Салат «царский» с крабовыми палочками и кальмарами, рецепт с фото

Царский салат: классический рецепт приготовления слоями, фото. Как приготовить Царский салат с красной икрой и кальмарами, семгой, креветками, крабовыми палочками, мясом, курицей?

Рецепты царского салата с морепродуктами, грибами и курицей.

Царский салат – удивительное блюдо, которое станет центром внимания на праздничном столе. В составе яства достаточно дорогие продукты: крабовые палочки, креветки, кальмары и икра. Некоторые предлагают готовить салат из курицы и грибов. Соответственно это блюдо не приготовите для ежедневного застолья. Но на новогодние праздники можно порадовать гостей и домочадцев.

Царский салат: рецепт простой классический с фото

Это блюдо из достаточно недорогих продуктов. В его составе курица и грибы.

Ингредиенты:

200 г шампиньонов
1 куриное филе
2 шт картофеля
2 яйца
Маринованный лук
Майонез

Рецепт:

Это салат-коктейль, соответственно все продукты будут укладываться слоями.
Отварите яйца и картофель. Обжарьте шампиньоны на растительном масле. Отварите куриное филе в подсоленной воде. Натрите картофель на терке и выложите на блюдо.
Сверху него высыпьте тертые яйца, потом филе, разделенное на волокна и лук. Засыпьте верхушку тертым желтком. Каждый слой перемазывается майонезом.

Царский салат: рецепт простой классический с фото

Салат Царский с креветками, кальмаром и красной икрой: рецепт, фото

В составе классического салата много морепродуктов. Сыр выбирайте не соленый.

Ингредиенты:

500 г кальмаров (щупальца)
200 г крабового мяса
300 г креветок очищенных
150 г твердого сыра
Майонез
40 г красной икры

Рецепт:

Опустите кальмары в кипящую воду на 3-5 минут. Извлеките морепродукты и загрузите креветки.
Томите их на огне 3 минуты. Слейте воду. Нарежьте мясо краба кубиками, а кальмары кольцами.
Креветки резать не нужно. Сыр нарежьте соломкой.
Всыпьте икру и вылейте заправку (майонез). Аккуратно усредните, чтобы не повредить зернышки икры.

Салат Царский с креветками, кальмаром и красной икрой

Салат Царский с кальмарами, красной икрой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

400 г кальмаров (щупальца)
200 г крабовых палочек
150 г твердого сыра
2 отварных яиц
Майонез
40 г красной икры

Рецепт:

Отварите кальмары 3-5 минут в подсоленной воде. Нарежьте щупальца кольцами, а потом соломкой.
Крабовые палочки нарежьте кубиками, а яйца ломтиками. Сыр нарежьте тонкими полосками, как лапша. Смешайте все компоненты и вылейте майонез.
Аккуратно усредните. Посыпьте красной икрой.

Салат Царский с кальмарами, красной икрой и крабовыми палочками

Салат Царский с семгой и красной икрой: рецепт

Семга для этого салата берется слабосоленая. Лучше всего приобретать филе.

Ингредиенты:

210 г семги
3 яйца вкрутую
200 г мягкого сыра
1 репчатая луковица
Уксус
Сахар
40 г красной икры
100 г пармезана

Рецепт:

Нарежьте лук небольшими кубиками и замаринуйте в воде с уксусом и сахаром. Вниз выложите тертые белки и, а потом маринованный лук.
Сверху на лук высыпьте мелкие кубики семги. Уложите слой мягкого сыра, предварительно нарезав его на мелкие кусочки.
Выложите тертые желтки, а потом икру. Сверху слой тертого пармезана. Каждый слой нужно перемазывать майонезом.

Салат Царский с семгой и красной икрой

Салат Царский с курицей и черносливом

Очень сытное блюдо. Необычное сочетание чернослива и маринованных грибов.

Ингредиенты:

300 г куриной грудки
70 г очищенных грецких орехов
110 г копченого чернослива без косточек
2 яйца
150 г маринованных грибов
Майонез

Рецепт:

Отварите куриную грудку в подсоленной воде. Чернослив залейте кипятком и оставьте на треть часа. Слейте воду и нарежьте кусочками.
Яйца сварите вкрутую. Выложите кусочки курицы и смажьте заправкой, сверху уложите тертые яйца, а потом рубленый чернослив.
Выложите маринованные грибочки, нарезанные тонкими пластинками. Засыпьте ореховой крошкой. Не забывайте все слои смазывать майонезом.

Салат Царский с курицей и черносливом

Салат Царский: рецепт с курицей и шампиньонами

Простой и недорогой салат, который подойдет к любому празднику.

Ингредиенты:

1 копченый окорочок
250 г шампиньонов
1 отварная морковь
1 луковица
2 яйца
Майонез

Рецепт:

Разберите куриную четверть на небольшие кусочки и нарежьте кубиками. Выложите на блюдо, а сверху маринованный лук. Смажьте майонезом.
Измельчите на терке отварную морковь. Сдобрите заправкой.
Выложите пластинки грибов, а потом яичную стружку. Каждый слой сдабривайте майонезом.

Салат Царский: рецепт с курицей и шампиньонами

Салат Царский с красной икрой и огурцом

Вкусное блюдо со свежими огурчиками и красной икрой.

Ингредиенты:

2 огурца
40 г икры лосося или горбуши
2 шт отварного картофеля
200 г креветок
150 г мягкого сыра
Майонез

Рецепт:

С картофеля снимите кожуру и измельчите на терке. Выложите в салатник и сдобрите заправкой.
Уложите слой очищенных и отварных креветок, а потом тертые огурчики. Снова смажьте соусом. Уложите мягкий сыр, а потом икру.
Не забывайте каждый продукт сдабривать майонезом.

Салат Царский с красной икрой и огурцом

Салат Царский с ананасами и курицей

Очень необычный салатик, который сочетает нежное куриное мясо, чеснок и ананасы.

Ингредиенты:

2 огурцов свежих
2 свежих помидоров
Банка ананасов
300 г куриного отварного филе
Лук
Чеснок
Майонез

Рецепт:

Нарежьте филе с ананасами небольшими кубиками. Замаринуйте лук и введите в смесь курицы и тропического фрукта.
В отдельной посудине смешайте помидоры и огурцы, нарезанные небольшими ломтиками. Выдавите чеснок. Введите майонез в оба салата.
В большое блюдо выкладывайте по очереди слой огурцов с томатами и курицу с ананасами. Готовьте перед приходом гостей, чтобы томаты не стекли.

Салат Царский с ананасами и курицей

Салат Царский рулетом, рецепт с фото

Интересная подача очень сытного салата. Формуется из всех ингредиентов рулет.

