Маринованные помидоры с чесноком на зиму рецепт с фото

Помидоры с чесноком на зиму: 7 лучших рецептов с пикантным вкусом (пальчики оближешь)

Мечтаете найти идеальный рецепт острой закуски? Здесь вы ознакомитесь с подборкой самых удачных способов приготовления такой заготовки, как помидоры с чесноком на зиму. Пикантные, супержгучие или остро-сладкие томаты – как пожелаете. В статье собраны блюда на любой вкус и цвет.

Готовка не требует навыков и много времени. Процесс легкий, правда, содержит нюансы. Однако все получится, даже если вы стоите у плиты впервые. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет – справится каждый. Главное, желание.
Ну что, готовы пополнить кладовую наивкуснейшими острыми закрутками? Тогда приступим.

Сладкие помидоры с чесноком внутри – пальчики оближешь

Как солить помидоры с чесноком внутри плода? Способов приготовления масса. Предлагаю самый удачный рецепт сладких и в то же время пряных пикантных томатов.

Нам понадобится:

  • томаты;
  • чеснок;
  • укроп зонтиками;
  • листья вишни.

Количество ингредиентов произвольное. Помидоров столько, сколько поместится в емкости. Одного зубчика чеснока хватает на два небольших плода. Вишневые листья можно заменить смородиновыми или лавровыми. С добавками импровизируйте — все по вашему вкусу.

На 1 л маринада:

  • 1 ст. л. соли;
  • 6 ст. л. сахара;
  • приправа для маринования помидор (пропорции указаны на упаковке);
  • 50 мл эссенции 9%.

Приготовление:

  1. Помидоры промываем и обсушиваем. Вырезаем плодоножки либо делаем небольшие надрезы сверху каждого плода – для чесночной начинки.
  2. Зубчики очищаем от шелухи и нарезаем пластинами либо просто делим на две части — кому как больше нравится.
  3. Затем фаршируем томаты чесноком.
  4. Банки тем временем стоят подготовленные, обработанные паром.

    На дно емкости выкладываем укропные зонтики, вишневые листочки, затем начиненные помидорки.

  5. Начинаем варить рассол. В кипящую воду всыпаем специи, за исключением уксуса. Помешиваем, доводим до повторного бурления.
  6. Заливаем маринадом банки с томатами. Оставляем в таком положении на 5 минут. Крупные плоды выдерживайте подольше – до 15 минут.

  7. Затем сливаем рассол в кастрюлю, добавляем эссенцию и ставим на огонь до закипания.
  8. Снова заливаем плоды в емкостях маринадом и закрываем.
  9. Переворачиваем баночки крышками вниз и кутаем полотенцем. Оставляем на 12 часов.
    На этом засолка помидоров с чесноком и укропом заканчивается.

    Остывшие закрутки отправляем в погреб и наслаждаемся вкуснейшей закуской всю зиму.

Рецепт аджики из помидоров без уксуса, чтобы закуска-горлодёр не закисла

Не бойтесь закрывать аджику без уксуса. Заготовки по данному рецепту хорошо хранятся, не киснут и не взрываются.

Нам потребуется:

  • 5 кг томатов;
  • 3-5 больших чили;
  • 600 г чеснока;
  • 2,5 кг болгарского перца;
  • 3 ст. л. соли (с горкой);
  • стакан растительного масла.

Готовим пошагово:

  1. Промываем овощи и делим на несколько частей, чтобы удобно было измельчать. Помидоры освобождаем от плодоножек, болгарские перцы от сердцевины. Чили оставляем с семенами.
  2. Пропускаем ингредиенты через мясорубку по отдельности.
  3. Перекладываем перекрученные томаты в большую кастрюлю и ставим массу на огонь.

  4. После закипания провариваем соус 40–90 минут, в зависимости от сорта плодов.
  5. Затем вводим остальные измельченные компоненты и кипятим еще полчаса. Это позволит выкипеть лишней жидкости – аджика загустеет.
  6. Далее, всыпаем соль, растворяем в массе и вливаем тонкой струйкой масло.

  7. Все хорошенько перемешиваем и разливаем по стерилизованным баночкам.

Закрутки прогреваем в полотенце и одеяле, затем отправляем в кладовую.

Маринованные помидоры с хреном, чесноком, болгарским перцем, зеленью – рецепт на литровую банку

С удовольствием делюсь с вами фирменным рецептом обалденных консервированных помидоров. Рецепт рассчитан на литровую баночку – идеально для закуски быстрого приготовления. Однако рекомендую сделать больше, так как заготовка уплетается за обе щеки.

Ингредиенты:

  • томаты – 600 г;
  • 6–7 г хрена;
  • ½ головки чеснока;
  • ½ болгарского перца;
  • петрушка – по вкусу.

Для маринада:

  • вода – 500 мл;
  • 25 г соли;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 мл уксуса 9%.

На заметку! Берите плотные помидоры примерно одного размера (крупные или мелкие — неважно).

Готовим пошагово:

  1. Томаты делим на половинки, удаляем плодоножки.
  2. Очищенные корешки нарезаем кружочками. Кстати, регулируйте количество хрена по вкусу. Любите острое? Тогда добавьте его в два, а то и в три раза больше.
  3. Болгарский перец очищаем от семян.

  4. Зелень мелко шинкуем, остальные ингредиенты пропускаем через мясорубку. Получается овощная масса для маринования плодов.
  5. Подготавливаем литровую банку – заранее стерилизуем тару и крышку.
  6. На дно выкладываем примерно столовую ложку острой смеси. Затем томаты внутренней половинкой вниз.

    Чередуем слои доверху, но не вплотную – оставляем немножко свободного места.

  7. Пока помидорки маринуются в ядреной приправе, приготовим маринад.
  8. Соединяем все компоненты, кроме уксуса и ставим на плиту. Доводим до кипения и через пару минут вводим эссенцию. Даем снова закипеть и снимаем с огня.

  9. Заливаем закуску рассолом, до самого края не доходим, оставляем примерно 1 см. Далее, закрываем крышкой, но не закатываем — просто прикрываем. Совет! После закипания воды с уксусом, прикройте заливку крышкой. Так эссенция не испарится.
  10. Переходим к стерилизации в кастрюле.

    На дно глубокой посудины стелим тряпочку либо полотенце – делается для того, чтобы банки не лопнули.

  11. Ставим заготовку и наливаем воду по плечики емкостей.
  12. Кипятим от 5 до 15 минут.
  13. Доливаем оставшийся горячий маринад в банку так, чтобы рассол был до самого края.

  14. Теперь закатываем либо плотно закручиваем крышку.
  15. Емкость сразу же переворачиваем верх дном. Кутаем полотенцем, одеялом и оставляем так до полного остывания.

Храним в темном прохладном месте, допускается комнатная температура.

