Жареная картошка с луком и чесноком, рецепт с фото

Жареная картошка с луком и чесноком

Категория: Гарниры Опубликовано: 27 января 2018 Просмотров: 2856

Сегодня у нас простое и вкусное блюдо – жареная картошка с луком и чесноком.

Я приготовлю ее не совсем обычным способом: сначала немного отварю, буквально 5-6 минут, и только затем обжарю с луком, чесночком и ароматными специями. Это позволяет уменьшить время приготовления картошки на сковороде (у меня она была готова через 15 минут).

В результате, картошечка получается нежная, мягкая, ароматная и очень вкусная. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты для рецепта «Жареная картошка с луком и чесноком»:

Картофель – 700-800 г
Репчатый лук (средний) – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло (для жарки) – 70 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа
Специи по вкусу

Как приготовить жареную картошку с луком и чесноком

Очищаем картошку от кожуры, моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 6-7 миллиметров. Можно взять не 700 грамм картошки, а больше, чтобы приготовить ужин для всей семьи.

Отправляем нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, закрываем крышкой и варим на небольшом огне 5-6 минут, с момента повторного закипания воды. Дольше варить картофель не нужно, чтобы он не развалился при дальнейшем обжаривании. Затем полностью сливаем с него воду.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и выкладываем слегка отваренный картофель. Сначала поджариваем картофель на сильном огне, чтобы он обжарился. Периодически переворачиваем его лопаткой, стараясь не сломать.

Пока наша картошка жарится, очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.

Когда картошка слегка обжарилась, добавляем к ней нарезанный полукольцами лук и специи. Я использовала «Прованские травы», вы можете взять свои любимые. Все перемешиваем, можно слегка встряхивать сковороду, чтобы перевернуть картошку.

Продолжаем жарить картошку, она уже начинает золотиться, добавляем к ней черный молотый перец и соль по вкусу. Не пересолите картошку, мы ее отваривали в подсоленной воде. Теперь делаем огонь меньше и доводим жареную картошку до готовности.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи и мелко режем.

По желанию, в жареную картошку можно положить мелко нарезанный чеснок. Я использовала два зубчика, ну а вы регулируйте его количество на свой вкус. Кладем чеснок минуты за две до окончания приготовления и еще раз перемешиваем. Всего у меня картошка обжаривалась примерно 15 минут.

Жареная картошка с луком и чесноком готова! Выкладываем ее на тарелки и посыпаем сверху рубленой зеленью, у меня был свежий укроп. Картофель получился очень вкусный, мягкий и ароматный, благодаря добавлению чеснока и специй. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с соленьями или свежими овощами, так и в качестве гарнира к рыбе, мясу. Попробуйте, не пожалеете!

Приятного всем аппетита!

Источник: http://MirKulinarii.com/vtorye-blyuda/garniry/zharenaya-kartoshka-s-lukom-i-chesnokom

Жареная картошка с луком: как вкусно приготовить

Каждому с малых лет знаком вкус этого блюда. Однако многие интересуются, как вкусно пожарить картошку с луком, а это значит, что этот простой гарнир не теряет актуальности. Рецепт является простым, при этом не всем хозяйкам удается приготовить картофель с луком красиво, вкусно, чтобы дольки не потеряли свою форму.

До начала приготовления любого блюда важно правильно подобрать ингредиенты. Клубни должны быть чистые, красивые и сухие, без повреждений.

Сорт имеет большое значение, поэтому стоит расспросить о нем продавца картофеля перед покупкой. Для жарки требуется овощи, которые хорошо держат форму и в процессе приготовления не распадаются.

Такой картофель содержит много сухого вещества. Подойдут такие сорта, как ранний Брянский, Колобок, Импала и другие.

Чтобы вкусно пожарить картошку с луком на сковороде, следует взять на заметку некоторые правила:

Масло наливают только в предварительно разогретую посуду.
Продукт для жарки засыпают после того, как нагреется жир.
Перед тепловой обработкой корнеплод почистить, нарезать брусочками, ополоснуть и промокнуть полотенцем.
Солить нужно строго в конце процесса приготовления, чтобы картофель не потерял форму.
Накрывать крышкой сковороду не рекомендуется, если хочется получить корочку золотистого цвета. Однако в закрытой емкости блюдо готовится быстрее.
Подавать румяную картошечку рекомендуется с маринованными овощами, соленой рыбой, черным хлебом.

Особую пикантность и аромат блюду придает жареный лук. Однако некоторые хозяйки не знают, когда и как добавлять лук в жареную картошку. Если засыпать его слишком рано, то он может подгореть.

Опоздать с ним тоже нельзя, ведь лук просто останется сырым, не успев прожариться. Если взять на заметку рекомендации поваров, то лук, давленый чеснок, петрушку, паприку и прочее добавляют в конце жарки (перед выключением плиты за 7 минут).

Некоторые хозяйки жарят этот овощ отдельно, добавляя только при подаче.

Ароматный картофель с аппетитной корочкой нравится практически всем. Поэтому хозяйкам интересно, как приготовить жареную картошку с луком, чтобы блюдо радовало близких, не стало во время жарки похожим на кашу.

