Абрикосы в сиропе на зиму рецепт с фото пошагово

Абрикосы половинками в сиропе на зиму

Поистине роскошная консервация – это абрикосы дольками в сиропе. Готовятся они на удивление легко и просто из простых продуктов – сахара и абрикос.

Эта заготовка настолько ароматная и летняя, что открыв ее вы точно окунетесь в жаркий летний денек. А какая она красивая? Нам кажется, что все заготовки из абрикосов – варенье, компот, джем – поистине достойны царского стола.

В каждой ложке, в каждом плоде не только витамины, но и аромат и превосходный вкус.

В рецепте приготовления таких абрикосов половинками нет ничего сложного. Но все же присутствует свои нюансы. Для консервации нужны недозрелые плоды, даже с зеленцой. Если взять полностью спелые плоды, они будут расползаться у вас в руках и вы не сможете их плотно выложить в банку. А при заливке кипятком, они могут свариться.

Можно использовать абрикосы как среднего, мелкого, так и крупного размера. Главное аккуратно отделить абрикосы от косточек, проще и вкуснее готовить из абрикосов плотной консистенции. Я готовила из обычных сладких абрикосов, а вот моя мама готовила из ананасных абрикосов, они более крупные, но тоже плотненькие, получилось даже красивее.

Т.е. плоды для заготовки можно брать любые, главное чтобы это были не импортные «восковые» абрикосы. Если есть возможность, то используйте ананасовые абрикосы или колировку. Но и простая дичка (мелкая абрикоса) тоже сойдет.

Вкус Инфо Варенье и джем

1 кг абрикосов;
300 грамм сахара;
щепотка лимонной кислоты;
300 мл воды.

Абрикосы хорошо вымойте. Начинайте их разбирать на половинки.

Если они плохо раскалываются, помогайте себе ножом. Косточки от колировки, можно наколоть и добавить в абрикосовое варенье. Простые же косточки, выбрасываем.

Все подпорченные плоды откладываем, из них можно сварить компот для быстрого употребления.

Подготовьте банки – промойте их содовым раствором и простерилизуйте удобным для вас способом. Самый быстрый – это стерилизация в микроволновке. Налейте в каждую банку 100 мл воды и поставьте в микроволновку на 5 минут при самой большой мощности. Воду слейте. Дайте банкам остыть. Можно продолжать.

Теперь самое интересное. В банку половинки можно просто уложить насыпом, а можно немного потрать времени и получить много плодов в одной банке.

Возьмите банку в одну руку и наклоните ее почти горизонтально, насыпьте немного половинок. Второй рукой складывайте дольки одну на одну идя по ободу банки. Чтобы получить круг, в центре его нужно зафиксировать парой долек.

На фото видно, что абрикосы по кругу сложены одна в одну, а в центре просто две дольки.

Складываем таким образом еще три ряда (или сколько войдет в банку).

На фото видно, что в литровую банку у нас вместилось 4 ряда. Но абрикосы были не крупные. Поэтому у вас может быть по другому.

Воду доводим до кипения и заливаем банки до самого верха. Даем постоять 15 минут. Это нужно для того, чтобы банки и абрикосы простерилизовались и вода немного остыла, иначе вы не сможете взять ее в руки без риска обжечься или выронить ее.

Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Сироп нужно обязательно попробовать на вкус. Если он не сладкий, добавить сахара. Уменьшать количество сахара, не стоит.

Доводим сироп до кипения (смотрите, чтобы сахар весь растворился). Заливаем банки повторно и сразу закатываем подготовленными крышками (их нужно прокипятить 4-5 минут). Сразу укутываем банки до полного остывания.

Как видите, заготовка выглядит просто потрясающе. На вкус абрикосы будут сладкими со своим ароматом. Их можно добавить в выпечку – пирожки или пирог, или украсить десерт. Но скушать их просто так, тоже очень вкусно.

Источник: http://vkys.info/2434-abrikosy-polovinkami-v-sirope-na-zimu.html

Абрикосы в сиропе на зиму – восхитительно вкусные рецепты домашней консервации

Приготовив абрикосы в сиропе на зиму, вы не только сможете полакомиться в период отсутствия свежих фруктов великолепным самостоятельным десертом, но и обеспечите наличие идеальной начинки для оформления выпечки или компонента для других сладких блюд.

Как законсервировать абрикосы в сиропе?

При правильном подходе консервированные абрикосы в сиропе хорошо сохраняют форму и приобретают недостающую сладость. Мягкие нежные фруктовые дольки просто тают во рту при употреблении в чистом виде и придают незабываемый вкус сладким композициям с их участием.

Для заготовки важно отобрать спелые, ароматные плоды с плотной мякотью, без вмятин, повреждений или подгнивших участков.
Отобранные экземпляры тщательно споласкивают под проточной водой и обсушивают.
Зачастую заготавливают абрикосы в сиропе на зиму половинками или дольками, для чего надрезают каждый плод по окружности, удаляют косточку и при желании разрезают каждую половинку на дольки.
Заготовка может быть оформлена в сахарном или медовом сиропе с водой или без ее участия.
Лакомство для хранения укупоривают герметично в стерильные банки, замораживают или высушивают, получая вкуснейшие аппетитные цукаты.

Как закрыть абрикосы дольками в сиропе?

Приготовить вкусные абрикосы в сиропе на зиму дольками легко, просто и не затейливо. Подготовленные ломтики просто дополняют кипящей сладкой жидкой заливкой, герметично закатывают прокипяченными крышками в стерильные банки и тепло укутывают в перевернутом виде для медленного остывания и самостерилизации.

Ингредиенты:

абрикосы – 2 кг;
сахарный песок – 1 кг;
очищенная вода – 2 л.

Приготовление

Очищают от косточек подготовленные абрикосы, разделив их на половинки, которые разрезают на желаемого размера дольки.
Стерилизуют банки, укладывают в них фруктовые ломтики.
Подогревают до кипения воду, добавляют сахарный песок, проваривают 5 минут, заливают в банки.
Укупоривают абрикосы дольками в сиропе на зиму, переворачивают под шубу, а после остывания отправляют в холод для хранения.

Абрикосы половинками в сиропе – рецепт

Абрикосы в сиропе на зиму – рецепт, который можно исполнить, используя фруктовые половинки целиком. Сладость сиропа в данном случае балансирует лимонная кислота, которую можно добавить в воду вместе с сахаром или прямо в банки. Многократная заливка фрукта позволяет хранить заготовку без опасений при комнатных условиях.

