Суп из лисичек рецепт с фото

Невероятная полезность лисичек делает этот суп главным блюдом сезона

Готовим суп из свежих лисичек – один из самых вкусных и полезных грибных супов. Собирать и готовить эти грибы – сплошное удовольствие.

Они растут целыми колониями и никогда не бывают червивыми, поскольку в мякоти содержат большое количество хиноманнозы – натурального полисахарида, убивающего паразитов.

Также, лисички богаты витаминами группы B, D, PP, бета-картоном, солями цинка и меди. Аминокислоты содержащиеся в лисичках удовлетворяют потребность организма в белке.

Лисички высоко ценятся во всем мире. В холодильнике их можно сохранять несколько дней, при этом они не потеряют внешний вид и вкусовые качества.

С чем подать

Суп из лисичек будет гораздо вкуснее, если заправить его сливочным маслом. Только делать это нужно тогда, когда суп будет снят с плиты. Едят такой суп со сметаной и обязательно посыпают свежей или замороженной зеленью. Очень вкусно!

Не менее вкусен суп и с шампиньонами. Попробуйте приготовить Суп из плавленых сырков с шампиньонами и курицей или просто Суп из шампиньонов с плавленым сыром.

  • Лисички свежие – 350 г
  • Вода – 1,2 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 40 г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1,5 ст. л.
  • Соль – 1 ч.л.
  1. Лисички перебрать, удалить все посторонние примеси и очень хорошо вымыть в тазу, несколько раз меняя воду. Мелкие лисички оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.

    Грибы не рекомендуется замачивать надолго. От этого они пропитываются водой и становятся дряблыми.

  2. Подготовленные грибы выложить в кастрюлю и залить водой по рецепту.

  3. Варить лисички около 20–25 минут, снимая пену.

  4. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

  5. В кастрюлю к лисичкам добавить картофель.

  6. Варить до мягкости картофеля.

  7. Луковицу очистить и мелко нарезать.

  8. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и легкого подрумянивания.

  9. Заправить грибной бульон с картофелем луковой зажаркой и посолить по вкусу.

  10. Всё вместе поварить около 5–7 минут.

  11. Кастрюлю снять с огня и положить в готовый суп кусочек сливочного масла.

  12. При подаче суп нужно заправить сметаной по вкусу и посыпать зеленью (укропом, зелёным луком).

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/sup-iz-svezhih-lisichek/

Грибной суп с замороженными лисичками

Зима, пришел сезон доставать летние/осенние запасы из заморозки, а также консервацию и сушку: овощи с грядки, лесные грибы, собранные в сезон, ягоды, зелень, бобовые и так далее. Домашние припасы очень выручают меня в холодное время: мало того, что на прилавках остается минимум свежих местных продуктов, так еще и цены не маленькие.

Мы с семьей очень любим готовить разные вегетарианские блюда из грибов, в ход идут все грибочки, которые есть в  нашем лесу, недалеко от дома: лисички, подберезовики, подосиновики, белые, опята, сморчки, в дело идут даже сыроежки, которые многие не признают. Лесные грибы всегда очень ароматные, питательные (содержат много белка) и, безусловно, вкусные.

Сегодня я хочу поделиться пошаговыми фото приготовления супа с замороженными лисичками — это очень простой рецепт, однако, благодаря аромату грибов, бульон, даже с минимальным количеством овощей, получается очень насыщенным и сытным.

Чуть ранее я уже рассказывала, как я готовлю красный борщ с лисичками, зеленый борщ с грибами, а также гороховый суп с сушеными грибочками. Если у вас рядом лес, и вы тоже делаете заготовки — обязательно возьмите на заметку мои рецепты.

Ингредиенты:

  • вода — 2 л;
  • лисички – 150 — 200 гр;
  • картофель- 400 гр;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • растительное масло;
  • соль;
  • лавровый лист.

Как приготовить суп из замороженных лисичек

Лисички для данного блюда можно использовать свежие или замороженные. Я достала грибочки из морозильника, успела их заготовить еще в самый разгар сезона. Если у вас смесь грибов, то это тоже вполне подойдет для нашего рецепта, особенно вкусное сочетание лисичек с белыми грибами.

Предварительно грибы нужно разморозить и нарезать маленькими кусочками. Отправить на разогретую с растительным маслом сковородку.
Обжарить в течение нескольких минут.

Тем временем натереть на терке морковку и порезать мелко лук.

Когда грибочки немного обжарятся, добавляем подготовленные овощи. При необходимости добавляем еще растительное масло. Обжарить до готовности грибов и лука с морковью.

В кастрюлю набрать воды (2 л.) и поставить на огонь, картофель очистить и отправить в кастрюлю.

Туда же отправить жареные грибы с овощами. Посолить, теперь очередь лаврового листа.

Варить до готовности картофеля.

Когда суп с лисичками будет готов, снимаем с огня и добавляем порезанную мелко зелень.

Приятного аппетита!

Источник: http://klassnie.ru/gribnoj-sup-s-zamorozhennymi-lisichkami/

Как приготовить грибной суп из лисичек: пошаговые фото и рецепты приготовления первых блюд

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из лисичекСупы из лисичек: рецепты первых блюд

Первые блюда в каждой российской семье являются главным атрибутом на обеденном столе. Многие предпочитают грибные супы, включая крем-суп или суп-пюре. Особенно ценятся супы из лисичек, которые богаты полезными витаминами и минералами, оказывая на организм человека благоприятное воздействие.

Приготовление супа из лисичек не займёт у вас много времени, ведь ингредиенты для него берутся самые доступные. Можно приготовить грибной суп с курицей, с сыром, со сливками или сметаной. Можно разнообразить суп овощами или морепродуктами, приготовить с мясом или сделать постным.

Предлагаем несколько рецептов приготовления супа из грибов лисичек в разных вариациях. Даже если выберете одни из способов – никогда не пожалеете!

Как правильно готовить суп из лисичек

Как правильно готовить суп из лисичек, чтобы получилось вкусно и питательно для всей семьи? Простой рецепт грибного супа поможет каждой хозяйке получить возможность приготовить сытное и полезное блюдо.

  • 5 шт. картофелин;
  • 300 г лисичек;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 150 г вермишели;
  • 3 л воды;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Предлагаем посмотреть, как пошагово приготовить суп из лисичек по рецепту с фото.

Налить в кастрюлю воду, дать закипеть, добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист.

Очистить картофель, нарезать брусочками и помыть в холодной воде.

Вынуть и выбросить лавровый лист, всыпать картофель и варить 15 мин. на среднем огне.

