Бешбармак из курицы и картофеля пошаговый рецепт с фото

Бешбармак из курицы

За труднопроизносимым названием «бешбармак» скрывается очень вкусное среднеазиатское блюдо, состоящее из отварного мяса, домашней яичной лапши и бульона.

В переводе с тюркского языка буквально означает «пять пальцев», что характеризует особенности его употребления — казахи традиционно кушают его руками, без вилки, подавая с мясным бульоном в глубоких пиалах.

Вроде бы простое блюдо, но вкус у него особенный.

Классический рецепт бешбармака подразумевает использование баранины или конины. Иногда берут мясное ассорти, которое дополняют телятиной или гусятиной, конской колбасой («казы»). Сегодня повсеместно готовят бешбармак с курицей — пошаговый рецепт с фото приведен ниже. Блюдо получается не слишком жирным, сытным и неизменно вкусным.

На родине блюда можно купить специальное тесто — сочни, которое уже готово и продается в пачках, в замороженном виде. Но не беда, если вы такое не найдете.

В пошаговом рецепте я расскажу, как готовить лапшу («салму») для бешбармака в домашних условиях.

Если будете варить первый раз, постарайтесь точно следовать приведенным рекомендациям, а уже в будущем можете вносить свои коррективы, например, добавлять картошку и другие овощи, экспериментировать со специями.

  • курица 1-1,5 кг
  • вода 2,5-3 л
  • соль по вкусу
  • черный перец горошек 5 шт.
  • крупный лук 3 шт.
  • морковь 1 шт. опционально
  • растительное масло 2 ст. л.

Ингредиенты для теста

  • вода 3/4 ст.
  • мука примерно 4 ст.
  • куриные яйца 2 шт.
  • растительное масло 1 ст. л.
  • соль 2 щеп.
  1. Курицу я промыла, разрезала на крупные куски по сухожильям и поместила в кастрюлю (объем не менее 5 л). Туда же добавила пучок петрушки, лавровый лист и черный перец, а также луковицу и морковку, очищенные и крупно нарезанные. В оригинальном рецепте морковка и лук не добавляются, но мне так больше нравится и вкус, и цвет бульона, он получается более насыщенным, красивого цвета. Курицу я залила холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, сняла всю пенку, посолила по вкусу. Накрыла крышкой и варила на минимальном огне 2 часа — именно длительное тушение является визитной карточкой блюда, получится очень наваристый бульон, а куриное мясо будет рассыпаться на волокна и таять во рту.
  2. Примерно за час до готовности курицы я замесила тесто. Для этого налила в миску ледяную воду, добавила растительное масло, яйца и соль, перемешала. Постепенно добавляла просеянную муку по принципу, сколько тесто возьмет. Замешивала до тех пор, пока не перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться довольно крутым. Колобок я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
  3. Спустя указанное время я достала охлажденное тесто, разделила на 4 части и раскатала каждую в тонкий пласт (примерно 2 мм). Затем нарезала прямоугольниками в 6-8 см. Оставила на столе для подсыхания.
  4. Отдельно пассировала лук. Для этого очистила оставшиеся 2 луковицы, нарезала тонкими полукольцами и обжарила на растительном масле, под крышкой, на слабом огне. Лук должен получиться мягким, не хрустящим, но и не слишком поджаренным.
  5. Тем временем курица уже приготовилась. Я отделила мясо от костей, порвала его руками на кусочки. Бульон процедила и разделила его на две части (поэтому и используется 5-литровая кастрюля, воды должно быть много).
  6. Половину бульона, в котором варилась курица, снова довела до кипения. И отварила ромбики в кипящей жидкости — до готовности, примерно 4-5 минут. Закладывать лучше порциями, чтобы тесто не слипалось.

Когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы к столу. Сервировать можно разными способами. Традиционно подают блюдо в отдельных пиалах: курицу, лук, домашнюю лапшу и бульон, в котором варилось мясо (не тесто!). Тогда каждый гость может собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки, и запивать его бульоном.

Второй способ — подать блюдо порционно. В таком случае на дно глубоких мисочек помещают 2-3 листика домашней лапши, на нее выкладывают мясо, а сверху — лук. Бульон добавляют сразу в тарелку, чтобы он слегка покрывал лапшу, либо подают в отдельной пиале, чтобы можно было запивать им блюдо.

На свадьбах и других торжествах, где собирается много гостей, бешбармак может подаваться на огромных тарелках по принципу: снизу сочни, по центру мясо, сверху лук и зелень (тогда гостям дают ложки).

Но вы все же попробуйте кушать руками, заворачивая в каждый лист начинку, как того требует традиция — почему-то такой бешбармак самый вкусный.

Подавать нужно сражу же, пока бешбармак из курицы еще горячий, посыпав кинзой или петрушкой. Можно добавить молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!

ПредыдущийКолдуны из картофеля с фаршемСледующий Как приготовить пшенную кашу на молокеНаталия Олендра

Люблю готовить и особенно – экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся.

Источник: https://webpudding.ru/beshbarmak-iz-kuritsy/

Рецепт приготовления бешбармака с курицей и картошкой

Бешбармак – это очень вкусное, сочное и питательное блюдо. Оно родом из Казахстана, но широко распространенно в национальной кухне многих тюркоязычных народов (татарской, башкирской, киргизской).

Традиционно его готовят из баранины, говядины, конины и даже верблюжатины (допускается и сочетание этих видов мяса). Но в русской и украинской кухне для бешбармака чаще всего используют свинину или курятину. В него также добавляют картофель, и свежую зелень.

Это улучшает вкусовые качества блюда, и повышают его питательную ценность. Итак, в статье будет рассмотрен рецепт бешбармака с курицей.

Для приготовления 4–6 порций нам потребуется:

  • Мясо курицы (бедра или голени) – 400-500 грамм;
  • Картофель средней величины – 4 штуки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Лепешки для бешбармака или для лазаньи – 120 грамм;
  • Сливочное масло – около 70 грамм;
  • Соль – 1,5 чайной ложки;
  • Специи «Смесь трав» или «Универсальные» — 1 чайная ложка.
Куриное мясо промыть, снять кожу, залить холодной водой и поставить варить на сильном огне. После закипания снять пенку и уменьшить огонь до среднего.
Нарезать картофель крупными ломтиками.

