Маринованные помидоры с яблоками на зиму рецепт с фото

Помидоры с яблоками на зиму – лучшие рецепты заготовки + Видео

Предисловие

Законсервировать помидоры с яблоками на зиму в одной заготовке не сложнее, чем подготовить эти продукты к длительному хранению по отдельности. А полученный результат превзойдет ожидания тех, кто в первый раз будет делать такую консервацию.

Блюдо получается необычайно ароматным и вкусным, ведь помидоры и яблоки пропитывают друг друга собственными соками, и их вкус приобретает специфические нотки.

Рецептов консервации такой заготовки великое множество, и при этом всегда остается место для собственных фантазий и экспериментов.

Чтобы заготовка удалась на все 100 %, надо уделить должное внимание подбору ингредиентов. Помидоры непременно должны быть идеальными: цельными, крепкими, не больными, без пятен и вмятин, с неповрежденной кожицей.

Желательно выбрать небольшие плоды: средние или мелкие. Их проще будет уложить при консервации и легче потом доставать через горлышко. Если приходится использовать крупные помидоры, то надо выбрать самые крепкие и разрезать их на 4 части.

Консервировать эти томаты желательно отдельно от целых средних и мелких.

Консервированные томаты с яблоками

Что касается спелости помидоров, можно взять недозревшие и даже зеленые. С последними получаются заготовки со специфическим ароматом и вкусом. Такие помидоры с яблоками некоторым нравятся даже больше, чем приготовленные из спелых томатов. Яблоки следует брать кисло-сладкие.

Лучше всего сорт Антоновка. И можно брать даже недозрелыми. Считается, что со сладкими фруктами эта заготовка получается гораздо менее вкусной и ароматной. К отбору яблок по качеству нет строгих требований.

Все подпорченные места можно вырезать, а сами фрукты будут нарезаны дольками.

Относительно количественного соотношения в заготовке томатов к яблокам необходимо отметить следующее. В рецептах не всегда дается точное количество этих ингредиентов. Однако за аксиому можно взять такие пропорции: 2 средних яблока на трехлитровую банку заготовки.

Можно произвести расчет и иначе, особенно когда рецепт содержит дополнительные ингредиенты (другие овощи и фрукты): 7 долек яблока на 7 помидоров. А вообще, в точности придерживаться рецепта не обязательно, ведь консервирование – дело творческое.

При этом желательно сильно не отклоняться от пропорций для маринада. Они, как правило, оптимальные.

Со специями и приправами надо быть поаккуратнее – не переусердствовать с ними, а то легко можно перебить тонкий яблочный букет во вкусе и аромате заготовки. В банки, если есть такое желание, можно доложить укропные зонтики, листья хрена, смородины и вишни.

Перед началом консервирования все ингредиенты надо предварительно подготовить. Тщательно моем продукты, нуждающиеся в этой обработке (яблоки, томаты, перец, зелень), и чистим те, что в шелухе либо кожуре (чеснок, лук, морковь, свекла). Затем у помидоров отрываем хвостики. Сами томаты оставляем цельными.

Незрелые плотные плоды допускается порезать кольцами либо четвертинками.

Яблоки сперва разрезаем пополам и удаляем у них полностью сердцевину. Затем режем половинки еще раз, чтобы получились четвертинки, либо на несколько долек, толщину которых задаем произвольно. Это не влияет на вкус и аромат, но с тонкими кусочками можно плотнее набить банку заготовкой. У перца вырезаем верхушку.

Затем разрезаем его пополам и удалям сердцевину с семечками. Далее перец и остальные дополнительные ингредиенты нарезаем в соответствии с рекомендациями рецепта. Для консервирования можно взять литровые и трехлитровые банки.

Их и крышки к ним для закатки предварительно необходимо тщательно вымыть, а потом простерилизовать.

Для заливки заготовки помидоров с яблоками, разложенной по банкам, чаще всего используют маринад – водный раствор специй с уксусом. В этом случае стерилизовать заготовку после заливки маринада не надо. Сразу ее закатываем. По рецептам с маринадом можно консервировать томаты с яблоками без уксуса, используя метод проливания кипятком.

То есть сначала 1 или 2 раза заготовку заливаем закипевшей водой, которую потом сливаем. А после этого заполняем банку кипящим рассолом. При этом в случае 2-разовой проливки (1 раз кипятком, а потом рассолом) заготовку перед закаткой надо обязательно стерилизовать.

Если проливка 3-разовая (2 раза кипятком и в конце кипящим рассолом), то можно обойтись и без стерилизации.

После закатки банки томатов с яблоками надо остудить так же, как и другие только закупоренные еще горячие заготовки на зиму.

Переворачиваем их дном вверх, устанавливаем на плотную ткань, постеленную на полу, и закутываем сверху теплой вещью (одеялом, пледом, полотенцем). Примерно через сутки, когда заготовка совсем остынет, отправляем ее на хранение.

Для этого используем подходящее темное, а главное прохладное место: теплый сарай или погреб, холодильник либо подвал.

Маринованные помидоры – классические и оригинальные рецепты

Маринование – самый простой и быстрый во всех отношениях способ консервации. Маринованные помидоры с яблоками можно будет пробовать уже через неделю после закатки. Однако идеальный вкус они приобретут только спустя месяц.

И если мариновать помидоры с яблоками на зиму по классическому рецепту (с минимумом ингредиентов и кулинарных операций), то и сам процесс консервирования займет наименьшее время. Вот один из таких простых рецептов.

Потребуются:

томаты – 1,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
сахар и нейодированная соль – по 2 столовые ложки;
перец душистый и черный (горошинками) – по 1/2 чайной ложке;
столовый 9 % уксус – 1/4 стакана.

Маринованные помидоры с яблоками

Укладываем подготовленные томаты и дольки яблок в банку слоями. Начинаем с фруктов. Потом помидоры. Затем повторяем укладку этих слоев. В зависимости от размера помидоров должно получиться 2–3 повтора. Затем заливаем в банку кипяток и накрываем ее крышкой для закатки. Оставляем так заготовку постоять минут 10.

Потом сливаем подостывший отвар в кастрюлю и всыпаем в него сахар, соль и перец. Кастрюлю ставим на плиту и греем ее содержимое до кипения. Пока будущий маринад нагревается, надо хорошенько его размешать, чтобы полностью растворить кристаллики сахара и соли. Закипевший рассол варим минут 5, а затем вливаем в банку с заготовкой.

Следом сразу наливаем уксус.

