Рецепт разноцветного теста для домашней лапши

3 рецепта домашней вкусной лапши

Моя семья предпочитает только такую лапшу!

Рецепт №1 на воде

Ингредиенты

Тесто

✓ мука – 1 стакан

✓ яйцо – 3 шт.

✓ соль – по вкусу

Приготовление

Просеянную муку насыпаем горкой, делаем сверху углубление. Солим.

Вливаем взбитые яйца в муку. Тщательно перемешиваем.

Оставляем на пол часа. Затем раскатываем тесто пластом толщиной 2-3 мм.

Немного даем подсохнуть и нарезаем тонкой лапшой.

Рецепт №2 на молоке

Ингредиенты

Тесто

✓ 1 стакан муки;

✓ 1 яйцо;

✓ 2 столовые ложки молока;

✓ соль (одна «хорошая» щепотка)

Приготовление

Муку насыпать на стол горкой и сделать в центре углубление.

Взбиваем вилкой яйцо с солью и молоком и аккуратно выливаем в углубление.

Постепенно подмешивать к жидкости муку, увеличивая углубление, до полного соединения муки с жидкостью, затем хорошо вымесить, чтобы получилось твердое тесто.

Накройте миску с тестом полотенцем, смоченным в горячей воде, так, чтобы полотенце не касалось теста.

Через 20 минут тесто раскатываем в тонкий пласт. Тесто получается мягким и эластичным и хорошо раскатывается.

Раскатывая, пласт переворачиваем и подсыпаем слегка мукой.

Пласт нужно немного подсушить с обеих сторон, это можно сделать оставив его на том же столе или переложить на сухое тканевое полотенце и несколько раз перевернуть.

Время подсушивания зависит от температуры воздуха, примерно 30-40 минут.

Затем пласт сворачиваем рулетом и нарезаем полосками, встряхивая их и раскладывая для высушивания.

Рецепт № 3 с лимонной кислотой

Ингредиенты

Тесто

✓ 2 ст. пшеничной муки;

✓ 0,5 ст. воды;

✓ 1 яйцо;

✓ 2 щепотки соли;

✓ 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Взбейте с помощью вилки яйцо и всыпьте соль. Добавьте лимонную кислоту.

Влейте в емкость воду и перемешайте. Добавьте муку частями и как следует вымешивайте.

Нарезаем шар теста на несколько частей и раскатываем каждую из них в тонкий пласт.

Когда ваше тесто приобретет необходимую толщину — нарежьте его с помощью острого или фигурного ножа, аккуратно отделяя каждую нить нарезки.

Теперь нарезанную лапшу необходимо как следует высушить.

Делаем это двумя способами. Первый — оставляем сушиться на ночь, расстелив по столу.

Второй — отправляем лапшу на противне в духовку при 60С на 20-30 минут.

Готовую лапшу остудите и раскладывайте по пакетам или заворачивайте в пергаментную бумагу.

Приятного аппетита!

Источник: http://goodcookbook.ru/3-recepta-domashnej-vkusnoj-lapshi.html

Домашняя лапша своими руками

Раньше многие женщины, которые строго следили за своим весом, заносили в список строжайших табу блюда из макарон, лапши и прочих мучных изделий. Сегодня достоверно известно, что макароны, изготовленные из муки твердых сортов пшеницы, абсолютно не вредят фигуре.

Полезная домашняя лапша

Это не может не радовать, так как блюд, которые можно приготовить из лапши, макарон или вермишели неисчислимое множество. А некоторые хозяюшки предпочитают не покупать макаронные изделия, а самостоятельно делать домашнюю лапшу.

Магазинные прилавки сегодня буквально переполнены макаронными изделиями различных фирм-производителей, всевозможных форм, размеров и даже расцветок. А ведь нет ничего вкуснее лапши, приготовленной дома, своими руками, по рецептам нашим прабабушек, бабушек и мам.

