Постные драники из картошки без яиц – рецепт с фото

Как приготовить постные драники по пошаговому рецепту с фото

12-15 порций

50 минут

190 ккал

Нет рейтинга

Лично я просто обожаю драники, но они такие калорийные, что каждый раз задумываешься о фигуре и боишься съесть лишний кусочек.

Моя любовь к этому блюду подтолкнула на поиск облегченных рецептов и сейчас я хочу поделиться с вами двумя рецептами постных драников, которые можно употреблять и во время диеты, и во время поста.

Они получаются не менее вкусные, чем по классическому рецепту, а готовить их стало еще проще.

Рецепт постных драников из картошки без яиц с фото

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, две силиконовые лопатки, сковорода, блендер, столовая ложка, миска.

картошка	550 г
лук	65 г (1 шт.)
укроп	15 г
масло подсолнечника	3-4 ст. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
мука	70 г

Очистите 1 небольшую луковицу и 550 г картофеля.
Лук и картофель разрежьте на небольшие кусочки и выложите их в чашу блендера.
К ним добавьте 15 г укропа и измельчите все в пюреобразную массу.
Вылейте смесь в миску и добавьте к ней по своему вкусу соль и немного перца.
Теперь высыпьте туда 70 г муки и перемешайте.
Разогрейте в сковороде 3-4 ст. ложки масла подсолнечника и выкладывайте столовой ложкой небольшие порции картофельного пюре.
Обжаривайте драники с двух сторон до золотистого оттенка.

Прежде чем приступить к приготовлению драников по моему рецепту, рекомендую обязательно посмотреть это видео.

Если у вас нет блендера, то лук и картофель можно потереть на мелкую терку.
Если картофель слишком сочный и дал много сока, то вы можете либо добавить еще немного муки, либо отжать сок или откинуть картофельную смесь на дуршлаг.
Подавать драники можно на листьях салата с нарезкой из свежих овощей.

Время: 30-50 минут.
Калорийность: 150 ккал в 100 г.
Выход порций: 15-20.
Необходимая утварь: нож для чистки картофеля, терка, миска, дуршлаг, столовая ложка, сковорода, лопатка, бумажные полотенца.

картошка	1 кг
лук	2 шт.
масло подсолнечника	30-50 мл
соль	0,5 ч. л.

Помойте, а затем очистите от кожуры 1 кг картофеля.
Очистите 2 средние луковицы и потрите их на мелкую терку.
В след за ней, на эту же терку, натрите весь картофель.
Перемешайте смесь и откиньте ее на дуршлаг, чтобы убрать лишний сок.
Выложите картофельное пюре обратно в миску и добавьте к нему 0,5 ч. ложки соли. Еще раз перемешайте.
Хорошо прогрейте сковороду, налейте в нее 4 мл масла подсолнечника и раскалите его.
Выкладывайте картофельную смесь столовой ложкой и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
После этого выкладывайте драники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Чтобы убедиться в простоте рецепта и узнать некоторые нюансы этого рецепта картофельных драников, рекомендую посмотреть это небольшое видео.

Для драников нужно выбирать картофель, обогащенный крахмалом. Для этого разрежьте картофелину пополам и покрутите ее по линии среза 1-2 минуты. Если верхняя половинка картошки будет на весу держать нижнюю половинку, то этот сорт идеален для приготовления драников. Если этого не произошло, то на 1 кг тертого картофеля добавляйте 2 столовые ложки картофельного крахмала.
Картофель нужно натирать на терку сразу после очистки и ни в коем случае не опускать его в миску с водой, иначе уйдет весь крахмал, и драники будут разваливаться при жарке.
Если сначала натереть на терку лук, а затем картофель, то полученная смесь не будет темнеть.
Если вы не придерживаетесь поста, то подавать драники можно со сметаной и рубленной зеленью.

Если вы хотите сравнить мои постные рецепты с классическим, то рекомендую найти —рецепт, как сделать драники из картошки—, приготовить и сравнить результат.
А вот —рецепт драников с мясом— наверняка оценят мужчины, ведь они получаются очень сытными, сочными и считаются отличной закуской к крепким напиткам.
Вы удивитесь, но можно приготовить драники в духовке. Попробуйте, возможно, такой способ приготовления вам понравится больше.
Ну и для тех, кто любит низкокалорийную пищу, я хочу посоветовать рецепт драников из кабачков, которые получаются очень сочными и вкусными.