Оригинальный рецепт со специями и пряностями. Понадобятся:

томаты – сколько поместится;
яблоки – 3 шт;
чеснок (зубков) – 3–5 шт.;
соль нейодированная – 1 столовая ложка;
сахар – 5 столовых ложек;
уксус 9% столовый – 50 мл;
горошинки черного перца – 3 шт.;
свежие петрушка и укроп (веточек) – по 2–3 шт.;
лавровый лист (средний) – 1–2 шт.;
гвоздика (бутончики) – 1–3 шт.;
молотая корица – по вкусу.

Кладем в банку помидоры, а затем сверху дольки яблок. Половину чеснока кладем на дно емкости, а остальные зубки поверх уложенных фруктов. Петрушку и укроп размещаем вертикально вдоль стенок банки. И еще закидываем в емкость перец, гвоздику и лавровый лист, но не в одно место, а рассредоточиваем их внутри слоев томатов и долек яблок.

Затем заливаем в банку кипяток и накрываем ее крышкой. Оставляем так заготовку настаиваться минут на 15. Потом сливаем подостывший отвар в кастрюлю и добавляем в него соль, корицу и сахар. Ставим кастрюлю на плиту, а ее содержимое тщательно перемешиваем до полного растворения кристалликов.

Потом вливаем в закипевший рассол уксус и варим получившийся маринад минут 5, после чего заполняем им банку с заготовкой.

Варианты консервирования без уксуса

Многим не нравится присутствие в заготовках привкуса и запаха уксуса. Кому-то эта приправа противопоказана.

Кроме того, уксус в больших количествах (при слишком частом употреблении маринованных продуктов) может нанести серьезный вред здоровью, особенно когда эта приправа низкого качества.

Для тех, кто за естественный вкус продуктов и здоровое питание, предлагаем один из рецептов без уксуса.

Консервация томатов и яблок

На трехлитровую банку понадобятся:

томаты – сколько поместится;
яблоки (средние) – 2 шт.;
горький перец (стручков) – 1/2 шт.;
укроп («зонтиков») – 1–2 шт.;
нейодированная соль и сахар – по 3 столовой ложки.

Заполняем банку в следующей последовательности: сначала кладем перец и укроп, потом – дольки яблок и в конце – томаты. Затем наливаем в емкость с этими продуктами кипяток. Сразу прикрываем банку крышкой для закатки и оставляем так заготовку минут на 5.

Потом переливаем получившийся отвар в кастрюлю и добавляем в него соль и сахар, которые надо хорошо перемешать до полного растворения кристалликов. Затем греем этот рассол до закипания, после наступления которого сразу заливаем его в банку с овощами и фруктами.

В завершение помидоры с яблоками на зиму, консервируемые без использования уксуса, надо подвергнуть 15-минутной стерилизации.

От маринованного трио до ассорти с разными ингредиентами

Как гласит народная пословица, кашу маслом не испортишь.

Так и добавление к помидорам с яблоками при их совместном консервировании других ингредиентов только улучшает вкус заготовки и позволяет еще больше разнообразить блюда зимнего стола.

Хотя добавлять что-то еще или нет – это индивидуальное дело каждого. Для любителей пикантных блюд и экспериментов ниже предлагаются несколько подобных рецептов.

Сочетание перца, томатов и яблок

Консервация со сладким перцем. Этот овощ придаст помидорам с яблоками восхитительный тонкий вкусовой оттенок. Количество основных ингредиентов берется на глазок. Меняя количественное соотношение перца и яблок к помидорам, можно добиться нужной гаммы вкуса. Ингредиенты для маринада указаны из расчета на трехлитровую банку. Потребуются:

томаты, яблоки и сладкий перец;
петрушка (веточек) – 4–5 шт;
бутончики гвоздики (по желанию) – 1–2 шт;
горошинки душистого перца (по желанию) – 5–7 шт;
столовый 6 % уксус – 50 мл;
нейодированная соль – 1 столовая ложка;
сахар – 5 столовых ложек.

Укладываем в банку подготовленные томаты вперемешку с дольками яблок. Нарезанный полосками перец располагаем вертикально вдоль стенок емкости. Рядом с ним помещаем и веточки петрушки. Для большей пикантности в банку можно еще добавить гвоздику и душистый перец.

Затем заливаем в емкость до верха ее горловины кипяток и оставляем так заготовку, прикрыв крышкой для закатки, минут на 5. Потом сливаем воду из банки в кастрюлю и греем ее до кипения. Всыпаем в закипевший отвар сахар и соль. Затем их надо хорошенько и быстро размешать в воде до полного растворения кристалликов.

После этого вливаем в отвар уксус и варим получившийся маринад 5 минут, а потом сразу заполняем им банку с плодами.

Рецепт со свеклой и луком. Первый овощ придаст помидорам с яблоками оригинальный цвет и поделится с ними своими витаминами, а лук сделает их вкус необычайно пикантным. На трехлитровую банку понадобится:

томаты – сколько поместится;
яблоко – 1 шт.;
свекла (маленькая) – 1 шт.;
репчатый лук (средние луковицы) – 2 шт.;
сахар – 150 г;
соль нейодированная – 1 столовая ложка;
столовый 9 % уксус – 1/2 стакана.

Нарезаем подготовленную (без кожуры) свеклу пластинами, а лук – кольцами. Укладываем их и ломтики яблок в банку, а затем набиваем эту емкость доверху помидорами. Далее консервацию проводим, как и в предыдущем рецепте, но только после заливки продуктов чистым кипятком оставляем их с ним настаиваться не 5, а 20 минут.

Рецепт ассорти, для которого потребуются:

зеленые помидоры – 5 шт.;
яблоки, сладкий перец (желательно красный), средние луковица и морковь – все по 1 шт.;
чеснок (зубков) – 3 шт.;
петрушка (веточек) – 3 шт.;
сельдерей (веточек) – 1–2 шт.;
перец горошинами (любой) – 5 шт.;
лист лавровый (средний) – 1–2 шт.;
сахар – 6 столовых ложек;
нейодированная соль – 1,5 столовые ложки;
столовый 9 % уксус – 1/2 стакана.

Нарезаем подготовленный перец полосками, лук – полукольцами либо колечками, морковь – кружочками, яблоко – дольками, а томаты – на 4 части.

После этого заполняем банку в следующей последовательности: сначала зелень, потом яблоко, следом перец, после него помидоры, затем морковь и в конце лук. А уже сверху на все это кладем чеснок, лаврушку и горошки перца.