Через полчаса после закипания мяса добавить в бульон специи, половину нормы соли и всыпать картофель.

На заметку: когда вы готовите вторые блюда с картофелем, этот овощ нужно класть уже в подсоленную воду. Так он лучше сохранит форму и не разварится.

Лук накрошить тонкими полукольцами.
Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
Влить в сковороду с луком два половника мясного бульона. Накрыть крышкой и протушить 5 минут.
Когда картофель будет готов, переложить его в глубокую кастрюлю. Мясо отделить от кости и разделить на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю с картофелем.
Прибавить огонь, добавить в бульон оставшуюся соль, и когда он закипит, всыпать лепешки. Варить 5-7 минут, слегка помешивая.

На заметку: лепешки можно приготовить и самостоятельно. Для них подойдет обычное пельменное тесто.

Достать лепешки и, не промывая их, переложить в кастрюлю с картофелем и мясом. Залить бульоном с тушеным луком и аккуратно перемешать.
Готовое блюдо выложить на большую тарелку. При желании можно посыпать свежей зеленью (укропом или зеленым луком).

Традиционно бешбармак кушают руками (даже название блюда переводится как «пять пальцев»), заворачивая в лепешку кусочки мяса и картофеля. Но сейчас большинство предпочитает пользоваться столовыми приборами.

Источник: http://galushki.net/retsept-beshbarmaka.html

Бешбармак

Бешбармак – казахское национальное блюдо (насколько мне известно, – это скорее русский вариант названия этого кушанья). Если перевести дословно – “беш” по-казахски – пять, а “бармак” – палец/пальцы.

Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками – отсюда и название 🙂 Блюдо готовится из баранины, говядины и конины.

Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса. Желаю всем приятного аппетита!

Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется… даже наоборот! :))))

баранина (и/или говядина) с косточкой

лавровый лист

несколько горошин душистого перцасольяйца

вода (или бульон)

мука (сколько возьмет тесто)

лук репчатый

зелень петрушкисоль

свежемолотый перец
1300 г
2 шт
2 шт
200 мл
600 г
2 шт
0,5 ч.л.

Мясо вымыть.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.

Совет

Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным

Варить 3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.

За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль (овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль).

Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши. В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон). Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку. Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.

Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.

Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.

Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.

Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.

Совет

Ромбы можно подсушит в духовке. Духовку нагреть до 60°C, разложить на противне ромбы и подсушить при открытой дверце духовки 20-25 минут

Тем временем бульон и мясо уже сварились. Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону. Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли. Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон – можно не делать этого.

Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.

Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами. В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука (1 шт), немного посолить и слегка обжарить до мягкости.

В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить 1-2 минуты.

Вынуть лук шумовкой и переложить в миску. К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.

В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы 7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).

Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.

На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки. По центру тарелки уложить мясо. На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем. К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/957-beshbarmak

Бешбармак с курицей по-татарски

Бешбармак – одно из любимейших национальных блюд казахской, татарской и башкирской кухни. Каждый народ готовит это блюдо по-особенному. Бешбармак с курицей по-татарски – вкусный, сытный и, что немаловажно, – экономичный вариант горячего блюда для большого количества гостей.

Читайте также:  Пирог со сливами в мультиварке рецепт фото

Вам понадобится

  • – куриная тушка – 2 шт.
  • – картофель – 1 кг.
  • – яйцо – 2 шт.
  • – мука – ½ кг
  • – морковь – 2 шт.
  • – лук репчатый – 5-6 шт.
  • – сливочное масло – 1 пачка (180 г)
  • – соль
  • – черный перец
  • – зелень

Инструкция

Поставьте варить промытые куриные тушки в большой кастрюле. Подсолите воду. Почистите овощи: картошку, морковь, лук. Приготовьте еще пару кастрюль и большую сковороду.Приготовьте тесто для бешбармака: в муку добавьте яйца, чайную ложку соли, размешайте, затем влейте полстакана кипяченой воды комнатной температуры. Тщательно вымесите тесто, оно должно быть очень крутым.

Прикройте тесто полотенцем, чтобы не заветрилось, и отставьте его доходить примерно на полчаса. Затем тесто снова вымесите, разделите на 3-4 части и тонко раскатайте каждую часть. Подсушите прямо на столе листы. Нарежьте острым ножом на ромбики. Ромбики выложите на большой разнос, посыпанный мукой, и оставьте подсушиться.

Готовую курицу осторожно достаньте из бульона, дав стечь жидкости. Бульон разделите на три части. Одну часть оставьте для подачи на стол в пиалах. Во второй части куриного бульона сварите картошку, нарезанную крупными кусками (каждый клубень – на 2 или 3 части). В третьей – нужно сварить ромбики из теста.

Ромбики варятся 5 минут, поэтому в кипящий бульон их нужно заложить в конце готовки всего блюда, чтобы не остыли.

Нарежьте лук кольцами. Обжарьте его на сковороде в большом количестве сливочного масла. Добавьте морковь, нарезанную соломкой или маленькими кубиками. Морковь можно не обжаривать, а сварить целиком в бульоне вместе с картошкой.Приготовьте большое плоское блюдо.

Сначала выложите на него картофель, затем курицу, разделенную на большие куски, потом ромбики, а сверху залейте содержимым сковороды (масло, лук, морковь). Украсьте блюдо любой зеленью и сразу же подавайте бешбармак по-татарски к столу! Отдельно подайте пиалы с горячим куриным бульоном.

Обратите внимание

Данный рецепт рассчитан примерно на 10 человек, поэтому если гостей поменьше, делите количество всех ингредиентов надвое.

Полезный совет

Чтобы быстрее приготовить бешбармак, ромбики для него лучше сделать заранее. Очень красиво, если тесто нарезано специальным фигурным ножом.

Бешбармак с курицей по-татарски будет еще вкуснее, если в блюдо добавить обжаренные грибы.

Бешбармак – башкирское блюдо. Традиционно он готовится из баранины на какой-нибудь важный праздник.

Но будьте уверены, если вы приготовите его с курицей и подадите на ужин, он не станет от этого менее вкусным и сытным.