Ингредиенты:

абрикосы – 2 кг;
сахарный песок – 2 кг;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
очищенная вода – 1 л.

Приготовление

Подготовленные половинки укладывают в стерильные банки.
Смешивают воду с сахаром, подогревают до кипения и растворения кристаллов, заливают в емкости.
Через 15 минут сироп сливают, кипятят и снова заливают им ломтики.
Повторяют заливку еще раз, после чего укупоривают абрикосы в сиропе на зиму, укутывают.

Абрикосы целые в сиропе на зиму

Ароматней и насыщенней по вкусу получаются абрикосы с косточками в сиропе на зиму. Однако подобную заготовку следует употребить в течение года после консервирования, так как при более длительном хранении косточки начинают выделять синильную кислоту, которая может привести к отравлениям или проблемам с пищеварением.

Ингредиенты:

абрикосы – 1,5 кг;
сахарный песок – 400 г;
очищенная вода.

Приготовление

Вымытые, обсушенные абрикосы укладывают в литровые банки, заполняя их на 3/4.
Всыпают в каждую по стакану сахара, заливают содержимое кипятком доверху.
Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в кипящей воде 10 минут.
Укупоривают абрикосы в сахарном сиропе на зиму, переворачивают до остывания.

Абрикосы в медовом сиропе

Следующий рецепт для тех, кто не употребляет сахар вовсе или старается уменьшить его количество путем замены альтернативными продуктами. Заготовив абрикосы в сиропе из меда, вы будете приятно удивлены полученным результатом: лакомство получится в меру сладким, вкусным и приобретет особенный аромат.

Ингредиенты:

абрикосы – 1,5 кг;
мед – 1 стакан;
очищенная вода – 2,5 стакана.

Приготовление

Подготовленные половинки фрукта укладывают в банки.
Мед смешивают с водой, прогревают до кипения, заливают смесью абрикосовые ломтики.
Ставят сосуды на стерилизацию, прогревают в кипящей воде 10 минут.
Укупоривают абрикосы в медовом сиропе на зиму, переворачивают до остывания.

Абрикосы в сиропе без воды

Если предыдущие вариации заготовки дают в результате лакомство в виде концентрированного компота, то следующий рецепт больше напомнит варенье. Сироп для варенья из абрикосов в данном случае готовится из сахара и фруктового сока, который будет получен из фруктовых ломтиков после длительного их контакта со сладкими кристаллами.

Ингредиенты:

абрикосы – 2 кг;
сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

Абрикосы избавляют от косточек, разрезав на половинки или дольки.
Пересыпают ломтики сахаром и оставляют для отделения сока в прохладном месте на сутки.
Сливают образовавшийся сок с сахаром, ставят на плиту, прогревают до кипения, заливают кипящей субстанцией абрикосы.
После остывания сливают сироп, снова дают ему закипеть, выливают в банки.
На этот раз укупоривают заготовку, переворачивают крышками вниз, укутывают.

Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

Еще один рецепт сладкой заготовки без стерилизации будет изложен далее. Его индивидуальная особенность – сравнительно небольшое количество используемого сахара. Полученные половинки получаются умеренно сладкими и не приторными, что особенно порадует тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

абрикосы – 1,5 кг;
сахарный песок – 300 г;
очищенная вода – 1,2 л.

Приготовление

Подготовленные абрикосовые половинки укладывают в стерильные емкости.
Варят из воды и сахара сироп, заливают его в банки.
Через 20 минут жидкость сливают, кипятят, снова заливают в сосуды с фруктовыми ломтиками, укупоривают.
Переворачивают консервированные абрикосы в сиропе без стерилизации на крышки, укутывают.

Абрикосы дольками в сиропе без варки

Заготовленные абрикосы в сиропе на зиму без варки по следующему рецепту не оставят равнодушными сладкоежек. Лакомство представляет собой некую вариацию варенья с целыми фруктовыми ломтиками. Процесс приготовления сласти займет немало времени, но результат стоит потраченного времени и усилий.

Ингредиенты:

абрикосы – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
очищенная вода – 1 стакан.

Приготовление

Сахар смешивают с водой и прогревают до кипения и растворения кристаллов.
Заливают сиропом подготовленные дольки, оставляют на 8-10 часов, после чего сливают на дуршлаг.
Сироп подогревают и снова заливают им абрикосы, оставляют для пропитки.
Повторяют заливку горячим сиропом еще 5-6 раз.
При последней заливке укупоривают абрикосы дольками в сиропе в стерильные банки.

Как сушить абрикосы в сиропе?

Пропитав абрикосы в сиропе и немного проварив половинки, можно после этого их высушить при помощи сушилки или духовки, получив в результате вкусные и полезные цукаты. В результате правильной сушки плоды получаются удивительно лакомыми на вкус , упругими, не липнут, не выделяют влагу при сгибе.

Ингредиенты:

абрикосы – 1,5 кг;
сахарный песок – 700 г;
очищенная вода – 0,5 л.

Приготовление

Абрикосы избавляют от косточек, разделив на половинки.
Готовят сироп для цукатов из абрикосов: смешивают сахар с водой, прогревают до кипения и растворения кристаллов.
Бросают в кипящий сироп абрикосовые ломтики, проваривают 5 минут, оставляют на 24 часа остывать и настаиваться.
Сливают аккуратно плоды на дуршлаг, дают стечь сиропу, а плоды раскладывают на решетке сушилки или противне и сушат при 50 градусах 10 часов.
При использовании для сушки духовки необходимо держать дверцу прибора приоткрытой, чтобы влага беспрепятственно выходила из устройства.

Абрикосы замороженные в сиропе

Превосходный способ сохранить на долго свежесть фруктовых ломтиков – заморозка абрикосов в сиропе. При такой заготовке половинки прекрасно сохраняют форму, приобретают недостающую сладость и после размораживания зимой станут великолепным самостоятельным лакомством или лучшим дополнением к сладкой выпечке.

Ингредиенты:

абрикосы – 1 кг;
сахарный песок – 200 г;
очищенная вода – 0,5 л.

Приготовление

Воду с сахаром прогревают до кипения, остужают.
Разделяют абрикосы на половинки, удалив при этом косточки, и укладывают в подходящую для заморозки емкость.
Заливают фруктовые ломтики сиропом, прикрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру для замораживания и длительного хранения.