Ингредиенты:

2 шт отварного картофеля
1 отварная морковь
2 отварных яиц
40 г красной икры
Майонез
100 г соленой горбуши
Зелень укропа

Рецепт:

Выложите на стол слой фольги или пищевую пленку. Измельчите картофель на терке и уложите на фольгу.
Смажьте майонезом и тщательно прижимайте к поверхности. Измельчите отварную морковь и выложите сверху картошки, снова майонез, потом яйца и слой заправки.
С левой стороны пласта выложите тонкие полоски красной рыбы и зелень укропа. Придавливая фольгой и сформуйте рулет. Посыпьте красной икрой.

Салат Царский рулетом, рецепт с фото

Салат Царский с копченой курицей

Пикантное блюдо с копченой курицей.

Ингредиенты:

300 г копченой курицы
2 пачки белых сухариков со сметаной и зеленью
200 г твердого сыра
Маринованный лук
Майонез
Свежий огурец

Рецепт:

Измельчите курицу, можете приобрести четверть или филе. Нарежьте огурчик тонкой соломкой.
Замаринуйте лук, а сыр нарежьте полосочками. Смешайте все продукты и сдобрите заправкой. Введите сухари и снова усредните.
Добавлять сухари нужно перед подачей на стол.

Салат Царский с копченой курицей

Салат Царский с мясом и грибами

Традиционный салат, который сочетает в себе мясо и грибы. Отличный вариант для праздников.

Ингредиенты:

300 г отварной говядины или нежирной свинины
300 г моркови по-корейски
5 яиц
200 г шампиньонов
Маринованный лук
Майонез
Соль
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо соломкой. Все яйца вбейте в миску и размешайте. Добавьте соль и прожарьте из полученной субстанции 2 блина. Нарежьте омлет соломкой и всыпьте к мясу.
Грибы измельчите, и обжарьте на масле. Всыпьте к продуктам. Добавьте морковь и маринованный лук.
Заправьте соусом и усредните. Блюдо быстро стекает, поэтому вводить заправку нужно перед подачей.

Салат Царский с мясом и грибами

Салат Царский с помидорами

Сочный и легкий салат для гостей.

Ингредиенты:

2 томата
Маринованный лук
1 огурец
150 г слабосоленой семги
150 г мягкого сыра
Майонез
Петрушка

Рецепт:

Томаты обдайте кипятком и удалите шкурку. Мякоть порежьте крупными кусками.
Добавьте огурчик, нарезанный соломкой и маринованный лук. Сыр нарежьте кубиками, а семгу соломкой.
Соедините все продукты и введите заправку. Украсьте зеленью петрушки.

Салат Царский с помидорами

Царский салат — изысканное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует гостей. Обязательно включите блюдо в праздничное меню.

ВИДЕО: Царский салат

Источник: https://babyben.ru/kulinariya/carskij-salat-klassicheskij-recept-prigotovleniya-sloyami-foto-kak-prigotovit-carskij-salat-s-krasnoj-ikroj-i-kalmarami-semgoj-krevetkami-krabovymi-palochkami-myasom-kuricej.html

lena7.ru

Содержание:

Салат «Царский» недаром носит такое название – в его состав включены различные деликатесы: кальмары, креветки, икра, красная рыба и другие морепродукты. Такое угощение готовят по особым случаям.

Однако сегодня есть множество рецептов данного салата, среди которых каждый сможет найти вариант на свой вкус и кошелек.

Предлагаем вам рецепт салата «Царский» с красной икрой и кальмарами, а также другие интересные и необычные варианты приготовления этого вкусного и праздничного блюда с дарами моря.

Салат «Царский» классический с красной икрой и кальмарами

Салат «Царский», приготовленный по классическому рецепту, непременно станет украшением вашего праздничного стола. Сочетание креветок, кальмаров и икры, придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5

Ингредиенты:

кальмар свежий, филе (500 г);
креветки замороженные (300 г);
икра красная (100-200 г);
картофель (4 шт.);
яйцо куриное (4 шт.);
сыр твердый (200 г);
лимон (1 шт.);
петрушка (1 пучок);
майонез (150 г);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Отвариваем картофель до готовности (20-30 минут после закипания), сливаем воду и остужаем.
Отвариваем яйца вкрутую (закладываем в холодную воду, добавляем щепотку соли или соды, чтобы скорлупа потом легче отделялась, и варим после закипания 8-10 минут). Остужаем в холодной воде.
Филе кальмаров тщательно промываем под проточной водой и отделяем от пленки. Тем временем на огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Опускаем филе в кипящую подсоленную воду. Как только кипение возобновится (через 1-1,5 минуты) и мясо побелеет, вынимаем его и остужаем. Важно не передержать моллюсков в кипятке, иначе мясо получится «резиновым».
Замороженных креветок достаем из упаковки и опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности (3-5 минут после повторного закипания). Можно добавить в воду специи по вкусу (укроп, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, часть лимона). Остужаем.
Остывший картофель очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
Яйца чистим и трем на терке.
Филе кальмаров нарезаем тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком.
Креветки очищаем и слегка сбрызгиваем лимоном.
Сыр трем на крупной терке.
Петрушку моем, промокаем салфеткой и разделяем на веточки.
Оставшийся лимон режем тонкими дольками.
В глубокой емкости смешиваем картофель, яйца, кальмары, креветки и сыр. Добавляем по вкусу соль, перец и другие приправы. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
Выкладываем салат на порционные тарелки и посыпаем красной икрой. Украшаем блюдо ломтиками лимона и веточками петрушки.

Салат готов!

