Манник на сметане в мультиварке рецепт с фото

Манник на сметане в мультиварке. Как приготовить манник на сметане в мультиварке: пошаговые рецепты. Вкусные рецепты манников на сметане в мультиварке

Печь манники можно практически на любых кисломолочных основах, а есть и такие рецепты, где вместо кефира, йогурта или простокваши используются фруктовые соки. Но стоит заметить, что наиболее рассыпчатым получается манник, испеченный на сметане.

Манник на сметане с маслом в мультиварке

Сливочное масло в этой выпечке придает ей особенный нежный вкус и запах. Чтоб приготовить манник на сметане в мультиварке, мы сделаем тесто из:

манки – 1 стакана;
сахара – 1 стакана;
куриных яиц – 3 шт.;
сливочного масла – 100 г;
сметаны – 1 стакана;
соды – 1 ч.л.;
муки – 1-1,5 стаканов.

А готовим мы манник на сметане в мультиварке так:

Манку и сметану соединяем в миске. Крупа будет напитываться жидкостью из сметаны примерно час. Мы же пока в это время растопим и остудим сливочное масло.
Яйца миксером взболтаем вместе с сахаром. Выльем остывшее топленое масло в миску с манкой, выложим сладкую смесь.
Всыплем соду и муку. Смешаем тесто и переложим его в смазанную форму мультиварки.
Нажмем на кнопку «Выпечка» и будем готовить манник на сметане в мультиварке 50-60 минут.

Манник с тыквой на сметане в мультиварке

Этот манник мы сделаем сочным, пропитав его сладким сиропом. Сироп же приготовим из тыквенного сока, смешанного с яблочным, добавим немного корицы для запаха и чуть-чуть лимона. Сделать такой манник на сметане в мультиварке помогут следующие ингредиенты:

тертая на мелкой терке тыква – 2 стакана;
сметана – 1 стакан;
манка – 1,5 стакана;
разрыхлитель – 1 ст.л.;
сахар – 0,5 стакана.

Для сиропа нам нужно:

тыквенно-яблочный сок – 100 мл;
лимонный сок – 1 ст.л.;
сахар – 2/3 стакана;
корица – 1/3 ч.л.
ваниль – по вкусу.

Приготовим манник на сметане в мультиварке:

Потрем на самой мелкой терке тыкву и сцедим с нее сок. Отмерим 2 стакана тыквенного пюре, добавим манку и сметану, а также сахар и разрыхлитель. Оставим тесто постоять.
Смажем жиром чашу прибора, выльем тесто. Нажмем на кнопку с программой «Выпечка» и будем готовить манник на сметане в мультиварке 50-60 минут.
Сок тыквы и яблока смешаем так, чтоб получилось примерно полстакана. Добавим туда сок лимона, сахар, ваниль и корицу. Можно немного лимонной цедры по желанию.
Поставим на небольшой огонь и проварим 5 минут.
Теплый манник вынем из мультиварки в глубокую миску, польем сиропом и в таком виде остудим.

Манник на сметане с орехами и сухофруктами

Можно приготовить в мультиварке очень вкусный манник на сметане, добавив в тесто немного грецких орехов, изюма и кураги. Если есть чернослив, финики или инжир – они тоже станут отличным дополнением к такому десерту. Вот что мы используем в этой выпечке:

манная крупа – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 стакан;
сода – 0,5 ч.л.;
ванилин – щепотка;
грецкие орехи – 30 г;
изюм – 30 г;
курага – 50 г.

Испечем манник на сметане в мультиварке:

В сметану добавим соду и манную крупу. Перемешаем, отставим в сторонку на 1 час.
Взболтаем яйца с сахаром и ванилином. Выльем к манке, перемешаем.
Орешки подсушим на сковороде, растолчем скалкой, всыплем в тесто.
Промоем изюм с курагой. Курагу порежем помельче, тоже отправим все это в тесто.
Смажем чашу и переложим туда наш будущий манник.
Включим режим «Выпечка» и будем готовить манник на сметане в мультиварке 50-60 минут.

Банановый манник на сметане в мультиварке

Принцип приготовления такого манника на сметане в мультиварке мало чем отличается от вышеописанных способов, разве что в тесто добавляется пюре из бананов. Бананы по возможности лучше брать хорошо вызревшие, сладкие. Разберемся со списком продуктов:

сметана – 500 г;
манка – 1,5 стакана;
мука – 0,5 стакана;
бананы – 2-3 шт.;
сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сливочное масло – 3 ст.л.;
ваниль – по вкусу.