Если правильно подготовить корнеплоды и придерживаться инструкции, то все получится. Ниже есть несколько способов приготовления с фото, поэтому каждая хозяйка найдет подходящий для себя рецепт жареной картошки с луком.

Этот корнеплод хорошо сочетается с копченым салом, фаршем, мясом, овощами, радуя неповторимым вкусом из детства.

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 4 персоны;
Калорийность блюда: 188 ккал;
Предназначение: на обед;
Кухня: украинская;
Сложность приготовления: легкая.

Многие считают, что картошка жареная с салом и луком – самый вкусный вариант популярного славянского блюда. Характерный запах и вкус шкварок, в сочетание с золотистыми дольками корнеплода впечатлит любого гурмана. Использовать можно для жарки, как обычную сковородку, так и казан. Сало желательно взять с тонкими прослойками мяса, чтобы вкус готового блюда был еще пикантнее.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
жир;
репчатый лук – 2 шт.;
перец молотый;
соль.

Способ приготовления:

Свиное сало нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить, порезать полукольцами.
Клубни картофеля почистить, ополоснуть водой, разрезать на полосочки.
Чеснок чистят. Одну дольку нужно мелко натереть, вторую нарубить крупно.
Разогревают жаровню на сильном огне, обжаривают сало.
Кладут лук в жаровню, обжаривают все 3 минуты.
Добавить порезанные клубни и рубленный чеснок, оставить жариться на 15 минут при среднем пламени.
Перемешивают все, чтобы не подгорел нижний слой, солят, перчат, добавляют мелко тертый чеснок.
Жарят еще 7 минут.
Снимают, подают с рубленой зеленью..

С чесноком

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 2 персоны;
Калорийность блюда: 152 ккал;
Предназначение: на обед;
Кухня: белорусская;
Сложность приготовления: легкая.

Украсить обеденный семейный стол способна ароматная жареная картошка с луком и чесноком. Для получения красивой корочки стоит аккуратно перемешивать содержимое сковороды. Подсаливать блюдо рекомендуется только в самом конце готовки, чтобы кусочки не превратились в пюре.

Подавать к столу картошечку можно со сметаной, соленой сельдью, овощным салатом, маринованными огурцами.

Ингредиенты:

картофель – 8 шт.;
чеснок – 2 головки;
паприка;
лук – 1 шт.;
зелень;
масло растительное – 100 г;
соль.

Способ приготовления:

Клубни очистить, порезать кружочками.
Лук очистить, мелко порезать.
Разогреть сковородку на огне.
Налить масло.
В разогретое масло опустить лук, поджарить около 3 минут.
Засыпать картошку.
Перемешать все так чтобы лук распределился равномерным слоем.
Жарить 7 минут, крышка при этом должна быть закрыта..
Перемешать, жарить еще 7 минут.
Очистить чеснок выжать через пресс.
Жарить до готовности.

С колбасой

Время приготовления: 40 минут;
Количество порций: 4 персоны;
Калорийность блюда: 195 ккал;
Предназначение: на обед;
Кухня: русская;
Сложность приготовления: легкая.

Прежде чем жареная картошка с колбасой и луком станет частью ежедневного меню, стоит учитывать его высокую калорийность. Рекомендуется быть осторожными с такими блюдами. Лучше всего подавать его к обеду. На 100 грамм приходится почти 200 калорий.

Злоупотреблять картофелем, обжаренным с копченой колбасой, не нужно, но иногда можно побаловать своих домочадцев такой вкусной едой. Все по достоинству оценят аромат, аппетитный вид и оригинальный вкус блюда.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
колбаса копченая – 150 г;
зелень;
перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
перец.

Способ приготовления:

Подготовить главный компонент: почистить, ополоснуть водой, нарезать соломкой.
Колбасу нарезать соломкой.
Выложить колбасу на разогретую сковороду, жарить 3 минуты.
Засыпают картошку, все перемешивают, оставляют жариться на 15 минут.
Лук чистят, нарезают полукольцами.
Перец чистят от семян, нарезают полосками.
Засыпают овощи в сковородку, перемешивают, оставляют жариться на 15 минут.
В конце не забывают поперчить, посолить, добавить зелень.

С морковкой

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 2 персоны;
Калорийность блюда: 147 ккал;
Предназначение: на обед, ужин;
Кухня: белорусская;
Сложность приготовления: легкая.

Картофель хорошо сочетается с другими овощами, поэтому существует немало рецептов приготовления ее с томатами, перцем капустой. Жареная картошка с луком и морковкой – прекрасный вариант полноценного ужина или гарнира к мясу. Особенностью этого блюда является сочность, аромат и польза для организма.

Оно получается аппетитным и менее калорийным, чем другие варианты жареной картошки.

Ингредиенты:

картофель – 8 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло;
соль;
специи.

