Рецепт глинтвейна на красном вине с медом и лимоном

Согревающий тело и душу – глинтвейн из белого вина. Приготовим ароматный глинтвейн из белого вина с ягодами, цитрусами, медом, яблоками

Средство от осенней хандры, зимнего холода и даже простуды, напиток с красивым янтарным цветом и терпким вкусом – все это глинтвейн из белого вина.

Он не так привычен нам, как сваренный на основе вина красного, но не менее приятен и полезен.

Основные принципы приготовления глинтвейна из белого вина

Прежде всего, определимся с вином. Для приготовления горячего напитка знатоки рекомендуют брать сухое или полусухое белое. Оно более крепкое, терпкое, ароматное. Однако, и полусладкое тоже при желании можно использовать. Дорогие выдержанные вина покупать совсем не обязательно, можно взять легкое молодое вино. Главное – оно должно быть качественным и натуральным.

Для получения глинтвейна вино нужно будет нагреть вместе со специями. Важно помнить – не превышаем температуру в 70 градусов и не позволяем напитку закипать. Сигнал к окончанию нагрева – появление маленьких пузырьков на поверхности жидкости.

Далее специи. Именно они придают глинтвейну его яркий пряный вкус и согревающий эффект.

Ваниль. Конечно, лучше всего использовать настоящий стручок ванили. Но так как не всегда его можно найти, да и по цене это не очень доступно, можно взять ванильный сахар. Он, кстати, тоже выпускается и на основе натуральной ванили.

Корица. Эту пряность с теплым ароматом используем в виде палочек. Молотая может замутнить готовый напиток, и он потеряет свой прозрачный соломенный цвет.

Кардамон. Для приготовления глинтвейна можно использовать коробочки кардамона целиком или же поломать их для получения более яркого запаха пряности.

Имбирь добавляем осторожно и немного, иначе его сильно выраженный, интенсивный вкус перебьет все другие.

Гвоздика. Без этого классического ингредиента сложно представить глинтвейн. С ней тоже лучше не перебарщивать, чтобы напиток не горчил.

Иногда в глинтвейн кладут еще бадьян (дает анисовый аромат), мускатный орех, можжевельник или душистый перец.

Также в напиток добавляется сахар – не слишком много, чтобы вкус не стал слишком приторным. А для большей полезности вместо сахара в некоторых рецептах используется мед.

Классическая добавка к глинтвейну – лимон или апельсин, их сок или цедра. Если цитрус используется вместе с кожурой, очень важно как следует его вымыть, а лучше и обдать кипятком, поскольку сейчас для длительного хранения фрукты обрабатывают различными веществами. Кроме того, горячая вода поможет ещё и убрать излишнюю горечь.

Также в белый глинтвейн в разных рецептах добавляют ягоды, например малину, яблоки и грушу.

Классический глинтвейн из белого вина

В этом базовом рецепте довольно большой набор специй. Если какие-то из них не нравятся, можно убрать или положить не так много. Также на свой вкус варьируем количество сахара.

Ингредиенты

Литр вина ( белое сухое);

кардамон — две штучки;

корица – палочка;

гвоздика – четыре бутончика;

имбирь – кусочек корня на два см.;

сахар — две ст.ложки;

половина пакетика ванильного сахара;

апельсин.

Способ приготовления

Апельсин очень хорошо и тщательно помоем, обдадим кипятком. Нарезаем его вместе с кожурой – можно на дольки, можно на кружки.

Корень имбиря режем на маленькие кусочки.

Выбираем подходящую по размеру кастрюльку, подойдет также небольшой сотейник. Переливаем туда вино. Добавляем все наши специи, обычный сахар и ванильный. Помещаем на несильный огонь и начинаем прогревать. Помешиваем. Как только появляются маленькие пузырьки, пора выключать пламя. Кипеть жидкости не даем!

Теперь закладываем в глинтвейн порезанный цитрус и оставляем настаиваться где-то четверть часа. После этого напиток необходимо отфильтровать, чтобы убрать кусочки фруктов и пряностей. Глинтвейн готов к подаче. Выбираем красивые бокалы или чашки на свой вкус и наслаждаемся горячим напитком.

Глинтвейн из белого вина с лимоном и медом

Если вы замерзли и простудились, этот напиток поможет согреться и окажет благотворное влияние на организм благодаря целебному действию меда и витамина С. Кроме того, в составе белого вина есть такой компонент – кофеиновая кислота. Она помогает улучшить работу легких, облегчить кашель, а потому горячий напиток из белого вина придётся очень кстати при простуде.

Ингредиенты

Бутылка белого вина ( сухое);

гвоздика – три штучки;

лимон;

мед – две ст.ложки;

корица – одна палочка.

Способ приготовления

Лимон моем. Обдаем кипятком. Делим на две половины. Первую нарезаем на дольки. Вторая понадобится для выжимания сока.

Вино наливаем в кастрюлю. Туда же – пряности и сок лимона.

Нагреваем жидкость постепенно, на очень тихом огне. Бурлить не даем. Как увидим мелкие пузыречки на поверхности, выключаем. Даем чуть-чуть остыть и только тогда кладем мед, чтоб сохранить в нем полезные вещества. Под крышкой оставляем на четверть часа, пусть настоится.

При подаче бокалы можно украсить лимонными дольками.

Фруктовый глинтвейн из белого вина (с добавлением рома)

Крепкий и пряный. По желанию к набору специй можно прибавить еще бадьян и кардамон, тогда глинтвейн будет иметь особенно насыщенный вкус.

Ингредиенты

Полстакана воды;

половина литра вина (белое полусладкое);

апельсин;

два яблочка;

корица – две палочки;

груша;

гвоздика – три штучки;

100 граммов рома;

25 граммов сахара.

Способ приготовления

Тщательно промываем фрукты. С апельсина снимаем цедру, отжимаем из плода сок. Яблочки и грушу тонко режем на небольшие ломтики.

Воду наливаем в сотейник. Помещаем туда же все пряности. Немного нагреваем. Добавляем сахар. Продолжаем греть и мешать, пока сахар не разойдется без остатка.

Теперь в сотейник пора отправить кусочки фруктов, цедру и апельсиновый сок. Варим еще несколько минуток. Затем потихоньку вливаем вино. Остается нагреть жидкость до нужной температуры (70 градусов) и снять при появлении пузырьков.

Сразу же вливаем ром. Настаиваем четверть часа. Процеживаем, разливаем, подаем.

Глинтвейн из белого вина с ягодами

Ежевика, малина, смородина или вишня – ягоды выбирайте на свой вкус. Можно взять свежие, но подойдут и замороженные.

Ингредиенты

Половина литра вина (сухое белое);

сахар – три ст.ложки;

ягоды – 250 граммов;

ваниль — стручок (или пакетик сахара с натуральной ванилью).

Способ приготовления

Вино, сахар и ягоды помещаем в сотейник. Начинаем нагревать. Очень сильным пламя не делаем. Если вы используете ванильный сахар, то просто добавьте его в вино. Если же у вас ваниль в стручке, то его следует разрезать вдоль, ножом аккуратно выскрести ароматное содержимое и отправить его в сотейник. Туда же помещаем и сам стручок.

Прогреваем смесь до растворения сахара и появления пузырьков. Подать такой глинтвейн можно прямо вместе с ягодами, не процеживая.