Печем манник на сметане в мультиварке по инструкции:

Берем негустую сметану и смешиваем с манной крупой и разрыхлителем. Манка будет набухать в сметане 1 час.
Бананы почистим и потрем на терке, а лучше при помощи блендера сделаем пюре.
Взболтаем яйца, к ним добавим сахар, ваниль и банановую массу.
Растопим или размягчим сливочное масло и выльем к яйцам.
Перемешивая тесто, оценим консистенцию. Если сметана была жидкой и не хватает густоты, подсыплем немного муки.
Тесто запекаем в чаше на режиме «Выпечка» до готовности.

Ягодно-фруктовый манник на сметане в мультиварке

Очень хорошо добавлять в манники какие-нибудь фрукты и ягоды. Наиболее приемлемы те плоды, которые не дают слишком много сока. Вот в этом рецепте есть сливы и черная смородина, а полный список продуктов для блюда включает:

манку – 1 стакан;
сметану – 1 стакан;
муку – 1 стакан;
сливы – 400 г;
черную смородину – 0,5 стакана;
сахар – 1 стакан;
разрыхлитель – 10 г;
яйца – 3 шт.;
ваниль – по вкусу;
рафинированное масло – 6 ст.л.

Приготовим ягодно-фруктовый манник на сметане в мультиварке так:

Манку и сметану смешаем, отставим в сторону. Почистим сливы, вымоем и просушим черную смородину.
В свободной миске взобьем яйца, сахар, разрыхлитель и ваниль по вкусу. Вольем туда рафинированное масло, еще слегка взобьем миксером.
Смешаем набухшую манку и яичную массу. Для густоты, если нужно, добавим немного муки.
Выльем тесто в чашу прибора, смазанную жиром. Ягоды и половинки слив красиво разложим сверху.
Печем манник на сметане в мультиварке в программе «Выпечка» до готовности около часа.

Морковный манник на сметане в мультиварке

Морковный манник – яркий, красивый и полезный. Он уютно пахнет домашней выпечкой, сочетающей в себе нотки корицы и ванили. Готовится такой десерт из следующего:

манки – 1 стакана;
куриных яиц – 2 шт.;
муки – 1 стакана;
морковки – 2 шт.;
сметаны – 1 стакана;
разрыхлителя – 1 ч.л.;
сахара – 1 стакана;
корицы, ванили – по вкусу;
соли – 1 щепотки.

Технология приготовления морковного манника на сметане в мультиварке такова:

Сахарим и подсаливаем сметану и вмешиваем манную крупу. Оставляем на часик напитаться.
На самой мелкой терке трем морковь, добавляем ее пюре к манке.
Взбалтываем яйца и выливаем туда же.
Вмешиваем в тесто муку, разрыхлитель, корицу и ваниль.
Выпекаем манник на сметане в мультиварке на программе «Выпечка» до готовности.
Украшаем сметаной, сливками или сахарной пудрой, перемешанной с молотой корицей.

Творожный манник на сметане в мультиварке

Эта выпечка сочетает в себе манник и творожную запеканку. Необычайно полезная и столь же вкусная, она станет замечательным завтраком. Готовится творожный манник на сметане в мультиварке из:

манки – 1 стакана;
яиц – 4 шт.;
сметаны – 6 ст.л.;
творога – 0,5 кг;
сахара – 1 стакана;
пекарского порошка – 1 ч.л.

Займемся приготовлением творожного манника на сметане в мультиварке:

Перетрем творог ложкой или через сито, либо же взобьем блендером.
Добавим взбитые яйца и сахар.
Сметану отдельно соединим с манкой. Минут через 30 выложим эти продукты к творогу.
Всыплем пекарский порошок, размешаем.
Поставим режим «Выпечка», тесто перельем в смазанную жиром форму.
Выпекаем творожный манник на сметане в мультиварке до готовности, проверяя спичкой.

Манник на сметане с изюмом в мультиварке

Манник можно испечь даже без яиц, как мы и поступим в этом рецепте. Нам понадобится:

манка – 1 стакан;
изюм – 0,5 стакана;
сметана – 1 стакан;
сахар – 0,5 стакана;
сода – 0,5 ч.л.;
ванилин, соль – по вкусу.

Приготовим манник на сметане в мультиварке:

Манку со сметаной перемешаем.
Через час добавим сахар, соду, соль и ваниль.
Промоем горячей водой изюм, всыплем в тесто.
Смажем чашу, перельем тесто туда, нажмем на кнопку «Выпечка».
Печем манник на сметане в мультиварке 50-60 минут.