Источник: https://womanadvice.ru/abrikosy-v-sirope-na-zimu-voshititelno-vkusnye-recepty-domashney-konservacii

Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму получаются очень вкусными и красивыми: аккуратные половинки фруктов выглядят ну очень аппетитно! Каждый год я обязательно готовлю такую консервацию, наряду с абрикосовым вареньем и компотом: банки с абрикосами в сиропе заканчиваются одними из первых в холодное время года.

Все дело в том, что фрукты в них почти такие же, как и свежие, так что зимой они очень популярны и среди детей, и среди взрослых. Законсервированные таким образом абрикосы хороши и сами по себе, и в качестве начинки для всевозможных пирогов, слоек и т.д.

А еще мне очень нравится, что рецепт абрикосов в сиропе на зиму очень простой и довольно быстрый, сама заготовка не стерилизуется, так что вам не угрожает утомительное ожидание на кухне, пока идет процесс стерилизации, как это происходит во многих других заготовках.

Думаю, я вас заинтересовала таким чудесным рецептом, верно? С удовольствием расскажу, как приготовить абрикосы в сиропе на зиму, чтобы и вы могли побаловать родных этой заготовкой.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

600 г абрикос;
300 г сахара;
370 мл воды.

*Указан вес абрикос без косточек.

Как приготовить абрикосы в сиропе на зиму:

Абрикосы моем проточной водой, места крепления плодоножки промываем с помощью щеточки. Плоды разрезаем ножом по бороздке пополам, затем удаляем косточки.

Банки стерилизуем любым удобным способом, крышки кипятим.

Раскладывать абрикосы следует в горячие банки, поэтому выбирайте, как вам удобнее: стерилизовать банки непосредственно перед укладкой абрикосов или простерилизовать заранее, а перед укладкой просто подогреть.

В горячие стерилизованные банки укладываем плотно половинки абрикосов, можно немного слегка встряхнуть банку, чтобы плоды более плотно улеглись. Только осторожно — нельзя примять абрикосы.

Заливаем абрикосы в банках кипятком, наливая его тонкой струйкой.

Прикрываем банки крышками и укутываем теплым одеялом. Выдерживаем так 15 минут.

Затем воду сливаем в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями. Банки снова прикрываем крышками и укутываем.

В кастрюлю со слитой жидкостью насыпаем сахар, ставим на большой огонь и доводим до кипения. После закипания на небольшом огне провариваем еще пару минут. Кипящим сиропом заливаем банки с абрикосами и сразу герметично закрываем.

Закрытые банки переворачиваем вверх дном.

И плотно укутываем одеялом. Выдерживаем так до полного охлаждения. Вот и все, наши абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации готовы.

Остывшие банки храним в темном прохладном месте.

Советы и рекомендации:

Абрикосы для консервирования выбираем плотные, недозрелые, с неповрежденной кожицей. В банку можно уложить чуть больше (650 г) или чуть меньше абрикос, тогда, соответственно, и воды уйдет меньше или больше.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/abrikosy-v-sirope-na-zimu/

Абрикосы дольками в сиропе на зиму: пошаговый рецепт с фото

Доброго времени суток, дорогие читатели и подписчики блога! Сегодня для вас супер рецепт — абрикосы дольками в сиропе на зиму, это очень вкусная заготовка, которую можно использовать для десертов или начинок для выпечки. Пошаговая инструкция с фото далее в статье.

Абрикосы дольками в сиропе на зиму: пошаговый рецепт в домашних условиях

Главный секрет вкусных абрикосов в сиропе кроется в верном выборе плодов. Они не должны быть мягкими и переспевшими, для данной заготовке походят исключительно плотные и упругие абрикосы с мясистой и сочной мякотью.

Полностью спелые абрикосы быстро потеряют свою форму в горячем сиропе. В предложенном рецепте косточки извлекаются, хотя есть варианты консервации целых плодов с косточками.

Лучше всего удалять их, разрезая фрукт ножом, чтобы половинки сохранили целостность, имели ровные края.

Абрикосы дольками в сиропе на зиму: рецепт в домашних условиях

Десерт отлично подходит для начинки выпечки, или просто как дополнение к чаю.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

400 грамм абрикос;
400 грамм сахарного песка;
100-150 миллилитров воды;
щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить абрикосы дольками в сиропе на зиму

Пошаговый рецепт абрикосов дольками:

Абрикос тщательно вымойте в воде, после его протрите полотенцем, удаляя влагу.

Разделите каждый экземпляр на две половинки, параллельно вынимая косточки.

В сотейнике приготовьте сиром, соединив воду и порцию сахара. Сироп кипятите несколько минут, чтобы сладкие кристаллики полностью растворились в жидкости. Если вы хотите, чтобы заготовка содержала больше сиропа, нежели абрикосов, тогда используйте большую порцию воды, соответственно и сахара.

Опустите половинки абрикос в полученный сироп, не перемешивайте, чтобы они по максимуму остались целыми.

Кипятите содержимое на высоком нагреве следующие 3 минуты, всыпьте кислоту.

Заранее подготовьте баночки для хранения. Обязательно их вычистите содовым раствором, хорошо вымыв, удалите остатки соды, следом простерилизуйте над паром или, используя любой другой метод стерилизации. После этого процесса тару полностью высушите, наполните абрикосами, сверху вылейте сироп. Дольки трамбуйте в банку очень аккуратно.

https://www.youtube.com/watch?v=CUefAB0xYao

Заготовку туго закупорьте винтовыми крышками, также можно использовать жестяные крышки, закручивая их специальным ключом. Проверти надежность закрытия, для этого установите банку с содержимым на крышку, подождите некоторое время, если крышка не пропускает сиром, значит он закручена плотно.

Остужайте заготовку по всем правилам — окутайте плотно пледом, держите в там состоянии сутки, тем самым обеспечив ей дополнительную пастеризацию, спустя время переставьте в укромное прохладное место.

Приятного аппетита!

заготовки на зиму

Источник: https://prekrasny-mir.ru/abrikosy-dolkami-v-sirope-na-zimu/

Абрикосы в сиропе рецепт абрикос на зиму с фото, Заготовки на зиму

Абрикосы в сиропе лучше заготавливать в начале сезона, когда можно купить недоспелые абрикосы, те которые с надзеленью. Конечно, и в конце сезона можно купить таких фруктов.