Салат «Царский» с красной икрой, кальмарами и крабовыми палочками

Крабовые палочки придают салату особую нежность. Добавьте в состав новые ингредиенты и блюдо заиграет совершенно другими вкусовыми нотками. Простой алгоритм приготовления салата и доступные продукты придутся по душе каждой хозяйке.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (400 г);
палочки крабовые охлажденные (300 г);
икра красная (100-200 г);
сыр твердый (200 г);
яйцо куриное вареное (3-4 шт.);
огурец (3-4 шт.);
укроп/петрушка (1 пучок);
салат латук/айсберг (100 г);
майонез (150-200 г);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Филе кальмара нарезаем кубиками.
С крабовых палочек снимаем упаковку и нарезаем кубиками.
Открываем банку икры.
Сыр нарезаем на мелкие кубики.
Яйца чистим, нарезаем кубиками.
Огурцы моем и нарезаем стружкой/соломкой. Делим на 2 равные части.
Укроп моем, промокаем салфеткой и разделяем на веточки.
Салат латук моем, промокаем салфеткой и отделяем листья.
На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата.
Выкладываем готовый салат слоями (лучше воспользоваться формовочным кольцом или подручными средствами, например, обрезанной пластиковой бутылкой). Первый слой – одна часть огурцов. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
Второй слой – кальмары. Смазываем майонезом.
Третий – яйца. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
Четвертый слой – сыр. Смазываем майонезом.
Пятый – крабовые палочки. Покрываем майонезом.
Шестой слой – вторая часть огурцов.
На огурцы выкладываем икру. Украшаем блюдо веточками укропа.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «Морское царство» с икрой, кальмарами, красной рыбой и рисом

Роскошный праздничный салат с ассорти из морепродуктов. Полезное и питательное блюдо с нежным сливочным сыром и пикантным чесночным соусом. Салат порадует не только своим богатым вкусом, но и ярким, красивым оформлением, что сделает его несомненным фаворитом праздничного застолья. Ваши гости будут в восторге!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (300 г);
семга слабосоленая, филе (300 г);
палочки крабовые охлажденные (300 г);
креветки отварные (300 г);
лук красный (2 шт.);
огурец (4 шт.);
сыр сливочный/творожный (100 г);
икра красная (200 г);
рис вареный (200 г);
укроп (1 пучок);
петрушка (1 пучок);
чеснок (3-4 зубчика);
сметана (100 г);
майонез (100 г);
вода питьевая, уксус столовый, 9%, сахар (для маринада, 300 мл, 3 ст. л., 1 ст. л.);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Красный лук почистить и нарезать кольцами. Подготовить маринад (смешать воду, уксус и сахар) и залить им лук. Оставить на 15-20 минут.
Филе кальмара нарезать небольшими кубиками.
Семгу нарезать на маленькие кубики.
Крабовые палочки достать из упаковки и нарезать кубиками.
Отложить несколько вареных креветок для украшения блюда. Остальные почистить и нарезать на небольшие кусочки.
Огурцы помыть и мелко покрошить.
Укроп и петрушку помыть, промокнуть салфеткой и очень мелко порубить. Разделить на 2 части.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать в отдельной емкости со сметаной, майонезом и половиной рубленой зелени. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Соус готов.
Сливочный сыр взболтать вилкой.
Лук отжать от маринада и мелко покрошить (лишний сок убрать).
Открыть банку икры.
На порционные тарелки выложить салат слоями. Первый слой – вареный рис. Смазать соусом.
Второй слой – крабовые палочки. Покрыть соусом.
Третий – кальмары. Смазать соусом.
Четвертый слой – огурцы. Полить соусом.
Пятый – креветки. Смазать соусом.
Шестой слой – маринованный лук.
Седьмой – семга.
Восьмой слой – размягченный сливочный сыр. Посыпать оставшейся частью зелени.
Верхушку салата покрыть красной икрой. Украсить блюдо креветками.

Блюдо готово!

Салат «Царство» с икрой, кальмарами, огурцами и яблоками

Яблоко, свежий огурец и пекинская капуста придают салату «Царство» сочность и легкую кислинку. Такие ингредиенты хорошо гармонируют со вкусом морепродуктов. Яркий салат с оригинальной подачей украсит любое праздничное застолье!

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (400 г);
крабовые палочки охлажденные (400 г);
икра красная (200 г);
икра черная (50 г);
капуста пекинская (1 кочан);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
картофель вареный (2 шт.);
яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
огурец (4 шт.);
помидор (2 шт.);
лимон (1 шт.);
майонез (200 г);
соус «Тысяча островов»/другой (для украшения, по вкусу);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Крабовые палочки режем соломкой.
Пекинскую капусту моем, просушиваем салфеткой и отделяем листья от белой части. Белую часть режем тонкой соломкой. Листья, по желанию, можно использовать для другого блюда или в качестве подушки для выкладки салата.
Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке.
Картофель трем на крупной терке.
Яблоки моем и очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке, отжимаем сок. Сверху сбрызгиваем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.
Огурец моем и натираем на крупной терке.
Помидоры моем и режем на кружки толщиной около 5 мм.
Открываем банки с икрой.
В глубокой миске смешиваем кальмары, крабовые палочки, пекинскую капусту, яйца, картофель, яблоки и огурцы. Добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем щипцами, чтобы салат не превратился в кашу.
На плоских порционных тарелках делаем узор из соуса «Тысяча островов» (см. фото). Сверху выкладываем несколько кружков помидор – они будут служить подушкой для салата.
На помидоры выкладываем салат горкой. Верхушку салата посыпаем красной икрой.
Блюдо украшаем черной икрой, выкладывая небольшие «островки» при помощи чайной ложки.

Приятного аппетита!

Салат «По-царски» с красной икрой, кальмарами, ананасами и грибами

Жареные шампиньоны в сочетании с ананасами и кальмарами делают салат «По-царски» очень вкусным и сытным. Блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

кольца кальмара в рассоле (500 г);
палочки крабовые охлажденные (500 г);
лук репчатый (1-2 шт.);
шампиньоны свежие (400 г);
картофель отварной (5 шт.);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
ананас консервированный (200-300 г);
икра красная (200 г);
укроп/петрушка (1 пучок);
базилик (1 пучок);
майонез (300 г);
масло растительное (для жарки, 30 мл);
соль, перец и другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

Лук чистим, режем кубиками и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
Шампиньоны моем, просушиваем салфеткой и нарезаем слайсами. Добавляем к луку. Приправляем по вкусу, перемешиваем и готовим до полного испарения жидкости. Обжариваем грибы с луком до золотистой корочки еще в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Остужаем.
Картофель режем дольками.
Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем их на терке в разные миски.
Откладываем 2 крабовые палочки для украшения блюда (нарезаем на крупные пластины), остальные режем на мелкие кубики.
Сливаем рассол с кальмаров и нарезаем их на небольшие кусочки.
Сливаем сироп с ананасов и режем на небольшие кубики.
Укроп и базилик моем, просушиваем салфеткой. Отделяем несколько крупных веточек для украшения блюда. Все остальное мелко крошим.
Берем глубокую форму и начинаем формировать салат слоями. Первый слой – грибы с луком. Делаем майонезную сетку.
Второй слой – дольки картофеля. Приправляем по вкусу и покрываем майонезом.
Третий – крабовые палочки и тертый белок. Смазываем майонезом.
Четвертый слой – кальмары. Покрываем майонезом.
Пятый – ананасы. Посыпаем рубленой зеленью. Делаем майонезную сетку.
Шестой слой – тертые желтки.
Украшаем салат красной икрой. Крабовые палочки выкладываем в форме цветка, из икры делаем сердцевину. Украшаем веточками зелени. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту.
Перед подачей салат рекомендуется охладить в холодильнике около 1 часа.