Самые вкусные консервированные помидоры в снегу – расчет на двухлитровую банку

Данный рецепт считается одним из самых простых – минимум работы и ингредиентов. Закуска получается не только вкусной, но и необычной на вид. Отсюда и название – помидоры под снегом. Кстати, у такой заготовки много хороших отзывов.

На 2-литровую банку нам потребуется:

  • 1 кг помидоров;
  • 4 ч.л. измельченного чеснока;
  • 1 ч.л. зерен горчицы;
  • 6 горошин черного перца;
  • 8 ч.л. уксуса 9%.

Маринад:

  • 2 л воды;
  • 6 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. соли.

Способ приготовления:

  1. В чистую обработанные банки выкладываем томаты и заливаем содержимое кипятком.
  2. Оставляем в таком положении на 10 минут.
  3. В это время приступим к варке рассола.

    Вводим в воду специи и доводим до закипания.

  4. Сливаем кипяток с банок. Сверху на помидоры выкладываем чесночную массу, семя горчицы и уксус.

  5. Затем заливаем закуску горячим маринадом так, чтобы были покрыты все плоды, до самого края.

Закатываем крышки, переворачиваем емкости верх дном и утепляем. Остывшие заготовки “со снегом” убираем на хранение. Сделайте одну небольшую, скажем 1,5 литровую, банку на пробу. Будьте готовы к тому, что она долго в вашем холодильнике не задержится.

Острые томаты дольками с чесноком со вкусом свежих – простой рецепт на зиму

Приготовьте острую закуску по данному рецепты — и вы будете наслаждаться вкусом свежих помидоров всю зиму.

Нам понадобится следующее количество ингредиентов:

  • чеснок – 8 зубчика;
  • томаты – 8 кг;
  • 2–3 листика сельдерея;
  • 1,5 л воды;
  • соль – 1 ст.л. без горки.

Приготовление пошагово:

  1. Плоды промываем, делим на дольки.
  2. Зубчики нарезаем пластинами и распределяем по баночкам. Также на дно выкладываем листья сельдерея.
  3. Затем плотно заполняем емкости томатами.
  4. Варим рассол. В воду добавляем соль и варим до закипания.

  5. Заливаем помидоры маринадом.
  6. Отправляем заготовки на стерилизацию. В глубокую кастрюлю наливаем воды по плечики банок, а на дно стелим полотенце. Кипятим емкости с содержимым минут 7 (для литровых баночек).
  7. Остужаем перевернутые закрутки в теплом одеяле.

Храним в кладовой.

Огонек из помидоров, чеснока, острого перца — рецепт с варкой

Желаете приготовить настоящий острый соус? Тогда данный рецепт для вас. Огонек оценят все любители жгучих жидких приправ.

Нам потребуются следующие продукты:

  • помидоры – 2 кг;
  • 1 кг болгарских перцев;
  • острый перец – 2 шт.;
  • соль крупного помола — 1 ст.л.;
  • 100 г чеснока;
  • полстакана сахара;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • полстакана уксуса 9%.

Готовим пошагово:

  1. Овощи промываем, очищаем от плодоножек, перцы освобождаем от сердцевины. Чили оставляем с семенами.
  2. Нарезаем плоды на несколько частей и пропускаем все через мясорубку.

    Чеснок измельчаем отдельно.

  3. Ставим овощное пюре на огонь и тушим 40 минут, периодически помешивая.
  4. Затем вводим специи, эссенцию и масло. Провариваем 5 минут.

  5. Добавляем чеснок и кипятим еще 5 минут.

Зеленые томаты с чесноком, морковью — рецепт засолки на трехлитровую банку

Не нужно больше сидеть на форумах в поиске вкусного рецепта зеленых помидоров. Он перед вами. Пикантные и ароматные – вмиг улетают со стола. А в приготовлении ничего сложного нет.

На 3-литровую банку нам потребуется следующие продукты.

Наверняка, вам уже не терпится попробовать чудо-закуску. Однако придется потерпеть хотя бы 5 недель. За это время томаты впитают в себя самые лучшие вкусовые качества компонентов.

Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях. Оставляйте комментарии — расскажите о своем опытом.

Источник: https://DolinaPozitiva.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu.html

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Пополнить свой ассортимент заготовок на зиму можно вкуснейшими и ароматными помидорами с чесноком внутри, приготовленными по простым рецептам. Такие помидорки сочетают в себе лучшие вкусовые качества с нотками остроты. К тому же, если урожай помидор вышел богатый, то почему бы не опробовать что-то новенькое, вместо традиционных консервированных томатов?

Рецепт №1

Рецепты, как готовить помидоры с чесноком внутри на зиму, довольно схожи между собой, в любом случае, два основных ингредиенты в них, помидоры и чеснок, всегда присутствуют. А вот с маринадом уже можно и экспериментировать. Предлагаем ознакомиться с наиболее простым по технике приготовления рецептом помидоров с чесноком внутри на зиму.

Необходимые ингредиенты:

  • 700 грамм плотных томатов среднего размера (чтобы целиком проходили в банку);
  • Одна-две головки чеснока;
  • Литр воды;
  • Пять столовых ложек сахара;
  • Столовая ложка соли;
  • Семь горошин черного перчика;
  • Три листа лавруши;
  • Уксусная эссенция (из расчета столовая ложка на банку объемом три литра).

Внимание! Количество ингредиентов в данном рецепте помидоров с чесноком внутри на зиму, указано на 3л банку.

Как готовить помидоры с чесноком внутри на зиму:

  1. Помидорки тщательно промыть и выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала все лишнюю влагу.
  2. На месте плодоножки (та самая зеленая «попка», которую часто вырезают) надо сделать два надреза крест-накрест.
  3. Чеснок разделить на зубчики, почистить от шелухи и порезать их по диагонали так, чтобы по форме получилось что-то вроде треугольника с острым кончиком.
  4. Кусочками чеснока надо аккуратно нашпиговать помидоры в том месте, где был сделан надрез. В идеале одного кусочка чеснок на помидорку хватает, но если хочется получить заготовку чуть острее, можно в один помидор заложить и два кусочка чеснока.
  5. На дно банки, которую в обязательном порядке следует предварительно простерилизовать, как и в случае с любыми другими заготовками, следует выложить несколько горошин черного перца, но не все, часть надо оставить для маринада.
  6. Далее, в след за перчиком в банку надо выложить потно помидоры нашпигованные чесноком и залить их до верха кипятком, оставить на 5-7 минут.
  7. Из банки воду перелить в кастрюлю, помидоры оставить в банке, и проверить, чтобы чеснок из них не выпал.
  8. К воде из банки, которая уже немного впитала сок помидоров, добавить соль, сахар, лаврушу и оставшийся перец горошком и подождать закипания, после закипания проварить маринад еще 10 минут.
  9. Горячий маринад следует сразу же залить в банку, добавить ложку уксусной эссенции, закатать банку жестяной крышкой, заранее ее прокипятив.
  10. Банку перевернуть вверх дном, внимательно посмотреть, не протекает ли маринад, оставив в таком положении банку надо обернуть полиэтиленом, укутать теплым одеялом и оставить на несколько дней в таком виде, чтобы банки остыли.