Шоколадный манник на сметане с начинкой в мультиварке

Даже манник, как и торт, можно сделать с начинкой. И само тесто здесь, и начинка – шоколадные. Для такого рецепта мы подготовим следующее:

манку – 150 г;
жирную сметану – 300 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
сахар – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
муку – 130 г;
какао – 30 г;
яйца – 4 шт.;
соль – по вкусу;
соду – 1 ч.л.;
темный шоколад – 100 г;
ваниль – по вкусу.

Испечем манник с начинкой на сметане в мультиварке:

Дадим манке разбухнуть в сметане в течение часа, для чего смешаем эти компоненты и уберем в сторонку.
Сливочное масло припустим в микроволновке полминуты, чтоб размягчить. Добавим сахар, соль и ваниль. Взобьем миксером.
Вбиваем в масло куриные яйца по одному, взбивая миксером.
Отправим в тесто муку, еще раз смешаем миксером.
К манке добавляем какао, соду и рафинированное подсолнечное масло. Смешиваем ингредиенты ложкой.
Соединяем содержимое двух мисок, еще раз вымешиваем.
Смазываем жиром чашу. Выливаем ½ теста. Шоколад ломаем и кладем сверху. Заливаем второй частью теста.
В программе «Выпечка» печем манник на сметане в мультиварке 60-75 минут.

Манник на сметане в мультиварке. Видео

Источник: https://multivarenie.ru/baking/mannik-na-smetane-v-multivarke

Манник без муки в мультиварке

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт манника на сметане в мультиварке. Этот вкусный пирог популярен у многих, но мало кто знает, что можно приготовить в мультиварке и манник без муки.

Особенно это актуально сейчас, после долгой череды праздников, ведь испеченный по этому рецепту манник получается менее калорийным, чем сделанный традиционными способами, с добавлением муки.

И хотя назвать совсем уж диетическим это кушанье нельзя, все же манник без муки является одним из самых низкокалорийных блюд домашней выпечки.

А потому, если вы заботитесь о своей фигуре, но не можете обойтись без того, чтобы иногда побаловать себя любимую вкусной и ароматной домашней выпечкой, то манник на сметане, приготовленный без муки в мультиварке, как раз для вас.

А получается манник, приготовленный по этому рецепту, очень вкусным. Мне и моим домашним он понравился больше всех других манников, которые я готовила раньше. Мягкий, нежный, ароматный, гораздо менее плотный, чем другие манники, в меру влажный – просто объедение! А добавка изюма делает вкус этого кушанья совершенно особенным.

Для приготовления манника без муки нам понадобится:

стакан манной крупы
стакан сметаны (можно заменить йогуртом или кефиром)
150 граммов сахарного песка (примерно три четверти стакана)
три куриных яйца
две чайные ложки разрыхлителя
одна столовая ложка ванильного сахара
две горсти изюма

100 гр готового продукта:

белки – 5.56
жиры – 9.93
углеводы – 44.53
калорийность – 277.22

Как приготовить манник без муки на сметане в мультиварке:

Отмериваем стакан манки и заливаем сметаной, оставляем на пол часика набухнуть. У кого нет сметаны в наличии, можно испечь в мультиварке манник на кефире или на йогурте.

Разбиваем яйца в глубокую чашу, добавляем сахар и взбиваем венчиком. Для ускорения приготовления, можно воспользоваться любой кухонной техникой, облегчающий этот процесс. Добавляем взбитые яйца к набухшей манке.
Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель и еще раз хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.

Добавляем пару горсточек промытого и распаренного изюма. Изюм я предварительно промыла и залила кипятком.

В смазанную сливочным маслом кастрюльку наливаем готовое тесто.

Выпекаем манник на сметане в мультиварке панасоник в режиме “выпечка” 65 минут. Даем ему постоять под закрытой крышкой 15 минут.

Переворачиваем при помощи пароварочной корзинки.

Вот наш манник без муки на сметане в мультиварке испечен. Подаем к столу и зовем всех чаевничать. Приятного аппетита!

Источник: http://multi-varca.ru/content/mannik-bez-muki-v-multivarke

Как приготовить манник в мультиварке

27 марта 2017 921 просмотров

Любителей манной каши не так уж и много, а вот армия почитателей пирога на манной крупе намного больше. Это не удивительно, поскольку манник – это выпечка из доступных ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне.

С появлением помощницы мультиварки приготовление манника значительно упростилось. Теперь не нужно караулить у духовки и бояться, что пирог подгорит, достаточно замесить тесто, переложить его в чашу мультиварки и ждать, когда она сигналом оповестит о том, что вкусный пирог готов.