Далее эту консервацию зеленых помидоров с яблоками проводим так же, как и приготовление с красными томатами в предыдущем рецепте (с 20-минутным настаиванием продуктов в банке, залитой кипятком).

Консервация салата – рецепт для крупных помидоров

Консервация с яблоками – прекрасный шанс и вариант заготовить на зиму нестандартные крупные помидоры.

Надо всего лишь дополнить заготовку рядом других овощей (например, перцем, огурцами, морковью) и все ингредиенты порезать в салатную нарезку.

Ниже приводится один из подобных рецептов, количество и состав продуктов в котором можно менять на свое усмотрение. Например, вместо огурцов можно взять свеклу. Все равно получится простой, но очень вкусный почти летний салат на зиму.

Консервированный салатик на зиму

Понадобятся:

томаты, яблоки, огурцы, репчатый лук и морковь – по 1 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
сахар и нейодированная соль – по 70 г;
лавровый лист – 1–3 шт.;
черный перец (горошинками) – 15 шт.

Все подготовленные продукты измельчаем. Яблоки и морковь можно на крупной терке. Все остальные мелко нарезаем. Для красоты салата можно лук порезать кольцами, а огурцы – кружочками.

Затем яблоки и все овощи кладем в одну широкую посуду (миску) и добавляем к ним пряности, соль и сахар. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем, а потом очень плотно раскладываем по банкам.

После этого емкости с салатом перед закаткой надо подвергнуть стерилизации в течение 40 минут.

Источник: https://nasotke.ru/pomidory-s-yablokami-na-zimu.html

Помидоры с яблоками на зиму: 39 домашних вкусных рецептов

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Селедка под шубой, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат с ананасами, Салаты с креветками, Салат с яйцами, Салат Оливье, Оливье классический салат, Классические салаты, Салат Мимоза, Салат из кальмаров, Сырые салаты, Салат с сыром, Салат с говядиной, Салат Цезарь с курицей, Винегрет, Греческий салат, Праздничные салаты, Салат с куриной грудкой, Салат из кукурузы, Салат гранатовый браслет, Салат с ананасами и курицей, Салат с печенью трески, Салат с сухариками, Салат с капустой, Салат с фасолью, Корейские салаты, Салат с грецким орехом, Салат с корейской морковью, Салаты с шампиньонами, Классические салаты с курицей, Салат подсолнух, Салат с красной рыбойТорт из мастики, Медовый торт, Торт НаполеонПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Шарлотка, Драники, Имбирное печенье, Оладьи на кефире, Манник – манный пирог, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Шарлотка с яблоками, ВатрушкиКлассические рецепты из курицыВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, В мультиварке, Картошка в духовке, Мясо в духовке, Утка в духовке, Курица в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Рыба в духовкеБорщ, Бульоны, Щи, Солянка, Рассольник, Гороховый супКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Мясо по-французски в духовке, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Отбивные, В кляре, Вареники, Лазанья, Омлет, яичница, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Буженина домашняя , Капуста тушеная, Пицца, Курица в соусеРулеты и рулетики, Тарталетки, Заливное, холодец, студень, Жульен, Рулет из лаваша, Паштет, Свиной холодец, Жульен из грибов, ШаурмаНовогодний стол, Новогодние салатыГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиКвас домашний, Самогон домашний, ГлинтвейнФранцузская кухня, Греческая кухняПодливки, Сливочный соус, Майонез домашний, Соус для курицы

Заготовь на зиму соусы, соки, салаты и икру на основе помидоров с яблоками, порадуй родных замечательнейшим вкусом. Используй фото рецепты, в каждом – калорийность, количество порций, время приготовления. Ингредиенты в составе любого блюда можно легко заменить! Читай дальше…

Восхитительнейшие рецепты помидор с яблоками для зимних заготовок ищи на сайте 1000.menu. Здесь и замечательные соусы с чесночком, болгарским перчиком, карри и горчицей. И пикантные остренькие аджики, и вкуснейшие закусочные салаты, и витаминные томатные соки, и овощная икра с кабачками и баклажанами, пасты и заправки для борщей, и даже варенье. Попробуй несколько и выбери для себя лучший!

Наилучшие соусы, соки и икра получаются из самых спелых и сочных помидор (если только рецептом не предусмотрены именно зеленые томаты). Яблоки же напротив стоит выбирать твердых и кислых сортов. Овощи и фрукты перед приготовлением обязательно вымыть, обрезать повреждённые места и плодоножки, убрать сердцевинку яблок.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах помидор с яблоками:

Простой рецепт томатно-яблочного соуса:1. Подготовленные помидоры, яблоки и лук порезать кубиками.2. Пропустить чеснок через пресс.3. Смешать ингредиенты.4. Добавить приправы и сахар.5. Посолить.6. Поставить на огонь.6.

Готовность к переходу к следующему этапу определяется по луку. Его кусочки должны приобрести прозрачность.7. Затем с помощью блендера или любого другого приспособления довести смесь до однородности.8. Поставить на огонь еще на две трети часа.9.

Влить уксусную эссенцию.10. Проварить еще четверть часа.

11. Закатать в стерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов помидор с яблоками:

Полезные советы:• Остроту соуса можно регулировать количеством добавленных жгучих молотых перцев.• Чем дольше развариваются ингредиенты, тем проще будет их привести к кашеобразному состоянию.

• Соус отлично сочетается с мясом и овощными гарнирами. Можно использовать вместо майонеза при приготовлении бутербродов.

Источник: https://1000.menu/catalog/pomidory-s-yablokami

Пошаговый рецепт маринования вкусных помидоров с яблоками на зиму с фото

Помидоры с яблоками на зиму закрываются очень просто и получаются потрясающе вкусными и сочными.

Обо всех подробностях приготовления уникальной консервации вы узнаете из рецепта, который представлен ниже в виде пошаговой инструкции с фото.

Очень часто в домашних условиях на зиму закрываются именно помидоры: блюдо получается сочным и очень низкокалорийным. При этом такие консервированные помидоры прекрасно подходят к любым мясным блюдам, а также кашам и другим овощам.

Уникальность данного рецепта и его главное отличие от прочих в том, что закрывать помидоры мы будем вместе со свежими и такими же сочными яблоками. Подберите для готовки те яблоки, которые больше придутся вам по вкусу и максимально подчеркнут вкус консервации. Так, если яблоки будут кисловатыми, то и общий вкус заготовки получится соответствующим.

Более сладкий сорт яблок придаст помидорам нежный и необычайный вкус. В качестве специй к таким консервированным томатам мы будем использовать душистый перец и корицу, а уксус возьмем яблочный для большего соответствия общему вкусу. Не обойдется наш рецепт и без стандартного набора зелени для рассола.