Мне очень интересно будет узнать о том, какому рецепту вы отдали предпочтение и почему. Делитесь своими отзывами в комментариях и готовьте с удовольствием!

Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/deruny-i-draniki/postnyje.html

Постные картофельные драники — лучшие рецепты блюда без яиц и мяса — Вкусно!

Постные картофельные драники – блюдо, в котором сочетается отменный вкус, простота и доступность приготовления. Отсутствие яиц смягчает структуру изделий, которые удаются особенно нежными и мягкими, но несколько усложняет их жарку. Облегчить процесс поможет соблюдение некоторых кулинарных хитростей.

Как готовить драники из картошки?

Драники традиционно готовят из сырого картофеля, который очищают, перетирают на терке или перемалывают в блендре.

Существуют оригинальные версии приготовления изделий из отваренных клубней, которые перетирают, разминают толкушкой и применяют для создания основы в остывшем виде.
Готовятся постные картофельные драники без яиц, поэтому требуют добавления альтернативных связующих основу компонентов. Таковыми может быть картофельная или в идеале льняная мука, которая при взаимодействии с влагой приобретает превосходные клейкие свойства.
Допускается дополнять картофельную основу луком, чесноком, сочетать с мякотью других овощей: капусты, кабачков, тыквы, моркови.
Вкусные драники из картошки получаются с грибами, которые отваривают или обжаривают с добавлением лука, а затем измельчают.
Готовые изделия выкладывают на салфетки для впитывания жира.

Рецепт драников из картошки с луком

Постные картофельные драники зачастую готовят с репчатым луком. Благодаря добавке изделия не только приобретают дополнительную пикантность, но и остаются светлыми, так как луковый сок предотвращает потемнение картофельной основы. Пшеничную муку можно заменить крахмалом или готовить изделия без ее участия.

Ингредиенты:

картофель – 10 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Очищенные картофелины перетирают на крупной терке и тут же добавляют измельченный на мелкой терке репчатый лук.
Подсаливают основу, перчат, оставляют в дуршлаге на некоторое время для стекания выделяющегося сока.
Добавляют в картофельную массу муку, перемешивают.
Формируют картофельные драники с луком увлажненными руками или выкладывают в сковороду порции ложкой, подрумянивая их в масле с двух сторон.

Драники из вареной картошки

Постные драники из картошки – рецепт, который можно исполнить из отваренных в мундире клубней. После остывания их очищают, а затем перетирают на мелкой терке. Состав традиционно дополняют измельченной луковицей или добавляют по желанию мелко нарубленную зелень, сушеный или свежий выдавленный чеснок.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
лук – 0,5 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
зелень – 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Отваривают в мундире, очищают и перетирают картофелины.
Добавляют лук, зелень, соль, перец, муку, перемешивают.
Формируют круглые постные картофельные драники толщиной не более сантиметра и обжаривают в масле с двух сторон.

Драники из картофельного пюре

Картофельные пышные драники можно приготовить из пюре, оставшегося после былой трапезы или сваренного специально для получения желанного блюда. В основу допускается добавлять сухую или свежую зелень. Сформированные изделия обжаривают в раскаленном масле как есть, или предварительно панируют в сухарях или муке.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
мука – 2 ст. ложки;
сухари панировочные – 0,5 стакана;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Отваривают очищенные картофелины до готовности, растирают до получения пюре толкушкой, оставляют до остывания.
Приправляют картофельную массу солью и перцем, добавляют перетертый лук и чеснок, вмешивают муку.
Формируют увлажненными руками постные картофельные круглые драники, панируют их в сухарях, обжаривают в масле.

Постные драники с грибами

В особенном почете среди едоков приготовленные картофельные драники с грибами. Шампиньоны и вешенки просто обжаривают после измельчения в масле, а лесные грибы предварительно отваривают в воде до опускания на дно. Версию с сырым картофелем можно подкорректировать, предварительно отварив клубни.