Отличия приготовления манника в мультиварке от обычной посуды– общие принципы приготовления

Для манника в мультиварке тесто готовится по тем же правилам, что и для выпечки в духовке. Основные принципы приготовления теста с манной крупой:

Крупа обязательно должна перед выпечкой разбухнуть, чтобы крупинки в готовом изделии не скрипели на зубах. Время замачивания манки колеблется от 30 минут до 1 часа. Главная закономерность: чем гуще жидкая составляющая теста, тем дольше длительность этого кулинарного процесса;
В качестве жидкой составляющей теста можно использовать кефир, йогурт, простоквашу, сметану, сыворотку и даже воду (для постного манника). Часто хозяйки в тесто отправляют продукты, которые застоялись в холодильнике. В таком случае необходимо добавить так же ванилин или цедру апельсина или лимона, чтобы нейтрализовать возможный неприятный привкус;
Для пышности пирога в тесто добавляют разрыхлитель или соду, что предпочтительнее, зависит только от личных предпочтений, но соду обязательно нужно погасить. Сделать это можно просто, смешав ее с кисломолочной основой;
Муку в тесто вмешивают исключительно небольшими порциями. Это обусловлено тем, что в зависимости от консистенции жидкой основы и качества муки ее может понадобиться немного больше или меньше количества, указанного в рецепте;
Соотношение муки и манки в тесте должно быть большим в сторону манки, поскольку это все-таки манный пирог. Муку можно даже исключить полностью. Это сделает пирог более воздушным и рассыпчатым.

Это были основные принципы замешивания теста, а вот процесс выпечки в мультиварке отличается от выпечки в духовке.

Его основные особенности:

Независимо от того, есть масло в тесте или его нет, чашу мультиварки нужно смазывать, но не полностью. Будет достаточно, если чаша будет смазана на 2/3. Сделать это можно кусочком холодного сливочного масла или растительным маслом;
Выпекают манник, как и любой другой пирог в мультиварке в режимах «Выпечка», «Кекс» или другом соответствующем. Но даже если нет режимов для выпечки, приготовить манник можно в режиме «Пароварка». Время выпечки колеблется от 55 до 60 минут, что обусловлено характеристиками гаджета и объемом теста;
До окончания работы мультиварки не рекомендуется открывать крышку, а после прозвучавшего сигнала это можно сделать, а так же проверить готовность пирога зубочисткой. Если вдруг манник окажется сыроватым, его готовность можно довести в режиме «Подогрев».

Классический манник в мультиварке на кефире

ИнгредиентыКоличество

куриные яйца	– 3 шт.
сахар-песок	– 200 г
кефир	– 200 мл
манная крупа	– 160 г
сливочное масло	– 100 г
пшеничная мука	– 130 г
разрыхлитель для теста	– 20 г
изюм	– 80 г

В классическом варианте рецепта манника используются обычные продукты и, как правило, нет никаких добавок (сухофруктов или орехов). Но если положить в тесто горсть изюма, то выпечка от этого только выиграет.

Ход работы:

Замешивание теста нужно начинать с замачивания манки в кефире. В глубокую посудину, подходящую по размерам, высыпать манку и залить ее кисломолочным продуктом комнатной температуры. Оставить минимум на 30 минут, чтобы крупа смогла достаточно разбухнуть;
Изюм перебрать и залить кипящей водой, а через 10 минут промыть в проточной воде и обсушить на полотенце;
Яйца с сахаром легонько взбить венчиком. Масса просто должна стать однородной, а крупинки сахара раствориться;
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы при добавлении его в тесто яйца не свернулись;
К яично-сахарной массе влить масло и добавить разбухшую в кефире манку, затем просеяные вместе разрыхлитель и муку, а так же распаренный изюм;
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто и немного его разровнять. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 60 минут.

Манник с изюмом на сметане

По этому рецепту манный пирог получается очень похожим на бисквит, благодаря тому, что используется смесь манной крупы и сметаны. Для такого варианта манника лучше использовать магазинную не очень жирную сметану (15-20% жирности).

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

куриные яйца	3 шт.
сахар-песок	200 г
сметана	200 мл
манная крупа	160 г
пшеничная мука	130 г
сода	20 г
изюм	100 г

Приготовление такого пирога займет 2 часа 15 минут.

В 100 г манника на сметане будет 271,7 ккал.

Алгоритм действий:

Сметану смешать с манкой и оставить на некоторое время (около 1 часа);
В массу из разбухшей манки и сметаны, вбить яйца и всыпать сахар. Хорошо взбить массу миксером;
Следом добавить гашеную соду (ее можно погасить уксусом или лимонным соком);
Всыпать просеянную муку и замесить тягучее негустое тесто;
Смазать маслом и посыпать манной крупой чашу мультиварки, выложить в нее тесто;
Испечь манный пирог до готовности, используя режим «Выпечка». На это потребуется около 55-60 минут;
После звукового сигнала об окончании работы мульварки ее крышку нужно открыть, подождать несколько минут и достать готовый манник из формы.