Закройте такие сочные и вкусные помидоры с яблоками к зиме и вы непременно порадуете вкусной закуской своих близких.

Подготовим для закупорки помидоров с яблоками две литровые банки, тщательно их промоем, а затем простерилизуем. В чистые банки выложим на дно по веточке укропа и петрушки. После этого опустим в банки помидоры так, как показано на фото.
Подготовленные для закупорки яблоки промываем и вырезаем у них плотную сердцевину. Делать это можно с помощью специального инструмента или обычным кухонным ножом. Затем нарезаем яблоки не слишком тонкими кольцами.
Плотно к стенкам каждой банки выкладываем кольца яблок, а поверх опускаем оставшиеся вымытые помидоры.
В кастрюле кипятим необходимое количество чистой воды. Кипятком заливаем помидоры и яблоки в стерилизованных банках. После 20 минут настаивания возвращаем воду обратно в кастрюлю. Засыпаем туда же подготовленный душистый перец, несколько чайных ложек крупной соли, сахар и корицу, добавляем яблочный уксус. Возвращаем жидкость со специями на огонь и снова доводим её до кипения.
Получившийся рассол заливаем в банки с яблоками и помидорами, плотно закупориваем их стерилизованными крышками, переворачиваем и накрываем одеялом. В таком состоянии оставляем банки с консервированными помидорами до полного остывания, а затем ставим в темное и холодное место. Помидоры с яблоками к зиме готовы.

Приятного аппетита!

Чесночная икра

Маринованные овощи на зиму

Помидоры с горчицей без уксуса

Варенье из черники с лимоном

Источник: http://xcook.info/recipe/pomidory-s-jablokami-na-zimu.html

Пошаговый фото рецепт приготовления маринованных помидоров с яблоками на зиму

Помидоры с яблоками на зиму простой консервацией назвать невозможно хотя бы потому, что в ней одновременно содержатся и фрукты, и овощи, что, на первый взгляд, кажется нереальным. После опробования таких уникальных томатов можно заметить и то, что и вкус их заметно отличается от вкуса подобной классической томатной заготовки.

Так, если законсервировать помидоры с зелеными кислыми яблоками, то после этого они приобретут соответственно кислую нотку. Если же для этого использовать такие фрукты сладких сортов, то и появление сладкой доли в консервированных томатах не избежать.

К таким же необычным консервациям можно отнести и яблочно-томатную аджику, а также приготовленный из таких продуктов кетчуп и сок.

В данном рецепте с фото и пошаговой инструкцией мы консервируем помидоры на зиму с яблоками сорта «Антоновка».

В нашем случае это самый подходящий вид фруктов, потому что они одновременно обладают и кисло-сладкой ноткой, и сочной хрустящей структурой, что и нужно для приготовления данной консервации.

Также такую заготовку можно сделать в домашних условиях и с перцем, и со свеклой, однако, это уже будет другая зимняя заготовка, состоящая из консервированного овощного ассорти с яблоками.

Мариновать заготовку на зиму мы будем с добавлением уксуса, потому что так будущий маринад раньше срока не забродит, благодаря чему и овощи с фруктами простоят в маринованном виде долго. Приготовьте такие уникальные помидоры с яблоками по нашему фото рецепту и в зимнее время года на столе они будут наилучшим угощением.

Итак, приступим к готовке!

Для начала каждой хозяйке стоит заранее подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для создания маринованных томатов с яблоками.
Затем необходимо помыть и простерилизовать банки, на дно которых после нужно выложить всю измельченную зелень и специи.
Далее займитесь подготовкой помидоров. Сначала их промойте, отделите от плодоножки, после чего поместите их в банки со специями и зеленью. Обратите внимание! На этом этапе томаты должны занять всего одну треть банок, потому что в дальнейшем они будут чередоваться с яблоками.
Теперь подготовьте непосредственно яблоки, чтобы впоследствии сформировать из них следующий слой после помидоров. Итак, фрукты сполосните под водой и отделите от ненужных частей.
Затем подготовленные яблоки расфасуйте по банкам с овощами. Много их сразу помещать в банку не стоит, потому что из них предстоит сделать еще несколько слоев между томатов.
Вот так должна выгладить заготовка из фруктов и овощей.
Далее залейте расфасованные по банкам ингредиенты крутым кипятком, после чего оставьте их в таком виде на полчаса.
Слейте рассол в кастрюлю, надев на банки специальные пластмассовые крышки с отверстиями.
После, доведите его до кипения на сильном огне, который затем уменьшите до минимума.
В закипевшую ароматную жидкость добавьте соль.
Вслед за солью в рассол отправьте сахарный песок. Затем перемешайте его до растворения добавленных в него компонентов. Оставьте жидкость на плите до очередного закипания.
Тем временем разлейте по банкам уксус.
Кипящим рассолом заполните все заготовки, после чего герметично их закатайте и переверните вверх дном. В таком состоянии одни должны находится до полного остывания.
Также не забудьте консервированные томаты укутать одеялом, так они в разы медленнее будут остывать, что и увеличит непосредственно их срок хранения.
Вкуснейшие и ароматные маринованные помидоры с яблоками антоновка на зиму готовы. Употребляйте их в пищу на каждом обеде и ужине, но не забывайте ими также и угощать своих гостей.

Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/pomidory-s-yablokami-na-zimu.html

Помидоры с яблоками на зиму

Главная → Заготовки на зиму ↓

Порций: 2 Время приготовления: 40 минут 18. 07. 2016 г.

Хорошие рецепты

Помидоры на зиму чаще всего маринуют с различными овощами и зеленью. Обычно в банки с томатами закладывают сладкую морковь, болгарский перец, дольки чеснока, кольца лука, а так же веточки сельдерея, укропа, петрушки, базилика. Все эти продукты великолепно соседствуют с помидорами, и являются привычными для каждой хозяйки.

А вот пробовали ли вы когда-нибудь маринованные помидоры с яблоками? Этот вкус не сравнить ни с чем: яблоки придают томатам необычный, тонкий вкус и аромат. И сами получаются настолько аппетитными, что действительно трудно оторваться. Сегодняшний рецепт заготовки о том, как сделать консервированные помидоры с яблоками на зиму.

Для маринования пригодны кислые на вкус яблоки. Можно даже брать плоды не зрелые, с плотной мякотью, которые при тепловой обработке в банках не потеряют свою форму. И помидоры не все годятся в консервацию. Отберите упругие, твердые плоды. Подходят сорта с толстой кожицей и мясистой, не сочной мякотью – Засолочный деликатес, Адмиралтейский, Евгения.