Ингредиенты:

картофель – 8-10 шт.;
лук – 1 шт.;
грибы – 300 г;
мука – 3 ст. ложки;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Грибы моют, мелко шинкуют и обжаривают на масле до легкого подрумянивания.
Очищают и перекручивают на мясорубке вместе с луковицей картофелины.
Добавляют грибную массу, соль и перец по вкусу, вмешивают муку.
Формируют влажными руками заготовки и выкладывают в разогретое масло.
Подрумянивают постные вкусные картофельные драники с двух сторон.

Драники из кабачков и картошки

Постные драники из картошки и кабачков будут иметь более нежную текстуру и меньшую калорийность, нежели классические версии изделий. Чтобы чрезмерная сочность кабачковой мякоти не потребовала добавления лишней порции муки, перетертую и подсоленную овощную массу помещают на 15-20 минут в дуршлаг, а затем немного отжимают.

Ингредиенты:

картофель и кабачки – по 500 г;
лук – 1 шт.;
манка и мука – по 2 ст. ложки;
зелень – 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Перетирают кабачки, солят, оставляют в дуршлаге.
Очищают картофелины, перетирают на крупной терке, а луковицу на мелкой, смешивают с манкой, оставляют на 10 минут.
Соединяют кабачковую и картофельную основу, добавляют соль, перец, зелень и муку.
Жарят драники по подобию оладий, подрумянивая порции массы с двух сторон.

Драники с капустой и картошкой

Хрустящими снаружи и сочными и нежными внутри будут картофельно-капустные драники. Капусту здесь нужно потушить до мягкости, добавив при желании немного томатного сока или перетертый помидор без кожуры. При жарке изделий важно тщательно разогреть сковороду, добавив достаточное количество масла.

Ингредиенты:

картофель – 7 шт.;
лук – 1 шт.;
капуста – 0,5 вилка;
мука – 2 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
соль, перец.

Приготовление

Капусту шинкуют, обжаривают с луком, а затем протушивают до мягкости, приправив по вкусу.
Картофель перетирают на крупной терке, сдабривают перцем, смешивают с мукой.
Выкладывают порции картофельной массы тонким слоем в разогретое масло, а сверху распределяют немного капусты и снова картошку.
Переворачивают драники из картошки с хрустящей корочкой на другую сторону, обжаривают еще такое же время, не убавляя огонь.

Рецепт картофельных драников с чесноком

Особенный аромат и пикантность приобретают постные драники, если в картофельную массу добавить перед жаркой измельченный чеснок. Очищенные зубки перетирают на терке, выдавливают при помощи пресса или просто мелко рубят острым ножом. Вместо петрушки подойдет укроп, кинза, другая зелень на выбор.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
мука – 2 ст. ложки;
петрушка – 0,5 пучка;
сухие травы – 1 ч. ложка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Перетирают картофель на крупной терке, а лук на мелкой.
Добавляют зелень, чеснок, соль, перец, травы и муку, вымешивают.
При помощи столовой ложки накладывают порции массы в разогретое масло на сковороду и подрумянивают картофельные драники с чесноком с двух сторон.

Драники с тыквой и картошкой

Постные драники из картофеля будут иметь более насыщенный цвет и приобретут дополнительные вкусовые ноты, если дополнить базовую основу перетертой мякотью тыквы. Вместо лука и чеснока овощная масса приправляется щепоткой асафетиды. Пропорции овощей допускается изменять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

картофель – 300 г;
тыква – 500 г;
мука – 80 г;
асафетида и черный перец – по 1 щепотке;
петрушка – 0,5 пучка;
соль, растительное масло.

Приготовление

Перетирают на крупной терке тыквенную и картофельную мякоть.
Добавляют петрушку, асафетиду, перец, соль и муку, вымешивают.
Ложкой формируют драники, выкладывая порции в разогретое масло.
Подрумянивают изделия с двух сторон.

Картофельные драники с морковью – рецепт

Приятный привкус моркови будут иметь приготовленные картофельно-морковные драники. Чтобы получить более нежную текстуру изделий корнеплод перетирают на мелкой терке, тогда как картошку измельчают при помощи крупной. Лук и чеснок не являются обязательными составляющими и могут исключаться из состава.