Шоколадный манник в мультиварке

Манник по этому рецепту получается с насыщенным шоколадным ароматом и достаточно нежной влажной структурой. Такой эффект достигается сочетанием в тесто какао-порошка и расплавленного темного шоколада.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

куриные яйца	3 шт.
йогурт жирный без вкусовых добавок	200 мл
сахар-песок	200 г
сливочное масло	70 г
манная крупа	160 г
пшеничная мука	90 г
какао порошок	60 г
разрыхлитель для теста	20 г
черный шоколад или кондитерская глазурь	50 г

Время приготовления этого шоколадного лакомства с использованием возможностей мультиварки будет в пределах от 2 часов до 2 часов 15 минут.

Калорийность шоколадной вариации – 292,7 ккал/100 г.

Последовательность выпечки:

В жирном йогурте замочить манную крупу и оставить ее набухать в течение 45-60 минут;
Сливочное масло растопить вместе с черным шоколадом или кондитерской глазурью. Важно не перегреть массу, чтобы шоколад не расслоился, поэтому нагревать ее не выше 70 градусов;
В отдельной миске смешать какао, муку и разрыхлитель, просеять массу несколько раз. Это поможет достигнуть равномерного распределения ингредиентов в тесте;
Яйца немного взбить венчиком вместе с сахарным песком;
К взбитым яйцам добавить йогурт с манной крупой, затем сливочное масло с шоколадом, все хорошенько перемешать;
Заключительный этап замешивания теста – это добавление небольшими порциями сухих ингредиентов;
Готовое тесто испечь в смазанной чаше мультиваки в течение 60 минут

Манник в мультиварке на молоке

Кроме кефира, сметаны и йогурта манник можно приготовить на молоке. Благодаря тому, что это довольно жидкий ингредиент, крупа в таком случае разбухает намного быстрее, а значит и пирог приготовится быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

манка	195 г
молоко	200 мл
сливочное масло	100 г
пшеничная мука	170 г
сахарный песок	200 г
куриные яйца	3 шт
разрыхлитель для теста	10 г
ванилин	3 г

На замешивание теста и выпечку пирога в среднем потребуется 85 минут

Калорийность 100 г манника на молоке составит 292,3 ккал.

Последовательность работы:

В миску с коровьим молоком комнатной температуры засыпать манную крупу, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы крупинки манки хорошо набухли;
К молоку с крупой добавить растаявшее, но не горячее масло;
В отдельной посуде миксером взбить яйца с сахарным песком и отправить полученную массу к манке с молоком и маслом;
На последнем этапе замешивания теста ввести небольшими частями просеянную смесь муки, разрыхлителя и ванилина;
Готовое тесто переложить в смазанную маслом чашу мультиварки и испечь в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.

Особенности приготовления и хитрости

Обязательно нужно разравнивать тесто в форме, чтобы пирог равномерно пропекся. Это можно сделать силиконовой лопаткой или просто прокрутив чашу мультиварки в руках;
Для теста на манной крупе можно использовать не только зернопродукт из пшеницы, но и кукурузную, гречневую, овсяную муку. Это добавит готовому изделию пользы и оригинальности его вкусу;
Часть сахара в рецепте можно заменить медом. Это окрасит мякиш в коричневый цвет, а саму выпечку сделает не только вкусной, но и неимоверно пышной и воздушной. Особенно уместен такой прием для постных рецептов;
Пироги в мультиварке, в том числе и манник, часто плохо пропекаются сверху. Исправить ситуацию можно двумя способами. Первый: просто перевернуть пирог и пропечь его с другой стороны, но это будет сделать сложно, если пирог трудно вынимается из формы;
Второй способ намного проще, во время выпечки не нужно до самого окончания программы открывать крышку мультиварки, даже если очень хочется посмотреть. Это поможет сохранить весь жар внутри, и тогда пирог пропечется;
Если манный пирог никак не хочет доставаться из чаши мультиварки, то не стоит отчаиваться, нужно просто оставить его на некоторое время в покое. Выпечка за несколько минут успеет немного отсыреть и потом легко выйдет из формы;
Кроме сухофруктов (изюм, курага, чернослив) и орехов в пирог можно добавлять свежие или консервированные ягоды, цукаты или нарезанный кусочками мармелад;
Также манные коржи легко можно превратить в торт. Для этого нужно лишь смазать и пропитать их кремом. Для выпечки на манке подойдет любой крем сочетающийся с бисквитными коржами, поскольку они схожи по структуре.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/mannik-v-multivarke.html

Пышный и манник на сметане в мультиварке: рецепт с лимонной цедрой

Манник на сметане можно приготовить в мультиварке или духовке с использованием разных отдушек. Мы будем делать с лимонной цедрой.