Рецепт №2

В данном рецепте помидоров с чесноком внутри на зиму (с фото) изменен состав маринада. Можно попробовать приготовить две баночки помидорок с чесноком, но с разными маринадами, чтобы понять какой больше придется по душе.

Необходимые ингредиенты:

  • 600 грамм помидоров;
  • Головка чеснока;
  • Столовая ложка соли;
  • Три столовых ложек сахара;
  • 4 штучеки гвоздики;
  • Два зонтика укропчика;
  • Два листа смородины;
  • 5-7 горошин черного перца;
  • 400 миллилитров воды.

Внимание! В этом рецепте помидоров на зиму с чесноком внутри количество ингредиентов указано на 1л банку.

Способ приготовления:

  1. С помидорами и чесноком следует проделать такую же процедуру, как и в рецепте №1.
  2. Помидору заложить в литровую банку плотным слоем, залить кипятком. Оставить в таком виде на 10 минут.
  3. Воду из-под помидор слить в кастрюлю, туда же отправить и сахар, соль, гвоздичку, перчики, листы смородины, укроп не добавлять в маринад. Довести маринад до кипения, а потом варить еще 10 минут.
  4. Горячий маринад залить в банку, добавить столовую ложку уксуса (9%), зонтик укропчика.
  5. Банку закатать, поставить верх дном, укутать теплым материалом и оставить на несколько дней в таком виде. Когда баночки остынут, их можно перемещать на длительное хранение в прохладное место.

Совет хозяйкам: мариновать можно и помидоры черри с чесноком, но в этом случае надо учесть, что эти помидорки очень маленькие и начинить их чесноком не получится. В этом случае чеснок просто закладывается в банку вместе с черри, а место плодоножки надо проткнуть зубочисткой. В остальном же техника приготовления остается идентичной той, что указана в рецепте №1 и рецепте №2.

Помидоры с чесноком внутри получаются вкусными и сочными, не говоря уже о том, что даже сам маринад из-под них невероятен! Но, учитывая, что там содержится уксус, даже несмотря на вкусовые качества, не рекомендуется пить много маринада, лучше насладиться консервированными плодами помидоров с чесноком внутри.

А еще, рекомендуем попробовать приготовить вкусные помидоры по-корейски на зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Источник: https://ezka.ru/pomidory-s-chesnokom-vnutri-na-zimu.html

Помидоры с чесноком на литровую банку на зиму: любимые рецепты

Маринованными помидорами сейчас очень тяжело кого-либо удивить, поэтому приходиться экспериментировать при помощи добавления различных пряно-ароматических растений. Но мало кто знает, что эти добавки не только делают томаты вкуснее и душистее, но и повышают питательную ценность плодов.

Три основных пряных компонента, которые мы сегодня будем использовать при консервировании помидор – это чеснок, хрен и острый перец. Все они имеют сложные вещества, которые пагубно (бактерицидно) влияют на нежелательные микроорганизмы, повышают иммунитет и способствуют улучшению аппетита.

Не будем оттягивать и сразу приступим к приготовлению помидор с чесноком на литровую банку и на 3 л на зиму. Пальчики оближете, когда их будете есть.

Пикантные помидоры с чесноком

Я очень люблю закрывать консервацию, чтоб было, как говорят «облизали дно банки». По этому рецепту получаются консервы 2 в 1: вкуснейшие помидоры и пряная томатная подливка, которую можно добавлять как соус в пасту, к мясу или использовать вместо борщевой заправки.

На 2 литровых банки возьмем:

  • Помидорчики – 3 кг;
  • Чеснок дольками – 8 шт.;
  • Корень хрена – 5 гр.;
  • Перец красный сладкий – 100 гр.
  • Сахар – 35 гр.;
  • Соль – 15 гр.

Совет: чеснок легко очищается, если придавить его ножом к разделочной доске.

Приступаем к приготовлению:

  1. Томаты берем красные, не сочные и среднего размера, без видимых дефектов. Все отобранные овощи вымываем. Срезаем кожицу с хрена и убираем шелуху с чеснока.
  2. В подготовленные банки кладем томаты, а остальные — режем половинками и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Доводим овощи до кипения, размешиваем и ожидаем, пока они станут очень мягкими, и протираем через сито.
  3. Тонкой соломкой шинкуем корень хрена и чеснок, а перец измельчаем в чаше блендера.
  4. В кастрюлю с томатным пюре отправляем соль с сахаром, а после закипания добавляем хрен с чесноком и острым перцем, доводим до кипения.
  5. Горячим маринадным соком-пюре заливаем содержимое обеих банок и, накрыв металлическими крышками, отправляем в горячую воду на огонь для прогревания на 15 минут.
  6. По истечении времени, пользуясь прихватками, достаем консервацию и закатываем.

Закрывайте эти помидорами с чесноком и хреном на зиму, а потом наслаждаемся вместе со всей семьей вкусными деликатесами.

Помидоры с чесноком внутри: рецепт «Аппетитная банка»

Эти овощи получаются очень пикантные и интересные, за счет тесного соприкосновения томата с чесноком. Правда существует один негативный фактор – это наличие твердого кусочка чеснока в готовом продукте, только для тех людей, которые об этом не знают.

Однажды к приходу гостей я подала эту закуску на стол, и когда дело дошло до нее, то один гость практически плевался. Все дело в том, что он ест помидоры целыми, а тут – сюрприз… твердый чеснок.

У всех остальных не было никакой сложности откладывать ненужное в сторону.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • Помидоры – 1 кг 500 гр.;
  • Дольки чеснока – 9 шт.;
  • Гвоздика – 2 соцветья;
  • Перец душистый – 2 горошины;
  • Перец черный – 6 шт.;
  • Лавровый лист – 1шт.

Компоненты на 1 л сладкого раствора:

  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Соль – 40 гр.;
  • Лимонная кислота – 15 гр.

Готовим закуску:

  1. Отбираем красные томаты среднего размера сорта «сливки», вымываем и делаем не глубокий надрез (в глубину 2-3мм) крест на крест в месте крепления хвостика.
  2. Очищаем чеснок и разрезаем его в длину, получая толстенькую соломку.
  3. Начиняем помидоры: берем дольку чеснока и вдавливаем его в разрезанное отверстие помидора (таким образом, чеснок получается внутри плода).
  4. Выкладываем в банки подготовленные овощи и кладем туда же специи.
  5. Заливаем закипевшей водой и ожидаем, пока банки будут теплые на ощупь. Далее – сливаем и заливаем этой вновь закипевшей водой.

Далее подготовим маринад из слитой во второй раз пряной воды: при закипании добавляем сахар и лимонную кислоту с солью.

Разливаем по баночкам, накрываем крышками и укупориваем. Отправляем банки остывать в плед, а затем в кладовку.

Совет: воду льем в центр тары, так тепло распределяется равномерно.