Но ведь на современной женщине и так лежит огромный груз обязанностей: работа, домашние хлопоты, уход за детьми. Чаще всего в свободную минутку хочется потратить на себя, а не стоять часами на кухне. Вот и получается, что мы покупаем готовый продукт, стремясь сэкономить свое время.

Однако, если вам захочется побаловать своих родных и близких, приготовьте им домашнюю лапшу. Мы уверены, что это блюдо согреет их душу, ведь они прочувствуют вашу безграничную любовь и заботу. А чтобы приготовление домашней лапши заняло, как можно меньше времени, .

подключите к делу своих домочадцев. Ведь вкус домашней лапши нравится каждому, а потому вряд ли ваши родные откажут вам помочь в ее приготовлении.

Так, мужу можно поручить ответственное и довольно трудоемкое дело по замешиванию и раскатыванию теста, а детишки наверняка не откажутся помочь маме нарезать лапшу тоненькими полосочкам!

Приготовление лапши в домашних условиях (рецепт)

Итак, начнем с приготовления теста. Для приготовления домашней лапши вам понадобиться:

  • 400 гр. муки
  • 8 желтков
  • 50 гр. растительного масла
  • 2-3 гр. соли
  • 1 ст.л. воды

 

Приготовление домашней лапши:

  • В большую миску или же прямо на стол насыпьте горкой 400 гр. муки, сделайте в ней сверху углубление.
  • Затем в отдельной посуде смешайте 8 желтков с солью, растительным маслом и 1 столовой ложкой холодной воды, взбейте до получения однородной массы.
  • В углубление в муке влейте полученную желтковую массу и начинайте аккуратно смешивать ее с мукой. Когда тесто встанет достаточно густым, начинайте вымешивать его руками.

Тесто должно быть как можно более тугим и пластичным, от этого зависит качество полученной в итоге лапши. Поэтому на этапе замешивания теста вам не обойтись без сильных рук любимого мужчины – он справиться с тестом быстрее и лучше вас.

Чем круче будет тесто, тем лучше получится лапша, а потому зовем представителя сильной половины человечества и торжественно поручаем ему это ответственное дело, разумеется, под вашим чутким руководством.

  • Прежде чем приступать к раскатыванию, оставите тесто на 10-15 мин., накрыв полотенцем или перевернутой миской, оно должно выстояться.
  • Затем снова принимаемся за работу. Для начала посыпьте стол достаточно толстым слоем муки, выложите на него тесто, и принимайтесь за раскатывание, постепенно подсыпая муку под скалку, для того, чтобы избежать прилипания теста к скалке.

Во время раскатывания тесто периодически поворачивать, чтобы оно не прилипало к столу. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем лучше, поэтому, опять-таки, можно позвать на помощь сильного мужчину. Идеальный вариант – когда толщина теста не превышает 1 мм.

  • После того как тесто стало достаточно тонким, нужно оставить его на 10 минут, для подсыхания.
  • Тем временем посоветуйтесь с домочадцами, какую лапшу вы хотите приготовить: длинную или короткую. Короткая лапша незаменима при приготовлении супов, а из длинной — получиться прекрасный гарнир.

Для того чтобы из раскатанного теста получилась короткая лапша, вам необходимо нарезать тесто полосами по 1,5-2 сантиметра, затем сложите полученные полосочки стопочкой, не забывая при этом пересыпать их мукой, чтобы избежать слипания.

  • Теперь берите тонкий нож поострее и приступайте к нарезанию лапши, старайтесь делать ее как можно тоньше. В процессе нарезания не забывайте переворачивать и встряхивать уже нарезанную лапшу, чтобы она не успела слипнуться.
Читайте также:  Сырая замороженная аджика на зиму в морозилке, рецепт с фото

Если вы решили сделать длинную лапшу, то раскатанное тесто посыпьте мукой и сверните в рулет, затем тонко нарежьте его и встряхните получившуюся лапшу, чтобы она развернулась.

  • Вот вы и вышли на финишную прямую, теперь остается только подсушить домашнюю лапшу, для этого рассыпьте ее тонким слоем на посыпанном мукой противне или же столе и оставьте, чтобы она подсохла, примерно на 30-40 минут.