Блюдо готово к подаче!

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами в тарталетках

Салат-закуска в тарталетках – отличная идея для фуршетов, посиделок с друзьями и небольших домашних праздников. Вкусное, красивое блюдо, которое наверняка запомнится всему семейству и гостям. Оливки хорошо сочетаются с морепродуктами и придают блюду легкую пикантность.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 15-20

Ингредиенты:

тарталетки/вафельные корзинки (15-20 шт.);
кальмар отварной, филе (500 г);
лосось копченый/слабосоленый, филе (400 г);
икра красная (300 г);
оливки без косточек (100-200 г);
яйцо куриное отварное (5 шт.);
помидор (2-3 шт.);
майонез (150 г);
базилик /укроп/петрушка (1 пучок);
соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Филе кальмара нарезаем мелкими кубиками.
Филе лосося режем на небольшие кубики.
Сливаем маринад с оливок и нарезаем их полукольцами.
Очищаем яйца и мелко крошим.
Помидоры моем, ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Острым тонким ножом нарезаем их на мелкие кубики.
В глубокой тарелке смешиваем кальмары, лосось, оливки, яйца и помидоры. Перчим и солим по вкусу. Салат заправляем майонезом и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Охлаждаем салат в холодильнике в течение 30-40 минут. Затем раскладываем массу в тарталетки.
Базилик моем, просушиваем салфеткой и разделяем на листья. Покрываем тарталетки с салатом красной икрой и украшаем листьями базилика.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Салат «По-царски» с карбонадом, кальмарами и красной икрой

Сочетание кальмаров, карбонада, икры, сухариков и овощей делает салат «По-царски» не только питательным и полезным, но и очень вкусным. Соус «Тар тар» идеально гармонирует со всеми ингредиентами. Красивая подача блюда сделает его изюминкой любого застолья!

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

кальмар вареный, филе (400 г);
карбонад/ветчина копченая (400 г);
икра красная (200 г);
картофель отварной (3-4 шт.);
яйцо куриное отварное (4 шт.);
перец болгарский (1-2 шт.);
огурец маринованный (1-2 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
сухарики домашние/покупные (100 г);
салат латук/айсберг (для украшения, 100 г);
петрушка/укроп (1 пучок);
маслины без косточек (для украшения, по вкусу);
соус «Тартар»/майонез (200 г);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Филе кальмара нарезаем небольшими кубиками.
Карбонад нарезаем кубиками.
Картофель режем на небольшие кубики.
Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
Перец моем, очищаем от семян и сердцевины, нарезаем маленькими кубиками.
Сливаем рассол с огурцов, нарезаем их мелкими кубиками и отжимаем лишнюю жидкость.
Лук чистим и мелко крошим. Можно предварительно замариновать лук, чтобы избавиться от лишней горечи.
Петрушку моем, просушиваем салфеткой и разделяем на веточки.
Салат латук моем, промокаем салфеткой лишнюю влагу и разделяем на листья.
Сливаем рассол с маслин.
В глубокой миске смешиваем филе кальмара, карбонад, картофель, яйца, перец, огурцы, лук и сухарики. Приправляем по вкусу, добавляем соус «Тартар» и тщательно перемешиваем.
На порционных тарелках делаем подушку из листьев салата. Выкладываем готовый салат горкой или при помощи формовочного кольца. Украшаем блюдо красной икрой, маслинами и веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть несколько пошаговых видеорецептов салата «Царский»:

Источник: https://lena7.ru/salat-carskij-s-krasnoj-ikroj-i-kalmarami.html

Салат царский с красной икрой и кальмарами, рецепты с фото

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами уже давно перестал быть роскошью венценосных особ. Его можно приготовить и к праздничному столу, правда, цена на его ингредиенты действительно может быть «Царская». Но вкус! Как его добиться? Расскажет эта статья.

Салат царский с красной икрой и кальмарами

Классический «Царский» салат готовится и подается слоями. Для его приготовления лучше выбирать нежирный майонез, 30 либо 40 процентный, чтобы он подчеркивал, но не перебивал вкус основных ингредиентов. Хотя это очень сытный салат, из-за находящихся в составе деликатесных продуктов он является достаточно легкой закуской.

Какие нужны продукты:

1 банка икры, весом примерно в 140 г;
150 граммов твердого сыра;
две упаковки (по 100 грамм каждая) крабовых палочек;
450 г кальмаров;
6 куриных яиц;
4 клубня картофеля;
200 г майонеза;
1 пучок свежей зелени укропа.

Пошаговое описание процесса приготовления:

Для приготовления закуски надо подготовить картофель. Его необходимо отварить в мундире до полной готовности, затем остудить и почистить.
Также отварить надо яйца. Варятся они вкрутую, время варения составляет 10 минут после закипания. И яйца, и картофель надо варить с добавлением небольшого количества соли.
Затем следует подготовить кальмаров. Их надо в кинуть в кипяток, вынуть и сразу же опустить в ледяную воду, так их будет легко почистить. После того, как с них была снята шкурка, их необходимо отварить. Варятся они всего одну минуту после опускания в кипяток. Не следует ждать даже до тех пор, пока вода закипит, через минуту надо вынимать туши, иначе они приобретут резиновый вкус. Их также надо остудить.
Охлажденные куриные яйца следует почистить, отделить белок от желтка. Желток следует очень мелко раскрошить руками, а белок натереть на крупной терке.
Картофель также натирается на крупной терке. Крабовые палочки следует разморозить, снять с каждой из них целлофановую упаковку и нарезать мелкими квадратиками или кубиками.
Варёных и остуженных кальмаров следует нарезать соломкой или полукольцами.
Твёрдый сыр, который заранее можно положить в морозилку (для удобности натирания) надо натереть на крупной терке.
Надо открыть банку с икрой, помыть зелень укропа и мелко ее порубить острым ножом.
Далее следует выкладывать блюдо слоями. Первым слоем идет картофель, а поверх него следует нанести очень тонкий слой майонеза (если он куплен в пакете, можно аккуратно отрезать маленький край упаковки и делать сеточку).
Поверх соуса следует положить совсем немного икры. Вторым слоем кладутся кальмары. Их также надо перемазать майонезом и добавить поверх них немного икорки, далее выкладываются яичные белки, на них также помещается икра.
Четвертым слоем выкладываются крабовые палочки, они перемазываются майонезом и сверху посыпаются желтком. Поверх желтков также следует поместить немного соуса.
Последним слоем идёт сыр. Поверх него необходимо нанести красивую сеточку из соуса, в получившиеся ромбики или квадратики поместить по пол чайной ложки икры и украсить закуску зеленью укропа.