Глинтвейн из белого вина с цедрой и соком апельсина

Напиток с ярко выраженным цитрусовым вкусом. Особенно полезен ещё и потому, что делается на основе свежевыжатого сока.

Ингредиенты

Половина литра белого вина (полусухое);

два апельсина;

коричневый сахар – четыре ст.ложки;

по пять штучек гвоздики и кардамона.

Способ приготовления

Оба цитруса используем для получения сока. С одного из них также снимаем цедру, предварительно тщательно моем фрукт.

Ставим сок в сотейнике на слабое пламя. Туда же сразу идут цедра, сахар и пряности. Даем сахару полностью разойтись, а соку увариться на треть.

Теперь пришёл черёд вина. Добавляем его к соку. Прогреваем всё вместе. Фильтруем, подаём.

Глинтвейн из белого вина с добавлением яичных желтков

Необычный вариант горячего напитка из вина. Яичные желтки дают нежную текстуру и приятный вкус. Вино для этого рецепта лучше брать полусладкое.

Ингредиенты

Бутылка белого вина (полусладкое);

стакан воды;

гвоздика – три штучки;

корица – палочка;

сахар – три ст.ложки;

желтки четырёх яиц.

Способ приготовления

Соединяем воду и вино в сотейнике, ставим прогреваться на медленный огонь. Добавляем все пряности.

Отделив желтки от белков, смешиваем их с сахаром, растираем очень старательно. Масса должна приобрести белый цвет.

Теперь необходимо влить вино в растертые желтки: медленно, тоненькой струйкой. Постоянно перемешиваем. Важно, чтобы вино не было слишком сильно разогрето, иначе желтки легко свернутся.

Вооружаемся венчиком, и, взбивая им полученную смесь, прогреваем её немного до появления пены на поверхности. Сразу переливаем в кружки и подаём.

Глинтвейн из белого вина с мандаринами и мёдом

Ещё один вариант глинтвейна с цитрусами. Мандарины делают этот напиток по-новогоднему праздничным.

Ингредиенты

100 граммов мёда;

полстакана воды;

бутылка белого вина (сухое);

гвоздика – три штучки;

два мандарина;

корица — две палочки;

апельсин.

Способ приготовления

Хорошо вымытый апельсин режем небольшими ломтиками. Мандарины чистим и просто разбираем на дольки.

Специи помещаем в кастрюльку, заливаем их водой. Добавляем мёд. Доводим до кипения, не забывая перемешивать. Процеживаем.

Полученную пряную жидкость смешиваем с вином. Вновь выливаем в кастрюльку и ставим на плиту. Кладём цитрусы. Медленно нагреваем, не кипятим. Можно разливать по бокалам.

Глинтвейн из белого вина – секреты и хитрости

· Процедите готовый напиток, если не хотите чтобы он был слишком концентрированным – специи и фрукты даже в бокале продолжают насыщать вино своим вкусом. Так, например, цедра лимона при слишком долгом настаивании может придать глинтвейну горчинку.

· Добавляя в глинтвейн крепкий алкоголь – коньяк, ром, бренди – постарайтесь не увлекаться, иначе вкус самого вина просто потеряется.

· Если вы стремитесь сохранить максимум полезных свойств мёда, кладите его в глинтвейн не сразу, а через несколько минут после окончания приготовления, когда жидкость слегка остынет, примерно градусов до 40.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/sogrevaiushchii-telo-i-dushu-glintvein-iz-belogo-vina-prigotovim-aromatnyi-glintvein-iz-belogo-vina-s-iagodami-tsitrusami-medom-iablokami/

Рецепты домашних глинтвейнов с медом

Ароматный глинтвейн с медом

Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5–10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

Глинтвейн с медом (способ 1)

В эмалированной кастрюле подогреть до 70–80 °C, но не кипятить 1,5 л красного сухого вина, добавить 300 г сахара, а лучше – 5 ст. ложек меда, растворить. В тонкую хлопчатобумажную или льняную салфетку положить:

  • 3 соцветия гвоздики
  • треть чайной ложки молотой корицы
  • щепотку мелко истолченного корневища девясила и натертую на мелкой терке цедру одного лимона

Опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю и дать настояться еще 20 мин. Мешочек с пряностями вынуть. Выжать в глинтвейн сок половины лимона. Если жидкость остыла, подогреть. Приготовленный по этому рецепту глинтвейн с медом и корицей нужно пить горячим.

Глинтвейн с медом (способ 2)

В подогретые до 70 °C 2 л красного столового сухого вина добавить:

  • 200 г сахара или 3 ст. ложки меда растворить.

В мешочек для настаивания трав положить:

  • по 0,5 ч. ложки лекарственной ромашки, зверобоя, тысячелистника
  • 6 соцветий гвоздики
  • щепотку корицы

Настоять, как и в предыдущем рецепте. Напиток пить горячим.

Глинтвейн с медом

  • Яйцо куриное – 1 желток
  • сахар – 0,5 чайной ложки
  • мед – 1 чайная ложка
  • ликер по вкусу – 0,5 стакана
  • имбирь молотый – 1 чайная ложка
  • корица молотая – 1 щепоть

Все смешайте, подогрейте и вылейте в бокал.

Глинтвейн с медом

Состав:

  • Каркаде – 1 горсть
  • Имбирь
  • измельченный корень – 1 чайная ложка
  • гвоздика – 4 бутона
  • мед – 2 столовые ложки
  • корица – 1 палочка

Каркаде, имбирь и гвоздику залейте кипятком и настаивайте около получаса. Затем добавьте мед.

Глинтвейн с медом

Требуется:

  • Красное сухое вино – 0,5 л
  • Смесь пряностей для глинтвейна – 1 пакетик
  • Мед – 2 ст. л.
  • Корица – по вкусу

Подготовленные ингредиенты заложить в чашу мультиварки. Крышку закрыть и выставить программу «подогрев». Время приготовления глинтвейна – 30 минут. По окончании приготовления оставить глинтвейн в мультиварке на 20–30 минут, чтобы он настоялся. Затем смесь процедить и разлить по бокалам.

Рецепты глинтвейнов с медом и апельсином в домашних условиях

Глинтвейн кофейный с апельсином и медом

Потребуется (на 2 порции):

  • Сухое вино и вода – по 200 г
  • свежемолотый кофе – 10 г
  • 1 апельсин
  • мёд – 1 ст.л
  • мускатный орех
  • корица и гвоздика – по 10 г

Моем апельсин и разрезаем его на кружочки. Варим кофе, остужаем и процеживаем. Специи перекладываем в турку, заливаем остуженным кофе, ставим на огонь и снова доводим до кипения. Выключаем огонь и даем настояться в турке в течение 10 минут.

Сухое или полусухое вино переливаем в неметаллическую посуду, например, в стеклянный чайник из огнеупорного стекла и ставим на очень медленный огонь, добавив нарезанный апельсин и мёд, и нагреваем. Ни в коем случае не доводить до кипения! 70–80 градусов будет оптимально. Содержимое турки процеживаем и добавляем в подогретое вино.

Переливаем сразу же в бокалы, предварительно ополоснув их крутым кипятком. Приготовленный по этому рецепту глинтвейн с медом и апельсином нужно подавать горячим.

