Салат “шапка мономаха” пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт очень вкусного салата шапка Мономаха

Салат шапка Мономаха очень красивый и вкусный. Частенько его готовят его для таких торжеств как день рождения, свадьба или новый год. Салат по праву считается главным украшением стола. Набор продуктов очень похож на набор для салата Гранатовый браслет который мы готовили совсем недавно. Но уверяю вас если вы отважились приготовить этот салат, то ваши старания не пропадут даром.

Есть несколько вариантов приготовления салата шапка Мономаха, и каждый по своему уникален. Набор ингредиентов может отличаться, но всех их объединяет одно, то что салат нужно собрать так что бы он был похож на шапку царя Мономаха Владимира.

Классический рецепт салата шапка Мономаха

Салат действительно получается красивым и его по праву называют царем салатов. При его формировании нужно будет приложить не мало стараний. Но все они окупятся когда вы поставите его перед гостями, и получите кучу хвалебных отзывов.

Ингредиенты:

450 грамм свиного мяса.
4-5 картошек.
2 средних или 1 большая свекла.
2 средних моркови.
2-3 зубчика чеснока.
150 грамм твердого сыра.
50-70 грамм зерен грецкого ореха.
Майонез или сметана.
Соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для украшения:
1 гранат
пол банки кукурузы.
Пол банки зеленого горошка.
Свежий укроп.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим продукты, а потом будем собирать салат.

Картофель, мясо, яйца и свеклу ставим вариться.

Морковь натрем на терке, сыр натрем на терке.

Чеснок давим и смешиваем с майонезом. Количество майонеза рассчитываем так что бы его хватило для промазывания каждого слоя салата.

Орехи подсушить на сковороде и измельчить при помощи блендера.

Теперь все что мы сварили нужно натереть на терке.

Мясо можно нарезать как мелким кубиком, так и соломкой.

Яйца разделить на желтки и белки. И натереть на терке в разную посуду.

Теперь кода большая часть ингредиентов готова можно приступить к сборке салата. Для салата лучше выбрать блюдо по шире.

И напомню что после каждый слой нужно будет промазывать майонезом.

Слои расположены в следующем порядке.

Половина мяса, половина картофеля, половина моркови, половина орехов, половина свеклы, орехи, остаток мяса, картофель, морковь, желтки, майонез, белки и сыр, майонез и украшение из зерен граната, зеленого горошка, кукурузы и веточек укропа.

Салат шапка Мономаха с курицей

Приятного аппетита.

С красной рыбой

Красная рыба также используется в приготовлении этого салата. Попробуйте приготовить такой вариант салата. Тем более что рыбу можно брать любую с одним только условием что она должна быть красной и по меньше жира.

Ингредиенты:

400 грамм красной рыбы.
4 картошки.
2 морковки.
2 соленых огурчика.
200 грамм сыра.
Горсть грецких орехов.
Майонез.
Соль и перец по вкусу.
Для украшения 1 гранат.
1 банка кукурузы.
1 банка зеленого горошка.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:
Рыбу очистить от косточек и шкуры. Затем нарезать на маленькие кубики и смешать со сметаной.

Картофель и морковь отварить остудить и натереть на терке.

Орехи измельчить. Огурец нарезать кубиком. Сыр пропустить через терку.

Немного сметаны смешать с майонезом в пропорции 1:1. это будет некая заправка для нашего салата.

салат укладывается слоями в следующем порядке.

Половина от всего картофеля.

Красная рыба со сметаной вся.

Морковь. Заправка. Огурец. Заправка. Картофель.

В процессе выкладки слоев придайте салату форму купола.

После картошки присыпьте низ салата тертыми грецкими орехами, а оставшуюся часть тертым сыром.

В завершении зернами граната кукурузы или зеленого горошка украшаем верх салата.

Перед подачей салату нужно выделить некоторое время для пропитки.

Шапка Мономаха видео

Приятного аппетита.

Салат шапка Мономаха без мяса

Салат приготовленный по этому рецепту получается не хуже чем классический вариант. Отлично подходит для тех кто следит за фигурой или так как блюдо выходит низкоколорийное.

Ингредиенты:

Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Майонез 1 столовая ложка.
Киви 1 шт.
Сыр 50 грамм.
Чеснок 3-4 зубка.
Грецкие орехи 100 грамм.
Изюм 70 грамм.
Клюква 70 грамм.
Оливковое масло.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:
Для того что бы приготовить салат нужно некоторые ингредиенты сначала отварить, а затем натереть на терке. Варим свеклу, морковку, яйца.

Орехи измельчить при помощи блендера.

Далее приготовим заправку или соус кому как удобнее.

Чеснок пропустить через пресс. Яйцо мелко нарезать. Полученные ингредиенты смешиваем с тертым сыром и майонезом получаем заправку для нашего салата.

Тертую свеклу смешайте с измельченными орехами и столовой ложкой оливкового масла.

Теперь остается уложить продукты в следующем порядке.

Свекла. Морковка. Сыр. Выкладываем салат в форме купола и украшаем сверху клюквой снизу дольками киви.

Если нет клюквы замените её на гранат.

Приятного аппетита.

С креветками

Этот вариант салата понравится тем кто любит готовить и есть салаты с море продуктами. Так как в этом варианте их будет довольно много.

Ингредиенты:

Крабовые палочки 100 грамм.
Кальмары 150 грамм.
Креветки 300 грамм.
Яйца 2 шт.
Картофель 2 шт.
Майонез.
Зелень.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:
Кальмаров разморозить очистить и сварить в немного подсоленной воде. Варим кальмара не дольше чем 2 минуты.

Креветки наоборот сначала варим потом очищаем.

Далее отварите картофель и яйца.

Все ингредиенты измельчить заправить майонезом сформировать купол и украсить зеленью. Приятного аппетита.