Грибы после предварительной очистки помыть, порезать кусочками и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.

Пожарить до румяной корочки, всыпать нарезанный кубиками лук и продолжить обжаривать 10 мин.

Выложить грибы с луком в кастрюлю с картофелем, проварить 10 мин.

ыложить грибы с луком в кастрюлю с картофелем, проварить 10 мин.

Рецепт приготовления супа из лисичек со сливками

  • 500 г лисичек;
  • По 1 моркови и репчатого лука;
  • 5 картофелин;
  • 2 л воды;
  • 200 г сливок;
  • Масло растительное;
  • Любая зелень;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления супа из лисичек со сливками описан поэтапно. От вас требуется только придерживаться соответствующего рецепта.

  1. Дать закипеть воде, а тем временем почистить и помыть картофель, нарезать брусочками.
  2. Ввести в воду и варить 15 мин. на среднем огне.
  3. Почистить лук и морковь, измельчить: лук кубиками, морковь на крупной тёрке.
  4. Грибы помыть, почистить, порезать кубиками, выложить в сковороду с маслом и обжарить 15 мин.
  5. Добавить лук и морковь, продолжить обжаривать 10 мин.
  6. Посолить, поперчить, ввести в картофель и проварить 15 мин. на медленном огне.
  7. Влить сливки, перемешать, дать закипеть и ввести рубленую зелень по вкусу.
  8. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять супу 10 мин.
  9. При подаче в каждую порционную тарелку насыпать несколько штук сухариков.

Грибной суп из замороженных лисичек с перловкой: рецепт с фото

Включение в семейный рацион питания рецептов приготовления супа из замороженных лисичек позволит удовлетворить потребности организма в питательных и полезных микроэлементах. Кроме этого, можно будет насладиться изысканным вкусом первого блюда.

  • 500 г грибов;
  • 3 л воды;
  • 200 г консервированного горошка;
  • 200 г отваренной перловой крупы;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100 г корня петрушки;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 зубков чеснока;
  • Масло растительное;
  • По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
  • Сметана и рубленая зелень – для подачи;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт с фото приготовления супа из замороженных лисичек поможет правильно выполнить все процессы.

  1. Грибы разморозить, оставив на ночь на полке холодильника.
  2. Порезать кубиками и выложить в раскалённую сковороду с растительным маслом, обжарить 10 мин.
  3. Очистить картофель, морковь и лук, измельчить кубиками.
  4. Картофель и порезанный соломкой корень петрушки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
  5. Морковь и лук добавить к грибам и продолжить обжаривание ещё 10 мин. на среднем огне.
  6. К картофелю добавить грибы с луком и морковью, перловку, проварить 15 мин. и ввести все специи: соль, перец горошком и нарезанный кубиками чеснок.
  7. Проварить 10 мин., добавить измельчённую зелень, консервированный горошек, соль по вкусу, перемешать и дать прокипеть 3 мин.
  8. Выключить огонь и дать супу настояться 10 мин. под закрытой крышкой.
  9. При подаче в каждую глубокую тарелку положить по 1 ст. л. сметаны.

Суп из замороженных лисичек с мясом

Замороженные грибы сохраняют больше полезных веществ, чем консервированные или сушёные. Предлагаем приготовить грибной суп из замороженных лисичек с добавлением мяса, что сделает блюдо более сытным.

  • По 500 г говядины и грибов;
  • По 3 шт. моркови и репчатого лука;
  • 600 г картофеля;
  • 4 л воды;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Лавровый лист и зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления грибного супа из замороженных лисичек с мясом описан по этапам.

  1. Разморозьте лисички, выложив их в миску и поставив в холодильник на ночь.
  2. Мясо помойте, залейте 4 л воды и дайте закипеть. Во время отваривания снимайте пенку с поверхности.
  3. После полного приготовления мясо выньте из бульона, дайте остыть и нарежьте кубиками.
  4. Грибы после размораживания отварите 10 мин. в подсоленной воде.
  5. Выложите их в мясной бульон и снова проварите 10 мин., затем добавьте мясо.
  6. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками.
  7. Обжарьте на масле до золотистого цвета, введите в суп и добавьте картофель, очищенный и порезанный кубиками.
  8. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист, перемешайте и варите до готовности картофеля.
  9. Выключите плиту, оставив суп под закрытой крышкой настаиваться 10 мин.
  10. Выньте лавровый лист и добавьте измельчённую зелень.

Суп из сушёных лисичек с вермишелью: рецепт с фото

Рецепт супа из сушёных лисичек подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету. Именно благодаря сушёным плодовым телам суп имеет все полезные и питательные вещества, которые так нужны организму в зимний период.

  • 2 горсти сушёных лисичек;
  • По 1 моркови и репчатого лука;
  • 4 картофелины;
  • 150 г вермишели;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Воспользуйтесь рецептом приготовления супа из сушёных лисичек с фото, чтобы правильно распределить процесс.

  1. Лисички замочите на ночь в тёплой воде, затем помойте и порежьте кубиками.
  2. Переложите в кастрюлю с водой (2 л воды) и отварите 15 мин.
  3. Измельчите кубиками репчатый лук и морковь, обжарьте на масле до золотистого цвета.
  4. Введите в суп с грибами, добавьте порезанный брусочками картофель, посолите и поперчите.
  5. Варите до готовности 20-25 мин., добавьте вермишель, перемешайте и варите 7-10 мин.
  6. Дайте настояться несколько минут и подавайте к столу, разлив в порционные тарелки.

Простой рецепт приготовления крем-супа из лисичек со сливками

  • 500 г лисичек;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 зубка чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 500 мл грибного бульона;
  • 200 мл сливок;
  • 3 ст. л. муки;
  • Соль – по вкусу;
  • Щепотка молотого мускатного ореха;
  • Зелень петрушки – для украшения.

Рецепт приготовления крем-супа из лисичек достаточно простой, однако лучше воспользоваться пошаговым описанием.