Медовый глинтвейн с апельсином и душистым перцем

Ингредиенты:

  • 1 л сухого или полусладкого красного вина
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 небольшой апельсин
Читайте также:  Салат с пекинской капустой и маринованными грибами, рецепт с фото

Чтобы приготовить глинтвейн с медом в домашних условиях по этому рецепту, налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

Рецепты домашних глинтвейнов с медом и соком лимона

Глинтвейн «Огни востока» с медом

Ингредиенты:

  • 2 л красного вина
  • 1/2 стакана лимонного сока
  • 1 стакан меда
  • 3 капли розового масла
  • 1 пакетик смеси специй для глинтвейна

Влить вино в колбу аэрогриля, добавить сок, мед, розовое масло и специи. Готовить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора в течение 20 минут, настаивать при температуре 150 °C и низкой скорости вентилятора 10 минут.

Медовый глинтвейн

Состав:

  • 750 мл красного сухого вина
  • 50 г ликера
  • 100 г меда
  • 50 мл лимонного сока
  • 1–2 капли розового масла
  • корица и гвоздика – по вкусу

Ликер, мед, лимонный сок, розовое масло и пряности добавьте в нагретое вино и дайте напитку настояться в течение 10–15 минут. Подавайте, разлив в чашки.

Глинтвейн «Нектар» с медом

Компоненты:

  • красное вино – 1,5 л
  • мед – 200 г
  • лимонный сок – 100 мл
  • ликер «Бенедиктин» – 100 мл
  • корица
  • гвоздика
  • розовое масло

Для приготовления глинтвейна с медом и лимонным соком по этому рецепту нужно соединить в эмалированной кастрюльке красное вино и мед, размешать и довести на медленном огне до закипания.

Снять с огня, добавить по вкусу корицу и гвоздику, лимонный сок, ликер «Бенедиктин» и 2–3 капли розового масла. Кастрюльку закрыть крышкой, укутать и настаивать 10 мин.

После чего разлить в бокалы и сразу же подавать.

Источник: http://www.alcorecept.ru/drugie/glintvejn/recepty-domashnix-glintvejnov-s-medom.html

Потрясающие рецепты глинтвейна из белого вина

Фото с сайта: btblady.com

Уже несколько веков подряд в Европе готовят глинтвейн, согревающее вино с пряностями, способное не только подарить наслаждение и эстетическое удовольствие, но также спасти от простуды в холодное время года. В последнее время этот поразительный напиток завоевывает все больше поклонников и среди наших с вами соотечественников.

Изначально его варили исключительно на красном вине, но не каждому подходит такой вариант. Если имеются сомнения или противопоказания, можно приготовить глинтвейн из белого вина в домашних условиях, который ни в чем не уступает по полезным качествам и свойствам, однако вкус имеет совершенно иной.

Стоит обязательно попробовать сделать такой напиток, тем более, что ничего сложного в рецептах нет.

Солнечный глинтвейн на белом вине в домашних условиях

Фото с сайта: Газета.ру

Несмотря на малую популярность белого глинтвейна, его вкусовые качества действительно способны поразить даже человека с самыми изысканными предпочтениями. Однако кроме наслаждения ароматом и свежим привкусом, этот напиток обладает также высокими целебными свойствами, что никак нельзя оставлять без внимания.

Важно

Белое вино содержит большую долю кофеиновой кислоты, которая станет лучшим помощником в профилактике простудных заболеваний.

Глинтвейн из белого вина с медом поможет также тем, кто страдает от частых болезней бронхов и легких, облегчит их страдания и предотвратит возникновения рецидивов.

Кобальт, кальций, йод, магний, фосфор, марганец – вот лишь малая доля тех микроэлементов, которые можно получить в избытке из такого напитка.

В зависимости от добавленных ингредиентов, а рецептов глинтвейна на белом вине существует достаточно много, можно придать напитку особые свойства.

К примеру, фрукты и ягоды, а также цитрусовые позволят насытить его витаминами С, А, Е, РР, Н, а также целым рядом веществ из группы В.

Все это значительно укрепит иммунную систему, нормализует давление и работу ЖКТ, оздоровит сосуды и принесет еще немало пользы.

Главное, правильно выбрать белое вино для глинтвейна. Оно обязательно должно быть натуральным, а не сделанным из концентрата, иначе весь эффект будет утерян.

Важно выбрать и правильную посуду для приготовления, к примеру, оптимальнее всего брать эмалированную или стеклянную термоустойчивую кастрюльку, немного хуже нержавейка, а вот от алюминия лучше отказаться.

Он сильно окисляется, так можно испортить не только напиток, но и саму емкость.

Глинтвейн из белого вина с пряностями и лимоном

Самый популярный и востребованный на данное время рецепт белого глинтвейна готовится очень быстро, а свойства имеет достаточно целебные, так как для него нужно будет обзавестись еще и лимоном, кроме стандартного набора пряностей и специй. Цитрусы нужно выбирать с мясистой толстой кожицей, в ней больше всего витаминов и микроэлементов, а также летучих эфирных веществ.

Фото с сайта: Повар.ру

Состав и ингредиенты

  • Вино белое сухое – 0.75 литра.
  • Лимон – 0.5-1 штука.
  • Гвоздика – 2-3 бутона.
  • Корица – 1-2 палочки.
  • Мед по вкусу.

Метод приготовления

В первую очередь не помешает убрать горечь из лимона, что сделать очень просто. Сперва цитрус моется, а потом обдается кипятком, после чего его нужно нарезать дольками или ломтиками.

Фото с сайта: radikal.ru

  • Вино наливается в специально подготовленную емкость и устанавливается на медленный огонь.
  • Туда же сразу добавляется корица и гвоздика, а также мед.
  • Варево хорошенько прогревается. Ни в коем разе не допускается кипения, при постоянном помешивании.
  • Спустя десять минут, когда из вина пойдут пузырьки, огонь нужно потушить, а кастрюльку накрыть крышкой.

Настаиваться глинтвейн должен не менее пятнадцати минут, а чтобы сохранить температуру не помешает емкость дополнительно укутать.

Есть и еще один момент: чтобы сделать этот рецепт глинтвейна из белого вина еще более полезным, мед можно сразу не бросать в вино, так как при нагревании выше 40-50 градусов он утратит большую часть своих качеств, а непосредственно класть в чашку перед употреблением.

Рецепт глинтвейна из белого полусладкого вина с яичными желтками

Еще один вполне доступный, но не такой популярный глинтвейн на белом вине, подразумевает применение не сухого, а полусладкого типа напитка. Это даст дополнительную насыщенность, а взбитые яичные желтки принесут пользу ЖКТ, да и на вкус такой глинтвейн очень необычен и приятен.

Фото с сайта: k1.ua

Состав и ингредиенты

  • Вино белое полусладкое – 0.75 литра (одна бутылка).
  • Яичные желтки – 4 штуки.
  • Вода очищенная – 0.25 литра (большой стакан).
  • Сахар-песок – 3-4 столовых ложки.
  • Гвоздика – 2-4 бутона.
  • Бадьян и корица по желанию.

Метод приготовления

Сперва нужно подготовить емкость, хорошенько ее вымыть, влить туда все вино и развести его водой, после чего и начинается настоящее колдовство.