Если же у вас свои абрикосы, то вам проще, когда есть время, тогда и сделали компотик. Почему лучше взять твердые абрикосы с небольшими зелеными участками? Потому, что они лучше раскалываются, держат форму и хорошо сохраняются в банке.

А вот из спелых плодов, которые тают во рту. лучше приготовить абрикосовое варенье.

В моей семье любят абрикосы, поэтому я закрываю именно абрикосы в сиропе, а не абрикосовый компот. Компоты мы делаем вишневые и клубничные. А вот абрикосы предпочитаем есть. Поэтому я никогда не засыпаю половинки абрикосов в банку хаотично . Я укладываю их по кругу. Если разместить так абрикосы, то вы сможете уместить в одну тару, то, что собирались разместить в две банки.

Ингредиенты для приготовления блюда «Абрикосы в сиропе»:

– абрикосы – 700 грамм;

– сахар – 400 грамм сахара;

Банку тщательно вымойте. Можно ошпарить кипятком. Больше ничего с ней делать не нужно. Ведь вы все равно в нее положите не стерильные абрикосы, так что не создавайте себе лишней работы.

Каждую абрикосу расколите пополам. Достаньте косточку. Если вы любите косточки с абрикос (только с калировки), то попросите вашего сильного мужа наколоть вам косточек. Потом орешки положите назад в абрикосу. Так же можно взять грецкие орехи или любые другие орехи. Но лично мне не нравится такой вариант с орехами. Для меня такой вариант приемлем только для абрикосового варенья.

Сложите абрикосы по кругу в банку. Складывайте половинку к половинку. Если вам неохота возится с выкладыванием абрикосов, то просто плотно уложите их в банку по плечики.

Воду закипятите и залейте ей абрикосы. Накройте крышкой. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите сироп до кипения. Залейте сироп в банку до самого верха.

Закатайте банку стерильной крышкой. Банку переверните и укутайте до полного остывания.

Зимой, когда вы откроете баночку с вкусными абрикосами, обязательно похвалите себя за свои труды.

Автор рецепта “Абрикосы в сиропе” miracle

Как хочется в зимнее время побаловать себя и своих родных вкусными витаминами. Один из самых вкусных и полезных фруктов, содержащих большое количество витамин – это абрикос.

Абрикос богат витаминами В0, В1, В0, В2, РР 3, С, провитамином А, каротином, тиамином, рибофлавином, которые позволяют улучшить умственную деятельность, способствуют укреплению иммунитета. Так же в нем много различных микроэлементов и минеральных веществ, незаменимых для организма человека.

Рецепт приготовления консервированных абрикос, приведенный ниже, позволяет сохранить максимум полезных веществ в домашней заготовке. Такие абрикосы можно не только есть как готовый продукт, но и применять как начинку для домашней выпечки.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Абрикосы в сиропе половинками»:

– абрикосы (не полностью созревшие) – 1 килограмм;

– сахар – 200 грамм;

– банка емкостью 1,5 литра.

Перед тем как приступить к консервированию необходимо банку подвергнуть термической обработке. Берем банку и крышку.

Самый быстрый способ – это обдать банку кипятком, т.е. довести до кипения воду и аккуратно налить ее в банку, прогреть банку около пяти мину, слить воду. В результате на банке останется конденсат.

Необходимо будет подождать, чтобы конденсат полностью испарился. Полотенцем банку не вытирать. С крышкой поступаем так же – опускаем ее в кипяток, вынимаем и даем полностью просохнуть. Тара для консервирования готова.

Приступаем непосредственно к консервированию.

Абрикос должен быть недозревшим, твердым, немного с зеленым бочком. Тщательно моем, разрезаем напополам при помощи ножа, удаляем косточки.

Половинки абрикос складываем в банку. Стараемся укладывать плотно друг к другу круговыми рядами.

И так до самого верха. Получаются красиво уложенные абрикосы.

Кипятим воду и наливаем пока она еще горячая в банку с абрикосами, накрываем банку крышкой, даем постоять не более двух минут. Сливаем воду, пропитанную абрикосами, в кастрюльку, кипятим ее.

Опять заливаем абрикосы этой же водой, даем постоять две минуту, чтобы они прогрелись. Снова сливаем воду в кастрюльку и используем ее для приготовления сиропа. Доводим воду до кипения. Берем сахар.

Медленно засыпаем сахар в кастрюльку

Помешивая, варим сироп около пяти минут. Сняв сироп с огня, сразу заливаем в банку с уложенными половинками абрикос.

https://www.youtube.com/watch?v=EI4noUgL4wE

Заливать сироп следует медленно, давая банке немного прогреться. Если заливать сироп быстро, банка может лопнуть.

Закручиваем приготовленную ранее крышку.

Даем банке с абрикосами остыть и прячем домашнюю заготовку в подвал или в прохладное помещение. Пусть Вам удастся сохранить в этой баночке тепло и радость солнечного лета для того, чтобы, открыв баночку зимой, оно появилось у Вас в доме, сверкая своей абрикосовой улыбкой.

Приятного зимнего аппетита.

Автор рецепта «Абрикосы в сиропе половинками» Глебова Анна.

Источник: http://kolbasa59.ru/konservirovanie/abrikosy-v-sirope-recept-abrikos-na-zimu-s-foto-zagotovki-na-zimu

Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

Абрикосы в сиропе на зиму: рецепт с фото без стерилизации

Сладкие, ароматные, с насыщенным медовым запахом абрикосы, забираем с собой в зимние холода – делаем очередную заготовку – абрикосы в сиропе. Для пикантности обогащаем сироп ненавязчивым ароматом корицы – получается просто идеально.

Такие дольки абрикос станут просто идеальным десертом, ими можно прослаивать бисквиты, подавать в сопровождении к мороженому. Взрослые могут полить абрикосы любимым ликером – получится десерт, не хуже ресторанного.

А вот сироп можно разбавить водой и получить отличный напиток.

Ингредиенты:

абрикосы – 380 г
сахар – 220 г
корица – 1 палочка
вода.

Выход – 1 баночка 0,5 л.

Абрикосы в сиропе на зиму: рецепт с фото пошагово

Подготавливаем все продукты по списку. Берем ароматные сладкие, пахнущие медом абрикосы. У таких абрикос косточка с легкостью отделяется от мякоти. Перебираем абрикосы, отбрасываем испорченные и мятые, оставшиеся промываем под прохладной водой. Просушиваем кухонным полотенцем.