Что сделать из домашней лапши?

Лапшу можно приготовить впрок, для этого ее необходимо высушить до ломкости, пересыпать мукой и хранить в полотняном мешочке.

Перед приготовлением поместите домашнюю лапшу в сито, и немного потрясите, для того, чтобы убрать излишки муки. Теперь все зависит только от ваших вкусов и фантазии.

  • Домашняя лапша в отварном виде хороша как гарнир.
  • Любителям молочных супов наверняка придется по вкусу следующий вариант приготовления: предварительно отваренную лапшу нужно откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, затем залить кипяченым молоком, добавить сахар и сливочное масло по вкусу.
  • А куриный суп с домашней лапшой – просто классика поваренного искусства. Для приготовления домашней куриной лапши вам понадобиться наваристый куриный бульон. Отварное куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими порционными кусочками, положить в бульон вместе с лапшой. Снимите с огня через 10 мин. после закипания. Можно добавить немного рубленой зелени петрушки.

Домашняя лапша: множество вариантов

  • Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, можно приготовить массу разных вариантов домашней лапши. Например, заменив пшеничную муку гречневой и отказавшись от яиц, вы получите гречневую домашнюю лапшу.
  • Для приготовления рисовой лапши вам понадобиться 3 стакана рисовой муки, 2 ст. л. крахмала, соль и 2 стакана холодной воды.
  • Кроме того, любителям сладкого наверняка понравиться вкус шоколадной лапши, для приготовления которой вам нужно всего лишь добавить к тесту примерно 40-50 гр. какао-порошка.
  • Для любителей необычных и оригинальных блюд можно предложить приготовить цветную домашнюю лапшу, тем более что это совсем просто. Нужно всего лишь добавить в яичную смесь перед ее смешиванием с мукой немного сока свеклы или моркови – в результате вы получите разовую или же желтую лапшу.
  • Кроме того, при помощи специальных ножей и различных формочек, можно создавать различные варианты фигурной домашней лапши.

Рецепт морковной домашней лапши

Еще один вариант приготовления домашней лапши — «морковная».

Для приготовления «морковной» лапши вам понадобиться:

  • 200 гр. моркови
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 яйца
  • ½ ч. л. соли
  • 3-4 ст. муки

Приготовление домашней лапши:

  • Очищенную морковь нарежьте кусочками и отварите.
  • После того, как морковь остынет, протрите ее через сито или измельчите в блендере, добавьте все ингредиенты, кроме муки, взбейте.
  • Затем, постепенно подсыпая муку, вымесите тугое тесто.
  • Тесто разделите на 3-4 части, тонко раскатайте и порежьте длинными полосками.
  • Отварная «морковная» лапша – отличный гарнир к мясу и овощам!

Не бойтесь экспериментировать на кухне и удивлять своих родных! Приятного аппетита!

Текст — sonia

Источник: https://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-594

Рецепт теста для домашней лапши

Никогда не пробовали делать домашнюю лапшу? Я даже представить не могла, что она настолько отличается от той, что мы покупаем в магазине. Конечно, сложно передать вкусовые ощущения. Но я бы сказала, что возникает ощущение какой-то правильной, что называется, «живой» еды. Дети такую лапшу обожают.

Домашнюю лапшу можно приготовить несколькими способами. Казалось бы, какие могут варианты, если в рецепте теста всего 2-4 ингредиента? Оказывается, они есть. Основных продуктов два: яйцо и мука. Остальные – вода, масло, соль – добавляются на усмотрение кулинара.

Я расскажу вам, как делается идеальная, на мой взгляд, домашняя лапша, рецепт теста с фото и максимальными подробностями, чтобы вы смогли сразу приготовить ее, не обращаясь к другим источникам. В качестве дополнительного здесь используется только один ингредиент – масло.

Готовая домашняя лапша получается плотной, в супе не раскисает и бульон с ней получается не мутный.