Испечь рассыпчатый нежный манник с ароматом цитруса просто. Единственная сложность заключается в установке подходящего времени для выпекания, так как у каждого кухонного гаджета свой характер. И время приготовления одного и того же блюда в разных моделях немного отличается.

Содержание статьи

Ингредиенты:
Приготовление

Поэтому для начала можно выбрать режим «выпечка» на 70 минут. А далее ориентироваться на состояние манника, проверяя его готовность зубочисткой или спичкой.

Декорировать готовый пирог тоже можно по-разному. Мы представляем вам вариант с готовой шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

манная крупа — 1 стакан;
пшеничная мука — 1 стакан;
сахарный песок — 1 стакан;
куриные яйца — 3-4 штучки (в зависимости от размера);
сметана — 150 мл;
разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
лимонная цедра — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления теста берем глубокую миску. Разбиваем необходимое количество куриных яиц и всыпаем стакан сахарного песка.

При помощи миксера тщательно взбиваем яйца и сахар в пышную пену. В процессе масса должна стать более светлой.

Поскольку мы с вами делаем манник со сметаной в мультиварке, к яично-сахарной смеси добавляем кисломолочный продукт. Лучше всего использовать сметану с максимально высокой жирностью, чтобы выпечка имела более насыщенный вкус и нежную текстуру.

Следом за сметаной в тесто добавляем лимонную цедру. Ее количество при желании можно немного увеличить. Главное, не переборщить. Так как при избытке этого компонента пирог может приобрести горький привкус.

Теперь в миску всыпаем манную крупу, тщательно взбить миксером. На этом этапе следует оставить тесто в покое на час. Манка за это время должна разбухнуть. Не стоит бояться, что яичная масса «опадет» и пирог будет клеклым.

Как только прошел час, вводим в загустевшее тесто пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель, перемешиваем массу до однородного состояния. Муку обязательно следует просеять.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, а потом немного припорашиваем мукой. Важно обработать не только дно, но и нижнюю часть стенок емкости. Теперь выливаем тесто на дно чаши и устанавливаем режим «Выпечка» на 70 минут.

За это время рассыпчатый пирог должен успеть приготовиться. Определить готовность можно традиционным способом, используя спичку. Несмотря на то, что манник является пирогом с влажной текстурой, спичка должна выйти из него без липких кусочков теста.

Если же спичка забрала на себя немного теста, выпекаем далее, еще как минимум 10-15 минут.

Готовый манник со сметаной и лимонной цедрой оставляем в мультиварке на подогреве на 10 минут.

Потом аккуратно перевертываем на решетку пароварки, которая идет в комплекте с прибором. Если пирожок после переворачивания не выпадает из чаши мультиварки, то его нужно немного поддеть силиконовой лопаткой.

Источник: https://citrus-site.ru/retsepty-blyud-s-limonami/mannik-so-smetanoy/

Манник в мультиварке: рецепты с фото

Манник представляет собой манный пирог, за основу которого взяли набухшую манную крупу. Кстати, этот факт делает тесто очень «покладистым», поскольку благодаря впитавшей жидкость крупе пирог практически всегда удается. Он быстро поднимается, равномерно пропекается и редко подгорает.

Особенности готовки манника в мультиварке

Манник в мультиварке готовится немного проще, чем в духовке: за ним не надо следить, его можно быстро подогреть, а подъем пирога регулируется режимом запекания и закрытой крышкой.

В мультиварке легче проводить эксперименты, добавляя всевозможные начинки: орехи, тыквенные семечки, различные посыпки, фрукты, кокосовые добавки, цукаты, сухофрукты, ягоды и некоторые сладкие овощи, варенья, помадки, шоколад, джемы и для гурманов даже укроп с солью.
Чтобы манник обрел сливочно-томленый вкус, в него необходимо добавить жирный кисломолочный подукт.
Как превратить обыкновенный манник в праздничный торт? Длинным ножом разрезать его вдоль на два одинаковых коржа, пропитать «пьяным» сиропом из подогретого вина, сидра, коньяка или воды с медом и промазать сливочным кремом, сгущенкой или джемом.