Источник: http://viramaina.ru/poshagovyj-recept-ochen-vkusnogo-salata-shapka-monomaxa.html

Салат Шапка Мономаха с гранатом – как готовить в домашних условиях и правильно украсить зернами

Ни одно застолье не проходит без салатов, сытных, вкусных и эффектных с виду. Хозяйки стараются украсить блюда так, чтобы гости заинтересованно пробовали их. Есть такие рецепты, сочетающие и необычный вид подачи, и вкусовые качества – одним из таких салатов является Шапка Мономаха.

По виду блюдо похоже на торт – украшают салат гранатовые зерна. По вкусу Шапка Мономаха тоже выигрывает перед остальными угощениями.

В составе имеются привычные продукты – картофель, морковка, яйца, мясо (говядина, курица, свинина), майонез и другие.

Хотя в списке значится много компонентов, готовить салат с гранатом не так уж сложно: практически все ингредиенты измельчаются с помощью крупной терки. Больше всего времени занимает отваривание и подготовка продуктов.

Хотя классический рецепт с фото инструкциями подразумевает использование мяса, многие хозяйки переделывают салат Мономах по-своему, заменяя его рыбой, креветками, или готовят вовсе без мясных продуктов. Это блюдо можно назвать универсальным, ведь для каждого найдется свой способ его приготовления. Незаменимым компонентом остаются гранатовые зерна, которыми «шапка» украшается для подачи на стол.

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 405 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если вы решили к застолью приготовить вкусный, сытный и красивый салат «Шапка Мономаха» с гранатом, то вам идеально подойдет классический рецепт приготовления.

Мясо необходимо предварительно отварить, причем это может быть, как говядина, так и свинина. Не жалейте времени на варку, так как от мягкости мяса будет зависеть общее впечатление от блюда.

Чем мягче оно будет, тем вкуснее получится салат и тем чаще во время застолья у вас будут спрашивать добавки.

Ингредиенты:

картошка – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
говядина отварная – 250 г;
яйца – 3 шт.;
орехи грецкие – 1 ст.;
зелёный горошек – горсть;
сыр твердых сортов – 100 г;
майонез – 400 мл.

Способ приготовления:

Яйца, картофель, морковь отварить.
Говядину мелко нарезать.
Лук порубить на маленькие кубики.
Сыр потереть.
Отварные продукты натереть на терке.
Начните собирать слоеный салат горкой, смазывая слои майонезом: картофель, мясо, лук, яйца, измельченный грецкий орех, морковь, сыр. Слегка утрамбуйте, придав форму шапки.
Украсьте шапку на свое усмотрение горохом и зернами граната.
Уберите в холодильник на пару-тройку часов, а еще лучше – на ночь.

С красной рыбой

Время: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Другой, не менее вкусный вариант салата «Шапки Мономаха» с гранатом готовится с использованием красной рыбы. Хотя остальные компоненты не отличаются от классического рецепта, вкус этого блюда все равно другой. Рыбу берите слабого посола: кету, горбушу, форель, семгу.

Еще одним отличием является то, что морковку не отваривают, а натирают сырую. Так блюдо получается сочнее.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
сладкая морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
гранат – 1 шт.;
красная рыба – 200 г;
яйца – 3 шт.;
орехи грецкие – 100 г;
зелёный горошек – для украшения;
сыр – 100 г;
майонез – 300 мл.

Способ приготовления:

Сварите яйца и картошку. Почистите, натрите на терке, при этом отделите белок от желтка и измельчите отдельно.
Морковку потрите.
Рыбу порежьте тонкими полосками.
Лук измельчите.
Сыр потрите на терке.
Соберите салат, смазывая слои майонезом: картофель, рыба, лук, белок, орехи, желток, морковь, сыр. Сформируйте шапку.
Гранатом и горохом украсьте блюдо.

С курицей

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 350 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Альтернативный рецепт все той же «шапки», но с курицей, получается не менее вкусным.

Предлагается и другой способ сборки слоеного салата. Куриное филе необходимо предварительно отварить до готовности, либо использовать копченое. Для придания особого вкуса в рецепте используются соленые огурцы.

При желании можете заменить их свежими, но первоначальный вариант получается сочнее и вкуснее.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 г;
картофель – 3 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
орехи грецкие – 100 г;
морковь– 1 шт.;
гранат, горошек, кукуруза – для украшения;
сыр – 100 г;
майонез – 350 мл.

Способ приготовления:

Отварите яйца, картофель и морковь. Почистите и натрите.
Курицу сварите, нарежьте маленькими ломтиками.
Орехи измельчите при помощи блендера.
Сыр, огурцы тоже потрите на терке.
Собирайте салат горкой, смазывая слои майонезом: картошка, курица, орехи, огурцы, яйца, морковь, сыр.
Салат Шапка Мономаха с курицей утрамбуйте, промажьте сверху заправкой и украсьте.

С креветками

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 350 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Любителям морепродуктов повезло не меньше: для них есть особый рецепт салат «Шапка Мономаха» с гранатом, где основными ингредиентами являются креветки, кальмары и крабовые палочки.

Минусом является лишь то, что предварительно вам необходимо подготовить все продукты, на что уйдет большая часть времени. Если в магазине можно приобрести чищеные креветки и кальмары, то вы сократите время вдвое.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 100 г;
кальмары – 150 г;
креветки – 300 г;
яйца – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
майонез – 200 г;
гранат – для украшения;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Кальмары ошпарить кипятком, снять пленку, положить в кипящую воду и проварить не более 5 минут. Нарезать мелкой соломкой.
Креветки отварить 3-5 минут. Убрать панцирь и головы.
Картошку и яйца отварите, измельчите теркой.
Крабовые палочки мелко порежьте.
Все компоненты перемешать, заправить майонезом, сформировать купол. Присыпать его сверху тертым сыром и украсить гранатом.