  • яйцо (кат. С1) – 2 шт.,
  • масло растительное – 1 ст. л.,
  • мука высшего или первого сорта – 1-1,5 ст.

Выход: около 300 г лапши.

Как приготовить тесто на домашнюю лапшу

В миску для замешивания теста вливаем ложку масла, разбиваем яйца и слегка взбалтываем все.

Соль в тесто добавлять нет необходимости, поскольку при варке бульон/вода все равно подсаливаются, плюс подсоленное тесто сложнее раскатывать. Масло, напротив, раскатывание облегчает, и, если есть возможность, лучше брать оливковое.

Дальше начинаем потихоньку подсыпать в яично-масляную смесь муку.

Сначала тесто вымешиваем вилкой, затем без рук просто не обойтись.

Должно получаться очень-очень крутое тесто, настолько крутое, что для вымешивания нужно приложить реальные усилия. Тесто готово, когда перестанет прилипать к рукам.

меня на это уходит не меньше 15 мин. Помните, если решите схалтурить и не станете домешивать тесто до нужной крутизны – ваша лапша обязательно слипнется при нарезке и варке.

Если будет тяжело – отдохните немного и снова за работу.

Готовое тесто сначала убираем отлежаться на 15-20 мин., потом снова вымешиваем теперь уже до эластичности, затем вновь убираем под пленку на 30-40 мин.

Как только тесто отлежалось, приступаем к раскатыванию. Тесто нужно раскатать тонко-тонко и сил на это потребуется больше, чем на вымешивание. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее будет лапша.

Может, не очень хорошо видно, но у меня на фото толщина пласта менее миллиметра. Мукой припылять рабочее место не нужно: правильно замешанное тесто ни к рукам, ни к столу, ни к скалке липнуть не будет.

Для удобства раскатывания можно разрезать пласт на две части.

Теперь раскатанные листы теста оставляем подсохнуть, периодически переворачивая пласты, чтобы сохли равномерно. В среднем на это уходит минут 15-20, но здесь обязательно нужно учесть температуру и влажность в комнате, бывает, времени уходит и меньше/больше. Очень важно не пересушить лапшу, иначе при нарезке она будет крошиться.

Подсушенные пласты сворачиваем рулетиком и острым ножом нарезаем лапшу полосками нужной вам толщины. Для супа я обычно нарезаю полосками около 1мл, для гарнира – 2-4 мл.

Читайте также:  Салат «зимний король» на зиму из огурцов, рецепты с фото

Нарезанную лапшу можно сразу варить (готовится она за 5-7 мин.) или хорошо просушить и убрать на хранение, а после – использовать по мере надобности. Сушить лапшу нужно, распределив её ровным слоем на подходящей поверхности. Я обычно сушу на окне, подстелив пищевую пленку. Хранить можно в чем угодно: в кулечке, баночке для сыпучих продуктов и т.п.

Всего 7 комментариев к рецепту

Спасибо за рецепт, сейчас буду делать.

Спасибо! Все получилось, рецепт отличный и простой))))

Спасибо за прекрасный рецепт и подробное описание. Часто делаю лапшу сама, но каждый раз открываю для себя что-нибудь новое. Спасибо.

Спасибо за рецепт! Впервые получилось так, как хотелось, и без проблем с тестом)))

Спасибо за рецепт! Впервые получилось так, как хотелось, и без проблем с тестом

СПАСИБО . ну все теперь я буду лопшичный гуру дома !

Спасибо Вам за прекрасный рецепт Вы мне очень помогли

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Вкусное лечо на зиму

Плюшки — это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Источник: https://povar-kulinar.ru/retsept-testa-dlya-domashnej-lapshi/

Цветная домашняя лапша

По классической технологии приготовления цветная домашняя лапша должна высохнуть. Даже работая с сырым тестом, перед нарезкой рекомендуется подсушить раскатанный лист. Однако быстрый способ приготовления предполагает работу со свежим тестом, которое, по сути, является таким же, как тесто на пельмени или вареники.

