. Солим.
Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой (как, впрочем, и делали наши бабушки-дедушки на протяжение многих десятилетий).

Включаем, измельчаем, проверяем. Если масса стала однородной, вкусная и пикантная закуска готова.
Если нет – еще немного измельчаем, проверяем – и вот тогда уже точно можно доставать кусок ржаного хлеба, намазывать на него сало, перекрученное с чесноком, разрезать пополам спелый розовый помидор и наслаждаться небом, жизнью, ветерком, свободой и… и ароматной намазкой на бутерброды!

Хранить сало с чесноком необходимо в стеклянной посуде под плотно закрывающейся крышкой. Впрочем, лучше не хранить – чеснок со временем теряет свою ароматность, поэтому подобную намазку стоит делать непосредственно перед тем, как все сядут за стол.

volshebnaya-eda.ru

Сало через мясорубку с чесноком

Это вкуснейшее сало, намазанное на кусочек хлеба, становится отличнейшей закуской к любому супу, а так же к горячительным напиткам. Порадуйте своих мужчин этой вкуснятиной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало свиное 500 Грамм

Чеснок 3-4 Зубчиков

Перец красный молотый 0,5 Чайных ложки

Зелень свежая 30 Грамм

Перец черный молотый По вкусу

Соль По вкусу

Для этого рецепта подойдет абсолютно любое сало, здесь все зависит от ваших предпочтений. Итак, срезаем с сала шкурку и пропускаем его через мясорубку два раза.

Посыпаем перекрученное сало солью и молотым черным перцем по вкусу.

Теперь измельчаем чеснок и добавляем его в сало. В рецепте я написала приблизительное количество чеснока, потому что не все любят его в большом количестве. Лично я всегда кладу чеснок от души, так и вкус, и аромат, на мой взгляд, лучше.

Далее очередь свежей зелени. Измельчаем ее и так же выкладываем в миску с салом.

Добавляем красный перец. Если вы не любите острую пищу, то можете исключить из рецепта красный перец, без него тоже получается весьма вкусно.

Теперь хорошенько все перемешиваем и заворачиваем наше сало в пищевую пленку. Отправляем его в холодильник и через пару часов уже можем приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Сало через мясорубку с чесноком»

m.povar.ru

Рецепт вкусной закуски из прокрученного через мясорубку сала с чесноком в домашних условиях с фото

Чеснок играет одну из основных ролей и от его количества зависит, насколько острым будет ваш паштет из прокрученного сала.

Такая простая закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь аккуратный рулет с вкраплениями зелени и специй выглядит очень притягательно и аппетитно. Приступим к созданию закуски из прокрученного через мясорубку сала.

Ингредиенты

Шпик свиной (Сало)
(500 г)
Чеснок
(3-4 зубчика)
Перец красный молотый
(1/2 ч.л.)
Свежая зелень
(30 г)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)

Вы можете взять для приготовления такой необычной закуски абсолютно любое сало на свой вкус. Аккуратно срезаем плотную шкурку и пропускаем выбранный кусочек сала через мясорубку, потом еще раз.

В миску с перемолотым на мясорубке салом добавляем по своему вкусу соль вместе с черным молотым перцем.

Количество чеснока, впрочем, как и всех остальных специй, вы можете регулировать самостоятельно. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс непосредственно в миску с салом.

Приобретите для приготовления этой закуски свежий пучок зелени. Промойте его, измельчите листья и добавьте их к остальным ингредиентам.

На данном этапе добавляем в блюдо красный перец и тем самым придаем ему немного остроты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

Разверните на сухой и плоской поверхности отрезок пищевой пленки, в центр выложите всю получившуюся смесь и аккуратно заверните рулет так, как показано на фото.

Тщательно завяжите края пленки, затем отправьте сало в холодильник. По истечении 2-3 часов можно будет разворачивать сало, нарезать его и подавать к столу.

Великолепная и простая закуска из сала перекрученного на мясорубке с чесноком готова.

xcook.info

Готовим сало с чесноком через мясорубку. Универсальный рецепт на все случаи жизни

Сочетание сала с острым чесночком и свежей зеленью — вкус, знакомый всем. Какие ассоциации он вызывает? Кому-то сразу вспомнится детский поход в ближайший лес, кому-то — посиделки в студенческом общежитии или тихий семейный ужин.

В походе, на даче, на праздничном столе

Уже не одну сотню лет сало сопровождает человека повсюду. Оно отлично хранится, имеет универсальный вкус, не требует сложной подготовки к длительной транспортировке (как, например, сюджук). На нем можно быстро разогреть пищу.

Кусочком сала можно смазать протекающий башмак или скрипучую дверь, что выводит его за рамки обычной еды.

А когда кто-то придумал пропустить сало с чесноком через мясорубку, стало еще удобнее! Во-первых, для такого рецепта отлично подходит сырое сало, которое в измельченном состоянии просаливается полностью за несколько часов.

Во-вторых, кроме прямого бутербродного назначения, такой паштет можно добавлять в первые блюда и гарниры, придавая им изумительный аромат и вкус. Не зря это кушанье так популярно среди туристов и студентов. Но и на праздничном столе нередко можно встретить это блюдо.