Фото с сайта: vse-pryanosti.ru

  • Емкость ставится на очень маленький огонь, чтобы вино с водой подогревались как можно более плавно.
  • В вино добавляется гвоздика, а также другие выбранные специи и пряности, которые вам по душе. Главное тут не переборщить.
  • Яичные желтки нужно отделить от белков и очень тщательно растереть с сахаром добела.
  • Именно в желтки с сахаром, а не наоборот, очень тонкой струйкой вливается вино с пряностями, при постоянном помешивании. Проследите, чтобы вино не было чрезмерно горячим, иначе желтки могут свернуться и все ваши усилия пойдут насмарку.
  • Полученная масса снова аккуратно прогревается, при постоянном взбивании венчиком.

Как только все вино прогреется и покроется пеной, его нужно сразу же снимать с огня и разливать по бокалам. Пить такой глинтвейн принято крохотными глоточками, с бисквитами или печеньем.

Приятный глинтвейн из белого сухого вина с малиной

Любителям ягод точно понравится удивительный напиток, буквально пропитанный ароматом свежей малины, рецепт которого мы сейчас и рассмотрим. Причем ягоды можно использовать свежие, а можно и свежезамороженные. Вместо малины, реально приготовить такой глинтвейн на белом вине с вишней, смородиной, ежевикой и даже клюквой.

Фото с сайта: japovarenok.ru

Состав и ингредиенты

  • Белое сухое вино – 0.5 литра.
  • Малина – 200-250 граммов.
  • Сахар-песок – 2-3 столовые ложки без горки.
  • Ваниль в стручке – 1 штука или в порошке – 2 грамма (1 стандартный пакетик).

Метод приготовления

Если вы используете для готовки свежие ягоды, то их нужно промыть и перебрать, чтобы в напиток не попал мусор и насекомые. Если же они замороженные, то скорее всего уже прошли первичную обработку и в дополнительной не нуждаются.

Фото с сайта: picantecooking.com

  • Вылейте все вино в подготовленную емкость и поставьте на маленький огонек.
  • Добавьте в вино ягоды и сахар. Следите за тем, чтобы он ни в коем разе не пригорел, иначе напиток приобретет неприятный запах и вкус.
  • Ванильный стручок нужно выскрести прямиком в вино, а потом его порезать и отправить туда же. Если у вас в наличии только порошок, то смело высыпайте его в варево.
  • Прогревать вино нужно до температуры в 60-70 градусов, пока на поверхности не появятся белесые пузырьки, после чего снять и процедить.

Останется только ополоснуть чашки или же бокалы кипятком, чтобы прогреть, и можно разливать напиток. Пить его нужно сразу же, не дожидаясь остывания, иначе вкус будет не таким ярким, а полезные свойства не такими сильными.

Рецепт глинтвейна на белом вине с апельсином и коричневым сахаром

Этот напиток очень популярен в Европе, да и у нас его можно приготовить без труда, так как все компоненты легко отыскать в любом магазине. Можно готовить этот глинтвейн из белого полусладкого вина, а можно брать и сухое, тут выбирать только вам. Если сахаристость напитка повыше, тогда можно немного уменьшить содержание сахара в составе и все, зато напиток получится крепче и насыщеннее.

Фото с сайта: posteat.ua

Состав и ингредиенты

  • Белое вино (сухое или полусладкое) – 0.5 литра.
  • Коричневый сахар – 3-4 столовые ложки с горкой.
  • Апельсины (на сок и цедру) – 2 штуки.
  • Гвоздика – 3-5 бутонов.
  • Кориандр – 0.5 чайной ложки.
  • Кардамон -3-5 коробочек.

Метод приготовления

Сперва с одного апельсина нужно снять цедру, она и пойдет в напиток, а вот сок выдавить требуется из обоих цитрусов.

Фото с сайта: Повар.ру

  • Свежевыжатый апельсиновый сок перелейте в кастрюльку, в которой и будет готовиться глинтвейн.
  • Добавьте в сок цедру и весь сахар, а также выбранные приправы и специи.
  • Поставьте емкость на маленький огонь и грейте, постоянно помешивая ложкой, пока весь сахар не растворится. Смесь при этом должна стать меньше по объему примерно на треть.
  • В сок тонкой струйкой ввести вино и все хорошенько перемешать.

Прогрев глинтвейн несколько минут при температуре в 60-70 градусов, его можно снимать с огня, процеживать и разливать по кружкам или стаканам. Пьется такой напиток маленькими глоточками, пока не остыл, а при потребности его можно дополнительно подогреть, но только один раз, не больше. Потому не стоит сразу же готовить более четырех-пяти порций, пропорции для чего и указаны в рецепте.

«Пиратское счастье»: рецепт глинтвейна с белым вином, ромом и фруктами

Еще одним чрезвычайно удачным рецептом глинтвейна из белого полусладкого вина можно считать именно этот, который готовится с добавлением натурального рома. Напиток получается довольно крепким, что придется учитывать при употреблении, таким бы точно гордились настоящие пираты, если бы могли его попробовать прямо сейчас.

Фото с сайта: Nalivali.ru

Состав и ингредиенты

  • Белое полусладкое вино – 0.5 литра.
  • Вода очищенная – 100 граммов (половина стакана).
  • Сахар коричневый рафинад – 6-10 кусочков или песок – 3-6 чайных ложек.
  • Ром – 50-100 граммов.
  • Яблоко – 1-2 штуки.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Груша – 1 штука.
  • Корица – 1-2 палочки.
  • Гвоздика – 2-5 бутонов.

По желанию можно добавлять кардамон и бадьян, но напиток в таком случае получается очень пряным.

Метод приготовления

Подобный белый глинтвейн окажется действительно очень эффективным в качестве превентивных мер от простуды. Он крепкий и насыщенный, а разнообразные фрукты, количество и состав которых можно регулировать по собственному желанию, добавят полный набор витаминов и микроэлементов, для поддержания иммунной системы в холодное время года.

Фото с сайта: relax.by

  • Залив пряности водой и разогрев немного на медленном огне, добавить к ним сахар.
  • Все это постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел, до полного его растворения.
  • Яблоки, грушу нужно порезать тонкими ломками, а из апельсина выжать сок и влить его в варево.
  • Полученные ломтики, включая цедру и кожуру апельсина, добавить в воду и проварить несколько минут, не прекращая помешивать, что удобнее всего делать деревянной ложкой.
  • В емкость тонкой струйкой влить все вино и прогреть его до нужной температуры, пока на поверхности не покажутся пузырьки. Следите за тем, чтобы вино не закипело, иначе ваш напиток будет испорчен.
  • Когда глинтвейн почти готов, в него добавляется ром, а кастрюлька сразу же снимается с огня.

Емкость нужно закрыть крышкой и плотно укутать минут на пятнадцать или двадцать, чтобы фрукты и пряности отдали все «полезности» жидкости. Останется только процедить ваш глинтвейн из белого вина и можно разливать его по бокалам или стаканам.

Читайте также:  Рецепт паштета из свиной печени с салом

Рождественский белый глинтвейн с медом и корицей

Фото с сайта: Tele.ru

В подавляющем большинстве рецептов глинтвейна указывается сахар, к примеру, обычный белый песок или тростниковый коричневый. Однако это далеко не лучшее решение, так как оптимально будет применить мед, он поможет напитку раскрыть свой вкус и принесет намного больше пользы для организма.