Без мяса

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал/ 100 г.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если вам не хочется перегружать себя сытным салатом с майонезом или вы вовсе отказались от мяса, то есть альтернативный рецепт «шапки», который получается не менее вкусным плюс очень полезным.

Блюдо выходит вполне низкокалорийным, так что подойдет всем, кто следит за своей фигурой. В составе есть даже фрукты и ягоды, которые делают вкус салата особенным.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
киви – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
сыр твердых сортов – 50 г;
масло оливковое – 2 ст. л.;
зелень – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
грецкие орехи – 100 г;
соль, перец;
изюм – 50 г;
клюква – 50 г.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь, яйцо необходимо сварить. Затем измельчите их с помощью терки.
Орехи измельчите в блендере.
Чеснок раздавите прессом, смешайте с яйцом, тертым сыром, сметаной.
Тертую свеклу смешайте с измельченными орехами, добавив оливковое масло.
Соберите салат: свекла, морковь, сырно-чесночная смесь. Сформируйте купол и украсьте снизу дольками киви, а сверху – изюмом и клюквой, зеленью.

Видео

Источник: https://sovets.net/19223-salat-shapka-monomaha-s-granatom.html

Разные рецепты салата «Шапка Мономаха»

Классическая рецептура создавалась в период дефицита продуктов и поэтому состоит из максимально доступных компонентов. Рецепт салата «Шапка Мономаха» с фото и пошаговым выполнением всех этапов позволит приготовить закуску быстро и легко.

Ингредиенты

350-400 г мяса (по желанию берем говядину или свинину);
3 небольшие моркови;
2 свеклы средних размеров;
4 средние картофелины;
200-250 г сыра;
3 яйца;
половина банки горошка;
200-250 г грецких орехов;
лук репчатый — 1 головка;
пучок петрушки.

Для заправки:

400 г майонеза;
молотый перец.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	283.3
Белки:	10.2
Жиры:	24.4
Углеводы:	5.8
Время приготовления:	30 мин
Порции:	10

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить классический вариант закуски, необходимо:

Отварить мясо и овощи.
Готовую морковь, картофель и свеклу почистить и крупно натереть.
Мясо нашинковать тонкими, одинаковыми по длине полосками.
На мелкой терке натереть яйца и сыр.
Почистить, обжарить и мелко перемолоть грецкие орехи.

Продукты выкладывают на блюдо в такой последовательности:

картофель;
свекла;
морковь;
лук;
мясо;
петрушка;
яйца.

Слои хорошо промазывают майонезом. В конце блюдо посыпают сыром и грецкими орехами. Куполообразную форму закуске придают сразу. Проще всего это сделать руками, смоченными в воде. Перед подачей салат ставят в холодное место на час-два.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с красной рыбой

Сочетание малосольных огурцов и красной рыбы обладает пикантным послевкусием. Чтобы закуска не получилась слишком соленой и жирной, в качестве заправки используют смесь сметаны и майонеза.

Рецепт салата «Шапка Мономаха» представлен с фото, благодаря чему пошагово приготовить блюдо не составит труда даже для начинающего кулинара.

Ингредиенты

Для закуски потребуется:

350-400 г филе красной рыбы (подойдет лосось, семга, кижуч или горбуша);
4 картофелины средних размеров;
3 малосольных огурца;
2 небольшие моркови;
два плавленых сырка;
200 г грецких орехов.

Для соуса:

нежирная сметана;
майонез (40-55% жирности).

Для украшения:

зелень (укроп или петрушка по желанию);
черный перец (молотый);
гранат.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	183.9
Белки:	4.23
Жиры:	11.2
Углеводы:	6.01
Время приготовления:	25 — 30 мин
Порции:	8

Пошаговая инструкция

Для того, чтобы подготовить ингредиенты, следует:

Нарезать и смешать со сметаной красную рыбу.
Подготовить овощи (помыть, отварить, очистить) и после натереть их на терке.
Нарезать малосольные огурцы.
Крупно нарезать плавленый сырок.
Измельчить грецкие орехи.
Приготовить заправку. Соотношение майонеза к сметане 1:1.

После подготовки всех компонентов салат выкладывают на блюдо в такой последовательности:

половина натертого картофеля;
красная рыба;
часть плавленого сыра;
морковь;
огурец;
оставшийся картофель;
плавленый сыр.

Каждый из слоев обильно смазывают майонезно-сметанным соусом. По желанию, сверху закуску посыпают черным перцем и петрушкой.

Фотогалерея

Рецепт с черносливом без мяса

Салат с черносливом станет изюминкой застолья, а его кисло-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант салата «Шапка Мономаха» потребуется:

250 г чернослива;
картофель, свекла и морковь (в количественном соотношении 3:2:1);
3 куриных яйца;
кислое яблоко;
250-300 г сыра (типа «Российский»);
чеснок (пару зубчиков);
200 г грецких орехов;
гранат средних размеров;
молотый перец (можно смесь перцев);
майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	208.2
Белки:	5.3
Жиры:	15.4
Углеводы:	11.1
Время приготовления:	25 — 30 мин
Порции:	10

Пошаговая инструкция

Чернослив предварительно замачиваем в теплой воде минимум на час, просушиваем на салфетке и мелко шинкуем.

Процесс приготовления салата:

Отвариваем и натираем овощи на терке.
Нарезаем тоненькими полосками яблоко.
Измельчаем грецкие орехи.
Натираем сыр.
Готовим заправку из майонеза и чеснока.

Компоненты выкладываются в такой последовательности:

тертый картофель;
свекла;
яблоко;
морковь;
яйца;
грецкие орехи;
чернослив;
твердый сыр.