Вам понадобится

  • – Курица – 1 шт.;
  • – Лавровый лист – 2 шт.;
  • – Сливочное масло – 75 гр.;
  • – Мука – 2-3 ст.;
  • – Яйца куриные – 2-3 шт.;
  • – Картофель – 6 шт.;
  • – Зелень – по вкусу;
  • – Вода – 1/2 стакана;
  • – Лук – 3-4 головки;
  • – Соль и перец – по вкусу;
  • – Горошины черного перца – 5 шт.;
  • – Лаврушка – 3 листа.

Инструкция

Первым делом нужно отварить курицу. Для этого опустить ее в кастрюлю с чистой водой. Дать жидкости закипеть. Добавить головку лука, поделенную пополам, горошины черного перца, лаврушку. Когда курица сварится, достать ее из посуды, отложить в сторонку и дать остыть. После чего разделать руками на тонкие полоски.

Очищенный картофель положить в кастрюлю, в которой варилась курица, довести до готовности и вынуть. Как только остынет, нарезать на кубики и отправить в глубокую чашку.

Из яиц, муки и воды замесить густое тесто, не липнущее к рукам. Дать ему полежать в течение 30 минут. После чего снова подмесить. Раскатать на очень тонкие лепешки, порезать ромбиками. Отварить и отправить в чашку к картофелю.

Оставшийся лук обжарить на сливочном масле, следя за тем, чтобы он не подгорел. Нарезать зелень.

Говорят, надо все выкладывать слоями на плоскую тарелку. Но я этого не делаю. Просто кладу на вареные лепешки кусочки мяса, зелень, обжаренный лук, отварной картофель, солю и перчу, все хорошо перемешиваю. Получается очень аппетитно.

Полезный совет

Готовить бешбармак лучше из домашней курицы или магазинного бройлера. Из окорочков он получается не очень вкусным.

Для создания вкусного бульончика к бешбармаку можно нарезать головку лука и пару зубчиков чеснока, положить их в тарелку, посолить и поперчить. Залить горячим бульоном. Дать настояться в течение 5-7 минут и подать к столу.

Каждая национальная кухня имеет свои традиционные блюда: лагман казахский, азу по-татарски, луковый французский суп, венгерский гуляш, грузинские хинкали и т.п.

Азу можно, чтобы каждый понял, о чем идет речь, назвать и попроще – рагу. Только здесь вместо говядины используется баранина, курица, конина или свинина.

Соус будет острым, добавляются по желанию огурцы. Научимся готовить азу по-татарски.

Вам понадобится

  • картошка – 550 г;
  • говяжья мякоть – 650 г;
  • растительное или топленое масло – 4 ст.л.;
  • огурцы соленые – 3 шт;
  • зелень и чеснок;
  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • перец и соль.

Инструкция

Мясо нарежьте брусочками, обжарьте до полуготовности на масле. Покрошите на мелкие части луковицы и пассеруйте их на какой-то другой сковороде, добавьте томат, перемешайте и жарьте еще в течение нескольких минут.

Переложите в сотейник или кастрюлю зажарку и мясо, поперчите и посолите. Залейте 2 стаканами кипяченой теплой воды и варите 60 минут, выставив медленный огонь.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кубики, затем поджарьте их на жире, поставив средний огонь. Доводить до готовности картошку не надо, пусть будет немного не дожарена.

Пассеруйте мелко порезанные огурцы на отдельной сковородке. Добавьте в кастрюлю огурцы, картошку и тушите все вместе до готовности при слабом кипении. Можете также поступить иначе – разложив ингредиенты по горшочкам и готовить блюдо в них.

Перед подачей на стол, разложите азу по-татарски по тарелкам, либо подавайте прямо в горшочках, посыпав измельченной зеленью и чесноком. Можете подавать вместе с имбирем и маринованным луком.

Удивительное блюдо по своему вкусу.

Такое азу можно готовить хоть каждый день, вы не устанете от его потрясающего вкуса.

Вам понадобится

  • – 500 г мякоти говядины (можно использовать баранину);
  • – 2 луковицы;
  • – 50 г курдючного жира;
  • – 3 помидора;
  • – 1 ст.л. томатной пасты;
  • – соль и перец по вкусу;
  • – 2-3 горошины чёрного перца;
  • – 1 лавровый лист;
  • – 150 г маринованных огурцов;
  • – 1 кг картофеля;
  • – 2 ст.л. растительного масла;
  • – 1 зубчик чеснока;
  • – 1/2 пучка петрушки.

Инструкция

Мясо ополосните под проточной водой и выложите его немного обсохнуть. Нарежьте его полосками поперек волокон. Луковицы порежьте полукольцами. Для приготовления азу лучше всего взять посуду с толстым дном.

Растопите жир в казане. Дайте казану прогреться и выложите в него порезанное мясо. Обжаривайте его на сильном огне до румяной корочки в течение 7 минут. Выложите в казан лук и обжаривайте еще 2 минуты. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело.Помидоры нарежьте дольками. Томатную пасту разведите с водой и хорошо перемешайте.

Добавьте в кастрюлю помидоры и разведенную пасту. Добавьте соль, перец и специи, затем аккуратно перемешайте. Закиньте в казан лавровый лист. Оставьте блюдо тушиться в закрытом крышкой казане на полчаса.

Снимите с огурцов шкурку и порежьте его соломкой. Тушите огурец в отдельной кастрюле до готовности.

Картофель нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки около 10 минут.

Положите в казан тушеные огурцы и обжаренный картофель. Еще тушите азу несколько минут. Измельчите чеснок и зелень и посыпьте блюдо сверху перед подачей на стол.

Блюдо полностью импровизированное, вкус приятный. Мелкая нарезка сельдерея не забивает вкус мяса и овощей. Изменять состав компонентов в этом рецепте совсем не запрещается.

Вам понадобится

  • – говядина — 0,5 кг;
  • – огурцы соленые — 2 шт.;
  • – шампиньоны свежие — 300 г;
  • – лук шалот — 3 шт.;
  • – корень сельдерея — 100 г;
  • – сметана — 150 г;
  • – мука — 1 ст.л.;
  • – помидор — 1 шт.;
  • – соль и перец — по вкусу;
  • – масло растительное — для жарки.