  1. Грибы очистить, промыть и отварить 20 мин., постоянно снимая с поверхности пенку.
  2. Лисички выложить шумовкой в горячую сковороду, а бульон оставить для супа.
  3. Пожарить на растительном масле до золотистого цвета, ввести порезанный кубиками лук и чеснок.
  4. Добавить половину сливочного масла и продолжить жарить 10 мин.
  5. В сотейнике растопить вторую часть сливочного масла, всыпать муку и обжарить до светло-коричневого цвета.
  6. Влить в муку 400-500 мл бульона, перемешать и довести до кипения.
  7. Ввести лук с лисичками, посолить, всыпать мускатный орех, перемешать и дать закипеть.
  8. При помощи погружного блендера измельчить суп, чтобы получилось густое пюре.
  9. Влить сливки, поставить сотейник на огонь, довести до кипения, но не кипятить.
  10. Подавать крем-суп только в горячем виде, украсив небольшими веточками зелёной петрушки.
Читайте также:  Квашеные огурцы в банках на зиму рецепт с фото

Суп-пюре из лисичек с картошкой и сливками: рецепт с фото

Суп-пюре из лисичек со сливками с нежной текстурой и сливочным вкусом – нет ничего аппетитнее и ароматнее. Украсить суп можно целыми жареными грибами или гренками из чёрного хлеба.

  • 500 мл воды;
  • 500 г лисичек;
  • 4 шт. картошки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 250-300 мл сливок;
  • Масло сливочное – для жарки;
  • Соль и специи – по вкусу.

Суп-пюре из лисичек делаем по рецепту с фото. Придерживаясь его, можно приготовить потрясающе вкусное блюдо.

  1. Лук очищается, нарезается кубиками и обжаривается в масле до золотистого цвета.
  2. Грибы после предварительной очистки нарезаются кубиками, добавляются к луку.
  3. Полученная масса перемешивается и обжаривается 15 мин. на среднем огне.
  4. Вода наливается в эмалированную кастрюлю и ставится на огонь.
  5. После закипания очищенный и нарезанный кубиками картофель отправляется в воду.
  6. Доводится до кипения, добавляются грибы с луком, перемешиваются, и варится всё до готовности картофеля.
  7. Суп выливается в чашу блендера и измельчается до консистенции пюре.
  8. Снова переливается в кастрюлю и ставится на огонь.
  9. Добавляется соль и специи, перемешивается, вливаются сливки.
  10. Суп-пюре доводится до кипения и сразу снимается с плиты.

Суп из грибов лисичек с плавленым сыром: поэтапный рецепт

Суп из лисичек с плавленым сыром – отличный вариант нежного и ароматного блюда для всей семьи. Употреблять его нужно только в горячим виде с измельчённой зеленью укропа или петрушки.

  • 500 г лисичек;
  • 2 л воды;
  • 4 шт. плавленых сырков;
  • 70 г сливочного масла;
  • 5 шт. картофеля;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 50 мл растительного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. резаного зелёного укропа.

Рецепт приготовления супа из лисичек с сыром описан ниже поэтапно.

  1. Лисички помойте, очистите и нарежьте тонкими слайсами.
  2. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, залейте водой и поставьте на огонь.
  3. Отварите 15 мин., а тем временем разогрейте растительное масло и половину сливочного.
  4. Введите грибы, обжарьте до румяной корочки и добавьте измельчённый репчатый лук.
  5. Добавьте в суп зажарку, перемешайте и посолите по вкусу.
  6. Нарежьте плавленые сырки кусочками и введите в суп.
  7. Добавьте сливочное масло и нарезанную зелень укропа, доведите до кипения и снимите с плиты.

Грибной суп из лисичек в мультиварке: пошаговый рецепт

Грибной суп из лисичек, приготовленный в мультиварке, нисколько не уступит блюду, которое готовилось на плите. И если на вашей кухне есть такая помощница – не теряйте времени, приступайте к процессу.

  • 600 г лисичек;
  • 30 г сушёных лисичек;
  • По 1 шт. моркови и репчатого лука;
  • 5 картофелин;
  • 100 г макаронных изделий;
  • Масло растительное;
  • Приправы и соль – по вкусу;
  • 3 ст. л. порубленной ножом зелени (любой).

Рецепт супа из лисичек в мультиварке описан пошагово.

  1. Сушёные лисички замочите на ночь в тёплой воде.
  2. Свежие лисички помойте, почистите и нарежьте кусочками, то же сделайте с сушёными грибами.
  3. Лук, морковь и картофель очистите от кожуры и измельчите кубиками.
  4. В чашу мультиварки налейте масло растительное, всыпьте лук и морковь.
  5. Установите на панели режим «Жарка» на 10 мин. и проведите обжаривание с открытой крышкой.
  6. Добавьте грибы и, помешивая массу деревянной ложкой, обжаривайте в режиме «Жарка» ещё 20 мин.
  7. Кубики картофеля добавьте в чашу мультиварки, залейте нужное для супа количество воды.
  8. Включите режим «Тушение» на 40 мин., за 10 мин. до сигнала всыпьте соль по вкусу, специи, макаронные изделия и зелень, перемешайте.

Суп из лисичек с курицей и лапшой

  • 500 г куриного филе;
  • 2 л воды;
  • По 1 моркови и репчатого лука;
  • 500 г лисичек;
  • 5 картофелин;
  • 50 г лапши;
  • По 10 г зелёного лука, укропа и петрушки;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
  1. Мясо нарезается большими кусочками и выкладывается в кастрюлю, где налита вода.
  2. Ставится на огонь и варится до готовности, при этом регулярно с поверхности снимается пенка.

Пока варится мясо, занимаемся подготовкой других ингредиентов.

  1. Овощи очищаются, нарезаются: грибы тонкими слайсами, лук и морковь кубиками, картофель брусочками, зелень шинкуется ножом.
  2. Обжаривается в масле лук, затем добавляется морковь, обжаривается до румяной корочки.
  3. Мясо нарезается кубиками и вместе с картофелем вводится в бульон.
  4. Проваривается 20 мин., а тем временем обжариваются грибы до золотистого цвета и затем вводятся к картофелю и мясу.
  5. Варится суп 15 мин., затем вводится лапша и зажарка, перемешивается.
  6. Солится, перчится, вводится вся измельчённая зелень и выключается огонь.
  7. Супу даётся время настояться, примерно 10 мин., после чего можно разливать в порционные тарелки.

Рецепт приготовления супа из свежих лисичек с вермишелью

Как приготовить суп из лисичек, чтобы даже гурманы были поражены его вкусовыми качествами? С этим справится любая начинающая хозяйка, главное – подготовить все нужные продукты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

  • 500 г свежих лисичек;
  • 6 шт. среднего картофеля;
  • По 1 шт. моркови и репчатого лука;
  • 3 л воды;
  • 100 г вермишели (паутинка);
  • По 3 горошины чёрного и душистого перцев;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • Пучок любой зелени;
  • Соль – по вкусу.

Следуя рецепту приготовления супа из свежих лисичек, можно не бояться, что что-то пойдёт не так.