Способ приготовления:

Разогревают сковороду с жиром на полной мощности плиты.
Клубни чистят, моют, нарезают брусочками, обжаривают на сковороде 20 минут.
Очищают остальные овощи.
Лук с морковью измельчают.
Добавляют овощи к жареному картофелю, перемешивают, перчат, солят.
Готовят все под крышкой, чтобы картошка пропиталась ароматом лука и моркови около 7 минут.
Подают отдельно или как гарнир.

С грибами

Время приготовления: 50 минут;
Количество порций: 5 персон;
Калорийность блюда: 135 ккал;
Предназначение: на обед;
Кухня: русская;
Сложность приготовления: средняя.

Среди всех вариантов данного блюда особое место занимает жареная картошка с грибами и луком. Особенно вкусно получается, если взять белые грибы. Однако шампиньоны, подосиновики, вешенки тоже используются для данного рецепта.

Подходят маринованные, свежие, замороженные и даже сушеные грибы, причем во всех случаях эффект получается разный. Ниже представлен классический рецепт с боровиками и луком.

Ингредиенты:

картофель – 8 клубней;
боровики – 0,5 кг;
лук – 3 шт.;
соль;
специи;
масло.

Способ приготовления:

Клубни очистить, ополоснуть водой, нарезать полосками.
Луковицы чистят, режут кусочками.
Грибы перебирают, промывают, нарезают пластинками.
Жаровню ставят на плиту, разогревают, доливают масло.
Засыпают картошку, обжаривают около 10 минут.
Добавляют подготовленные грибы.
Перемешивают содержимое жаровни, жарят 15 минут.
Всыпают измельченный лук.
Добавляют специи, перчат, солят, перемешивают.
Жарят до готовности.

С мясом

Время приготовления: 60 минут;
Количество порций: 3 персоны;
Калорийность блюда: 199 ккал;
Предназначение: на обед;
Кухня: украинская;
Сложность приготовления: средняя.

Очень сытной ароматной и пикантной получается жареная картошка с мясом и луком.

Такая взрывная смесь компонентов не может не привести к хорошему результату. Мясо выбирают на свой вкус. Подойдет говядина, свинина, курица, баранина. Однако со свининой или мясом птицы процесс готовки пойдет быстрее. При подаче в картошечку можно подлить сметанный или острый соус.

Блюдо отличается высокой энергетической ценностью, поэтому готовить его стоит не чаще 1 раза в неделю.

Ингредиенты:

картофель – 0,6 кг;
свинина – 300 г;
лук – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 1 пучок;
масло;
специи.

Способ приготовления:

Нарезают мясо, добавляют специи, соль, оставить промариноваться на полчаса.
Выкладывают свинину на раскаленную сковороду, жарят 15 минут.
К жареному мясу добавляют нарезанный полукольцами лук, не забывая подливать масло.
Картофель чистят, режут.
Жарят под крышкой, на среднем огне.
Солят, перчат, перемешивают, жарят до готовности без крышки.
Растирают чеснок с зеленью, добавляют к жареному картофелю.

Картофель жареный с луком – секреты приготовления

Считается, что если придерживаться рецепта, то картошка обязательно получится красивой, вкусной и будет приятно хрустеть. Однако даже пошаговая инструкция не дает гарантии получения желаемого результата. Если же взять на вооружения секреты приготовления картофеля жареного с луком, то проблем с этим блюдом у хозяйки больше не возникнет:

Для готовки рекомендуется взять сковороду с толстым дном, например, чугунную.
Для жарки подойдет оливковое, подсолнечное или сливочное масло, топленый жир, свиное сало.
Не стоит часто перемешивать блюдо. Ломтики овоща могут поломаться и превратиться в кашу.
Нарезанную луковицу, укроп, перец, специи и прочие компоненты добавлять к картофелю нужно не ранее 5 минут до конца готовки вместе со щепоткой соли.
Для получения хрустящей корочки крышку во время жарки закрывать не нужно.
Чтобы картофель не терял форму при тепловой обработке, можно предварительно споласкивать его холодной водой, после чего обдавать кипятком. Еще один вариант – порезать клубни и присыпать мукой (1 ложка на 1 кг).
Выкладывать продукт важно на раскаленную поверхность.
Слой картошки не должен превышать 2-3 см.

Видео

Источник: https://sovets.net/9831-zharenaya-kartoshka-s-lukom.html

Жареная картошка с луком на сковороде – рецепт с фото пошагово

Итак, предлагаем вам сделать вкусное, сытное, аппетитное блюдо – жареную картошку с репчатым луком на сковороде. На выходе такая картошечка получается с приятной поджаристой корочкой.

Конечно же, картофельное кушанье на сковороде содержит много калорий, но большинство хозяюшек не исключают это блюдо из своего повседневного рациона.

Ведь жареная картошка выручит вас, когда нет времени после работы, а накормить своих домочадец все же нужно, и как можно быстрее.

Уверены, что вкусная жареная картошечка – это излюбленное блюдо студентов и холостяков. Предлагаемый рецепт жареной картошки с луком на сковороде привлекателен не только своим вкусом, но еще и экономичностью (что также немаловажно).