Ингредиенты:

картофель – 7 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
лук – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зубок;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Очищают и перетирают на терке картофелины и морковь.
Добавляют измельченный лук и чеснок, вмешивают в основу муку, соль и перец.
Накладывают порции полученной овощной массы в сковороду с растительным маслом и обжаривают до умеренного румянца с двух сторон.

Драники в духовке из картошки – рецепт

Румяными и хрустящими получаются картофельные драники в духовке. Причем в данном случае изделия готовятся без добавления муки с минимальным количеством растительного масла, что благотворно сказывается на их калорийности. Не возбраняется добавлять к овощной массе чеснок или мякоть других овощей.

Ингредиенты:

картофель – 700 г;
лук – 2 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Шинкуют как можно тоньше и мельче репчатый лук.
Перетирают на крупной терке очищенный картофель.
Подсаливают картофельную массу, оставляют на несколько минут, отжимают от сока, который сливают.
Оставшийся на дне крахмал добавляют к картофелю вместе с луком, маслом и перцем.
Формируют руками драники, укладывают на пергамент и запекают при 175 градусах 1,5 часа, переворачивая каждые 15 минут.

Картофельные драники в мультиварке

Элементарно готовятся постные драники из картошки без яиц в мультиварке. Можно сэкономить время и измельчить овощные составляющие в емкости блендера или комбайна. Если полученная картофельная масса слишком водянистая, ее можно откинуть на время, на сито и подождать, пока излишки сока стекут в миску.

Ингредиенты:

картофель – 600 г;
лук – 1 шт.;
мука – 70 г;
укроп – 0,5 пучка;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Очищают, разрезают на дольки картофелины и вместе с луковицей и веточками укропа помещают в емкость блендера.
Измельчают массу, солят, перчат, вмешивают муку.
Включают мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка», наливают масло и после нагревания накладывают порции картофельной основы при помощи ложки.
Подрумянивают драники с двух сторон.

Источник: http://vkusnoinfo.ru/postnye-kartofelnye-draniki-luchshie-recepty-blyuda-bez-yaic-i-myasa/

Драники без яиц: пошаговый процесс приготовления

Автор:
Шеф-повар

Захотели приготовить драники картофельные, а в холодильнике не оказалось яиц? Это не повод отказываться от идеи порадовать близких этим вкусным и простым блюдом. Ведь легко можно приготовить картофельные драники без яиц. Существует довольно много вариантов приготовления этого картофельного блюда без использования яиц. Давайте же попробуем несколько из них.

Простые драники

Это наиболее простой рецепт приготовления драников. Благодаря ему за короткое время можно приготовить картофельные оладьи, которые идеально подойдут для совместного завтрака в выходной день. По этому рецепту можно приготовить как классические драники, так и необычные.

Необходимые ингредиенты:

4-5 картофелин среднего размера;
1-2 ст. ложки муки;
соль по вкусу;
приправы по вкусу;
растительное масло.

Для приготовления данного блюда лучше выбирать такие сорта картофеля, которые содержат много крахмала. Так как наличие крахмала позволяет приготовить тесто для этого блюда необходимой консистенции. Если вы используете картофель с недостаточным содержанием крахмала, то в рецепте можно использовать крахмал дополнительно. Это необходимо для того, чтобы драники при жарке не разваливались.

Картошку очищаем и натираем на терке. Размер терки может быть разным. Вы можете использовать мелкую или крупную терку. Это зависит от ваших предпочтений. Нужно учесть, что чем сильнее измельчен корнеплод, тем однороднее получается консистенция теста. А это влияет на процесс жарки картофельных оладий. Чем однороднее тесто, тем тоньше получаются драники.

Сегодня предлагаю натереть картошку крупно.

Натираем картошку

Во-первых, это занимает меньше времени. А, во-вторых, драники, приготовленные из такой картошки, получаются более хрустящими. Отжимаем картофель, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Отжимаем картофель

Если этого не сделать, то оладьи на сковороде будут расплываться. В отжатый картофель добавляем муку, соль и приправы по вашему вкусу.

Добавляем муку, специи

Например, добавив куркуму, вы получите золотистые картофельные оладьи даже в том случае, если не будете их зажаривать. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Перемешиваем массу

При необходимости на этом этапе нужно отжать жидкость еще раз. Теперь хорошо разогреваем сковороду на несильном огне, наливаем достаточное количество масла и обжариваем драники с одной стороны.