Готовим сало с чесноком

Для приготовления подойдет и соленое, и сырое сало. От того, какой продукт выбран, зависит количество соли, которую нужно (или не нужно) добавить в паштет. Кроме того, если пропустить просоленное сало с чесноком через мясорубку, то подавать к столу его можно сразу. Сырому же нужно постоять хотя бы 12 часов.

Для блюда подойдет даже самое недорогое сало, тоненькое, без мясных прослоек. Обычно именно из такого и готовят этот паштет. Но не стоит думать, что наличие мяса как-то может повредить. Это лишь дело вкуса.

Сам процесс приготовления прост. Сало нужно нарезать брусками, чеснок очистить. Пропорции продуктов произвольны, да и от сырья многое зависит. Ведь бывает такой острый чесночек, что один зубок стоит целой головки! Всё нужно пробовать, добавляя соль и специи по своему вкусу.

Итак, продукты подготовлены. Осталось пропустить сало с чесноком через мясорубку и тщательно размешать получившийся паштет.

Добавим вкусов

В блюдо можно добавить и другие ингредиенты. Например, свежую зелень. Отлично подойдут обычная петрушка и укроп. Еще с салом неплохо сочетается кресс-салат.

А пучок шпината не только добавит замечательного зеленого цвета, но и обогатит витаминами.

Многие задаются вопросом о том, стоит ли пропускать сало с чесноком через мясорубку вместе с зеленью? Лучше этого не делать, иначе винт выжмет из нежных листочков все соки. Зелень лучше просто нарезать ножом.

Часто в паштет добавляют и самые разнообразные приправы. Подходят к салу очень многие специи — от сушеных помидоров до экзотической асафетиды. Можно воспользоваться готовым набором приправ «Для сала» или подобрать собственный купаж.

Альтернативный метод

Приготовить паштет из сала с чесноком можно и без помощи мясорубки. Более того, многие считают, что такой способ лучше.

Заключается он в измельчении ингредиентов с помощью обычного кухонного ножа. А лучше двух ножей — острого и тупого. Острый используется на первом этапе, когда сало нужно нарезать кусочками.

А вот стучать по нему, измельчая ингредиенты, лучше ножом, заточенным не слишком тщательно. Не стоит думать, что этот способ трудозатратен. Процесс занимает примерно столько же времени, сколько и проворачивание через мясорубку с ее последующим мытьем.

Вместе с салом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

Сочетаемость продуктов и сервировка

Подают такой паштет с белым и черным хлебом, брускетой, питой. Можно намазать его на тонкий лаваш, свернуть рулетом и нарезать небольшими кусочками. Иногда таким паштетом фаршируют корзинки, профитроли, валованы.

Сало с чесноком и перцем отлично сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой. Оно подходит практически к любому гарниру.

fb.ru

Сало с чесноком через мясорубку – рецепт

Свиное сало – один из наиболее полезных для питания человека жировых продуктов животного происхождения. Готовить его можно разными способами: солить, коптить, варить, мариновать, запекать.

Есть еще один нетривиальный способ приготовления сала: его можно пропустить через мясорубку, посолить, добавить специй и мазать на бутерброды с грубым зерновым хлебом – очень вкусно получается.

Сало, пропущенное через мясорубку с чесноком – превосходная закуска под вино, водку и крепкие домашние настойки. Кстати, это еще и очень удачный способ заготовки – можно хранить готовый продукт в банке в прохладном месте достаточно долго и использовать по мере необходимости.

Так что, идем на рынок и выбираем красивое мягкое белое сало от молодой свинки (лучше без прослоек). Не стоит думать, что для такого рецепта подойдет сало от любого животного, но уж точно выбирать можно нетолстые куски, как правило, именно тонкая жировая прослойка – вовсе не показатель плохого откорма животного – как раз наоборот.

Соленое сало через мясорубку с чесноком и зеленью – рецепт

сало свиное – 500 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль крупная – около 1 ч. ложки;
смесь сухих молотых специй (черный и красный жгучий перец, кориандр, гвоздика и др.) – 1 ч. ложка;
зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) толстый пучок.

Зелень промоем, стряхнем и слегка просушим, разложив на чистой бумаге. Очистим чеснок.

Нарежем сало кусками удобными для дальнейшего измельчения в мясорубке, кожу отделяем – она нам не нужна. На мясорубку устанавливаем насадку для получения как можно более мелких частиц фарша.

Пропускаем сало с чесноком зеленью через мясорубку, можно сделать это дважды, чтобы получить массу с более гладкой и нежной текстурой.

Добавляем смесь соли и сухих специй, тщательно перемешиваем. Пусть постоит в прохладе часов 8, еще раза 2-3 перемешаем и – готово, соль растворится и впитается.

Такая смесь хороша, если вы собираетесь хранить ее готовой в холодильнике и использовать в течение 3-4 недель. Для сохранения на более долгое время чеснок и зелень лучше добавлять отдельно, непосредственно перед употреблением.

Следует заметить, что продукт, получившийся у нас, обладает высоким энергетическим потенциалом, поэтому съедать более 2-3 бутербродов с такой намазкой не следует.

При изготовлении бутербродов используйте грубый хлеб, лучше черный. Будет также неплохо подать к бутербродам с салом зеленый лучок, хрен, горчицу и ягодные кисло-сладкие соусы.

womanadvice.ru

Источник: http://rfc56.ru/soljonoe-salo-cherez-mjasorubku/