Помидоры с яблоками готовятся с уксусом без стерилизации.
Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на 2 литровые банки.

пошаговый фото рецепт

спелые помидоры – 1 кг,
зеленые яблоки 3 – 4 шт.,
чеснок – 2 дольки,
укроп 2 -4 веточки,
лавровый лист – 2 шт.,
черный перец (горошком) – 10 шт.;

Маринад на 1 л воды:

каменная соль – 40 г,
сахарный песок – 100 г,
уксус 9 % – 1 ст.л.

Банки для консервирования простерилизуйте. Существует несколько способов. Если вы планируете закатать много банок, тогда целесообразно их прокалить в горячей духовке. Если же простерилизовать нужно всего 2 -3 штуки, тогда в банку налейте 2 ст.

л. обычной водки или медицинского спирта, тщательно ополосните стекло, затем переклейте жидкость в другую баночку. Поступите, таким образом, с остальной стеклянной посудой для закаток. Кроме этого нужно простерилизовать и металлические крышки.

На дно банок уложите очищенный чеснок (по одной дольке в каждую), несколько горошин перца, по две веточки свежего укропа.

Помидоры тщательно вымойте проточной водой. С яблок снимите кожицу, нарежьте их на дольки произвольного размера. Подготовленные плоды уложите, чередуя, в банки.

Содержимое баночек залейте кипящей водой, сверху накройте крышками, оставьте примерно на 20 минут до остывания.

Остывшую воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист, уксус. Маринад вскипятите.

Залейте им банки с помидорами так, чтобы жидкость немного пролилась через края. Сразу же посуду закатайте металлическими крышками.

Фото рецептом заготовки вкусных помидорок с яблоками поделилась с читателями сайта Ксения

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/pomidoryi-s-yablokami-na-zimu.html

Красные и зеленые помидоры с яблоками на зиму: угощайтесь! Рецепты консервированных, соленых и маринованных помидоров с яблоками на зиму

Сочные помидоры и ароматные яблоки прекрасно сочетаются в домашних заготовках: аджике, зимних салатах, кетчупах, борщевых заправках. Однако их можно консервировать в дуэте или дополнять третьим овощем, например, чесноком, болгарским перцем, свеклой. Кисло-сладкий вкус и чудесный яблочный аромат делают помидоры с яблоками на зиму одним из самых популярных рецептов консервации.

Консервировать яблоки можно не только со спелыми, но и с зелеными помидорами. У таких заготовок специфический пряный вкус и аромат, которые некоторым людям нравятся больше, чем заготовки из спелых помидоров.

В баночки можно класть зелень, любимые специи, пряности: очищенные дольки чеснока, ароматный лавровый лист, душистый, черный или жгучий перец, пахучую гвоздику. Для заливки подходит маринад с уксусом или без него.

Для консервации лучше отобрать плоды средних размеров, чтобы комфортно доставать их через неширокое горлышко банки. Помидоры должны быть крепкими, цельными, с неповрежденной кожицей, без вмятин и пятен. Если мелких и средних помидоров нет, а засолить их с яблоками очень хочется, можно отобрать самые крепкие плоды и разрезать их на четвертинки.

Яблоки не нуждаются в строгом отборе, так их внешний вид неважен: фрукты нарезаются дольками. Следует отдать предпочтение плотным, кисловатым, ароматным сортам. Особенно хороша антоновка.

Помидоры с яблоками на зиму – общие принципы приготовления

Для приготовления зимних заготовок томаты и яблоки нужно предварительно обработать. Помидоры обмыть, оставить цельными. Плотные незрелые помидоры допустимо нарезать четвертинками или кольцами. Яблоки тщательно вымыть, нарезать на четвертинки или более мелкие дольки. Вырезать центровую часть, семена и жесткие пленки.

Очистить и нарезать овощи, которые используются в рецепте. У перцев срезать верхушку, удалить перегородки и семена, нарезать полосками. Чеснок очистить от шелухи и оставить цельным. Свеклу тщательно помыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

Точно придерживаться рецептуры не стоит: засолка дело творческое. Чаще всего точные пропорции заданы для маринадов, а вот помидоров нужно взять столько, сколько поместиться в банки. Если есть желание, в банки можно уложить смородиновый или вишневый лист, листовой хрен, укропные зонтики.

Банки для засолки можно использовать трехлитровые и литровые. Их нужно тщательно вымыть с содой, а затем стерилизовать. Очень удобен фабричный стерилизатора, но если его нет, можно прекрасно обойтись алюминиевым стерилизационным кругом, который удобно крепится на ботики кастрюли. Стерилизовать банки следует пятнадцать-двадцать минут.

После укупорки заготовку нужно правильно остудить. Застелив пол тканью, нужно выставить на нее горячие банки горлышками вниз. Банки укутать их плотным пледом или одеялом. Переворачивать помидоры с яблоками на зиму и отправлять их на хранение можно после полного остывания банок.

Помидоры с яблоками на зиму «Простая консервация»

Очень простой классический вариант засолки помидоров с яблоками на зиму требует минимума ингредиентов. Рассол получается малосоленым, имеет очень нежный яблочный аромат. С такой заготовкой справится и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• полтора килограмма помидоров;

• полкило яблок;

• полтора литра чистой воды;

• по две больших ложки соли и сахара;

• пряности по вкусу и желанию;

• две столовых ложки сахара;

• четверть стакана уксуса;

• по половине чайной ложки душистого и черного перца.

Способ приготовления:

Подготовленные яблоки нарезать крупными дольками.

Чистые стерилизованные банки высушить.

Уложить на дно банок ломтики яблок – это первый слой.

На яблочные дольки выложить слой помидоров.

Если пряные травы и специи не используются, то чередовать эти два слоя до горлышка банки. Если пряности хочется добавить, то их тоже нужно выкладывать слоями.

Залить содержимое банки кипящей водой. Жидкость должна остыть в банке до комнатной температуры.

Остывшую воду слить в глубокую кастрюлю, всыпать соль, перец, сахар и сварить маринад.

В помидоры влить по ложке уксуса.

Как только вода закипит, рассол разлить по банкам.

Укупорить простерилизованными крышками и оставить остывать так, как описано выше.

Помидоры с яблоками на зиму в пряном рассоле

Очень ароматными получаются помидоры с яблоками на зиму, приготовленные по этому рецепту. Они прекрасно подойдут к мясу и могут стать основой острого томатного соуса. Количество ингредиентов позволит закатать пять баночек емкостью в один литр.