Инструкция

Мясо достаньте из морозильной камеры заранее, для оттаивания. Промойте в проточной воде говяжий кусок, нарежьте продолговатыми брусочками.

Шампиньоны помойте, обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем накрошите на мелкие кубики. Огурцы разрежьте вдоль, далее поделите на дольки.

Сковороду нагрейте на сильном огне. Влейте небольшое количество растительного масла, накалите. Выложите брусочки нарезанной говядины, обжарьте в течение 2-3 минут, постоянно переворачивая. В последствии уменьшите нагрев сковороды до среднего. Накройте посуду с мясом крышкой, потушите продукт 20-25 минут. Жидкость на сковороде должна быть постоянно. При необходимости подливайте.

Корень сельдерея очистите и помойте. Нарежьте на мелкие кусочки. Лук репчатый очистите, накрошите мелко. На отдельной сковороде обжарьте овощи вместе с маслом. Через пять минут прибавьте к ним кусочки шампиньонов, готовьте до испарения жидкости.

Соедините луковую смесь с мясом, добавьте нарезанные огурцы и муку. Перемешав состав, влейте стакан питьевой воды. Не забудьте выложить сметану, соль и перец. Перемешайте продукты и тушите под крышкой некоторое время. Огонь убавьте до минимального.

Через 15 минут добавьте в сковороду нарезанный помидор, протомите весь состав 5-10 минут. Готовую говядину с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски подавайте горячей.

Блюда татарской кухни удивительно вкусные и сытные. Особой любовью татарский народ наградил выпечку. Начинки здесь самые разнообразные, а готовится все довольно просто.

Вам понадобится

  • – мука – 3 стакана;
  • – молоко (вода) – 0,5 стакана;
  • – сметана – 0,5 стакана;
  • – маргарин или сливочное масло – 200 грамм;
  • – уксус – 1 столовая ложка;
  • – мясо – 500 грамм;
  • – картофель – 3-4 штуки;
  • – лук репчатый – 2-3 штуки.

Инструкция

Для приготовления пирога по-татарски можно использовать говядину или курицу, но особенно ароматным блюдо получается с бараниной. Начните приготовление с мяса. Нарежьте его на мелкие кусочки, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи на ваше усмотрение.

Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник примерно на час. В это время приготовьте тесто.

Муку необходимо просеять, тогда тесто будет воздушным. Натрите сливочное масло на крупной терке и добавьте к муке. Тщательно перемешайте прямо руками.

Добавьте сметану, молоко или воду, уксус и замесите тесто. У вас должен получиться шар. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Через 20 минут раскатайте тесто, сложите в виде конверта и снова отправьте в холодильник на 20 минут.

Эту процедуру нужно повторить несколько раз, только тогда тесто получится слоеным, а именно такое и нужно для пирога.

Пока тесто находится в холодильнике, самое время заняться начинкой. Картофель нарежьте кружочками, лук кольцами или полукольцами. Если тесто уже готово, приступайте к следующему этапу.

Разделите его на две части: одна должна быть чуть больше второй. Большую часть раскатайте в круг и поместите в смазанную форму для запекания.

Имейте в виду, что тесто должно быть большим диаметром, чем форма, чтобы была возможность сформировать бортики и дно.

На тесто, слегка придавливая, выложите слой мяса и картофеля, покройте продукты слоем лука. На самый верх положите несколько кусочков сливочного масла. Только помните, что его нужно совсем немного, если вы готовите из жирного мяса, а если начинка, например, из курицы, то масла можно не жалеть.

Накройте пирог вторым кругом из теста и защипите края, соединив с нижним слоем. В центре проделайте отверстие и закройте его небольшой луковицей. Смажьте пирог яичным желтком и отправляйте в духовку. Выпекайте при температуре 180-200 градусов примерно час-полтора. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять минут 20.

Читайте также:  Жареные пирожки на кефире, тесто на кефире для пирожков на сковороде

Теперь можете угощать близких!

Обратите внимание

Когда пирог хорошо подрумянится, накройте его фольгой и уменьшите температуру.

Полезный совет

Пирог получится очень сочным, если в процессе приготовления каждые полчаса подливать через отверстие бульон или воду и снова закрывать луковицей.

Азу по-татарски – блюдо сытное и вкусное. Его можно приготовить в мультиварке – тогда еще и процесс приготовления блюда будет очень простым!

Вам понадобится

  • – говядина – 500 грамм;
  • – картошка – 6 штук;
  • – две луковицы;
  • – три соленых огурца;
  • – один помидор, одна морковка;
  • – два зубчика чеснока;
  • – огуречный рассол или вода – 200 миллилитров;
  • – томатная паста – 2 столовые ложки;
  • – топленое или растительное масло, соль, специи.

Инструкция

Промойте мясо, порежьте брусочками. Картошку порежьте кубиками. Порежьте кубиками и морковку с луком, помидором и огурцами. Чеснок измельчите.Выложите в чашу мультиварки говядину, добавьте масло, перемешайте.

Закройте крышку, выберите программу “Жарка/выпечка”, готовьте двадцать минут, иногда перемешивая.

Откройте крышку, добавьте морковку с луком, смешайте.

Закройте крышку, выберите такую же программу, готовьте десять минут, перемешивая.

Добавьте помидоры и огурец, смешайте, вновь закройте крышку, готовьте снова десять минут.

Теперь добавьте чеснок, картошку, рассол, томатную воду, соль и специи по вкусу. Закройте крышку, выберите программу “Тушение”, готовьте азу по-татарски уже один час. Приятного аппетита!

Распечатать<\p>

Бешбармак с курицей по-татарски

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-856558-beshbarmak-s-kuricey-po-tatarski

Бешбармак из курицы с картошкой – башкирский пошаговый рецепт с фото, как его готовить в домашних условиях

Бешбармак из курицы — не вполне классический вариант приготовления башкирского национального блюда. В давние времена такое блюдо готовили в общем котелке, после чего угощали им всю семью на праздники.

Не только способ приготовления этого блюда уникален, но также и кушать его нужно по-особенному. Название бешбармака полностью передает его суть: употреблять такое блюдо нужно руками, заворачивая кусочки ингредиентов в пласты отварной специальной лапши. Такие тонкие пласты лапши для бешбармака можно приготовить в домашних условиях или купить в магазине.