Поверьте, эти рецепты помидор с чесноком внутри на зиму придутся вам по душе.

Томаты «Ежики» в литровых банках

Дело было летним утром, я стала готовиться к консервированию помидор: достала все необходимое и тут звонок в дверь. Открываю – подруга зашла на чай, и захотела мне помочь.

Я в двух словах объяснила ей главное: при помощи зубочистки воткнуть чеснок в томаты, как «ежики». И, пока склонившись над раковиной, домывала помидоры, не обращала на нее внимания.

А потом смотрю: она все также сидит и над одним помидором издевается – друг за дружкой чесночинки вставляет, по третьему кругу пошла. Это она настоящего ежика хотела сделать.

Составляющие на 2 литровые банки:

  • Помидорчики – 1 кг;
  • Зелень петрушки – 5 гр.;
  • Зелень укропа – 5 гр.;
  • Чеснок дольками – 6 шт.

Заливка маринадная:

  • Вода – 1 л;
  • Сахар – 15 гр.;
  • Лимонная кислота – 2-2,5 гр.

Приступим к приготовлению:

  1. Для получения красивых ежиков подбираем мелкие, твердые и спелые плоды. Вымываем вместе с зеленью и убираем плодоножки у овощей.
  2. Чеснок очищаем, а затем нарезаем соломкой в длину 1-1,5 см, а ширину – 0,5 см.
  3. Затем берем помидор и делаем зубочисткой дырочку, а потом в нее не до конца засовываем чеснок.
  4. Полученные «ежики» отправляем в банки вместе с приправами. Заливаем кипятком, накрываем крышками и ожидаем около 30 мин., до теплого состояния.
  5. Сливаем пряную воду и снова ее кипятим, а потом заливаем помидоры снова. Ожидаем 40 мин. и готовим маринад.
  6. В кастрюлю с вылитой из банок пряной водой, отправляем на огонь, доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту с сахаром.
  7. Маринадом заливаем консервацию, накрыв крышками, закатываем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Гости будут в восторге от вида этих сладких маринованных помидорчиков.

Помидоры с чесноком и медом на зиму

Добавление меда в кондитерские блюда – это обычное дело. Для консервации – это новая ароматическая добавка, поскольку у него очень специфический привкус. Но он только положительно влияет на вкусовые качества маринованных помидор. А в сочетании с яблочным соком – двойное наслаждение.

https://www.youtube.com/watch?v=TRIWuSBT2aM

Для двухлитровой банки потребуется:

  • Помидоры – 1 кг 500 гр.;
  • Дольки чеснока – 4 шт.;
  • Стручок жгучего перца – треть.

Пряный маринад:

  • Вода – 500 мл;
  • Яблочный сок – 250 мл;
  • Мед – 50 гр.;
  • Соль – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Средненькие спелые отобранные помидоры вымываем и прокалываем вилкой в районе хвостика, во время его удаления.
  2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкой соломкой вместе с острым перцем.
  3. Одновременно готовим подливку: к воде добавляем яблочный сок, ожидаем пока закипит, и растворяем в кипятке соль с медом.
  4. Заливаем маринадом банку, наполненную томатами со специями.
  5. Полную банку, накрыв металлической крышкой, прогреваем в воде при температуре 100 ºС около 20 мин.
  6. Заготовку нужно вынуть щипцами или прихватками, герметизировать ее и отправить остывать в недоступное место.

Совет: стерилизация начинается с момента появления пузырьков в банке, поэтому с этого момента и запоминаем время.Совет: кипяток необходимо лить в центр банки, чтоб она не лопнула.

Можно закрывать и на литровую банку, и на 3 л помидоры с чесноком на зиму. Пальчики оближешь в любом случае.

Чесночные томаты с базиликом

Такими простыми рецептами как этот, я всегда довольна. Как и все хозяйки, я хочу, чтоб нашу жизнь сопровождала аппетитная и вкусная пища, но при этом стоять у плиты хочется как можно меньше времени. Вся работа консервации этих помидор займет у вас не более часа.

На банку вместимостью 3 л приходиться:

  • Помидоры – 2 кг;
  • Чеснок дольками – 4 шт.;
  • Базилик – 2-3 веточки;
  • Соль – 50 гр.;
  • Сахар – 100 мл;
  • Уксус яблочный 6% – 40 гр.

Приготовление блюда:

  1. Помидорчики выбираем спелые – сочные. Базилик и овощи моем, отделяем хвостики, а также очищаем чеснок.
  2. На дно подготовленной банки выкладываем чеснок, а затем помидоры, переслаивая зеленью.
  3. В кастрюлю наливаем очищенной воды, добавляем сахар с солью, кипятим несколько минут и вливаем яблочный уксус.
  4. Подготовленный маринад отправляем в центр банки и, накрыв стерилизованной крышкой, ставим в кастрюлю с горячей водой на огонь на 20 мин.
  5. Прихватками достаем банку, укупориваем и заматываем в плед, до полного остывания.

Помидоры с базиликом и аджика с хреном придадут особой пикантности, запеченной свиной корейке.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь» на литровую банку

Ингредиенты на литровую банку:

  • Помидоры – 600 гр.;
  • Дольки чеснока – 9 шт.;
  • Перец острый стручковый – третья часть;
  • Перец сладкий красный – 2 шт.;
  • Зелень петрушки – 8 гр.

Компоненты на 0,5 л кисло-сладкого раствора:

  • Вода – 0,5 л;
  • Растительное рафинированное масло – 18 мл;
  • Сахар – 18 гр.;
  • Соль – 18 гр.;
  • Уксус столовый 9% — 50 мл.

Готовим консервы:

  1. Отобранные красные твердые томаты (не сочные) вымываем, и режем на 4 части, стараясь аккуратно не дорезать до хвостика 1 см.
  2. Очищаем перцы под проточной водой от семян и внутренней мякоти, нарезаем их дольками. Убираем шелуху от чеснока и шинкуем мытую петрушку.
  3. Перец, чеснок и петрушку отправляем в чашу блендера и тщательно все измельчаем.
  4. Помидоры начиняем овощной смесью и укладываем в банки хвостиками вниз (разрезанная часть вверх).
  5. Подготовленный рассол: закипевший с сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, отправляем по баночкам. Накрываем крышками и прогреваем в кипящей воде 15 мин.
  6. Пользуясь прихватками, вынимаем банки, герметизируем их и укутываем в плед.

При подаче этой закуски на стол, можно нарезать помидоры дольками и взбрызнуть оливковым маслом. Свежую зелень добавлять не нужно, поскольку мы их закрыли на зиму с петрушкой и чесноком.