Теперь немного набираемся терпения – чистим абрикос от косточки, делается это легко, но немного занимает время. Итак, косточки выбрасываем, а мякоть подготавливаем для следующего процесса.

Стерилизуем пол литровую банку на паром или выбираем более удобный метод стерилизации для себя. Не забываем о крышечках – опускаем их в кипящую воду, даем три минуты, чтобы они покипятились, извлекаем. Горячую пропаренную банку наполняем подготовленными абрикосовыми дольками.

На плите доводим до кипения чистую бутилированную воду, заливаем абрикосы. Набрасываем на банку крышку, даем настояться примерно десять минут.

Через десять минут сливаем слегка окрашенную воду в сотейник – банку берем прихватками, а на горлышко банки одеваем специальную крышку с отверстиями.

Таким образом, у нас получается нужное количество воды для сиропа. Теперь всыпаем в сотейник сахарный песок, кладем буквально одну палочку корицы.

Отправляем сотейник на плиту, кипятим сироп примерно 3-4 минуты, в конце варки палочку корицы отфильтровываем и выбрасываем.

Сироп возвращаем в банки, заливаем пропаренные абрикосовые дольки. Герметично закупориваем баночки крышками. Проверим точность нашей закатки, чтобы впоследствии не было неприятных сюрпризов – кладем банку на бок, смотрим, чтобы воздух и жидкость не просачивались сквозь крышку.

Ставим баночку с абрикосами в укромное место, перевернув вверх дном, укрываем теплым одеялом, оставляем на сутки. После остывания переставляем заготовку туда, где хранится ваша консервация, это должно быть темное и прохладное место.

Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://lady-day.ru/abrikosyi-v-sirope-na-zimu-bez-sterilizatsii/

Абрикосы в сиропе на зиму – рецепт с фото

На смену клубничной поре пришло время абрикосов и персиков, и сегодня, в первый июльский день, мы сделали первую заготовку – абрикосы в сиропе на зиму. Собирать плоды для этого рецепта лучше слегка недозревшими, плотноватыми, но не зелеными – иначе ни вкуса не будет, ни аромата.

Переспевшие тоже не годятся, в сахарном сиропе они станут слишком мягкими, разварятся, зато джем из них получится замечательный.

Зимой абрикосовые половинки можно подавать как десерт, украшать торты, пироги, делать желе, смузи, а сироп использовать как пропитку для торта или сварить из него кисель, компот.

Процесс приготовления очень простой и быстрый. Отбираем не очень крупные плоды, плотные, без повреждений, чтобы потом можно было тортики украшать, десерты или просто съесть, доставая ароматные дольки абрикосов из банки. Промываем абрикосы под струей холодной воды, удаляя остатки веточек.

Ножом разрезаем пополам, но не как придется, а по рельефной бороздке, которая есть на каждом абрикосе с одной стороны. Делаем круговой надрез до косточки.

Затем, чтобы не оставить вмятин на половинках, проворачиваем их как бы навстречу одна другой: одну вверх, другую вниз (или по часовой стрелке и против). В результате абрикос разделится пополам. Косточку вынимаем, не выбрасываем.

Потом ее разобьем, ядрышко можно в варенье добавить или так погрызть, если кто любит.

Емкости удобнее использовать небольшие, у нас пол-литровые. Тщательно моем горячей водой с содовым раствором, потом стерилизуем пять минут над кипящим чайником (или в микроволновке, духовке). Крышки прокипятим тоже пять минут. Заполняем дольками абрикосов, укладывая их плотно, но не трамбуя.

Сироп мы варим так: наливаем кипятка в каждую емкость, сразу же сливаем в кастрюлю и добавляем туда сахар из расчета 80-100 грамм на каждую пол-литровую банку. Чем слаще абрикосы, тем меньше сахара нужно в сироп. Кипятим сироп минуты две-три, чтобы сахар разошелся. Кипящим заливаем в банки.

Стерилизуем 10 минут следующим образом: дно кастрюли выстилаем полотенцем, ставим наполненную емкость, прикрыв крышкой (не закручиваем). Наливаем в кастрюлю воду, от верха банки оставляя 3-4 см. На среднем огне доводим воду до кипения, при слабом бульканье воды стерилизуем 10 минут. Достаем, герметично закручиваем крышками.

Переворачиваем вверх дном, убеждаемся что ничего не подтекает. Укрываем плотным пледом или чем-то теплым на сутки.

Наши красавцы абрикосы в сиропе на зиму готовы! Теперь у нас будет чем полакомиться зимой и из чего готовить вкусные десерты, желе и пропитки для тортов. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”4,2″ data-matched-content-columns-num=”1,4″

Источник: http://chopoel.ru/zagotovki/konservirovanie/abrikosy-v-sirope-na-zimu.html

Абрикосы в сиропе на зиму, рецепт без стерилизации

Опубликовано 26.07.

2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Только представьте, что в зимнее время вы сможете испечь ароматный пирог с дольками абрикосов, или подать гостям мороженое с абрикосовыми дольками, или приготовить слойки в духовке с абрикосовыми дольками – все это возможно, если позаботиться о заготовке заранее, сегодня предлагаю абрикосы в сиропе на зиму, рецепт без стерилизации очень легкий. Помимо простоты рецепта, мне очень нравится результат, такие дольки всегда под рукой, а значит, десерт в доме есть, и деткам он нравится в разы больше магазинных конфет. Сироп для абрикосов можно приготовить с добавлением ванильного сахара, а можно с добавлением корицы – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Сироп же впоследствии можно разбавить минеральной водой и получить отличный напиток. Так же можно сделать сливы в сиропе на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:

– вода – ½ стакана,
– абрикосы – 400 г,
– сахар – 400 г,
– лимонная кислота – на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом все абрикосы нужно вымыть и просушить, отфильтровать испорченные или битые. Для данной заготовки необходимо брать плотные и твердые сорта.

Почистить абрикосы от косточек, сами абрикосы нужно чистить аккуратно – не до конца разломать абрикос, убрать косточку, снова закрыть абрикос.

Приготовить сироп – весь сахарный песок смешать с чистой фильтрованной водой, отправить на огонь, проварить пять минут, чтобы все кристаллы сахара растворились. По желанию, на этом этапе дополнительно ароматизировать сироп – ваниль, корица, бадьян или другие пряности.