  1. Грибы после очистки нарезать кубиками, выложить в кипящую воду с лавровым листом и варить 30 мин.
  2. Картофель нарезать брусочками, добавить в бульон с грибами и варить 10 мин.
  3. Затем всыпать измельчённые кубиками лук и морковь, продолжать варить 10 мин.
  4. Всыпать вермишель, проварить 5 мин. и выключить огонь.
  5. Вынуть лавровый лист, добавить горошины чёрного и душистого перцев.
  6. Оставить на 10 мин., чтобы суп настоялся, и при подаче в каждую порционную тарелку всыпать измельчённую зелень.

Суп из маринованных лисичек с яйцом

Оказывается, что варить суп можно не только из сушёных, замороженных или свежих грибов. Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления грибного супа из лисичек. Ваши домочадцы будут удивлены, насколько вкусным и ароматным может получиться такое блюдо.

  • 300 г маринованных лисичек;
  • 2 ст. л. риса;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 л воды;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 шт. моркови;
  • 1 яйцо;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 пучок зелёного лука.
  1. Закипятить в кастрюле воду, добавить хорошо промытый рис, варить до готовности, постоянно помешивая, не давая приставать ко дну.
  2. На масле пожарить порезанную кубиками луковицу, затем морковь и чеснок.
  3. Добавить порезанные грибы, обжарить 10 мин. и ввести в рис.
  4. Довести до кипения и ввести тонкой струйкой взбитое с солью яйцо, постоянно перемешивая.
  5. Дать закипеть супу, выключить огонь и добавить резаный зелёный лук.
  6. Дать немного постоять, затем разлить в порционные горшочки с крышкой и подавать к столу.

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-lisichek/supy-iz-lisichek-recepty-pervyx-blyud.html

Деревенский суп с лисичками. Ингредиенты: лисички, картофель молодой, лук репчатый

  

ОПИСАНИЕ

Этот суп научила меня готовить свекровь. Мой муж как-то сказал, что супы я варю, конечно, вкусные, но такой, как готовят в деревне его матери, все же вкуснее. Меня долго смущало добавление ингридиента в виде пережаренного сала в нежный супчик со сливками, но, однажды решившись его приготовить, поняла, что муж был прав. )

Попробуйте, возможно этот рецепт и вам позволит разбавить устоявшиеся привычки новыми вкусами.

Участник конкурса

Конкурс рецептов от BRITA «Согревающее меню»

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Основные

фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Чистим овощи. 1,5 луковицы нарезаем кубиками. Половинку головки отложить.

Очищенные и промытые грибы опускаем в кипяток, провариваем минут пять. Обязательно снимаем пену. Затем воду сливаем, а грибы на дуршлаг.

Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном, в которой и будем варить суп. Наливаем оливковое масло и в нем распускаем сливочное.

Томим нарезанный лук на небольшом огне до прозрачности и добавляем лисички. Солим, перчим, бросаем веточку тимьяна и щепотку орегано. Перемешиваем. Тушим 8-10 минут.

Нарезать картофель кубиками. Мелко порубить чеснок. Морковь натереть на крупной терке.

Залить в кастрюлю горячий бульон или воду 1,5-2,0 литра. Обычно я замораживаю воду, оставшуюся после варки цветной капусты/брокколи/спаржевой фасоли (несоленый бульон), и потом использую как основу для супов. После закипания закидываем картофель, кипятим 5 минут и добавляем морковь. Оставить огонь чуть меньше среднего. Варить 10-12 минут. Потом добавляем чеснок.

Волшебный цвет! А запах — насыщенный, теплый, уютный, заполняет весь дом. Пока супчик тихонько побулькивает…

Самое время заняться секретным ингредиентом. Берем сало с мясными прослойками. Никакого подкопченного бекона! Обычное (лучше, конечно, домашнее) соленое сало с нежной шкуркой.

Из специй только черный перец, чеснок, немного молотого кориандра. Отрезать мягкую шкурку и съесть с черным хлебушком — а что? Повар не должен быть голодным, а тут такие запахи.

🙂 Сало нарезать равномерно (это важно) мелкими квадратиками по 3-4 мм толщиной.

На чугунную сковороду без масла осторожно выкладываем кусочки сала. Наша задача — на среднем огне вытопить лишний жир, чтобы сало осталось сухим и хрустящим. Постоянно помешивать, так как сало горит очень быстро. Дверь на кухню закрываем, включаем вытяжку. 🙂

Быстро и мелко нарезаем отложенную половинку луковицы. Рубим зелень.

Когда сало станет темно-золотистым, добавляем к нему лук. Не забываем периодически помешивать.

Суп почти готов. Осталось влить две столовые ложки сливок и прокипятить на медленном огне несколько минут.

Когда сало с лучком станут такого цвета как здесь на фото — огонь выключаем. Не даем остывать салу в сковороде, сразу же достаем его ложкой, сливая до последней капли жир.

Вот так выглядит ад диетолога. :))) Выкладываем наше сокровище в мисочку. Подавать будем отдельно.

Что ж, если все делать быстро и пошагово, то суп готов за несколько минут до окончания приготовления зажарки. Обычно я делаю суп на полтора литра воды/бульона и он получается довольно густоватый, вот как на фото. Если же предпочитаете редкие супы, готовьте с двумя литрами воды.

Подача: суп наливаем в миску, присыпаем петрушкой. Отдельно ставится мисочка с сухим, хрустящим сальцем с луком и чайной ложечкой. Берем пол чайной ложки зажарки и кладем в центр тарелки с супом. Не перемешивать! Ложкой набираем и суп и часть зажарки.

Едим, отключив голос разума о вреде и пользе, а постепенно наполняясь счастьем и блаженством. 🙂 И так по чуть-чуть докладываем по мере поедания хрустящих кусочков в центре тарелки с супом. Смысл в том, чтобы зажарка не успела размокнуть. Все.

Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/97623-derevenskiy-sup-s-lisichkami

Суп из лисичек

Суп из лисичек уникален по своей пользе и сочетается со многими продуктами. Супы многим знакомы с раннего детства. И это не удивительно, поскольку они обладают невероятной пользой для организма каждого человека. Жизнь не стоит на месте и число рецептов растет, поэтому вы можете выбрать для себя тот рецепт супа, который подойдет именно вам.

В состав лисичек входят: хиноманнозу, Витамины: А, В1, В2, С, Е, РР; Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор. Микроэлементы: железо, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк.

А так же белки, углеводы, Омега-6, эргостерол, и траметонолиновую кислоту.

В целом эти грибы невероятно полезны для человека, поскольку помогают бороться с паразитами, укрепляют иммунитет, способствуют правильной работе печени, укрепляют сердце.