Кухня – это творческая лаборатория каждой женщины. Нужно совсем немного: быть терпеливой и настойчивой, чтоб провести опыт под кодовым названием «Чесночники». И получить в результате заготовки со стикерами «Пальчики оближешь» на литровой и на 3 л банке помидор с чесноком на зиму. И после дегустации, приобщите знакомых к своим секретам.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/pomidory-s-chesnokom.html

Рецепты фаршированных помидор с чесноком внутри на зиму

Заготовка томатов предполагает огромное количество рецептов. Томаты заготавливают и в виде маринованных, и соленых, также в собственном соку, целыми, половинками и другими способами. Рецепты помидор с чесноком внутри на зиму занимают достойное место в этом ряду. Такой кулинарный шедевр должна попробовать любая хозяйка.

Принципы заготовки помидор с чесноком внутри

Прежде всего, необходимо правильно выбрать сорт. Оптимальный вариант — небольшие вытянутые плоды с толстой кожицей и мясистой мякотью. При этом не следует брать томаты с нарушенной целостностью. Плоды для консервации следует подбирать достаточно твердые.

https://www.youtube.com/watch?v=xu-HMkrlUX4

Банки следует хорошо подготовить, промыть, можно с содой. Перед тем как закладывать томаты, обязательно емкость простерилизовать. В таком случае гарантируется долгая сохранность консервации. В качестве тары чаще всего подбираются трехлитровые банки, но можно использовать и 1,5-литровые, особенно если плоды совсем небольшого размера. Для литровых банок подходят Черри.

Помидоры, фаршированные чесноком на зиму

Заготовка помидор с чесноком внутри процесс немного затянутый, но результат того стоит. Необходимые ингредиенты:

  • томаты — полтора кг;
  • вода — полтора литра;
  • полстакана сахарного песка;
  • 2 большие ложки соли;
  • чеснок;
  • большая ложка эссенции;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • перец горошком черный;
  • гвоздика.

Пошаговый алгоритм приготовления классических фаршированных томатов:

  1. Промыть томаты под проточной водой.
  2. Чеснок поделить на зубчики.
  3. Со стороны попки на помидорах сделать надрез крест-накрест.
  4. В каждый плод вставить по кусочку чеснока.
  5. Выложить в теплые простерилизованные банки.
  6. Залить кипятком и оставить на несколько минут.
  7. Получившуюся жидкость слить в кастрюлю.
  8. Добавить соль, сахарный песок и все специи.
  9. Дождаться, пока закипит.
  10. Залить начиненные овощи.
  11. Добавить уксус.
  12. Закатать.

Для проверки герметичности необходимо перевернуть банку и поставить на сухой лист бумаги. Если мокрых пятен нет — крышка закрыта качественно. Затем укутать банки в одеяло, чтобы они медленно остывали. Через сутки можно убирать к месту хранения.

Помидоры с чесноком внутри

Есть еще один простой способ приготовления томатов с чесноком внутри. Ингредиенты идентичны предыдущему рецепту:

  • томаты — 2 кг;
  • по дольке острой добавки на каждый помидор;
  • 2 столовой ложки соли на литр воды;
  • сахар — ¾ стакана на литр;
  • полстакана уксуса;
  • гвоздика, перец и лавровый лист.

Рецепт приготовления доступен любой хозяйке:

  1. Томаты перебрать и вымыть, затем вытереть насухо.
  2. Сделать неглубокий разрез в томате.
  3. Почистить чеснок, промыть и просушить.
  4. Нафаршировать плоды.
  5. Промыть укроп.
  6. Выложить укроп, затем томаты, сверху снова укроп.
  7. Вылить в емкость чистую воду и высыпать туда сахар и соль.
  8. Дождаться, пока закипит.
  9. Залить в емкости и подождать 15 минут.
  10. Слить назад, добавить эссенцию.
  11. Вскипятить и вновь вылить в тару с томатами.

Закатать емкости и перевернуть. Обязательно укутать в теплое одеяло и поставить в теплое место.

Соление помидор с чесноком внутри

Для соления с чесноком внутри понадобятся сами томаты, чеснок и зелень по желанию. А также на каждую банку нужно взять 1 небольшую ложку семян горчицы, 5 горошков черного перца, лист лаврушки и пару штучек сухого укропа зонтиками.

Для маринада:

  • столовая большая ложка соли;
  • 4 ложечки сахарного песка;
  • 3 ст. ложки уксуса 9%.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Томаты промыть, вырезать у них серединку.
  2. В каждое отверстие положить зубчик приправы.
  3. Все выложить в банку и туда же добавить зелень.
  4. В банки влить кипяток.
  5. Горячую воду слить спустя 10 минут.
  6. Добавить сахар, соль, а также уксус.
  7. Кипящим маринадом необходимо залить подготовленные томаты.
  8. Закрутить.

Зимой можно наслаждаться аппетитной заготовкой всей семьей, а также угостить друзей и гостей.

Сладкие помидоры с чесноком внутри на зиму

Эти помидоры с чесноком на зиму называются «пальчики оближешь». Рецепт простой, ингредиенты знакомы, но вкус получается отменный.

Для приготовления понадобятся плоды, листья вишни, укроп зонтиками. Листья вишни отлично заменяются на смородиновые или лавровые.

На 1 литр маринада необходимы столовая ложка соли, 6 больших ложек сахара, а также 50 мл 9% уксуса. А также обязательно использовать приправу для маринования томатов. На упаковке указаны пропорции, которым необходимо следовать.

Процесс приготовления такой:

  1. Промыть и просушить плоды.
  2. Для начинки в месте крепления плодоножки сделать качественный надрез.
  3. Затем поместить дольки приправы в разрезы.
  4. На дно простерилизованных банок нужно выложить зонтики укропа, вишневые листья и сами плоды.
  5. Приготовить рассол из воды, сахара, соли.
  6. Вскипятить и залить плоды.
  7. Оставить на 5 минут, если крупные — на 15 минут.
  8. Слить воду вскипятить добавить уксус.
  9. Залить плоды и сразу закатать.

Через 12 часов можно спускать заготовку в подвал или погреб.

Простой рецепт маринованных помидоров с чесноком внутри

Есть совсем простой рецепт, который подразумевает изменения в маринаде. Основные ингредиенты все те же: томаты и чеснок. Пряности можно выбирать, но в данном рецепте используются листья смородины, укроп, а также лаврушка.

Маринад изготавливают из 400 мл воды, 3 столовых ложки сахара, 1 столовой ложка соли. Маринад необходимо вскипятить и варить в течение 10 минут. Только потом можно залить томаты и добавить укроп. Банки сразу закатать и перевернуть вверх дном.

Помидоры на зиму, фаршированные чесноком и петрушкой

Для этого рецепта внутрь томатов закладывают не только классическую приправу, но и веточки петрушки. Плоды, фаршированные таким методом, получаются с уникальным ароматом и оригинальным вкусом. Помимо петрушки, можно нафаршировать еще и болгарским перцем.

Все это следует выложить в простерилизованные банки, а потом залить классическим маринадом. Затем сразу емкости закатать и поставить под одеяло на сутки. Аромат петрушки сделает вкус незабываемым. На праздничном столе такие плоды еще и смотреться будут красиво.