Чтобы пожарить на сковороде картошку с луком, подготавливаем нужные ингредиенты по списку. Количество картофельных клубней дано условно, ведь они разного размера. В нашем рецепте – они средние. В общем, количество продуктовых ингредиентов для жареной картошки можно варьировать в зависимости от желающих ее испробовать. Клубни сначала промываем под прохладной проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Затем картофельные клубни очищаем. Можно использовать обычный столовый ножик или взять специальную овощечистку. Очистить нужно и другой ингредиент блюда – репчатый лук.

Теперь следует нарезать картошку. На этом кулинарном этапе нет для хозяюшек особых указаний по нарезке. Клубни для жарки на сковороде можно измельчить в форме брусочков, кубиков, тонких слайсов. Дело – за вами. В нашем рецепте картофель нарезан небольшими брусочками.

После измельчения картофельных клубней переходим к нарезке репчатого лука. Перекладываем очищенный от шелухи лучок на разделочную доску и мелко рубим его.

Нужные ингредиенты для картофельного блюда на сковороде измельчены, переходим к следующему этапу – жарке. Немаловажное значение в жарке картофеля имеет посуда, т.е. сковорода. Лучше использовать чугунную сковородку для жарки картофеля. Наливаем в сковороду растительное масло. Огонь выставляем большой. Ждем, пока масло хорошо разогреется и начнет «шипеть». В разогретое растительное масло выкладываем одним заходом нарезку из картофельных клубней.

Вслед за картофелем переправляем на сковороду измельченный репчатый лучок.

Выложенные в сковороду ингредиенты нужно приправить специями. Картошку сдабриваем солью, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Также можно добавить свои любимые специи, например, смесь молотых перцев. Ингредиенты перемешиваем.

Жарим картошку с луком на сковороде сначала на сильном огне. Периодически ингредиенты перемешиваем лопаточкой. Как только картофельные брусочки станут поджаристыми, огонь сбавляем. Продолжаем жарить до готовности. Время жарки зависит еще и от сорта картофеля. Примерно на процесс жарки вам потребуется от 10 до 20 минут.

Вкусная жареная картошечка с луком готова. Ее вполне можно использовать в качестве гарнира к рыбным, овощным, грибным или мясным блюдам. Приятного аппетита!

Источник: http://www.photorecept.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-s-lukom-na-skovorode

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком на сковороде пошаговый рецепт с фото –

Привет мои дорогие посетители! В данной статье я расскажу, как вкусно приготовить жареную картошку с луком и морковкой на сковороде и далее для вас подготовила пошаговый рецепт с фото.

Наверное, в каждой семье картошку жарят часто. Существует множество замечательных рецептов и каждый хорош по своему. Я хочу поделиться своим способом приготовления картошечки с луком и морковкой, жареной на сковороде.

Когда я была еще подростком, решила помочь маме и пожарить картофель. В то время я очень любила готовить и постоянно экспериментировала с продуктами. Помню, как я варила суп со свежими огурцами. Однажды, это увидела моя тетя, приехавшая к нам в гости и удивленно посмотрела на меня. Но когда попробовала мой супчик, она удивилась как вкусно получилось.

Я даже смогла привить любовь к жареной картошке у своей подруги. Однажды ее угостила своим произведением искусства и она сказала, что не любила это блюдо раньше, но после того, как попробовала его у меня, оно стало ее любимым.

Так что талант к кулинарии у меня был с детства. Правда, в приготовлении любого блюда есть одно важное правило: когда что-то готовишь, делай это с любовью и с наслаждением от процесса. И тогда чтобы вы не добавляли в свой рецепт, ваше блюдо получится самым вкусным.

Картофель – 1 кг.(или 5-6 шт.)
Лук – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Чеснок – 2-4 зубчика
Черный перец горошком – 4-5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль по вкусу

Сначала нам нужно подготовить саму картошку. Для этого моем ее хорошенько, очищаем от кожуры, если нужно еще моем. Затем, удаляем все пятна, глазки.

Готовую картошку порезать на брусочки. Размеры брусочков могут быть разными, но если порезать картошку слишком крупно, то она будет долго жариться. И знаете, как бывает. Более тонкие брусочки уже готовы, а то что потолще еще нет. И пока вы жарите картошку до полной готовности, большая ее часть просто разваливается.

Когда картошку порезали, ее нужно обязательно промыть. Я раньше этого не желала, сразу выкладывала в сковородку и жарила. Но однажды прочитала совет, что картошку нужно мыть, так с нее смывается лишний крахмал и картошка получается хрустящей.

Затем, с картошки слить воду и оставить ее подсыхать. Можно промытую картошку выложить на бумажное полотенце, чтобы быстрее ушла лишняя влага.

А пока картошка подсыхает, подготовить остальные продукты. В это время можно поставить сковородку на огонь, чтобы она хорошо разоглелась.

Лук с чесноком очистить и порезать на небольшие кусочки. Я в картошку всегда добавляю чеснок во время жарки. Пока она жариться, по квартире идет такой приятный аромат, что даже соседи сбегаются на запах. Это действительно очень вкусно.