Как и большинство грибов, готовить лисички можно, как вы пожелаете. Можно жарить, варить, закрывать в баночки, кислить, мариновать, выпекать, или добавлять уже в готовые блюда. Так, все перечисленные грибы можно использовать в суп. Тогда он получится вкусным, ароматным и питательным.

Суп из лисичек – рисовый

Простой и быстрый рецепт приготовления грибного супа.

Ингредиенты:

  • Лисички — 300 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Корень сельдерея сушёный — 1,5 столовые ложки
  • Репчатый лук — 50 гр.
  • Вода — 1,5 литра
  • Соль — 0,6-1 столовая ложка морской соли без горки
  • Рис — 2 столовые ложки
  • Сушёная зелень петрушки — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

Почистите, помойте морковь и накрошите мелкой соломкой.

Лук очистите и покрошите очень мелко.

Далее очистив картофель, порубите его кубиками.

Грибы промойте, и порежьте, как вам удобно.

Читайте также:  Постные драники из картошки без яиц – рецепт с фото

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте в нем овощи.

Затем добавьте воду.

Высыпьте грибы и варите.

Посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу.

Рис промойте и отправьте в суп с картофелем.

Варите до полной готовности.

Всыпьте зелень.

Подавайте порционно, украсив зеленью.

Красивый и питательный суп не займет много времени в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Грибы – 500 гр.
  • Фасоль -1 банка
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

С фасоли слейте сок, дайте полностью стечь. При желании промойте.

Очистите и покрошите кубиками картофель.

Морковь натрите на крупной терке.

Лук очистите и порубите мелкими колечками.

Обжарьте овощи в растительном масле.

В кипящую воду высыпьте грибы.

Варите вместе с картофелем около 15 минут.

Далее всыпьте овощи, посолите и поперчите.

Добавьте специи по вкусу.

В самом конце отправьте в суп фасоль.

Подавайте суп с мелко накрошенной зеленью.

Суп из лисичек с плавленым сыром

Очень нежный суп с сыром порадует вас своим необычным, легким вкусом.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 гр.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 1 шт.
  • Вода очищенная – 2 литра

Приготовление:

Морковь с луком очистите, помойте и покрошите мелкими кубиками.

Обжарьте овощи в растительном масле до золотистой корочки.

Картофель порубите кубиками, грибы порежьте, как вам нравится.

В кипящую воду отправьте грибы с картофелем.

Посолите и поперчите, добавьте специи.

Варите до готовности, в конце всыпьте овощи с мелко нарезанным плавленым сыром.

Варите не более 3 минут.

Суп готов, можете подавать к столу, украсив зеленью.

Суп имеет привкус сладости.

Ингредиенты:

  • Грибы – 500 гр.
  • Кукуруза – 1 банка
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

Очистите картошку, порубите кубиками, морковь натрите на терке.

В кипящую воду вбросьте картофель, через 5 минут высыпьте нарезанные грибы.

Варите около 10 минут, посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу.

С кукурузы слейте сок.

За 2 минуты до выключения. Всыпьте кукурузу, размешайте.

Варите 2 минуты.

Подавайте к столу, украсив листиками зелени.

Суп из лисичек со сливками

Нежнейшая консистенции супа порадует вас своим вкусом.

Ингредиенты:

  • Грибы – 600-650 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливки 200 мл.

Приготовление:

Лук очистите и мелко покрошите.

Грибы промойте. Обжарьте грибы на растительном масле до готовности.

Лук с порубленной мелкими кусочками морковью обжарьте прямо в кастрюле на растительном масле.

Далее влейте воду.

Высыпьте картофель порезанный кубиками.

Варите на слабом огне.

Практически в самом конце засыпьте грибы в суп, влейте сливки. Через минуту выключайте.

Суп готов. Подавайте, украшая дольками лимона или зеленью.

Необычный морской суп для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Креветки – 200 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Картофель – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Обжарьте креветки до готовности на сливочном масле. Около 2 минут.

Грибы мелко порубите.

В кипящую воду высыпьте картофель, нарезанный кубиками, посолите и поперчите.

После 10 минут варки, добавьте грибы. Варите еще около 5 минут.

Покрошите мелкой соломкой морковь, добавьте в суп. Всыпьте специи по вкусу.

В самом конце добавьте креветки.

Подавайте порционно, украсив зеленью.

Суп из лисичек с перловой крупой

Питательный и сытный суп насытит вас энергией.

Ингредиенты:

  • Перловка – 1/4 ст.
  • Вода – 8 ст.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Бекон ломтики – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы – 220 г.
  • Соль, перец
  • Укроп, петрушка

Приготовление:

Промойте крупу, всыпьте ее в кипящую воду, варите до полной готовности около 20 минут.

Порубите кубиками картофель, добавьте в суп. Посолите и поперчите. Варите до готовности.

В растительном масле обжарьте порезанный кубиками бекон.

Выложите бекон с грибами, чтобы с них стек жир.

Затем обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте мелко нашинкованный лук, жарьте еще около 1 минуты.

Соедините все ингредиенты, варите около 2 минут.

Подавайте к столу, украшая зеленью.

Прекрасное сочетание грибов с морепродуктов.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 300 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Нарежьте кальмар колечками или соломкой.

Обжарьте около 2 минут в растительном масле, добавьте мелко порезанный лук, прожарьте еще около минуты.

В кипящую воду вбросьте картофель кубиками, посолите и поперчите. Добавьте специи.

Морковь настругайте на терке, отправьте в суп.

За 2 минуты до выключения вбросьте кальмары.

Подавайте к столу в теплом виде с дольками лайма или лимона.

Суп из лисичек с манной крупой

Данный суп удивит даже гурманов.

Ингредиенты:

  • Грибы– 300 гр.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Манная крупа – 1 ст. л.
  • Соль
  • Растительное масло – для жарки.
  • Вода.

Приготовление:

Промойте тщательно грибы.

В кипящую воду отправьте грибы, варите около 20 минут.

Очистите картофель, порубите, как вам нравится. Отправьте в суп.

Морковь с луком очистите, порубите мелкой соломкой, обжарьте на растительном масле.

Высыпьте зажарку в суп, варите около 5 минут.

Медленно всыпайте манку, тщательно перемешивая.

Варите около 3 минут.

Подавайте к столу в горячем виде.

Лучше всего брать горошек с грибами в равных пропорциях.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Грибы – 500 гр.
  • Картофель – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Очистите морковь, натрите на терке.