Манные торты обычно покрывают шоколадной глазурью и посыпают измельченными орехами.
Чтобы пирог удался, перед готовкой надо замочить манную крупу в кисломолочном ингредиенте. Она набухнет естественным образом, и это предотвратит появление комочков. Манку следует сыпать тонкой струей, при этом постоянно мешать, а затем дать настояться не менее 30 минут (до 1 часа).

Базовый рецепт манника в мультиварке

Традиционный манник можно назвать «пустым». Но лишь условно. Классический манник в мультиварке хорош тем, что его можно модернизировать на свое усмотрение.

Во многих рецептах встречается ингредиент «кисломолочный продукт». Это означает, что повар может добавить на выбор любой напиток, полученный из коровьего молока, вплоть до сметаны.

Ингредиенты:

крупа манная – 200 г
молоко – 100 мл
сахар-песок – 200 г
мука высшего сорта просеянная – 200 г
кисломолочный продукт – 220 мл
яйцо – 3 шт.
сода пищевая – 10 г
уксус столовый 9% — 10 мл
масло сливоч. – 120 г
ванилин – 0,5 г
сахарная пудра – 50 г

Пошаговое приготовление манника:

Замочить крупу в молоке примерно на 40-60 минут. Можно молоко сразу смешать с кисломолочным продуктом для объема разбухшей манки.
Взбить сырые яйца с сахаром.
Масло сливочное растопить и дать остыть до комнатной температуры.

Влить в яйца, продолжить взбивание.
Добавить разбухшую манку, замесить вязкое тесто. Следить, чтобы не образовывались комочки. При необходимости взбить погружным блендером. В последнюю очередь добавить соду с уксусом (в одной ложке).

Соду пищевую допускается заменить кондитерским разрыхлителем для теста.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
Вылить в чашу готовое тесто и включить мультиварку в режиме «Выпечка». Готовить под крышкой около 30-40 минут.
После выемки пирога из мультиварки посыпать его сахарной пудрой.

Абрикосовый манник

Ингредиенты:

крупа манная – 200 г
сахар-песок – 200 г
мука высшего сорта просеянная – 200 г
сметана – 250 мл
яйцо – 2 шт.
разрыхлитель – 1 пачка (30 г)
ванилин – 0,5 г
масло растит. – 20 мл
абрикосы свежие – 10-15 шт. или консервированные – 1 банка (380 г)

Пошаговое приготовление:

Яйца помыть и разбить в миску. Венчиком взбить их с сахаром до пены. Всыпать струйкой в миску манную крупу, постоянно мешая содержимое тары ложкой.
Влить сметану, смешать. Оставить миску на столе на 25-30 минут, чтобы манка начала разбухать.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять смесь в манную заготовку.

Так мука насытит кислородом тесто манника, и кондитерское изделие обретет воздушность и пористость.
Осторожно ложкой, как бы поднимая тесто снизу вверх, бережно перемешать манник до однородного состояния.
Чашу мультиварки натереть растительным маслом и припорошить мукой.

Перелить тесто и украсить поверхность половинками бескостных абрикосов, укладывая их вниз мякотью.
Мультиварку включить на программу «Выпечка» и забыть о пироге минимум на 40 минут (если потребуется, то на 60 минут). Готовность определить зубочисткой.
После сигнала мультиварки необходимо оставить пирог остывать прямо в чаше.

Вынуть на блюдо и полить абрикосовым сиропом. По возможности украсить измельченными абрикосовыми зернышками.

Манник шоколадный

В шоколадном десерте яйца и сливочное масло исключаются, вместо них добавляются растительное масло и какао-порошок. Вкус получается изысканным.

В 100 г шоколадного манного пирога содержится около 330 ккал.

Ингредиенты:

крупа манная – 200 г
вода – 250 мл
сахар-песок – 200 г
мука высшего сорта – 100 г
какао-порошок – 80 г
разрыхлитель – 30 г
масло растит. – 100 мл
ванилин – 0,5 г
орехи и цукаты – 100 г

Пошаговое приготовление:

Манку смешать с ванилином и сахарным песком, все растворить в теплой воде и дать настояться 2,5-3 часа.
В разбухшую массу влить масло растительное, перемешать до однородности.
Добавить какао и всыпать цукаты с орехами.

Прямо в массу просеять муку высшего сорта и добавить разрыхлитель. После замеса тесто должно получиться вязким и тягучим, поэтому мешать можно ложкой.
Маслом смазать изнутри чашу мультиварки и распределить по поверхности щепотку муки. Перелить в чашу тесто.
Включить чудо-печку на режим «Выпечка» на 40-50 минут. Готовность манника проверить шпажкой из дерева. Если на поверхности прилипло сырое тесто, можно продлить режим на 20 минут.
Подъем постного шоколадного манника в мультиварке не слишком высокий.