Морковку тоже очистить и натереть на крупной терке. Что касается морковки, то вы можете ее и не добавлять. Кому то нравится картошка с морковкой, а кому то не очень, поэтому, полагайтесь на свой вкус. Процесс приготовления от этого не меняется.

Когда все подготовили, наливаем в сковородку масло, затем, выкладываем картошку, морковку лук и все перемешиваем. Накрываем сковородку крышкой и жарим картошку на среднем огне, периодически перемешивая.

Когда картошка будет готова, добавляем в нее соль, черный перец горошком и лавровый лист. Все перемешиваем и жарим еще пару минут. В конце по желанию можно добавить мелко порезанную зелень.

Вот и все, жареная картошка с луком и даже с чесноком и морковкой готова, теперь ее можно подавать к столу. Мои дети любят картошку запивать молоком, можно дополнительно приготовить салатик из овощей, или просто порезать свежий (или соленый) огурчик. Ну и сальце, наверняка, здесь будет не лишним.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://domasniy-supchik.ru/zharenaya-kartoshka-s-lukom-na-skovorode-poshagovyiy-retsept-s-foto/

Вкусная жареная картошка с луком

* Марина Втр, 08/04/2014 – 10:49

В этом рецепте речь не будет идти о том, как правильно жарить картошку. Честно говоря, на этот счет мнения у всех кулинаров разные и споры можно вести до бесконечности. Это просто рецепт вкусной жареной картошечки, мягкой, но с поджаристой корочкой, приготовленной на сковороде с луком 🙂

Ингредиенты на 2 порции картошки

3 средних картофелины,
1 луковица репчатого лука,
3 столовых ложки растительного масла,
щепотка соли,
специи по вкусу,
зеленый лук.

Чтобы приготовить вкусную жареную картошку, нам нужна большая сковорода, желательно чугунная, но можно и непригорайку. Количество картошки в сковороде должно быть таким, чтобы она легла буквально слоем толщиной в 2 брусочка, не больше.

Тогда получится и хрустящая корочка, и картошка не будет разваливаться при помешивании.

Рецепт приготовления картошки

Картофель чистим, нарезаем брусочками и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
Разогреваем сковороду на среднем огне. На том же среднем огне потом и будем жарить картошку.
Тем временем чистим и режем лук колечками.
В сковороду наливаем масло, даем маслу прогреться несколько секунд и выкладываем в него картошку. Обжариваем, перемещая и переворачивая брусочки картофеля в масле лопаткой, 3 минуты без крышки.
Солим, посыпаем специями (у меня состав приправы: паприка красная молотая, майоран, чабер, черный перец молотый, лук молотый, куркума, тимьян, укроп зелень), накрываем крышкой и жарим еще 3 минуты.
Открываем крышку осторожно, чтобы конденсат с крышки не попал в сковороду с картошкой, аккуратно перемешиваем, снова накрываем крышкой и жарим 3 минуты.
Снова поднимаем крышку, тасуем картошку и отодвигаем ее чуть в сторону, чтобы обнажить дно сковороды.

Выкладываем в это оголенное место лук, картофель лопаткой разравниваем поверх него. Накрываем крышкой. Жарим еще 3 минуты. В общей сложности с учетом времени перемешивания картошка у нас жарится 15 минут.

Подавать жареную картошечку, посыпав зеленым лучком, с солеными грибочками-помидорчиками-огурчиками или даже просто так :))

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Источник: http://receptishi.ru/vkusnaya-zharenaya-kartoshka-s-lukom

Жареная картошка с луком

Жареная картошка с луком – одно из самых простых, сытных и вкусных блюд на скорую руку. Несмотря на то, что весь процесс приготовления сводится к тому, чтобы закинуть в раскаленное масло порезанный картофель и лук, и занимает всего каких 15-20 мин., румяная, золотистая и аппетитно поджаристая она получается далеко не у каждой хозяйки.

В чем секрет? На самом деле, даже у такого простого блюда есть свои тонкости в технологии приготовления. Соблюдайте их, и ваша картошка жареная с луком на сковороде всегда будет идеальной! Рецепт с фото предлагаю для наглядности тем, кто только начинает постигать азы поварского искусства.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции, поскольку остывший жареный картофель теряет минимум половину своего дивного вкуса.

Ингредиенты:

картофель – 500 г,
лук репчатый – 200 г,
соль и перец черный молотый – по вкусу,
масло подсолнечное – 50-70 г.

Как вкусно поджарить картошку с луком

Первым делом подготовьте овощи для жарки. Очистите луковицу, ополосните её в холодной воде и обсушите салфеткой. Затем нарежьте лук полукольцами либо брусочками желаемой величины – на ваше усмотрение.

Дальше – картошка.

Если есть возможность, лучше брать сорта с низким содержанием крахмала (часто на упаковке производитель помечает, для каких целей подходит сорт) – тогда ваша жареная картошка гарантировано получится хрустящей и не потеряет форму.