Обжариваем с одной стороны

Затем переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны.

Обжариваем с другой стороны

Готовые картофельные драники выкладываем на тарелку и с удовольствием едим.

Блюдо готово

Классическим дополнением к данному блюду является сметана. Она помогает раскрыть вкус картофеля.

Разнообразить вкус данного блюда можно путем добавления моркови. На описанное количество ингредиентов можно добавить одну морковь, которую необходимо натереть на мелкой терке, а затем добавить в тесто и перемешать. Дальнейшие действия такие же, как было описано выше. Морковь придает сладость блюду и делает вкус более нежным.

Можете также попробовать кабачковые оладьи.

Драники с мясом

Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, используя простые и привычные ингредиенты, приготовьте картофельные оладьи с фаршем. Поверьте, такое блюдо будет по вкусу любому мужчине-мясоеду. Готовится такой вариант данного блюда также довольно просто, правда для этого требуется чуть больше времени.

Требуемые компоненты:

1000 грамм картофеля;
2 головки лука репчатого;
300 грамм фарша свиного или куриного;
перец;
соль.

Процесс приготовления начинаем с того, что лук очищаем. После этого одну луковицу необходимо порезать полукольцами и на медленном огне обжарить до образования золотистой корочки. Вторую луковицу следует натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Главное получить хорошо измельченный лук. Затем массу измельченной луковицы разделяем на две части.

Одну из них добавляем в мясной фарш, солим его, перчим и хорошо перемешиваем. Теперь очищаем картофель и натираем его на мелкой терке. Делать это раньше не стоит, так как за время подготовки фарша и лука картошка может потемнеть. Вторую часть измельченного лука выкладываем в картошку. Тесто солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Остается пожарить драники. Тщательно разогреваем сковороду, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием. На сковороду наливаем масло, выкладываем ложкой небольшое количество фарша.

Разравниваем его, формируя плоский оладушек, и хорошо обжариваем с нижней стороны.

После этого на каждый драник кладем небольшое количество фарша, а сверху еще немного картофельного теста, чтобы оно прикрыло нижний слой.

Переворачиваем драник и обжариваем со второй стороны. Чтобы внутри драники пропеклись хорошо, сковороду можно накрыть крышкой и пропарить оладьи. Таким образом обжариваются все картофельные оладьи. Такой способ позволяет приготовить картофельные драники без яиц с выраженным мясным вкусом. Подаются такие оладьи с обжаренным луком, который способен оттенить вкус основного блюда.

Этот рецепт можно упростить, соединив фарш с картофельным тестом, а затем хорошо перемешав. Обжариваются такие оладьи обычным способом. Вкус их также получается мясным, но менее выраженным, чем в предыдущем варианте.

Итак, вариантов приготовления драников картофельных без яиц существует немало. При этом каждый из них может быть изменен, дополнен.

Это дает возможность каждой хозяйке экспериментировать и готовить новые варианты этого привычного блюда.

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/bliny/draniki-bez-yaic-palchiki-oblizhesh.html

Картофельные драники без яиц

Картофельные драники — довольно простое и очень вкусное блюдо, в составе которых присутствуют яйца.

Что же делать, если вы соблюдаете пост, ведь в этот период продукты животного происхождения нельзя употреблять в пищу? Или же, когда вы собрались готовить драники, внезапно оказалось, что в холодильнике нет яиц? На все эти вопросы ответит мой рецепт — драники, для приготовления которых яйца не нужны. Не пугайтесь, такие картофельные оладушки не развалятся, для этого есть свои небольшие хитрости, о которых я вам расскажу.

Чтобы приготовить картофельные драники без яиц, вам понадобится:

картошка среднего размера — 4 шт. крахмал картофельный — 1 ч.л. мука пшеничная — 1 ст.л. соль — по вкусу сода пищевая — щепотка перец молотый черный — по вкусу

масло растительное — 6 ст.л.