В горячий сироп аккуратно вложить чищеные абрикосы. Переставить емкость на плиту, довести до кипения. Проварить абрикосы пять минут. В процессе подсыпать толику лимонной кислоты. К этому моменту должны быть подготовлены стерильные банки и крышки.

По желанию заготовку можно остудить и повторить процедуру проваривания.

После переложить абрикосы в стерильную банку, сироп обязательно прокипятить и только тогда влить к абрикосам.

Сразу герметично затянуть банки крышками и остудить в положении дном вверх.

Чтобы варенье дольше остывало, набросить одеяло или плед. А уже через сутки янтарные баночки можно убирать в погреб.

Приятного аппетита!

Источник: https://namenu.ru/8708/Abrikosy_v_sirope_na_zimu/

Абрикосы в сиропе на зиму рецепт без стерилизации

Абрикосы в сиропе рекомендуется заготавливать на зиму в самом начале сезона. Ведь именно в это время можно приобрести недоспелые плоды с надзеленью, которые обладают необходимой для такого десерта твердостью и формой.

Абрикос в сиропе на зиму готовится достаточно легко и быстро. Кроме того, эту заготовку можно делать не только с использованием названного фрукта, но и с применением различных ягод (черешни, сливы и пр.). Сегодня мы рассмотрим лишь простейшие варианты приготовления консервированного продукта, которым можно с удовольствием лакомиться холодными вечерами.

Домашние заготовки на зиму: рецепты приготовления абрикосов в сладком сиропе

Процесс обработки фрукта

Абрикос в сиропе на зиму можно делать и из перезрелых плодов, но в этом случае заготовка будет больше похожа на варенье. В связи с этим требуется взять 700 гр. твердых фруктов, выложить их в дуршлаг и поочередно вымыть в чуть теплой воде.

Далее абрикосы следует слегка надрезать ножом посередине, а затем руками разломать их на две половинки.

После этого из плодов необходимо вынуть косточки, которые при желании можно расколоть и, достав орехи, отправить их вместе с мякотью на консервирование.

Перед тем как сделать абрикос в сиропе на зиму, следует приготовить несколько маленьких стеклянных баночек. Их рекомендуется простерилизовать, ошпарив крутым кипятком.

Таким образом, свежие половинчатые плоды необходимо выложить по кругу в банки (до плечиков), а также при желании всыпать к ним орешки из косточек. Далее в отдельную посуду требуется влить обычную очищенную воду и довести ее до кипения.

После этого фрукты следует залить крутым кипятком, накрыть крышкой и настоять в течение 10-ти минут. По прошествии положенного времени воду необходимо снова вылить из банок в кастрюлю и добавить к ней сахарный песок.

Завершающий этап в приготовлении

После того как сладкая жидкость закипит, ее следует еще раз разлить по баночкам с плодами (до самого верха), которые в дальнейшем требуется закатать стерильными крышками, перевернуть дном вверх и укутать плотной тряпкой. В таком положении заготовки рекомендуется выдержать ровно сутки, после чего их следует отправить в погреб, подпол или темный шкаф.

Абрикос в сиропе на зиму со спелой черешней

песок сахарный 500 гр.;
абрикосы твердые 800 гр.;
черешня спелая 200 гр.;
питьевая вода очищенная 1 л.

Жесткие абрикосы следует обработать в точности так же, как и в предыдущем рецепте.

После этого требуется хорошо помыть черешню, а затем выложить ее в стерилизованные банки вместе с половинчатыми плодами. Далее необходимо в отдельной кастрюле сварить сироп (на 1 л. питьевой воды должно приходиться 400-500 гр. сахарного песка) и разлить его по всем баночкам, наполненным фруктами и ягодами.

Затем заготовки следует закатать, перевернуть и поставить под одеяло для дальнейшего остывания.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

10 распространенных симптомов рака, которые люди игнорируют Рак – это невероятно опасное заболевание, которое может привести к смертельному исходу. Но если вы вовремя обнаружите симптомы, то процесс можно будет.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

10 оскорблений от Шекспира, которые работают лучше, чем современные Познакомьтесь с оригинальными ругательствами Шекспира – вам понравится пользоваться некоторыми из них.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Источник: https://cook-recipe.ru/raznye-recepty/65-abrikosy-v-sirope-na-zimu-recept-bez-sterilizacii.html

Абрикосы в сиропе на зиму

Сочные, сладкие, цвета солнышка абрикосы появляются на наших рынках и в магазинах уже в середине лета. Плоды богаты витаминами и микроэлементами. Сезон свежих абрикосов пролетит очень быстро, и сохранить их можно не только наварив варенья и компотов. Очень просто приготовить на зиму консервированные абрикосы в сахарном сиропе.

Содержание:

Абрикосы консервируют в сиропе целыми плодами или половинками, с косточками и без них. Полезные и удивительно вкусные, они укрепляют иммунитет, избавляют от авитаминоза и поднимают настроение. Фрукты из этой заготовки можно использовать для выпечки, а сироп как полезный и вкусный напиток.

Такие вкусные заготовки придутся по душе всем вашим родным и друзьям. Процесс совсем несложный, а удовольствие можно продлить на всю долгую холодную зиму.

Выбор абрикосов для заготовки в сиропе

К выбору плодов для консервации следует подойти ответственно:

Консервировать надо только свежие плоды, с плотной текстурой, можно слегка недозрелые.
Импортные фрукты для заготовки в сиропе не столь хороши. Они пресные на вкус и совсем не имеют нежного аромата наших абрикосов.
Выбранные для консервации плоды должны иметь сочную и мясистую мякоть.
На плодах не должно быть посторонних вкраплений или вмятин.

Основные правила приготовления сахарного сиропа

Правильно и аккуратно приготовленный сироп не засахарится и сохранит цвет абрикосов. Достаточно соблюдать несколько основных требований:

Посуда для варки сиропа должна иметь многослойное, толстое дно – тогда сахар не пригорит.
Песок лучше всыпать в уже кипящую воду.
Всыпают сахар в воду небольшими порциями. Каждую последующую досыпают после того, как полностью растворится ранее всыпанная порция.
Кипятят сироп не более 5 минут.

Способы приготовления абрикосов в сиропе

Абрикосы в сладком сиропе можно приготовить на зиму горячим и холодным способом.