Выкладывать закуску лучше всего на круглое или овальное блюдо, так, чтобы по внешнему виду он напоминал торт. В таком случае зелень укропа необходимо выкладывать по краю блюда, образуя таким образом красивую рамочку.

Салат царский с красной икрой и кальмарами и креветками

Салаты, которые готовятся с икрой и майонезом необходимо оставлять до подачи на короткий срок, чтобы они пропитались. Однако зачастую в этом потребности нет, так как блюдо это готовится на праздник и всё равно ждет прихода гостей. Тем не менее, такие блюда нельзя хранить. Это значит, что готовить такой салат необходимо только в таком количестве, которое будет съедено за вечер.

Список продуктов:

пол килограмма замороженных кальмаров;
5 куриных яиц;
4 клубня картофеля;
300 г очищенных и вареных креветок;
150 г твердого сыра;
1 банка икры;
нежирный майонез;
соль.

По желанию в этот список можно добавить любимые специи.

Как готовить закуску:

Для начала нужно сварить кальмаров. Их нужно очистить от шкурки, а потом проварить одну минуту в кипятке. При варке в воду нужно добавить соль (если кроме неё были выбраны и другие специи, их также можно добавить в воду).
Нужно отварить картофель, а также куриные яйца. Картофель варится в мундире, куриные яйца вкрутую, в течение 10 минут. При варке обоих в воду нужно добавлять соль.
Отваренный и остуженный картофель нужно натереть на терке, точно так же необходимо поступить и с куриными яйцами.
Креветок необходимо нарезать соломкой, а кальмаров — на полукольца или соломку, затем необходимо открыть банку с икрой.
Твердый сыр, который заранее можно положить в морозилку, натереть на мелкой терке, выкладывать закуску слоями нужно на круглое блюдо или большую тарелку.
Первым слоем кладется вареный картофель. Он перемазывается майонезом, поверх него помещается кальмары, их также необходимо немного полить майонезом, а затем высыпать тертые яйца.
После смазывания яичного слоя майонезом нужно положить креветки. Поверх креветок посыпается тертый сыр. Поверх твердого сыра нужно сделать тонкую сеточку из соуса.
В каждой получившийся квадратик или ромбик необходимо положить по пол чайной ложки икорки.

Тарелку нужно отправить на полчаса в холодильник. Чтобы сыр не обветрился, нужно обернуть блюдо в пищевую пленку.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как приготовить щупальца кальмара

Салат царский с красной икрой и кальмарами и красной рыбой

Выбирая красную рыбу, лучше всего остановиться на слабосолёной сёмге. Кроме того, для этого блюда нужно заранее приготовить чесночный майонез. Для этого 2 крупных зубчика чеснока нужно раздавить через пресс и смешать со 150 г соуса. Таким майонезом заправляется этот салат.

https://www.youtube.com/watch?v=qs-qcF9XTeU

Какие потребуются ингредиенты:

5 куриных яиц (если мелкие, то можно взять 6);
сливочное масло — 50 г;
сыр твердый — 200 г;
филе слабосолёной сёмги — 200 г;
маслины (черные консервированные без косточки) — две столовые ложки;
майонез чесночный — 150 г;
зелень петрушки рубленая — 1 чайная ложка;
тушка кальмара — 1шт;
икра — 2 чайные ложки.

Как готовить закуску:

Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, натереть на терке.
Сливочное масло поместить в морозилку, в замороженном виде натереть на терке. Точно также натереть и твёрдый сыр.
Филе рыбы необходимо очень тонко порезать, смешать его с тертым маслом.
Кальмара отварить, почистить и нарезать полукольцами.
Черные маслины необходимо порезать колечками, также необходимо приготовить чесночный майонез.
Как готовить салат: выложить последовательно яйца, ложку икорки, потом кальмаров, еще икра, затем сыр твердый, потом семгу с маслом, потом маслины. Каждый слой необходимо промазывать майонезом, сверху блюдо нужно посыпать зеленью петрушки.

Этот салат также нужно оставлять настаиваться. Хранить его лучше в холодильнике.

Салат царский с красной икрой и кальмарами и креветками, и крабовыми палочками

Указанное ниже количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. Время приготовления блюда не превысит получаса.

Какие нужны продукты для приготовления этой закуски:

одно куриное яйцо;
300 грамм креветок;
300 г кальмаров;
две упаковки (по 100 грамм каждая) крабовых палочек;
2 столовые ложки соуса;
1 столовая ложка икорки.

По желанию можно добавить соль и черный перец. Однако с ними необходимо быть осторожными — майонез и икра сами по себе очень солёные.

Как готовить салат:

Яйцо необходимо отварить вкрутую и остудить. Уже в вареном виде его нужно почистить, и отделить белок от желтка. В составе закуски нужен только белок. Желток можно использовать для украшения или изготовления других блюд. Яичный белок необходимо мелко порезать.
Креветки следует отварить в слегка подсоленной воде. Варятся они около 3 минут, также следует отварить кальмаров. Варятся они не дольше 1 минуты. Их и креветок следует остудить. В это время можно нарезать крабовые палочки, предварительно с каждой нужно снять целлофановую упаковку.
Охлажденные креветки следует нарезать соломкой, а кальмаров кольцами.
Когда все ингредиенты готовы, можно смешать яйцо, крабовые палочки, креветок и кальмара, добавить к ним майонез. Его количество следует регулировать в зависимости от жирности, в самую последнюю очередь в блюдо добавляется икра.

Подавать этот салат можно украсив желтком, свежей зеленью или просто икрой. Икорку можно не перемешивать.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как сварить королевские креветки

Салаты с семгой и красной икрой

Для приготовления этого салата лучше остановить свой выбор на слабосоленой семге. Перед закладыванием в блюдо, отваренный рис необходимо обсушить от остатков воды. Кроме того, он обязательно должен быть рассыпчатым.

Какие нужны продукты:

слабосоленая семга — 200 г;
икра 100 г;
рис золотистый отваренный — 100 грамм;
вареные яйца 5 штук;
одна луковица;
майонез салатный;
листья салата для оформления.