Слои пропитываются заправкой и по желанию посыпаются молотым черным перцем и зеленью.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с гранатом

Вариант с гранатом отличается изысканным вкусом и подойдет в качестве банкетного блюда. Сделать салат «Шапка Мономаха» в такой интерпретации можно на новогодний стол или юбилей.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

500 г филе (индейки или курицы);
2 моркови (средних размеров);
3 клубня картофеля;
2 свеклы;
3-4 яйца;
200 г зеленого горошка;
250 г грецких орехов;
нежирный соус на основе майонеза и йогурта (в пропорции 1:2).
2 граната (один на украшение и другой на слой);
чеснок (по желанию).

Для украшения:

облепиха;
зеленый горошек.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	170.8
Белки:	7
Жиры:	12.4
Углеводы:	8.1
Время приготовления:	20 — 30 мин
Порций:	10

Пошаговая инструкция

Овощи и куриное филе моют и отваривают до готовности, после чего:

Мясо рубят мелкими кубиками.
Овощи трут на крупной терке, яйца — на мелкой.
Перемалывают в блендере до однородной массы грецкие орехи.
Готовят соус, добавив в него чеснок, молотый перец и соль.

Блюдо выкладывают слоями на плоскую тарелку в такой последовательности:

половина натертого картофеля;
морковь;
свекла;
курица;
яйца, гранат;
вторая половина картофеля.

Каждый отдельный уровень хорошо заправляется соусом. Придав шапке характерную форму, можно приступить к оформлению. Сверху закуску украшают гранатовыми или облепиховыми зернами, иногда добавляют зеленый горошек.

Фотогалерея

Альтернативным рецептом может быть салат с добавлением копченой свинины. Посмотреть его пошаговое выполнение можно на видео.

Салат «Шапка Мономаха» с ветчиной и яблоком

Закуску с ветчиной и яблоком необязательно делать на праздник. Простой набор продуктов позволит приготовить блюдо в любой день.

Ингредиенты

400-500 г ветчины;
300 г твердого сыра;
зеленое яблоко (лучше кислых сортов);
2 моркови;
2 свежих огурца;
50 г зеленого лука;
200 г грецких орехов.

Для заправки:

нежирный майонез;
сметана (лучше домашняя);
зелень.

Для презентации:

гранат и горошек (кукуруза).

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	331.2
Белки:	13.6
Жиры:	29.2
Углеводы:	3.4
Время приготовления:	25-30 минут
Порции	6

Пошаговая инструкция

Алгоритм приготовления рецепта:

Нарезать ветчину тонкой соломкой.
Яблоко, огурец и морковь промыть и покрошить мелкими кубиками.
Измельчить грецкий орех.
Натереть твердый сыр.
В равных пропорциях перемешать майонез и сметану.
Поперчить и посолить соус.

Выкладывать слои необходимо в такой последовательности:

тертый сыр;
ветчина;
зеленый лук;
огурец;
морковь;
яблоко.

Слои обильно пропитываются заправкой. Сверху блюдо посыпается второй половиной сыра. Композицию украшают мелко нарубленной зеленью и гранатовыми зернами.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с курицей и грибами

Интерпретация с использованием мяса курицы и жареных грибов считается одной из самых вкусных и простых.

Ингредиенты

Для рецепта понадобится:

400 г куриного филе;
350-400 г грибов (желательно шампиньонов);
250 г консервированного горошка (или кукурузы);
100 г масла сливочного;
1-2 огурца;
300 г сыра;
одна головка репчатого лука;
200-250 г грецких орехов.

Для соуса:

майонез и сметана (можно вместо сметаны йогурт).

Для украшения:

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 граммах
Калорийность:	244.3
Белки:	10.7
Жиры:	20.7
Углеводы:	3.9
Время приготовления:	30- 35 мин
Порции:	10

Пошаговая инструкция

Готовить салат «Шапка Мономаха» следует так:

Отварить куриное филе и нарубить тоненькой соломкой.
Нарезать крупными кусками грибы и репчатый лук, обжарить их на сливочном масле.
Перемешать горошек со сметаной.
Мелко покрошить огурец.
Натереть твердый сыр на терке.
Измельчить грецкие орехи.
Смешать майонез со сметаной (йогуртом) в равном соотношении.

Салат выкладывают слоями в такой последовательности:

сыр;
курица;
грибы;
зеленый горошек (кукуруза);
огурец.

Каждый слой обильно промазывается соусом, сверху посыпают сыром и укладывают гранатовые зерна и зеленый горошек (кукурузу). Для придания блюду яркости, можно дополнить композицию мелко нарубленной зеленью.

Фотогалерея

Салат «Шапка Мономаха» с говядиной и изюмом

Любителям мясных блюд этот вариант салата придется по вкусу. Простые, на первый взгляд, продукты, придают закуске пикантность.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

400 г говядины;
200-250 г светло-коричневого изюма сорта кишмиш;
2 картофелины;
3 яйца;
1 банку кукурузы сахарных сортов;
300 г сыра.

Для соуса:

нежирный майонез;
сметана.

Для оформления:

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 граммах
Калорийность:	281.3
Белки:	12
Жиры:	19.3
Углеводы:	15
Время приготовления:	25-30 минут
Порции	8

Пошаговая инструкция

Этапы приготовления:

Отварить говядину и картофель, порубить на кубики небольшого размера.
Желток и сыр натереть на мелкой терке (белок можно порезать на мелкие кусочки ножом).
Изюм залить теплой водой на 30 минут.
В блендере перебить грецкие орехи.
Смешать майонез и сметану для соуса и добавить в него зелень.

Блюдо выкладывают слоями в такой последовательности:

картофель;
говядина;
кукуруза;
яйцо;
изюм;
натертый сыр.

Каждый слой посыпаем зеленью. Перед подачей закуску украшают зернами граната и кукурузой.

Фотогалерея

Полезные советы

Чтобы усовершенствовать закуску, воспользуйтесь профессиональными хитростями от шеф-поваров:

Обжарив отварное мясо, можно добиться более насыщенного и пикантного вкуса.
Для быстрой пропитки слоев, ингредиенты лучше заранее смешать с заправкой.
Не следует использовать в качестве украшения свеклу. От нее остаются некрасивые разводы и подтеки, которые испортят внешний вид.