Пошаговый рецепт приготовления блюда с фото подробно расскажет о том, как нужно правильно готовить бешбармак из курицы. Мы практически не будем использовать специи в этом рецепте, так как он их не предполагает. Вы можете поэкспериментировать со вкусом и добавить в бульон какие-то пряности, но мы очень рекомендуем попробовать традиционный башкирский бешбармак в чистом виде.

Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из чесночного хлеба и острым соусом.

Приступим к приготовлению.

  1. Для приготовления этого блюда идеальным было бы использование куриного филе, но, так как нам необходим бульон, мы будем использовать половину всей курицы. Мясо на кости мы отварим в глубокой кастрюле в подсоленной воде до готовности, бульон процедим.

  2. Куриное мясо отделяем от кости и руками расщепляем на достаточно крупные волокна, складываем их в глубокую подходящую миску.

  3. Очищенный и нарезанный пополам картофель опускаем в кипящий бульон и варим до готовности.

  4. Лук очищаем и нарезаем, добавляем его в процессе варки к картофелю.

  5. Готовый картофель перекладываем в миску, где уже находится отварное куриное филе.

  6. Для приготовления данного блюда нам понадобится специальная лапша, а точнее, очень тонкие пласты крутого теста.

  7. Такую лапшу можно приготовить и в домашних условиях. Для этого обычное тесто для пельменей необходимо заморозить и очень тонко нарезать одинаковыми квадратами.

  8. Варим пласты теста в кипящем бульоне до полной готовности. Весь процесс займет от 5 до 10 минут. Выкладываем специальную лапшу в миску с остальными ингредиентами с помощью шумовки. Бульон процеживаем от остатков лука.

  9. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам следующим образом: выкладываем с одной стороны мясо и картофель, а с другой стороны несколько пластов вареного теста, заливаем блюдо еще не остывшим бульоном и подаем к столу. Бешбармак с курицей и картошкой готов.

    Приятного аппетита!

Бигус с грибами

Бризоль из курицы

Бифштекс из фарша

Бризоль из фарша

Источник: http://xcook.info/recipe/beshbarmak-iz-kuricy.html

Бешбармак из курицы

Бешбармак из курицы это, если вкратце, куриное мясо с домашней лапшой, отваренной в наваристом курином бульоне. А если не вкратце, то на этой странице не хватит места описать насколько это вкусно.

Не буду тратить свое и ваше время на изысканные эпитеты, а перейду сразу к делу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бешбармак из курицы нам понадобятся следующие продукты:

  • курица
  • 3-4 крупные луковицы
  • 3-4 крупные моркови
  • соль, перец по вкусу

Бешбармак без вареных лепешек или домашней лапши — это просто курица с луком.

Для приготовления теста нам понадобятся:

  • примерно 200 грамм воды
  • 500 грамм муки
  • 2-3 яйца
  • 1-2 столовых ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли

Как приготовить бешбармак из курицы

В первую очередь надо поставить вариться курицу. Берем большую кастрюлю, такую, чтобы курица вошла туда целиком. Можно порезать ее на крупные куски, если не влезает в кастрюлю.

Кладем в кастрюлю курицу, заливаем ее водой, так чтобы вода полностью покрывала курицу. Хорошенько солим, перчим и добавляем любимые специи, какие считаете нужными.

Ставим кастрюлю с курицей на огонь и закрываем крышкой. Курицу будем варить долго, часа 2-3 на среднем огне, нам нужно, чтобы мясо легко отставало от костей.

Минут за 40 до приготовления курицы можно замесить тесто. Для этого выливаем в глубокую чашку воду, разбиваем туда же яйца. Высыпаем в чашку муку, добавляем растительное масло и соль. Из этой смеси замешиваем крутое тесто, при необходимости добавляя муки. Тесто накрываем и отставляем в прохладное место отлежаться.

Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее растительного масла. Лук нарезаем полукольцами и кидаем на сковороду.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду к луку.

Наша задача изредка помешивая обжарить лук с морковью до готовности, то есть чтобы они перестали хрустеть.

Когда лук с морковью обжарятся, курица уже должна быть готова. Вынимаем ее из горячего бульона и выкладываем на большое блюдо.

Нам надо отделить куриное мясо от костей, так чтобы на тарелке осталось только горка куриного мяса.

Самое время опять заняться тестом. Отрезаем от теста крупные кусочки, разминаем их в руках, чтобы получились небольшие лепешки.

Раскатываем лепешки скалкой до толщины, примерно, 2 миллиметра.

В этот момент в рецептах обычно советуют порезать тесто на ромбики, чтобы получилась домашняя лапша, но в нашей семье поступают по другому. Мы варим лепешки целиком.

Аккуратно опускаем лепешки в кипящий куриный бульон и варим из до готовности, минут 5-7.

Моя дочь, когда хочет бешбармак, говорит: давайте вареных блинов поедим.

Когда тесто будет готово, вылавливаем лепешки из бульона и кладем их как блины на большое блюдо.

Подаем на стол в отдельных блюдах все три ингредиента: куриное мясо, обжаренные лук с морковью и «вареные блины».

Для тех, кто не в курсе, объясняю как это надо есть. На тарелку кладем лепешку. D середину лепешки кладем куриное мясо и обжаренные лук с морковью.

Заворачиваем начинку в лепешку, чтобы получился конвертик.

Берем конвертик с начинкой двумя руками и едим, аккуратно, стараясь чтобы он не развернулся.

Чуть было не забыл! В чашку можно налить бульон, который остался в кастрюле, и запивать этим бульоном бешбармак из курицы. Поверьте, это очень вкусно!

Источник: https://cook.mihalko.org/beshbarmak-iz-kuritsyi/

Бешбармак с курицей

  • Лапша Бесбармачная – 300 гр.

  • Лук репчатый – 3 шт. (крупные)

  • Курицу разрезать на несколько частей. В большую кастрюлю налить много воды, добавить курицу и варить с момента закипания около часа. Когда курица сварится, вытащить ее из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей. Мясо разделать на небольшие кусочки.

  • Лук нарезать полукольцами.

  • В сковороду налить бульон с курицы, добавить лук и тушить 5-7 минут.