Этот рецепт приготовления домашней цветной лапши имеет много плюсов: натуральность всех ингредиентов, экономичность, быстрота приготовления, а также возможность проявить свои творческие способности в кулинарии.

Лапша двух цветов — отличный повод привлечь к кухонной рутине ребенка, придумать интересные и яркие формы для простой на первый взгляд лапши.

Ингредиенты Цветной домашней лапши:

  • 1/4 свежей свеклы
  • 2 яйца
  • 300 г муки
  • Вода кипяченная
  • Соль

Рецепт приготовления Цветной домашней лапши:

Выбейте 1 яйцо в глубокую чашу (миску). Взбейте вилкой.

Посолите яичную смесь и влейте 2-3 ст. л. воды. Всыпая муку, замесите эластичное тесто.

Очистите четверть свеклы. Натрите ее на мелкой терке. Выжмите руками и выдавите свежий свекольный сок – столько, сколько получится.

Для приготовления розового теста достаньте шар готового теста для лапши на посыпанный мукой стол или доску. В той же миске взбейте вилкой яйцо. Влейте свекольный сок теперь вместо порции воды. Всыпайте муку и замешивайте шар розового теста.

Возьмите треть шарика обычного теста и тонко раскатайте лепешку. Самый быстрый способ нарезки домашней лапши – скатать лепешку в трубочку и порезать тонкими кольцами.

Следующий способ нарезки – фигурным круглым ножом. Раскатайте тонкую лепешку и нарежьте тонкие волнистые полоски вермишели.

Если вы желаете, чтобы домашняя лапша цветная получилась в форме бантиков, раскатайте тонкую лепешку. Порежьте ее на небольшие прямоугольники. Кончиками пальцев сожмите каждый по центру, придавая прямоугольникам форму бантиков из теста. Обрезки повторно скатайте шариком.

Для приготовления розовой пасты в домашних условиях или вермишели для супа тонко раскатайте тесто и порежьте длинными полосками

Интересные колечки из полосок лапши двух цветов можно приготовить, сворачивая их цветной спиралью и смыкая концы в кольцо.

Теперь цветная лапша должна покипеть в бурлящей воде около 10 минут. Теперь лапшу можно использовать как гарнир на ужин, добавить в куриный бульон на обед или залить молоком и подсластить на завтрак.

Источник: https://food-nice.ru/recipes/cvetnaja-domashnjaja-lapsha/

Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт)

В отличие от готовых полуфабрикатов домашняя лапша получается более ароматной и вкусной. Ее можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, гарниров.

Для приготовления лапши домашей понадобится: 2 ст. муки, 50 мл раст.масла, 1 ст.л. воды, 8 желтков, 3 г соли. Просейте горкой муку в миску или на стол. Сделайте в ней углубление. В отдельной миске смешайте желтки с солью, раст.

маслом и холодной водой, взбейте до однородной массы и влейте ее в муку. Начинайте замешивать тесто ложкой. Когда оно станет достаточно плотным, продолжите месить его руками. Правильно подготовленное тесто должно быть пластичным. Накройте его пищевой пленкой либо полотенцем.

Оставьте тесто на 10-15 минут (при комнатной температуре).

Далее насыпьте на стол муку толстым слоем, положите тесто и раскатайте его, постепенно подсыпая под скалку муку. Чтобы оно не прилипало к столу, в процессе раскатывания время от времени поворачивайте его. Пласт должен иметь толщину до 1 мм. Оставьте минут на 10 для подсыхания.

Нарежьте готовое тесто тонким острым ножом. Чтобы получилась длинная лапша, посыпьте раскатанный пласт мукой, сверните его трубочкой и нарежьте. Встряхните готовые полосочки. Для получения короткой лапши нарежьте пласт на полоски длиной 1,5-2 см.

Затем сложите их стопками, пересыпав мукой, и нарежьте в поперечном направлении.