Очистите и промойте картошку, обязательно обсушите клубни бумажным полотенцем и нарежьте его. Как резать – не принципиально. Брусочки, кубики, колечки или четвертинки – поджарить можно картофель любой формы.

Подсолнечное масло налейте в сковородку, хорошенько прогрейте его и добавьте на обжарку пока только картошку.

Жарьте картошку на сильном огне, изредка помешивая, чтобы картофель не подгорел. Слишком часто помешивать картошку нежелательно, дабы не превратить её в кашу.

За все время жарки двух-трех раз будет вполне достаточно. Пару слов о крышке. Более сухая и хрустящая картошка получится, если жарить её, не накрывая крышкой.

С закрытой крышкой тоже можно получить поджарки, но картошка выйдет более мягкая.

Как только картошка зарумянится, добавьте нарезанный лук. Убавьте нагрев плиты до умеренного и жарьте овощи до мягкости лука. При желании вместе с луком можно добавить в картошку измельченный зубочек чеснока.

Практически готовый жареный картофель приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Ещё разок аккуратно помешайте и доведите картофель до полной готовности.

Все, картофель жареный с луком готов. Подаем его к обеду или ужину сразу же. Прекрасным дополнением к такой картошке станут свежие или маринованные овощи, пряная зелень, сметана или любой другой соус по вкусу. Приятного аппетита!

Источник: http://EasyCookSchool.com/2017/03/07/zharenaya-kartoshka-s-lukom/

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком

02 марта 2018 680 просмотров

Сейчас вам покажется, что мы шутим, но нет, мы действительно будем готовить жареную с луком картошку. Вас ожидают простые рецепты с необычными результатами. Приятного аппетита!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.

В сковороде прогреть масло и обжарить до румяности картошку. Затем добавить измельченный лук (когда корнеплоды почти готовы) и жарить до золотого цвета. В конце нужно дополнить все специями и подавать обязательно в горячем виде.

Жареная картошка с луком на сковороде

ИнгредиентыКоличество

соль	– по вкусу
картошка	– 3 клубня
растительное масло	– 30 мл
лук	– 1 головка

Самый простой рецепт, который только может быть! Наверное, с ним знаком каждый из вас.

Как приготовить:

Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.

Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.

Жареная картошка с салом и луком

У этого блюда будет особый вкус. Все потому, что сало используется вместо растительного и сливочного масла. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

лук	1 головка
картошка	0,6 кг
соль	по вкусу
свиное сало	130 г
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

Как приготовить:

В первую очередь сало нужно нарезать небольшими брусками или соломкой.
Выложить на сковороду и отправить на плиту.
Жарить, помешивая, до тех пор, пока не вытопится жир.
Лук за это время почистить и измельчить.
Когда сало станет румяным и хрустящим, всыпать лук и готовить его до золотого цвета.
В конце добавить соль и немного перца, перемешать.
Шумовкой вытащить и лук, и шкварки.
Картофель очистить и вымыть, затем нарезать брусочками.
Поместить его в жир, который раскален на сковороде.
Жарить, периодически помешивая, до полной готовности.
Добавить шкварки, лук, соединить и подавать.

Совет: можно использовать копченое сало, тогда у блюда будет соответствующий вкус.

Как пожарить с грибами и луком

То, что можно получить по этому рецепту, уже можно назвать полноценным блюдом. Используйте лесные грибы, чтобы получилось ароматнее и насыщеннее.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

соль	по вкусу
картофель	8 клубней
растительное масло	30 мл
грибы	0,5 кг
лук	3 головки
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 71 калория.

Как приготовить:

С грибов стянуть пленки, подрезать ножки. Это нужно для того, чтобы проверить их на наличие или отсутствие червей.
Далее нарезать их пластинками или оставить целыми в зависимости от размера.
Положить в сотейник и залить достаточным количеством воды.
Посолить и убрать на плиту, довести до кипения.
С этого момента варить около четверти часа до готовности.
Слить на дуршлаг, дать стечь.
С лука убрать шелуху и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
В сковороде нагреть растительное масло.
Всыпать лук и жарить его, помешивая, до румяности.
Затем добавить грибы и готовить компоненты вместе.
Картошку в это время очистить, вымыть и нарезать соломкой.
Добавить к грибам с луком и жарить до готовности.
В конце приправить по вкусу и подавать.

Совет: подавать вкусно со свежей зеленью.

Жареная картошка с колбасой

Настоящее холостяцкое блюдо! Большое количество жареного картофеля, колбаса, свежие овощи, зелень и немного соуса при подаче. Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

розмарин	10 г
сметана	50 мл
сладкий перец	3 шт.
колбаса	0,2 кг
соль	по вкусу
картошка	8 клубней
сливочное масло	15 г
черный перец молотый	по вкусу
лук репчатый	1 головка
зеленый лук	30 г
растительное масло	15 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

Как приготовить:

Корнеплоды очистить от кожуры с помощью острого ножа.
Вымыть, нарезать клубни дольками.
Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
Саму мякоть нарезать соломкой.
Лук почистить и мелко порубить.
Розмарин вымыть и сорвать листики с веточек.
Зеленый лук вымыть и мелко покрошить кухонным топориком.
Колбасу нарезать кольцами или четвертинками – все зависит от размера.
В сковороду положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
Дать компонентам соединиться и всыпать картошку, розмарин, лук и сладкий перец.
Обжарить почти до полной готовности, посолить и поперчить.
Всыпать зеленый лук и колбасу, жарить до готовности всех ингредиентов.
Подавать блюдо с охлажденной сметаной.

Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.

Пряный рецепт картофеля с чесноком

Хотите удивить родных? Приготовьте им ужин по следующему рецепту. Тут мы жареную картошку подаем с чесноком, так что получится пикантно. И в конце немного прованских трав – вкусно, даже очень!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

чеснок	4 кусочка
черный молотый перец	по вкусу
картошка	1 кг
соль	по вкусу
прованские травы	10 г
лук	3 головки
растительное масло	30 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 88 калорий.

Как приготовить:

Картофель вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть клубни еще раз.
Нарезать так, как больше нравится: соломкой, брусками, кубиками, кольцами и др.
С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать мелко.
Чеснок почистить, срезать сухие концы и пропустить дольки через давку.
В сковородке нагреть масло на слабом огне, выложить картошку.
Посолить ее, приправить черным перцем по вкусу и обжарить до румяности.
Добавить в процессе лук и чеснок, не забывая помешивать и переворачивать картофель.
Закрыть крышку и готовить блюдо еще двадцать минут.
При подаче картофель посыпать прованскими травами.

Совет: если вы хотите пикантное блюдо, используйте красный молотый перец.

Сытный ужин с мясом

Самое полноценное блюдо из всех, что мы сегодня предложили. Сочное мясо в специях, румяная и хрустящая картошка, свежая зелень – разве не вкуснятина?

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

специи	10 г
соль	по вкусу
картошка	4 шт.
зелень	20 г
сливочное масло	30 г
мясо	0,3 кг
паприка	10 г
лук	1 головка
масло оливы	20 мл
чеснок	1 кусочек
вода	0,1 л
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

https://www.youtube.com/watch?v=jDL6eJ2LuxE

Какова калорийность – 134 калории.

Как приготовить:

Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить.
После этого посолить его, присыпать черным перцем.
Натереть паприкой и дать настояться хотя бы двадцать минут.
Картошку почистить и промыть, нарезать произвольно.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и измельчить ее.
Немного сливочного масла распустить на горячей сковороде.
Выложить картофель, жарить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
Затем добавить лук и жарить компоненты еще около двадцати минут.
В соседней сковороде прогреть мало оливы и выложить мясо.
Обжарить его до румяности со всех сторон, затем крышку закрыть.
Жарить до готовности, периодически переворачивая.
Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.
Чеснок почистить и пропустить через давку.
Добавить его к картофелю, когда тот будет почти готов.
Жарить минуту, затем добавить мясо и влить воду.
Далее — соль и специи. Готовить до полного испарения жидкости.
Зелень вымыть, измельчить и посыпать ею готовое блюдо.

Совет: в качестве зелени можно выбрать что-то необычное. Можно мяту, розмарин, тимьян, базилик и др.

Хитрости и советы

Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.

Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.

Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/zharenaya-kartoshka-s-lukom.html

Картошка, жаренная с луком

Опубликовано 02.06.2018
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Жареная картошка – блюдо совсем не полезное, и я не буду убеждать вас в обратном.

Но, уверена, многие со мной согласятся, если я скажу, что это очень и очень вкусно! Я не часто готовлю ее для своих домашних, но все же изредка балую их на обед такой вкуснятиной.

С помощью сегодняшнего рецепта с фото пошагово я и вас хочу научить, как готовить жареную картошку с луком на сковороде – уверена, вам тоже иногда хочется чего-то такого – не полезного, вредного, но такого умопомрачительного!

Ингредиенты на 2 порции:
– 3 крупных картофелины;
– 1 репчатая луковица среднего размера;
– 3-4 столовые ложки растительного масла;
– соль – по вкусу;
– черный перец – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Картофель промываем в холодной воде, очищаем от кожуры, удаляем глазки. Ополаскиваем клубни и обсушиваем бумажным полотенцем (это делается для того, чтобы во время жарки жир не расплескивался). Нарезаем картофель соломкой, толщиной 5-8 мм. Можно нарезать картофель и колечками, и брусочками – на ваш вкус. Только не забывайте, что толсто нарезанный картофель потребует больше времени на жарку.

Хорошо разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Выкладываем картофель. Подбираем сковороду диаметром примерно 24 см, чтобы картофель лежал не толстым слоем – так он быстрее приготовится.

Обжариваем картофель на среднем огне до образования румяной корочки. Аккуратно переворачиваем с помощью широкой лопатки, чтобы не поломать кусочки картофеля. Продолжаем так же жарить, до образования румяной корочки. Картофель при этом станет полуготовым.

Лук очищаем от шелухи, промываем. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Картофель аккуратно перекладываем ближе к бортам сковороды, освобождая середину сковороды. Наливаем оставшееся растительное масло на середину сковороды и выкладываем лук.