Промойте грибы, всыпьте их в кипящую воду вместе с картофелем, покрошенным соломкой.

Посолите и поперчите.

Слейте сок с зеленого горошка, дайте стечь. При желании промойте.

Добавьте специи в суп.

За 3 минут, всыпьте горошек с морковью.

Варите 3 минуты.

Можете подавать к столу, украшая ломтиками помидор.

Суп из лисичек – крем суп

Легкий и не менее питательный суп.

Ингредиенты:

  • Грибы – 800 гр.
  • Бульон грибной – 100 мл.
  • Сливки – 50 мл.
  • Чеснок – 3 дольки
  • Тимьян
  • Растительное масло
  • Специи
  • Зелень

Приготовление:

Грибы порежьте, обжарьте в растительном масле вместе с тимьяном и чесноком.

Взбейте блендером получившуюся смесь, посолите и поперчите.

Добавьте бульон.

Влейте сливки, подогрейте.

Размешайте.

Можете подавать к столу, украсив зеленью.

Суп из лисичек с сухариками

Можете брать сухарики из магазина, а можете готовить сами.

Ингредиенты:

  • Сухарики – 400 гр.
  • Грибы – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Зелень

Приготовление:

Морковь порите на крупной терке, обжарьте вместе с нашинкованным луком, до золотистой корочки в растительном масле.

Картофель порубите кубиками, всыпьте в кипящую воду, посолите и поперчите. Варите до готовности.

Грибы промойте, покрошите.

Добавьте в суп.

В конце варки отправьте овощи в суп, проварите около 3 минут.

Подавайте к столу порционно, сверху посыпая сухариками.

Суп из лисичек с помидорами

Данный суп имеет характерную для помидор кислинку.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 300 гр.
  • Лисички – 500 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Куринный бульон
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Порубите кубиками помидоры.

В куриный бульон, всыпьте грибы, варите около 15 минут.

Картофель покрошите кубиками. Добавьте к грибам.

За 5 минут до выключения, добавьте помидоры. Посолите и поперчите. Добавьте специи.

Подавайте к столу в горячем виде с гренками.

Суп из лисичек с курицей

Питательный суп с копченой курицей.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 гр.
  • Грибы – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Картофель – 2 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Покрошите мелко морковь с луком, обжарьте в растительном масле.

В кипящую воду всыпьте грибы с картофелем.

Варите около 10 минут.

Курицу покрошите кубиками, добавьте в суп.

Посолите и поперчите.

За 2 минут до выключения добавьте овощи.

Подавайте к столу со сметаной.

Суп из лисичек с маслинами и оливками

Полезный овощной суп.

Ингредиенты:

  • Маслины – 40 гр.
  • Оливки – 40 гр.
  • Грибы – 700 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Зелень

Приготовление:

Грибы промойте, обжарьте в растительном масле вместе с луком и морковью.

Порубите кубиками помидоры.

Варите картофель около 20 минут, затем добавьте грибы в овощами.

Всыпьте помидоры.

Порежьте оливки и маслины колечками.

В конце варки добавьте их в суп.

Подавайте к столу, украсив зеленью.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/323

Суп из лисичек с картофелем

Написал Ирина Осипова | в категории Первые блюда, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Супы для лета, Что приготовить на обед и ужин 10.07.2014

Одними из первых появляются солнечные, ароматные лисички, которые будут радовать нас до самого конца лета. Сколько же всего разнообразного можно с ними приготовить, просто диву даешься фантазии некоторых хозяюшек!

Но самое простое и быстрое, что можно сотворить с лисичками – это душистый суп, который не оставит равнодушным ни одного едока.

Без этого супа совершенно невозможно представить себе летнего меню! Состоит он из самых обычных овощей, которые найдутся в наличии на любой кухне, да и готовится несложно.

Такой супчик когда-то готовила моя бабушка… да наверняка и не только моя – думаю подобный суп подавали и вашем детстве…

Общее время готовки – 0 часов 45 минут 
Активное время готовки – 0 часов 25 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 54 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить суп из лисичек

Ингредиенты:

Масло растительное — 3 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт. средний
Морковь — 3 шт. небольшие
Картофель — 4 шт. средние
Грибы — 400 г лисички
Бульон — 1 л
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный — по вкусу горошек
Соль — по вкусу
Укроп — по вкусу для подачи
Петрушка — по вкусу для подачи
Чеснок — 1 зуб. по желанию для подачи
Сметана — по вкусу для подачи

Приготовление:

Лисички надо перебрать, очистить от мусора и песка, и перемыть, поменяв воду несколько раз. Крупные грибы – разрезать, маленькие можно оставить и целыми.

Морковь и картофель очистить и нарезать произвольно, как душа пожелает.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем до легкой золотистости лук.

Потом выкладываем нарезанную морковку, минутку-другую обжариваем вместе с луком, постоянно перемешивая.

Добавляем подготовленные лисички и тушим с овощами около 5 минут, время от времени перемешивая.

После чего вливаем бульон – мясной или куриный, а может и просто овощной – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Выкладываем нарезанный картофель.

Когда бульон закипит – надо огонь снизить до среднего, добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и посолить по-вкусу. Варить примерно 20 минут.

Подавать с ложкой густой сметаны и присыпав измельченным укропом и петрушкой.

Для пикантности можно добавить немного мелко нарезанного чеснока – так любят мои мальчишки, может и вам придется по душе?

Вот и все дела – уютный, душистый суп из детства готов, пора наслаждаться!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/sup-iz-lisichek/

Суп из свежих лисичек

 

Что может быть лучше ароматных лесных грибов лисичек в сезон? Давайте приготовим вкусный суп с лисичками на запах которого, сбегутся даже соседи. Для вас я подготовила пошаговый рецепт с фото как варить суп из лисичек, чтобы вы смогли приготовить это вкуснейшее первое блюдо без особых проблем.

От всей души рекомендую вам приготовить этот вкуснейший грибной суп из лисичек, который обладает изумительным вкусом, и ароматом лесных грибов! Кроме того, такой суп из свежих лисичек еще и низкокалорийный и вам обязательно захочется сварить его ещё много раз. Рецепт супа с лисичками довольно простой, и не вызовет у вас никаких трудностей на кухне.

Ингредиенты:

  • лисички свежие – 400 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • острый перчик – ¼ стручка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • укроп – 4 веточки;
  • перец (горошком), соль – по вкусу;
  • масло растительное – 4 ст.л.

Как приготовить суп из лисичек:

Подготовим продукты. Под тонкой струёй холодной воды и при помощи дуршлага тщательно помоем грибы лисички. Помоем все овощи, зелень.