Запомните

Если о полезности напитка вы думаете в последнюю очередь, то мед можно добавить в глинтвейн в любой момент. Но если в приоритете все же оздоровительный эффект, то лучше оставить этот полезный пчелиный продукт до того момента, когда температура напитка снизится до отметки в 40-50 градусов. То есть, добавлять мед оптимально прямиком в кружки перед употреблением.

Состав и ингредиенты

  • Белое сухое вино – 0.75 литра.
  • Мед натуральный (акациевый, цветочный или гречишный) – 100-150 граммов.
  • Вода очищенная – 0.5 стакана (100 граммов).
  • Корица – 1-3 палочки.
  • Гвоздика – 2-3 бутона.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Мандарин – 1 штука.

Метод приготовления

Перед приготовлением вымойте фрукты и подсушите их бумажными полотенцами. Апельсин разрежьте небольшими полупластами, а мандарин очистите и просто разделите на дольки.

Фото с сайта: povarenok.ru

  • Вылейте воду в емкость для варки, поставьте на огонь, добавьте пряности и мед.
  • Постоянно помешивая, жидкость нужно довести до кипения, после чего процедить.
  • Вино смешать с отваром пряностей, добавить дольки мандарина и апельсина и снова поставить на огонь.
  • Хорошенько прогрейте глинтвейн при температуре не более семидесяти градусов.

Далее останется только разлить ароматный напиток по кружкам и можно сразу же пить, закусывая печеньем, конфетами или бисквитом. Если вы решили не бросать мед сразу, то добавить его можно в общую емкость уже после того, как вы сняли ее с огня и немного остудили, а можно прямиком в каждый стакан или кружку.

Фото с сайта: World-Wine.net

data-block2= data-block3= data-block4=>

Источник: https://nalivay-ka.ru/articles/glintvejn/potryasayushhie-reczepty-glintvejna-iz-belogo-vina.html

Глинтвейн, рецепты на основе мёда

Несмотря на то, что рецепты первого глинтвейна появились еще в Древнем Риме, наибольшую свою популярность он получил в холодных европейских странах с затяжной сырой зимой. Особенно этот напиток любят в Великобритании, Австрии, Германии и во всех Скандинавских странах. Изюминкой его считается сочетание горячего вина с добавлением различных пряностей и ингредиентов.

Стандартный рецепт

Этот рецепт считается самым популярным в Австрии и Германии. Здесь глинтвейн с медом особенно любят за приятный нежный аромат пряностей в сочетании с виноградным привкусом. Также этот напиток считается очень полезным, его используют как согревающее и противопростудное средство.

Ингредиенты

  • 750 миллилитров красного вина (желательно сухого)
  • 2 столовые ложки пчелиного нектара
  • 5 штучек гвоздики
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 палочка корицы
  • 3 горошины черного душистого перца

Приготовление

Для того чтобы приготовить этот ароматный незабываемый напиток в домашних условиях нужно все специи положить в небольшую кастрюльку, залить чистой водой (примерно 10 миллилитров), поставить на маленький огонь и довести до кипения.

Затем отвар нужно остудить, процедить и добавить нужное количество пчелиной сладости и вина. Опять поставить на маленький огонь и греть, слегка помешивая до температуры 70 градусов. Ни в коем случае нельзя допускать кипение.

Глинтвейн разлить в бокалы и пить горячим.

С корицей

Этот вариант горячего напитка считается самым ароматным и очень полезным для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Корица считается королевой всех булочек и пирогов и печеным изделиям придает незабываемый «домашний» вкус. Для приготовления глинтвейна с корицей нам понадобится следующие ингредиенты.

Ингредиенты

  • 750 миллилитров красного и белого сухого вина
  • 4 штучки гвоздики
  • корица (3-4 палочки)
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 долька лимона

Приготовление

Для того чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях следует в небольшой сотейник влить вино и поставить на огонь, как только напиток прогреется до температуры 30-40 градусов, в него нужно добавить все остальные ингредиенты, положить мед и тщательно размешать. Как только над сотейником появится пар, вино нужно снять с огня, накрыть крышкой и оставить так пропариться еще несколько минут. Подавать горячим, посыпав сверху еще молотой корицей.

С лимоном

Такой напиток отличается достаточно сильным ароматом цитрусовых и дарит бодрость и заряд энергии в холодные зимние дни и вечера. Его особенно советуют пить днем во время обеденного перерыва, это поможет с новыми силами взять за работу. Для его приготовления понадобятся.

Ингредиенты

  • 750 миллилитров красного вина (300 на одну порцию)
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 лимон
  • 4 штучки гвоздики
  • черный перец душистый — 4 горошины

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте вино нужно налить в небольшой сотейник и поставить на маленький огонь. Сразу же рекомендуется добавить мед и специи, немножко дать потомится.

Затем лимон порезать дольками и также опустить в горячий напиток. Слегка помешивая довести до такого состояния, чтобы над сотейником появился пар.

Помните, вино нельзя доводить до кипения, поэтому его следует всегда помешивать и следить за температурой. Снять с огня, разлить в емкости и пить горячим.

Из белого вина

Изначально принято считать, что этот напиток готовится в основном из красных сортов вина, но можно также готовить его и из белого. Вкус и аромат многих белых сортов винограда хорошо дополняется ароматом пряностей и создает неповторимый букет. Для приготовления этого рецепта следует взять следующие ингредиенты.

Ингредиенты

  • 750 миллилитров белого сухого вина
  • 1 палочку корицы
  • 2 дольки лимона
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 штучки гвоздики

Приготовление

Первым делом нужно необходимое количество белого вина налить в удобную кастрюльку или сотейник и поставить на небольшой огонь.

Добавить в слегка теплый напиток пчелопродукт, пряности и дольки лимона. Помешивая варить, несколько минут до того состояния, пока над вином не появится пар.

После этого отставить сотейник в сторону, накрыть крышкой и дать настоятся 10-15 минут. Подавать горячим.

С имбирем

Этот напиток считается самым полезным в плане противовирусного и противопростудного средства. Имбирь прекрасно согревает, разгоняет кровь и действует как антиоксидант.

Сочетаясь с медом и вином, эта восточная пряность дарит напитку особую горчинку и аромат. Именно этот вариант горячего вина является самым любимым в кругах английской знати и его очень любят делать в Швейцарии.

Для его приготовления понадобятся.

Ингредиенты

  • 750 миллилитров красного вина (подойдет и полусладкое или сухое)
  • 250 миллилитров воды
  • 1 чайная ложка свежего натертого имбиря
  • несколько долек яблока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка корицы молотой
  • 5 штучек гвоздики

Приготовление

Вино и воду смешать с уже кипяченой водой и поставить на медленный огонь. Сразу же добавить мед, пряности, яблоко и имбирь.

Затем, помешивая, варить несколько минут пока на поверхности не появятся первые пузырьки, снять с огня, не дав напитку закипеть. Накрыть кастрюльку с вином крышкой и дать настояться несколько минут.

После того как вино впитает весь аромат ингредиентов, можно пить горячим маленькими глоточками. В качестве лечебного средства пить на ночь.