Если в доме есть машинка для нарезки теста (лапшерезка), сделать лапшу не составит труда. Установите между валиками машинки самое большое расстояние. Слегка сплющите край теста, вложите его в машинку и начинайте вращать ручку. Когда тесто пройдет через валы, сложите пласт вдвое и снова пропустите через машинку.

Установите специальную насадку для нарезки лапши, а приводную рукоятку переместите в гнездо привода режущих валов. Выберите размер нарезки и пропустите тесто сквозь валы. Рассыпьте готовую лапшу тонким слоем на столе, посыпанном мукой, и оставьте на 30-40 минут для подсыхания. Если лапша готовится впрок, оставьте ее на столе, чтобы она высохла до ломкости.

Время от времени ее нужно перемешивать.

Можно приготовить цветную лапшу. Чтобы получить желтый цвет, растворите 1 г куркумы (молотой) в 1 ч.л. воды и добавьте в тесто при замешивании. Для приготовления красной лапши положите 3 ст.л. томатной пасты. Чтобы получился зеленый цвет, во время замешивания добавьте пюре, сделанное из 200 г шпината. Фиолетовая лапша получится, если в тесто положить 250 г пюре из вареной свеклы.

Отварите получившуюся лапшу. Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте соль. Опустите лапшу в кипяток, дождитесь закипания, огонь убавьте и поварите до готовности. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите лапшу в кастрюльку, заправьте маслом и встряхните.

Читайте также:  Бисквитный рулет тесто на сгущенке, рецепт с фото

Сварите из домашней лапши молочный суп. Вылейте молоко в кастрюльку, поставьте на плиту. Всыпьте соль и немного сахара. Как только молоко закипит, добавьте лапшу небольшими порциями, размешивая ложкой. Помешивая суп, доведите его до кипения. Огонь убавьте и поварите в течение 1 минуты.

Блюдо готово.

Источник: https://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_domashnyuyu_lapshu_recept_re15/

Разноцветная лапша

Вы не представляете, сколько существует возможностей разнообразить вид и вкус домашней лапши! Если в тесто добавить немного красителя… Натурального, естественно! Так вот, если в тесто добавить совсем немного, скажем, шоколада… Впрочем, давайте по порядку о том, что можно добавить в тесто для лапши и о том, что же из этого может получиться.

Лапшу можно сделать зеленой с помощью шпината или брокколи. Просто очень мелко порубите шпинат или брокколи, практически пюрируйте, и добавьте в тесто. В зависимости от количества подкрашивающего ингредиента, можно получить лапшу от средне до темно-зеленого цвета. Вкус лапши тоже измениться, приобретет умеренную ноту шпината или брокколи.

Лапшу можно сделать и красной. Для этого нам понадобится свекла. Отварите ее, пюрируйте, протрите сквозь сито и добавьте в тесто. Можно в этих же целях воспользоваться и сырым свекольным соком.

Свеклой можно отрегулировать цвет от бледно-розового до темно-красного.

А еще можно добавить в тесто сок клубники, получится необычный для лапши мягкий клубничный вкус, правда, цвет не поразит вас яркостью, скорее он будет уныло-красным.

Оранжевый цвет можно получить с помощью моркови, карри, красного стручкового сладкого перца или помидоров. Надо сказать, что каждый из перечисленных продуктов дает свой оттенок оранжевого.

Томатная паста придает красно-оранжевый цвет (интенсивность будет зависеть от количества красителя), пюрированная вареная морковь или морковный сок – чистый оранжевый, красный сладкий перец – яркий красно-оранжевый, порошок карри – оттенок жженого оранжевого.

Что касается вкуса, то при добавлении томатной пасты лапша приобретет едва уловимый вкус помидоров, морковь же, напротив, дает сильный привкус, пюрированная мякоть запеченных перцев дает сладковатый вкус, а карри – пряный.

Шафран и лимон могут сделать пасту желтой. Причем шафран дает яркий золотой цвет и пряный мягкий аромат, а сок или цедра лимона светло-желтый цвет и мягкий лимонный вкус.