Крупные лисички порежем на более мелкие части, а мелкие грибы трогать не будем.

Выложим грибы лисички в кастрюлю. Зальём бутилированной водой. Посолим. Поставим вариться наш будущий суп с лисичками.

Морковь почистим овощечисткой, порежем брусочками. Луковицу почистим от шелухи и мелко нашинкуем.

Измельчённые овощи будем пассеровать на среднем огне в сковороде с высокими бортиками, в которую заранее залили растительное масло.

Читайте также:  Картофель по-польски в духовке, рецепт с фото

Картошку чистим, и нарезаем кубиками, как того требует рецепт супа из свежих лисичек.

Отправляем картошку к грибам лисичкам, через 30 минут с момента закипания. Будем варить 20 минут.

Затем добавим слегка обжаренные овощи в наш будущий грибной суп с лисичками.

Уже ближе к окончанию кулинарного процесса приготовления супа с лисичками, добавим горошки перца и измельчённую четвёртую часть стручка перчика чили.

Также добавим в наш суп с лисичками кусочек сливочного масла. Поварим ещё 10 минут.

Ароматный и сказочно вкусный суп из свежих лисичек  разольём по бульонницам. Украсим мелко порубленной зеленью.

К столу суп с лисичками подавать можно со сметаной, а можно дегустировать и так. Суп из лисичек перед вами. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как сварить суп из лисичек. Ведь, правда, готовить грибной суп из лисичек – одно удовольствие?!

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/supyi/sup-s-lisichkami-retsept-s-foto/

Суп с лисичками – Рецепт с фото

Рецепт грибного супа с лисичками.

Лисички -достаточно чистые грибы, поэтому их очень любят в европейских странах. А что мои венгры, так те вообще собирают только белые и лисички, по всему остальному я уже их просвещаю — благо, опыта у меня хватает.

Собирать лисички легко, растут по 1-2-3 гриба,  у нас обычно рядом с дорогами,  они очень яркие, но не перепутайте их с ложными лисичками и ежовиками.

Вот их-то — ежовиков (а ещё редких коралловых) я и набрала для изучательного эксперимента в последний раз.

Но придя домой — почитала, изучила и убедилась, что они тоже очень даже съедобные грибы и, кстати, вкусные. С ним я и приготовила потом запеканку с цуккини.

Ингредиенты:

  • лисички
  • масло сливочное или растительное
  • лук
  • морковь
  • чеснок
  • соль, перец
  • сливки/сметана
  • мука
  • картофель.

Как приготовить суп с лисичками

Лисички для супа нужно очистить, помыть, разрезать пополам, положить в воду, довести до кипения, промыть и залить чистой водой. Варят лисички обычно минут 15 -30, но мне вполне хватает 15 минут. А для консервации я их варю в двух водах.

Заранее для супа нужно очистить морковь и порезать.

Лук белый тоже порезать кубиками.

Дольки чеснока разрезать пополам и каждую половинку раздавить широким лезвием сильного ножа, придавливая его сверху левой рукой.

Затем пошинковать — при этом кубики чеснока никогда не разлетаются.

Обжарить на сливочном или растительном масле на сковороде морковь, лук и в самом конце — чеснок…..м-м-м ..люблю этот аромат!

Картофель, конечно, тоже заранее очистить, порезать кубиками. Венгерская картошка почти не темнеет, но я всегда её по привычке кладу только в воду.

Теперь собственно, варим суп. Положить в воду овощную зажарку, потом грибы, проварить минут 5 — 10, добавить картофель и продолжать варить. Посолить, поперчить. И в это время я готовлю всегда сливочную затирку. Для супа по количеству в обычной кастрюле растираю 2-3 ст. ложки муки (иногда её прокаливаю на сковороде без жира) со сливками или сметаной.

Но сначала беру не всё количество сливок, а немного, чтобы растереть смесь без комков, а потом уже вливаю все сливки в эту смесь и ввожу в суп, помешивая место вливания венчиком. Растираю только деревянной ложкой, металлической мне неудобно —  она тонкая и, если всё-таки смесь плохо растёрлась, взбиваю тоже венчиком. Ну и потом уже в сам суп вливаю.

Суп с этой сливочно-мучной смесью тоже нужно обязательно проварить минут 5 — 10.

И подаватьукрасить лучше зелёным луком, мне кажется петрушка и укроп перебивают нежный грибной вкус.

Фото супа с лисичками

Суп очень вкусный и по консистенции бархатный. Вы знаете, я сметану уже просто в  суп никогда не кладу, давно уже научилась здесь готовить вот такую заправку и все супы с ней становятся нежными и приятными, без плавающих хлопьев. Ну у нас самый сезон осенних грибов, я люблю гулять по нашим горным лесам, приглашаю и вас.

На этой карте видно, где я живу, это наш БожОк, а чуть выше, слева — зелёное пятно, это наши леса, полчаса ходу и я почти на самом верху — виден и Кёсэг, и Сомбатхэй.

Это вид уже оттуда, почти сверху, потому что до самого верха идти и идти. Слева не виден на фото — наш старинный парк-поместье, потом я расскажу и о нём. А справа — дорога в Божок, а вдалеке — Сомбатхэй.

А я уже иду по той дороге вверх и встречаю вот таких милых друзейнеобычайно любознательные существа и вовсе не пугливые, в доме, под зашитой. А в лесу или полях, если встретишь, пролетают со скоростью звука.. не успеваю не то что сфотографировать, даже подумать об этом.

В тот раз я была с камерой, люблю фотографировать — но всегда носить её c собой тяжеловато, особенно, если в корзинке грибов много.

Это уже почти наверху — там есть несколько дорожек, и можно идти спокойно и наслаждаться красотой этих, необычных и почти сказочных для меня, венгерских лесов.

А это чуть в другом месте, по карте повыше и правее. Туда меня водила наша молодёжь. Много огромных камней и табличек, кто понимает по-венгерски, можете прочитать и нам рассказать

Впечатляет, правда?

Ищем грибы…здесь обычно белых много.

А это уже я подошла к австро-венгерской границе, и перешла её, конечно. Но, оказывается, туда особо и нельзя. Предполагаю, что потому что этот лес может быть частным. А боровики там были огромные, Ø по см 20 -30..жалко, никто не собирает -австрийцы сюда не доходят (см. карту).