С апельсином

Этот вариант горячего вина очень любят делать ценители бодрого и в то же время успокаивающего аромата цитрусовых. Его часто готовят в Германии и Австрии, также очень любят в России. Этот напиток дарит хорошее настроение и заряжает энергией. Чтобы его приготовить в домашних условиях понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты

  • 750 миллилитров красного или белого вина
  • 5 ломтиков лимона и столько же апельсина
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 3 гвоздики
  • 4 бадьяна
  • апельсиновый портвейн — 3 столовые ложки

Приготовление

Представленное количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано на пять порций. Для начала следует в сотейник налить вина, добавить меда и если есть апельсинового портвейна.

После того как напиток немножко прогреется, следует положить все пряности и ломтики апельсина. Варить, помешивая, пока над вином не появится пар.

После этого закрыть крышкой, дать настояться, разлить в бокалы, положив в каждый по ломтику лимона. Пить горячим.

С коньяком

Этот рецепт считается самым крепким и подходит для тех, кто просто желает расслабиться после тяжелого рабочего дня, а также активизировать все защитные функции организма. Этот напиток можно готовить с применением пряностей, так и без них. Одним из самых полезных считается глинтвейн с коньяком и медом. Для того чтобы насладиться его вкусом понадобятся.

Ингредиенты

  • 500 миллилитров сухого красного вина
  • 60 миллилитров конька
  • 1 апельсин
  • 2 столовые ложки меда
  • гвоздика и корица по вкусу (можно не добавлять)

Приготовление

В приготовленную кастрюльку нужно налить вино и смешать с коньяком и пчелиной сладостью, поставить на огонь, немножко нагреть и по желанию добавить несколько долек апельсина и пряностей. Довести до температуры 80 градусов, снять с огня, настоять и пить горячим маленькими глоточками.

Видео

Классический способ приготовления

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту

Источник: http://ylik.ru/nastojki/glintvejn-s-medom-retsepty/

Рецепт приготовления глинтвейна с апельсином и корицей – Как правильно пить

Глинтвейн пришел к нам из Западной Европы, а наши суровые зимы быстро сделали этот великолепно согревающий напиток крайне популярным.

Он просто готовится, обладает чудесным вкусом и даже демонстрирует целебные свойства. Рецептов глинтвейна сегодня великое множество.

В ход идёт красное и белое вино, есть рецепты с коньяком, а сторонники трезвого образа жизни могут готовить безалкогольный глинтвейн, заменяя вино вишневым соком.

Классические рецепты подразумевают готовку в кастрюле или томление в духовке, но удобнее всего готовить глинтвейн в мультиварке.

Эти устройства могут долго выдерживать нужный температурный режим, не перегревая ингредиенты и не разрушая содержащиеся в них витамины.

Независимо от выбранного вами способа, приготовить глинтвейн в домашних условиях сегодня проще простого, и каждый может подобрать рецепт, который придется по вкусу именно ему.

Пошаговые рецепты глинтвейна с апельсином

Среди множества рецептов глинтвейнов напитки на основе апельсинового сока пользуются особой популярностью. Они имеют приятный и изысканный вкус, прекрасно совмещающий в себе цитрусовую свежесть и пикантные нотки пряностей. Но главный козырь апельсиновых глинтвейнов – их противопростудные свойства, которые в морозную зиму всегда кстати.

Важно! Для глинтвейна предпочтительно использовать свежевыжатый сок или целые апельсины. Это позволит разнообразить вкус напитка за счет мякоти и кожуры тропического фрукта. Апельсиновый фреш содержит обширный набор витаминов и микроэлементов, благодаря чему глинтвейн с соком апельсина получается особенно полезным в зимнее время.

Апельсиновый глинтвейн помогает не только согреться, но и справиться с осенними авитаминозами или быстро восстановиться после болезни. Он обладает противомикробным действием, укрепляет иммунную систему, расширяет сосуды и даже нормализует артериальное давление. Причин, чтобы с пользой насладиться бокалом этого чудесного напитка, предостаточно.

Сегодня мы рассмотрим несколько интересных рецептов глинтвейна с апельсином, но вы можете поэкспериментировать, используя мандарин, грейпфрут, сицилийский апельсин и другие цитрусы.

Глинтвейн «Горячий поцелуй» с корицей и апельсиновым соком

Данный напиток обладает выраженным апельсиново-корицевым ароматом, выгодно оттеняемым остальными специями. Среди великого множества рецептов с корицей этот заслуживает особого внимания. Ключевым секретом успеха является хорошее сухое вино ярко-красного цвета с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • вино – 750 мл;
  • сахар – 75 г;
  • апельсин – 2 шт. (среднего размера);
  • мёд – 1 ч. л.;
  • изюм – 3 ягоды;
  • имбирь – 1/2 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л. (лучше не перебарщивать);
  • кардамон, гвоздика, бадьян и шиповник – по 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Откройте вино и дайте ему «подышать» минут 20. Пока оно насыщается, подготовьте остальные ингредиенты.
  2. Вылейте вино в эмалированную кастрюльку и поставьте на огонь. Алюминиевая посуда для глинтвейна не подходит, но можно воспользоваться кастрюлей из нержавейки.
  3. Выдавите сок из апельсинов в кастрюлю с вином, всыпьте сахар, измельченную апельсиновую кожуру и перемешайте.
  4. Добавьте в смесь специи и доведите до стадии, близкой к кипению.
  5. С появлением первых пузырьков уберите кастрюлю с огня и укутайте полотенцем, оставив томиться минут на 15.

В процессе томления аромат из пряностей и апельсиновой кожуры полностью перейдет в глинтвейн. Пить его рекомендуется из объемных кружек или толстостенных бокалов, долго сохраняющих температуру. В качестве закуски отлично подходит выпечка, конфеты или фрукты. В каждый бокал рекомендуется добавлять небольшое количество мёда.

Глинтвейн Fallout с апельсином, яблоком и лимоном

Яблоко – традиционный осенний фрукт, который в это время года ещё свеж и содержит в себе максимум полезных веществ. Кстати, именно в яблоке есть практически полный комплект всех витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму, из-за чего его называют «самым полезным фруктом».

А ещё яблоко отлично сочетается с ароматом корицы, поэтому на вкусовых качествах глинтвейна оно сказывается положительно. Напиток имеет обворожительный вкус с непередаваемой свежестью. В основе рецепта – горький вермут, делающий напиток ещё более пряным и полезным.

Ингредиенты:

  • вермут – 1000 мл;
  • вода питьевая – 400 мл;
  • апельсины – 2 шт.
  • лимон – 2 кусочка.
  • яблоки – 2 шт.;
  • кардамон, черный перец и корица – по 1/3 ч.л.
Читайте также:  Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком, рецепт с фото

Приготовление:

  1. Выливаем в кастрюлю вермут и воду, высыпаем пряности и ставим на слабый огонь.
  2. Разрезаем апельсины и бросаем дольки в кастрюлю, предварительно сжимая, чтобы они пустили сок.
  3. Режем яблоки дольками, удаляем сердцевину с семенами, но не трогаем кожуру (в ней много витаминов, которые осенью лишними не будут).
  4. Добавляем 1-2 дольки лимона, чтобы придать глинтвейну едва уловимую приятную кислинку.
  5. Доводим смесь до 70 градусов и следим, чтобы она не закипела. Минут через 10 убираем с огня и укутываем на 15 минут, чтобы напиток настоялся и пропитался букетом специй.