Помидоры с чесноком внутри в двухлитровых банках

При расчете рецепта на двухлитровую банку важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы получился необходимой крепости маринад и достаточное количество плодов. На классический рецепт в двухлитровую банку понадобится:

  • 1 кг плодов небольшого размера;
  • чайная ложка зерен горчицы;
  • 6 горошин черного перца;
  • 8 чайных ложек уксуса;
  • чеснок в каждую помидорину по ползубчика;
  • 2 литра воды;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 2 такие же ложки соли.

Рецепт приготовления тот же: нафаршировать, залить кипятком, кипяток через 10 минут слить, сделать маринад, залить, добавить эссенцию, герметично закрыть.

Рецепт помидоров с чесноком внутри и острым перцем

Данный вариант отличается от предыдущих тем, что в рецепт добавляется острый перец. При этом на 1,5-литровую баночку достаточно 1 стручка красного острого перца.

Совет! В таком маринаде очень хорошо уксус заменить одной таблеткой аспирина. Расчет ведется так: 1 таблетка аспирина на литр жидкости.

Все остальное – как в классическом рецепте. Если нет уксуса 9%, а есть 70%, то сделать можно просто — разбавить 1 столовую ложку 70% уксуса 7 ложками чистой воды.

Консервированные помидоры на зиму с чесноком внутри и гвоздикой

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • плоды некрупные, плотные — 600 г;
  • вода — 400 мл;
  • по столовой ложке соли и уксуса;
  • 3 ложки сахарного песка;
  • 2 штучки бутончиков гвоздики;
  • укроп и перец в виде горошка.

А также можно положить и листья смородины. Рецепт приготовления:

  1. Банки подготовить и простерилизовать.
  2. Нафаршировать помидоры четвертинками.
  3. На дно банки положить перец, укроп, гвоздику.
  4. Приготовить рассол.
  5. Разлить по банкам.
  6. Банки установить в кастрюлю и простерилизовать 15 минут.
  7. После стерилизации влить эссенцию и герметично закрыть заготовку.

Гвоздика придаст свой аромат заготовке и неповторимый вкус. Хранить необходимо в темном помещении с определенной температурой и влажностью.

Правила хранения фаршированных чесноком помидоров

Правила хранения домашней консервации предполагает невысокую температуру, а также отсутствие прямого солнечного света. Оптимальный вариант — погреб или подвал с температурой не больше  °C. При этом нельзя, чтобы зимой температура опускалась ниже нуля.

Если хранить фаршированные помидоры в квартире на балконе, то нужно, чтобы банки там не померзли. Балкон должен быть застеклен, а лучше имел тумбы, куда нет доступа свету. В подвале на стенах должно быть сухо, полностью отсутствовать грибок и плесень. В таких условиях помидоры могут стоять в рассоле или в маринаде не один сезон.

Оптимально их съесть за зиму, но при правильных условиях хранения фаршированные помидоры простоят и пару лет.

Заключение

Помидоры с чесноком внутри на зиму выглядят очень красиво, особенно в зимний период. Заготовка имеет приятный аромат и пикантный вкус. Для любителей остроты можно добавить перца. А также в заготовку кладут сельдерей, листья петрушки, смородины, лавра и вишни. Все зависит от личных предпочтений хозяйки.

С маринадом есть возможность экспериментировать, но в таком случае лучше сделать несколько разновидностей и выбрать лучшую. Важно правильно хранить помидоры в уже закатанном виде.

Это, прежде всего, темное и прохладное место, где консервация может стоять всю зиму и в любой момент порадует своим вкусом домочадцев и гостей.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/retsepty-farshirovannyh-pomidor-s-chesnokom-vnutri-na-zimu.html

Помидоры с чесноком внутри на зиму, рецепт


Опубликовано 01.11.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы думаете, что перепробовали уже все вкусы маринованных томатов, то я вам расскажу один весьма оригинальный рецепт, и вы сами решите, ошибаетесь или нет.

Так вот, приготовление на первый взгляд довольно простое, очень похоже на классическое, но вот помидоры с чесноком внутри на зиму получаются восхитительно. Рецепт я подготовила специально, чтобы были понятны все моменты консервации.

Самое главное – правильно выбрать сорт и размер плодов, тогда можно будет закуску выставить на праздничный стол и угощать друзей такой вкуснотой. Я беру обычно небольшие, упругие, вытянутые, толстокожие, с мясистой мякотью плоды. Это сорта томатов типа «Сливки», «Лиза» или «Маэстро».

Важный момент – перед тем, как закладывать томаты в банки, необходимо сделать в каждом плоде отверстие и нафаршировать его чесночной долькой.

Далее, в принципе, ничего необычного: варим маринад без добавления столового уксуса и делаем заливку на 15 минут, потом сливаем эту жидкость в кастрюльку, вводим уксус, доводим до кипения и делаем вторичную заливку с последующей закаткой. По сути, это не так сложно и за вечер можно сделать одну порцию закуски. Кстати, посмотрите еще один оригинальный рецепт — помидоры «Под снегом» на зиму.

Ингредиенты для приготовления помидоров с чесноком внутри:

— плод томата засолочных сортов – 2 кг,
— долька чесночная – по одной на каждый плод томата,
— соль кухонная мелкого помола – 2 ст.л на каждый литр воды,
— сахар-песок (белый) – ¾ стакана на 1 л воды,
— уксус столовый 9% — 1/2 ст.,
— листок лавра сушёный,
— перец горошком,
— бутон гвоздики.

Рецепт с фото пошагово:

Перебираем плоды томата, отбираем одинаковые небольшого размера. Промываем их и вытираем насухо. Затем при помощи ножа в месте прикрепления плодоножки делаем неглубокий вырез. Теперь чистим чеснок от шелухи и промываем.

Просушиваем чесночные дольки и начиняем ими томаты.

Промываем зелень укропа. Потом выкладываем зелень в сухие (предварительно обработанные) банки (лучше использовать тару небольшого объёма, чтобы съедать томаты за пару раз). Добавляем специи.

Так же выкладываем помидоры.

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и песок сахарный из расчёта на каждый литр воды. Далее доводим жидкость до кипения. Делаем первую заливку на 15 минут.

Затем сливаем маринад, добавляем в него столовый уксус, провариваем до кипения и делаем повторную заливку. Закатываем крышки ключом, переворачиваем баночки и обязательно для поддержания тепла укрываем одеялом.

Через пару дней помидоры с чесноком внутри можно перенести в место, удобное для дальнейшего хранения. Приятного аппетита!

Возможно, вас заинтересует и соление помидор на зиму в банках холодным способом.

Источник: https://namenu.ru/7390/Pomidory_s_chesnokom_vnutri_na_zimu/

Помидоры маринованные с чесноком

Помидоры маринованные с чесноком: лучшие рецепты на зиму

Маринованными с чесночком помидорами уже никого особо не удивишь, если только не выбирать оригинальные и интересные рецепты.