Загрузка …

Видео

О том, как делается салат «Шапка Мономаха» расскажет видео:

Источник: https://kyhmister.com/salads/salat-shapka-monomaha-30618/

Салат шапка мономаха

Салат шапка мономаха предположительно придумали в бывшем СССР. Хотя это и не точная информация. Просто название этого блюда перекликается с русской историей.

https://www.youtube.com/watch?v=vrZwdSlE7eU

Оформляется салат в виде знаменитой шапки русского царя Мономаха, которая и сегодня занимает почетное место в Оружейной палате в Москве.

Салат имеет многокомпонентный состав. Основными из которых являются: мясо, картофель, морковь, свекла и яйца. Украшают салат гранатом, грецкими орехами, петрушкой. В салат добавляют также чеснок и сыр. Заправляют майонезом.

Рецепт очень простой. Самое главное выложить все составляющие в указанной последовательности, сделать правильную форму и красиво украсить.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 300 гр;
Яйца – 3 – 4 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сыр твердый – 150 гр;
Картофель – 4 шт.;
Свекла – 1шт.;
Грецкие орехи – 1 стакан;
Чеснок – 2 зубчика;
Майонез – 100-150 гр;
Зерна половины граната;
Луковица;
Зелень свежая.

Приготовление:

Отварить куриное мясо, яйца и овощи.

Стакан орехов подсушить в духовке. Размельчить.

Мясо нарезать кубиками. Овощи и сыр натереть на терке.

Отдельно натереть желтки и белки.

Порезать зелень.

Смешать все ингредиенты с майонезом.

Начинаем выкладывать на блюдо:

1 слой – третья часть картофеля.
2 слой – свекла. Посыпать грецкими орехами и сыром.
3 слой – половина порезанной курицы.
4 слой – часть зелени.
5 слой – желтки.
6 слой – морковь. Посыпать орехами.
7 слой – вторая часть сыра.
8 слой – вторая половина мяса. Посыпать орехами.
9 слой – картофель.
10 слой – зелень.

Замуровываем все оставшимся натертым картофелем.

Формируем форму шапки. Верхнюю часть шапки намазываем белком с майонезом.

Нижнюю часть намазываем майонезом, посыпаем сыром и орехами.

Роль рубинов будут выполнять гранатовые зерна.

Из луковицы вырезать чашечку, насыпать в нее зерна граната и водрузить на вершину.

Ингредиенты:

Тимьян – 2 веточки;
Шампиньоны – 300 г;
Яйца – 3 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Сыр – 250 г;
Чернослив – 200 г;
Орехи грецкие – 1 стакан;
Майонез – 250 г;
Зерна граната.

Приготовление:

Чернослив запарить и просушить. Грибы порезать. Пожарить с двумя веточками тимьяна.

Морковь, яйца отварить и натереть. Чернослив мелко порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выкладывать салат слоями:

сыр;
грибы;
морковь;
яйца;
измельченные грецкие орехи;
чернослив.

Слои перемазывать майонезом. Сделать форму шапки. Украсить зернами граната.

Салат шапка мономаха с черносливом и яблоком

Ингредиенты:

Чернослив – 100 гр;
Зеленое яблоко – 1 шт.;
Куриная грудка – 1 шт.;
Яйца – 3 шт.;
Картофель – 1 шт.;
Сыр – 150 гр;
Свекла – 1 шт.;
Грецкие орехи – 100 гр;
Чеснок – 2 зубчика;
Майонез и йогурт – по половине стакана.

Приготовление:

Отварить мясо и обжарить.

Картофель порезать кубиками. яблоко натереть на терке и полить лимонным соком.

Свеклу, белки яиц, сыр и яблоко натереть на терке.

Соус: йогурт и майонез смешать, добавить чеснок.

Выкладывать салат слоями:

картофель;
свекла;
курица;
чернослив;
орехи;
сыр;
яблоко;
картофель;
свекла;
курица;
яблоко;
желтки;
сыр.

Все слои промазывать приготовленным соусом с чесноком. Придать форму шапки, обмазать соусом, посыпать нижний слой сыром, белками и орехами. Верхнюю часть украсить зернами граната.

Салат шапка мономаха с плавленым сыром

Отличается интересным вкусом и необычным видом.

Ингредиенты:

Плавленый сырок – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Изюм – 100 гр;
Чернослив – 150 г;
Морковка – 1 шт.;
Орехи – 0,5 стакана;
Майонез – 250 г;
Чеснок – 2 дольки;
Гранат – 0,5 шт.;
Киви – 1 шт.

Приготовление:

Чернослив запарить, промокнуть полотенцем.

Сырую морковь натереть. Добавить изюм и майонез.

Орехи и чернослив измельчить.

Плавленый сырок натереть. Смешать с майонезом и чесноком.

Чередование слоев:

свекольный;
морковный;
сырный.

Каждый слой выкладывать меньше предыдущего, чтобы получилась форма шапки.

Дольками киви украсить край салата. Зернами гранами выложить верхнюю часть. Поставить в холодное место.

Салат шапка мономаха с копченой свининой

Оригинальный вкус придает салату конченая свинина.

Ингредиенты:

Свинина копченая – 350 гр;
Свекла – 1 шт.;
Яйца – 3 шт.;
Картофель – 4-5 шт.;
Сыр твердый – 100 гр;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Майонез;
Зерна граната и орехи.

Приготовление:

Овощи и яйца сварить. Картофель, сыр, свеклу натереть, смешать с майонезом.

Копченую свинину нарезать кубиками. Добавить майонез.

Слои:

1 слой – часть картофеля.
2 слой – часть копченой свинины.
3 слой – сыр.
4 слой – свекла.
5 слой – желтки.
6 слой – оставшееся копченое мясо.
7 слой – картофель.