Ингредиенты:

• три килограмма помидоров;

• пять яблок;

• пятнадцать долек чеснока;

• пять лавровых листов;

• по пять веточек укропа и петрушки;

• четыре большие ложки соли крупного помола;

• две большие ложки сахара;

• пять столовых ложек уксуса;

• пять горошинок душистого перца;

• два литра воды.

Способ приготовления

Разрезать средние яблоки на восемь частей.

Разложить по банкам веточки зелени.

На укроп и петрушку выложить чеснок и яблочные ломтики.

Уложить помидоры до горлышка банок.

Последним слоем выложить оставшиеся яблочные дольки.

В большой кастрюле сварить маринад из соли, сахара, перца. Когда жидкость пять минут прокипит, влить в нее уксус.

В отдельной кастрюле или чайнике вскипятить шесть литров воды.

Простым кипятком залить банки, прикрыть крышкой и на десять минут оставить.

Воду вылить.

Немедленно залить помидоры горячим маринадом до самого горлышка.

Укупорить банки, остудить.

Через неделю можно снимать первую пробу. Но идеальный вкус помидоры с яблоками на зиму приобретут только через месяц.

Помидоры с яблоками на зиму «Немецкое трио»

Отличный вкус получается у заготовки по немецкому рецепту. Восхитительный оттенок придает помидорам с яблоками на зиму сладкий болгарский перец. Ингредиенты за исключением маринада берутся на глазок. Кто-то захочет больше яблок, кто-то – перца. Количество маринада указано для трехлитровой банки. Вкусный маринад, кисло-сладкие яблоки, крепкие помидорчики – настоящее наслаждение!

Ингредиенты:

• помидоры;

• яблоки;

• болгарский зеленый перец;

• чистая вода;

• 50 мл уксуса 6%;

• большая ложка соли;

• пять большмх ложек сахара.

Способ приготовления:

Нарезать яблоки дольками.

Укладывать в банку помидоры, пересыпая их яблочными дольками.

Нарезать перец полосками и уложить вертикально по бокам банки.

https://www.youtube.com/watch?v=E4PAZ6NOb30

Рядом с перцем поместить веточки петрушки.

По желанию в банку можно добавить горошину душистого перца и гвоздику.

Залить банку доверху кипятком, оставить на пять минут.

Воду перелить в кастрюлю, довести до кипения, чтобы растворились и сахар, и соль. Влить шестипроцентный уксус, проварить пять минут.

Когда жидкость прокипит, а соль и сахар полностью растворятся, заполнить банку горячим маринадом и немедленно закатать.

Помидоры с яблоками на зиму в розовом маринаде

Розовый маринад придает помидорам с яблочными дольками оригинальный цвет. В качестве красителя используется свежая свекла. Пикантный вкус помидорам с яблоками на зиму придает репчатый лук. Количество ингредиентов указано для трехлитровой банки.

Ингредиенты:

• средние или мелкие помидоры;

• две средние луковицы;

• яблоко;

• маленькая свекла;

• полтора литра воды;

• столовая ложка с горкой соли;

• 150 граммов сахара;

• полстакана девятипроцентного уксуса.

Способ приготовления:

Луковицу нарезать колечками.

Плотную упругую свеклу очистить от земли, вымыть, срезать кожицу и нарезать пластинками.

Яблоко нарезать ломтиками.

В банку уложить лук, свеклу и яблоки.

Доверху набить банку крепкими помидорами.

Вскипятить воду и залить банку. Оставить на двадцать минут.

Воду перелить в глубокую кастрюлю. Сварить их нее маринад, вскипятив с солью, сахаром, уксусом.

Кипящий маринад осторожно залить в банку с помидорами, сразу закатать.

Помидоры с яблоками на зиму «Осенний сад»

Тех, кто скрупулезно придерживается принципов здорового питания, заинтересует рецепт помидоров с яблоками на зиму «Осенний сад». Для его приготовления уксус не нужен. Быстро, вкусно, полезно для здоровья.

Ингредиенты:

• средние или мелкие помидорчики;

• два яблока;

• по три больших ложки сахара и соли;

• половинка стручка жгучего перца;

• зонтик укропа.

Способ приготовления:

Уложить в банку зонтик укропа и половинку стручку жгучего перца.

Яблоки нарезать дольками, добавить к пряностям.

Набить банку крепкими помидорами.

Залить банку кипятком, оставить на пять минут.

Воду перелить в глубокую кастрюлю, всыпать сахар и соль, сварить рассол.

Залить кипящим рассолом банку.

Поставить банку в кастрюлю с кипящей водой (кипяток должен доходить до плечиков банки) и стерилизовать пятнадцать минут.

Укупорить помидоры, правильно остудить.

Помидоры с яблоками на зиму в салатной нарезке

Нестандартные, крупные помидоры можно превратить в салатную нарезку и замариновать на зиму с яблоками, огурцами, перцем, морковью. Прекрасный вариант для того, чтобы реализовать последний килограмм урожая помидоров. Получается простой и вкусный зимний салат.

Ингредиенты:

• килограмм помидоров;

• килограмм яблок;

• килограмм моркови;

• килограмм огурцов;

• полкило перца;

• несколько горошин перца;

• лавровый лист;

• килограмм репчатого лука;

• 80 граммов соли и сахара.

Способ приготовления:

Отмытые, очищенные морковь и яблоки измельчить, просто натерев на крупной терке.

Перец, лук, огурцы, помидоры мелко нарезать. Чтобы сделать салат более красивым, можно нарезать огурцы кружочками, а лук колечками.

Смешать все ингредиенты с солью, сахаром, пряностями.

Аккуратно разложить в чистые подготовленные и просушенные банки.

Стерилизовать 40 минут.

Укупорить и остудить по правилам.

Зеленые помидоры с яблоками на зиму, маринованные с чесноком

Элементарный рецепт засолки зеленых помидоров с яблоками на зиму порадует начинающих хозяек. Поможет им и точное указание веса компонентов для маринада.

Ингредиенты:

• зеленые небольшие помидоры;

• два яблока;

• четыре дольки чеснока;

• 50 граммов сахара;

• 30 граммов соли;

• 100 мл уксуса;

• литр воды;

• горошины двух видов перца, укроп, гвоздика (по вкусу и желанию).

Способ приготовления:

Средние яблоки разрезать на четыре части.

Чеснок и яблочные дольки уложить в банку.

Наполнить банку зелеными помидорами. Большие плоды можно разрезать на части.