Чеснок добавляет натуральной остроты и пикантности консервации, потому-то и нравятся такие рецепты большинству хозяек.

В умеренном объеме маринованные с чесноком помидоры можно употреблять даже тем, кто беспокоится за свой желудок. Да и рецептов настолько много, что на самом деле есть из чего выбирать.

Рецепт быстрых маринованных помидоров с чесноком

Простые и быстрые маринованные помидоры с чесноком можно приготовить за пару часов, при этом объем можно закрывать любой, а время приготовления не так уж и изменится.

Один из самых оригинальных рецептов – маринованные помидорки «в снегу», но почему он так называется, вы сможете узнать только тогда, когда закроете консервацию.

Для такой заготовки на зиму из томатов нужно подготовить (на 3-литровую банку готовых маринованных помидоров):

  • 2 кг помидор;
  • 6 больших ложек сахара;
  • 2 такие же ложки соли;
  • 1 чайную ложку уксуса;
  • 4-5 больших зубчиков чеснока.

Как обычно, вначале нужно простерилизовать банки, для этого можно просто их помыть и поставить на 10 минут в нагретую духовку при 150 градусах до полного их высыхания. Пока они будут стерилизоваться, помойте помидоры и почистите чеснок.

Потом в еще теплые банки разложите плотненько помидоры и залейте их кипящим маринадом. Для его приготовления нужно просто вскипятить воду и, разбавив в ней соль и сахар, проварить все 2-3 минуты. Закройте банки простерилизованными крышками и подождите 10 минут.

Пока помидоры парятся, пропустите очищенный уже чеснок сквозь пресс в отдельную тарелочку.

Потом вылейте рассол из банок в кастрюлю и опять закипятите его. За эти несколько минут следует положить в каждую банку минимум по 2 столовые ложки давленого чеснока, а если хотите, чтобы готовые помидоры с чесноком получились чуточку поострее, то добавьте еще ложку-полторы. Потом можно заливать кипяченый маринад в банки, добавлять чайную ложечку уксуса и закручивать их крышками.

Маринованные зеленые помидоры фаршированные чесноком

Есть и другой прекрасный рецепт для консервации помидоров с чесноком. Маринованные помидоры с чесноком внутри отлично подойдут даже в качестве праздничной закуски на стол.

Нужно приготовить больше зелени (укроп, петрушка, листья смородины и вишни), а также корень хрена, одну морковку и много чеснока. Обработайте банки и помидоры, удалив с них хвостик. Каждый помидор разрежьте пополам, но не до конца, чтобы получилась маленькая «книжечка».

Внутрь каждого помидора положите кружок морковки и несколько толстеньких пластинок чеснока.
Затем заложите на дно банки зелень и специи, а поверх них

  • помидоры, разрезами вверх. Старайтесь укладывать овощи плотно друг к другу, поверх них также покройте все зеленью. Затем нужно все залить рассолом, на литр которого нужно разбавить столовую ложку сахара и полторы соли, а также 70 мл уксуса. Уникальность этого рецепта заготовок на зиму состоит в том, что банки можно и не стерилизовать, если нет времени, чеснок и уксус сделают свое дело сами. Хранить такую закуску нужно в прохладе.
  • Источник: https://poperchi.ru/recipes/9740-pomidory-marinovannye-s-chesnokom-na-zimu-foto-recept

    Рецепт маринованных (соленых) помидор с чесноком внутри на зиму без уксуса: фото и видео

    Помидоры маринованные сладкие с чесноком на зиму съедаются очень быстро. От заготовки не остается даже маринада, так как в него не добавляется уксус и получается он сладковатым и очень вкусным.

    Рецепт приготовления их довольно прост, и продуктов понадобится совсем немного.

    Но самое главное то, что маринованные с чесноком томаты не надо убирать в прохладное место, они отлично хранятся в шкафу или тумбочке в комнате.

    Секреты вкусного маринования помидор на зиму

    Подготавливаясь к консервации, придерживайтесь следующих рекомендаций:

    1. Выбирайте томаты среднего размера или небольшие, если банки полутора или двух литровые. Плоды должны пройти через горловину и лучше, если их как можно больше уместится в банке.
    2. Помидоры для маринования отбирайте упругие, без гнили и повреждений.
    3. Недозрелые томаты будут не очень вкусными, поэтому лучше выбирать зрелые, но не мягкие плоды.
    4. Банки и крышки перед началом приготовления заготовки стерилизуют на водяной бане, в микроволновке или духовом шкафу.
    5. Овощи предварительно нужно хорошо промыть и подсушить.

    Продукты для маринования

    Совсем немного понадобится ингредиентов, чтобы приготовить к зиме соленые с чесноком томаты:

    • в банку объемом в 1,5 литра входит примерно 7-8 помидор;
    • для каждого плода необходимо подготовить зубчик чеснока;
    • соль и сахар рассчитывается на 1 литр воды.

    По желанию можно добавить лавровый лист и еще какие-нибудь приправы. Мы ничего не используем, так как томаты получаются и без них очень вкусные.

    Пошаговый рецепт заготовки помидоров на зиму с чесноком

    Выставляем на стол банки, подготавливаем чистые помидоры и начинаем процесс приготовления:

    1. Головку чеснока делим на зубчики, которые очищаем. С помощью острого ножа вырезаем у плодов место прикрепления плодоножки. Помещаем в образовавшееся углубление дольку чеснока.
    2. Когда все томаты будут нафаршированы, их нужно аккуратно разместить в банках. Сильно придавливать не следует, а то плоды полопаются.
    3. Теперь пора приготовить маринад. Делается он очень просто: в воде растворяется соль и сахар из расчета на 1 литр – 1 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Кипящий маринад осторожно наливается в банки, которые неплотно закрываются крышкой и ставятся на водяную баню для стерилизации.
    4. Чем больше банка, тем больше время стерилизации. Банку в 1,5 литра мы стерилизуем 20 минут. После этого хорошо закручиваем тару, переворачиваем, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

    Поскольку все заготовки мы делаем днем или вечером, утром банки с консервацией переворачиваем и убираем в шкаф. Делайте больше маринованных помидор с чесноком внутри на зиму, так как одной или двух банок может не хватить.

    Кликните на фото ниже и посмотрите наше видео Помидоры с чесноком на зиму:

    Источник: http://storezeptov.ru/recept-marinovannyh-solenyh-pomidor-s-chesnokom-vnutri-na-zimu-bez-uksusa-foto-i-video/

    Маринованные помидоры на зиму: 6 невероятных рецептов

    Маринованные помидоры на зиму: вкусные настолько, что пальчики оближешь!

    Маринованные помидоры, приготовленные по разным рецептам, отличаются не только вкусом, но и степенью остроты, сладости, вкусовыми нотами. Помидоры, приготовленные с добавлением меда в рассол, с точки зрения опытных хозяек, получаются настолько вкусные, что «просто пальчики оближешь», при этом сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов.