Придаем форму шапки. Смазываем майонезом, посыпаем белками, выкладываем орехи и гранатовые зерна. Верхушку украшаем розой из вареной моркови.

Вкусный и низкокалорийный салат.

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.;
Сыр – 50 г;
Яйцо – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Майонез – 1 ст. ложка;
Грецкие орехи – 7 шт.;
Изюм – 50 г;
Оливковое масло;
Киви – 1 шт.;
Клюква – 50 г;

Приготовление:

Свеклу, морковь и яйца сварить и натереть.

Свеклу смешать с орехами. Добавить оливковое масло.

В морковь добавить изюм и оливковое масло.

Смешать сыр, яйцо, чеснок и майонез.

Укладывать слоями:

1 слой – свекольный;
2 слой – морковный;
3 слой – сырный.

Лепим, как конус и украшаем клюквой.

Укладываем порезанные на кусочки киви в нижней части салата.

Салат шапка мономаха с консервированной кукурузой

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт.;
Сыр – 150 гр;
Картофель – 2 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Кукуруза консервированная;
Майонез – 300 мл;
Грецкие орехи – 100 гр;
Зерна граната;
Зелень.

Приготовление:

Вареные овощи и яблоки натереть на терке. Яйца и лук порезать. Орехи измельчить. Все слои мазать майонезом.

Слои:

1 слой – картофель.
2 слой – лук.
3 слой – яйца.
4 слой – морковь.
5 слой – сыр.
6 слой – яблоки.
7 слой – орехи.

Салат украшаем зеленью, полосками консервированной кукурузы и зерен граната.

Салат шапка мономаха без майонеза

Салат отличается оригинальным оформлением и необычным вкусом.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.;
Куриная грудка – 1 шт.;
Яйца – 3 шт.;
Чернослив – 50 гр;
Свекла – 1 шт.;
Яблоко зеленое – 1 шт.;
Лук красный – 1шт.;
Зерна одного граната;
Орехи грецкие.

Приготовление:

Овощи отварить и натереть на терке. Грецкие орехи измельчить. Мелко порезать лук красный.

Куриную грудку замариновать и оставить на полчаса. Для маринада использовать: ложку оливкового масла, зубочек чеснока и соевый соус. Обжарить быстро с двух сторон. Обернуть фольгой и поставить в духовку.

После остывания порезать грудку полосочками.

Приготовить соус: 10 столовых ложек сметаны, 2 десертные ложки горчицы, два желтка. Добавить соль и перец.

Слои:

1 слой – картофель.
2 слой – красный лук.
3 слой – свекла.
4 слой – куриная грудка.
5 слой – чернослив.
6 слой – яблоки.
7 слой – орехи.
8 слой – яйца.

Каждый слой перемазываем соусом. Украсить весь салат узором из соуса. В нижней части выкладываем полоску из зерен граната. Верхнюю часть обильно посыпаем гранатовыми зернами.

Салат шапка мономаха с корейской морковкой

Ингредиенты:

Корейская морковь – 150 гр.;
Свекла печеная– 1 шт.;
Вареные яйца – 4 шт.;
Отварное филе курицы – 1 шт.;
Сыр – 150 гр.;
Картофель отварной – 3 шт.;
Грецкие орехи;
Зерна граната;
Майонез.

Приготовление:

Укладываем слоями. Майонезом делаем решетки на каждом слое.

Последовательность слоев: картофель, свекла, морковь, орехи, куриное филе, желтки, сыр. Сделать майонезом волны и посыпать гранатом.

Ингредиенты:

Говядина вареная – 400 гр;
Яйца – 3 шт.;
Сыр 400 гр;
Морковь сырая – 2 штуки;
Орехи.

Приготовление:

Салат делаем круглым. Укладываем слоями, промазывая майонезом.

1 слой – картофель.
2 слой – вареная говядина.
3 слой – яйца.
4 слой – морковь с грецкими орехами.
5 слой – сыр.

Обсыпаем бока тертым сыром. Из зерен граната выложить сердце.

Ингредиенты:

Печень – 200 гр;
Мясо свинины – 300 г;
Яйца – 3 шт.;
Сыр – 200 г;
Морковь – 2 шт.;
Картофель – 2 шт.;
Свекла – 2 шт.;
Майонез.

Приготовление:

Мясо, печень, яйца и овощи отварить. Мясо порезать кубиками. Печень, желтки, сыр и овощи натереть на терке. Перемазывать соусом каждый слой.

Слои:

1 слой – свекла.
2 слой – картофель.
3 слой – половина моркови.
4 слой – мясо.
5 слой – сыр.
6 слой – остальная морковь. (Эту основу посыпаем тертой печенью. Выкладываем верхнюю часть.)
7 слой – белки
8 слой – желтки.

Украшаем зернами граната.

Салат шапка мономаха с креветками

Салат для истинных гурманов.

Ингредиенты:

Крабовое мясо – 100 гр;
Кальмары – 150 гр;
Креветки – 300 гр;
Яйца – 2 шт.;
Картофель – 2 шт.;
Майонез;
Зелень.

Приготовление:

Кальмары, креветки отварить и очистить. Нарезать кубиками крабовое мясо и кальмары.

Вареные картофель и яйца натереть на терке.

Все составляющие перемешать с майонезом и выложить в виде горки. Украсить салат зернами граната.

Салат шапка мономаха с курагой

Ингредиенты:

Курага – 100 гр.;
Сыр – 200 гр.;
Свекла – 2 шт.;
Чернослив – 100 гр.;
Грецкие орехи;
Чеснок – 2 дольки;
Майонез.

Приготовление:

Вареную свеклу натереть на терке. Курагу и чернослив запарить. В одну часть свеклы добавить курагу. В другую часть – курагу. Сыр потереть, добавить чеснок и майонез.

Слои:

1 – свекольный с курагой;
2 – сырный;
3 – свекольный с черносливом;

Все слои перемазать соусом. Посыпать рубленными орехами.