Залить помидоры кипятком.

Через пять минут воду слить в глубокую кастрюлю, всыпать сахар, соль и перемешивать, пока они не растворятся.

Опять довести рассол до кипения и залить в банку.

Через пять минут рассол перелить в кастрюлю, дождаться закипания, влить уксус и залить помидоры последний третий раз.

Закатать и остудить.

Зеленые помидоры с яблоками на зиму, маринованные со свеклой

Розовый рассол придается этому варианту засолки зеленых помидоров с яблоками на зиму праздничный вид. Получается не только очень красивый, но и очень вкусный маринад за счет использования пряностей.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры;

• яблоки;

• маленькая свекла;

• веточки петрушки;

• душистый перец горошком;

• полтора литра воды;

• 70 мл уксуса 6%;

• пять больших ложек сахара;

• большая ложка соли.

Способ приготовления:

На трехлитровую банку взять не более двух кружочков свеклы.

https://www.youtube.com/watch?v=Pp9MmPfJ48k

Нарезать яблоки ломтиками.

Уложить в банку петрушку, яблоки, свеклу и помидоры.

Вскипятить воду и залить банку. Оставить на 20 минут.

Воду перелить в глубокую кастрюлю, сварить маринад из сахара, перца, соли. Прокипятить жидкость в течение нескольких минут. Затем влить уксус.

Кипящий маринад осторожно влить в банку с помидорами и сразу закатать.

Помидоры с яблоками на зиму «Ассорти»

Вкуснейший рецепт осеннего ассорти позволит зимой насладиться помидорами, ломтиками яблок, перца, моркови. Пряная, вкусная, бесподобная закуска!

Ингредиенты:

• четыре зеленых помидора;

• одно яблоко;

• один болгарский перец (желательно красного цвета);

• средняя морковка;

• средняя луковица;

• сельдерей (одна-две веточки);

• три веточки петрушки;

• пять горошин перца любого вида;

• лавровый листок;

• две дольки чеснока;

• литр кипятка;

• шесть больших ложек сахара;

• полторы ложки соли;

• полстакана уксуса 9%.

Способ приготовления:

Лук нарезать колечками или полукольцами.

Морковь нарезать на кружочки, болгарский перец – на полоски.

Зеленые помидоры разрезать на четыре части.

Яблоко нарезать на ломтики.

Заполнять банку по схеме: зелень – яблочные ломтики – полоски болгарского перца – зеленые помидоры – морковные кружочки – луковые кольца.

Положить в банку чеснок, перец черный или душистый, лавровый лист.

Сварить маринад так, как описано выше, в конце кипения влить уксус.

Помидоры осторожно залить кипящей жидкостью, затем прикрыть ошпаренной кипятком крышкой. В отдельной кастрюле вскипятить воду, осторожно опустить в нее банки и стерилизовать 12 минут (время для литровой банки). Трехлитровки нужно стерилизовать 20 минут.

Укупорить и остудить.

Помидоры с яблоками на зиму – хитрости и полезные советы

Если ввести в рецепт засолки стакан ягод малины, получится потрясающий летний аромат. Ягоды нужно ополоснуть холодной водой и всыпать вперемешку с помидорами и яблоками. Для этого варианта зимней заготовки идеально подойдут вишневые и черносмородинные листья.
Не всегда рецепты содержат точное количество ингредиентов. Начинающие хозяйки могут взять на заметку такие пропорции: на трехлитровую банку обычно хватает двух средних яблок. Можно вести расчет по-другому: взять на семь томатов семь яблочных долек.
Банки после укупорки остывают под одеялом примерно сутки. Если маринад приготовлен с уксусом, их можно хранить в квартире, убрав в темное место.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krasnye-i-zelenye-pomidory-s-iablokami-na-zimu-so-svekloi-bolgarskim-pertsem-morkoviu-retsepty-konservirovannykh-solenykh-i-marinovannykh-pomidorov-s-iablokami-na-zimu/

Помидоры с яблоками на зиму

Главная → помидоры на зиму ↓

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа 11. 09. 2016 г.

Записная книжка

Маринованные помидоры – блюдо знакомое каждому с детства, поэтому какой бы рецепт для закатывания этих овощей вы не выбрали, можно смело делать несколько больших банок, которые зимой разойдутся в считанные дни.

Сочные ароматные помидоры станут украшением праздничного стола, отличной закуской или дополнением к основному блюду. Даже в банке они выглядят очень аппетитно и привлекательно. Однако давно знакомый вкус маринованных овощей можно улучшить.

Маринованные помидоры с яблоками на зиму могут стать фирменным рецептом любой хозяйки. Такая закатка готовится ничуть не сложнее других, но эксперимент с ингредиентами может вам понравиться намного больше, чем привычные рецептуры.

А если речь идет о сравнивании с покупными консервациями, то консервированные помидоры с яблоками на зиму в вашем исполнении однозначно будут вкуснее и ароматнее.

Лучше выбирать мелкие плоды, они более крепкие. И больше вероятность, что в банках кожица не потрескается.

В представленный классический рецепт можно включить больше овощей: морковь, чеснок, болгарский перец или репчатый лук. Также с помидорами и яблоками хорошо смотрятся сливы и виноград. А если добавить свеклу, то рассол станет нежно-розового цвета.

Естественно, наличие других компонентов повлияет на вкус. Морковка и лук добавляются чаще для красоты, а вот болгарский перец станет одним из основных ингредиентов, превратив маринованные помидоры в своеобразный салат.

Для закатки вам потребуется

1 кг помидор.
2-3 кислых яблока;
25г соли;
60г сахара;
20 мл столового уксуса;
2 лавровых листика средних размеров;
несколько горошин душистого перца и зелень.

Маринованные помидоры закрываются в стерилизованных банках. Для этого сначала вымытые банки ставят в духовку на 10-15 минут, в течение которых стеклянные емкости будут постепенно нагреваться до температуры 150 градусов. Крышки стерилизуются стандартным способом – кипятятся в воде 10 минут.

На дно обработанных банок укладывается душистый перец горошком, лавровый лист и петрушка. Не переборщите с перцем, кладите не более 6 горошин.

Дальше в банку укладываются целые помидорки, чередуем их с яблоками. Яблоки предварительно очищаются от кожуры и семян, нарезаются дольками.

Емкость с овощами заливается кипятком, и прикрываются крышками. С горячей водой томаты стоят около 20 минут.

Вместо воды можно использовать вскипячённый яблочный сок, что сделает консервацию еще более ароматной. Жидкость должна покрывать помидоры полностью.