Как готовить:

Для начала отварить рис и обсушить его, яйцо отварить вкрутую.
3. Красную рыбу нарезать маленькими кубиками, точно также нарезать луковицу.
Остуженные яйца также нарезать, смешать с рисом, добавить остальные ингредиенты, в том числе и майонез и перемешать.
Салатницу выложить листьями салата, затем поместить готовую закуску в виде горки. Поверх выкладывается красная икра.

Подается в той же посуде, в которой он готовился. Красную икорку перемешивать в салате не следует.

Эта статья описала несколько рецептов «Царского» салата. Их можно видоизменять и дополнять, но главное — красиво оформить.

Источник: http://organikeda.com/salat-tsarskiy-s-krasnoy-ikroy-i-kalmarami.html

Салат Царский с красной икрой и кальмарами, креветками, семгой, крабовыми палочками, курицей, мясом, шампиньонами, с ананасами, черносливом: лучшие рецепты, фото

В этой статье мы расскажем о легендарной закуске, которая стала прародителем современных салатов.

Салат Царский с креветками, кальмаром и красной икрой: рецепт, фото

Рецепт 1

Этой закуской можно удивить своих гостей. Хотя в ней собраны дорогие и не самые часто используемые продукты, готовится он очень легко. Этот царский салат идеально подойдет для праздничного застолья.

Отвариваем кальмаров в кипятке не более 2 минут
Креветки отвариваем в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа
Кальмары и крабовые палочки нарезаем полосками
Креветки делим на две части
Натираем твердый сыр на крупной терке
Дольку чеснока пропускаем через специальный пресс
К подготовленным ингредиентам добавляем красную икру и майонез
Выкладываем массу на листья салата и украшаем веточками укропа

Для лучшего вкуса этого салата его лучше всего заправить майонезом с самым большим процентом жирности. На праздники можно себе позволить забыть о диете.

Салат Царский с семгой и красной икрой: рецепт

Рецепт 2

Еще один вариант царского салата подразумевает использовать в нем семгу, как один из самых главных ингредиентов. Такой салат был очень популярен в поздние времена правления династии Романовых. Но, и сегодня им можно украсить праздничный стол.

Сливочное масло кладем в морозилку
Яйца отвариваем в течение 10-12 минут в слегка подсоленной воде (так можно добиться того, что скорлупа не потрескается)
Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом
Вареные яйца перетираем на терке и выкладываем из полученной массы первый слой закуски
Смазываем его тонким слоем чесночного соуса
Сыр также пропускаем через терку и формируем из него второй слой салата
Смазываем его соусом и нарезаем филе малосоленой семги на маленькие кусочки
Сливочное масло из морозилки натираем на терке и смешиваем с кусочками семги
Выкладываем на слой сыра и смазываем чесночным соусом
Маслины нарезаем кружочками и выкладываем поверх семги
Вновь делаем тонкую прослойку из соуса и украшаем закуску сверху икринками и листиками зелени
Ставим салат в холодильник на пару часов для того, чтобы он пропитался

Раньше такой салат готовили как с красной, так и с черной икрой. Но, ввиду дороговизны последней сегодня от нее практически отказались. Но, если ваши финансы позволяют приобрести черную икру, то можете попробовать приготовить этот салат с ней.

Царский салат: рецепт классический

Рецепт 3

Тот рецепт царского салата, который мы сегодня называем классическим не является таковым. Можно просто посмотреть на состав ингредиентов и понять это. Картофель, который сегодня составляет основу этого салата, как известно, был завезен в нашу страну Петром I. В то время как салат «Царский» появился во время застолий при дворе Ивана Грозного.

Кальмары заливаем водой и варим 2,5 минуты после того, как вода закипит
Готовые кальмары очищаем от пленки и нарезаем соломкой
Картофель отвариваем в мундире, остужаем его и очищаем
Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем любым способом
Сыр измельчаем как в предыдущем рецепте
Дно блюда для салата смазываем майонезом и выкладываем третью часть кальмаров
Затем слой картофеля и следом — сыра
Повторяем эти слои и заканчиваем слоем кальмаров
Сверху посыпаем салат измельченными яйцами

Важной особенностью этого рецепта является то, что каждый слой этого салата нужно смазывать майонезом и посыпать икрой. Ей же нужно украсить салат сверху.

Салат Царский: рецепт с курицей и шампиньонами

Рецепт 4

Царский салат с курицей и шампиньонами является очень сытным. Эти ингредиенты идеально дополняют друг друга. Сегодня купить шампиньоны можно в любе время года. А значит этот салат можно сделать как для новогоднего стола, так и порадовать им своих близких летом.

Отварные яйца и мясо куриное филе нарезаем кубиками
Шампиньоны делим на две половинки
Лук измельчаем ножом, а морковь, сыр и отварной картофель пропускаем через крупную терке
В сковороде разогреваем растительное масло и пассируем в нем лук
Добавляем лук и грибы, и тушим до того момента, пока не испариться жидкость
На дно салатницы выкладываем картофель и смазываем его майонезом
Затем шампиньоны, тонкий слой майонеза и морковь
На морковь укладываем слой курицы и вновь майонез
Посыпаем измельченными яйцами и тертым сыром
Сверху из майонеза делаем сеточку, в ячейки которой укладываем красную икру
Оставляем в холодном месте на два часа пропитаться

В этом салате икра используется в качестве украшения. Снизить стоимость этой закуски можно убрав икру из перечня ингредиентов. Тогда украсить салат сверху можно небольшим количеством жареных грибов.

Салат Царский с ананасами и курицей

Рецепт 5

Еще одна разновидность царского салата, которая была изобретена за долго после заката монархии у нас в стране. Сегодня ананас один из популярных ингредиентов всевозможных салатов. Так почему бы его не использовать и для приготовления салата «Царский».

Нарезаем ветчину соломкой, а сыр перетираем на крупной терке
Мелкими кусочками измельчаем лук, яйца отвариваем и измельчаем также как сыр
Ветчину нарезаем мелкой соломкой
Куриное филе обжариваем на оливковом масле (можно добавить перец и соль по вкусу)
На тарелку кладем салфетку и на нее выкладываем мясо
В глубокую прозрачную салатницу выкладываем курицу
Затем слой лука (смазываем его майонезом) и ветчины
Посыпаем сыром, смазываем майонезом и выкладываем нарезанные кубиками ананасы
Посыпаем яйцом и смазываем майонезом
Повторяем слои в том же порядке и посыпаем остатками сыра

Этот салат нужно подавать к столу в охлажденном виде. Его можно украсить икрой, зернами граната или зеленью.

Салат Царский с копченой курицей

Рецепт 6

Нежное куриное мясо идеально сочетается со многими ингредиентами. Но, особым вкусом обладает копченая курица. Она особенно гармонично сочетается с грибами. Такую разновидность царского салата можно приготовить без конкретного повода.