Устанавливаем под сковородой небольшой огонь, картофель с луком прикрываем крышкой и пассируем до прозрачности лука, минут 5-7.

Затем добавляем соль и перец.

Аккуратно перемешиваем картофель с луком.

Оставляем сковороду еще на пару минут на огне, под крышкой.

Подаем картофель с луком горячим, украшаем по вкусу зеленью.

еще очень вкусной получается жареная картошка с грибами и луком

Источник: https://every-holiday.ru/8186/Kartoshka_zharennaya_s_lukom/

Как пожарить картошку с луком на сковороде жареннаяч картошка жарить картошку с грибами или луком

Пожарить картошку с луком на сковороде может практически любой человек, а вот сделать это блюдо вкусным могут не многие. Казалось бы что может быть проще жареной картошки. Ан нет, есть в этом блюде несколько нюансов при не соблюдении которых можно испортить даже такое простое блюдо.

Да блюдо простое и приготовление его не занимает много сил и времени. Здесь не требуется больших кулинарных познаний. К тому же картроха всегда в продаже и остальные ингредиенты тоже.

Её можно готовить хоть каждый день и каждый раз можно вносить свои изменения с добавлением новых горизонтов.

Например приготовить картошку с фаршем, салом, помидорами, с грибами, с сыром наконец, вариантов уйма.

Жаренная картошка рецепт

Приступим к классическому варианту приготовления картошки, а перед началом несколько полезных советов для того чтобы ваше блюдо было вкусным и ароматным.

Самое первое что нужно будет запомнить, это то, что для лучше всего брать сковороду с толстым дном и высоким бортами. Так больше шансов что блюдо не пригорит. Да есть теперь сковородки с антипригарным покрытием, но к ним все равно пригорает картофель.:(

Как говорит моя бабушка, картошку нужно жарить на трех жирах, растительном, животном, и сливочном. То есть в процессе жарки стоит добавить эти жиры. Растительное масло, сливочное масло, и топленый животный жир. Но если у вас есть только что-то одно не переживайте, от этого блюдо сильно не испортится.

Нет особого стандарта в нарезании картошки для жарки. Есть только рекомендации. Если нарезать её крупно, велик шанс что она не прожарится в середине и подгорит. Так что режьте по тоньше и неважно какой формы.

Чем реже перемешивать картоху в сковороде тем лучше, но не сильно редко достаточно будет 4-5 раз за весь процесс приготовления.

Лук чеснок и остальные овощи лучше всего добавлять в конце приготовления около 10 минут до готовности. Так овощи не потеряют свои вкусы и витамины. Солит блюдо тоже рекомендуют в конце приготовления но тут уже на ваш выбор. Я солю в середине.

Берите примерно по 2-3 картофелины на человека. Но и не забывай что сковородка не резиновая. Когда в сковороде очень много картошки и она переваливается через края, то так жарить картошку очень не удобно. В картошке будет вся полита и все вокруг неё. Так что трезво оценивайте вместительность сковородки.

Процесс приготовления жаренного картофеля

Ну и теперь непосредственно сам процесс приготовления жареной картошки с луком на сковороде.

Чтобы правильно рассчитать сколько нужно чистить картошки на одного человека берите такой расход в среднем один человек за один присест может съесть 3-4 картохи среднего размера.

Так что если у вас в семье три человека то сделав не хитрые вычисления можно сказать что 12-14 картошек вам хватит с головой.

И так чистим картошку. И чистим лук.

Ставим сковородку на огонь и наливаем масло. Пока масло разогревается режим картошку.

Берем один клубень разрезаем его на пополам и режим его на мелкие полу-кружки. И таким макаром расправляемся с остальной картохой. Отправляем её в сковороду с разогретым маслом.

Разберемся с луком. Конечно самый лучший вариант это если у вас есть зеленый лук. Перья зеленого лука очень ароматны и придают особый шарм вашему блюду. Но если нет такого, то берите обычную луковицу, чистим, тонко режим. И пока пускай она подождет своего звездного часа.

Во время жарки картохи добавляем небольшой ломтик сливочного масла и немного жира. Проверяем готовность блюда на вкус. Когда оно почти готово, солим перчим по вкусу и добавляем лук еще хорошо перемешиваем и добавляем лук. Через 3-4 минуты можно убрать нагрев.

Конечно было бы не плохо в конце украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.

Чтобы картошка не стояла в одиночестве на столе поставьте на стол консервированные или свежие помидоры-огурцы, квашенную капусту, зелень.

Если у вас остался немного несвежий хлеб его можно превратить в мягкий и ароматный и поможет нам картошка. За минуту до того как будете подавать блюдо положите ломтики хлеба на картошечку и накройте крышкой. Пар размягчит хлеб, а картошка придаст ему аромат. Таким образом вчерашний хлеб превратится в свежий и ароматный.

Советуем прочитать:

Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Приятного аппетита!!!

Источник: http://viramaina.ru/kak-pozharit-kartoshku-s-lukom-na-skovorode.html