Как только помидоры прогреются, жидкость сливается в кастрюлю. В нее добавляются сахар и соль, а после закипания рассола вливается уксус.

Рассол вновь разливается по банкам, которые сразу после этого закрываются.

В течение суток консервация должна стоять укутанной крышкой вниз. После чего заготовка может отправиться на полку в погребе к другим закаткам.

Помидоры с яблоками на зиму приготовила Ксения.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pomidoryi-s-yablokami-na-zimu/

Помидоры с яблоками на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Помидоры с яблоками на зиму – консервация, неожиданная по вкусу. Сладкие сочные фрукты отлично сочетаются и дополняют соленые кислые помидоры. В домашних условиях такую закатку сделать несложно. На 3 литровую банку понадобится около килограмма помидоров и три свежих яблока.

Сорт фрукта можно выбирать любой, в зависимости от ваших предпочтений. Однако нужно не забывать, что от него будет зависеть и вкус всей заготовки. К примеру, сладкие яблоки придадут нежность и пикантность, кислые виды подойдут для тех, кто любит “поострее” и что-нибудь оригинальное.

В качестве приправы для таких маринованных помидоров будет использоваться стандартный набор зелени и специй: петрушка, укроп, черный перец горошком. А вот для фруктов в заготовке можно добавить необычные продукты – корицу и яблочный уксус, чтобы подчеркнуть аромат.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото такой необычной закуски. Приготовив по нему это блюдо, вы сможете убедиться в том, что консервация получается изумительной – просто пальчики оближешь!

Первым делом необходимо подготовить ёмкость. Для этого промойте бутылек в теплой воде, используя губку без моющего средства. После поместите посуду в духовой шкаф. Когда капли жидкости на ней высохнут, вынимайте банку. Остудите. Крышку залейте крутым кипятком. Подержите 10 минут. После воду слейте.
Томаты лучше замочить на 20 минут в холодной воде. В это время их можно перебрать. Оставьте только спелые, твердые овощи. Плоды, которые потрескались или испортились, отправлять в бутылек не стоит. Иначе вы рискуете тем, что заготовка “взорвется”. Хорошие помидоры очистите от грязи и хвостиков.
Яблоки тоже промойте. Разделите каждый фрукт надвое. Срежьте сердцевину с косточками с помощью кухонного ножа или специального прибора. Кожуру снимать не стоит – она позволит кусочкам сохранить форму. Яблоки разделите аккуратными ровными дольками, лучше всего на четыре части каждое. Тонко нарезать не рекомендуется.
Свежие пучки зелени разорвите на несколько частей и уложите на дно банки. Туда же отправьте черный перец горошком. Далее, один за другим выложите томаты до середины. После добавьте дольки яблок, поверх которых снова положите помидоры.
В кастрюлю влейте воду. Всыпьте корицу, соль, сахар и бросьте несколько листочков лаврушки. После того как жидкость закипит, влейте яблочный уксус в необходимом количестве. Погасите плиту.
Кипящим рассолом залейте помидорки. Плотно закатайте, используя специальный прибор. Переверните банку вверх дном.
Укутайте несколькими зимними одеялами. Оставьте заготовку на двое суток. После проверьте, если бутылек остыл, то перенесите его в сухое, темное и прохладное помещение.

Удивительное сочетание корицы, соли, сахара и специй подарит закатке “нотки” нежности и пряности. Заготовка получается кисло-сладкой, и подойдет к мясу, каше или испеченным овощам. В холодную пору к ужину такая закуска будет, как находка. Обязательно попробуйте приготовить!

Источник: https://povar24.info/pomidory-s-ablokami-na-zimu-recepty-s-foto-palciki-oblizes.html

Маринованные помидоры с яблоками на зиму, рецепт

Опубликовано 03.09.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин Маринованные томаты в основном заготавливают целыми. Сегодня хочу предложить вариант для томатов половинками.

Речь идет о рецепте маринованных помидоров с яблоками на зиму. Особенно такой способ заготовки подходит для мясистых и крупных томатов. Кстати, мы уже имели опыт сочетания разных овощей в одной банке, когда готовили кабачки и помидоры на зиму.

Если у вас есть томаты разных цветов, используйте для этого рецепта, они в банке будут смотреться красиво. Томаты можно чередовать болгарским перцем или дольками яблок. По вкусу используйте для томатов зубчики чеснока, морковку и чили перец.

Остальные специи берите те, которые добавляете при заготовке огурцов и томатов по желанию. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 1,5 л. банка.

Ингредиенты:

– томаты 500-700 г.,
– яблоко (мелкое) 1-2 шт.,
– морковь ,5 шт.,
– чили перец 0,5 шт.,
– чеснок 2-3 зубка,
– лист лавра 2 шт.,
– смесь специй для маринования 1 ст. л.,
– вишнёвый или смородиновый лист 2 шт.,
– петрушка веточка,
– лимонная кислота 0,5 ч. л.,
– сахар 70 г.,
– соль 30 г.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом подготовьте банки, стерилизуя их паром над кастрюлей с водой. В банку насыпьте смесь специй для маринования овощей, добавьте нарезанную морковку и чили перец.

Насыпьте в банку сахар и соль. А лучше растворите сахар и соль сначала в небольшой ёмкости с водой, а затем вылейте в банку. Бросьте по желанию лист вишни или смородины.

Хорошо вымытые томаты разрезайте на 2-4 части и плотно укладывайте срезом вниз в банку. Дольки яблок чередуйте с томатами в банке. Яблоки дадут аромат и привкус томатам.

Воду вскипятите и заливайте в банку с томатами так, чтобы она покрыла все ингредиенты.

Теперь есть несколько способов дальнейшего приготовления томатов. На микроволновке установите максимальную мощность и поставьте подготовленную банку с томатами. Как только вы заметите, что вода в банке закипела, вынимайте её из микроволновки. После этого доложите сверху ещё одну половинку томата.

Делается это из-за того, что под действием микроволн верхняя половинка томата практически полностью растворится и насытит собой рассол. Добавьте разбавленную лимонную кислоту в кипятке и добавьте в банку с томатами, сразу закатывайте крышкой. Второй способ приготовления томатов состоит в том, что банку необходимо стерилизовать в кастрюле с водой 15 минут.

Затем добавить лимонную кислоту и закатать банку.

Банку переворачивайте и дождитесь остывания, затем убирайте в кладовую.

Источник: https://namenu.ru/7057/Marinovannyee_tomaty_polovinkami_s_yablokami/