Шампиньоны необходимо потираем бумажным полотенцем, нарезаем ломтиками и обжарить в растительном масле.
Мясо курицы нарезаем кубиками и смешиваем с обжаренными шампиньонами.
Добавляем морковь по-корейски и майонез.
Перемешиваем и отправляем в холодильник настояться.

Подать такой салат к столу можно украсив свежерубленной пряной зеленью.

Салат Царский с курицей и черносливом

Рецепт 7

Существует множество рецептов салатов с курицей и черносливом. Но, поистине царским является вот этот.

Отвариваем куриную грудку и картофель
Нарезаем эти ингредиенты кубиками и смешиваем с черносливом
Формируем из них первый слой нашего салата
Смазываем майонезом, солим и перчим (по вкусу)
Измельчаем зелень и пересыпаем ей первый слой
Затем выкладываем зеленый горошек и смазываем его майонезом
Сверху выкладываем нарезанные мелкой соломкой томаты
Смазываем майонезом и выкладываем еще один слой картофеля
Посыпаем его зеленью и луком – смазываем майонезом
Сверху выкладываем тонким слоем икру, пересыпаем ее измельченной зеленью
Смазываем майонезом, солим и перчим (по вкусу)
Нарезаем соломкой перец и формируем из него слой салата
Перетираем на терке сыр и засыпаем в салат

Смазываем майонезом и украшаем несколькими икринками, веточками зелени и кружочками томатов.

Салат Царский с кальмарами, красной икрой и крабовыми палочками

Рецепт 8

Также царский салат можно приготовить и из крабовых палочек. Они дополнят вкус таких морепродуктов как кальмары и икра. Пикантность этой закуски предаст яблоко.

Тушки кальмаров готовим вышеописанным способом
Очищаем их и нарезаем мясо соломкой
С крабовых палочек снимаем пленку и также нарезаем соломкой
Очищаем яблоко от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем кубиками
Яйца можно мелко покрошить или пропустить через терку
Все ингредиенты смешиваем вместе и заправляем салат майонезом

Украшаем этот салат перед подачей к столу красной и крой и зеленью.

Салат Царский с помидорами

Рецепт 9

Эту вариацию салата «Царский» лучше всего подавать в тарталетках. Благодаря чему его можно использовать во время праздничного фуршета.

Размораживаем кальмары и очищаем их под струей проточной воды
Солим воду и отвариваем в ней мясо кальмаров не дольше 3 минут после закипания
Даем остыть и нарезаем кальмары кубиками
Филе лосося, форели или семги нарезаем на мелкие кусочки
Размораживаем креветки и обдаем их лимонным соком (если они крупные, разрезаем на две части)
Приправляем тертым чесноком и черным перцем, и маринуем около 15 минут
Отвариваем яйца и мелко шинкуем
У помидоров удаляем соки и семечки
Нарезаем томаты на мелкие кубики
Добавляем майонез и смешиваем подготовленные ингредиенты
Выкладываем смесь в тарталетки и сверху украшаем красной икрой

Икра неизменный атрибут царских салатов. Можно ли обойтись без нее? Конечно. Но, это уже будет совершенно другой салат.

Салат Царский с мясом и грибами

Рецепт 10

Кто-то считает «царскими» ингредиентами такого салата только икру и красную рыбу. Но, разве такие деликатесы как говяжье сердце и свиной язык не могут считаться «царским» ингредиентом? Этот салат благодаря большому количеству мяса, является очень сытным. Его лучше можно использовать даже вместо обеда в качестве основного блюда.

Отвариваем язык, сердце и филе куры
Нарезаем эти ингредиенты одинаковыми кубиками
С маринованных грибов сливаем жидкость и нарезаем их на небольшие ломтики
Ингредиенты смешиваем вместе и заправляем майонезом
Гранат очищаем от шкурки и разбираем на зерна
Посыпаем ими салат и украшаем его зеленью

Этот отличный и недорогой салат можно использовать в качестве повседневного блюда.

Салат Царский с красной икрой и огурцом

Рецепт 11

Для любителей огурцов, существует такая разновидность царского салата, в который входят эти сочные овощи.

Креветки отвариваем любым способом
Яйца варим вкрутую и отделяем бели от желтков
Твердый сыр и белки пропускаем через терку
Тоже самое делаем с огурцом
В салатницу выкладываем сначала сыр, затем креветки
Следующие слои: огурец и белки
Солим, смазываем салатом и украшаем красной икрой

Если такой салат планируется подавать к столу через некоторое время после приготовления, то икру добавить непосредственно перед подачей к столу. Иначе она может заветриться и ее вкус ухудшиться.

Салат Царский рулетом, рецепт с фото

Рецепт 12

Если хотите оригинально оформить салат «Царский», придайте ему форму рулета.

Отвариваем все овощи, указанные в ингредиентах
Отдельно отвариваем яйца вкрутую и нарезаем рыбу небольшими полосками
Яйца, картофель и морковь измельчаем на крупной терке
Мелко шинкуем зелень
На стол кладем кусок фольги или лаваш и выкладываем на нее тонким слоем морковь
Смазываем ее майонезом (чтобы не переборщить с этим соусом можно просто сделать решетку)
Следующим слоем будет картофель (сверху также делаем решетку из майонеза)
Теперь нужно выложить измельченные яйца и также смазать их майонезом
Укладываем рыбу и пересыпаем ее зеленью
Заворачиваем фольгу и формируем рулет
Помещаем его в холодильник минимум на 4 часа

Такой салат нужно подавать к столу нарезанный на кусочки. Внешне он напоминает большие роллы. Идеальное решение для того, чтобы удивить своих домочадцев и гостей вашего дома.

Видео. Салат с красной икрой «Царский»

Источник: https://heaclub.ru/salat-carskij-s-krasnoj-ikroj-i-kalmarami-krevetkami-semgoj-krabovymi-palochkami-kuricej-myasom-shampinonami-s-ananasami-chernoslivom-luchshie-recepty-foto

Рецепты салата царского (королевского) с красной икрой

Если вы любите радовать гостей необычными кулинарными шедеврами, то салат царский, он же королевский, как никакой другой подойдет для праздничного стола.

И действительно назвать его просто салатом с икрой не позволяет совесть, т.к. в его составе ингредиенты доступные только людям с достатком выше среднего.

Да и внешний вид этого яства указывает на его отношение к блюдам высшего сословия.