При розливе напиток рекомендуется тщательно процеживать, чтобы он был прозрачным.

Благодаря наличию букета лекарственных трав этот глинтвейн укрепляет иммунитет и помогает быстро вылечить осеннюю простуду.

Поскольку его всегда пьют горячим, лекарственный эффект многократно усиливается. Перед розливом в бокалы добавляют по несколько грамм мёда (подойдет луговой или разнотравье).

Глинтвейн «Мускат» с сухим вином и апельсином

Этот ароматный напиток станет отличным спутником в затяжной прогулке по прохладному осеннему лесу (разумеется, для этого он должен быть в термосе).

Мускатная составляющая незначительно повышает давление, что тоже делает данный напиток полезным в осеннее время, особенно для гипотоников.

Но главная приятная особенность данного глинтвейна – непередаваемый пикантный аромат, помогающий взбодриться и приводящий мысли в порядок.

Ингредиенты:

  • красное сухое вино – 750 мл;
  • мускатный орех – 1 ч. л.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимоны – 1 шт.;
  • сахар – до 100 г (для сладкоежек);
  • вода питьевая – 200-250 мл;
  • корица и гвоздика – по 2 шт.

Приготовление:

  1. Цитрусовые тщательно помыть, разрезать на дольки (не снимая кожуру).
  2. Сложить цитрусовые в кастрюлю, залить водой, добавить гвоздику и корицу.
  3. Поставить на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании.
  4. Довести до кипения, сбавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
  5. Параллельно в другой кастрюле подогреть вино с мускатным орехом.
  6. Объединить содержимое обеих кастрюль, засыпать сахар и старательно перемешать.
  7. Прогревать смесь ещё порядка 15 минут, после чего можно процеживать и разливать в бокалы.

Источник: https://how-to-drink.ru/glintveyn-recepty-s-apel-sinom-v-domashnih-usloviyah/

Глинтвейн из красного вина в домашних условиях: рецепт приготовления напитка с фото

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога!

На дворе месяц октябрь. В Москве очень холодно на улице, промозглая погода и сыро. Глянешь в окошко, а там закончилась золотая пушкинская осень и наступила унылая серость. В такую погоду хочется под теплое одеялко, пить что-то горячее из любимой кружки и смотреть солнечную комедию.

Ну одеялом я вас не могу обеспечить. И любимым фильмом тоже. А вот могу дать рецепт согревающего напитка, который прогонит депрессию. Кто простыл — поможет вылечить первые симптомы простуды.

И придаст отличного настроения! Я говорю о глинтвейне и рецепт сегодня будет посвящен глинтвейну из красного вина. 

Глинтвейн давно уже является одним из главных атрибутов на Рождество на Западе. Но не надо считать, что только на праздники его можно употреблять. Этот (не побоюсь данного слова) божественный напиток согреет и организм и душу холодными промозглыми вечерами.

К тому же, глинтвейн из красного вина прекрасно помогает лечить простуды, ведь туда входит много полезных специй, которые благотворно влияют на иммунитет. А вино обладает противомикробным свойствами, которые от подогрева только усиливают свое действие.

В любом случае не сомневайтесь: глинтвейн и поднимет настроение и улучшит самочувствие!

Для любителей глинтвейна из белого вина рекомендую посмотреть эти оригинальные рецепты глинтвейна из белого вина. Что-нибудь из этой подборки вам точно должно понравиться. А пока приступим к приготовлению великолепного напитка.

Глинтвейн из красного вина — рецепт с фото пошагово

Итак, нам понадобится:

  • Сухое красное вино – 1 л.;
  • Мёд — 2 ст. л.;
  • Бутоны гвоздики – 6-7 штук;
  • Корица — 1 палочка или 1 ч. ложка;
  • Молотый мускатный орех – 1 щепотка;
  • Черный перец горошком – 2 шт.;
  • Лимон (апельсин, яблоко или любой другой фрукт) – 2 шт.

Я взяла апельсины. Порезала их на круглые дольки прямо с кожурой и сложила в большую кастрюлю.

Добавила мёд.

Затем влила в кастрюлю вино и добавила все специи: гвоздику, корицу, мускатный орех и черный перец. По желанию можно добавить еще и резаный свежий имбирь. Будет остренько!

И поставила на медленный огонь.

По мере нагревания помешивала. Самое главное — не доводить вино до кипения. Разогреть нужно до 80-90 градусов. Проверять температуру можно пищевым термометром щупом, если имеется таковой дома.

Далее оставила мой глинтвейн под крышкой, чтобы он настоялся как следует. Все ингредиенты должны отдать свои вкусовые качества и наполнить напиток божественным вкусом и ароматом.

По истечении получаса разлила по бокалам, вставила соломинки, чтобы не обжигаться и мы с мужем насладились согревающим напитком под приятный фильм.

Приятного Вам аппетита!!!

Глинтвейн из красного вина
(1

Источник: https://mnevkusnotut.ru/deserty-i-napitki/glintvejn-iz-krasnogo-vina.html

Рецепт глинтвейна

Главная » Рецепты вина » Глинтвейн

Как замечательно подать друзьям, сидящим у горячего камина в морозный день, горячий глинтвейн или пунш. Для этого можно использовать любое вино, даже то, которое получилось не очень удачным. И самое обычное ординарное вино, смешанное с корицей, имбирем и другими пряностями, станет очень вкусным!

Есть много рецептов приготовления горячих спиртных коктейлей. Но все они основаны на одном принципе, представляя собой смесь разогретого вина и специй.

Глинтвейн употребляют горячим и готовят из красного вина с сахаром и специями. Существует много рецептов его приготовления. Но главное условие, которое следует соблюдать, НЕ КИПЯТИТЬ вино, нужно лишь поддерживать его горячим. Иначе ухудшится вкус и снизится крепость глинтвейна. Глинтвейн как средство от гриппа.

Рецепты глинтвейна из красного вина

Глинтвейн «Сухарь»

  • 750 мл красного сухого вина;
  • 1/2 лимона;
  • 1/2 апельсина;
  • 25 мл апельсинового ликера;
  • 2 ст.л. мела корица по вкусу;
  • 10 г корня имбиря;
  • 3 бутона гвоздики мускатный орех.

Красное вино и ликер влить в высокий сотейник. Лимон и апельсин нарезать дольками и добавить в сотейник к вину. К вину также добавить мед и все специи. Вино разогреть на слабом огне приблизительно до 70°С.

Затем вино снять с огня и настаивать под крышкой 15 минут.

Классический красный

  • 1 литр красного столового вина;
  • 200 г сахара;
  • 6- 7 шт. гвоздик;
  • 1 небольшой кусочек корицы.

Рассчитано на 7-8 порций.
Напиток прокипятить с сахаром и специями. Подавать горячим.

Классический красный 2

Налить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 70-80°С:

  • 1,5 л красного сухого вина;
  • 300 г сахара;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 щепотку корицы в марлевом узелке;
  • цедру 1 лимона.

Процедить и подать горячим.

Классический красный 3

  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 кусочек коры корицы;
  • лимонная корка;
  • 125 г сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0,75 л красного столового вина.