Салат шапка мономаха с языком

Ингредиенты:

Язык говяжий – 1 шт.;
Сыр – 100 г;
Огурцы – 3 шт.;
Картофель – 3 шт.;
Яйца – 4 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Грецкие орехи;
Гранат;
Оливки;
Зеленый горошек;
Майонез;
Сметана.

Приготовление:

Отварить язык, яйца, картофель. Лук, яйца мелко порезать и смешать с майонезом. Язык нарезать тонкими полосочками.

Слои:

1 слой – лук.
2 слой – яйца с майонезом.
3 слой – одна часть языка.
4 слой – мелко нарезанные помидоры со сметаной.
5 слой – картофель со сметаной.
6 слой – вторая часть языка.
7 слой – огурцы с майонезом.

Придать форму шапки. Украсить низ салата – орехами с сыром. Верхнюю часть – белком. Уложить гранатовые зерна, горошек, оливки.

Салат шапка мономаха с ветчиной и петрушкой

Ингредиенты:

Ветчина – 400 г;
Свекла – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сыр – 100 г;
Картофель – 4 шт.;
Яйца – 4 шт.;
Лук – 2 шт.;
Петрушка;
Чеснок;
Орехи грецкие;
Сметана;
Майонез.

Приготовление:

Отварить картофель, яйца, свеклу. Ветчину порезать соломкой. Овощи натереть на терке.

Слои:

1 слой – картофель со сметаной.
2 слой – свекла с добавлением орехов и майонеза.
3 слой – сыр.
4 слой – половина ветчины со сметаной.
5 слой – петрушка.
6 слой – желтки.
7 слой – свежая морковь со сметаной и чесноком.
8 слой – сыр и орехи.
9 слой – вторая часть ветчины.
10 слой – картофель со сметаной.

Салат обмазать майонезом. Украсить орехами и гранатом.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/224

Рецепты приготовления вкусного салата «Шапка Мономаха»

Главная страница » Еда » Салаты

Существует множество вариантов рецептов аппетитного салата «Шапка Мономаха». Попробуйте разные варианты приготовления с использованием самых разных ингредиентов.

Салат «Шапка Мономаха» с красной рыбой

Для рецепта подойдет любой вид красной рыбы (лосось, горбуша, нерка, белуга, осетр и др.). Обычно используется слабосоленая. Обязательно убедитесь, что в рыбе нет костей.

Список необходимых продуктов:

красная рыба (400 г);
картошка (4 шт.);
морковь (2 шт.);
огурец консервированный (2-3 шт.);
плавленый сыр (400 г);
сметана любой жирности;
майонез;
половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
гранат, виноград, кукуруза (для декорации салата);
зелень (по желанию).

Основные этапы:

Рыбу необходимо измельчить кубиками и добавить немного сметаны. Отвариваем картошку, чистим ее и натираем на терке.
Консервированные огурцы порезать на дольки-кубиками. Натираем отварную морковь.
Плавленый сыр нужно нарезать или потереть на терке большими кусками. Грецкие орехи измельчаем при помощи блендера, но не слишком сильно. Если нет блендера, можно аккуратно нарезать орехи ножом.
Чтобы салат получился не слишком жирным, рекомендуется наполовину разбавить майонез сметаной.
Теперь выкладываем на подготовленное для салата блюдо наши ингредиенты. Снизу кладем 1⁄2 от общего количества натертой картошки. Картофель слегка смазывается сметаной, перемешанной с майонезом, после этого выкладывается вся рыба. На нее снова наносится заправка, после чего выкладывается вся тертая морковь, промазанная майонезом со сметаной. После этого кладутся нарезанные огурцы.
Остатками тертого картофеля покрывается верх салата так, чтобы он внешне напоминал знаменитый головной убор царей, в честь которого назван рецепт. Грецкие орехи используются, чтобы имитировать мех, наверх выкладывается сыр, который украшается виноградом и кукурузой. В последнюю очередь нужно сложить гранат. Сверху по желанию насыпается петрушка.

Классический салат «Шапка Мономаха»

Чтобы приготовить салат «Шапка Мономаха» по классическому рецепту, нам понадобятся такие продукты:

0,5 кг свинины;
картошка (4 шт.);
морковь (3 шт.);
свекла (1,5 шт.);
яйца (5 шт.);
грецкие орехи (100 гр.);
болгарский перец (1 шт.);
зеленый горошек (1 маленькая банка);
майонез.

Подготовка продуктов для салата:

Грецкие орехи отделяем от несъедобной части.
Отвариваем свинину (время приготовления – до 2 часов, если мясо немолодое). Отдельно нужно отварить овощи. Яйца варятся вкрутую.
Чистим яйца и овощи и измельчаем их с помощью терки.
Одно яйцо режем пополам. Достаем из него белок и откладываем его в сторону: он понадобится для декорации.
Нарезаем мясо длинными, но тонкими кусками. Грецкие орехи измельчаем при помощи блендера.

Теперь начинаем выкладывать салат. Старайтесь использовать продукты понемногу, потому что нужно будет все слои продублировать еще раз. Порядок должен быть следующим:

1 слой – картошка, 2 слой – полоски мяса, 3 слой – свекла. Далее идет морковь, затем – орехи и яйца. После того как каждый слой выложен один раз, повторяем все в том же порядке еще раз.

Салат «Шапка Мономаха» с ветчиной и яблоком

Необходимые продукты:

ветчина (0,4 кг);
свекла (2 шт.);
морковь (2 шт.);
огурцы (2 шт.);
яблоки (2 шт.);
сыр твердый (300 г);
майонез;
сметана;
половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
майонез;
сметана любой жирности;
гранат, виноград, кукуруза (для красоты).

Ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Яблоки очищаем от шкуры и убираем из них все несъедобные части. Огурцы слегка обрезаем с двух концов и измельчаем. Морковь для данного рецепта не отваривается. Свежую морковь необходимо натереть на терке. Сыр также измельчается с помощью терки, а грецкий орех – с помощью блендера.

1 часть майонеза нужно смешать с 1 частью сметаны. Теперь можно приступать к выкладыванию слоев по порядку:

Одна часть сыра.
Свекла.
Сметана с майонезом.
Мясо с еще одним слоем заправки.
Огурец и сметана с майонезом.
Морковь, заправка.
Яблоки.
Вторая часть сыра.

Формируем салат так, чтобы он напоминал по своему виду шапку. Для декорации используйте оставшиеся ингредиенты (грецкие орехи, остаток заправки, виноград, гранат и кукурузу).

Салат «Шапка Мономаха» с языком отварным

Данный рецепт позволяет приготовить изысканный деликатес, который к тому же и выглядит по-царски. Быстро приготовить такое блюдо не получится, но результат стоит потраченных усилий.

Подготовка продуктов:

Отвариваем язык, снимая пенку. Кладем в бульон морковь и одну луковицу. Говяжий язык необходимо готовить в течение 3-4 часов. После того как мясо остынет, с него необходимо снять верхний слой.
Далее отвариваем картошку. Яйца варим вкрутую.
Ждем, пока все продукты охладятся до такой температуры, чтобы они не обжигали руки и с ними можно было работать.
Нарезаем лук, язык небольшими кусками. Два яйца натираем с помощью терки целиком. Из оставшихся двух яиц берем только желток и также натираем. Яйца смешиваем с майонезом.
Нарезаем помидоры, натираем на терке картошку и огурцы.

После этого можно приступать к выкладыванию слоев в следующем порядке:

Лук.
Яйца и майонез.
Язык (первая часть).
Помидоры и сметана.
Картошка и сметана.
Язык (оставшаяся часть).
Огурцы и майонез.

Далее вручную придаем округлость салату, чтобы он внешне соответствовал своему наименованию. Для декорирования используем гранат, отложенные белки яиц, сыр и грецкие орехи.

Для приготовления этого рецепта нам понадобятся такие продукты:

курица без костей и кожицы (400 г.);
шампиньоны (300 г);
зеленый горошек (400 г);
огурцы (3 шт.);
лук (по вкусу);
сыр;
майонез;
сметана;
половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
ингредиенты для декорации (гранат, виноград, кукуруза).

Первым делом нужно отварить курицу. Время варки – не менее 30 минут. Воду нужно слить, а после того как мясо остынет, его необходимо нарезать на небольшие кусочки.

Если шампиньоны у вас не в нарезанном виде, то их нужно измельчить, порезать лук, и жарить грибы с луком 15-20 минут на сковородке, не забывая помешивать. Горошек смешиваем со сметаной.

Далее измельчаем огурцы, сыр, грецкие орехи, после чего можно приступать к последнему этапу, формируя слои по порядку (между каждым из слоев должны быть майонез и сметана):

100 г сыра;
кусочки курицы;
грибы;
зеленый горошек, огурцы;
еще 100 г сыра.

Теперь формируем шапку Мономаха. В конце приготовления используем приготовленные для декорации компоненты.

«Шапка Мономаха» (вариант без использования мяса)

Отвариваем овощи: свеклу (пару штук) и одну морковь. Подготавливаем немного чеснока (по вкусу). Одно куриное яйцо варим вкрутую.

Далее перемешиваем составляющие и приступаем к выкладыванию в следующем порядке:

свекла (500-600 г), грецкие орехи (50 г) и масло (например, оливковое);
морковь, немного изюма и масло;
100 г сыра с чесноком, яйцом и майонезом.

Придаем нашему кулинарному творению необходимую форму. В качестве элементов для декорации используем ягоды и киви.

«Шапка Мономаха» с черносливом и яблоком

Отвариваем овощи. Яйца варим вкрутую. Нарезаем картошку и чернослив. Натираем яблоко, овощи и яйца на терке.

Теперь пора переносить все компоненты на блюдо, в котором вы будете хранить салат. Порядок рекомендуется следующий:

картошка;
остальные овощи;
яичный слой;
чернослив.

Между слоями наносится тонкая сеточка из майонеза. Теперь осталось сформировать салат, украсить его гранатом и орехами. После этого нужно поставить его в холодильник на несколько часов. Салат можно подавать к столу.

Салат «Шапка Мономаха» с курагой

Свекла отваривается и измельчается на терке, после чего ее нужно распределить на 2 части, в одну из которых добавить курагу, а в другую – чернослив. Это будут верхний и нижний слои салата. Посередине сделаем сырный слой. Между слоями наносится майонез со сметаной. Верх украшается грецкими орехами и гранатом.

Секреты и особенности украшения салата «Шапка Мономаха»

В данном блюде используется майонез, поэтому для того, чтобы все слои хорошо им пропитались, блюдо должно постоять в холодильнике несколько часов.
Использовать свеклу при декорации наружного слоя салата не рекомендуется из-за того, что она может испортить внешний вид блюда, оставив некрасивые разводы. Но можно брать любые другие овощи красного цвета.
Яйца лучше всего использовать именно куриные, перепелиные яйца не дадут вам столь же хорошего результата.
Если вы хотите дополнительно добавить к салату соли, то не забывайте это делать до выкладывания всех слоев, поскольку потом это будет сделать проблематично.
Те, кто любят экспериментировать, могут заменять плавленый сыр твердым и наоборот, использовать вместо вареной моркови свежую и т.д.

Заключение

Шапка Мономаха должна быть куполообразной, поэтому слои формируем соответствующим образом. Уже после того как салат стал выглядеть так, как нам нужно, добавляем сверху майонез. После этого «Шапка Мономаха» украшается заранее приготовленным белком.

Источник: https://justsovet.ru/eda/salaty/salat-shapka-monomaxa.html