В этом же лесу обнаружила чернику, но добираться туда далеко и тяжело под гору. А если на машине привезут вот по этой дороге, то можно и поискать. Сын говорил, что и на велике очень тяжко. Сейчас эту дорогу ремонтируют, расширяют, а в прошлом году вот здесь справа было много маслят и рыжиков. А мои венгерские «знатоки» говорили, что это плохие грибы 

А ещё тут у нас растёт много каштанов, пора уже идти их собирать тоже. Скоро же каштановый фестиваль, а о нём я рассказывала в прошлом году.

P. s.  Друзья, у меня на сайте был большой перерыв в публикациях  в связи с приездом из России моего сына. Обещаю исправиться, а пока что читаем про грибной суп с лисичками и наслаждаемся прекрасной осенью.

Источник: http://lubimye-recepty.com/sup-s-lisichkami/

Рецепт супа из лисичек

Лисички – одни из самых популярных грибов для супов: нежные по структуре, мягкие и очень полезные. Поэтому кушать первые блюда с ними – настоящее удовольствие. Мы расскажем, как приготовить вкусный и сытный супчик, от которого в восторге будут все домашние.

Если вы когда-то пробовали приготовить лисички, то точно знаете, что они очень любят расстраивать кулинаров и горчить в самый неподходящий момент. Эта горечь отпугивает лесных жителей, которые захотят полакомиться грибами. Поэтому любую термическую обработку нужно проводить в день сбора. Не храните их долго, иначе скопятся токсины, и даже длительное вымачивание затем не поможет.

  • Из куриной грудки варим нежный и диетический бульончик – чтобы было быстрее, мясо можно разрезать на несколько некрупных кусков и проварить около 30 минут после закипания. Бульон затем процеживаем, а мясо вынимаем до поры и даем ему остыть.

  • Лисички перебираем, отделяем от мусора, тщательно промываем в холодной воде и режем – мелкие грибы можно оставить так. Бросаем лисички вариться на 5 минут в кипяток. Пену снимаем, а отработанную воду сливаем, она нам не понадобится.

  • На сковороде или в сотейнике разогреваем сливочное масло и тушим в нем грибочки на медленном огне 10 минут. Можно добавить туда орегано и тимьян.

  • Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Закладываем его в кипящий бульон и варим 10 минут.

  • Морковь необходимо натереть на терке или порезать соломкой и отправить следом за картошкой. Убавляем огонь до среднего и варим около четверти часа.

  • Лук режем и пассеруем в подсолнечном масле отдельно от грибов в течение 5 минут. Его нужно очень мелко нарезать, чтобы он почти не чувствовался в готовом блюде.

  • Когда все ингредиенты сварятся, добавляем грибы и лук, тщательно перемешиваем. Насыпаем соль и специи, регулируем вкус.

  • Даем массе повариться еще 10 минут. Грибной супчик из лисичек готов! Нарезаем в кастрюлю зеленый лук и накрываем крышкой, чтобы немного остыло. В это время нарезаем мясо и отправляем в каждую отдельную тарелку.

Подавать с зеленью, сметаной или сливками. Грибы потрясающе сочетаются с любой молочкой, поэтому это такая благодатная почва для экспериментов. К супу можно приготовить гренки, тосты или просто сухарики из цельнозернового хлеба, приятного аппетита!

Рецепт супа из лисичек со сливками по-фински

Легкие супчики со сливками занимают особую нишу в сердцах всех кулинаров и просто любителей покушать. Подобная еда всегда получается очень сытной и ароматной, невозможно остановиться, пока не съешь абсолютно все. Поэтому такой суп стоит варить на овощном бульоне или воде, чтобы немного снизить питательность.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • белки – 2.9 г;
  • жиры – 6.2 г;
  • углеводы – 12.8 г;
  • калорийность – 118.5 кКал.

Ингредиенты

  • вода – 1 л;
  • лисички – 400 г;
  • лук – 100 г;
  • картофель – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сливки 20% – 150 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Лисички перебираем, удаляем весь случайно затесавшийся мусор, промываем и отвариваем в течение 15 минут. Затем сливаем, набираем новую воду, уже для бульона, и опять ставим на плиту. Доведя до кипения, убавляем огонь.
  2. Картофель чистим, моем и нарезаем некрупными брусочками.

    Высыпаем его в бульон и варим 10 минут до готовности.

  3. В это время принимаемся за обжарку: на сковороде в сливочном масле пассеруем мелко порезанный лук и чеснок в течение 10 минут.
  4. Когда лучок станет прозрачным и обзаведется золотистой корочкой, вливаем сливки, тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне еще 5 минут.

  5. Затем добавляем муку для загустения, желательно потрусить её через сито. Вводим так, чтобы не было комочков.
  6. Всю зажарку высыпаем к картофелю, перемешиваем, солим и пробуем на вкус. Можно по желанию добавлять смеси перцев и зелень. Варим суп еще 10 минут, затем выключаем, накрываем крышкой и даем ему отдохнуть.

В итоге у нас получается в меру калорийный супчик со сливками, который можно подавать как на обычный, так и на праздничный обед. Заманчивый аппетитный запах не оставит равнодушным даже абсолютно сытого человека, поэтому обязательно предложите тарелочку этого супчика своим неожиданным гостям.

Подавать стоит с мелко порубленной зеленью и свежими горячими греночками, приятного аппетита!

Супы из лисичек в мультиварке

Подобный рецепт идеально подойдет для кухонного аппарата: ингредиенты можно пассеровать и тушить в чаше в соответствующих режимах, затем добавить воду и продолжить процесс на функции «суп».

Мультиварка – это отличный объект для экспериментов с рецептами, поэтому обязательно попробуйте припустить грибочки в собственном соку вместе с лучком и морковкой, а затем немного потушить их в сливках. Так у блюда появится особый аромат, а лисички напитаются и будут просто таять во рту.

Обычно первые блюда готовят из свежих или сушеных грибов, но существуют также рецепты из маринованных и соленых. Очень вкусно получается, если добавить сыр, только есть одна тонкость: плавить его нельзя в кипятке. Многие хозяйки задаются вопросом о том, почему вместо нежной консистенции получаются хлопья, похожие на резину. Ответ заключается в температуре.

Как вы видите, рецепты супов из грибов довольно простые, поэтому будут понятны даже новичку в кулинарии.

Единственное, о чем стоит помнить – это горечь лисичек, от которой нужно избавляться сразу же.

Если вы «приручите» эти грибы, то сможете в дальнейшем сделать из них самый вкусный суп-пюре, например, сырный, пользуясь пошаговыми рецептами с фото и видео уроками. Удачи на кулинарном поприще!

Источник: https://povar24.info/sup-iz-lisicek.html

Ссылка на основную публикацию