  • Пока тушится лук, вскипятить бульон и отварить в нем бешбармачную лапшу до готовности, как указано на упаковке.

  • В сковороду с луком добавить курицу, перемешать и прогреть мясо.

  • В большую тарелку выложить бешбармак.

  • На бешбармак выложить лук с курицей. Сверху можно украсить зеленым луком и укропом. Можно бешбармак с луком и курицей выложить в несколько слоев, чтобы бешбармак не слипался или аккуратно все перемешать.

  • Время: 180 мин.
    Состав: вода, мандарины, масло растительное, рис, соль, чернослив, гусь, приправа для гуся и утки

  • Время: 90 мин.
    Состав: лук репчатый, мука, перец черный молотый, свинина, соль, тесто слоеное без дрожжевое, чеснок, яйцо, приправа для жарки мяса

  • Время: 30 мин.
    Состав: бульон куриный, лук зелень, масло растительное, морковь, рис ризотто, соль, фасоль стручковая

  • Время: 45 мин.
    Состав: ананас консервированный, крахмал, куриная грудка, масло растительное, мука, перец болгарский, помидоры, томатная паста, соус соевый, уксус яблочный, имбирь корень

  • Время: 60 мин.
    Состав: масло оливковое, перец черный молотый, соль, чеснок, куриные крылья, прованские травы, гранатовый соус

  • Время: 40 мин.
    Состав: лук репчатый, масло растительное, перец черный молотый, свинина, соль, приправа для жарки мяса

  • Время: 90 мин.
    Состав: грибы шампиньоны, картофель, лук репчатый, масло растительное, перец черный молотый, свинина, сметана, соль, сыр пармезан, хлеб, яйцо, томатная паста, приправа базилик сушеный, горчица зерновая

  • Время: 60 мин.
    Состав: бульон куриный, грибы шампиньоны, лук репчатый, масло оливковое, масло сливочное, перец черный молотый, рис ризотто, соль, сыр пармезан

  • Время: 90 мин.
    Состав: лук репчатый, перец черный молотый, петрушка, свинина, сливки, соль, сыр пармезан, хлеб, чеснок, яйцо, орегано, помидоры в собственном соку

  • Время: 70 мин.
    Состав: грибы шампиньоны, майонез, масло растительное, перец черный молотый, помидоры, свинина, соль, сыр

  • Источник: http://rusdinner.ru/page/beshbarmak-s-kuricej

    Как приготовить бешбармак|Бешбармак из курицы

    Приветствую любителей готовить и вкусно поесть!
    Сегодня хочу предложить Вам приготовить бешбармак, такой, какой я люблю с детства.Это национальное блюдо разные народы готовят каждый по-своему: казахи – по одному рецепту, киргизы – по другому…

    Мясо используют тоже разное – говядина, конина, баранина. Есть даже бешбармак из курицы.

    И всё-же основа у всех разновидностей бешбармака одна – это отварное мясо и лапша в виде крупных ромбиков.

    В нашем, так сказать, «татарском» варианте будет присутствовать ещё и картофель. Итак, поехали!

    Нам понадобятся следующие продукты:

    – 1 кг. мяса, можно с небольшой косточкой. Основное мясо для бешбармака – это конина, имеющая свой, неповторимый вкус. Но т.к. конину не всегда и не везде можно купить, да и не всем она нравится (знаю по опыту), то вполне подойдёт и говядина.;

    – 1 кг. картофеля. Картофель желательно мелкий, примерно 10 клубней;
    – 0.5 кг. репчатого лука;
    – 1 пачка маргарина;
    – мука , 1 сырое яйцо, 1ст. ложка растительного масла для теста;
    – перец чёрный молотый, соль;

    Прежде всего, ставим кастрюлю с холодной водой на плиту, промываем мясо и закладываем его вариться до полной готовности, слегка подсолив. В процессе варки не забываем снимать пенку с бульона.

    Мясо будет вариться не меньше часа, за это время мы успеем замесить, раскатать и нарезать тесто на лапшу.

    В отдельной чашке взболтать яйцо с одним стаканом холодной кипячёной воды и 1 столовой ложкой растительного масла, посолить, добавить необходимое количество муки и замесить тесто.

    Теперь стол или специальную доску посыпаем мукой и раскатываем тесто, как на пельмени. Готовый пласт нужно порезать сначала на полоски шириной примерно 5см, а затем из полосок нарезать ромбики.

    Чтобы полоски и ромбики не прилипали к рукам и друг к другу, необходимодобавлять муку.

    Готовые ромбики, равномерно разложенные на доске, можно пока отложить – пусть подсыхают.

    Если мясо ещё не готово, то можно немного «перекурить», а затем принимаемся чистить картошку. Очищенную картошку, если мелкая, разрезаем пополам, если крупная – на 4 части.

    Читайте также:  Блины на минеральной воде (без молока) рецепт с фото

    Ну вот, наконец, мясо готово. Вынимаем его и откладываем в отдельную посуду – пусть пока остывает. А в горячий бульон закладываем картошку.

    Пока варится картошка, разрежем слегка остывшее мясо на небольшие плоские (0.5 см) прямоугольные кусочки

    Теперь пора подумать о приготовлении так называемой заливки. Для этого используем маргарин, лук, порезанный полукольцами, перец, соль.

    Включаем вторую конфорку плиты, ставим небольшую кастрюлю или глубокую сковороду, закладываем маргарин. В растопленный маргарин добавляем лук, а вслед за ним – 0.5 литра нашего бульона.

    Хорошенько солим, перца добавляем побольше (в разумных пределах, конечно) Пусть всё это тушится (минут 10, не больше).

    За это время картошка должна была свариться, вынимаем её и теперь настала очередь лапши. Варим в этом же бульоне.

    Готовые ромбики вынимаем с помощью шумовки в дуршлаг и даём стечь воде.

    Теперь в большую глубокую чашку добавляем мясо, картошку, ромбики, заливку и перемешиваем. Всё готово.

    Выкладываем всю эту вкуснятину в большую, широкую, не глубокую чашку и подаём к столу.

    Кстати, очень вкусным получается бешбармак из курицы, готовится точно так же.