Чеснок — очень сильный вкусовой ингредиент. Лапша с добавлением пюрированного чеснока приобретает сливочно-бежевый оттенок, а если к чесноку прибавить измельченную зелень (базилик, петрушку, розмарин, эстрагон), то вы сможете удивить гостей пряно-чесночной лапшой сливочно-бежевого цвета с зелеными вкраплениями.

Ну и наконец, шоколад… Да, шоколадная лапша это особенное блюдо. В тесто добавьте какао-порошок и сахарную пудру, если какао не подслащен. Вы получите коричневую лапшу с мягким шоколадным вкусом, которую можно использовать в десертных блюдах из пасты…

Теперь вы знаете, что разноцветная лапша готовится очень просто. Приятного аппетита!

Ж анна Головина
3.09.2007

Источник: https://kedem.ru/schoolcook/advice/hehnd-mehjd-raznocvetnaya-lapsha/

Как приготовить цветное тесто для домашней лапши?

Зима уже практически на исходе, однако, природа еще не скоро порадует нас яркими красками. Так хочется праздника! Может быть, приготовим забавную и нарядную цветную лапшу?

Для приготовления 750 грамм теста нам потребуется:

Пятьсот грамм муки, пять-шесть яиц, соль, две-три столовые ложки оливкового масла.Для того, чтобы тесто стало цветным, в базовый рецепт нужно добавить красители. Разумеется, все они будут натуральными.

Зеленое тесто:

Положите 250 грамм шпината в кипящую воду, отварите в течение двух минут, откиньте на дуршлаг и просушите. Протрите шпинат через сито и добавьте в тесто для лапши.

Тесто в крапинку:

Возьмите свежую зелень, оборвите листья, вымойте их, высушите и мелко нарубите. Можно использовать: чабер, эстрагон, базилик, майоран, петрушку, щавель, пару листиков шалфея. Добавьте шесть столовых ложек смеси трав в тесто и перемешайте.

Красное тесто:

Отварите до мягкости две небольшие свеклы, порежьте их на кусочки, блендером измельчите в кашицу. Тесто можно окрасить в красный цвет, добавив в него 5-6 столовых ложек пюре из консервированных томатов.

Желтое тесто:

Для того чтобы сделать желтое тесто, добавьте в муку шафран. После того, как красители добавлены, замесите тесто и оставьте его на один час, прикрыв куском ткани. Разделите тесто на части, и тонко раскатайте каждую часть, на присыпанной мукой поверхности. Нарежьте лапшу, немного подсушите и она готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Баурсаки классические для рецепта вам потребуется 1 кг. муки 1 стакан теплого молока дрожжи — сухие 1 ч.ложка или сырые грамм 30-40 1 ст. ложкаЗабавное название у этого блюда, не правда ли? Не пугайтесь, готовится оно вовсе не из жабы. Особо впечатлительным товарищам название можно и неЛистики шалфея имеются ввиду маленькие, молоденькие. Если на даче растет шалфей, используйте молодые листья как специю и начинку в этой фокачче илиКиш – открытый пирог, делается он с самыми разными начинками. Тесто для классического киша делается универсальное, такое что подойдет и к сладкойРецепт замечательный, булочки получаются вкуснейшие! Но требуют времени. Не так много его нужно на приготовление теста, как на выпекание – тестоПирожок очень оригинальный, вкусное и простое тесто, нежная начинка – это просто объеденье. Обязательно попробуйте, пирог станет одним из любимых вВ рецепте интересна сама идея оформления печенья. Для детского праздника будет очень кстати, делается быстро, получается веселое, разноцветное. Тесто«Шёлковые платочки» с соусом песто — квадратики из теста с базиликовым песто. Рецепт итальянской кухни. Ингредиенты на 2-3 порции: 1) 1,5 ст. мукиВ этом рецепте листья шалфея не добавляются в тесто, а раскладываются в форме. И на них выливается тесто. Кекс получается очень ароматным и

Источник: https://otveklik.com/22849-.html

Ссылка на основную публикацию