У него будет немного плотная консистенция, а корочка зажаристая. Украсить сахарной пудрой и орешками.

Манник с тыквой в мультиварке

Рецепт вегетарианский, а также подходит людям на диете. Тыква имеет низкую калорийность и издает потрясающий фруктовый аромат при запекании. В манник идет как свежая тыква, так и замороженная, а для кислинки пирогу добавляется спелый апельсин. Еще одна приятная особенность такого манника – яркий летний желто-оранжевый цвет.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 500 г
манка – 300 г
простокваша или кефир – 280 мл
кондитерский разрыхлитель – 20 г
сахар – 200 г
апельсин – 1 шт.
молотая корица – 30 г

Пошаговое приготовление манника:

Выжать сок из одного апельсина. Напиток будет использован для приготовления сиропа.
Тыкву почистить и вырезать мякоть, удалить косточки. Тыкву натереть на терке или измельчить на кубики.
В кефир или простоквашу добавить разрыхлитель, соединить с тыквой и манкой, всыпать половину сахара. Тщательно смешать.
Дать тесту манника настояться в течение 20 минут при комнатной температуре.
Выложить смесь в чашу, смазанную маслом.

Запекать в мультиварке в режиме «Выпечка» около 40 минут.
Пока манник готовится, заняться сахарным сиропом, смешав апельсиновый сок с половиной сахара. Всыпать корицу и прогреть смесь, не доводя до кипения, чтобы сахар-песок полностью растворился.
По готовности залить манник прямо в мультиварке апельсиновым сиропом и вновь накрыть крышкой на 30 минут. Манник пропитан, и его можно выкладывать из чаши мультиварки в большое блюдо.

Вишневый манник

В манник добавляют любую ягоду, не только вишню и черешню. В тесто замешивается как свежая, так и замороженная ягода. Вкус получается с кислинкой, характерный для выбранной ягоды.

Ингредиенты:

крупа манная – 200 г
сахар-песок – 150 г
мука высшего сорта – 200 г
кисломолочный продукт (не сметана) – 250 мл
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 пачка (30 г)
ванилин – 0,5 г
масло сливоч. – 50 г
вишня/черешня без косточек – 200 г
сахарная пудра – 50 г

Пошаговое приготовление манника:

Манную крупу медленно всыпать в кефир, хорошо перемешать и оставить на один час набухать.
Сырое яйцо взбить, добавить сахар и манку, смешать.
Сливочное масло подтопить на водяной бане, остудить и добавить в манку. Муку просеять и всыпать в смесь.

Размешать до однородности.
Чашу мультиварки натереть маслом и покрыть ложкой муки. Залить тесто. Засыпать сверху мытой вишней без косточек.
Выпекать на режиме «Выпечка» в течение 45 минут.
После выемки манника из чаши присыпать десерт сахарной пудрой.

Малиновый манник без муки

Ингредиенты:

крупа манная – 180 г
сметана 15% — 250 г
сахар-песок — 100 г
яйцо – 3 шт.
малина свежая — 400 г
сливки 20% — 180 мл
щепотка соды
малиновый пищевой краситель – 1 упаковка
масло растит. – 20 мл

Пошаговое приготовление манника:

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить.
Всыпать манку и соду. Добавить сметану. Тщательно перемешать.
Пюрировать или перетереть стакан малины и добавить в тесто.
Развести по инструкции малиновый краситель и влить в тесто. Смешать ингредиенты.
Прикрыть миску целлофаном и оставить тесто на 40 минут для набухания крупы.
Смазать форму для мультиварки маслом. Влить тесто.
Поместить в чудо-печку и выпекать 40 минут. Мультиварку не открывать, чтобы манник не «просел».

Как только печь подаст сигнал, проверить, появилась ли румяная корочка — индикатор готовности пирога.
Сливки взбить с небольшим количеством сахара. Обильно покрыть ими остывший пирог. Украсить свежими ягодами.

Манник домашний испортить практически невозможно.

Быстрый пирог готовится невероятно просто, а главное – быстро. Манник получится с первого раза даже у неопытных кулинаров.

Рыбный пирог — универсальное блюдо, которое отлично подойдет в качестве сытного ужина, а также как одно из блюд праздничного банкета. Приготовить идеальный…

Сладкая рождественская выпечка, да под горячий чай или кофе – о чем еще можно мечтать в морозный зимний вечер. Кекс на Рождество…

Дичь может быть приготовлена кусочками или же целиком. Целиком можно приготовить фазана, перепелку, зайца, утку. В этом случае дичь необходимо замариновать и…

Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/mannik-v-multivarke-recepty-s-foto/