    Для того чтобы замариновать « медовую» закуску, понадобятся ингредиенты:

    • пара килограммов твердых спелых томатов;
    • 2 головки чеснока;
    • 180 грамм меда;
    • 60 грамм уксуса;
    • 60 грамм соли;
    • укроп, лист хрена, черной смородины.

    Сделать кисло-сладкие помидорчики с чесноком внутри несложно, следует только соблюдать определенную последовательность приготовления:

    1. Овощи тщательно помыть, срезать зону плодоножки. В полученное отверстие заложить по одной дольке чеснока на томат.
    2. Перемыть и обдать кипятком зелень и специи, уложить в подготовленные стерильные ёмкости.
    3. Аккуратно заполнить банки овощами, накрыть крышками.
    4. В трех литрах жидкости растворяют все ингредиенты для маринада, включая уксус, доводят до кипения, осторожно заливают рассол в банки.
    5. Дают постоять четверть часа, после чего рассол сливают и процедуру повторяют.
    6. После третьей заливки закуску можно закатывать и укутывать для остывания.

    Помидоры на зиму по маминому рецепту без уксуса (видео)

    Маринованные помидоры быстрого приготовления на зиму

    В горячую летнюю пору не всегда бывает достаточно времени для экспериментов с консервированием: урожай поспевает быстро, нужна быстрая переработка. В таких случаях поможет вариант быстрого приготовления зимней закуски. Времени такой рецепт много не требует, но вкусовые качества готового продукта не уступают сложным рецептурным вариантам.

    Самые вкусные салаты на зиму: 6 рецептов на выбор

    Прежде чем начинать маринование, готовят стерильные ёмкости и основные ингредиенты:

    • пара килограмм плотных томатов;
    • 15 чесночных долек;
    • 45 грамм сахара;
    • 20 грамм соли;
    • маленькая ложка уксусной эссенции.

    Емкости, в которых будут мариноваться овощи, предварительно тщательно моют и стерилизуют.

    1. Томаты моют, накалывают зубочисткой в зоне плодоножки. Чеснок очищают, разбирают на дольки.
    2. В емкость засыпают чеснок, сверху аккуратно укладывают плотными рядами подготовленные овощи.
    3. Заливают содержимое банки кипятком, оставляют на 20 минут.
    4. Сливают жидкость, вводят ингредиенты для маринада, после закипания добавляют эссенцию.
    5. Заливают рассолом томаты, закатывают.

    Маринованные помидоры на зиму с чесноком: простой рецепт

    Практически в каждом рецепте маринованных томатов присутствует чеснок. Этот ингредиент придает особенный привкус и аромат маринованным овощам, но есть такие рецепты с чесноком, где его присутствие ощущается особенно

    Основными рецептурными составляющими такой засолки являются:

    • 2 килограмма крепких томатов;
    • небольшой кусочек острого перца;
    • 9 долек чеснока;
    • 50 грамм соли;
    • зелень по вкусу;
    • 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

    Для последующей засолки овощей предварительно готовят стерильные емкости и крышки.

    1. Томаты тщательно моют, немного подсушивают.
    2. Чеснок очищают, измельчают пластинками, зелень моют и мелко рубят ножом, горький перец нарезают тонкими колечками.
    3. На дно подготовленной емкости укладывают чеснок, зелень и перец. Заполняют банки до половины томатами, укладывают ещё слой специй и добавляют до верха помидоры.
    4. Сверху томаты закрывают оставшейся частью специй и зеленью.
    5. Вводят соль и таблетки ацетилсалициловой кислоты, заливают содержимое банки кипящей водой, сразу закатывают.

    Как замариновать зеленые томаты

    Приготовление зеленых томатов для зимы – процесс несложный. Специфика заготовки таких овощей состоит в том, что они обладают горьковатым привкусом, потому набор специй и технология должны быть такими, чтобы лишнюю горечь ликвидировать.

    Рецепты компота из мандаринов: секреты приготовления

    Готовится закуска из неспелых томатов из следующих ингредиентов:

    • зеленые томаты;
    • 60 грамм соли;
    • 50 грамм сахара;
    • 60 грамм уксуса;
    • специи, зелень.

    Последовательность приготовления:

    1. Томаты моют, бланшируют в кипятке в течение трех минут, после чего погружают в холодную воду
    2. На дно подготовленной стерильной тары укладывают специи и зелень дольку чеснока.
    3. Каждый помидорчик накалывают зубочисткой в зоне плодоножки, укладывают их в банку до верха.
    4. Из литра воды, сахара, соли варят рассол, после закипания добавляют уксус, заливают кипящим маринадом содержимое банки.
    5. Через четверть часа жидкость сливают, кипятят повторно. После третьей заливки томаты закатывают, переворачивают.

    Соленые помидоры в литровых банках

    Некоторые хозяйки предпочитают закрывать соленые томаты в небольшую тару: литровых или пол-литровых банках. Такие закуски очень удобно хранить, помидоры съедаются сразу после открывания, не занимают место в холодильнике.

    Для экономного соления запасаются набором ингредиентов:

    • полкилограмма спелых томатов;
    • 30 грамм соли;
    • луковица;
    • 20 грамм сахара;
    • специи, зелень.

    Последовательность приготовления:

    1. В подготовленные стерильные емкости наливают уксус, укладывают специи, чистые томаты.
    2. Зелень прокладывают между томатами.
    3. В литре жидкости растворяют соль и сахар, доводят до кипения, заливают кипящим рассолом овощи.
    4. Стерилизуют емкости в течение четверти часа, закатывают.

    Маринованные томаты с луком

    В домашних условиях приготовить вкусно ароматные помидорки можно с добавлением других овощей и даже фруктов. Необычными вкусовыми качествами отличаются томаты, маринованные с луком.

    Самые вкусные рецепты консервированных лисичек на зиму

    Для этого блюда изначально готовят составляющие:

    • 2 ½ килограмма спелых томатов;
    • 3 луковицы;
    • 7 долек чеснока;
    • 7 ложек сахара;
    • четверть стакана уксуса;
    • полстакана растительного масла;
    • 3 ложки соли;
    • зелень, специи.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. В подготовленную стерильную тару укладывают специи, зелень, дольки чеснока, масло.
    2. Помидоры разрезать пополам, лук порубить крупными кольцами.
    3. Уложить овощи послойно в банку.
    4. В эмалированной кастрюле смешивают жидкость с ингредиентами для рассола, доводят до кипения, заливают содержимое банок.
    5. Стерилизуют в течение 20 минут, закатывают, переворачивают для охлаждения.

    Очень вкусные маринованные помидоры (видео)

    Каждый известный способ консервирования томатов хорош по-своему. Закрыв одновременно несколько вариантов, хозяйка не прогадает и сможет удовлетворить вкусовые предпочтения всех членов семьи и гостей.

    Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

    Рейтинг:

    (1

    Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/marinovannie-pomidori-na-zimu-6-neveroyatnich-retseptov

    Ссылка на основную публикацию