Как приготовить драники картофельные без яиц:

1.Моем и чистим картофель, 2 картофелины трем на крупной терке, а оставшиеся две — на мелкой. Это и есть первый секрет картофельного теста, которое не разваливается без яиц. Отжимаем руками тертый картофель, чтобы избавиться от лишнего сока, затем смешиваем в миске, добавляем соль, перец и соду.

Для того чтобы сделать тесто еще более крепким, добавляем картофельный крахмал — это второй секрет. Хорошо перемешиваем массу до однородности (лучше делать это не ложкой, а руками). 2. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем в нее масло и даем ему хорошенько нагреться. После этого ложкой выкладываем картофельное тесто.

Драники должны быть округлые, как оладушки, средней толщины. Слишком толстые драники подгорят снаружи, но внутри останутся сырыми.

3. Поджариваем драники с обеих сторон до появления золотистой корочки. Во время жарки следите за тем, чтобы в сковороде было достаточно масла. Чтобы после приготовления избавить драники от лишнего масла, выкладываем их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы масло впиталось.

Подаем наше блюдо горячим со сметаной и зеленью. При желании можно заменить сметану майонезом или другим соусом. Рекомендую вам попробовать приготовить для драников томатный соус, уверена, что он вам очень понравится.

Чтобы приготовить томатный соус, вам понадобится:

лук репчатый — ½ шт. помидор — 1 шт. мука пшеничная — 2 ст.л.

масло — 1 ст.л.

Как приготовить томатный соус:

1.Разогреваем на сковороде растительное масло, чистим и мелко нарезаем половину луковицы, высыпаем ее на сковороду. 2. Снимаем кожицу с томата (чтобы это было проще сделать, можно предварительно ошпарить его кипятком), мелко режем и кладем на сковороду к луку.

3. Через несколько минут жарки добавляем на сковороду муку и перемешиваем, чтобы смесь загустела и превратилась в соус.

Соус к драникам готов.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.1001eda.com/kartofelnye-draniki-bez-yaic

Драники из картофеля без яиц и муки

Постный рацион и в домашнем меню, иногда, совсем нелишний.

И не только в те семь недель, что предначертано христианскими традициями, а просто потому, что не хочется, к примеру, ничего из изысканных или экзотических продуктов.

Наше простое, в отличие от этих, блюдо из картофеля – драники, или, по-другому, деруны, легко и быстро приготовить при помощи всего лишь минимального количества компонентов.

Но здесь я решила уйти от классики в рецепте картофельных драников и приготовить их без яиц и муки. Не стала посвящать домашних в свою задумку.

Всех обманула с этими дерунами! Мои ненавидят манку, но уплели блюдо после томатного супа с рисом, как какое-то безумное лакомство.

И на диете вроде бы не были! А кто “добрел” до рецепта, в помощь фото и пошаговая “инструкция”, по которой видно, что и за чем идёт.

Ингредиенты блюда из овощей:

На килограмм картофеля:

лук – две головки,
манная крупа – от двух ст. л.,
постное масло и соль.

Как по рецепту приготовить драники

Картофель, сняв с него кожуру, моем и режем.

Очистим луковые головки и крупными кусками нарежем их.

Перекрутим их с картошкой в мясорубке (натрём на терке или используем блендер, комбайн кухонный).

Полученную массу смешаем с солью и манкой. Тут следует учесть, что картофель, в зависимости от содержания в данном сорте крахмала, бывает по текстуре разным (отсюда и манки может понадобится чуть больше). Если она очень водянистая, слейте лишнюю жидкость. Иначе из теста невозможно будет ничего сформировать.

Не имеет значение размер дерунов и их форма. Однако очень важно, как жарить драники правильно, чтобы не возникали проблемы такого рода:

пристают,
не получается перевернуть на другую сторону (они распадаются).

Во-первых, нельзя спешить. Когда будете поливать сковороду маслом, дайте ей время хорошо нагреться. Только потом выливайте на неё тесто.

Во-вторых, следите, чтобы масла всё время было много, и жарьте содержимое на большом огне.

В-третьих, снова-таки, не торопитесь. Теперь это касается процесса переворачивания. Драники нам сами “подадут” сигнал. Как только увидите, что образовывается румяная корочка вокруг кружочка (овала) из картофельного теста, можете перевернуть его на другой бочок.