    И ещё. Все части нашего блюда можно не перемешивать, а выкладывать слоями: внизу картошка, на ней мясо (курица), сверху тесто и заправить заливкой. Вот теперь всё.

    Как видите, приготовить бешбармак совсем не сложно.

    Источник: https://www.gurman2463.ru/bluda-iz-myasa/kak-prigotovit-beshbarmak-beshbarmak-iz-kuritsy.html

    Бешбармак из курицы пошаговый рецепт с фото

    Для вашего поискового запроса настоящий бешбармак MP3 мы нашли 1000000 песни, соответствующие вашему запросу, но показывающие только 10 лучших результатов.

    Теперь мы рекомендуем загрузить первый результат ЕТ АСУ Настоящий КАЗАХСКИЙ БЕШБАРМАК Шұжық Қазы Қарта Жылқы еті Бешбармак из конины MP3 который загружен Дастархан вкусные рецепты размером 4.

    87 MB , длительность 3 мин и 42 сек и битрейтом 192 Kbps .

    Обратите внимание:
    Перед загрузкой вы можете просмотреть любую песню, наведите курсор Слушать и нажмите «Воспроизвести» или «Нажмите здесь» Скачать для загрузки mp3-файлов высокого качества.

    Первые результаты поиска – с YouTube, который будет сначала преобразован, после чего файл можно загрузить, но результаты поиска из других источников могут быть сразу же загружены в MP3-файл без какого-либо преобразования или пересылки.

    Свежая музыка

    Ate Arianne S Intro Mp3

    Arturo Garcia Mp3

    Switchin Channels Mark Farina Vs Freaks N Sneak Mix Mp3

    Gelobet Seist Du Jesu Christ Version 2 Mp3

    Senden Bana Kalan Part 6 Mp3

    7 De Agosto De 2015 8h36 Mp3

    STAGGA Buff Gyal Riddim Mp3

    A Little Smoke Mp3

    Памирская прогулка Часть 2 Mp3

    BANDA TORPEDO MENTIRAS CLIPE OFICIAL DO DVD Mp3

    Gone MAP Part 8 Mp3

    Новая Чеченская Вовзанца Велира Сан Хьоме Везар New 2016 Mp3

    The Flash Superhero Mp3

    Kapitel 40 Oliver Twist Buch 3 Teil 2 Mp3

    Taiwan Pride All Mp3

    Kapitel 38 Oliver Twist Buch 3 Teil 11 Mp3

    ZZ Top Sharp Dressed Man OFFICIAL MUSIC VIDEO Mp3

    Haryanvi Song Bichhara Yaar Khatarnak Manish Mast Mp3

    Amaro Moroner Mp3

    Johnny Hallyday La Bagarre Mp3

    нацу и люси я хочу чтоб ты понял Mp3

    Okaasan MMD Kaito Mp3

    The Flash It Has Begun Mp3

    Svobody Popugau Mp3

    Bang Bang Ajmv Mp3

    2018 BMW X4 Official Video Launchfilm Mp3

    Patrobas Come Around Official Audio Mp3

    IPhone Dominis AirServer Live Stream Mp3

    Never Gonna Give You Up Ascot Lip Sync Mp3

    Слушайте и скачивайте бесплатно музыку в mp3. Поиск любой песни, топ альбомы по странам и свежая музыка на Mp3itune!

    Настоящий бешбармак – Скачать mp3 бесплатно
    Слушать и скачать mp3 настоящий бешбармак. Размер: 4.87 MB, Продолжительность: 3 мин и 42 сек. Поиск музыки онлайн на Mp3itune

    Источник: mp3itune.ru

    Бешбармак, загадочное по названию для меня ранее блюдо, на самом деле оказался не таким уж сложным, как представлялось сначала. Приготовить его попросил муж – он с родителями жил в Казахстане, где его отец какое-то время нес воинскую службу. Вот и захотелось ему отведать «блюдо из детства».

    Чтобы приготовить бешбармак, обязательно нужна специальная лапша – без нее блюдо будет просто макаронами с мясом. Остальное все очень просто и быстро. И главное – вкусно!

    Необходимые продукты на 1 порцию:

    • лапша для бешбармака – 200 г, • куриное мясо – 100 г, • 1 луковица, • соль, • 0,5 ч.л. лимонного сока, • смесь перцев: черного, белого, душистого и красного, • зелень петрушки,

    • оливки либо маслины (что больше нравится).

    Приготовление бешбармака

    Сварить куриный бульон с добавлением соли, смеси перцев и целой луковицы. Мысо вытащить, а бульон процедить через 3 слоя марли. Лук выбросить.

    В курином бульоне отварить лапшу для бешбармака. Варить ее нужно около 15 минут. Не меньше, так как она очень плотная и не разваривается за 5-7 минут как обычные макароны.

    Пока варится лапша, куриное мясо нарезать на кусочки.

    Не забывайте помешивать лапшу шумовкой, так как по весу каждая лапшинка тяжелая, и вся лапша может просто упасть на дно кастрюли, а там слипнуться в один ком.

    Готовую лапшу вытащить шумовкой из кастрюли, дать стечь остаткам воды, сложить в глубокую тарелку.

    Сверху посыпать куриным мясом, зеленью петрушки и оливками.

    В отдельной пиале подать бульон, заправленный лимонным соком.

    Едят бешбармак горячим, запивая бульоном.

    В классическом рецепте бешбармака нужна не курица, а баранина. Но, за неимением таковой, я просто импровизировала.

    Прочитав рецепт, многие могут сказать, что это просто курица с макаронами. Но весь вкус в лапше для бешбармака и в приправах.

    Приготовьте и вам понравится!

    Кстати, муж сказал, что детство было где-то рядом.

    не о чем вообще зачем писать рецепт если не можешь готовить это блюдо.

    Айга, вы как-то по-своему готовите это блюдо? Можете поделиться своим рецептом?

    бешбармак лучше готовить из баранины или говядины.Мясо обязательно должно быть с косточкой иначе сурпа(бульон) будет не наваристым.Мясо обязательно ложить в кипящуюю воду подсоленую.Ни какого лимонного сока)))(откуда в степи лимоны и маслины?) Нужен лук репчатый.. соль и перец.Лук очистить и порезать полукольцами. Лепешки лучше сделать самим..