В эмалированную кастрюлю положить гвоздику, кору корицы, лимонную корку, сахар и залить водой.
Кипятить 1-2 мин и затем процедить. К фильтрату добавить красное столовое вино, вторично подогреть до 70°С, не доводя до кипения.

По желанию можно добавить рюмку хорошего коньяка иди рома. Подавать горячим.

Классический красный глинтвейн 4

В эмалированную посуду положить:

  • гвоздику (2 шт.);
  • 1 кусочек палочки корицы;
  • корку лимона;
  • 125 грамм сахара;
  • рюмка коньяка;
  • красное вино (0,75 л).

долить кипяченую воду (0,4 л) и кипятить 2 минуты. Полученную смесь процедить. К процеженному составу добавить красное вино, вновь подогреть до 70 градусов С (но не кипятить). В уже готовый напиток можно добавить рюмку коньяка и в бокал положить ломтик лимона или апельсина. К столу подавать горячим.

Классический красный 5

Взять один литр красного вина, тертую цедру и сок лимона и апельсина, гвоздику, две маленькие палочки корицы, сахар по вкусу. Все ингредиенты, кроме сахара, смешать в большой эмалированной емкости и довести до кипения. Варить на слабом огне 5 минут. Процедить, добавить сахар по вкусу, осторожно перемешать. Подавать к столу в горячем виде!

Классический красный 6

  • 1,5 л десертного сладкого красного вина;
  • 2 лимона;
  • 0,6л вишневой наливки;
  • корица;
  • гвоздика.

В эмалированную посуду влить вино и наливку и довести до кипения, но не кипятить. В горячий напиток положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дать настояться 10-15 мин.

Готовый глинтвейн разлить по чашкам.

Рецепт Болгарского глинтвейна

  • 0,75л столового красного вина;
  • 200г сахара;
  • 200г яблок;
  • 15-20 зерен черного перца;
  • 20 г корицы;
  • 10 г гвоздики;
  • 1 лимон.

Рассчитано на 10 порций. Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, пряностей довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 мин.

Затем процедить, разлить по бокалам, положив в каждый по кусочку лимона и по несколько кубиков яблок.

Глинтвейн кофе с коньяком

Подогреть в эмалированной кастрюле до 70-80°С 2 чашки крепкого натурального кофе, 0,75 л красного столового вина, 150 г сахара и 3 рюмки коньяка. Подавать горячим.

Красный глинтвейн с коньяком

  • 1 л красного вина;
  • 400 г воды;
  • 100 г сахара;
  • 100 г коньяка;
  • 5 г корицы;
  • 10 г гвоздики;
  • 1 лимон.

Рассчитано на 10 порций. Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 мин, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы.

В каждый бокал опустить кусочек лимона.

Рецепт глинтвейна с Ромом

  • 2 л красного вина;
  • 200 г кускового сахара;
  • 0,25 л абрикосового сока;
  • Ром.

Красное вино подогреть в глиняной посуде, не доводя до кипения. На сосуд поставить металлическое сито, в которое всыпать кусковой сахар.

Поливать сахар небольшими порциями сока, рома до тех пор, пока весь сахар, растворившись, не попадет в вино.

Рецепт глинтвейна с Ромом и медом

  • 0,5 л воды;
  • 0,5л рома;
  • 1 стакан жидкого меда;
  • 1 стакан сахара;
  • 12 гвоздичек;
  • кардамон;
  • мускатный орех;
  • по щепотке ванили и корицы.

Влить в эмалированную кастрюлю воду и ром, добавить жидкий мед (кристаллизованный мед можно разогреть, поставив стакан в сосуд с очень теплой водой, доливая затем горячую) и сахар, гвоздику, кардамон, мускатный орех, ваниль и корицу.

Вскипятить, разлить горячим по чашкам, процедив через ситечко.

Глинтвейн «Спортивный»

  • 0,5л столового красного вина;
  • 125 г сахара и 0,5л воды для сиропа;
  • корица, гвоздика, мускатный орех;
  • цедра 5 лимонов или апельсинов;
  • 5 ломтиков лимона, апельсина или яблока.

Сварить сахарный сироп с добавлением пряностей, влить в сироп вино, довести до кипения и процедить.
В каждый стакан с напитком положить ломтик лимона, апельсина или яблока.

Глинтвейн «Южный»

  • 1 л красного вина;
  • 150 г сахара;
  • несколько кусочков коры корицы, 4 желтка.

В вино положить сахар и кусочек корицы и проварить в течение 10 минут. Потом добавить яичные желтки, взбитые с небольшим количеством холодного вина, и прогреть на водяной бане, не доводя до кипения.

Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подавать в горячем виде.

Рецепты глинтвейна из белого вина

Глинтвейн с желтками

  • 1л столового белого вина;
  • 3-4 гвоздички;
  • 0,25л воды;
  • 2 желтка;
  • 4 столовые ложки сахара.

Столовое белое вино с водой и гвоздичкой довести до кипения.

Желтки растереть добела с сахаром и поставить на маленький огонь. При энергичном помешивании влить в яичную массу очень тонкой струйкой горячее вино.

Эту смесь (желтки с вином) взбить до образования пены, не доводя до кипения.

Подавать с бисквитами.

Классический белый

Положить в эмалированную кастрюлю:

    100 г сахара; 2 бутона гвоздики; 1 кусочек коры корицы; 1 апельсин или лимон (нарезанный на тонкие кружочки);

    0,5 стакана (0,125 л) воды.

Поставить на огонь и довести до кипения, процедить.
Перенести кастрюлю на стол, добавить 0,75 л белого сухого или яблочного вина, подогреть и пить горячим.

Микс белого и красного вина

Глинтвейн микс

  • 1л белого или красного вина;
  • 100-120 г сахара;
  • 5 гвоздичек;
  • корица;
  • 1 лимон или 1 апельсин.

Вино, смешанное с сахаром, гвоздикой, корицей (по вкусу), а также лимоном или апельсином, нарезанными на тонкие кружочки, довести до кипения. Процедить. Подавать в высоких бокалах.

Глинтвейн микс с коньяком

  • 1 л красного или белого вина;
  • 50 мл коньяка;
  • 100 г сахара;
  • 2 стакана воды;
  • 2 гвоздички;
  • цедра 1/2 лимона.

В эмалированную кастрюлю налить воду, положить гвоздику, корку лимона, корицу, сахар (можно мед) и кипятить 2-3 минуты. Затем процедить, добавить вино, снова нагреть.

Перед подачей добавить немного коньяка.

При приготовлении глинтвейна еще в большей мере, чем при изготовлении пунша, следует полагаться на собственный вкус и имеющиеся в наличии вина, фрукты и пряности.

В некотором отношении приготовление глинтвейна можно сравнить с приготовлением пиццы.

Вы можете сварить глинтвейн, используя остатки вин и других спиртных напитков после крупного застолья и при этом составить свой собственный оригинальный рецепт. В добрый путь!

12.03.2017

537

  • Вино из вишни
  • Медовуха
  • Вино из яблок

Если вам понравилась статья, поделитесь ей в социальных сетях:

Читайте так же:

Источник: https://vip-samogon.ru/vino/recept-glintveyna/

Ссылка на основную публикацию