Горячее консервирование и его особенности

Для легкого сиропа на литр воды потребуется два стакана сахара или полтора стакана меда, для насыщенного – три стакана сахара или два стакана меда.
После растворения сахара сироп должен немного прокипеть на маленьком огне.
С абрикосов (целых или половинок) обязательно снимают шкурку. Для этого их бланшируют в кипящей воде, сразу перекладывают в холодную воду и уже легко снимают кожицу.
Абрикосы можно нарезать дольками или оставить половинками.
Кусочки плодов помещают на 3-4 минуты в кипящий сироп и вместе с сиропом раскладывают по стерильным банкам.

Совет – по мере наполнения банок оставьте немного свободного пространства под крышкой. Горячие плоды под крышкой будут консервироваться и расширяться.

Холодное консервирование и его особенности

Для легкого сиропа на литр воды нужно два стакана сахара, для насыщенного – три.
Воду с сахаром надо уваривать, пока сироп не загустеет.
Абрикосы, нарезанные дольками или половинками, перед заливкой сиропом надо окунуть в раствор лимонной кислоты. Это позволит сохранить яркий цвет плодов.
При холодной консервации кожицу с абрикосов не снимают.
Кусочки фруктов выкладывают в подготовленные банки и заливают кипящим сиропом.

Совет – при выборе способа заготовки абрикосов в сиропе предпочтительнее горячий метод консервирования.

Так лучше сохраняется качество плодов.

Рецепты абрикосов в сиропе на зиму

Важно! Какой бы рецепт вы ни выбрали, банки и крышки обязательно должны быть хорошо вымыты и простерилизованы.

Половинки абрикосов в сиропе (со стерилизацией)

Из простых продуктов легко и быстро получается роскошный десерт. Фрукты в нем полностью сохранят не только аромат свежих абрикосов, но и все полезные свойства, и витаминный состав.

Для приготовления потребуется:

1 кг. половинок абрикосов;
сахар-песок – 300 гр.;
вода – 300 мл.;
лимонная кислота – на кончике ножа.

Правила приготовления:

Выбирать для заготовки лучше отечественные фрукты. Плоды могут быть мелкие или среднего размера, но обязательно слегка зеленоватые. Полностью созревшие, они просто расползутся в банке.
Абрикосы перебрать, тщательно промыть и, разделив на половинки, убрать косточку. Порченные и мятые не использовать. Совет – зеленоватые абрикосы сложно разделить напополам руками. Используйте острый нож. Это упростит и ускорит работу.
Нужные банки простерилизовать (можно в микроволновке, в духовке или над паром), крышки прокипятить.
Ровными слоями, долька на дольку, в виде круга выложить в банку абрикосы. Консервация получится очень красивой и войдет много плодов.
Залить абрикосы кипящей водой, оставить прогреваться минут на 15.
Когда вода немного остынет, ее надо перелить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту и вскипятить сироп.
Кипящим сиропом очень осторожно залить абрикосы – по центру баночки, не попадая на стекло.
Наполненные банки простерилизовать. Понадобится 15-20 минут (в зависимости от объема посуды) при умеренном кипении воды.

Осталось быстро закатать и накрыть одеялом консервированные абрикосы. В таком сиропе через пару месяцев уйдет характерная кислинка плодов, и они станут еще ароматнее и слаще. Абрикосы, приготовленные в сиропе со стерилизацией, простоят до самой весны.

Целые абрикосы в сиропе

Рецепт царской консервации – простой и доступный даже для молодой кухарки. Важно взять свежесобранные и слегка недозрелые плоды. Они способны сохранить свою плотность и в баночке с сиропом.

https://www.youtube.com/watch?v=bbGx2YpqFNA

На полтора килограмма абрикосов без косточек понадобится столько же воды и 400 граммов сахара.

Последовательность приготовления:

Подготовить стерильные банки.
Из очищенных и промытых плодов выдавить пальцами косточки. Для этого надо срезать небольшую шляпку с одного конца абрикоса.
В горячие банки уложить плотненько фрукты и залить кипящий сироп на 20 минут.
Перед закаткой сироп надо слить, еще раз довести до кипения и повторно залить им целые плоды абрикосов.

Остывать герметично закрытые заготовки должны не менее суток, тепло укутанные и перевернутые на крышку.

Совет – консервированные плоды абрикосов в сиропе предпочтительнее хранить при температуре ниже 25 градусов и подальше от солнышка.

Абрикосы с косточками в сиропе

Можно приготовить абрикосы в сиропе и с косточками. В таком случае лучше делать их со стерилизацией.

Понадобится:

абрикосы – сколько войдет в банку (как правило, в литровую банку умещается 500-600 граммов плодов);
сахар и вода – из расчета 2 стакана сахара на литр воды.

Приготовление:

Абрикосы вымыть, уложить в банки по возможности плотнее, но не сминая.
Залить кипящей водой (аккуратно, чтобы не лопнули банки!) Надо замерить, сколько воды вы использовали, чтобы знать, сколько понадобится сахара.
Оставить прогреваться минут на 10.
Слить из банок с абрикосами воду, добавить в нее сахар и, при желании, лимонную кислоту (половину чайной ложки на литр). Довести до кипения. Убедиться, что весь сахар полностью растворился; если нет – варить, помешивая, до полного его растворения.
Залить горячий сироп в банки с абрикосами.
Поставить банки в емкость для стерилизации, прикрыть крышками.
Стерилизовать 10 минут.
Закатать крышки.
Поставить банки на крышки, укутать, оставить до полного остывания.

Посмотрите видео, чтобы узнать все детали и тонкости приготовления абрикосов с косточками в сиропе по этому рецепту:

Абрикосы в сахарном сиропе без стерилизации

Приготовить быстро абрикосы для зимнего хранения можно и без утомительного, порой, процесса стерилизации. Вы сэкономите время, а десерт получится бесподобно вкусным и простоит спокойно всю зиму.

Ингредиенты:

свежие абрикосы – 600 гр.;
сахар – 300 гр.;
вода – 380 мл.

Приготовление:

Сначала надо отобрать упругие свежие плоды абрикосов. Каждый фрукт промыть и очистить щеткой плодоножку.
Разделить абрикосы на половинки руками или с помощью ножа, удалить косточки.
Подготовленные дольки разложить по стерильным горячим банкам. Добиться плотной укладки можно потряхиванием плодов в банке. Делать это надо осторожно, чтобы абрикосы не помялись.
Влить тонкой струйкой крутой кипяток и дать ягодам время нагреться.
Остывший кипяток слить в кастрюлю, добавить песок и вскипятить.
Перед заливкой плодов надо обязательно попробовать сироп. Если не хватает сладости (ведь плоды выбирались недозрелые), надо добавить еще сахара по вкусу.
Залить кипящим сиропом фрукты в банках и сразу укупорить.
Остывать готовые абрикосы должны плотно укутанными в одеяло, в перевернутом состоянии.