    мука,вода и соль можно добавить яйцо.Тесто тонко раскатать и нарезать квадратами 5 см. Мясо варить пока почти не отстанет от костей.. затем его нужно вынув из сурпы разобрать.. и залить небольшим количеством бульона..Нарезанный полукольцами лук тоже залить небольшим бульоном и припустить, но не кипятить. А в оставшемся бульоне отварить лепешки.

    Затем на большое блюдо выкладываются лепешки,на лепешки выкладывается куски мяса(разобранного) а сверху припущенный лук. А бульон нужно подать в пиалах.. Это и есть бешбармак..едят его руками и запивают бульоном…. Вкуснотище. ела в детстве настоящий из казана..

    на празднике чабанов…приготовлен был из барана… сама готовлю из говядины…Друзьям очень нравиться)))

    мышь, вы так вкусно расписали!)) попробую приготовить с учетом ваших рекомендаций.

    Приготовим бешбармак! (Рецепт с фото)
    Как приготовить бешбармак — блюдо из казахской кухни. Рецепт с фото.

    Источник: pastaretti.ru

    Бешбармак с курицей (пошаговый рецепт с фото мы сегодня рассмотрим) представляет собой горячее блюдо, состоящее из мяса, лапши и картофеля. Едят его только в свежем виде, поэтому советуем готовить столько, сколько съедите за раз, на «потом» ничего не оставляйте.

    Лучше сделать позже новую порцию закуски и вдоволь насладиться ею в тёплом свежем виде, тем более, что готовится данное угощение не очень долго и довольно просто.

    Приготовление бешбармака из курицы и картофеля: домашний рецепт

    Ингредиенты

    Приготовление

    Курицу разделываем так, чтобы она помещалась в кастрюлю.

    Заливаем куриное мясо водой, побольше подсаливаем и ставим на средний огонь, не закрывая кастрюлю крышкой.

    Когда курица закипит – убавляем огонь и продолжаем варить домашнюю птицу в течение 2 часов. За это время мясо курицы станет очень мягким, а бульон – наваристым.

    Пока варится мясо, мы будем готовить тесто для бешбармака. Муку для начала высыпаем в отдельную сухую миску.

    Разбиваем туда два яйца и добавляем соль.

    Теперь тонкой струйкой вливаем теплую воду.

    Замешиваем руками крутое тесто.

    Помещаем тесто для бешбармака в целлофановый мешок и даём ему (тесту) отлежаться не менее часа.

    Спустя указанное время, раскатываем тесто в большую тонкую лепешку.

    Разрезаем эту лепешку на квадратики, размером – примерно 4х4 см.

    Чистим картошку, режем ее на кружочки (не сильно тонкие). В нашем рецепте используется молодой картофель, так как он варится гораздо быстрее.

    Когда курица сварится – вынимаем ее из кастрюли.

    Кладём в кипящий бульон нарезанную картошку, варим ее до готовности. В среднем, на это уходит 15 минут.

    Когда курица остынет – разделываем ее на мелкие куски, чтобы удобно было есть.

    Готовый картофель вынимаем из кастрюли и выкладываем на большое блюдо.

    Теперь опускаем в кипящий бульон квадратики теста.

    Когда они всплывут – перемешиваем их и варим 3-4 минуты. Будьте внимательны: тесто для бешбармака – очень нежное и быстро разваривается.

    Сваренную лапшу выкладываем в центр блюда на картофель.

    А в самый центр, на лапшу, кладём куски курицы.

    Вот так и должно выглядеть национальное башкирское блюдо бешбармак. Конечно, не обязательно есть его руками, но поверьте, руками намного вкуснее!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Распечатка будетдоступна через59 секунд

    Как приготовить бешбармак из курицы: пошаговый рецепт с фото

    Не знаете, каким праздничным блюдом удивить своих близких и друзей? Тогда советуем вам приготовить старинное блюдо – бешбармак. Все тонкости приготовления рассмотрены ниже.

    Данный рецепт пришел к нам с Азии. Для казах бешбармак это традиционное блюдо, которое присутствует на каждом праздничном столе. Дословно название блюда переводится как «пять пальцев». Свое название оно получило из-за способа употребления – его едят руками.

    Как приготовить бешбармак из курицы

    Традиционно для приготовления блюда используют конину лучших сортов. Немного позже ее заменили на другие сорта мяса, например, баранина, говядина, верблюжатина. Но сегодня можно встретить рецепт с использованием курицы. Так как, мясо птицы стоит намного дешевле, чем остальные сорта мяса.

    • Курица – среднего размера;
    • Растительное масло 2.5 ст. л.;
    • Лук – 3 шт.;
    • Вода – 75 мл;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Мука – 2 ст.
    • Соль, перец, специи – по вкусу.
    • Зелень – для украшения.

    Из указанного количества продуктов выходит 6 порций.

    Пошаговый рецепт с фото

    Энергетическая ценность данного блюда 600 ккал на 100 г.

    Полезные советы

    Чтоб блюдо получилось максимально вкусным, необходимо следовать следующим советам.

    • Тесто будет более эластичным и податливым если для его приготовления использовать холодную воду.
    • Более удобно кушать приготовленное блюдо, если вместо лапши делать блинчики. Для этого тесто скатывают в колбаску и разрезают на небольшие части, из которых формируют блинчики. Перед подачей в центр кладут начинку и заворачивают в конвертик.
    • Блюдо станет более диетическим, если разобрать его и удалить весь лишний жир и хвост. Таким образом, бульон станет не таким жирным и наваристым.
    • Лапшу отваривают частями. Таким образом, она не слипнется.
    • Блюдо можно усовершенствовать, добавив в него новые ингредиенты, которые сочетаются с курицей. Например, помидоры и перец болгарский. Овощи готовят вместе с луком.
    • Существует несколько вариантов подачи блюда. В первом случае, в тарелку кладут лапшу и начинку, а бульон подают отдельно. Во втором случае, все складывают в глубокую миску и заливают бульоном.

    Бешбармак из курицы: лучшие рецепты

    Источник: http://ekskyl.ru/beshbarmak-iz-kuritsyi-poshagovyiy-retsept-s-foto.html

    Ссылка на основную публикацию