Рецепт: “Салат царский с кальмарами, креветками и красной икрой”

Для рецепта потребуется:

Красная икра – 80 гр; Кальмар – 2 тушки; Креветки (желательно мелкие) – 150гр.(половина маленькой упаковки); Картофель – 1-2шт; Сыр – 100гр; Яйцо – 1шт; Половина луковицы;

Майонез;

Приготовление блюда:

Сперва необходимо очистить от пленки кальмаров, затем опустить их в кипящую воду на 5 минут, не более. Как они начнут белеть, значит готовы, вынимаем. Нарезаем соломкой.
Отвариваем креветки, для этого кидаем их в кипящую воду предварительно положив туда перец и лавровый лист.

Вода перестанет кипеть, накрываем крышкой и ждем, как только вода вновь закипит, ждем минуту и сливаем воду. Креветки необходимо отделить от панциря, можно порезать, но не очень мелко.
Затем отвариваем картошку и яйца, натираем на мелкой терке. Так же натираем сыр. Мелко режем лук.
Берем большое блюдо. Выкладываем слоями: кальмары, картошка, лук, яйцо, креветки, сыр. Сверху промазываем майонезом.
Добавляем икру, по вкусу.
Выкладываем второй слой. Для приготовления рецепта достаточно выложить 2-3 слоя.

По готовности царский салат украшается зеленью и посыпается икрой.

На ваш вкус блюдо можно украсить сыром, кукурузой, горошком, оливками и креветками.

Рецепт: “ Салат царский с красной рыбой и треской”

Этот рецепт царского салата отличается от других нежным вкусом, т.к. в его составе нет икры которая дает немного горчинки, зато присутствует плавленый сыр и яблоко, сочетание этих компонентов в сумме с картофелем и треской, наделяет блюдо совсем необычной вкусовой гаммой. Впрочем, пока сам не попробуешь, не поймешь.

Для рецепта потребуется:

Красная рыба сырая– 200гр Треска сырая – 150гр Картошка – 2шт Зеленое яблоко (кислое) – 1шт Твердый сыр – 80гр Сливки – 50гр Плавленый сыр – 2 небольших брикета

Зелень по вкусу: петрушка, укроп.

Приготовление блюда:

Все начинается с приготовления “подушки”. Для этого необходимо смешать яблоко, тертое без кожуры на крупной терке, с картошкой отваренной в мундире и перетертой на мелкой терке. Получившуюся массу выкладываем равномерным слоем на широкую тарелку.
Затем нарезаем красную рыбу и треску мелкими кусочками, обжариваем их на сковородке до появления золотистой корочки 5-7 мин. Главное не дать рыбе подгореть, иначе нежный вкус будет испорчен горечью.
Как только рыба “подошла”, заливаем ее сливками и добавляем плавленый сыр.
Внимательно следим за тем, что бы сыр расплавился, постоянно помешивая горячую массу.
Как только сыр растает, снимаем сковородку с плиты и даем остыть. Выкладываем получившийся соус на первый слой салата.
Сверху посыпаем тертым, твердым сыром и зеленью. Петрушку и укроп лучше рвать руками, т.к. метал портит вкус свежей зелени.

Вся прелесть этого салата в том, что он подается теплым, в таком состоянии он передает всю нежность, сочность и аромат царского угощения.

Рецепт: “ Салат царский семгой и красной икрой”

Рецепт этого блюда достаточно сложен в исполнении, зато в случае “положительного финала”, будут рады не только гости, но и сам повар, который смог выйти на новый уровень кулинарного мастерства. Также существует множество способов исполнения данного салата, с креветками, крабами, авокадо и ананасами. Здесь будет рассмотрен самый популярный и на мой взгляд классический рецепт.

Для рецепта потребуется:

Семга слабосоленая – 250гр; Сыр – двух сортов, твёрдый и мягкий, по 150гр; Лук – 1шт; Яйцо – 4шт; Йогурт – 100гр; Горчичный порошок – 1 чайная ложка;

Красная икра 50-60гр;

Приготовление блюда:

Царский салат с семгой и красной икрой состоит из четырех слоев.

Для начала стоит замариновать лук, чтобы потом не ждать, но и не “задушить” его, поэтому более 15 минут мариновать не стоит.

Для этого лук мелко режется и помещается в маринад состоящий из воды с уксусом в пропорции 32, можно добавить немного сахара (1 чайную ложку), для снятия вкуса уксуса.

Теперь необходимо отварить яйца в крутую, отделить белки и натереть их на терке. Добавить тертого твердого сыра и выложить первый слой.

Теперь приступаем к приготовлению заправки. Мешаем 1 яичный желток (сырой) с йогуртом, добавляем горчичный порошок и соли по вкусу. Тщательно взбиваем. Соус готов. Промазываем им первый слой и приступаем к приготовлению второго.

Семга режется на маленькие кусочки и выкладывается поверх первого слоя. Промазываем соусом. Выкладываем третий слой, это наш маринованный лук, надеюсь, вы последовали совету в начале статьи и он промариновался как следует. Далее нарезаем небольшими кубиками мягкий сыр и выкладываем его поверх лука. Все заливаем остатками соуса. Посыпаем тертыми яичными желтками(вареными).

В центр блюда аккуратно, ровным кругом выкладываем икру. Оставшиеся поля украшаем кусочками семги, разложенными по периметру царского салата. На этом все, было не просто, но согласитесь, оно того стоит.

Рецепт: “ Салат царский с красной икрой, версия для ленивых”

Этот рецепт был позаимствован в путешествии на Камчатку, где морепродуктов в избытке, а желания слишком заморачиваться над блюдом у жителей нет. Получается очень вкусный салат, с необычным привкусом, но внешний вид достаточно банален. Хотя все зависит от фантазии, может именно вы сможете исправить этот маленький недостаток.

Для рецепта потребуется:

Кальмар – 2шт; Креветки – 150гр; Яйцо -1шт; Лук – 14 луковицы; Майонез;

Красная икра – 3 (чайные) ложки икры вполне достаточно;

Приготовление блюда:

Лук режется полукольцами, отвариваются кальмары и креветки (подробности см. выше), кальмары нарезаются полукольцами, креветки очищаются от панциря.

В глубокую тарелку, удобную при смешивании ингредиентов, высыпается все что мы только что порезали, добавляется тертое яйцо и обильно смазывается майонезом.

Тщательно перемешивается и отправляется в холодильник на 1-2 часа. За это время блюдо промаринуется.

Перед тем как подать царский салат, необходимо смазать его икрой, равномерно распределив ее по поверхности. Кстати, Камчадалы предпочитают для салатов сорта мелкой икры, поэтому используют для закусок икру такой рыбы как нерка и горбуша. Кушать подано!