Такие сладкие половинки вкусны сами по себе и прекрасно подойдут как начинка для пирожков.

Совет – никогда не уменьшайте количество сахара в сиропе. Строго придерживайтесь рецепта. Тогда абрикосы будут радовать вас всю зиму и не испортятся.

Видео: половинки абрикосов в сиропе без стерилизации

В этом рецепте используется лимонная кислота, которая не только придает абрикосам приятную кислинку, но и играет роль консерванта. Поэтому сахара понадобится меньше, что, безусловно, оценят те, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

абрикосы – сколько понадобится, чтобы полностью заполнить банки;
для сиропа (на литр воды):
- сахар – 400 граммов (2 стакана);
- лимонная кислота – половина чайной ложки.

Как готовить:

Абрикосы помыть, разделить на половинки, очень крупные можно порезать на дольки, убрать косточки.
Уложить дольки абрикосов в стерильные банки плотно, но аккуратно, чтобы не помять плоды.
Залить кипятком, оставить прогреваться минут на 10-15. Желательно замерить, сколько воды вы залили, чтобы знать, сколько варить сиропа.
Пока абрикосы греются, сварить сироп: засыпать в воду сахар и лимонную кислоту, довести до кипения. Если сахар к моменту закипания растворился не полностью, варить на небольшом огне, помешивая, пока он весь не разойдется. Варить сироп стоит с небольшим запасом: пусть лучше он останется, чем не хватит.
Слить из банок с абрикосами воду (из нее потом можно будет сварить очень вкусный компот, добавив туда же и неизрасходованный сироп) и тут же залить в банки горячий сироп.
Закрыть крышками, перевернуть, хорошо укутать, оставить так до полного остывания (ориентировочно на 2 дня).

Посмотрев видео, вы узнаете все детали и тонкости приготовления на зиму консервированных абрикосов в сиропе по этому рецепту:

Целые абрикосы с косточками в сиропе

Приготовленные в сахарном сиропе абрикосы вместе с косточками имеют более насыщенный вкус, и они ароматнее заготовок плодов, из которых извлечена косточка. Правда, такая консервация долго не хранится.

К концу зимних месяцев косточка начинает выделять синильную кислоту и может стать причиной отравления. Целые плоды солнечного фрукта из сиропа придутся по вкусу и взрослым и детям.

Значит, им не грозит залежаться на полке или испортиться.

Ингредиенты:

абрикосы с косточками – 1,5 кг.;
сахар – 400 гр.;
очищенная вода.

Способ консервации:

Подготовленные плоды абрикосов разложить по литровым банкам, заполнив 3⁄4 объема.
Засыпать по стакану сахара в каждую емкость и залить кипящей водой по горлышко.
Провести стерилизацию заготовок не менее 20 минут.
Готовый десерт герметично закатать и перевернуть до остывания.

Как видим, есть множество рецептов сохранения на зиму прекрасных абрикосов в сиропе. Главное не упустить время их появления на прилавках и заготовить плоды на всю зиму.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2477-abrikosy-v-sirope-na-zimu

Абрикосы дольками в сиропе на зиму, рецепт с фото

Как хорошо холодной зимой открыть баночку абрикосов дольками в сиропе на зиму, сваренных по рецепту с фото, которые напомнят о солнечном лете.

Это лакомство очень похоже на варенье и его также можно подавать с чаем.

Зато в отличие от варенья, абрикосы, консервированные таким способом, намного лучше сохраняют свой аромат и цвет. Половинки абрикос не развариваются и каждую из них можно ощутить на вкус. Готовятся они в три этапа, но это не займет много времени, так как сироп не нужно несколько раз охлаждать и настаивать по 12 часов.

Ингредиенты для абрикосовых долек:

абрикосы – 1,200 кг (1 кг очищенных от косточек);
1 кг сахара;
вода – 160 мл.

Из этого набора выйдет 2 баночки по 0,5 л готового продукта с небольшим запасом.

Абрикосы лучше всего подойдут твердые, но достаточно спелые. Фрукты нужно выбирать из сортов, в которых легко отделяется косточка.

Приготовление абрикосовых долек в сиропе

Промыть абрикосы, аккуратно разломать их на половинки и вытащить косточки.

Приготовить сироп. Для этого нужно в кастрюлю насыпать сахар и залить его водой. Поставить смесь на небольшой огонь. Вначале может показаться, что воды очень мало, но количество воды лучше не увеличивать, иначе потом придется долго уваривать сироп. По мере нагрева сахар растворится в сиропе, который должен прокипеть 3-4 минуты.

Половинки абрикос переложить в посуду, в которой они будут готовиться, затем залить их горячим сиропом.

Дольки аккуратно встряхнуть (чтобы сироп равномерно распределился), поставить на огонь и варить 5 минут при очень маленьком кипении. Пену, которая появится на поверхности, нужно все время снимать. Если этого не делать, сироп может потерять прозрачность.

После того, как дольки проварятся 5 минут, нужно слить сироп через дуршлаг. Дольки оставить, чтобы с них стекла лишняя жидкость, а сироп опять довести до кипения и прокипятить 2 минуты.

Теперь нужно второй раз залить сиропом абрикосы и проварить их 5 минут. Когда дольки варятся, нужно все время контролировать огонь, чтобы они кипели лишь чуть-чуть, иначе абрикосы могут развариться.

Третий раз нужно проделать то же самое — дольки выложить на дуршлаг, а сироп поставить закипать.

Теперь, когда сироп варится в третий и последний раз, можно его проварить подольше, чтобы получить нужную густоту. Это может занять 15 минут.

Слишком долго варить его не стоит, чтобы не потерять аромат. А также нужно учитывать, что при остывании сироп становится еще гуще.

После того, как сироп проварится, положить в него дольки абрикос и проварить все вместе 7 минут.

Теперь кипящую смесь нужно залить в простерилизованные горячие банки, закатать и сразу же перевернуть их вверх дном. Хранить дольки абрикос в сиропе желательно в темном месте — так лучше сохранится их цвет.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://sgushhenka.ru/varenie/abrikosy-dolkami-v-sirope.html